哪个超市的牛肉好实用两篇

牛肉是小编很爱吃的食品，因为牛肉能提高机体抗病能力。那么农贸市场和超市哪家的牛肉好？

超市的牛肉都经过合格验证,应该质量过关.但是没农贸市场的牛肉新鲜。大的农贸市场的肉都是现宰现卖，一般比较新鲜，质量也有保障。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4.提高免疫力，抗衰老，补血。

适宜人群：一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

禁忌人群：内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

简要回答

在我国的家常饮食中，并不经常见到牛肉，很多人对于牛肉的安全问题也颇为担忧。虽不经常吃牛肉，但在过节或家庭聚餐时，许多家庭还是会购买几斤牛肉来烹饪。很多时候会遇到冷冻的牛肉。

一、大部分冷冻牛肉是进口的

与我们的想象可能不太一样，我国大部分冷冻牛肉都是进口货。由于长途运输需要冷冻保鲜，这些进口牛肉通常比国产新鲜牛肉要便宜。冷冻牛肉的口感会大大降低，而且长时间的运输会导致牛肉流失许多营养成分，烹饪出来的菜肴口感也不太好。如果我们对营养和口感有要求，最好还是不要选购冷冻牛肉。

二、冷冻牛肉冒充新鲜牛肉的现象

在节假日期间，许多不良商家会将冷冻牛肉解冻后冒充新鲜国产牛肉出售。这些商家通常是专业人员，他们知道如何解冻使牛肉看上去像是新鲜的，而普通消费者很难察觉。

三、区分冷冻牛肉和新鲜牛肉的方法：

1.色泽：

新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪是白色的，偶尔可能是浅黄色，但不会呈现暗黄色。冷冻牛肉解冻后，血色会消失，显得较为白净，但脂肪则会变成灰色。新鲜牛肉的色泽不会发生明显变化。

2.肉质：

解冻牛肉中的水分较少，由于存放时间较长，肉质会失去韧性。当我们按压牛肉时，解冻牛肉没有弹性，触感较差。有时候，我们可能会看到肉里面有水分流出，这明显是解冻后的，建议不要购买。

3.味道：

新鲜牛肉带有血腥味，因为含有血水。而冷冻牛肉解冻后，血腥味会减少，甚至在解冻过程中变质。如果切开牛肉后发现肉变色，味道酸酸的，或者出现氨水味道，这说明牛肉很可能不新鲜，建议不要购买。