炒蔬菜怎么勾芡【实用20篇】

我们都知道，春天是细菌繁衍的高发季节，这时候有很多人都会有眼睛痒的现象，那你知道春季眼睛痒吃什么蔬菜次啊止痒吗？春季眼睛痒如何护理呢，在眼睛痒的时候吃那些水果能够起到止痒的作用呢，接下来就和本网一起去了解一下吧。

春季眼睛痒吃什么蔬菜

1、菠菜

吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。家长可以给宝宝吃多蔬菜，在补铁的同时还能有效预防眼睛疾病的发生。

2、蕃茄

番茄中含有大量β胡萝卜素，而当β胡萝卜素进入人体后它可帮助身体汲取番茄里的番茄红素。家长可以多给宝宝准备由番茄制作的食物，能养护宝宝眼睛，还能促进宝宝食欲。

3、玉米

玉米中富含丰富的含黄体素、玉米黄质，老年朋友如果有老花眼的症状，可以多吃些玉米，可以有效地预防眼睛老化。

春季眼睛痒吃什么水果

1、香蕉

香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。

2、甘蔗

甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称。

生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。对眼睛的养护更是功不可没。

3、橘子

金橘果皮中含有大量的营养物质，这些营养物质进入人体后不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等。

春季眼睛痒如何护理

1、做眼保健操

每天都要制定一个时间给自己的眼睛做一下按摩，不需要多长的时间，只要做5分钟就可以了，如果觉得眼睛累了就闭上眼睛做一次。

2、随身带上眼药水

平时如果觉得自己的眼睛不舒服的时候，就滴几滴眼药水，这个眼药水要去正规的药店买正规厂家出产的产品，不要随便乱用眼药水。

3、制定眼睛休息时间

每天不要让你的眼睛一直处于工作的状态，没工作几个小时以后就需要自己进行休息一下，你可以站起来运动运动，也可以去趟厕所溜达一下。此外打电话或者唠嗑的时候可以闭上眼睛稍作休息。

4、减少电脑屏幕亮度换绿色壁纸

这里建议大家在使用电脑的时候不要把电脑的屏幕亮度调节的太大，那样对我们的眼睛刺激更大，屏幕壁纸最好也选用绿色的，绿色可以对眼睛起到一定的保护作用。

眼睛痒是怎么回事

1、眼睛干涩

不少眼部有发痒症状的人，往往是因为眼睛过于干涩，感觉到眼睛有明显的异物感，这种眼睛干涩的症状往往会伴随着患者会出现口舌干燥，由于患者眼睛里水分过少，会导致眼睛发痒、干涩，有明显的烧灼感。

2、用眼过度

随着我们生活水平的逐渐提高，电视、电脑的普及，不少人特别是年轻人长时间不动端坐在电视前看连续剧，长时间坐在电脑前玩游戏，长时间目不转睛的双眼紧盯电视屏幕、电脑屏幕，双眼长时间不眨，造成视力的严重疲劳，引发眼痒、眼干现象的发生。

3、眼睛过敏

如果患者眼睛痒有明显的季节性，特别是每年都会在春暖花开时节发生眼睛发圌痒，而再其他季节却没有明显的眼睛发圌痒症状。同时，伴有鼻子发圌痒、流清鼻涕、打喷嚏等症状，则多为过敏性结膜炎所引发的眼睛痒。

4、眼部污染

不少爱美的女性常常有眼睛痒的症状，这主要是因为眼睛受到了严重的污染所致，不少女性朋友都有化妆的习惯，描眼线、涂抹睫毛膏等都可能引发女性眼睛的污染，出现眼睛发圌痒的症状。此外，佩戴隐形眼镜也往往会造成患者眼睛发圌痒。

在上面个的文章中，已经介绍了很多可以缓解眼睛痒的食物，在这时候如果有眼睛痒的现象发生的话，不妨吃些甘蔗、香蕉番茄等食物，因为这些食物能有效预防眼睛疾病的发生。能够很好的缓解眼部痒的症状。

纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防蔬菜被污染和品质不良。纯天然蔬菜种类与普通蔬菜的种类无异：我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

(1)十字花科包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。

(2)伞形花科包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。

(3)茄科包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。

(4)葫芦科包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

(5)豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

(6)百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。

(7)菊料包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

(8)藜科包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。

今天的小编对什么是纯天然蔬菜进行了简单的介绍，对于吃纯天然蔬菜有什么好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

据专家介绍一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果常常是农药污染较严重的品种。那么，哪些蔬菜不易被农药污染呢?

专家指出，以下几种蔬菜不易被农药污染：

一、抗虫害的。不易感染虫害的蔬菜它们自身抵抗力强，因而施用的农药也较少，如圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。

二、土里长的。不易被污染的蔬菜是食用部分生长在泥土中的蔬菜，如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等。

三、野外生的。在野外生长的食用菌和野菜，它们在自然界中按季节生长，无须人工护养，食用的安全系数自然也就更高。市场上较常见到的野菜品种有：蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等。

大家在了解了哪些蔬菜不易被农药污染后，就可以选用这些蔬菜食用，这样就不需要担心有农药残留污染了。

农药污染指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，会破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。所以大家在选购的时候还要注意一点就是尽量买当季的蔬菜。

今天小编对蔬菜污染的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望小编以上所介绍内容对您有所帮助。

蔬菜褐斑病病原以菌丝体或分生孢子器在枯叶或土壤里越冬，错助风雨传播夏初开始发生，秋季、危害严重，高温高湿、光照不足、通风不良、连作等均有利于病害发生，那褐斑病的防治方法有哪些呢？褐斑病是依靠分生孢子在植株或落叶上越冬的，因此入冬前应摘掉全部受病叶片烧毁，然后喷一次波美5度石硫合剂，再移入温室贮藏。发病以后切忌再向植株上喷水，否则蔓延更快。发病初期应立即喷布多菌灵1000倍液，连续两次可将病情控制住。多菌灵价格较贵，也可在生长期喷布波美0.2〜0.3度的石硫合剂，那么如何治疗蔬菜褐斑病呢？

1、种子处理使用无病种子。种子带菌要进行种子消毒处理，可用50℃温水浸种10分钟，或用种子重量0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。

2、农业措施重病地与非十字花科蔬菜进行2年以上轮作。选择地势平坦、土质肥沃、排水良好的地块种植。收后深翻土壤，加速病残体腐烂分解。高畦或高垄栽培，适期晚播，避开高温多雨季节，控制莲座期的水肥。合理施肥，增施有机肥，氮、磷、钾配合施用，避免偏施、过施氮肥。合理灌水，注意排除田间积水。

3、药剂防治发病初期，可用70％甲基托布津可湿性粉剂700倍液，或40％灭病威可湿性粉剂800倍液，或80％大生可湿性粉剂800倍液，或50％利得可湿性粉剂1000倍液，或40％增效瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或68%倍得利可湿性粉剂800倍液，或50%多霉威可湿性粉剂1000倍液，或40%增效瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液等药剂喷雾，每7天1次，连续防治2～3次。

以上是小编介绍的如何治疗蔬菜褐斑病的内容，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于褐斑病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注吧。

这样吃蔬菜营养流失太多！

蔬菜是我们最耳熟能详的养生食物，它含有丰富地，维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，对我们的健康，大有裨益，多吃蔬菜也成为了健康养生的常识，不少人在生活中也践行着这一理念，可是蔬菜吃得多，并不意味着营养就摄入的多，合理的吃法一样至关重要，吃得不对，不但无法保证营养甚至还会对健康造成威胁，下面就为大家介绍几种蔬菜不当的食用方式。

1、切得过于精细

为了方便烹调，很多家庭会将蔬菜切得十分精细，这对营养的保留也极为不利，因为蔬菜中的维生素，会在烹调的过程中从切口里流失，因此，最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。

2、不当的清洗方式

不少人在清洗蔬菜时就烦了错误，喜欢将蔬菜切好后再进行清洗，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。

3、烹调过久

再烹饪蔬菜时，一些人为了防止出现夹生不熟的情况，会延长烹调的时间，知道蔬菜烂熟之后才起锅盛出，这种做法也是错的，因为蔬菜在高温中长时间加热，会导致维生素严重受损;因此，在烹调不宜过久，此外，煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。

4、挤掉菜汁

当我们用蔬菜制作馅料时，往往会将蔬菜的菜汁挤干净，这么做的直接后果就是蔬菜中几乎所用的维生素流失殆尽，矿物质也大量流失，为了营养考虑，食用蔬菜时，一定要避免将菜汁挤掉的做法。

5、盲目生吃

很多人为了养生，习惯生吃各类蔬菜，认为这会避免上述各类让营养白白流失的情况，事实上吗，生吃蔬菜切不可过于盲目，有些蔬菜不能生吃，如扁豆、土豆、豆芽之类，吃了会导致中毒;再者，蔬菜在种植的过程中都喷洒了农药，如果清洗不彻底，生吃的话，很容易将农药残留吃进体内。

6、不宜添加过量调味

为了追求口感，不少人在烹调蔬菜时，添加大量的调味，这也是一种不正确的做法，因为调味形成的高渗溶液会导致蔬菜细胞中的维生素被浸析出来，营养因此遭到破坏。为了营养，蔬菜烹调不宜重口味。

揭不同蔬菜的食用禁忌

1、胡萝卜：忌与酒同食

美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

2、西红柿：忌餐前吃

餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

3、豆芽：一定要炒熟

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

4、香菇：忌过度浸泡

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

5、甘薯：不能与柿子同食

两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，也不宜与香蕉同食。

6、苦瓜：一定要先焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

蔬菜农药残留怎么办？洗菜的小诀窍

洗菜的小诀窍

蔬菜如何去农药残留一直是让人们头疼的问题，有人说酸洗有用，有人说碱洗有用，其实农药有很多种，没有一种洗菜方法适用于所有的蔬菜。农药很多种，那么去除蔬菜农药残留的方式又有多少种呢？

晾

我国农药大多数是有机磷，氨基甲酸酯类农药，而这些农药都具有挥发性，在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后，堆放在一起运输，通风不畅且不易受到阳光照射，所以，买菜后最好能在太阳下晒上一会，有利于减少具有挥发性的农药残留。

当然，有人担心在阳光照射下营养物质会有损失，但损失的营养与去除的农药对人体的影响相比言，营养的损失可以忽略不计了。

洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉，适量浸泡，可起到很好的清洁效果。

洗菜剂

现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去农残的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用。

削皮、刷子刷洗

像苦瓜类的不好清洗的蔬菜可以采取其他方法，例如去皮及用软刷子之类的工具进行清洁。

焯水

高温条件下也可以除去部分农药，例如：芹菜、菜花等蔬菜，用开水焯一下可以很多农药。

注意：

1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的营养物质例如维生素B族、维生素C等是水溶性物质，蔬菜切后再洗会加大营养物质的流失。

2、可坚持食物多样的原则，蔬菜成熟时间不同，农药的种类、残存的量也有所不同，食用多种蔬菜，多食应季蔬菜可减少农药的残留。

3、圆白菜类难洗的蔬菜很多小饭店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐时尽量不要点难洗的蔬菜。圆白菜属农药残留较多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。

圣女果，日常生活中很多人叫它小番茄，富含维生素C和番茄红素，一般以水果食用，但是有些地方也把圣女果当蔬菜食用。那么，圣女果是水果还是蔬菜呢？圣女果当蔬菜怎么吃好吃？一起来了解一下吧。

圣女果是水果还是蔬菜

圣女果既可以当成水果食用。也可以做成蔬菜食用

圣女果，又称小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄；樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7~8度，口味香甜鲜美，风味独特。

圣女果属于蔬菜还是水果

圣女果，常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿，它是94年台湾常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，曾在大陆销售过一段时间，早在04-05年就已停止销售。如今的小西红柿，学名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄；樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特。

圣女果的食用方法

凉拌圣女果

材料：圣女果，盐，油，花椒，蒜，醋，香油，蚝油。

做法：

1、圣女果和蒜洗净，把圣女果切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末；

2、锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用；

3、腌好的圣女果片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上；

4、加醋，香油，蚝油和圣女果片，拌匀即可。

冰糖圣女果

材料：圣女果200克、白糖100克、水30克。

做法：

1、圣女果200克洗净。

2、用牙签穿上圣女果。

3、锅里放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷，直到能够拔丝才行（一定要注意火候和时间，时间短了沾上糖液以后不容易凝固，时间长了，沾上糖液会变成白色）。

4、开小火，将圣女果放入，淋上糖液。

5、放入抹了油的烤盘上，稍凉即可。

鸡蛋炒圣女果

材料：鸡蛋，圣女果，盐，糖，油

做法：

1、把鸡蛋打散，圣女果切成四瓣。

2、炒锅烧热，加油烧开，把鸡蛋炒至七分熟倒出。

3、加一点点底油把圣女果下入，加点盐和水把圣女果煸炒一下，再把鸡蛋倒入，放点糖炒匀出锅。

所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质，如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。

从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。

具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。

今天的小编对什么是无公害蔬菜进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

营养是生命和健康的物质基础。维护孩子正常生长发育和健康的营养素有40多种，这些营养素必须通过食物摄入，即营养来自于食物。下面和本网一起来看看。

食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及植物化学物质。第五类为纯能量食物，主要提供能量。

从食物的分类可以了解到，每种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，但是没有任何一种天然食物能提供人体所需的全部营养素。因此，要想获得身体所需要的能量和营养，就必须吃多种食物，即要达到平衡膳食。平衡膳食就是指能全面达到人体生理活动所需要的营养素和能量的膳食。

新鲜蔬菜是合理膳食的重要组成部分，蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等营养物质，但不能提供其他的营养素。因此，孩子只吃蔬菜不吃肉就不能获得足够的蛋白质、脂肪等营养素。

肉类能够提供儿童少年生长发育所需要的营养物质。肉类富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，其含有的氨基酸组成更适合机体的需要，吸收利用率高，是平衡膳食的重要组成部分。

所以，孩子还是要适量摄入肉类。《中国居民膳食指南（2016）》建议每天平均摄入水产类40~75克，畜禽肉类40~75克，蛋类40~50克，平均每天摄入总量120~200克。

需要哪些营养

1）获取足够的不饱和脂肪酸的食物

由于春季儿童生长加速，脑发育处于高峰期，所以需及时补充“不饱和脂肪酸”。专家指出，不饱和脂肪酸是人体大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响人的记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育。由于人体不能自行合成不饱和脂肪酸，因此应从相关食物中摄取。一般来说，动物性脂肪主要含饱和脂肪酸，植物性脂肪则主要含不饱和脂肪酸。

要获取足够的不饱和脂肪酸，家长可以在给宝宝做菜时尽量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

提醒：

动物性脂肪和植物性脂肪的摄入量应均衡；日常不能通过多吃油炸食物的方法来增加植物油的摄取。

2）给孩子补充钙质的食物

春季孩子生长加速，身体对钙营养的需求自然相应增加，家长应及时为宝宝补充钙质。不同年龄的孩子钙量需求不同，补充得当才能促进骨骼的正常生长。具体来看，1岁以下的幼儿每天需要的钙量约为300-400毫克，1-4岁每天需要的钙量约为600毫克，4-7岁每天需要的钙量约为800毫克，其他年龄段的孩子应每日不少于1000毫克。

日常有许多食物可供钙源补充。比如乳制品类的牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等；豆制品类的黄豆、蚕豆、豆腐、豆腐干等；海产品类的鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、虾、虾米、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、田螺等；肉类与禽蛋类的羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋等；蔬菜类的芹菜、油菜、胡萝卜、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等；水果与干果类的柠檬、枇杷、苹果、杏仁、山楂、葡萄干、花生、莲子等。

提醒：

家长应让孩子均衡摄取各项富含钙质的食物。羊肉等食物性温，不宜让宝宝吃得太多。此外，应控制宝宝高盐分、高蛋白、高脂肪饮食，控制糖或甜食、汽水、可乐等苏打水的摄入，以免丢失钙质或减少、阻碍钙质吸收。

儿童营养辅食

蛋黄溶豆，健康营养小零食(8个月+)

营养介绍：

8个月左右的宝宝，基本上都可以添加蛋黄了。入口即化、不含添加剂的蛋黄小溶豆，可以作为宝宝人生的第一份零食。

小宝宝吃溶豆的最重要的意义，在于需要宝宝反复用手指抓取，这个过程可以锻炼宝宝的手眼协调、手部精细动作，促进大脑发育。

食材：

1、蛋黄3个

2、奶粉20克

3、柠檬汁2滴

工具：烤箱、打蛋器、打蛋盆、裱花袋(或保鲜袋)、烘焙纸、辅食储存盒

*这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量，可以做完之后放在干燥处保存，分三天给宝宝吃完。

步骤来啦：

1、把蛋黄和蛋清分离出来。

2、在蛋黄中加入2滴柠檬汁。(柠檬可以去除蛋黄里的腥味，还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。)

3、用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。(打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。)

4、蛋黄打到这样浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。

5、把奶粉加入到打好的蛋黄里，用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。(尽量不要划圈搅拌，否则打发的蛋黄很快就会消泡了。)

6、把蛋黄糊装到裱花袋里。(没有裱花袋可以用保鲜袋代替，把袋子先放到一个大小合适的杯子里撑开，再向里边装入蛋黄糊，这样操作起来就更方便。)

7、在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口，在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。

8、将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。(每个烤箱的脾气都不一样哦，小思妈妈建议大家低温慢烤，烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况，千万不要烤糊了!)

如何判断溶豆有没有烤好?

可以先取出一个品尝下，如果很轻松就能从烘焙垫上取下来，并且溶豆里面没有粘粘的感觉，而是脆脆的口感，就说明溶豆已经烤好。

储存溶豆的时候最好放入密封的辅食罐，避免放在空气中受潮变软，做好后尽快给宝宝吃掉吧!

早餐三色蛋卷，健脾胃好消化(10个月+)

营养介绍：

薯类是膳食纤维的良好来源，山药和紫薯泥超级软糯香甜，山药质地细腻，粗纤维含量很小，很容易消化，对宝宝的肠胃也不会有很大的刺激。再搭配上优质蛋白的蛋饼，营养更全面。

食材：

1、鸡蛋1个

2、胡萝卜15克

3、紫薯40克

4、山药40克

5、面粉15克

工具：蒸锅、辅食料理机、不粘锅

步骤来啦：

1、将紫薯和山药去皮后切片。(姐妹们处理山药的时候最好带上手套，防止山药的黏液沾到手上会手痒~)

2、将紫薯和山药放入锅中蒸15-20分钟至熟透。

3、用勺子分别将紫薯和山药压成泥。

4、将胡萝卜切丁，放入搅拌机，加入30克清水，搅打成胡萝卜汁。

5、将胡萝卜汁倒入面粉中，混合成比较黏稠的面糊。

6、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。做成的蛋糊是可以顺滑流动的状态。

7、在不粘锅中刷少许植物油，将蛋糊倒入锅中。

8、小火将蛋糊烘熟至成型，做成蛋饼。

9、在蛋饼上依次铺上山药泥、紫薯泥。

10、把蛋皮卷起来，做成蛋卷，切成宝宝正好可以用手抓的小蛋卷即可。

西梅面条夹心饼，缓解便秘助消化(8个月+)

营养介绍：

如果你发觉，宝宝有一些便秘的倾向，西梅就可以吃起来。因为西梅富含膳食纤维，甚至被誉为肠道的“清道夫”，不仅拥有多种维生素和矿物质，还能帮助补充各种微量元素。

成熟的西梅香气逼人，咬一口满口爆汁，果香四溢。面条做成小饼，加上西梅泥，果味足足的，有助于防止便秘哦。

食材：

1、胡萝卜15克

2、鸡蛋1个

3、西梅适量

4、宝宝细面50克

5、面粉20克

工具：辅食料理机、擦丝板、普通锅、圆形饼干模具

*食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量哦。

步骤来啦：

1、将西梅用清水清洗干净，切块去除核。(最好用一点小苏打把西梅洗干净，不要去皮，因为西梅皮上的营养特别丰富。)

2、将西梅放入搅拌机中，打成西梅泥。(如果搅打不动的话，可以稍微加点水搅打。)

3、将胡萝卜用擦板擦成碎。

4、锅中烧开水，将面条放入煮熟。(做好的面条怕粘的话可以放入凉水中镇一下过凉。)

5、在面条中打一个鸡蛋，再加入面粉。

6、继续加入胡萝卜碎，使劲搅拌均匀，把面条和胡萝卜搅好。

7、在锅中刷少许植物油，将面糊摊入锅中，整理成圆饼。

8、盖上锅盖，小火将面条饼焖熟~(一定要开最小火，避免面条饼糊底哈~)

9、等到面条饼成型，翻个面继续烘至熟透。

10、用饼干的小圆模具压成小圆饼的形状。

11、把西梅泥做成小饼的夹心，就可以让宝宝直接抓着吃啦!

吃腻了各种汤面，来一份这样的果味面条小饼，宝宝就有十足的新鲜感了。这份完全可以当主食哦，而且吃起来很好消化，缓解便秘哦!

非转基因蔬菜就是很普通的种植，不使用任何化学成分，所以吃起来比较健康，转基因蔬菜就是通过把一种物种的基因注入到另一种物种中，就会导致基因变化，那么蔬菜转基因非转基因哪个好呢?食用非转基因食物好吗?下面就一起随小编来了解一下吧。

非转基因蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的，以及不使用基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

转基因蔬菜也有缺点，增产受环境影响。如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。转基因蔬菜可能成为杂草或超级杂草，转基因蔬菜可能产生新的病毒疾病，转基因作蔬菜对非目标生物的危害，破坏生物多样性，转基因作物蔬菜生态系统及生态过程的影响，以及一些不可预计的风险，目前，墨西哥禁止种植转基因玉米;欧盟暂缓进口转基因食品;日本、澳大利亚、新西兰等国家都要求在转基因食品上明确贴上标签，说明转基因成分的含量;英国的许多大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。

小宝宝到了该添加辅食的阶段，这时作为家长就应该为孩子选择就是合适果蔬，除此之外，很多孩子并不一定爱吃水果蔬菜，怎么办呢？不妨为孩子做一些DIY自制蔬菜水果餐。

适合宝宝的蔬菜水果食品

辅料：白糖10克，温开水适量。

制法：(1)将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。

特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。

辅料：白糖5克，清水适量。

制法：(1)将胡萝卜洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。

(2)用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。

特点：味略甜，富含胡萝卜素。适宜于3-5个月婴儿饮用。

青菜(油菜、鸡毛菜、小白菜均可)50克。

精盐少许，清水约50毫升。

1)将青菜洗净后浸泡1小时，然后捞出切碎。

锅内加一小碗清水，煮沸后将菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟，待温度适宜时去菜渣，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可分用。

特点：菜汤淡绿色，有清香，含有较多维生素C。适宜3-5个月婴儿食用。

应注意，菜汤应随煮随用，以免久放使维生素C失效。

主料：藕粉20克，苹果(或桃、梨)30克。

辅料：精盐少许，清水适量。制法：(1)将藕粉和精水调匀，水果切成极细小的颗粒待用。

将水果粒加水煮熟备用。

(3)将藕粉倒入锅内用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至透明为止，将煮好的水果粒倒入拌匀即可食用。

特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富。适宜于5个月以上的婴儿食用。

主料：土豆50克(甜红薯、胡萝卜、南瓜也可)。

辅料：精盐少许，开水少量。

制法：(1)将土豆去皮，切成小切蒸熟。

(2)在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。

特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5个月的婴儿食用。

新鲜山楂20克。

白糖10克，清水适量。

1)将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟，然后将山楂去皮、去核。

将山楂倒入杯中，加白糖调匀，待温后即可食用。

特点：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进婴儿食欲大有益处。适宜5个月以上的婴儿食用。

主料：青菜(或其他绿色蔬菜)50克。

色拉油、精盐少许。

1)将青菜洗净去茎，菜叶撕碎。

将撕碎的菜叶放入沸水中煮，待水沸后挥起菜叶，放在干净的钢丝筛上，将其捣乱，甲匙压挤，滤出菜泥。

)锅内放少许色拉油，烧热后将菜泥放入锅内炒一炒，加入少许精盐即可。

特点：本品营养丰富，含多种维生素，可加入粥中或乳儿糕中喂养婴儿。适宜于4个月以上的婴儿食用。

取一半橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。

取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。

特点：酸甜可口，含丰富维生素C。适宜1个月以上的婴儿食用。

夏季吃什么蔬菜能够灭火？

夏季吃什么蔬菜能够灭火？

1、白菜根：

无论在任何季节，白菜都是很受欢迎的蔬菜，因为白菜不仅好吃，而且价格低廉，营养价值也很高。而在夏季的时候，适量的吃一些白菜根，还可以很好的解暑降火。这主要是因为，白菜根本身就具有清热利尿，养胃止渴的功效哦！

2、苦瓜：

相信大部分的人都知道，苦瓜具有很好的防癌功效。其实，除了防癌之外，在夏季的时候适量的吃一些苦瓜，还可以降暑排毒，清心降火。所以说，在夏季的时候吃苦瓜，可谓说是好处多多的。

3、冬瓜：

冬瓜冬瓜性寒，具有利尿、清热、益脾、除湿的功效。切片煮汤或者炒着吃，能够起到去火的功效，切记畏寒腹泻者不宜多吃。

4、莴笋：

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃莴笋。

5、蒲公英：

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英凉拌，也可烹调。

6、芥蓝：

芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，也可治疗缺少维生素C而引起的牙龈肿胀。

7、黄瓜：

黄瓜它含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，具有解暑清热的功效。《本草求真》中曾指出“黄瓜气味甘寒，此能利热利水。”而且黄瓜生熟都能吃，去火必备食物。

如何给身体清理垃圾呢？很多人都很关心这个问题。今天小编就来为大家推荐几招排毒蔬菜。和本网来看看吧。

如果你的脸上经常长痘痘，脸色也不怎么好，那就可能是身体中毒素过多的原因了。要知道，身体毒素过多，是会给人带来很多问题的。重点是，还有可能会诱发很多疾病。所以适当给身体排排毒，是非常重要的。

给身体清理垃圾的方法有很多，饮食就是其中的一种。下面就来给大家介绍几种能排毒的蔬菜。

1、地瓜叶

地瓜叶是一种非常常见的蔬菜，因为纤维素含量高而受到人们的喜爱。可以说，地瓜叶除了营养含量丰富外，还是一种润肠排便效果极佳的蔬菜。

2、山药

山药可以算是药食同源的一款蔬菜了，它是可以调理肠胃系统，还能帮助分解脂肪。想要山药的排毒效果好，那么生食是最佳方式。将去皮后的山药和菠萝切成小块，打成汁，可以起到很好的清肠排毒作用。

3、川七叶

川七叶也是一种蔬菜，可能大家对它比较陌生。通常人们会将其与其他一些蔬菜打成汁饮用。除了能降血糖之外，还可以治疗习惯性的便秘，给身体减轻不必要的负担。

4、萝卜叶

萝卜叶拿来直接当菜的比较少，一般都是用来打汁的。很多人在摘萝卜的时候，都会把萝卜叶丢掉，其实这是错误的做法。萝卜叶中含有非常丰富的纤维素，是排毒必备的物质。将萝卜叶洗干净后打成汁，再加点蜂蜜调味，就是一款很好的减脂排毒饮品。

5、山茼蒿

茼蒿又被称为皇帝菜，是一种营养非常丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素A，可以起到保护肝脏的作用，可以帮助排出肝脏中的有毒物质。日常可以将茼蒿清炒，也可以与胡萝卜、柚子等打成蔬菜汁，都有很好的排毒功效。

6、芦笋

芦笋在饭桌上也是很常见的，它所含有的天门冬素和钾元素都有很好的利尿排毒作用，可以帮助我们体内排出多余的水分。是一款味道极佳的美味佳肴。

7、牛蒡茶

这是一种以中草药牛蒡为原料制作而成的茶品。本身作为原材料的牛蒡，是可以促进血液循环和新陈代谢的，还具有非常强的调整肠胃功能的效果。它所含有的纤维素，除了能帮助排出体内毒素外，还可以软化粪便，缓解便秘。如能长期饮用，对于治疗便秘的效果非常好。

以上这七种食物，都是能帮助身体进行清理垃圾的。如果你觉得自己体内的垃圾过多，就赶紧来试试吧。

排毒主要应该注意以下几点：

1.首先要注意饮食。

饮食方面包括3个部分，第一饮食的量，注意饮食要节制，拒绝暴饮暴食，吃饭只吃八分饱，防止消化不良。第二在食物加工上，尽量选择新鲜的食品，减少加工食品摄入，离餐桌越远的食品其中的添加物质就越少。避免油腻厚味，保持少盐多醋等。第三在食品种类的选择上，一定注意保持食品的多样，保证能经常吃一些粗糙的食物，帮助消化系统排毒。

2.第二就是保持大便通畅。

养成每天定时大便的习惯，时间到了，不管有没有便意，都要去解大便，每天1到3次都是正常的。要保持大便通畅，注意饮食是最重要的。常吃多吃粗粮和富含纤维素的蔬菜和水果。纤维素是最好的清肠通便剂。纤维素高的蔬菜很多，例如韭菜、菠菜、蓬蒿、苋菜、大白菜、空心菜、马铃薯、山芋、南瓜、竹笋等等。特别注意的是水果不能代替蔬菜。

3.第三多喝水、多运动、多出汗。

人体重量的约60%是水。水喝多了，尿就会多，就可以稀释血液中的毒素，减轻肾脏的负担；运动多了，出汗就会多，出汗可以排毒。促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。如果条件许可，本身又没有高血压、心脏病等，有时候去洗洗桑拿出出汗也是可以的。

4.第四戒烟、节制饮酒，避免刺激性的食物。

烟酒是造成男士体内积毒最主要最直接的原因了，男士排毒养颜最好的办法就是尽量避免和节制饮酒，戒烟，减少刺激性食物摄入。

教你辨别蔬菜种子的新陈

教你辨别蔬菜种子的新陈

一、黄瓜种子：

黄瓜种子的有效收存期限最多不得超过3年。超过3年，其出苗率要降低30%-40%以上。尽管有些黄瓜种子播种后能出苗，但往往有子叶无针叶，尚不能成活。辨别黄瓜种子的新陈可通过看颜色、闻气味、试发芽这三种方法。

看颜色：新籽外皮呈浅白色，有光泽。剥开表皮后，果仁呈洁白色，顶端有细毛尖儿。陈籽外皮呈土黄色，色泽深暗，越深暗说明存放的时间越久。剥开表皮后，果仁发乌，顶端上有很小的黑色。

闻气味：新籽带有一般腐烂的黄瓜酸味。陈籽则没有腐烂的黄瓜酸味，并稍带有土腥气味。

试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包裹着芽尖，一个星期左右，皮开始裂开，而陈籽一露芽头皮即裂开。

二、辣椒种子：

辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。超过3年，不但发芽率低，而且部分种子出苗成活后，其产量也不高。所以，选购种子时，务必仔细观察种子的颜色。新籽呈金黄色，陈籽则呈杏黄色，若辣椒籽变成褐色，说明其种子至少收存了3年以上，则根本不能作种。

三、白菜种子：

白菜种子的收存有效期限在2年之内。当年收获的种子当年可以直接播种，第2年仍可以作种。超过2年的种子，播种后的出苗率一般要降低20%左右，且极易感染病菌。存放的时间越长，出苗率越低，抗病害的能力也就越差。而且，贮存白菜种子，必须存放在凉爽干燥的地方，切勿用水缸、铁桶等不透空气的容器存放，以兔把种子捂坏而影响出苗率。光泽鲜亮的为新种子，暗淡有虫眼或虫丝的为陈籽。

四、芹菜种子：

芹菜种子可以收存5年，但当年产的芹菜种子不能当年作种，必须存放1年以后才能作种。提前作种影响出芽率。新籽芹菜味较浓，存放2年以上的陈籽其芹菜味较淡一些。

五、香菜种子：

当年收获的香菜种子，必须存放1年之后方能种植，但其存放的有效期限也不得超过3年。新的香菜种子菜味浓馨，陈的香菜种子菜味清淡。

六、茄子种子：

茄子种子的保存期限为6年，超过6年以上的种子，其出苗率、成活率相对降低。新籽外皮有光泽，这种光泽随其存放时间的延长而逐渐变得暗淡无光，此为陈籽。

七、雪里红种子：

雪里红种子的存放有效期限为5年。当年收获的种子当年不能作种，即使作种其出苗率也很低，甚至根本不出苗。因此，种植雪里红菜必须选择存放1年以上的种子为佳。

八、番茄种子：

番茄种子的存放期限为4年，超过4年其出苗率相当低。新的番茄种子，要仔细观察。其籽上有一层小茸毛，且有一股腐败的番茄味。陈籽其皮上那层小茸毛脱落，腐败味清淡或消失。

九、葱种子：

夏季种伏葱，必须用当年春季收获的葱籽。若用头年葱籽作种，其产量低，小葱长起后，即会出现结籽现象。其存放的有效期限为1年之内。

十、韭菜种子：

播种韭菜时，必须选用当年的新籽。若是把隔年的陈籽作种，就不易出苗；即使有的出了苗，长几天后也会逐渐枯萎死亡。但如果把韭菜种子放在摄氏零度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。色泽新亮为新籽，灰紫暗淡为陈籽。

蔬菜可抗癌吃哪些蔬菜能预防癌症？

吃哪些蔬菜能预防癌症？

营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。

不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。

番茄预防前列腺癌、乳腺癌。

研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。

红薯预防结肠癌、乳腺癌。

科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

十字花科蔬菜可防胃癌。

花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。

这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。

人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。

随着生活水平的提高，现代人们越来越注重饮食健康。以前，关于饮食健康的种种箴言，至今仍在被人们深信不疑地流传着。尽管用现在的思维去看，其中不乏有失偏颇的，但目的是为了讲究饮食营养和维护身体健康。而今，每个人更应该去了解一些日常饮食的禁忌。下面跟随本网了解一下吧！

因为面对品种繁多的食材，如果不懂得搭配食物，那么随时都会给您带来不堪设想的后果。因此，生活中，一定要留意食物的搭配禁忌，并且把握好度，吃得对才健康。

下面介绍一些常见的蔬菜搭配禁忌。

韭菜+菠菜——易引起腹泻；韭菜+蜂蜜——易引起心痛；韭菜+牛肉——易发热动火。

竹笋+豆腐——易生结石；竹笋+鸽肉——易使人腹胀；竹笋+羊肝——破坏维生素A的营养价值。

芥菜+鲫鱼——易发生水肿；芥菜+兔肉——对身体不利。

芹菜+醋——易损伤牙齿；芹菜+兔肉——伤元气。

她全身布满了鞭痕，衣衫裂开皮肉尽露，一道道的血痕撑得肌肤皮开肉绽广告

白萝卜+橘子——易诱发甲状腺肿病；白萝卜+鲜木耳——可能患皮炎；

红薯+柿子——易导致腹胀、胃胀。

胡萝卜+酒——肝脏易中毒；胡萝卜+山楂——破坏维生素C的营养价值；胡萝卜+辣椒——破坏维生素C的营养价值。

蔬菜搭配有讲究

每天吃蔬菜可遵循3-2-1的模式

3-2-1蔬菜模式有2种含义，一种含义是指成年人每天的蔬菜摄入量要包括300克绿叶菜，200克其他类别蔬菜以及100克菌藻类(指新鲜蔬菜)，也就是说算上菌藻类，每天最好能吃到600克蔬菜。另一种含义是指成年人中餐或晚餐每餐蔬菜的摄入可按照3两绿叶菜、2两其他类别的蔬菜、1两菌藻类的模式去选择。

这一模式的提出是基于对各类不同蔬菜的营养成分进行了大量数据的对比计算和分析，并且进行了社区糖尿病患者人群干预研究，试验结果表明，遵循这个模式吃蔬菜更有利于糖尿病患者满足平衡膳食的要求，长期坚持有助于糖尿病患者饮食控制，达到减轻体重、控制血糖的目的。

蔬菜种类不同，其营养也有所差别。其中，小白菜、青菜、卷心菜、菠菜、生菜、米苋、茼蒿菜、空心菜、西兰花等绿叶菜，食物体积大、热量密度低、富含维生素C、β胡萝卜素，钾、钙、镁、铁的含量都很丰富，饱腹感好;茄子、西红柿、萝卜、冬瓜、南瓜、竹笋、洋葱等其他蔬菜，富含维生素、膳食纤维及植物化学物等;蘑菇、香菇、金针菇、海带等菌藻类蔬菜，富含膳食纤维及植物多糖等多种营养成分。需要特别强调的是，土豆、地瓜、莲藕、山药等根茎类蔬菜未列在3-2-1蔬菜模式之列，这类蔬菜含淀粉量较高，可用来替代部分主食，100~150克上述食物相当于25克大米或面粉。

数据表明，采用3-2-1蔬菜模式，容易满足人体对微量营养素的需求，加上其他膳食内容有助于满足平衡膳食的要求。3-2-1蔬菜模式能够100%满足中国营养学会关于维生素C和β胡萝卜素摄入量的RNI(膳食营养素推荐摄入量)推荐值，还能满足50%~60%的钾、钙、镁、铁等微量营养素RNI的推荐值。通过3-2-1蔬菜模式所摄入的丰富维生素、无机盐和膳食纤维，对高血压、高血脂等其他慢性代谢性疾病有良好的预防和控制作用。

很多人对具有防辐射功能的食物存在异议，认为这是不科学的。然而确实是存在防辐射的食物，这些食物可以帮助人体抵抗辐射，给人体补充更多能源物质。都市生活要完全离开辐射是不可能的，所以我们在竟可能减少接触辐射的同时，吃些防辐射的食物，降低人体得辐射病的几率。那么什么蔬菜可以防辐射呢?饮食防辐射靠谱吗?下面就来讲讲相关的知识。

一、防辐射的食物有富含胶原弹性物质的食物

防辐射的食物中具有胶质的物质有很好的粘附性，所以能够将人体中的辐射黏着后排出身体。这些食物包括海带，紫菜，肉皮等。

二、防辐射的食物有富含抗氧化活性物质的食物

抗氧化的活性食物中存在大量的碱性物质，帮助血液酸碱度平衡，血液的碱性状态对机体平衡健康有重要意义。其次可以将进入细胞中的毒素溶解后排出体外，这类食物包括卷心菜，包菜，胡萝卜等。

三、防辐射的食物有排毒功能的食物

可以排毒的食物能够吸附人体中的粉尘和辐射物质，然后随之排出体外。所以这类食物也是值得多吃的。例如黑木耳，银耳。

盛夏酷暑，天气虽然炎热，但是在夏季里大自然赋予人们了丰富的食材，那么，在这丰富的美味面前，我们该如何是才是最科学健康的呢？接下来小编就来给大家介绍一些关于蔬菜的食用小常识以及夏季吃水果的一些禁忌，欲知详情，快看下文。

健康生活常识

蔬菜也不是随便煮熟就可以了，大家在夏季生活中一定要注意按照正确的烹饪方法进行食用。

误区一：先切后洗

很多人在清洗蔬菜的时候，都会选择先切好再洗，他们认为这样这样才能够将蔬菜洗干净。

但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。

误区二：挤掉菜汁

有些蔬菜在做馅心的时候，人们经常要把蔬菜用刀剁细，在剁的过程中会有大量的汁。有的人为了方便和美味就将汁水全部挤掉，然而大家有所不知这样的做法是不科学的。

正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。

误区三：蔬菜久藏

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。

蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

误区四：冷藏不当

现在的天气非常的炎热，为了生活方便人们经常一次性买很多的蔬菜，然后放在冰箱里慢慢食用，其实大家有所不知，这样的做法也是不科学的。

其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

误区五：盲目生吃

夏季天热，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。

误区六：烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区七：隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。

夏季吃水果六大禁忌

忌食水果过多

过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

忌饭后立即吃水果

饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

吃水果忌不漱口

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

水果忌用酒精消毒

酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

吃水果忌不卫生

食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

六、生吃水果忌不削皮

不宜进食未彻底煮熟的虾

由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

不宜进食死虾子

虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾子死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。

煮熟的虾不宜久放

夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾子不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾子上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾子后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

不宜过多频繁进食

虽然虾子营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。

总结：夏季里的食物非常的丰富，无论是蔬菜，还是水果，都是大自然的馈赠。在食用这些美味时，其实有很多的小常识的，比如文中提到的生吃水果忌不削皮、不宜进食死虾子等等这些常识对大家的身体健康是很关键的，所以大家在生活中一定要注意哟。

绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好，稳定性比土豆淀粉好，但黏度特别大，极容易成块，一般用来做凉粉和粉丝；木薯淀粉口感很有弹性，一般多用于精调味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露里面的西米也是由它加工成的。

勾芡用什么粉？家里必备两种勾芡淀粉

勾芡是什么意思？

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡用什么粉？

勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

小麦淀粉，是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。

勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大。

因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，有这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。

勾芡一般用两种类型。

一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法。

做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式，它不但能“锁妆菜肴中的营养成分，还能保护胃黏膜。现在市面上不仅有玉米淀粉、土豆淀粉，还有绿豆淀粉等，让消费者挑花了眼。本期，我给大家介绍一下它们的区别。

这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。不同的淀粉中，支链和直链结构的比例不同，影响勾芡的黏度和亮度。其中，玉米淀粉应用最广，吸湿性强。主要用于滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制中，使食材的口感更为软滑。尤其对于细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料，玉米淀粉的上浆效果很好。而土豆淀粉黏性足，质地细腻，色洁白，尤其是透明度很好，常用羹类勾芡。因此，家庭烹调中备好这两种淀粉就已经足够了。

此外，绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好，稳定性比土豆淀粉好，但黏度特别大，极容易成块，一般用来做凉粉和粉丝；木薯淀粉口感很有弹性，一般多用于精调味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露里面的西米也是由它加工成的；小麦淀粉是麦麸洗面筋后加工而成的，用来勾芡容易沉淀，一般作水晶透明中式点心用，比如水晶冰皮月饼等。

夏天到了不少朋友喜欢新鲜的蔬菜，可是你知道吗，阳台可以有效地利用，想要有效的利用要怎么做，阳台怎么种蔬菜，这可是大问题，喜欢自己动手的朋友们，接下来一起来看看，阳台怎么种蔬菜。

阳台怎么种蔬菜

哪些蔬菜最适合在阳台栽种?下面这些您可以参考一下：

周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、小白菜、油麦菜、小芹菜、樱桃萝卜

收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、香菜、葱等

节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、香菜

易于栽种的蔬菜：樱桃萝卜、胡萝卜、葱、生菜、小白菜、芽苗菜

不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、菠菜、香菜

阳台蔬菜种植设备

盆、桶、箱、坛子、篮子、壶等生活器物都可用来种菜,块茎蔬菜如土豆可以在袋子中栽种,葱、韭菜、蒜苗等可在烤盘中栽种轮胎、麻袋等也是栽种蔬菜的好容器。

阳台种菜设备任何类型的容器都行，只要保证排水通道以及空间足够就可以种植，一般用的比较多的属于木质容器和陶制，阳台种菜就如种花一般选择陶制的偏多，它排水快需要多浇水而且空间足够也不宜被风吹到。

阳台种菜设备选择颜色的时候不要黑色，吸光的同时也伤害了植物的根部。阳台种菜设备一定要具有排水通道，排水太快植物会缺水而死；反之会窒息而死。

阳台种菜的注意事项

阳台种菜有两个方面需要注意，一般大多数瓜果类的产品可以在阳台上栽种但是方位的选择就决定了它们是否能健康成长。阳台种菜的朝向就很重要了，要选择采光充足的地方。现在家庭基本都是封闭式阳台，半封闭或是未封闭的阳台在冬天不宜在阳台种菜，温度太低存活率太低。阳台种菜的好处