现在超市的冷冻食品还能吃吗精品5篇

超市里的东西可以用琳琅满目来形容，绝大多数人去超市都是为了购买生活用品。其中，购买频率最高的就是各种食物。超市冷冻食品展示柜卫生吗?这也是广大消费者比较关心的问题。下面小编就为您介绍一下。

超市冷冻展示柜是超市中存放冻肉和冷冻食品的展示柜，这种冷冻展示柜的设计温度一般在-18~-23℃。这样放在里面的食品，才不会因为长期暴露在空气中或者天气过热时腐败变质。正常情况下，超市的工作人员会定期清理冷冻食品展示柜。而且由于超市的客流量比较大，冷冻柜内的食品更新的速度也比较快，所以，使用冷冻食品展示柜还是比较卫生的。

大家在去超市选购冷冻食品的时候，一定要多了解一些超市安全小知识。超市中经常会看到散装的速冻食品裸露在空气中，这种裸露存在很多卫生问题，非常容易造成二次污染，而且散装食品的生产日期、保质期都不明确，虽然散装价格会便宜，但是不推荐大家选购此类食品。

而且在冷冻的过程中，如果卫生条件差，冷冻温度不达标，易出现菌落总数超标、过氧化值超标等情况，会导致食物原有的风味丢失、发生变质的危险性，严重会引起恶心、腹泻、呕吐等症状，所以推荐大家以新鲜食物为主。

温馨提醒：

去超市购物千万不要过于盲目，一定要多注意食品安全问题。超市食品有哪些安全隐患?除了食品自身问题之外，还要多关注生产日期以及是否有变色、异味等情况。

现实生活中有很多人都愿意去超市购物，相比较于其他购物场所来说，在超市购买食品还是比较令消费者放心的。但事实真的如此吗?超市如何保证冷冻食品安全?这也是很多消费者比较关心的问题之一。接下来小编就为您详细介绍。

冷冻食品涉及范围广泛，每个种类品种繁多，消费者在选择时也有诸多考虑。虽然，大多数消费者表示在超市购买冷鲜食品之前会查看剩余保质期，并且不会购买外表已经解冻的冷鲜食品。但是，依然无法逃避过期、变质冷冻食品的危害。

提高冷冻食品质量

生产企业要加强内部管理，严把冷冻食品原材料质量关。不断加大科技含量，改进加工技术，不断健全冷藏链。将消费者对冷冻食品“简捷、方便”的单纯认识逐步改变成“环保、绿色、美味、营养、安全、卫生”食品的最佳选择。超市要严把进货关，严格按照冷冻食品标准存放管理，不断提高冷冻食品购买吸引力。

及时更新随时查看

超市的工作人员，平时一定要多查看冷冻食品的保质期。如果已经出现了过期的情况，一定要及时进行更新，避免消费者购买之后出现不必要的就疯。还有就是尽量不要让冷冻食品暴露在空气中，避免导致冷冻食品加速腐败。

温馨提醒：

消费者在超市购买冷冻食品的时候，一定要学会“察言观色”，即看清生产日期，仔细观察食物是否变色或者变质。只有这样还能买到放心的冷冻食品。超市食品有哪些安全隐患?可以多掌握一些超市安全小知识，就会对这个问题有更详细的了解了。

一般来说，什么东西都可以冷冻，只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌了，在低温环境下细菌没法生长、繁殖。然而，超市里的冷冻食品并不一定那么安全放心，购买超市的冷冻食品注意什么？

购买超市的冷冻食品注意什么？

“只要摸起来冻得硬硬的，就没什么问题。”很多人在挑选冷冻食品时，首先在意的是“硬度”。专家告诉你，选冷冻食品其实也有不少讲究。要保证冷冻食品的质量和安全，最关键的是“冷链”不能断裂，也就是说在食物的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程中，应始终处于受控的低温状态。

有些食品的包装袋里面或外面结着霜，食品摸起来也冻得硬邦邦的，其实这恰恰是不合格的冷冻食品，因为它的冷链断过，结霜就是因为解冻以后又重新冻上了。有些冷冻食品，比如饺子、汤圆在包装袋里结成块，也是“冷链”断过的标志。这样重复解冻又上冻的食品不仅会缩短保质期，食品质量和安全也会受到影响，最好不要购买。自己在家中冷冻食品时，也要注意这个问题，最好提前把食物分成小块，分别冷冻，一次吃多少解冻多少。

此外，超市里敞口的冷冻食品柜为了达到贮藏要求，都会在冷冻柜口下面约5厘米的位置，标记一条“食物在此线以下贮藏”的标志线或者叫警戒线，也就是说如果食物堆放过多，会堵住冷柜的冷气出风口，影响制冷，使食物难以达到应有的低温贮藏条件。消费者在购买冷冻食品时，也要注意，如果食物堆放超过警戒线，是不安全的。

夏季气温高，冷冻食品的保质期可能会打些折扣，因此，消费者应尽量选择距离生产日期近的食品，而且冷冻食品最好选冷柜下层的，相对制冷效果好一些，质量更有保障。

快节奏的今天，大家似乎越来越忙，超市中的速冻食品因食用快捷方便，受到大家的推崇。超市冷冻的食品好吗?面对琳琅满目的品种我们又该如何选择呢?下面的小编为大家做了分析，如下。

速冻食品的营养价值有几何?

平时常见的速冻食品有速冻蔬菜、速冻主食、速冻肉丸、速冻鱼虾等等，相比新鲜的食物速冻食品营养价值肯定稍逊一筹。如速冻蔬菜，虽然颜色艳丽、让人看起来很有食欲，但是这些蔬菜都是经过加工后再冷冻，维生素等营养成分会有流失，所以建议大家首选新鲜蔬菜食用。如速冻肉丸，虽然口味品种繁多、口感不错，但是肉的成分很少，大部分是淀粉、水、食用香精、色素等制作而成，而且盐分、脂肪含量都很高，营养着实与新鲜食物无法相媲美。而且在冷冻的过程中，如果卫生条件差，冷冻温度不达标，易出现菌落总数超标、过氧化值超标等情况，会导致食物原有的风味丢失、发生变质的危险性，严重会引起恶心、腹泻、呕吐等症状，所以推荐大家以新鲜食物为主，实在很忙碌的时候，适量选择速冻食品节约时间即可。

挑选速冻食品的要点有哪些?

“裸露”食品慎选择：超市中经常会看到散装的速冻食品裸露在空气中，这种裸露存在很多卫生问题，非常容易造成二次污染，而且散装食品的生产日期、保质期都不明确，虽然散装价格会便宜，但是不推荐大家选购此类食品。

“察言观色”很关键：速冻食品的保鲜要求较高，首先要查看生产日期和保质期，确定是否过期，首选生产日期较新的为好。其次注意查看速冻食品的形状是否完整，个体间不能有粘连，不能有缺损压痕。包装内如果有颗粒、冰晶、冰茬则说明它是二次冷冻的，这样的食物，其组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，可能会影响食物品质，食物的反复解冻，其中会积累越来越多的细菌，食用后对健康会造成危害，建议不要购买。选择颜色鲜艳的为好，如有发黄、发红、发黑的变色情况，则表示已经变质，建议不要购买。

“挑三拣四”很重要：超市冷柜中一般置于外层的产品都是生产日期较早的，而且冰柜不同地方温度也不同。冰柜的上部与空气对流较频繁，温度高很难保证达到零下18度的保质温度，所以要挑选冰柜底层，相对储存条件好，质量才会有保证。逛超市时一定要放到最后再购买速冻食品，这样会缩短运输的时间，避免融化。此外，为确保食用安全，速冻食品一定要经过高温蒸熟煮透，才能达到效杀灭细菌的目的。

冷冻肉类、鱼类食品解冻步骤也是很重要的，不推荐用热水浸泡，这样极易造成细菌的滋生，会损失肉质本来的香气和营养。微波炉解冻的温度、时间不好掌握，很容易出现外化内冰的情况，会使肉质发生变色，影响口感。正确的解冻方法是将其提前放入冷藏室，等到食物将化未化的状态最为理想，这种做法其营养价值流失较少。

小编建议

速食的今天，快节奏的生活，速冻的“美味”被越来越多的人接受。速冻食品营养大打折扣，为了健康让新鲜的食物来装扮你的餐桌吧!

更多超市安全小知识尽在，敬请期待。

中国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%，但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响，要知道温度每升高6℃，食品中细菌生长速度就会翻一倍，货架期缩短一半。下面就是小编为大家整理的超市冷冻的食品安全吗?

冷食物的10个安全原则

1.超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温，造成食品温度大幅度升高，微生物增殖，或者冷冻食品化冻。

2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明，一定要按照保质温度来储藏。例如，注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶，如果没有放入冰箱，而是摆在桌子上，一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块，特别是在室温较高的情况下。

3.冷冻食品在冰箱里一定要分区域，熟食品和生食品分开，避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层，冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层。如果有三层的话，中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。

4.冷藏室也一样，剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层;生蔬菜放在下层靠外处，豆腐放在下层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

5.购买来的冷冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果，也不能以为冷冻能杀菌，化冻之后不加热就直接吃。

6.购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

7.冻肉冻鱼在食用之前，较好头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。

8.接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后，要像接触生鱼生肉一样，彻底把手洗干净，然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物传染给其他食品，特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。

9.自制冷冻甜品时，如果需要加水果，较好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果，又不能加热，一定要尽快加工，立刻食用，让食品始终处于低温条件下，不给微生物繁殖留时间。

10.凉拌菜对食品卫生要求较高，较好现拌现吃，一餐吃完。不要腌制几个小时，这样是给细菌增殖提供充分时间，而且会带来亚硝酸盐的迅速上升。

购买冷冻食品安全警示

一、要在持有《食品流通许可证》、《营业执照》的销售单位选购食品;

二、要选择包装密封完好、无破损的产品，并查看食品标签的内容是否齐全。食品标签应标示的内容有：食品名称、配料清单、生产者和地址、生产日期、保质限期、保存条件等;进口的冷冻食品应具有中文标签标示;

三、在冷冻食品批发市场、冷冻食品超市等场所购买冻肉时，应要求经营者出示检疫合格证明;

四、注意商家的贮藏条件。仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到要求，则产品质量难以保证，谨慎选购。

五、消费时要索要发票等购物凭证，出现问题后可作为举报、维权的依据。

最后小编提醒大家，尽量减少食用冷冻食品，它虽然给我们的生活带来方便，但同时也会伤害我们的健康。如果想了解更多超市安全小知识，请登陆，感谢大家的收看，再见。