鸡蛋有危害吗精品20篇

地瓜含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，含丰富的优质蛋白，还有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，那么鸡蛋和地瓜可以一起吃吗？

地瓜属于不易被消化的食物，如果消化不良的话，不宜食用，吃多可引起腹胀、恶心等现象，地瓜会使胃酸分泌过多，有胃病、胃溃疡、胃酸的人不宜吃，吃多了会出现胃胀气，反酸，地瓜有通便的作用，有肠炎的人不能吃，地瓜不能和鸡蛋、鸡肉、蟹、柿子、西红柿、香蕉一起吃。

地瓜和鸡蛋不能同时吃，不然会很容易出现胀气的情况，因为鸡蛋和地瓜都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，还会造成腹胀、腹痛，但是有便秘的人可以吃。

据外国媒体报道，人们对鸡蛋感到困惑。一方面，随着人们逐渐转向高蛋白饮食，鸡蛋越来越受到重视，但另一方面，人们开始担心含有高胆固醇的鸡蛋是否真的可以安全食用。

直到今天，围绕鸡蛋的大讨论仍在继续。然而，在科学研究领域，意见显然严重分歧。

由于鸡蛋中胆固醇含量高，可能与人类心脏病的发病率有关。研究人员跟踪了30，000多名成年人，结果显示，摄入更多的鸡蛋可能会导致更高的心脏病发病率和过早死亡。然而，就在去年，另一项研究对50多万成年人的数据进行了研究，发现适度吃鸡蛋的人患心脏病的风险似乎更低。

那么，哪个是对的还是错的？

历史上，我们认为鸡蛋和其他高胆固醇食物，如红肉和对虾，可能会提高我们血液中的胆固醇水平，而血液中的高胆固醇水平可能会导致心脏病，这是毫无疑问的。因此，建议减少鸡蛋摄入量是非常合理的。但是，随着科学研究的深入，我们发现每天摄入的胆固醇似乎并没有显著增加我们血液中的胆固醇含量。因此，每日鸡蛋摄入量没有具体的推荐限制。

相反，一些不健康的生活习惯，如吸烟、吃太多饱和脂肪和缺乏锻炼，更与血液中胆固醇的增加有关。甚至有些人因为遗传问题血液中胆固醇含量很高，这与生活习惯没什么关系。

在我们的日常生活中也很容易看到，吃鸡蛋的人通常不会表现出明显的健康问题。有些人一周可以吃多达28个鸡蛋，有些人长时间每天吃9个鸡蛋，但是他们仍然没有表现出任何明显的健康问题。因此，在一般人的认知中，鸡蛋当然是非常安全的食物。

事实上，大多数营养学家说他们通常适度吃鸡蛋。

真相是什么？

鸡蛋之所以经常与一些耸人听闻的健康问题联系在一起，似乎是因为这些相关的研究是观察性的，这意味着它们不能直接测量吃某种食物的结果。相反，受试者经常被要求填写一份问卷来记录他们的饮食并跟踪某个健康指标的变化。

就像最近发表的研究一样，这是一项大规模的精心设计的研究，但是它的饮食信息是由受试者自己报告的，这项研究已经进行了17年。它似乎显示了鸡蛋消费和心脏病之间的联系，但很难证明一个明确的因果关系。

这种研究通常会得出结论，某些东西与某种疾病有关，但这些东西实际上需要考虑整体的饮食和生活方式问题，比如吃大量鸡蛋的人可能吃得太多或长时间不锻炼。

事实上，吃鸡蛋和不健康的生活习惯有很强的相关性。例如，许多人喜欢把鸡蛋和培根、香肠和汉堡一起吃。因此，当研究心血管疾病和饮食之间的相关性时，你不能区分鸡蛋和其他东西造成的影响。即使在这样的研究中，你也不知道人们是如何煮鸡蛋的。煎蛋和水煮蛋的营养成分仍然很不一样。

当我们看那些质量相对较高的干预研究时，他们的方法是让人们吃鸡蛋，然后记录受试者血液指标的变化。结果，他们发现血液中健康的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，而健康的低密度脂蛋白胆固醇含量相应减少。

胆固醇并不全是坏的

从本质上讲，胆固醇是一种类似脂肪的物质，通常来源于动物性食物的摄入，但人体也可以在必要时自行合成。我们的身体需要胆固醇来产生特定类型的激素，帮助合成细胞膜，并产生有助于消化的胆汁。这意味着你的身体一直在努力平衡体内的胆固醇水平，这取决于你的摄入量。健康的人可以很好地平衡体内的胆固醇水平。

然而，一旦这种平衡被打破，问题就开始出现。第一个表现是你的血液胆固醇水平开始上升。当人体组织所需的胆固醇得到满足时，它们将不再接受胆固醇物质，因此多余的胆固醇将进入血液供其他身体组织使用。然而，如果其他身体组织不缺乏胆固醇，它们将保持低密度胆固醇(LDL)的形式，这是对健康有害的，是过量胆固醇的最后场所。然而，血液不能长时间保存这么多胆固醇，所以损害开始发生，如心血管疾病。

然而，这并不意味着日常饮食中消耗的胆固醇一定是坏事。在素食者中，低密度脂蛋白胆固醇含量仅略低，但他们基本上不每天摄入胆固醇物质，因此，每天摄入胆固醇对血液胆固醇含量只有部分影响。

把你的胆固醇系统想象成一个水库，它包括你从外面带进来的商品和你在当地生产的一些商品，但最终，所有这些商品都会以一种统一的方式被重新分配，这种重新分配的过程在胆固醇高的人身上出现了问题。

对于为什么会出现这样的问题，有许多不同的解释。例如，过量的饱和脂肪会改变肝脏处理胆固醇的方式，这意味着低密度脂蛋白胆固醇不能从血液中去除并分解。此外，研究人员已经注意到，随着人们年龄的增长，体内的胆固醇含量也会增加。目前，人类尚不清楚这是胆固醇代谢机制老化衰退的表现，还是长期不健康的生活习惯造成的缓慢积累因素的自然结果。

检查家族史

因此，我们目前给出的指导是:绝大多数健康人不需要刻意限制他们对鸡蛋的摄入量，这正是许多大型权威组织所建议的，因为鸡蛋确实含有大量健康成分。但话说回来，一小部分人确实需要关注。

例如，那些患有先天性高胆固醇血症的人由于遗传问题在出生时就具有先天性高血胆固醇含量。一般来说，当一个家庭成员在很小的时候就患有心脏病，然后去医院检查时，医生经常会发现这种情况。

医生会建议这群人每天摄入不超过200毫克的胆固醇，这相当于一个鸡蛋甚至更少。

即使对健康的人来说，我们每天从食物中提取的胆固醇含量也有很大差异。这其中有很大的遗传因素。例如，大约1/4~1/3的人口在他们的基因中有一个叫做e4的APOE基因。携带这种基因将使他们在日常饮食中对胆固醇更加敏感。这些人吃了高胆固醇食物后，血液中的有害胆固醇物质更容易上升。

然而，即使在这种特殊基因的携带者中，许多人可以安全地吃鸡蛋，而不会引起血液中有害胆固醇含量的增加，只要他们在吃鸡蛋的同时也吃一些植物甾醇(在植物油、坚果和植物种子中发现的)。

植物甾醇能阻止胆固醇的吸收，并能把血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇含量降低到10%以上。如果你想知道你是否有代谢胆固醇的问题。有人建议你看看为什么你的父母和祖父母会死在你的家庭里。如果你有心脏病或中风的家族史，你更有可能有高胆固醇风险。如果是这样的话，你可能需要在吃鸡蛋的数量上更加适度一点。

对于那些血液中胆固醇含量高或心血管疾病风险高的人来说，关注自己的饱和脂肪摄入量要重要得多。

营养工厂

鸡蛋很有营养，也很便宜。如果你看看蛋黄中的脂肪酸，其中约50%是油酸，它的营养价值与橄榄油相同，在蛋白质补充方面，鸡蛋和牛排或鸡肉一样好，而且比前者便宜得多。一般来说，一个100克的鸡蛋含有大约12.5克的蛋白质，而100克的鸡胸肉含有大约32克的蛋白质，100克的牛肉含有大约31克的蛋白质。

鸡蛋非常有营养，这意味着它们可以为我们的身体提供必要的蛋白质、其他维生素和矿物质。最好的事情是吃鸡蛋不会带来太多的热量，所以不容易发胖。鸡蛋胆固醇含量高，但同时它们含有较少的饱和脂肪，这与黄油或奶酪非常不同。

鸡蛋是几种含有维生素D的食物，维生素D对骨骼健康非常重要。此外，还有维生素B12和叶酸，这两种物质对我们的神经系统非常有益，也参与血细胞合成。还有维生素A，主要对皮肤和视力有益。核黄素也有助于从食物中获取能量。还有少量的铁和碘，这对孕妇和胎儿的大脑发育很重要。

另外，请不要扔掉蛋黄！的确，脂肪和胆固醇主要存在于蛋黄中，而鸡蛋的蛋白质主要含有蛋白质和水，因此其卡路里含量要低得多。因此，许多人只吃蛋清，不吃蛋黄。

但事实上，失去蛋黄对你来说是一件非常愚蠢的事情，因为你会失去鸡蛋中包含的大部分营养，包括维生素d

大自然非常聪明，它会给你带来均衡的营养。维生素D是一种脂溶性维生素，这意味着你的身体需要在吸收脂肪的同时帮助它吸收，而在蛋黄中，脂肪和维生素D同时存在。

最后，如何煮鸡蛋？这非常重要！

你如何吃鸡蛋很大程度上取决于你如何做鸡蛋。一个好的做法是，如果你早上没有足够的时间，把一个鸡蛋打在杯子里，搅拌均匀。如果你喜欢，加入一点油，在微波炉里煮大约45秒。传统的煎蛋也不错。和蔬菜一起吃更好。

原标题:爱吃鸡蛋，是好还是坏？

生活中有很多食材，然而有很多食材，两者之间是不可以一起吃的，不然会引起不良反应，轻者会拉肚子，重者会食物中毒。那么鸡蛋可以和芒果一起吃吗?

鸡蛋和芒果是可以一起吃的，因为这样可以保护肾脏，同时对于皮肤也有一定的帮助和好处。因为这两个食物之间没有不良反应，鸡蛋含有丰富的蛋白质，特别容易被人体吸收，同时还可以促进肝细胞的再生，对一些肝组织有修复作用。与芒果一起吃，还可以加剧这种修复作用，所以这两种食物是可以一起吃的。另外芒果中的维生素含量比较丰富，而且有很强的抗氧化剂，可以淡化皮肤，消除黑色素。

两者是可以一起吃的，而且对身体有很大的帮助，一是可以保护肾脏，二是能够修复肝组织，三是可以美容，去除黑色素。

鸡蛋臭了煮熟是不能吃的，因为蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄深入水分后稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味人可使用，但臭鸡蛋如果颜色变绿变黑味变臭就不能吃了。

在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也有蛋壳的气孔侵入，但那并且大量繁殖造成鸡蛋鸡蛋腐败变质，这些细菌分解蛋白质能产生对人体有害的物质，如果吃了这种臭鸡蛋就会发生恶心，呕吐，腹痛腹泻等中毒症状。

还有一种散黄蛋也不能吃，就是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄的蛋。或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

减肥的方法有很多种，有人选择了吃减肥药，有人选择喝减肥茶，而减肥的中医疗法更是琳琅满目，但是我们要注意减肥的首要原则是要健康，如果为了减肥而失去了健康甚至带来疾病那肯定是得不偿失的事情了，下文我们介绍最近非常流行的一种减肥方法。

减肥的方法中最为健康和自然的方法当然是运动和控制饮食了，我们有一种减肥的方法是最近才兴起的而且口碑不错的黄瓜鸡蛋减肥法。

黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱线里面相当减肥材料，怎么吃也不胖，更能加速脂肪的消耗和排毒。

黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬，几乎可以和中医的经络减肥相提并论。

黄瓜鸡蛋减肥方法误区一、鸡蛋怎么吃都一样

对于鸡蛋的烹饪方式很多元化，但是要想利用鸡蛋减肥，那么这就不能太顺便，黄瓜鸡蛋减肥方法瘦身，那么选择水煮鸡蛋最为合适，这保证了其营养物质不被丢失，而且还对于减肥很有帮助。

黄瓜鸡蛋减肥方法误区二、煮蛋时间越长越好

其实在水煮鸡蛋，不一定要煮的时间太长。鸡蛋煮久了，这很容易跑坏其鸡蛋中的营养价值，，而鸡蛋中的的亚铁离子和硫离子会生成一种人体很难消化、吸收的物质，这很容易形成一种致癌物质，对于身体很不利。

美味而营养的黄瓜鸡蛋减肥法，作为最为普通的饮食瘦身方法，在日常饮食中多多注意，相信绝对能够减肥成功。

上文我们介绍了减肥的多种方法，减肥方法虽然很多，但是我们可不能靠牺牲健康来达到减肥的效果，所以很多减肥法我们都要注意看有没有危害，例如最近流行的黄瓜鸡蛋减肥法，经过上文的探讨我们发下黄瓜鸡蛋减肥法是没有危害的。

水煮鸡蛋如果已经完全煮熟的情况下，隔夜是可以吃的，没有什么危害。但是如果鸡蛋的蛋黄没有完全熟透，这样的水煮鸡蛋隔夜吃了可能会出现肠胃不适、腹泻、腹痛等症状，对身体健康有一定的影响。

水煮鸡蛋隔夜吃上有没什么危害

水煮鸡蛋隔夜吃有没有危害，主要是看鸡蛋是否完全熟透。如果鸡蛋是没有完全熟透，吃了之后可能会造成肠胃不适、胀气、腹泻腹痛等症状。因为鸡蛋没有熟透的情况下，蛋黄还是流动状的，鸡蛋中的菌类没有被完全消灭，只能马上吃，如果存放了一个晚上，其中的菌类会大量的滋生，使蛋白质被分解，产生对人体有害的物质，所以就不能吃了。

如果鸡蛋已经完全熟透，这种情况下，隔夜是可以吃的，并且对人的身体没有什么危害。因为熟透的鸡蛋菌类已经被完全杀死了，这样存放一个晚上是不会变质的，所以隔夜也可以食用。

洋葱炒鸡蛋并没有危害，两者都是常见的食物，一起食用不会产生不良反应，反而对人体有帮助。洋葱可以杀菌，尤其是在流感期间食用洋葱是极好的。而鸡蛋能够给人体补充大量蛋白质、铁、镁、钾、烟酸、铜等营养元素，对人体有很大的好处。

洋葱炒鸡蛋的危害

洋葱炒鸡蛋是没有危害的，两者都有丰富营养价值，一起食用不会产生任何危害，反而对人体健康有帮助。而且烹饪方式很简单，味道可口鲜美，很受大众喜爱。不过洋葱一次不能吃太多，不然会产生目糊和发热等症状。一些患有眼疾或者是胃病的人最好少吃洋葱。

洋葱炒鸡蛋做法

1、准备好半个洋葱、鸡蛋2个、大蒜头3瓣、生姜1片、食盐一小勺、食用油一小勺。

2、把大蒜头和生姜切碎，洋葱切丝，鸡蛋打散。

3、在鸡蛋里加少许盐，然后开始翻炒鸡蛋。

4、鸡蛋炒好装碗里备用。

5、锅中热油，将生姜、大蒜和洋葱倒入翻炒到八分熟。

6、倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加少许盐，直到洋葱炒熟。

有时候我们会把鸡蛋多煮几个，但是人一天也只能消化那么多鸡蛋，吃不完就留在了第二天。生鸡蛋隔夜还好，这煮熟的鸡蛋隔夜是不是对身体不好呢？煮熟的鸡蛋隔夜可以吃吗？吃了隔夜的熟鸡蛋有什么危害？

煮熟的鸡蛋隔夜可以吃吗

煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。能吃的情况

水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在家里存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变。不能吃的情况

还有部分人喜欢吃半生鸡蛋，这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，这种鸡蛋不适合食用。

煮熟的鸡蛋怎么保存最好

冰箱保存

冰箱的低温是保存食物的最好方法，如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩，想要多保存几天，最好是放进冰箱中，可保存3~4天，但不可过久的保存。

盐水保存

在家里没有冰箱时，也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高，对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。

鸡蛋是大家非常熟悉的一种食物资源，富含优质蛋白质，磷脂，各种维生素及矿物质，是性价比很高优质食材，适合男女老幼所有人群食用，那么鸡蛋可以和药一起吃吗？

有关于鸡蛋的相克言论很多，例如鸡蛋与柿子相克，鸡蛋与甲鱼相克，鸡蛋与兔肉相克等都有注意，除此之外吃鸡蛋后一般不能吃药，特别是消化道疾病，因为蛋清的某些成分会与药物发生反应，造成病变反弹等症状，鸡蛋所含的营养的丰富，发烧时也不宜吃鸡蛋，因为鸡蛋内蛋白质在体内分解后，会产生额外的热量，加剧发烧的症状，增加患者的痛苦。

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入，切忌不要吃鸡蛋，特别是消化道疾病，否则会给肠胃造成负担，对药效有很大的影响，如果是其他，如泌尿系统，则没有多大影响。

操作方法

臭鸡蛋是指由于各种细菌、微生物等，侵入蛋内，导致新鲜的鸡蛋腐败变臭，从而变成臭鸡蛋！

由于臭鸡蛋中，细菌、霉菌等的疯狂繁殖，所以，人体摄入之后，细菌和霉菌也会进入并攻击人体，这样会对身体产生很多不良的后果！所以，臭鸡蛋是不能食用的！

在发臭的蛋中，细菌和霉菌也由蛋壳气孔侵入蛋内，并迅速生长繁殖！鸡蛋中的营养物质如蛋白质等，被迅速分解，产生了难闻的硫化物！硫化物不仅味道难闻，对人体也是有害物质！

人体摄入臭鸡蛋后，就会发生类似急性胃肠炎的中毒症状，出现腹泻、呕吐等胃肠道反应，严重危害人体健！

特别提示

珍爱健康，远离臭鸡蛋！

虾皮炒鸡蛋没有危害。相反地，虾皮炒鸡蛋不仅味道鲜美、做法简单，而且一起吃还可以补充人体所需的多种营养成分，如钙、蛋白质、镁等多种矿物质。

虾皮炒鸡蛋的危害

这里的虾皮指的是毛虾的干制品，并不是指虾类的壳。用来制作虾皮的虾类体小、皮薄，晒干之后变的很薄，让人感觉只剩下一层皮，因此而得名“虾皮”。

虾皮含有丰富的蛋白质以及碘、铁、钙、磷、虾青素等多种矿物质，因此虾皮有“钙库”之称。常吃虾皮就可以起到补钙的作用。除此之外，虾皮中的虾青素具有抗氧化的作用。

而鸡蛋是日常生活中比较常见的食物之一，富含蛋白质且容易被人体消化吸收。人们喜欢通过食用水煮蛋来补充人体所需的蛋白质。

鸡蛋和虾皮并不是相克的食物，一起吃不会产生任何不良反应；而且虾皮炒鸡蛋还是一道很受大众欢迎的家常菜，其味道鲜美、营养丰富。

将虾皮洗净，尖椒、葱、姜切丝，鸡蛋打散；然后在打散的鸡蛋里加入盐、虾皮，下锅炒熟；接着热油，依次放入葱、姜丝、尖椒丝、料酒炒香；最后倒入鸡蛋，在快起锅的时候加适量盐即可。

大部分人都有一个误区，认为早上起床后吃鸡蛋对身体好，所以经常把鸡蛋当做早餐。早上吃鸡蛋是很有营养的，但是空腹吃鸡蛋对身体危害可大了。

小孩早上吃荷包蛋好不好

小孩早上不要吃荷包蛋。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。而且小孩早上吃糖容易蛀牙且影响食欲，导致吃不下其他早餐。所以不建议家长早上煮糖水荷包蛋给小孩当早饭。

长期空腹吃鸡蛋的危害

首先，不建议空腹吃鸡蛋，因为鸡蛋当中含有丰富的氨基酸，蛋白质。早上如果空腹吃鸡蛋会对胃部造成一定的刺激，因为会导致胃酸分泌过多，引起胃部的不适，如果长期空腹吃鸡蛋就会对胃部造成一定的刺激。所以建议早晨在吃鸡蛋的同时，可以搭配面食，面包之类的一起食用，这样更有利于均衡营养，补充身体的蛋白质。但是鸡蛋一天不要吃太多，一天吃一个就足够，足够提供身体所需要的能量。

早上吃鸡蛋会不会长胖

鸡蛋的营养成分主要包括两部分，一部分是蛋清，另一部分就是蛋黄。蛋清中主要是蛋白质含量比较高，所以吃多了后对体重没有太多的影响，也不引起发胖。其中最关键的一个成份就是蛋黄，蛋黄中胆固醇的含量比较高，所以如果一天超过一个鸡蛋，摄入的胆固醇比较多，就会引起也血脂的升高，继而会导致体重增加或者发胖，同时可能会导致血压的升高，心脑血管的动脉粥样硬化的形成等情况。所以正常人一天吃一个鸡蛋营养需求就绝对足够，不建议一天吃两个鸡蛋，特别是血脂高或肥胖的病人，一天控制一个鸡蛋就可以。

早上吃鸡蛋能减肥吗

减肥主要是要靠少吃和多运动。少吃高糖、高热量、高脂肪、高胆固醇的食物；多吃新鲜的蔬菜和水果、多喝水；煮菜要少放油和少放盐。另外还要增强运动，每天至少要做半个小时以上的有氧运动。只有持之以恒的饮食控制和运动锻炼，才能够帮助有效的减肥。鸡蛋本身是含有碳水化合物、脂肪和蛋白的蛋黄，还含有胆固醇。所以早上如果只吃鸡蛋的话，是没有办法帮助减肥的。当然如果吃的很少，能够耐得住饥饿，只吃一个鸡蛋什么都不吃，还是有可能帮助减肥的。

胡萝卜炒鸡蛋没有什么危害。也就是说，胡萝卜和鸡蛋可以一起吃，两者并不是相克的食物，一起吃的话可以补充人体所需的营养物质，如含量比较多的维生素、蛋白质等。

胡萝卜炒鸡蛋危害

胡萝卜和鸡蛋都是人们日常生活中比较常见的食物。其中，胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，因为胡萝卜适应性比较强，容易栽种。

胡萝卜含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸以及多种氨基酸等，其中尤以赖氨酸的含量比较多。

而鸡蛋蛋白质含量比较高，五十克的鸡蛋里就有5-6克的蛋白质，且鸡蛋中蛋白质里的营养成分很容易被人体吸收，吸收率高达98%以上。

胡萝卜和鸡蛋可以一起吃，一起吃没有什么害处，而且还能为人体提供所需的营养成分。胡萝卜炒鸡蛋可以健脑益智、益肝明目、防治动脉硬化、美容养颜、保护肠道等。

尤其是坐在电脑面前上班的人群，可以常吃胡萝卜炒鸡蛋，不仅可以保护眼睛，防治干眼病和夜盲症，而且鸡蛋可以提高人体免疫力，从而达到很好的养生效果。

除此之外，女性可以经常吃一些胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜中含有丰富的维生素，可以保持肌肤弹性以及祛斑，同时还能通便润肠、排毒养颜，于是就可以起到美容养颜的作用。

鸡蛋与豆浆同食，大家都知道这是一种错误的做法，鸡蛋跟豆浆是不能同时吃的，虽然同食不会产生严重的后果，但是这样的话会造成大部分的营养的流失，还会形成不易消化的物质，对我们的身体就会产生不良的影响了，豆浆于鸡蛋虽然都是对我们身体有益的食物，但是结合一起就变成有害处的食物了。

鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。原因有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。

当鸡蛋遇上豆浆

第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。

第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性，倒是一件好事。

可以看出，鸡蛋与豆浆同食，会让我们的身体的营养大量的流失，到头来只是浪费了食物而已，而对于煮熟的豆浆于鸡蛋，如果一起吃的话，完全是没有什么营养损失的问题的，那么我们在平时的生活中，就应该要多注意这方面的问题，避免鸡蛋与豆浆同食。

前面时间看新闻有市民说买到假鸡蛋，连鸡蛋都能造假真是让人很意外。那么吃假鸡蛋的危害是什么呢?下面会给您解答。

根据其他媒体的报道，假鸡蛋的"蛋壳"是用碳酸钙混合石膏做的，"蛋清"的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而"蛋黄"则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作"蛋清"，然后用模具制作"蛋黄"，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成的"蛋壳"将其封装。由于假鸡蛋价格相对便宜，消费者极易受其诱惑。但如此多的化学物质掺杂在一起而人工"合成的鸡蛋"，其对人体的危害可想而知。假鸡蛋的安全性因此无法保证。

人造鸡蛋中的主要成分是明矾、明胶等添加剂、辅助剂，这些对人体没什么好处，营养与真鸡蛋相比不可同日而语。这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。因此，假鸡蛋的安全性无法保证。有实验说人造鸡蛋没营养，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。

接下来给大家介绍下真假鸡蛋的鉴别方法?从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;而假鸡蛋就没有腥味。从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。从吃上辨别，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。

从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

以上是吃假鸡蛋的危害。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白质的吸收。豆浆中含有一种蛋白抑制酶，这种物质会使鸡蛋中的蛋白质无法有效分解，从而导致身体对蛋白质的吸收率降低。

豆浆鸡蛋一起吃的危害

豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白质的吸收。豆浆中含有一种蛋白抑制酶，这种物质会使鸡蛋中的蛋白质无法有效分解，从而导致身体对蛋白质的吸收率降低。不过，一般豆浆加热过后，这种抑制物就会失去活性，便不会再影响蛋白质的吸收，所以豆浆一定要加热后食用。

值得注意的是，生的鸡蛋中含有致病菌，这种致病菌只有完全煮熟后才能杀死，而光用热豆浆冲生鸡蛋，致病菌无法被完全杀死，如此情况下食用，可能会导致食物中毒。

人造鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋黄、蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。人造鸡蛋的危害是什么？下面和了解下吧。

人造鸡蛋的蛋壳成分为碳酸钙+石膏，蛋清和蛋黄的主要成分则是树脂，明矾，明胶，食用氯化钙，色素等化学物质。人造鸡蛋中的色素添加剂柠檬黄，食用多了会对人体的神经系统造成一定危害，它会使神经产生兴奋作用，严重的会导致儿童出现多动症。而明矾里含有的铝对人体智力的发育也有一定影响，可能会引起儿童智力低下，老年痴呆症。

接下来给大家介绍下人造鸡蛋和真鸡蛋的区别?

一、观察外观

1.人造鸡蛋的蛋壳加了真鸡蛋所没有的石膏，所以外壳看起来会比真鸡蛋亮一些。

2.另外人造鸡蛋蛋壳上没有气孔(在强光下)，在鸡蛋的两端会有穿孔的痕迹，而且人造鸡蛋的手感会较粗糙。

3.人造鸡蛋的外形会较真鸡蛋较大，较规则。

二、触感

1.拿到手上晃一晃，人造鸡蛋中的水会从凝固剂中溢出，发出响动，有波动感。

2.敲一敲，人造鸡蛋发出的声音会较真鸡蛋较闷。

3.打开鸡蛋，真鸡蛋会有一层薄膜。

4.把鸡蛋打到碗里，人造鸡蛋的蛋清和蛋黄会很快交接不清。

三、烹制

1.煮蛋:人造鸡蛋煮熟后，其蛋黄呈橡胶一样，较紧实，有点像橡皮泥的感觉(真鸡蛋呈粉状)，蛋白不是真鸡蛋的乳白色，而是稍微有些发黑，类似果冻一样。

2.煎蛋:把鸡蛋打进锅里，人造鸡蛋的蛋黄会迅速散开，这是由于人造鸡蛋蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。

3.真鸡蛋的凝结温度在45°左右。

以上是人造鸡蛋的危害。民以食为天、食以安为先。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

不熟的鸡蛋危害大煮鸡蛋的6个小技巧

鸡蛋的营养价值丰富，并且吃法也很多。而煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法。怎样才能让煮鸡蛋又好吃又营养呢？今天，就来教大家几招，介绍一下煮鸡蛋的时间和小技巧，快来看看吧。

煮鸡蛋的时间

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。

蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

煮鸡蛋的小技巧

别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

在日常生活中我们一定会遇到变质鸡蛋，打开鸡蛋后，有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上;有的蛋清、蛋黄混在一起;有的鸡蛋已经变黑发臭。

鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。

主要是因为蛋壳上有许多像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成贴壳蛋;其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成散黄蛋;如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成浑汤蛋;蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成臭蛋。贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。

现在很多人喜欢吃臭鸡蛋，臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害(急性中毒)，但潜在性的危害不可忽视。但如果颜色发绿、发黑的臭蛋，则千万不可食用。其中有许多对人体有害的物质，吃后会引起中毒，危害人体的健康。

今天小编对吃发臭鸡蛋的危害进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

鸡蛋不仅美味，而且鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋的做法也很多，不管是老人、小孩、年轻人，补充营养都离不开它，但是近日却出现了一批毒鸡蛋，闹得大家人心惶惶，那么毒鸡蛋危害是什么?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。

激素蛋

早在2015年时，就有一养鸡商户自曝：“他家养了这么多年的鸡，可是家人却从不吃鸡肉和鸡蛋”。原因就是在养鸡过程中，为了让鸡少生病和长得快，从小就会给鸡苗打针，每天给它们吃的食物主要是：玉米，米糠，油饼粉和营养包的混合饲料。

里面添加了促进排卵的激素和增长素等各种药物，使得鸡得生殖系统和身体提前长成，喂养三个月后，母鸡就可以下蛋了，而且能下更多的蛋。“因为食用了激素、增长素等，原本24小时才能生一个蛋，现在不到1小时就能生一个蛋”。再加上为了预防“鸡瘟病”(禽流感)等一些疾病,降低鸡死亡率。会定期给鸡喂食大量的“抗生素”(象土霉素,庆大霉素,氟苯尼考等)，这都是一些对人体有害的药物。除了吸收进体内，残留的一部分激素就都是通过产蛋这一途径来排泄，所以鸡蛋里肯定还有抗生素的残留。

这也是为什么如今有很多的小孩子发育早的原因，对于这种使用了抗生素、激素等食物，虽然短期内不会有什么危害，但是时间长了是会对人体的健康造成一定的威胁的。

人造鸡蛋

可能有人会说：我不吃这样的鸡蛋，我只吃土鸡蛋。那么小编想问你，你能确定花高价从超市买来的鸡蛋真的是“土鸡蛋”?而不是假冒的“土鸡蛋”!

要知道早在2011年的时候，就有记者揭露了养殖场土鸡蛋造假一事，名为散养土鸡，实为规模化笼养的鸡，喂得也是普通的鸡一样的饲料，还会给其喂氯化胆碱和昕洋碱等添加剂来控制体型增加它们的产蛋率。

而为了让鸡下红皮蛋，蛋黄呈橙色，良心一点的商户则会喂食辣椒粉、菊花粉等配制的红色粉末，使其生出来的鸡蛋更接近土鸡蛋，价格也能卖的更高，而更黑心的则会喂养色素，像柠檬黄、日落黄、日落红等，这些食用人工色素会影响儿童智力发育。

毒鸡蛋

在2012年时，美国就曾爆发过全国性的“鸡蛋危机”，数百名消费者因为吃了被污染的鸡蛋而感染了沙门氏菌，并且每周感染超过200起，导致全美召回的鸡蛋就有5亿逾只。在同一年间，德国也出现了“毒鸡蛋”丑闻事件，原因一样也是鸡蛋受到了污染。

尤其是现在天气炎热，鸡蛋在运输的过程中，会受到震动、挤压等情况，就会造成鸡蛋出现裂缝、裂纹等，这样就很容易被细菌侵入，放置时间一长就不宜食用了。尤其是现在天气炎热，鸡蛋更容易变质。

以上是毒鸡蛋危害。小编提醒购买时如果光线较好，可以透光看看鸡蛋，如果蛋白、蛋黄界限比较分明，则是新鲜的鸡蛋，反之则不是。为了健康，我们平时应了解些食品安全知识，更多如何鉴别苏丹红毒鸡蛋尽在。