鸭脚田螺煲的鸭脚怎么做（精彩20篇）

田螺肉丰腴细腻，并且味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，深受大众的喜爱。以下是小编收集整理的关于孕妇吃田螺的知识，希望对你有帮助。

吃田螺的好处

1.有利于生长发育

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血，有利于生长发育。

2.调节激素分泌

田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3.清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

4.利尿

田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

5.解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺的营养价值

1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

2.据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。

田螺怎样吃才安全

田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。孕妇要吃田螺最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。

1、田螺的清洗

先将将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置一天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

田螺倒进一个盒子里，加入食用盐3盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去4可以重复第二步，但是盐就不要加了，直到是清水为止。

注意：有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

2、吃田螺的方法

吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。

3、田螺食用注意

在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

孕妇可以吃田螺吗

孕妇要慎吃田螺。孕期的饮食关系到母亲和胎宝宝的健康，因此大家都非常重视，田螺栖息在水底，常与淤泥打交道，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题，所以不让孕妇吃田螺并非没有道理。但田螺营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，如果能够确定餐桌上的田螺干净卫生的话是可以食用的，烹调的时候务必煮熟、煮透。

田螺具有较高营养价值，可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

田螺的功效

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.治慢性非化脓性中耳炎

4.治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化

5.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石

食用田螺的时候应该注意

田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。所以一定要用正确的烹饪方法充分煮熟方可使用，且不宜频繁食用!

今天小编对吃田螺会感染寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

夏天很多朋友都喜欢吃田螺，尤其是酸辣的味道十分得人欢喜，在潜意识里，田螺好像是从海里来的，那么田螺算海鲜吗?

田螺的常见做法有炒田螺、紫苏炒田螺、辣炒小田螺等等。夏天里烧烤摊的香辣田螺是一道热销菜肴，部分家庭也会将它作为饭桌上的一道常客。

田螺属于发物，皮肤病患者最好不要吃田螺，另外还要少吃辛辣的田螺，田螺不属于海鲜，海鲜的话就叫海螺了，田螺就是在水田或者沟渠里面有的，田螺的营养价值还是很高的，在中国的江河、湖泊、沼泽、池塘里面都有其分布，田螺的肉质非常细腻丰满，味道鲜美，里面有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等等，里面有人体里面必需的8种氨基酸，碳水化合物等元素。田螺还具有很高的药用价值，因为田螺肉味甘、性寒、无毒，所以可以入药。

田螺不是海鲜，《本草纲目》中也对田螺有记载，田螺利湿清热，止渴醒酒。而且现代医学发现田螺可治疗细菌性痢疾、关节炎、肾病等疾病。

将田螺买回来之后放到小盆里面，紧接着向盆里面加入足够清水，再加入少量的食盐和香油，将食盐和香油搅拌均匀之后静置一个小时左右。等到一个小时之后用同样的方式给田螺换一下水，大约换上四五次水，田螺里面的泥沙全部吐出来就可以了。大家再将田螺的尾部的小尖剪掉，紧接着再用清水将田螺清洗干净，这个时候洗好的田螺干净没泥沙。

田螺肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，很多人都喜欢吃！可是买来的田螺脏乎乎的，不知道怎么才能清洗干净。方法如下：将田螺买回来之后放到小盆里面，紧接着向盆里面加入足够清水，再加入少量的食盐和香油，将食盐和香油搅拌均匀之后静置一个小时左右。等到一个小时之后用同样的方式给田螺换一下水，大约换上四五次水，田螺里面的泥沙全部吐出来就可以了。大家再将田螺的尾部的小尖剪掉，紧接着再用清水将田螺清洗干净，这个时候洗好的田螺干净没泥沙。

螺蛳肉的做法：

1、爆炒螺蛳

【材料】螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净。②锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒。③再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。④转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。

2、紫苏螺蛳

【材料】螺蛳500克，紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净。②锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香。③倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。④待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧，那么你了解田螺吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟田螺有什么营养价值呢，以及田螺怎么做好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。

田螺有什么营养价值呢

1、明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。

2、含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。

3、田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。

田螺怎么做好吃呢

1.先将田螺用清水洗干净，这个田螺买回来时老板尾巴已经剪好了。

2.红辣椒，生姜，蒜头，胡萝卜等切好备用。

3.锅里烧热，放入切好的调味料炒出香味。

4.倒入洗干净的田螺，翻炒。

5.倒入盐巴，生抽加入适量的清水煮沸。

6.待水快煮干里，而且田螺的皮掉出来时，说明已经熟了，尝试一下味道，即可出锅。

吃田螺有什么注意的呢

1.田螺性寒，不可大量食用，在怀孕初期更不应该食用。

2.田螺含寄生虫多，煮的时候一定要熟透。

3.感冒期间不可食用，田螺本来就性寒，感冒期间更不适合食用。

4.田螺一般都会和辣椒等辛辣的配料一起炒(因为这样会更好吃)，孕妇不宜多吃。

田螺的市场价格是怎么样的呢

田螺的市场价为2-3.5元一斤，剪掉螺尾的价格为4-7元左右，因为每个地方的消费不同其价格也会不一样，根据小编在网上收集的价格数据来看，一般刚刚上市后的田螺价格一般在一斤一元，价格很实惠。

福寿螺跟田螺的区别在于外形不同、食性不同、繁殖方式不同。

外形不同：福寿螺的外壳顶部是呈螺旋状的，外壳的颜色也会随着年龄以及环境的变化而变化，在头部还有两对触角，分为前后，后触角的外部还有眼睛。田螺的壳一般是呈黄褐色或者黄绿色，头部为圆柱状，前端有一个较为突出的吻，壳口是卵圆形。

食性不同：福寿螺以植物性饵料为食，喜欢带甜味的食物，在水中也喜欢吃动物的腐肉，而田螺主要是吃植物的茎叶，水里的藻类，也会吃浮游生物。

繁殖方式不同：福寿螺是体内受精，夜间在植物的叶子上产卵，而田螺生产需要在体内孕育一年。

微山湖田螺为地理标志证明商标。微山湖田螺是山东省济宁市微山县的特产。微山县人工养殖的田螺，螺肉大且味道鲜美。微山湖田螺获国家地理标志证明商标。

田螺是微山湖的经济贝类之一，也是湖区主要的出口食品之一，品种主要是中华园田螺。田螺生活于湖泊、沼泽、水田里。营养丰富，含蛋白质18.2%，脂肪0.6%，还含有丰富的钙、铁及维生素等。我国每年都有大批田螺出口。微山湖区冻田螺肉最高年出口量曾达三百多吨。

2013年，微山县渔业协会申报的“微山湖田螺”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12682126。

微山县渔业协会

12682126

活田螺

田螺含有蛋白质和钙，而且做成麻辣田螺的话，口味也是非常棒的，因此很多朋友都非常喜欢吃田螺。但是有一些报道说田螺都是在污水中长大的，如果是食用之后会给身体带来一定的危害，因此很多朋友都想要好好的了解一下田螺吃什么，看看它是否真的是不能吃的食物。

想要知道田螺吃什么，就要知道它的生活环境，一般田螺都是生存在池塘、小溪等淡水中的，而且它们都比较喜欢潜藏在最底层，因此很容易会携带一些细菌，如果是人食用的话，一定要注意。

田螺吃什么

田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，田螺即被烫死。

在干旱的季节，它将软体部完全缩入壳内，借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季，它会钻入泥土中不食不动，呈冬眠状态。待到春暖时期，气温上升到适合它活动时，即将头足伸出壳外爬行。它最适宜生长温度为20~26度时，此时它摄食最旺盛，生长也最快。当水温升至30度时，即停止进食。它不耐高温，但却十分耐寒，严寒季节它会掘穴越冬。

田螺一般是吃植物的碎屑、已经腐败的有机物质以及在水底繁殖的小动物。

综上所述，就是针对田螺吃什么做出的介绍，不管田螺的生长环境如何，只要是处理的得当，它确实是可以食用的，尤其是适合痔疮患者，以及肥胖和冠心病等疾病患者，对于这些疾病具有调节作用，但是它属于大寒之物，因此并不建议您对吃。

俗话说：三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之间交配怀仔，6月后产仔期过，田螺就肥大起来。所以，每年中秋前后，人们都喜欢品尝别有风味的田螺肉。

田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美细嫩，还在于其具有很高的营养价值。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素。

田螺还有较高的药用价值。田螺肉甘性寒，具有清热明目、利尿、通淋等功效，主治赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可以入药，有散结、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症。

田螺药膳三则

一、田螺汁：可治痔疮、外耳道疖、腋臭。

做法：将1个田螺用清水漂养2～3天，挑开田螺盖，放少许冰片，片刻间即有水渗出，用此水涂于痔核上或滴入外耳道。治腋臭时，可加入2粒巴豆，将渗出液每日3次搽于腋下。

二、田螺粥：经常服食，可治浮肿。

做法：将10～15只大田螺漂养2天，勤换水，并滴入几滴植物油，除去螺肉污秽之物。用针或竹签挑出螺肉，剪去螺尾，然后加盐、味精、葱、姜、酒等调料适量，拌好备用。再取粳米60g，植物油、盐、味精、葱、姜、酒适量，加适量水入锅煮粥。至米粥沸腾时迅速加入调好备用的螺肉，螺肉烫熟便可食。

三、鸡骨草煲田螺：可治膀胱湿热引起的小便刺痛等。

做法：将400～500g田螺用清水漂养1～2天，去除螺肉污物，把田螺硬壳的后部用剪刀剪掉，然后与50～60g鸡骨草一起煮汤饮服，并食螺肉。一般服食3～5次即可见效。

福寿螺的体内含有寄生虫，至于导致福寿螺携带寄生虫的原因是因为它的适应能力非常强，能在水质环境很差的情况下正常的繁殖和生长。下面是小编收集的一些关于为什么田螺可以吃福寿螺不能，希望对大家有用。

福寿螺长什么样

福寿螺外观与田螺相似。具一螺旋状的螺壳，颜色随环境及螺龄不同而异，有光泽和若干条细纵纹，爬行时头部和腹足伸出。头部有2对触角，前触角短，后触角长，后触角的基部外侧各有一只眼睛。螺体左边有1条粗大的肺吸管。壳高7厘米，幼贝壳薄，贝壳的缝合线处下陷呈浅沟，壳脐深而宽。

为什么田螺可以吃福寿螺不能

福寿螺能吃，高蛋白。本来就是为了做食材从国外引进的，但是口感不是很好，所以现在吃的人比较少了。再加上福寿螺是广州圆管线虫的寄主，如果吃了没煮熟的含这种线虫的福寿螺的话，会被线虫寄生，出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，还伴有发烧、乏力等症状，最严重的会导致脑膜炎甚至死亡。所以现在基本不怎么食用了。

形态特征

福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成。头部腹面为肉块状的足，足面宽而厚实，能在池壁和植物茎叶上爬行。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4到5个螺层，多呈黄褐色或深褐色。有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉。

福寿螺长在什么地方

福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多群栖息于池边浅水区，或吸附于水生植物的茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。比较适宜生长的水温为25-32℃，水温超过35℃，生长速度会明显下降，生存最高水温为45℃，最低水温为5℃。

怎样吃福寿螺才安全

建议将福寿螺彻底煮熟以后再吃比较安全，高温煮的时间在20分钟以上，尽量杀死福寿螺里面的寄生虫和病菌。食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以餐饮加工的过程中一定要煮熟煮透。

吃福寿螺的有什么好处

1、福寿螺含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。

2、福寿螺含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。

3、福寿螺肉质鲜美，食用者可大饱口福。

注意：福寿螺体内有大量寄生虫，作为食材时，一定要彻底加热，以免寄生虫感染，引发疾病。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

爆炒田螺的制作方法-田螺的营养价值

爆炒田螺的制作方法

未见其身，先问其香，这是爆炒田螺的特点，其香味无比，下面我们来介绍爆炒田螺的几种制作方法：

传统炒田螺。

材料：500g螺蛳。

调料：适量油、适量盐、适量蒜、适量料酒、适量酱油。

做法：

Step1：将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

Step2：把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

Step3：旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

Step4：洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

广西风味五香田螺。

材料：田螺。

调料：花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

做法：

Step1：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。

Step2：炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。

Step3：上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。

广式传统紫苏沙茶酱田螺

材料：田螺。

调料：紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。

做法：

Step1：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，

Step2：加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

田螺的营养价值

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕龋淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

田螺，又称黄螺、田中螺。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。

田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺的味道相当的诱人，并且富含蛋白质、钙、铜、锌等营养素，在所有贝类食物中，其蛋白质含量是最高的，而脂肪含量则是最低的。看到这些成分，似乎田螺更诱人了，它的营养如此之丰富，那么怀孕吃田螺会怎样呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

孕妇还是应该尽量少吃，最好是不吃田螺。众所周知，田螺是生活中水产物，因此会有大量的寄生虫，尤其是如果所食用的田螺源自于污水中，其寄生虫就更多了。孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后，这些寄生虫会通过母体侵入胎儿，进而导致胎儿出现一些疾病。

如果孕妇实在想吃田螺，那么最好是自己做了，路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后，可以放在清水中养几天，每天都换一次水，使田螺体内的垃圾得以排除干净，煮的时候也要注意将田螺煮熟透。

孕妇吃田螺注意事项

1、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

2、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、烹调中要注意熟透

经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

4、不吃生拌螺肉

寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺饮食禁忌

田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

田螺味道鲜美，物美价廉，且营养价值很高。脂肪含量低，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。那么田螺怎么洗？怎样洗田螺肉？

田螺怎么洗

田螺的清洗方法一：

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。田螺的清洗方法二

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

田螺的挑选技巧

1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

怎样洗田螺肉

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质！

加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”。

如何清洗田螺才干净

田螺肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，很多人都喜欢吃！可是买来的田螺脏乎乎的，怎么才能清洗干净呢？下面小编分享的方法吧！

1、把买来的田螺放入盆里，先简单的用清水洗几遍，然后重新换上清水，再加入足量的食盐（感觉水咸即可），田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，会拼命的吸水、吐水，加快脏物的吐出。

2、4～5个小时后，再换上一次盐水，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。

3、捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

4、上面步骤处理完，再用清水泡一泡。然后用牙刷把田螺一个一个的刷干净，且用小钳子将螺尾斩掉，这一步很麻烦，要有耐心的。

5、刷好的田螺在继续在清水里泡一泡就可以拿出来爆炒或煮着吃了！

小贴士：

1、炒田螺时要加紫苏叶，可除去田螺泥腥味。或者先用油捞一下，再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味！

2、煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

补充说明：

在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。

田螺学名中国圆田螺，食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶以及各种动物的下脚料等。并且喜欢夜间活动和摄食。

田螺，外壳呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，壳薄，呈螺旋形。耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食。喜欢栖息在底泥富含腐殖质的水域环境，如湖泊、田洼或缓流的河沟里。田螺肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，是人们喜爱的水产品之一。

相信有不少人认为田螺和螺丝指代的是一种生物，螺丝是田螺的别称，但是其实不是，那么田螺和螺丝有什么区别?

其实从亲缘关系来讲，田螺和螺丝属于近亲，两者的外形及部分特点都比较类似，但是却也不尽相同。首先产地是不一样的，田螺几乎遍布世界各地，螺丝只有中国才有。田螺的贝壳上没有什么纹理，螺丝的贝壳上表面不如田螺光滑，仔细看还会发现很多肋纹。田螺可以很大，而螺丝一般是长不大的。田螺和螺丝的习性也不一样，田螺喜欢在岸边或者水田里面，螺丝是在水底下面生活。

田螺在每年的3、4月份才开始繁殖，而螺丝一年四季都在不停的繁殖。螺丝每胎只产3~7个小螺丝，而田螺每胎可以生好几十个，一个母田螺一年可以产出100~150只仔，田螺泛指田螺科的动物，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母田螺身体里面完成。

田螺和螺丝在外观、生产地、生活习性、繁殖期及胚胎发育皆有不同之处，并非指代一种生物，通过以上方法可以准确辨别两者。

很多人会听说田螺有净化水质的功能，那么，田螺可以净化水质吗？田螺能净化水质吗？本网的小编为你解答。

田螺有哪些用处

治热性的小便不通：用田螺5枚，葱白2两，食盐5钱，同捣烂，用锅炒热，以布缠裹慰脐。

治痔疮：用田螺适量，捣烂敷患处，一日数次。

治肝热眼红痛：田螺数个，先漂净后，用清水再漂，取吐出的涎点眼，或捣螺肉汁点眼亦可。

治耳炎、火眼：将田螺厣拨开，放入冰片或黄连末少许，将田螺水滴入耳内或眼内。

治子宫下垂：大田螺7个，用水漂净，去盖，将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。

田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后捞起，去壳取肉;糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加猪脂，食盐少许调味。此方源于《圣惠方》。田螺肉能清热止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增强疗效。用于消渴饮水，小便数多。

田螺酒：田螺肉100g，捣烂，用黄酒约200ml，微炖后，过滤取汁饮。此方源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸诸黄”

治疗肾脏性腹水。

取鲜田螺(去壳)2——3只洗净，和食盐3茶匙捣烂，摊于约9x9厘米的玻璃纸上，敷于脐上，外以纱布覆盖。每日1次，以腹水消失为止。

田螺能净化水质吗

田螺通过吸食污泥中的细菌和有机碎屑，残渣剩饵所致的有机营养物质，又能改善水体底质，能较好地净化水质，提高水的透明度。

净化水质的方法

曝晒法，主要是针对需要更换新水的鱼缸。现在人们更换新水都是选择的自来水或者是井水，这类水质中有超高的二氧化氯含量，严重刺激着鱼鳃的呼吸，影响鱼儿的成长健康。所以在更换新水之前，都需要将新水暴晒几天，祛除水中的二氧化氯，然后在进行换水。

可以在鱼缸中，养殖适量的水草和田螺，是整个鱼缸的生态环境更加完整。水草和田螺都有净化水质的功能，都能较长时间的维护水质。为饲养者省去麻烦，也为鱼儿提供一个健康的水质环境。

在不影响鱼儿生长的前提下，可以在水中加入适量的除青苔素，清除水质中的青苔，还鱼儿一个健康的家。

鱼缸中必备的增氧设备，这是提高水中溶氧量的最好方法，也是保证鱼儿生长需要的基本条件。

田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味。其制作方法讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。桂平城区人民路中段人行道上，每到晚上，各种小吃摊档琳琅满目，田螺汤每家都有。

在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。

【制作工艺】

田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。

【食用价值】

田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。你了解田螺的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的田螺菜肴吗?下面是小编给你精心整理田螺菜肴的不同好吃做法，仅供参考。

1、田螺鲍鱼焖鸭的做法

材料

材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量

做法

田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用;鸭斩件备用;大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用;开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。

看过“怎么做出好吃的田螺菜肴”

2、炒田螺的做法

材料

主料：田螺500克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

3、生炒田螺的做法

材料

主材：田螺

调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法

1)猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)

2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)

3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

4、香辣田螺的做法

材料

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法

1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。以下是小编为大家整理的关于田螺的功效与作用，供大家参考!

1、红烧田螺

原料：螺丝(半斤)、田螺(大个9个)、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油

做法：

1.买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水(淘米水更佳)里，这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏，可以用旧牙刷先刷洗下。

2.炒锅内放入油、葱花、姜片，煸炒一下后，放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒，等螺丝头上的圆盖打开，将螺丝大部取出，留田螺(此时田螺未熟)和少量螺丝在锅中。

3.在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧，估计3-5分钟后，田螺头上的圆盖打开说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后，即可出锅。

2、酸笋田螺

原料：田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法：

1.猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。

2.下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

田螺的食用禁忌

1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3.消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

4.田螺与冰制品相克，导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

5.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

6.煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

田螺的选购方法

1.购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

5、芥蓝炒田螺

原料：田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁酱油、白酒、胡椒粉。

做法：

1.田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。

2.红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。

3.锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。

4.锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5.待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

田螺的作用

有利于生长发育

田螺营养丰富，含有蛋白质和钙，适量吃一些可补充营养，促进身体生长发育。

调节激素分泌

吃田螺有利于调节身体内的激素分泌。

止渴

吃田螺润喉去燥，能消渴，使人清爽舒适。

解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

治狐臭

食用田螺对狐臭有显著疗效。

清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

利尿

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

7、爆炒田螺

原料：净螺肉250克、蒜苗适量、烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

做法：

1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。

2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘。

8、川味辣炒田螺

原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1.田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟。

2.下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，(若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。花椒粉)，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 点击下页查看>>>田螺的食用禁忌

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田螺的故事传说

从前有一个撑船人，有一日天光，他把船撑到蝴蝶岩下，将锚抛好，走归去。走到田边，看见田当中有一个田螺，爬出壳产仔，产好了，爬来爬去，寻不到田螺壳，撑船人见田螺太可怜了，就把壳拿到田螺嘴边，田螺见是自己的壳，一下钻了进去。

第二日，撑船人撑船走归，又从这块田边经过，看见稻田里的田螺爬出这样几句话：

蝴蝶岩下勿歇舟， 菜油倒发休洗头。头谷只捣三升米， 一双苍蝇捧笔头。

撑船人看不出是什么意思，就记在心底，他半夜回到屋子，门锁了，老安叫不醒就爬窗门进去。一跳下，“扑”一声，一瓶物事倒在头上。撑船人用手一摸，一闻，嗬，原来是菜油。本想洗洗头再困，后来一想，嗳，田螺的字眼，第二句是“菜油倒发休洗头”，算了，不洗了。老安叫不醒倒在另一头困。

再讲有一个卖肉人，和撑船人的老安不三不四，早就想杀了撑船人，把他的老安夺来。这一日半夜，他带着杀猪刀，轻手轻脚跳进窗门，慢慢拔开蚊帐。房间里暗，认不出那一头困的是撑船人。这头闻闻，那头闻闻，唔，这头菜同气重，想想这个菜油自的一定是女的，就把另一头的一刀砍下，逃走了。那晓得杀死了女的!

第二日，隔壁晓得这女的死了，都讲一定是撑船人杀的，把他抓去见官。

土话讲：“官有千条理”。不管撑船人怎么叫冤，县官还是判他死罪。提起朱笔要点下，咦，有两只大苍蝇飞来捧住笔头。县官点，点不下;点，点不下。只好停下。笔一停，苍蝇飞到一边了。县官看苍蝇飞走，又拿起笔，正要点，嗨，苍蝇又来了。这样来了去，去了来，总共三次。县官无法点朱笔，他想：苍蝇会捧笔头，看来，这案情定有冤枉。就先把撑船人送进牢，派捕手出外查，专门查被杀互的女人平时和哪些人有来往。

捕手去村里查，听村里人说，这女的跟糠七蛮好。这糠七，是七月初七生的，也有人叫他巧七，是个卖肉的。他卖肉不用秤，一刀落，三两就是三两，一斤就是一斤，很准。

捕手回府的路上，正好碰到一个卖肉人。捕手特地要买肉，一个说买半斤，一个说买一斤。那个卖肉人一起一落“嚓”、“嚓”两刀，秤也不秤，把肉递了来。两个捕手断定：好，他就是糠七，一下把他抓来。

县官升堂审，糠七死也不认。县官令打手上刑。指板挟一上，糠七受不了皮肉苦，就一五一十全招了。

县官令手下的人放出撑船人，把糠七问斩。

撑船人从牢中一放出，正碰到天下大雨。撑船人想，自己坐牢恁长久，船歇在蝴蝶岩下，晓不得怎么样了，赶去看看。

撑船人走到蝴蝶岩下，咦，又想起田螺的字眼：“蝴蝶岩下休歇舟。”想想恁大的雨，蝴蝶岩悬空，还是驶远的好，赶紧把船驶外边。撑船同行觉得奇怪，这老实人，恁下雨打雷天还驶外面，一定是坐牢坐呆了。正想叫他呢，好，一阵雷声过，“轰隆隆”山震地裂，蝴蝶岩塌了。除了他一船，歇在蝴蝶岩下的船统统压沉了。

撑船人在船上细细一想，嗳呀，田螺写的字眼真灵，今日应了“蝴蝶岩下休歇舟”这一句了。那日菜油倒头救了我;还有两句呢，斗谷只捣三升米，剩下不是七升糠，糠七吗?县官判罪，应了两只苍蝇捧笔头。我救田螺一次，田螺救了我三次呢!

田螺的功效

【性味】甘、咸，寒。

《别录》："汁：大寒。"

崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"

《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"

【归经】

《本草求真》："入膀胱、肠、胃。"

《本草再新》："入肝、脾二经。"