在农贸市场该如何挑选大葱
大葱是日常生活中不可缺少的调料,也是一种食疗佳蔬。调味、杀菌,增添菜肴的色相和口感。那么在农贸市场该如何挑选大葱?
1.第一、我们购买大葱的似乎,有几种不同的选择,比如你要吃大葱卷饼子的话,那么就需要买山东大葱,因为山东大葱口感甜香,稍有辣味,最适合做大饼卷葱吃,其他的葱口味根本不对。
2.第二、山东大葱挑选的时候,大家主要看大葱的葱白,如果大葱的葱白面积占整个大葱的三分之一以下的话,那么说明这个山东大葱质量不好,口感很差,最佳的比例是一比一,这样的山东大葱才正宗。
3.第三、我们夏季调凉菜的时候会选择葱来进行拌菜,这样的大葱一般要选择南方的小葱比较好,因为这类小葱一般要求口感细腻,辣味适中,这样才可以完全的融入凉菜里面,吃起来回味无穷。
4.第四、我们挑选南方的小葱的时候,一定要注意仔细检查小葱的叶子,这点很关键,因为我调凉菜的时候,主要就是用的小葱的叶子,所以如果你看到小葱的叶子发黄,或者是有黄斑的话,那么绝对不要买,要买翠绿叶子。
5.第五、南方的小葱,我们挑选的时候还要看叶子的两个小瓣,如果看起来十分你的整齐,中间没有任何的其他颜色的话,说明小葱的口味很好,如果中间有发白的话,说明小葱比较辣,不适合挑选。
6.第六、冬季我们会储存一些大葱,特别是北方的老百姓,储存大葱是一个生活的习惯了,我们储存大葱的话,东北的大葱自然是首选,因为东北大葱耐低温,使用冬季的时候存贮,这点大家一定要注意。
7.第七、冬季大葱挑选的时候要注意大葱的根须,如果大葱的根须比较长的话,大家不要选择,因为这类大葱放的时间一长就会发酸,吃起来味道很差,大家要选择根须短的为宜,易于存放,口味也好!
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