李子的颜色大致分为红色和青色的，一方面是因为品种的关系，还有一方面是是否成熟。那么，青李子怎么腌制？青李子怎么快速腌制？

青李子怎么腌制

材料:青李子、赤砂糖、盐水、开水

1、用夹子把李子压一压.不要压摔。

2、将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时。

3、把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水，让热水把白糖溶了.加进略微晾乾后李子里。

4、封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天。(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水)

5、喜欢甜一点的口感,可加些赤砂。

这腌李子的口感,酸中带甘,咬起来是脆脆的,很棒喔!

青李子的吃法

材料：李子500克冰糖120克清水1000克

做法

1、李子用淡盐水浸泡

2、锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒

3、捞出，控干水分

4、用刀子划十字

5、扒掉果皮

6、将去皮的李子放入锅内

7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)

8、加入适量的冰糖

9、熬煮大约10分钟，关火

10、将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可。

温馨提示

1、李子提前用淡盐水浸泡，清洗干净。

2、焯水是为了更容易的去皮，根据李子去皮情况而定。

3、李子和清水的比例，个人认为可以1-2倍，白糖根据个人喜欢而定。

4、李子皮如果不去，果汁颜色会更深，但是略多点涩味。影响也不是很大，亲可以比较看看!

5、果汁凉凉，找不用的饮料瓶装起来，放入冰箱冷藏，既不占地方，又可以防止串味。喝时添加冰块，风味更佳!