芒果上的黑点是什么 还能吃吗
很多人把芒果买回来后放一两天就会发现有黑斑的现象发生,其实芒果和香蕉相似,在受到碰撞和冷冻后就容易出现黑斑,一般表皮出现黑斑是可以继续食用的,但是如果果肉有问题就建议不要食用了。
芒果上的黑点是什么
芒果果皮与香蕉皮类似,二者都含有多酚氧化酶类,因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激,造成细胞破损之后,细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质,产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装,芒果间彼此擦碰,就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果,也容易产生黑点。
由于芒果的保质期短,如果需要经过长途运输的话,一般都会在未成熟的时候就摘下来,然后在让它慢慢成熟。如果留下的果浆不及时清理,时间长了,也会形成黑斑。
还能吃吗
如果黑斑只是长在果皮,没有深入到果肉里,只要清洗干净,把皮剥掉,还是可以吃的。而且,此时的芒果会更甜。就像香蕉一样,当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的?可是,如果出现大面积的黑点,而且果肉也已经腐烂,这样的芒果就不要吃了。所以,我们在购买的时候,最好不要买长黑点的芒果,不容易保存,易腐烂
芒果是热性还是凉性
芒果是凉性的水果,含有糖、蛋白质、粗纤维、矿物质、维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养物质,具有清热生津、解渴利尿、养胃止呕等功效,可以缓解和治疗口渴、呕吐、食少、咳嗽等。由于芒果是凉性的,因此不能多吃,建议中小型芒果每天吃2-3个即可,大一点的吃1个即可,吃多了可能会过敏。
芒果怎么挑选
1、香味四溢:好的芒果会散发出香味,味道越浓郁越好。
2、颜色深皮细:皮质细腻且颜色深的芒果新鲜成熟;成熟的芒果,其蒂头部分会呈现开展状,外观色泽鲜艳的被列为上品;外皮细致光滑的比粗糙的好。
3、轻按有弹性:轻轻地按压,成熟芒果会有弹性,太软则表示过熟。
4、斑点要少:芒果有少量斑点是正常的。太多则说明芒果肉受到损害
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