孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分( )。
A、溶菌酶
B、盐酸
C、黏液和碳酸氢盐
D、胃蛋白酶原
E、内因子
慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因( )。
A、辣椒
B、烈性酒
C、胡椒
D、淡茶
E、大蒜
慢性胃炎选择的食物类型为( )。
A、高纤维膳食
B、高能膳食
C、平衡膳食
D、高脂膳食
E、高盐膳食
慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择下列哪种食物种类( )。
A、带碱的馒头干
B、牛乳
C、鸡汤
D、豆浆
E、涂黄油的烤面包
某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是( )。
A、脂肪
B、蛋白质
C、糖类
D、无机盐
E、水
应多吃的食物是( )。
A、红薯
B、韭菜
C、干豆类
D、啤酒
E、胡萝卜
飞行前应禁食的食物是( )。
A、牛奶
B、黄豆芽
C、鸡蛋
D、肝脏
E、稀饭
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（ ）。
A、葡萄球菌食物中毒
B、肉毒毒素中毒
C、赤霉病麦中毒
D、亚硝酸盐中毒
E、有机磷农药中毒
应采取的急救措施是（ ）。
A、洗胃、导泻和注射维生素C
B、静脉注射维生素C
C、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射亚甲蓝和维生素C
D、洗胃、灌肠和注射亚甲蓝
E、静脉注射亚甲蓝和维生素C
男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。该患者很可能是（ ）。
A、倾倒综合征
B、低血糖综合征
C、十二指肠溃疡
D、冠心病急性发作
E、脑缺血
发生上述症状的原因是（ ）。
A、快速进食大量糖类
B、进食高脂肪食物
C、进食高蛋白食物
D、食盐摄入过量
E、水摄入过量
缓解上述症状的措施是（ ）。
A、少量多餐
B、禁食糖类
C、禁食蛋白质
D、禁食脂肪
E、肠外营养支持
已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。
A、钙
B、铁
C、钠
D、镁
E、硫
以下为人体所需的微量元素是（ ）。
A、碘
B、钾
C、钠
D、镁
E、硫
下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（ ）。
A、钙、磷、镁
B、铜、钠、硫
C、镉、汞、镁
D、铁、锌、硒
E、钒、碘、铅
