买菜如何挑选(实用20篇)

锦鲤(详情介绍)

锦鲤的总色素光谱在可见光区（454nm和470nm附近）有最大吸收峰值，总色素光谱是锦鲤所含主要色素组分与辅助色素组分光谱叠加的结果。而可见光的波长范围大约在380到780nm之间，这个光区就是日常日光的即蓝光到极大变成白光的光束。说到这里顺便说一句有关色温的闲话：色温在1800K左右发出的光是红橙色；色温在4000K左右发出的光是黄色；色温在5000K至8000K左右发出的光是纯白色；色温在8000K至12000K左右发出的光是略蓝；色温在12000K至14000K左右发出的光是淡蓝；色温在16000K左右发出的光是偏蓝。广大鱼友在选用灯具的时候不要被骗了。能发出蓝色光线的灯，色温并不一定在12000K，但是色温只要超过10000K发出的光线就会有些蓝了。我曾问某宝网灯具代理商，灯的色温能达到多少？他告诉我14000K。我又问光线是什么颜色的，他告诉我是白色的，很明显他在虚标。还有就是玩草缸的鱼友经常所说要用6500K色温的灯很有科学性，6500K是正白光，超过这个色温的灯照射水体里容易爆藻。而且这个色温也是适宜各种水生物种的生长可以充分吸收光能。

缉毒犬

工作犬中，缉毒犬往往能够在城市的交通中心看到，一些人流较多的火车站、地铁、机场等地方，人们利用缉毒犬灵敏的嗅觉来搜查可疑物品。缉毒犬多是以工作性质来挑选，品种以德牧、狼犬、拉不拉多为大部分；而所需的能力需要注意力集中、有强烈的好奇心、嗅觉灵敏、视觉听觉必须完善，还有胆量也要大。

经过专业的训练後，缉毒犬会对毒品的味道有反应，在一定的范围内，可以针对不同的环境进行搜查，一旦发现有毒品的气味，便会在有气味的地方做明显的反应以告知缉毒人员。

训练主要有两个步骤，第一是要对缉毒犬建立毒品的条件反射，训练狗狗会寻找毒品味道的东西产生反应，第二步则是建立缉毒犬队对毒品的识别能力，使狗狗只对毒品有反应。

我们家中经常吃到的是鸡蛋和鸭蛋还有就是鹌鹑蛋，那么你吃过鹅蛋吗？其实鹅蛋也有非常高的营养价值，并且做法也有非常多，那么挑选鹅蛋的方法有什么呢？我们一起来了解一下吧。

挑选鹅蛋的方法

1、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

2、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

3、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

应该怎么挑选鹅蛋

1、从蛋壳外观挑选鹅蛋：想要让我们挑选出优质的鹅蛋，那么首先就可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，我们可以通过这些细节来判断是否是优质的鹅蛋。对于劣质的鲜鹅蛋来说，往往蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鹅蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜鹅蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑，所以我们是完全可以通过这些细节来进行调低的，对于我们挑选出优质鹅蛋有意义。

2、用手摸挑选鹅蛋：在吃鹅蛋的时候还要注意，我们首先要用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当，这样的鹅蛋是比较好的，是值得我们去进行挑选鹅蛋的。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻;劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重，我们在挑选鹅蛋的时候就应该注意到这样的细节，对我们吃鹅蛋是有好处的。

鹅蛋的味道是怎么样

鹅蛋是家禽鹅生下的卵，味甘性微温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，表面较光滑，呈白色，其次鹅蛋中还含有多种维生素以及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，口感不及鸡蛋、鸭蛋。

存放鹅蛋的方法有什么

1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。

3、石灰水贮藏法：生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月。

对于现在的比特币玩家来说，比特币看盘软件app是人手必备的一种工具。随着移动互联网市场的快速发展，市场上如今所出现的比特币看盘软件app种类非常的多，有来自国内的科技团队所研发的产品，也有来自海外的公司所推出的产品。对于很多接触了解比特币市场的小白来说，比特币看盘软件app该如何挑选、需要注意哪些方面等就成为一个必须要解决的问题。

比特币看盘软件app该如何挑选？如何挑选合适的比特币钱包？

1、比特币看盘软件该如何挑选？根据一些市场调查机构所做的比较粗略的统计，目前市场上存在的各种类型的比特币交易软件种类多达560余家。在移动终端产业快速发展的时代背景下，这500多家的比特币交易软件平台都推出了各自的比特币看盘软件app。对于有这方面需求的朋友们而言，在挑选这种APP软件时有几个方面必须要特别注意的：首先是APP平台的运营方的技术实力如何？能否比较好的保证用户的资产安全；其次则是看盘软件APP操作便利程度如何？是不是能够适应大多数用户的需要。

对于国内的比特币玩家来说，由于国内的监管政策比较严格，所以在挑选比特币看盘软件app时一定要多做挑选，尽量挑选到能够符合个人需要，同时不至于触碰到一些监管要求的平台。值得注意的是，目前市场上的很多比较大的看盘软件平台对于中国市场是比较重视的，纷纷研发出了专门服务中国市场的比特币看盘软件，这对于国内的玩家来说也是个好消息。

2、如何挑选合适的比特币钱包？接触过比特币投资的朋友都知道，在从事比特币操作时，除了要有比较好的比特币交易软件之外，还需要有一些其他的配套软件，如比特币钱包。目前市场上存在的比特币钱包种类也是非常的多，很多朋友根本不知道该如何挑选合适自己的钱包。

同挑选比特币看盘软件app一样，在挑选比特币钱包时，首先需要了解的就是钱包的安全性如何，这一点任何的投资者来说都应该极其重视；其次就是根据自己的需要或操作习惯来选合适的钱包工具，如可以选择安全性比较高的冷钱包，也可以选择比较便捷的在线钱包等；最后则是要了解钱包的提现费用是多少，尽量选择手续费比较低的钱包使用。

想要喝一壶好茶，当然离不开一把好的茶壶，当然茶叶是根本，而更好的茶壶才能将茶叶的香味都展现出来，市场上的茶壶选择有很多种不同的种类，那么什么样的茶壶好呢，平时又应该怎么保养呢？

泡茶的由来

品茶起源于中国，唐朝时喝茶的方法是「煮茶」，到了宋朝则改为「抹茶」，煮茶与抹茶都使用「团茶」(常见的茶饼)，所以不是用泡的方式饮用。宋朝由日本派来的使节，将茶道传至日本，其实抹茶与煎茶都源自中国。到了朱元璋建立明朝，因为他只喝散茶(茶叶)，因此上行下效开始流行，出现泡茶用的茶壶。这样的饮茶文化传衍至今已近千年历史。

茶壶挑选重点

以圆形壶身为主：茶壶有很多造型，如果想要选购第一把茶壶，得把实用列为优先考量。圆形的壶身有助于茶叶舒展，适合各种茶叶，最适合入门者使用。

手感：每个人的手掌大小不同，习惯与感觉也不一样，可以拿起茶壶试试手感，感觉会不会太重。因为茶壶把手的大小与长度都不同，会影响拿起来的手感，所以亲自感觉才知道适不适合自己。

色泽：茶壶的色泽很重要，也是爱壶人士在意的要项之一。一把用料实在、烧制的过程温度足够，且工序没有被偷工的情况下，茶壶会反映出自然的光泽。如果茶壶本身的色泽暗沉，可以判断这把茶壶在制作过程并没有这么讲究。制壶前拿原料制作的「试片」，左边的试片明显光泽不如右边，正是因为烧制的温度不足所造成。

重心：以标准壶来说，重心就格外重要，检测茶壶的重心很简单，只要将茶壶放在水盆中，如果茶壶能安稳浮在水面上，就表示这把茶壶具有良好的重心。

味道：在烧制的过程中，如果温度与时间足够，烧出来的茶壶只会带有些微土味。如果茶壶的土味很重，就表示这把茶壶在制作过程中温度不足。

功能：

出水顺畅：一把好的壶出水一定要顺畅，最简单得当方式是将茶壶装水，在倒水的过程中看水柱是否顺畅且完整，用来判断茶壶内部的细致度。

精密度：藉由工法日益精进，茶壶的精密度也越来越高，精密度就是茶壶与壶盖的间隙，精密度良好的茶壶，盖上壶盖后摇动，壶盖不会与茶壶撞击。如果精密度不足，摇动壶盖会感觉很松，壶盖会发出撞击壶身的声音。

用途：茶壶有分大小，所以要考虑平常是几个人喝，茶壶制作时就有考量容量，买壶可以向店家说明自己想找适合几个人喝的茶壶，以免选到尺寸不对的茶壶，过大过小都会造成不便。

内部出水口设计：茶壶内部出水口有单孔，还有网孔及球孔，这三种最常见，网孔与球孔的设计能避免出水孔被茶叶堵住，就像个滤网能阻挡茶叶，制作的工序也比较多，单孔就没有这种功能，所以可以选择网孔及球孔。

左为球孔，右为圆孔。

五大类紫砂茶壶

泡茶的茶具有很多种材质，有陶、瓷、紫砂、金属及石头，当中最著名的就属紫砂茶壶。紫砂矿的矿物结构为双气孔，不仅能改变茶质，茶汤放久也不易坏，因此紫砂茶壶是最佳的泡茶工具，又因成分些微的不同，分为紫砂、红泥、黄泥等五大类。

紫砂：紫砂为清水泥制作，带有深紫的色泽故称为紫砂。紫砂的特性适合多数茶叶，以入门者而言选择紫砂壶是最好的。

红泥、朱泥：皆为红色，而色泽更为鲜艳的称为朱泥，朱泥因为具有水云母的成分，因此会带有亮亮的白色星点。红泥因为气孔较细，适合高山茶或老茶。

黄泥：黄泥又称为黄段，使用本山绿泥制作，黄段适合味道精微清雅的茶种，如红茶、东方美人茶。

绿泥：绿泥与黄泥，均使用本山绿泥制作，而绿泥因为添加钴，颜色为蓝绿色泽，适合的茶叶也以柔性茶如东方美人茶为主。

黑泥：黑泥在制作过程中加入锰，因此色泽呈黑色，看起来具有金属质感。黑泥制作的茶壶适合味道重的茶，如新炒好的茶或是味道重的普洱。

养壶7步骤

每次泡茶就依照以下7个步骤，就算是基本的养壶方法，当时间久了，茶壶就会出现亮丽的色泽，也会散发出淡淡的茶香。

1﹥清洗：新的茶壶买回来的第一步是清洗，因为新壶内部有细沙必须要清洗干净。有些茶壶为了卖相更好，会在外部涂上一层蜡。新壶买回家可以试着倒水在茶壶外部，如果水像是汽车打过蜡被拨开来，就表示茶壶上过蜡，可以用牙刷沾牙膏轻轻刷洗。

2﹥去土味：新茶壶多少会带有土味，可以将茶壶与壶盖分离，一同放入装水的锅中与茶叶一起煮，这种煮壶的方式可以去除土味。此外将茶壶放入茶叶直接冲泡，静置一天后再清洗，也能去除土味。

3﹥茶汤刷洗：泡茶时可以使用养壶笔沾茶汤，轻轻刷茶壶的外部，让茶壶能够吸收茶汤，这样茶壶的颜色会越来越均匀，也会出现光泽。

4﹥茶壶清洁：泡完茶，将茶壶内的茶叶渣取出，接着可以使用泡茶剩下的热水直接冲洗内外部，因为热水比自来水更具有杀菌效果。此外茶壶若有雕刻或立体图案，可以拿牙刷以顺向方式，轻轻将细缝内的脏污刷除。

5﹥擦拭：茶壶清洗完成后就需要擦拭干净，擦拭可分为干布与湿布两种，擦拭的效果也大不相同。使用干布擦拭，茶壶会渐渐散发出鲜艳的光泽，让茶壶看起来更耀眼。使用湿布擦拭，色泽会偏柔和，至于使用干布还是湿布就看个人喜好而定。

6﹥荫干：茶壶擦拭干净后就需要荫干，将茶壶与壶盖分开摆放，以自然荫干的方式即可，不需要去曝晒阳光。

7﹥收藏：如果这支茶壶决定暂时不会使用，当确定茶壶本身完全干燥后，可以放入茶叶在茶壶内，茶叶既可以除湿又具有芳香效果。放久了茶壶会散发出淡淡茶香。

好茶这样泡

温壶：泡茶之前需要先温壶，使用温水倒入茶壶中，接着盖上壶盖冲洗外部，这是避免直接泡茶突然加入热水，造成内外热涨冷缩不平均，茶壶就会龟裂。因此醒壶是很重要的步骤。

置茶：茶叶的使用量也要格外注意，多了味道太浓，少了又嫌味道不够。以茶叶的形状来分，条茶的使用量约为茶壶的1/2，球状茶叶或压茶，则为1/3～1/4。这算是基本的参考方式，再依照个人口味不同做增减。

由左至右分别是：紧压茶(茶饼)、球状茶、条茶

水温：泡茶特别注重水温，不同茶叶需要不同的水温冲泡。如绿茶就需要摄氏70度～80度的热水。高山茶、东方美人茶、红茶就需要摄氏80～90度的水。至于老茶或普洱茶就要使用摄氏100度的开水。讲究者可以先将煮好的水倒入茶海中，用温度计测量水温。

醒茶：有些人将第一泡的茶倒掉不喝，这是所谓的醒茶，先让茶叶舒展也能排出茶叶的杂质。醒茶需要快冲快倒，约30秒就可以将茶汤倒出，如果是紧压茶可以醒两次。

时间：冲泡的时间很重要，这关乎茶汤的味道。紧压茶或碎细的茶叶时间较短，约5～10秒就可以饮用。球状茶叶则需要泡约40秒。条状的包种茶较为特别，需要冲泡约50秒左右。泡茶时可以准备时钟或计时器辅助。

饮茶温度：别以为喝茶就是要热热喝，长期下来会对食道造成伤害，最适合饮茶的因度是接近人体的体温，大约摄氏50度～59度是最好的温度。

闻香杯怎么用?

闻香杯为两个一组，一个是闻香杯另一个是茶杯。泡乌龙茶时先将茶海中的茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤倒入茶杯，而闻香杯因带有茶香，可以放在鼻子前品味茶的香气。

怎么挑选轮滑鞋目前市场上的轮滑鞋不少，以四轮的居多，价格从几十元到几千元相去甚远。作为一个外行，除了外观是否好看外，许多人看不出它们有什么天壤之别。轮滑是一种专业性很强的运动，轮滑鞋的讲究也很多。

个人认为，一双好的平花鞋应有以下特点：

1、鞋帮不能高，但也要能支撑住偏向的压力;

2、鞋面最好是硬壳绑鞋带的那种;

3、鞋身要扁，这样左右偏时容易控制;

4、轮架一体的比较牢固，材质要坚硬，而且架子要短，上80mm的轮子时轮与轮之间几乎没有缝隙为好;

5、轴承当然指标越高越好，abec-3/5/7都可以;

6、轮子一般以中间两个80mm，前后两个76mm组成香蕉轮做动作。

挑选轮滑鞋方法：

择鞋要领挑选轮滑鞋时，要注意鞋的外套、轮架、轮子、轴承、鞋靴和鞋扣等细节。挑选轮架时要注意鞋帮和鞋底连接是否牢靠，轮架和轮板连接处是否严密，不要有任何缝隙。而轮架一定要位于鞋底中央，否则很难完成有难度的动作。

轴承轮子上的轴承决定了鞋的灵活性。好的轴承应非常光滑。买鞋时可以用手轻轻转动轮子，轮子应该均匀地转动，转动时声音细微而明快，并且能持续很长时间。好的轴看上去做工要细腻、精致，两个轴承盖上都应打着牌子和“608ZZABEC-X”的字样，一般买合资厂的就可以了(进口的太贵)。其中60表示轴承外圈周长为60mm，8为内圈直径是8mm，Z是金属防尘盖的意思，ZZ就是双面都有金属防尘盖，ABEC是轴承等级，后面的数字越高，轴承的精密度就越好(等级有1、3、5、7、9)。初学者购买配有608ZZABEC-1或ABEC-3的鞋就行了，速度太快不安全。最后，可以将鞋放在平整的地面往前轻推，观察鞋的滑动方向，好的鞋应该滑动距离长，而且滑行线路较直。

轮子轮子通常由三种不同的材料制成，即塑料、树脂和聚酯。塑料和树脂的轮子价格稍微便宜，但耐磨和耐热性能较差一些。好的轮子用聚酯制成，它耐磨、耐热，可以长时间滑行。对于长时间练习的人来说，选用聚酯轮十分必要。轮子的弹性越好，抓地力也越好，当你购买时注意标签上的数值‘A’是硬度、‘mm’是轮子的直径宽度，如80A、72mm;挑选轮子应以实际用途为主，一般是休闲用或特技用，休闲用鞋最适合的是70A，72mm。78A～85A是抓地力较好的，但弹性越好硬度越不好，所以你得看你自己常在哪儿玩直排轮鞋再选择。大部分速滑鞋用的都是80mm的轮子，比起其他种类溜冰鞋所用的轮子都大得多，这是因为大的轮子转动惯性大，自然续滑的能力就比较好，但是也因此比较重。购买时可拿起鞋从约离地20cm～30cm的高度扔下，反弹的越高轮子越好。

买轮滑鞋一定得试穿。轮滑鞋的鞋码应比自己平日穿的鞋大半号或一号。一般情况下，一定要两只脚都穿上试一下，脚在里面不能左右晃动为宜。轮鞋的内套厚薄度与穿得舒服与否是挑鞋的关键，内套越厚越包脚，鞋舌越软越好，合适、包脚的鞋才能保护脚踝，让运动更灵活。

初学者一般应选购一双“硬壳”的鞋，因为这样的鞋体不易伤到脚踝，但这样鞋体灵活性比较差，不适合玩“花样”。此外，最好选购鞋扣上带锁的鞋，这样更安全。一体化的鞋要比分体的鞋好。进口的产品要比国产、合资的贵很多。这几方面综合起来，价格就差远了。

轮滑鞋能升级轮滑鞋原来也可以像电脑一样升级，因为它的鞋靴、轴承以及轮子都是可以更换的。这样一来，如果感觉你的旧轮滑鞋不够舒适、速度不够快的话，你不必丢弃它，可以根据自己的喜好把它升级。你可以选择一双面料更厚实、鞋舌，更柔软的鞋靴;要让它更舒适，还可以更换更精细的轴承和更大更好的轮子，让它快得像风一样，真是不错。

单排极限轮滑鞋不同于普通轮滑鞋，它采用4只轮直排布局，多为系带加扣式固定方式，这样在做特技时不会因鞋扣松开而发生危险。底座也比休闲轮滑鞋低，以保持较低的重心，鞋壳比较坚硬，能提供安全防护，防止剧烈冲击。一般前后轮距离比较近，以减弱抓地力，因为太强的抓地力反而会使某些特技动作完成困难。单排极限鞋的选择基本可以按照以上的几点要求选择，但相应的要求就高了不少，最好还是请有经验的人帮忙挑选。

锦鲤(详情介绍)

饲饵中丰富的营养是锦鲤生长发育的基础保证，如何选择适合锦鲤的优质饲料呢，我们可以从以下几方面来挑选。1、感官跟我们日常生活总去超市买米一样，要挑选色泽好，无发霉无结块物变质无异味，除了鱼香味外，还带有鱼腥味的为上品。2、脂肪锦鲤对脂肪的要求量较高，加上其对脂肪的消化率比对蛋白质（70—80%）的高出10%—20%，因此，饲料中脂肪的条件成为一个重要的评价指标。3、饲料粒度根据鱼的大小决定，稚鱼的饵料要求百分之八十通过100目的分析筛；幼鱼的饵料要求百分之八十通过80的分析筛；成鱼要求百分之八十通过60的分析筛。简单来说就是，鱼越大，饲料颗粒相对更大些。4、粘合性主要指饲料在水中的稳定性。良好地粘合性保证了饲料在水中不易溃散，保持水质；但是，过度粘合性也会影响锦鲤的消化吸收。因此，稚鱼的饲料保证不溃散≤3小时；幼鱼饲料保证不溃散≤2.5小时；成鱼饲料保证不溃散≤2小时。5、水分≤10%为最佳众所周知锦鲤是杂食性鱼类，通过长期实验专家得出，对于锦鲤来说，饵料中动物性饲料站70%——80%，植物性饲料占20%——30%的饵料最符合健康标准。

鸡肉常可变化出各种风味料理，鸡腿更是鸡只全身肉最多的部位，肉质结质有弹性，在料理中常被使用。由于鸡腿肉有带鸡皮，煎、炒或炸，甚至是烤，都能散发出天然的油脂香，用来煮汤也能让鸡皮香融入汤中。主厨强调，市面上贩售的鸡腿肉，都可请肉贩帮忙去骨，让婆婆妈妈在料理时，减少去骨、剁骨头的辛苦步骤，轻松又简便。

鸡腿肉选用部位法则

鸡腿肉分为上腿肉、下腿肉两部位，即为大腿、小腿两部位，两部位口感无明显差别，去骨后建议可一起料理。

宴客时，鸡腿可整支料理，请摊贩留下最底部的下腿肉小腿骨一小块，让鸡腿料理外观看得到腿骨较美观，料理时，鸡腿肉较不易缩水。若鸡腿切块，则小腿骨可剁下，煮成骨头高汤。

(A：上腿肉，B：下腿肉，C：小腿骨)

挑选鸡腿肉的技巧

土鸡腿比肉鸡腿肉好吃，但市面上以肉鸡腿较较购得，挑选时可利用鼻到、手到二大诀窍：

鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。

手到：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿为优先考量。

保存与解冻原则

鸡腿买回后，建议打开包装袋以流动的水冲洗，以免封闭的包装袋让温度持续发酵，影响鸡腿品质。

购回的鸡腿肉保存时，可用保鲜膜一次包一支，放置于冰箱冷冻库，料理时，就能依照需求，拿取鸡腿数量，包保鲜膜也让鸡腿较不易风干。

保存时，鸡腿需摊平放置于冷冻库，可让鸡腿受温均匀，解冻时鸡腿也不会因为没有摊平，而影响外观及料理受热。

鸡腿解冻以原包装方式放置于冰箱冷藏或室温下亦可。若料理时间较为急迫，可将鸡腿以密封方式，包装于夹链袋中(若无夹链袋，则以塑胶袋打2个结代替)，放置于水中，可让冷冻鸡腿加速解冻。

冬季因温度低、雨量少，相当适合释迦生长，因此冬天的释迦品质会比夏季好，加上取其谐音「事事皆佳(释释皆迦)」，也让释迦成为年节的重点吉祥果物之一，可说是礼盒常客!释迦的主要品种分别是大目释迦和凤梨释迦，两者外观、口感和吃法其实不大相同喔。

释迦果介绍

大目释迦：

产季：第一次产期8～10月(中秋);第二次产期12～3月(春节)。

主要产地为台东县、屏东县和台南县等，其中以台东释迦最为有名!大目释迦的麟目呈圆形，熟度足够后可以直接剥下，最简单的吃法就是用汤匙挖果肉食用，口感香甜而软绵，冰过之后就像冰淇淋。

冬天、夏天都有产的大目释迦。

凤梨释迦：

产季：12～3月(春节)

又名蜜释迦、旺来释迦，与一般释迦最大的差别在于：凤梨释迦表面的鳞目是尖形突起，且因为表皮是一整片、没有裂开，必须先用刀子去皮、切块才能食用。凤梨释迦的果实大、籽粒少，果肉口感较扎实Q弹、带有微微脆度，还有着淡淡的凤梨香气，酸甜又爽口!

凤梨释迦的表皮不会裂开，麟目为尖形。

释迦果的挑选技巧

1果型端正而圆润

先看果型外观，挑选圆润完整者为佳，不要有缺口或凹陷;若释迦已经裂开、流出大量果液，则已经过熟，不要选购。

品质不佳的裂果释迦。

2鳞目距离均匀

无论是哪一种释迦，鳞目间的距离都必须均匀，若过于拥挤，代表甜度及水分都较低。

大目释迦-果纹深：大目释迦表面一颗颗突起的鳞目越大、纹路越深，表示果肉厚实、熟度足而口感甜;而鳞目间的颜色，呈现鹅黄色者熟度较高，果肉会更厚实好吃!

麟目突起，中间的沟为鹅黄色的大目释迦最优质!

3表皮绿中带黄

颜色过绿的释迦熟度不足、甜度较低，建议选择绿中带黄者。另外果皮上带有白色果粉者新鲜度较佳;若在运送时有碰撞的状况，或是被触摸后多次，果皮则会产生黑色斑点，已经不新鲜。

4越重甜度越高

相同大小的释迦拿在手中，越沉的代表水度足、甜度高。

5果实微硬7分熟

释迦是后熟性的水果，越放会越软越甜，但如果过熟吃起来就会有发酵的酒味，建议以7～8分熟的果实为佳!挑买时用手轻轻按压，硬实一点的较能存放。若想购买已经熟软的释迦，必须注意蒂头处，避开发黑者。

释迦果常见问题

如何分辨熟度足不足?

熟度足的大目释迦，用手指轻压麟目，触觉微软即可。而凤梨释迦则可以用手由上而下摸果实，表皮有一半软化代表熟度已经足够;另外成熟的凤梨释迦的麟目会变得比较平缓。

买回家后怎么处理?

释迦是「更年性水果」的一种，后熟时需要大量的氧气，且会产生许多二氧化碳，所以未熟软的释迦买回家后，一定要放在通风的环境中催熟，若装在密闭的袋子里或冰进冰箱，就会变成所谓的「哑吧释迦」，果肉发黑、无法食用!

催熟方式：在表皮上洒些水，再用报纸或布包裹即可催熟;或是放入米瓮或是冰箱上面、热水壶旁等温度较高处，只要1～2天即可熟化。建议催熟时单独存放，避免造成其他蔬果烂掉的现像。

保存方式：未熟软的释迦在室温下约可存放1周，若已熟软可用纸张包覆、再装入塑胶袋后冷藏，能够存放3～6天。也能先去皮、切块后放入保鲜袋，冷冻保存1个月左右，吃起来就像冰淇淋一样!

一眉道人鱼

一眉道人鱼小时的个体除背鳍有少许的淡红外，其他身体部分偏素色，通常在超过5cm后开始出现红色及清晰的黑色条纹，想要挑选到好的一眉道人，就需要注意以下几点。一、等对于这种热销鱼，鱼商进货往往是大宗的，而至今仍未听说国内有人工批量繁殖的一眉道人货源一定都是来自于野外捕捉。野生鱼经过多道转手才会到达水族市场，长途运输对他们的消耗与折磨绝对不容小视，很多潜在的疾病与外伤都会在这个时候爆发，体弱的鱼也会因此奔赴黄泉。所以，刚到货时，请不要急着购买，否则你就是再为鱼商的潜在损失“打包”，同时，也是在为自己的自信心提出挑战。鱼商往往具有良好的经验和手段能够尽量的晚会大部分的损失，这却是大部分鱼友所不具备的。所以等养定后再买，绝对是上上选。二、看如果进货后没有被一抢而空，那么养定的大批鱼都将在你挑选的范围之内。这时候，观察就是最重要的。看的要点有几个，一是颜色是否艳丽，二是游速是否正常，三是是否合群，四是抢食是否积极，五是体型是否合理，六看鱼体有没有外伤。如果这几点把握住了，我想一条条健康的一眉道人马上就可以成为你草缸的好伙伴啦，剩下的任务就是为他们买单，群游的一眉是健康的标志。三、过过就是指过水。不管是鱼还是虾，甚至两栖爬行动物，再换新环境的时候都需要一个适应过程。而鱼类在这方面表显得尤为突出。水温的差距，水质的变化，新环境光线的强弱，路途中受到的颠簸，都会影响一枚道人未来的表现。所以过水是一个尤为重要的过程，如果不仔细过水那么这损失就没人替你买单喽。首先将于连包泡在新鱼缸半小时左右，让水温基本内外相同，然后缓慢的将缸内的水与带内的水混合，这个过程最好在一个单独的容器内进行，使袋内得水不会进入缸中防止交叉感染，同时还可以用习惯来控制水流速度。这个过程要求的就是慢。建议在30－60分钟。注意过水容器加盖，因为不适应环境的新鱼是最容易跳缸的，如果整个过程都没有任何问题，那么把鱼捞进缸中就可以了。这个过程最好是在鱼缸灯关闭的情况下进行，给一眉道人提供一个幽暗的环境让他先来体会一下新的家。把握好这三点，相信一眉道人将会非常顺利的成为您的草缸中的新员。

鳄龟

新手挑选小龟时，最重要的不是怎样挑选出漂亮的龟，而是要先了解龟，并了解各种龟的饲养方法，根据自身的条件选择适合的龟，下面是对新手的一点建议。

一、龟的种类

常见的龟分三种，水龟、陆龟和半水，相对来说，水龟的养护比较简单一些，而且占用的空间不大，所以在养龟之前，先要了解自己想养什么形式的龟。

水龟只要有一个足够空间的水族箱，或者大一点的整理箱也可以，造景可以简单，配一些过滤、加温等等即可，某种角度来说适合新手；半水比较复杂，虽然半水也可以生活在水里，但是通常半水更喜欢陆地，所以在养护时尽量提供水与陆地并存的环境，一些冬眠时要在陆地冬眠；陆龟虽然不会游泳，但是需要泡澡同时需要晒背，所以需要的配件较多。

建议大家现在网上查看一下龟的图片，看自己喜欢哪一种，再了解下价格和该龟的饲养方式，也可以看一下前辈们养龟的方法、提供的环境，确定自己是否可以养，再进行龟的选购。

二、龟的选购（水龟为例）

1.龟的大小，建议新手选购8厘米以上或者重2两以上的龟，能选10厘米以上的是更好。另外可将龟放在手上掂量一下，如果感觉是轻飘飘的，没什么分量，不要购买。

2.观察龟的眼睛，眼睛有神，张闭自如，无红肿现象，无黏液状分泌物可选。

3.观察龟的口鼻有无黏液或泡状分泌物，如有，可能是呼吸道感染，不应购买。另外，张口呼吸的龟也别买。

4.观察龟表皮有没有外伤，白斑或者溃烂，有没有体外寄生虫，选完好的个体。

5.观察龟壳是不是有开裂，有没有溃烂，有无红，白色斑点，应选无这些症状的龟。还可用手轻压龟甲，尤其是腹甲，无软化或变形的个体才可选购。提一下，有些龟的壳上有少量外伤或刮痕，这是野生龟不可避免的现象，对龟的健康并无影响，可以挑选。

6.听龟的声音，龟呼吸有异常的杂音很可能是有病

7.用手拉一下龟的四肢，能够用力挣扎和缩回的，是好龟。还可看看龟肉是不是饱满，太瘦的别买。

8.看龟爬行时速度快慢，脖子和头部活动是否灵活，四肢能否将身体撑起，腹甲离地爬行（龟是不是能离地正常爬行相当关键）。还有，健康的龟爬行时身体应与地面平行，不会一端倾斜或上翘。在有坡度的地方，状态好的龟能支撑住身体继续往上爬，反之则会下滑，无力爬行。

9.有条件的话把龟放入深水中，龟不沉入水底或长时间漂在水面，不能用力划水的不要买。还有健康的龟游泳时前端向上扬，若在水中无法保持身体平衡而偏向一方的不要买。

对于新手来说，最重要的就是挑选到足够健康的龟，而不是品相有多好的龟，而且新手不要买太贵的龟，因为龟没有想象的那么好养，贵的龟还是有养龟的经验之后再尝试吧。

鸭肠比较常见的做法有卤鸭肠、炒鸭肠和火锅鸭肠。不少人想在家制作美味鸭肠，却困惑，鸭肠如何挑选呢？关于，如何挑选鸭肠？鸭肠怎么挑选？本网小编来为您一一解答！

如何挑选鸭肠

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。在选择的时候要遵循这样的方法和原则，以免购买到过期的或者是坏掉的鸭肠，味道差而且营养价值也有一定的损失，所以大家一定要注意这样的问题。

鸭肠怎么挑选

正常的一盘鸭肠端出来，颜色应该是有深有浅，因为鸭肠有一头皮很薄，颜色发白，中间部分稍微发红，而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点，颜色就相对更红。所以，大家在挑选鸭肠的时候，一定要选购呈乳白色的鸭肠。

鸭肠营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠存储方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

姑娘果一般6-7月份就成熟，在超市及当地水果摊可以买到。那么，姑娘果怎么挑选？姑娘果产地在什么地方？

姑娘果怎么挑选

姑娘一般在每年的6月-7月份成熟，多数当地有出产姑娘的，在6月可以在当地买到。要是没有出产的，基本在7、8月份也可以在超市买到。对于姑娘果的选购应该遵循以下几点：

看表皮

姑娘的表面有一层类似干枯的表皮，把这层皮剥掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要检查表皮是否破坏了，是否腐烂了，腐烂的千万不能选，可能里面也是烂的。

看颜色

成熟新鲜的姑娘应该是浅黄色的，绿色的就是没有成熟的。而且成熟的标准也要看颜色的的等级，土黄色的一般是放的时间久的。

摸手感

成熟的姑娘，捏起来是饱满的，有种肉肉的感觉。要挑这样的姑娘，味道才会比较正宗。

尝味道

一般买姑娘的时候是可以尝的，先尝一下，如果甜的就可以选。如果有怪味道，或者涩味的话，那样的还是不要选了。

姑娘果产地在什么地方

分布于华北地区：北京市，天津市，河北省，山东省等省份

东北地区：辽宁，吉林，黑龙江，内蒙古东北部等

长江中下游：湖南，湖北，浙江，上海，安徽等省份

贵州，云南，四川等地也有生长，并非东北特产

经济价值

红姑娘physalisalkengiL.var.franchetii（Mast.）Makino又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆，它的用途非常广泛，果实可以生食，又可制成绿色食品饮料。宿存花萼有清热解毒之功效，糖尿病。果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质。

姑娘酒用红姑娘为主原料，经分选，破碎，接入人工培养果酒酵母进行发酵，调配而成的低度姑娘酒，具有滋补保健功能。属于果酒。

洋姑娘酒：原料选用东北特产当年生浆果“洋姑娘”。工艺上采用了低温混合发酵，最大限度地保留了原料固有香气；通过发酵增添了发酵香；通过陈酿增添了陈酿酒香，这三味一体构成了“洋姑娘酒”雅、浓郁、舒逾的典型风格。酒内富含大量氨基酸和维生素，国内首创。由于酒色金黄悦人，香气优美独特，产品已跨入了“鸡尾酒”成员行列。

还可制罐头、果汁、果茶和酿酒，是营养丰富的滋补品。用其果做的蜜饯，酸甜可口，适合于旅游和家居。菇娘果罐头保留了原果中的营养。菇娘果果酱含有大量的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，所以具有美容养颜，延缓衰老，预防心脑血管病等保健价值经研究表明，菇娘果中含有丰富的锌，是水果当中含量最高的。该产品无污染、纯天然，是真正的绿色食品。

猫咪

猫的种类有很多，外貌、性格之间的差异也很大。一个喜欢安静的人不适合饲养吵闹顽皮的猫；相反，一个活泼的主人希望自己的猫不要那么内向。所以，如何挑选一只自己喜欢的猫咪是一个大问题。

一、根据主人家庭成员选择猫咪

在这里必须考虑家庭成员的性格和所选猫咪性格是否相符。当然，如果只有一个人独居，那就不用考虑那么多了。

对于小孩来说，缅甸猫或泰国猫是好伙伴。它们天性聪明，活泼好动，对主人情深意厚，小孩会从与猫的玩耍中学会如何友善待人，理解爱和感情的需要，还可通过照顾猫，培养自己的劳动观念和责任心。

如果家里有退休的老人，有很多时间和猫咪相处，甚至是朝夕相对，最好选一只活泼伶俐、顽皮好动的猫。它会给老人带来无穷的乐趣，消除寂寞感。比如泰国猫、缅甸猫、喜玛拉雅猫、日本短尾猫，这些品种的猫体质强壮，体型修长，聪明伶俐，善解人意，可供选择。

如果是一位美丽的小姐，平常喜爱小玩偶一类的物品，最好选一只波斯猫或巴厘猫，它们温文尔雅，反应灵敏，少动而静，尤其是一身美丽的长毛，给人以一种华丽、高贵的感觉，顽皮、爱撒娇，叫声尖纫优美，常博得人们的宠爱。尤其是在客人面前，主人抚爱宠物，更显女性的温柔、华贵。

二、根据主人实际需要选择猫咪

如果养猫是为了帮家里清除鼠害，则可选择阿比西尼亚猫，另外四川简州猫、山东狮子猫、狸花猫等，都是体壮灵活的捕鼠能手。

如果养猫为选种育种用或专业户养猫，那么纯种猫或外貌独特、稀有名贵品种的猫将是理想的对象。

三、钟情哪种猫咪?

1.纯种猫还是家猫

不同种类的猫其外形、毛皮差异很大。脾性也不相同，例如暹逻猫极为外向，而波斯猫则较安静温存。

大多数人不会选择纯种猫，对他们来说家猫完全符合他们的要求。家猫的颜色、皮毛种类繁多，而且如果它们小的时候有过愉快的社交经历，也会很温和。

2.长毛猫还是短毛猫

长毛的猫很可爱，但需要经常梳理，使它们的毛发柔顺，健康。您必须准备一把刷子每天为其梳理，最好从它小的时候开始，以便适应。如果长时间不梳理，毛发就会缠结在一起，梳理时会引起疼痛，太死的毛结则只能剪掉了。

短毛的猫咪显得更加矫健和利索，打理起来更加方便。但是短毛不等于不掉毛，也需要您耐心、细心的照料。

西葫芦也是我们生活中常吃的蔬菜瓜果之一，经常会做成美味的菜肴，不过想要吃到最好吃的西葫芦就必须挑选到最新鲜的西葫芦，并且还得掌握正确的保存技巧哦！

西葫芦的挑选技巧

高纤、低卡并富含维生素及抗氧化物质的西葫芦，爽口、好吃又适合中西料理等各种吃法。

1.用手捏捏看：以瓜体紧实的西葫芦为佳，太软表示已经不新鲜。

2.看外观：外表无损伤具光泽、蒂头干燥无枯黑，颜色重的西葫芦风味最好。

3.掂量长度及重量：西葫芦长度约在15～18公分左右、重量约250公克最为鲜嫩爽口。另有黄西葫芦，两者口感无太大差异，挑选方式与绿西葫芦相同。

西葫芦的保存要点

保存时需注意擦干表皮并以密封包装包覆，避免碰撞;此外，为确保新鲜，建议放入冷藏后1周内食用完毕。料理上以短时间的加热为主，约1分钟的口感最佳。

醋溜西葫芦的做法

食材：绿栉瓜1/2条、黄栉瓜1/2条、蒜末少许、辣椒末少许、柴鱼片少许

调味料：盐适量、白醋2匙、糖少许

料理步骤：

1.起锅开大火，倒入450∼500c.c.的开水，待水滚后，加入醋、糖及柴鱼片，转小火熬成柴鱼醋汁，并静待至凉。

2.栉瓜连皮直接切成薄片，放入碗中加盐「杀青」，待其出水后，以小水洗净「走水」并沥干。3将柴鱼醋汁、辣椒末、蒜末与栉瓜搅拌均匀，以保鲜膜封好放入冷藏即可。

入味时间：18～24小时，赏味期：7～10天。

※本食谱为3～4人份。

秋葵是一种非常有营养价值的一种蔬菜，并且长期吃秋葵对我们的身体有非常好的作用，那么你知道如何挑选秋葵吗？下面跟着文章我们一起来了解一下吧。

如何挑选秋葵

1、首先，选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这样的秋葵比较鲜嫩。

2、另外，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以轻易捏动，就表示比较嫩。

3、还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵就掉下来了，说明秋葵很嫩、很新鲜。

4、秋葵绒毛多的通常比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长。

5、不要选择比较粗的秋葵，通常做熟后嚼不烂。

挑选秋葵的方法

1、比长度：

秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。

2、捏软硬：

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3、看表面：

新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

秋葵怎么区分老嫩

1.看长度：低于10厘米的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵通常已经长老了，建议不要选了。

2.看颜色：颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

3.看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。

4.指甲掐：用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那就说明秋葵很嫩，掐不动的，或者没有汁水出来的秋葵，则说明有些老了。

秋葵可以生吃吗

秋葵可以生吃的，秋葵含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分，并不含有毒成分，生吃不会中毒，但部分人对蛋白质过敏或对秋葵过敏的话，吃了秋葵后可能出现过敏症状，另外秋葵放久了容易出现变质的问题，如吃了变质的秋葵也会引发细菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了会刺激肠胃，引发腹泻、腹痛、消化不良等症状，建议一天吃秋葵在5-10个为宜，不可过量食用。

金毛狗狗的可爱与聪明是有口皆碑的，当你看到他人的可爱金毛时，也一定想拥有一条属于自己的金毛狗。

金毛犬(详情介绍)

如果你是一个新手的话，那就要好好看一下这篇文章了，它将教会你怎样快速挑选出一只可爱健康的金毛幼犬。健康金毛幼犬外表应有的特征如下：

1.鼻头湿润(睡觉时例外)，眼睛没有分泌物，不流眼屎。

2.金毛幼犬毛有光泽为佳，同时皮肤没有带红点。

3.体温在38oC~39oC之间，同时睡时安详，听到叫声立刻有反应。

4.不肥胖，要活泼有精神。食欲旺盛，牙床及舌头鲜红，没有恶臭。

5.肛门周围干净，大便柔软适度，成条状，无肚泻迹象。

6.有无咳嗽。

如果满足以上6条，那基本上就是一只非常健康的金毛幼犬了，如果有可能，你再选其中比较活泼好动的金毛幼犬就可以了。

一般来说比较活泼的金毛幼犬适应力会更好。同时领养后一定要好好照顾这些可爱的小家伙们，很快您便会发现饲养金毛狗狗的无限乐趣了！

众里寻他千百度，蓦然回首，好蔬菜竟在别人的菜篮中。蔬菜作为我们的饮食必备元素，掌握一些挑选的秘诀自然是十分重要的。下面就让我们来一起看一下挑选蔬菜的小妙招吧。

蔬菜清洗小常识

包叶菜类：

卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

花果菜类：

如苦瓜、花胡瓜(小黄瓜)等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。有必要的话，再用热水烫一下。

小叶菜类：

如清江白菜、小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开，在水龙头下仔细冲洗(特别注意接近根蒂的部份的清洗)。

根茎菜类：

如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后，再行去皮。

连续采收的蔬菜类：

如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黄瓜)、芥蓝(格兰菜婴)等，由于采收期长，为了预防未成熟的部份遭受虫害须持续喷洒农药，因此农药残留机率较多，所以应多清洗几次。

看过"挑选蔬菜的妙招"

挑选蔬菜的小妙招

冬瓜：用手指压冬瓜的果肉，挑肉质致密的买，因为口感会更好。肉质松软的煮熟后会严重缩水。

辣椒：尖辣椒更加辣，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多是甜椒，果肉越厚越甜脆。从营养价值来看，红椒高于青椒，而且红椒分量更轻，不过口感可能没有青椒脆嫩。

茄子：人们常说眼睛是心灵的窗户，看茄子的老与嫩，就从观察茄子的“眼睛”来判断。那么茄子的“眼睛”在哪里呢?就在萼片与果实连接的地方，白色略带绿色的带状环。其越大表明茄子越嫩。另外，嫩茄子手握有粘滞感，老茄子则会发硬。

番茄：若生吃则选粉红的，酸味较淡;若熟吃，尽量选大的，味浓郁。不要买青番茄，这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒。

冬笋：新鲜的笋壳报很紧，如果笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，很有可能是被硫磺熏过。

生姜：被硫磺烤过得生姜，外表微黄，显得非常白嫩，不过皮已经脱落掉。

韭菜：一般宽叶的韭菜香味清淡，但要防止使用了生长刺激剂，窄叶的韭菜虽然卖相不好，但味浓郁。

黄瓜：顶花带刺的是嫩黄瓜，另外不要挑选已经变软的，尤其是瓜脐处。更不要挑选没有光泽的。

「甜菜根」是西餐中常出现的蔬菜之一，红通通的外观非常吸睛，最常用来当作料理盘饰、调色，偶尔也会做成开胃小菜上桌。甜菜根在台湾不算普遍，多数人对这款食材并不了解，不过随着这几年生机饮食的盛行，甜菜根也渐渐成为抢手的养生蔬菜!把它纳入你的饮食清单中之前，先懂关于它的小知识。

甜菜根有多种颜色，在台湾最常见的是紫红色的品种。

食材教室甜菜根介绍

甜菜根是原产于欧洲地中海一带的食材，其肥大的块根有圆锥形、纺锤形等形状，外皮也分成红色、紫色及白色等多个品种;其中最常见的就是别名红菜头的红色甜菜根，除了入菜，也因其含有天然的「甜菜红素」，经常会把萃取出的红色色素用于冰淇淋、糖果饼干及红丝绒蛋糕当中。

餐厅里漂亮的红色甜点，可以使用甜菜根染出来。

甜菜根在西方是历史悠久的食材，虽然是「块根」却被归类于「蔬菜」，因富含维生素、纤维质、花青素和铁质等营养价值而被誉为「西洋灵芝」，在古代的欧洲曾被当作药物运用于医疗中，现在仍深受欧美国家喜爱，是相当重要的主食。

此外，其块根中蕴藏了糖份，成为甘蔗以外的另一个糖来源，能够提炼出褐色的「甜菜糖」;这种糖被归类于比较健康的糖，不过价格比较昂贵;目前主要产地是欧美地区的俄罗斯、法国、德国及美国，中国黑龙江、吉林及新疆维吾尔亦有生产。

甜菜根挑选技巧

甜菜根喜欢阴凉的天气，在高温、潮湿地区生长而出的甜菜根甜度也会比较低，因此台湾本土栽种的甜菜根盛产季在冬天，主产地在云嘉南地区，多采有机栽种没有农药问题，只要注意是否新鲜即可!建议不要选购体型太大的甜菜根。农民一般会在甜菜根部的直径5～6公分左右进行采收，若让其继续生长，会导致纤维化，影响口感。以外型浑圆、表面没有凹凸者为佳。避开表皮破损、软化或皱缩的甜菜根，那可能是因为长时间保存导致水分流失的状态，已经不新鲜。

甜菜根保存方式

新鲜带叶的甜菜根可以冷藏保存3～4天，去除叶子用报纸包裹再存放于蔬果冷藏是，则能够延长保鲜至2～4周左右。想要保存更久，建议可以切块、烫熟，分装成小份量后密封冷冻，营养价值、口感及质地都能维持在最佳状态。解冻后的甜菜根不要再放回冰箱冷冻，务必尽快食用，可放入炖煮料理中较不影响口感。

处里甜菜根时，很容易让手染上颜色，可以用稀释的柠檬汁稍微搓洗～(若手上有伤口，以清水冲洗就好!)

迷你雪纳瑞(详情介绍)

雪纳瑞是现在比较流行的一种狗狗，而在三种体型的雪耐瑞当中，迷你雪纳瑞时最受欢迎的一种。它们的优点有很多，聪明、忠诚、不易掉毛，是非常理想的家庭饲养犬。那么我们该如何挑选迷你雪纳瑞，我们就来了解一下挑选这种狗狗的注意事项。

迷你雪纳瑞身材娇小，通常身高在12-14英寸之间，是很适合家庭喂养品种，迷你雪纳瑞包含了在任何环境中都非常活跃，你会时不时听到它们吼叫和可爱个性等特点。除了体形小的显著特征，迷你雪纳瑞有棕色的眼睛、伸长的眉毛、刚硬的背毛、柔软的腿毛。

除了体形小的显著特征，迷你雪纳瑞有棕色的眼睛、伸长的眉毛、刚硬的背毛、柔软的腿毛。自然的耳朵是在头部两侧折叠下垂，体现出温和的形象；剪耳后给人“机警”和“立正”的形象感觉。迷你雪纳瑞在品种方面最大的不同是颜色，最普通和流行的颜色是椒盐色，还有灰色和白色，纯黑和银色也有少量存在。

总体来说迷你雪纳瑞是非常出色的一种狗狗，而且它们几乎不怎么掉毛，但是却需要经常修剪，所以没有足够时间去整理它们被毛的人，还是不太建议饲养这种狗狗。