佛手瓜用削皮不（精品20篇）

很多人对佛手瓜可能并不是特别熟悉，它其实是一种葫芦科瓜类植物，对身体有很大的好处，可以健脾开胃，祛湿驱寒，佛手瓜的营养非常丰富，那么孕妇可以使用佛手瓜吗。

孕妇可以吃佛手瓜吗

可以吃。孕妇是可以吃佛手瓜的。佛手瓜在瓜果蔬菜中营养算是比较丰富的，孕妇适量食用补充营养，有助于增强身体的抵抗力，同时还有止呕、预防高血压等好处。不过也不是所有孕妇都适合吃佛手瓜的，因为佛手瓜属于温性食物，所以阴虚体热和体质虚弱的孕妇应少吃，以免引起不适。

孕妇吃佛手瓜的好处

1、止呕将佛手瓜和生姜一起煮汤，可以帮助孕妇止呕。

2、促进胎儿发育佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，孕妇食用可补充身体所需营养，这样对自身及胎儿发育都有益。尤其是佛手瓜含有较多的叶酸，这是孕早期孕妇必须补充的营养物，可预防胎儿神经管畸形。

佛手瓜生吃会拉肚子吗

不会。佛手瓜是可以生吃的，一般人适量食用是不会拉肚子的。若是食用后拉肚子了，则可能是吃太多，又或者佛手瓜没洗就食用所致。建议大家在生吃时，最好是先用淡盐水浸泡二十分钟再吃。

佛手瓜怎么做好吃

凉拌佛手瓜

材料：佛手瓜1个，胡萝卜1根，金针菇1把。

做法：1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开;2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒;3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分晾凉备用;4、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒;5、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分晾凉备用;6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉;7、所有食材放在一起，调入盐、糖、生抽、醋、芝麻油;8、调入一滴或几滴芥末油即可。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、十三香、鸡精。

做法：1、佛手瓜洗净切开去籽，切成丝用清水洗一下，红椒切圈。2、起锅烧油，油热爆蒜末，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。3、放少许盐、十三香、鸡精调味，炒匀即可装盘食用。

佛手瓜炒鸡蛋

材料：佛手瓜300g，鸡蛋2个。

做法：1、佛手瓜去皮洗净切片，鸡蛋打成蛋液;2、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用;3、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅;4、放入佛手瓜炒至断生，再放入炒好的鸡蛋;5、加盐和清水，翻炒一分钟出锅即可。

养护/习性

修剪周期

1年

佛手瓜的种植方法

1、挑选种子

佛手瓜喜欢温暖的环境，在每年的春季3份开始种植，温度适宜，可以提高种植成活率。佛手瓜的种植要选择成熟肥壮的瓜种，摘下新鲜的瓜种，放在通风阴凉的地方晾干后，埋在沙子土中进行储藏备用。

2、催芽种植

佛手瓜的种植要选择疏松肥沃的土壤，可以在土壤中加入砂石土，促进瓜种的萌发。将佛手瓜的瓜种从土壤中取出，用塑料袋包裹好进行密封，控制环境温度在15～20℃之间，在生根发芽后，将发芽端朝上，埋入土壤中。

3、育苗修剪

在佛手瓜瓜苗生长期间，需要浇透水，保证土壤处于湿润状态。在刚种植的时候，瓜苗是脆弱的，需要进行遮阴保护，避免强烈的阳光晒伤。在小苗长出后，需要及时摘心处理，一些生长较慢的枝芽进行摘除，可以促进新枝芽的萌发。

4、定植管理

在进入谷雨季节后，气温开始回升，就可以将佛手瓜进行移栽定植。将佛手瓜移栽土壤中，进行浇水做好缓苗工作。佛手瓜生长迅速，作为一种藤蔓植物，需要及时追肥。可以在植株周围插上小木棍，顺应佛手瓜的攀爬生长。

养护/习性

修剪周期

1年

佛手瓜性喜温暖，并能忍耐较高温度，20℃以上才能正常生长。果实发育期要求稍低温度，地温在5℃以下则根系枯死。佛手瓜适于较肥沃和保水力良好的土壤。较耐肥，抗病虫害能力很强。

种植的时候可采取保护地栽培。佛手瓜与黄瓜、芸豆、西红柿、辣椒等蔬菜间作与套种，利用佛手瓜与间作蔬菜生长和结果的时间差与空间差，以及蔬菜对营养、水分、肥料、空气、温度的要求，合理搭配，实现高效立体栽培的目的。

管理方面幼苗期：定植在庭院的小拱棚中，苗期只浇小水，长势旺时不追肥，注意白天通风和光照，夜间要注意防冻。定植在温室、大棚中的佛手瓜苗，与其间作、套种蔬菜同时浇水、施肥。上架期时：佛手瓜侧枝分生能力很强，前期要及时摘除基部的侧芽，整枝时在主蔓约30厘米～50厘米处摘心，每株选择生长旺盛的2～3根子蔓。子蔓长至150厘米时再次摘心，各留3条孙蔓。注意调整架面，及时去卷须并视其主蔓长势抑强扶弱，使其架面分布均匀。最后开花结果期：佛手瓜自播种至开花结果需170天左右，开花后15天～20天可采收嫩瓜。40天～50天果实成熟，每株可收200个～300个果实。在采摘时一定注意轻拿轻放，以防碰伤。

佛手瓜作为可凉拌可清炒可生吃的一种食物，吃法多种多样。但是很多人很困惑，佛手瓜的皮能不能吃？吃佛手瓜是不是应该削皮？佛手瓜怎么做最好吃呢？

佛手瓜的皮能吃吗

佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

吃佛手瓜要削皮吗

一般来讲，人们在平时食用佛手瓜的时候，其对于佛手瓜的吃法是十分关注的。在生活中，大部分人在吃瓜类蔬菜的时候，都会将其外皮削掉，因此，对于吃佛手瓜是否要去皮的问题，大家可从下文本网小编的介绍中进行了解。

佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。

佛手瓜削皮时的注意事项

给佛手瓜去皮时候会发现有一层粘液附在上面，用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。

佛手瓜的皮能吃吗?从上文讲述可知，佛手瓜的皮可以吃也可以不吃。但人们在削皮的时候，由于其汁液具有一定的粘性，因此，大家在削皮的的时候，可以戴上一个卫生手套，就可以避免粘液黏在手上了。

佛手瓜怎么做最好吃

佛手瓜炒肉丝

材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉

1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。

2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。

佛手瓜薏仁排骨汤

1、合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用;

2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净;

3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜

做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。

不知道大家在生活中吃过佛手瓜吗？以及对佛手瓜了解吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟佛手瓜一般成熟在几月呢和佛手瓜一般在什么环境中生长呢。

佛手瓜一般成熟在几月呢

佛手瓜在8-10月挂果，果实淡绿色，倒卵形，有稀疏短硬毛，长8~12厘米，径6~8厘米，上部有5条纵沟，具1枚种子。

佛手瓜一般生长在什么环境里呢

佛手瓜是多年生的草本植物，它的营养成分特别高，现在我国的很多地区都在种植。他的储藏性是特别强的，佛手瓜特别喜欢温暖的条件。并且可以忍受特别高的温度，一般20度以上都是可以正常生长的果实生长期要求的温度相对低一些，土地的温度在5度的时候根部是会出现死亡的情况，佛手瓜非常适合在土壤肥沃，墒情特别好的土地里面进行种植。秧苗的抗病虫害能力是特别强的。

佛手瓜适合什么人群呢

佛手瓜在中医里面也是一种保健食材，它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽多痰者食用。佛手瓜热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。另外，性功能衰退的男性也很适合吃佛手瓜，佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。小孩也是很适合吃佛手瓜的，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

佛手瓜适合生长的土壤是什么样的呢

种瓜需选择个头肥壮、重量500g左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄色、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜做种瓜。将种瓜于11月下旬放在5℃～7℃的室内保存，具体方法是用箩筐装沙储藏，即用箩筐装一层沙，放一层瓜，不留空隙，箩筐顶端覆盖10cm～15cm的沙即可。若数量大可在室内建沙池储藏，在整个储藏期要特别注意几点：①自始至终不能浇水，即使表皮起皱也不能浇。②必须用于沙储藏覆盖，不能用农家肥和田园土储藏覆盖。③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。

佛手瓜营养全面丰富的瓜果和蔬菜，多吃有益于增强人体抵抗疾病的能力。经常吃佛手瓜利尿排钠，扩张血管，降血压的功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发育影响较大的缺陷智障儿童，吃多了更多的锌佛冬瓜能提高智力。果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。

庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜炒之前要不要过水：

不用过水。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

佛手瓜是我们平时餐桌上很少见的蔬菜，佛手瓜也叫洋瓜，寿瓜，这一蔬菜在江南一带才能看见，它的口感很清脆，而且营养高，也可以当做水果来吃，佛手瓜适合煲汤。

一、佛手瓜鱼头汤

材料

佛手瓜1个，鱼头1个，生姜一块，枸杞子10粒左右，油，盐

做法

1.鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分；枸杞子清洗干净捞起备用

2.手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮

3.从中间剖开

4.把佛手瓜的核挑出来

5.佛手瓜切片

6.热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄

7.倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟

8.加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味

9.既是汤，又是菜，很方便哦，清清淡淡的汤很适合夏天没时间的你

二、佛手瓜煲猪蹍

菜谱简介冬天干燥天气真的要多喝汤水，这碗佛手瓜煲猪蹍就最好不过了。

材料

佛手瓜4个，去核，每个切成8份，去皮，猪蹍1斤，南杏20，洗净，北杏10颗，洗净，蜜枣3-4颗，洗净

做法

1.先将猪蹍出水(煲10分钟左右)，用冷水洗净。

2.将所有材料放入煲内，加水到材料2倍半多的为止，盖上盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煲1个半小时，加盐调味即可(其间，若水份失去太多，请自行加水)。

三、佛手瓜杞子鱼头汤

材料

其实佛手瓜走进市场也不是一两年的事了，但好像煮妇煮夫们不大受落，很少用它来烹制菜肴。殊不知这备受冷落的家伙在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。而且味道清甜，无论凉拌、清炒还是做馅、煮汤都很适合。今天就介绍一款佛手瓜杞子鱼头汤，女士、小孩、性功能不足之男士尤其适宜食用。佛手瓜：2个大鱼头：1个（约500克）杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料：料酒：1汤匙白胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙盐：适量

做法

1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好；

2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片；

3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻；

4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟；

5.放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。

功效：

健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。

哪些人不能吃佛手瓜？

阴虚体热、体质虚弱者慎食。

原因：佛手瓜属于温性食物，当阴虚体热和体质虚弱的人吃佛手瓜时，会加重自身的病症。

佛手瓜不宜生吃。如果生吃的话可能会对肠胃造成一定的负担，尤其是肠胃功能并不是很好的人，更加要注意。且烹饪时间不能过长。如果把佛手瓜放在锅里面炒的时间太长的话，可能会使营养价值流失，并且还会产生一些不利健康的物质。另外必须把佛手瓜清洗干净。因为在佛手瓜生长过程中，种植者会为了消灭虫子，会在果实上喷洒农药，故必须把佛手瓜清洗干净。佛手瓜不能和螃蟹一起吃。因为螃蟹是属于较为寒凉的食物，如果跟佛手瓜一起吃的话，会降低营养价值，并且会产生一些不良反应。最后是佛手瓜不能和白酒一起吃。佛手瓜属于温性的食材，而白酒属于刺激性的，两者结合的话会降低佛手瓜的营养价值。

佛手瓜在家里催芽，时间大概选在每年1月下旬或者2月上旬的时候，这时候就可以准备给佛手瓜催芽。首先挑选好佛手瓜的种瓜，然后将佛手瓜种瓜装入一个塑料袋里，密封好。放在比较温暖的室内开始催芽，一般温度在15-25℃的环境下进行催芽，催芽期间可以不用管。

这样大概等待半个月的时间后，种瓜就会开始开裂，然后慢慢长出新的芽来，然后等到种子长出很多根系的时候，就可以将种瓜从塑料袋里取出，移栽到花盆中育苗就可以了。

需要注意之后的肥水养护。催芽后的佛手瓜要想结出果实，就得在水肥管理方面下点功夫。施肥方面，在春天的时候要适当增加施肥的量，可以用些磷肥，比如磷酸二氢钾什么的，能够促进果实的生长。浇水方面，可以适当增加浇水次数。如果感觉盆土表面已经非常干旱了，就要及时浇水，不然容易影响苗子的生长。

瓜果类是夏季盛产的蔬果食材，其中多数人较不熟悉的佛手瓜，富含多种营养成分，风味亦清爽，料理起来简单又快速，那么佛手瓜怎么挑选新鲜的呢？

认识佛手瓜

产季：9月～4月

别名：隼人瓜、合掌瓜、梨瓜

佛手瓜就是龙须菜的果实，外观约15公分呈长梨形，果皮表面有不规则纵沟，加上瓜形宛如双手合十而取名「佛手」。

市场常见佛手瓜为绿皮种，果肉为白色，整体口感清脆多汁，营养价值高，做快炒、炖汤或凉拌都很适合;也可以腌渍或做成生食凉拌菜，吃来爽口且清甜。

佛手瓜如何挑选

看表皮：表面纵沟较浅、摸起来较光滑，且表皮具光泽者为佳。

看茸毛：外皮带着些许细软茸毛的佛手瓜表示比较新鲜。

佛手瓜料理前如何处理

佛手瓜不需削皮，洗净后对切开来即可见1颗果籽，剔掉籽后烫或快炒即可食用。特别的是，佛手瓜切开后果肉部分有一薄层透明黏液，料理时无需特别处理，但沾到手上较难洗净，建议戴上手套再行备料，可免去清洗的困扰。

佛手瓜果肉碰到空气容易氧化、变黄，切开后立刻泡入冰水中，可维持清脆口感、避免变色。

酸甜佛手瓜的做法

调味料：盐10g、醋230g、糖170g

食材：佛手瓜2个

料理步骤：

1.佛手瓜去头尾、削皮、切薄片，加入盐巴抓匀，略腌1小时，以冷开水洗去盐分，沥干水备用。佛手瓜食材可替换成小黄瓜、青橄榄或是青芒果等。2醋、糖拌在一起，搅拌至糖完全融化为止。

2.佛手瓜放入拌好的酱汁中拌匀，再放入冷冻即可。

3.冷冻腌约1天入味即可品尝，冷冻可保存约1个月。此道做法口感类似情人果，取出时，酱汁会呈现冰沙状态，冰凉又好吃。

※10人份。

佛手瓜有三种做法，可以做成凉拌佛手瓜，准备好青椒、佛手瓜、酱油等配料，之后用沸水烫过后，降温凉拌即可;还能够与里脊肉相炒增加口味，佛手瓜还可以直接生吃。

凉拌佛手瓜：

凉拌佛手瓜的做法相对简单，但是做出来的口感较嫩，吃起来没有其他配料扰乱佛手瓜的味道。在调制前需要准备好要用到的配料，一般两个佛手瓜加青椒一个即可，还需酱油、白糖、食用油等。用清水把材料清洗干净，之后把它们里面的籽去掉，否则影响食物口感，之后用刀把佛手瓜、青椒切成细条状，这时候就可以倒水进锅里面加热，待水沸腾后，把准备好的材料放进热水里面浸泡一分钟左右的时间，马上放入冷水中，之后与酱油、白糖、食用油搅拌即可。

佛手瓜炒里脊：

佛手瓜是一种水果蔬菜，口味吃起来较为清淡，那么佛手瓜怎么吃?可以与肉食相炒来增加口感。在制作前需要准备两个佛手瓜，里脊肉180克左右，大蒜，生姜，食用油和食用盐以及酱油等。需用清水把佛手瓜清洗干净之后把果壳挖掉，用刀切成细条状，之后用盐洒在果肉表面，把果实里面的水分沥出，里脊肉也需切成细丝，加入酱油食用盐，放到密封的容器大约半小时，之后倒油入锅加热，放进调配好的里脊肉与佛手瓜，加大蒜生姜，翻炒三分钟就可以出锅。

直接生吃

佛手瓜还是一种水果，也可以直接拿来生吃，用清水把果皮洗干净，不需要其他处理，因为佛手瓜的抗性强，在生长季节几乎不用打农药，不需要担心农药残留问题。在生吃的时候不要把果皮削掉，果皮的养分含量丰富。

佛手瓜有种子。佛手瓜种子育苗的时间要选在春季的4、5月份，大棚可在3月份进行，不选好时间就不好成活，还会影响后期的生长。选温暖的环境，种植的地方要有充足的光照。并且，土壤也要满足透气、排水能力好等特点，整地后施加一些农家肥。购买质量较好的种子，在温水里浸泡后再放到药剂中，冲洗干净后播到土里就行。

佛手瓜的食用方法：

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。

佛手瓜的种植技术：

1、土壤

佛手瓜种植对土壤要求比较高，选择肥沃疏松的砂壤土、油砂土、壤土最好，一般选择砂土或油砂土种植。这类土壤种植佛手瓜，根能够横向生长，侧根、须根多，有利其生长发育，促进佛手瓜的生长。

2、光照

佛手瓜喜欢阳光充足的环境，一般幼苗怕强烈光照射，应该稍微荫蔽。成年树不宜荫蔽，宜种在向阳地势，有利于生长发育。

3、水分

佛手瓜喜湿润环境，怕干旱，在生长过程中要保持土壤湿润，但是不能使土壤积水，如果土壤长期积水，则根系发育不良，枝条瘦弱徒长。

4、温度

佛手瓜最适生长温度为22℃-24℃，冬季在-3℃--2℃低温就会受冻害，所以一定要控制温度，这样能够让佛手瓜生长比较良好。

5、施肥

佛手瓜对肥料的需求量不是很高，但是在生长过程中需要肥料养分，可以对土壤施一些基肥，农家肥就可以，这样就能增加土壤的肥力以及养分

大家在生活中应该吃过很多的瓜果吧但是你听过佛手瓜吗？今天我们就来学习一下什么是佛手瓜吧以及佛手瓜有什么用吧，跟着小编我们一起来了解一下吧。

什么是佛手瓜呢

佛手瓜（学名：Sechiumedule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜有什么作用呢

1.佛手瓜含有的营养物质是比较丰富的，经常食用能够帮助人体提高自身的免疫力，能够帮助身体减少疾病的发生，有利于身体素质的提高。

2.佛手瓜含有丰富的锌元素，它对儿童智力有一定的影响，对于常见的儿童缺锌引起的智力低下，可以多食用一些佛多瓜来帮助提高智力。

3.佛手瓜还能够帮助改善男女因营养不良引起的不育之症，还对男士性功能的减弱有一定的食疗效果，有这类问题的朋友可以多食用一些佛手瓜。

4.佛手瓜经常食用还能够帮助缓解血压的升高，具有利水的作用，能够帮助体内钠元素的排出，还能够帮助扩张血管，有利于缓解血管类疾病。

5.佛手瓜能够帮助人体起到舒肝理气，和胃化痰的作用，对于肝气郁结引起的胁痛、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、食用佛手瓜都能起到一定的效果。

佛手瓜多少钱一斤呢

佛手瓜各地的价格略有不同，根据各地批发市场的价格来看，它的价格是2-5元一斤左右，另外它有三个常见的品种，绿皮佛手瓜、白瓜佛手瓜以及洋瓜佛手瓜。它们之间价格也有一定的区别，绿皮的最便宜，价格在1.5元一斤左右；洋瓜价格则在2-3元一斤左右；价格最高的是白皮，一般是5元一斤。

佛手瓜有什么食用禁忌呢

1.佛手瓜性质比较温和，对于常见的阴虚体热以及身体虚弱的人应注意减少食用，以免加重体内的湿热之气。

2.佛手对于一些胃部疾病以及胃溃疡的人也是不适合食用的，容易导致病情的加重，引起胃痛的发生。

3.佛手瓜对于孕妇也是不宜多食用的，容易导致上火或者引起胎象不稳，应注意摄入量。

佛手瓜又名合掌瓜，性温，味辛苦酸，原产墨西哥和印尼群岛，19世纪由日本传入我国，经过长期的物种演变而成了形似人手或人拳的模样，因此称为佛手瓜。佛手瓜的汁很多，一旦沾到手上就很难清洗，那么到底该怎么清洗才好呢？

佛手瓜汁沾到手上怎么洗

佛手瓜汁沾到我们可以用酒精、醋擦拭手，从而洗净。

佛手瓜在清洗时很容易将它的汁液沾到手上，这时就很难洗净，那么这时我们可以用醋清洗，因为醋是酸性的，可以稀释佛手瓜的汁液，从而可以将汁液洗净。酒精洗手的原理也是如此。

我们在平时洗佛手的时候，可以戴着一次性手套，这样可以很有效的避免汁液沾到手上。我们也可以将佛手瓜放在清水中切，汁液就无法沾到了。

佛手瓜的口感相对清脆，而且汁液很多，所以备受大家的喜爱，它不仅可以做菜吃，还能直接生吃，当作水果一样食用，因为佛手瓜的名字寓意，很吉祥，所以很多人就更加喜爱它了。

佛手瓜可以生吃，去掉外皮即可食用，也可以凉拌或炒制。

佛手瓜又名千金瓜、合手瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。为多年生宿根草质藤本，茎攀援或人工架生，攀援性强。果实呈梨形，果色由绿色至乳白色，有五条明显纵沟，瓜顶有一条缝合线。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中会很快萌发。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国。现在云南、贵州、浙江、福建、广东、四川等地广泛种植。

佛手瓜营养丰富，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，经常吃佛手瓜有利尿排钠、扩张血管、降压的功效。

佛手瓜(学名：Sechium edule)，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，那么，佛手瓜应该怎么吃呢?

蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

凉拌佛手瓜。分别吧佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

虾皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒，再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐，鸡精等翻炒均匀就好了。

佛手瓜薏仁排骨汤。把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水，等水烧开后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右，然后再放入佛手瓜，再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。

​佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块，然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅，油热后放入花椒，豆瓣酱炝锅，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入鸡翅块翻炒，翻炒一会再加入酱油，白糖和白酒继续翻炒均匀，在盖上盖子焖15分钟就好了。

佛手瓜

佛手瓜药用价值

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜功效

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

佛手瓜听名字有些人会以为是水果，直接用水洗了就拿手吃。那么佛手瓜可以生吃吗?佛手瓜能生吃吗?

佛手瓜可以生吃吗

营养医师介绍佛手瓜是可以生吃的。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。佛手瓜全身是宝，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

佛手瓜怎么挑选

挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，幼果表皮光泽诱人，沟壑较浅未硬化，这样的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。

酸辣佛手瓜的做法

1.将佛手瓜洗净削皮

2.从中间切开，挖去中间的核

3.切成丝

4.切葱姜蒜，干辣椒

5.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒

6.加入佛手瓜丝快速翻炒

7.加入适量盐及少少的糖，最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅

佛手瓜种子可以在佛手瓜初收2—3次后，佛手瓜生长达到旺盛结果期，就可以留瓜收取种子了。

要收取合格的佛手瓜种子，佛手瓜的种株应该选择健壮、无病虫害、瓜形端正的植株，种瓜留靠近基部的2—3个瓜果作为种瓜，将植株的其它佛手瓜摘除，集中养分，等瓜瓤转鲜红色，就代表种子成熟，可以收取种子了。

想要收取健康的佛手瓜种子，种瓜要选择个头肥壮，个头在500克左右，且无伤疤破损的大瓜。采取合适的种瓜后，可以先不将其的种子取出，因为佛手瓜种子没有坚硬的种皮保护，直接暴露在外很容易受伤死亡，可以将整个瓜保存在合适的温暖场所，保暖防冻过冬后，再将种子取出进行催芽种植。用于食用的佛手瓜可以在佛手瓜嫩瓜开花后的15天左右采摘，这样的果实果皮软嫩，味道清新，适合食用。

佛手瓜虽然是一种普通的瓜果，大部分人都可以吃。但是日常我们一般吃的食物都有相关禁忌。那么，佛手瓜不能和什么一起吃？佛手瓜和什么人不能吃？

佛手瓜不能和什么一起吃

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。未听说有什么禁忌，也未见文字记录禁忌配伍，作为食物随意就好，不必太过担心了。

佛手瓜怎么吃

佛手瓜既可以当做水果生吃，口感似黄瓜微甜爽口；也可以作为蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；佛手瓜还可以进行加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜适合什么人吃

佛手瓜适合所有人食用，老少皆宜。

心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜的食用禁忌

佛手瓜虽然具有很高的药用价值与食疗功效等，并富含多种营养元素，但是佛手瓜也存在着一定的禁忌，在烹饪佛手瓜的过程中应该注意，由于佛手瓜属于温性食物，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。