兰州拉面为什么劲道汇编四篇

兰州拉面的汤料配方煮肉时，配方有干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%，调汤料时，配方有干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。

兰州拉面的汤料配方具体如下：

1、煮肉时调料配方为：

干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

2、调汤料的配比为：

干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

3、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。

4、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：

0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。

5、味精与汤(水)的比例为：0.2-0.4%。

6、牛肉面辣椒油的炸制比例及油温：

油与辣椒面的比例为20%(500克油加入100克辣椒面)。

投放辣椒面时油温控制在175 C，25千克以上可控制在170-175C。

兰州拉面的汤料怎么做?

汤底：

主料：牛肉2斤，牛腿骨2根，牛油2斤，鸡架2个，一品香3勺，十三香半袋，a香料半包，鸡精4把，味精4把，咖喱粉3勺

1、桶水加入牛骨、牛肉、鸡架用大火煮开，待水烧开把牛肉捞起;

2、汤继续煮煮到发白时，放入药包，煮5-10分钟左右捞起药包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、鸡精、味精、盐、牛油，汤底即成。

兰州拉面的做法：

制面：

1、1斤面粉加入15克盐拌均匀;

2、然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可;

3、在面团表面抹上一层色拉油，用簿模盖好;

4、拉面，然后下锅煮熟捞出即可;

最后将各种兰州拉面的汤料配方混合好，将汤底和调料倒进面条中即可。

安踏kt4兰州拉面限定配色是一双限量款的配色，目前安踏官网是已经没有了，大家只能求助万能的淘宝了，这双鞋子发售价是799，现在可能要加价才能买到。

安踏kt4兰州拉面在哪买

目前安踏官网已经断货，这双兰州牛肉面限定配色本来就是限量款，大家可以去淘宝找找，目前的市场价格应该是在八百元左右的。

安踏kt4兰州拉面细节

鞋款全身以纯白主打，鞋帮上呈现出青花瓷图案，和兰州拉面的碗一样一样的，如果不说这是兰州拉面配色的话不少小伙伴还以为是青花瓷配色，是一道很亮丽的风景线，鞋面采用的是一体式纯编织打造，鞋后跟繁体字标注。鞋舌采用的是袜套式设计，中底附近小小的安踏LOGO看到没?我们先来看一下安踏kt4的鞋底，材质是xdr，应该不会很差吧。

安踏kt4兰州拉面值得买吗

目前这双安踏kt4兰州拉面的定价是799，还是很高的，不过也是超级限量配色，小编觉得后期还是有升值空间的。目前降价的可能性几乎是没有的吧，地方特色再加上限量，还是值得入手把把玩的。

安踏kt4兰州拉面保养

1当鞋穿脏时，可用清水蘸洗涤剂轻轻刷洗，再用清水冲净，放置通风阴凉出风干，避免阳光直射。(洗刷时不能长时间浸泡，一般浸泡时间不得超过20分钟。真皮鞋不可用水浸泡)

2切忌使用暖气或明火烘干，以免造成老化、开胶、褪色和严重变形。

3如果长时间存放，应先将鞋刷洗干净，干后放置阴凉通风处存放，好让鞋子有充分的时间吹干,以免发生霉变。

4将鞋和鞋带分开用中性肥皂/粉水洗。洗鞋时取出鞋垫、用软毛刷轻轻刷洗，最后再冲洗干净。

兰州拉面起源于兰州。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是兰州回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

一、历史起源

从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。

二、社会影响

如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个牛大碗就心里七上八下，钢糨， 钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。

传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南怀庆府清化(今河南焦作博爱清化镇)陈维精处学成小车牛肉老汤面带入兰州。后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准。另有说清朝初年，兰州人马子禄来在青海省化隆县拜亲戚马成德为师学会牛肉拉面后带回兰州。兰州牛肉拉面经过几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。1999年兰州牛肉拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。