凉拌茴香的做法大全家常（优秀20篇）

现在由于人们对社会的要求越来越大了，所以说现在对养生方面的要求也越来越多了，都希望自己吃的食物是最健康，最养生的，但是养生汤的做法真是各种各样的都有，面对这种养生汤的时候人们有些困扰了，不知道到底该选择什么样的食材来完善这种养生汤菜是最合理，最好吃，也最营养的，那么家常养生汤有哪些？

养颜补血燕麦粥

先泡好核桃、红枣、龙眼干，把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水，开煮了！记得要看看时间，粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。

双红补血汤

红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升，备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

木瓜银耳汤

银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。

黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。

雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

家常的养生汤做法各种各样的，但是大家不会做的话就试试我们给大家介绍的这几种养生汤的做法，养生汤就是为了得到养生的效果，在制作养生汤的时候里面所添加的材料一定要合理，要自己喜欢吃的，这样养生汤的味道才会更加的鲜美，制作养生汤也可以选择到中医铺子去抓中药回来一起熬制，这样就更养生了。

小茴香籽指的是伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，平时我们看到的小茴香籽多为灰色，就好像稻粒一般。尤其是秋天来临的时候，正是吃小茴香籽的最佳时节。那么，小茴香籽怎么做好吃？

茴香籽的食用方法

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香籽的功效与作用

辛、苦，温。归肝、肾、脾、胃经。行气止痛，健胃散寒。主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛经，疝痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫病。

茴香籽的营养价值

1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。

2.小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。

3.小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

西兰花的烹饪方法多样，日常生活中人们一般会采用烹炒的方法来食用，那么西兰花可不可以生吃？西兰花可不可以凉拌？

西兰花可不可以生吃

西兰富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

西兰花可不可以凉拌

凉拌当然是可以的，还是要注意焯水额。西兰花有增强机体免疫功能，它的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。用料

主料：西兰花300克

辅料：胡萝卜1段盐3克生抽半汤匙味精1克香油半茶匙做法

西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。

焯西兰花，时间不必太长，断生即可。

放入胡萝卜一同焯制。

捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀。

摆个造型。烹饪技巧

西兰花焯制的时间不必太长，以防维生素过度流失。

米饭是我们在生活中经常都会食用到的一种美味佳肴，那么你知道对于好吃的米饭做法有哪些特别的样式吗?以下是小编为你整理的米饭的好吃制作方法，希望能帮到你。

米饭的好吃食谱

辣白菜焗饭

调料：

马苏里拉奶酪、盐、鸡精、糖合适量。

做法：

1、锅内热油，三成热时，中火将蒜末煸出香味。

2、加入切成粒的培根，中火煸炒培根吐油。

3、放入辣白菜，煸炒至出红油。

4、加入甜玉米粒翻炒均匀。

5、再加入青椒，调入盐、鸡精、糖翻炒均匀。

6、加入米饭，充分炒匀。

7、将炒好的饭放入烤盘。

8、将马苏里拉奶酪擦成丝。

9、在炒饭上均匀地辅上一层奶酪。

10、放入预热好的烤箱，保持220度，烤至奶酪焦黄即可。

广式腊味煲仔饭

材料：

腊肠、腊肉、水、姜丝、丝苗米、小油菜

做法：

1、丝苗米用清水淘洗一遍，腊肠切成两半、腊肉切大块，姜切丝待用。

2、取一砂锅或者瓦锅，大火烧热，倒入米和水，始终保持大火旺烧，开着盖子煮米饭，其间用筷子时常搅拌下防止沾底。

3、等大部分水分收干，米上开始咕嘟着冒气泡时，改小火，铺上腊肠、腊肉和姜丝。

4、盖上锅盖，继续小火焖煮。

5、焖煮期间要转动砂锅，让四面受热均匀，此举也能防止底部的米烧糊。

6、小火焖煮过程总共约10分钟，关火后放上烫熟的小油菜即可。

米饭的好吃制作方法

意大利海鲜烩饭

食材：

米(Risotto rice)200g、带壳海鲜(青口，蛤蜊)200g、不带壳海鲜(虾仁，鱿鱼，扇贝肉)150g，洋葱一个、蒜头3瓣、橄榄油、白葡萄酒一小杯、高汤或水、欧芹(Pasley)、意大利干酪粉(Grated parmesan cheese)，海盐适量、现磨黑胡椒适量、黄油

做法：

1、洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎待用;带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出待用。

2、锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉。

3、下洋葱碎炒至透明。

4、米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状。

5、加入一半的欧芹碎翻炒出香味。

6、下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用。

7、保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜。

8、虾变色后加入带壳海鲜翻匀。

9、加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火。

10、装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可。

樱花虾腊味炒饭

食材：

樱花虾、泰国香米、香港腊肠和腊鸭。

做法：

1、先把蒸熟的腊肠腊鸭切成粒，煸炒2分钟出香气;

2、再与米饭、切成末煸香的皇帝菜一起翻炒;

3、通体樱花色的樱花虾，有着丰富的钙磷铁等微量元素。烤香之后间杂在粒粒饱满的香米中，酥脆得让唇舌振奋。

米饭的好吃做法

蛋包饭

材料：

米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米、油、盐、白胡椒粉、番茄沙司

做法：

1、火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用。

2、炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟。

3、加入蒸熟的米饭。

4、翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司。

5、再次翻炒均匀后关火。

6、鸡蛋1个打散，不沾锅抹少量油烧热，倒入蛋液摊成圆形蛋皮。

7、将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭。

8、周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可。

茼蒿藜麦饭

材料：

珍珠米、油、盐、藜麦、茼蒿、切片腊肉、葱油酥、生抽

做法：

1、珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量(蒸熟)、葱油酥1勺。

2、藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用。

3、炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下。

4、将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中。

5、将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水(或高汤)，水量以淹平锅内食材为准。

6、将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底。

7、米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。

一般过年回家，我们都可以吃到爸爸妈妈做的家常炒菜了，桌子上那么多的家常炒菜，你知道都是如何进行制作的吗?以下是小编为你整理的简单的家常炒菜，希望能帮到你。

简单的家常炒菜：地三鲜

材料

主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

简单的家常炒菜：家常清炒甜豆

材料

甜豆150克，蒜两瓣，盐适量。

做法

1.甜豆洗净，摘去头尾;

2.蒜切末;

3.炒锅加油，三成热时入蒜末煸至略黄，倒入甜豆旺火翻炒约两分钟，调入盐翻匀即可出锅。

简单的家常炒菜：鱼香肉丝

材料

猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

配料：

腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，

鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;

5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

简单的家常炒菜：豆豉蒸五花肉

材料

五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

做法

1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，使用炒的烹饪方法可以制作出许多美味佳肴，你知道都有哪些吗?以下是小编为你整理的家常小炒菜菜谱，希望能帮到你。

家常小炒菜菜谱：红萝卜丝炒蛋

菜谱简介 红萝卜含脂溶性维生素，应以油炒或与肉类同煮，以利吸收。其养份里帮助眼睛的成份较高，给小朋友常吃非常好喔!

材料

红萝卜 适量,蛋 三颗,调味料 适量

做法

1、新鲜红萝卜刨丝后备用。先将蛋液加入调味料拌均后，起油锅将蛋炒至七分熟

2、后下红萝卜丝炒熟即可食用。

家常小炒菜菜谱：家常炒豆腐

菜谱简介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

材料

北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

做法

1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

家常小炒菜菜谱：豆角炒腊肉

菜谱简介 家常小炒,简单易做.

材料

豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

一般我们在酒店都可以看到有很多的菜谱菜色，各种菜谱的制作方法和技巧又是有所不同的，你知道酒店中的家常炒菜的菜单有哪些呢?以下是小编为你整理的家常炒菜菜谱，希望能帮到你。

做菜时应注意的问题

1.肉、骨烧煮中途忌加冷水

肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

2.油锅不宜烧得过旺

经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

3.烧肉不宜过早放盐

盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

4.未煮透的黄豆不宜吃

黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

5.反复炸的过油不宜食用

反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。

家常炒菜菜谱

1、酸辣土豆丝

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、鱼香茄子

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

3、青椒炒鸡蛋

做法：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

4、鸡肉炒菜

用料：

鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

5、粉蒸肉

用料：

五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

一般在家的话，我们都会自己进行炒菜，但是那么多的炒菜的品种该怎么选择呢，而且又有哪些步骤和方法呢?以下是小编为你整理的简单家常小炒菜谱的制作，希望能帮到你。

简单家常小炒菜谱的制作:干煸花菜

材料：

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

简单家常小炒菜谱的制作:家常茄子

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小窍门：

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

简单家常小炒菜谱的制作:家常猪肝

材料：

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

简单家常小炒菜谱的制作;家常藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。下面是小编为大家带来家常烤羊肉串的制作方法，希望您能喜欢。

家常烤羊肉串的制作方法（1）

主料：羊肉

辅料：洋葱0.5个、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖酱油

做法：

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;

4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;

6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

家常烤羊肉串的制作方法（2）

主料：

羊肉400g 葱半根

做法：

1.准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

2.葱切小圈，加入羊肉中。

3.加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4.拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

注意事项：

肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃。

注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。

家常烤羊肉串的制作方法（3）

原料：

羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

做法：

1、准备好羊肉，洗净;

2、羊肉切小块;

3、葱切小圈，加入羊肉中;

4、加入生抽;

5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

6、拌匀后，腌制几个小时;

我们在家可以制作一些家常小炒菜来食用的，不需要在外面吃，这样便宜又健康，你知道都有哪些制作的食谱小炒菜吗?以下是小编为你整理的家常小炒菜，希望能帮到你。

家常小炒菜：家常小炒

菜谱简介 家常小炒,简单易做.

材料

豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

家常小炒菜：家常炒豆腐

菜谱简介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

材料

北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

做法

1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

家常小炒菜：西红柿炒鸡蛋

菜谱简介 下饭快手菜，像我一样爱吃甜的就按盐：糖1:2调味，爱吃咸的就只放盐即可

材料

小番茄6个，鸡蛋4个，葱，盐，糖，香油

做法

1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，

2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，

3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。

茴香苗，食用它的嫩茎和嫩叶，也是人们常说的茴香菜。日常中对于茴香菜的吃法和做法很多，但是自己动手做可以根据以下这些做法尝试。

茴香苗怎么吃

茴香苗味道独特，功效作用又很强大，做法当然也有很多，介绍给大家简单的做法。

做法一：生炒。

洗干净后直接用来炒，当作蔬菜食用。

做法二：凉拌黄豆。

将黄豆泡开煮熟，茴香苗洗干净，用沸水烫过，切成小段，就可以加入黄豆和适量葱姜片，加一点香油拌匀便可。

茴香苗的吃法

做法三：炒鸡蛋。

洗净茴香苗切成小段，加盐炒熟，把鸡蛋打匀倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。

做法四：做馅。

做包子，饺子的时候，可以将茴香苗过水后剁碎与其他馅料一起搅拌。

茴香苗的吃法

茴香苗含有大量它的维生素C、B，胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗营养丰富和气味芳香，可以用来包饺子、烙菜饼，也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配。下面来讲下茴香苗小菜饼的原料及做法：

原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法：

1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟；

2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下；

3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料；

5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀；

6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了。

7、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子；

8、擀成厚薄均匀的面皮；

9、把馅均匀地摊在面皮上；

10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边；

11、大小一定要均匀；

12、放电饼铛烙熟即可。

哪些人不能吃茴香苗

阴虚火旺者不宜食用。

茴香苗的适用人群

一般人群均可食用。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食。

茴香苗的食用禁忌

茴香苗多食会伤目、长疮。

香椿是长在树上的美食，春天正是香椿芽上市的时候，很多人都会买一两斤回家尝尝鲜。下面本网小编带大家来看一下香椿凉拌怎么做好吃？

香椿凉拌怎么做好吃

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；

5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿

材料：香椿、小葱；

做法：

1.香椿和小葱洗净；

2.香椿用热水烫一下，切段儿；

3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；

4.用食盐调味儿。

香椿花生米

材料：香椿芽、花生米、红椒末；

做法：

1.香椿头择取嫩尖洗净；

2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；

3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；

4.切成细末放在炸好的花生米上；

5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

香椿不能和什么一起吃

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹胀。

香椿不适合哪些人

1、阴虚病人不适合吃：中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

2、体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

香椿应该怎么吃

1、焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

土豆也称马铃薯，蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。那么你知道马铃薯的菜谱制作有哪些吗?以下是小编为你整理的家常土豆制作，希望能帮到你。

家常土豆制作：家常土豆烧排骨

菜谱简介 此道菜非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排;喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮，同时这样可节省一定的时间。

材料

猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵

做法

1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

2.锅置大火上烧热，下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

家常土豆制作：家常土豆饼

材料

土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克

做法

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

家常土豆制作：家常炒之木耳土豆烧肉片

材料

干木耳，土豆一个，猪肉300g，盐，鸡粉，生粉，料酒，葱，生抽

做法

1.木耳泡发，略微改刀到可入口块儿，土豆洗净削皮，切片儿泡在冷水里备用，切葱花

2.热锅下油，加葱花炝锅，煸肉，加老抽调色，盛出备用，

3.烧热油，加土豆翻炒到土豆变软，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，盐，鸡粉调味儿即成.

茴香一般在吃之前都是需要用盐水先泡一下的，这样可以让茴香被清洗的更加干净，同时也能让茴香在吃的时候口感更好，那么，茴香是必须要用盐水泡吗？

茴香为什么要用淡盐水泡

茴香在生长过程中，其中会附有大量的灰尘、细菌甚至是农药残留，而淡盐水具有一定的消炎杀菌的作用，有助于杀灭茴香上的一些细菌等微生物，还可以帮助灰尘浮起，去除农药残留，使茴香吃起来更加安全放心。

另外，用盐水浸泡茴香还可以有助于去除茴香的生涩口感，因此很多人在食用茴香之前都会将它放入淡盐水中浸泡。

洗茴香不用盐水行吗

可以，这个不是必须的。

茴香用盐水浸泡的好处虽然有很多，但是它并不是必须的，可以根据个人需求而定，如果茴香是自家种的，没有打过农药，比较干净，那么不用盐水浸泡也是可以的;但如果是从外面购买的话，建议用淡盐水浸泡一下会更安全放心。

茴香怎么洗最干净

首先茴香并不是那么难洗的一种东西，而且她本身体内含有的毒物质不多，所以简单洗一下，其实就可以，首先把它放到清水里面，让茴香的整个身体展开，然后从回乡的液清洗茴香的根，它的叶毛茸茸的之间可能会塞很多脏东西，所以要清洗了，认真一点，就是把它的叶每一个搓揉一下，把里面的灰尘洗干净，然后洗净把烂掉的叶子直接揪掉，然后写茴香的根不要直接把茴香的根切掉扔掉，因为茴香的根也是可以吃的，而且吃起来也不比叶子和姜吃起来难吃，如果说觉得这样清洗的不干净，还可以把茴香放进加入盐的盐水里面泡制十分钟，然后再把茴香取出来用清水冲一下就可以了，洗过的茴香就非常干净了。

茴香的功效与作用

1促进消化

茴香中有一种独特的芳香物质—茴香油，它可以促进人体唾液以及消化液的分泌，起到开胃醒脾，促进消化的作用，尤其适合食欲不振、消化不佳者食用。

2行气止痛

茴香中的茴香油成分既能刺激胃肠神经及血管，也能缓解胃肠平滑肌收缩，帮助排出胃内积存的气体，可以有助于缓解胃部痉挛，改善胃部疼痛症状。

3补充营养

茴香中含有丰富的维生素、纤维素等成分，可以帮助补充部分人体所需的营养，对提高人体免疫、维持身体健康有一定的好处。

在家的时候，我们有时候很忧愁不知道要吃些什么样的菜，那么小炒菜是可以尝试一下的，那么你知道有哪些小炒菜的菜肴吗?以下是小编为你整理的简单家常小炒菜谱，希望能帮到你。

简单家常小炒菜谱:家常藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

简单家常小炒菜谱:莴笋炒瘦肉

材料：

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

简单家常小炒菜谱:素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

简单家常小炒菜谱:家常炒蛤仔肉

材料：

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

酱牛肉人人爱吃，但有人会做家常版的吗？下面是小编为大家带来的家常酱牛肉的腌制方法，希望您能喜欢。

家常酱牛肉的腌制方法（1）

原料： 牛腱子肉1块(约1000g),，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

家常酱牛肉的腌制方法（2）

主料：牛腱子1条

辅料：黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、盐适量、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包

1.原料图。

2.牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。

3.把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。

4.牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。

5.牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。

家常酱牛肉的腌制方法（3）

主料：牛肉(小腿) 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙

做法：

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

茴香是大家经常吃的蔬菜作料，又叫做小怀香、小茴香，叶子茎部都可以吃，有特别的香气。嫩叶洗干净后，加点盐，香油，能包饺子吃。或者加点到鱼肉酱里面，能去腥增香，开胃又好吃。平时可以在自家阳台上可以种植一盆，这个种植方法很简单。下面就简单介绍一下阳台茴香种植方法。

在菜场或者超市买的带根的茴香，叶子和茎掐去吃掉后，根留下健壮的一部分。中心部位有一两个小叶片就可以了；准备好花盆，家里的旧花盆，空油壶都可以拿来种。装上排水透气良好的土壤，含有腐殖质丰富的土更好，比喻外面挖回来的腐叶土加点沙子来种；把带小叶的茴香根种植在花盆里面，正常浇水养护，放在阳台遮阴通风的地方；过个三四天，叶片就会渐渐的长出来，看到盆土干了就浇水，它会生长的很快，这就是阳台茴香种植方法。

阳台茴香的种植方法方法是非常简单的，把带根的茴香种在花盆中，保持土壤排水透气良好，然后正常浇水就可以把阳台茴香种植好。

家常菜，其实都富含营养，鸡蛋、红枣等食材富含补血营养素，对女人健康相当有益处。而且这些家常菜食谱做法简单易学，是日常补血、补充营养的必备佳品。

提高免疫力的家常菜谱

韭菜炒鸡蛋：

200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。

菠菜炒粉丝：

250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。

椒油炝藕片：

500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。

五香茶蛋：

准备400克鸡蛋，10克红茶，10克姜，大葱，50克酱油，3克八角，盐，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。将锅中放入清水，将鸡蛋放进去煮，大约10分钟， 捞出放在冷水当中，在锅中加入去壳的鸡蛋，加上上述的调味料做成的香料包，适量水，柱开始后，用中火煮10分钟，将卤汁和鸡蛋一起放出来，鸡蛋切开，浇上汁就可以了。鸡蛋是营养丰富的食物，含有丰富蛋白质，非常营养健康，而且铁丰富，非常补血。

花生红枣粥：

400看糯米，100克花生仁，50克枣。将在锅中加入适量水，将花生放进去煮烂，倒进去糯米和适量水，煮开后加入红枣，小火煮成粥，加入一些红糖调味就可以了。糯米有丰富的维生素，脂肪，蛋白质，矿物质。营养非常丰富，儿花生有丰富的蛋白质，可以增强记忆力。红枣富含丰富的维生素，矿物质，帮助身体提高免疫力。

木耳猪血汤：

250克猪血，50克木耳，2克盐。将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。

萝卜炖牛肉：

450克白萝卜，100克牛肉，15克大葱，姜，10克料酒，酱油，4看盐，2克味精，3克八角，40克花生油。将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下，将锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块，等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。

食物多样，谷类为主，粗细搭配

多种食物应包括以下五大类：

第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸

根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这类膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。坚持以谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入250-400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50-100g。

可能有人要问了，现在吃甚么好那?说实话，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。人类需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养有时，食物没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。比如说肥肉，其主要营养成分是脂肪，还含有胆固醇，但对于能量不足或者能量需要较大的人来说是一种很好的提供能量的食物。因为人体必需的营养素有40多种，而各种营养素的需要量又各不相同，并且每种食物中营养成分的种类和数量也各不相同，所以必须要由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食。《中国居民平衡膳食宝塔》就是将五大类食物合理搭配，构成符合我国居民需要的平衡膳食模式。

同时，食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质。在众多植物性食物中，除了含有已明确为营养素的成分外，其中一些已被发现具有一定的生物活性，可在预防心血管疾病和癌症等慢性病中发挥有益作用，比如说经常食用西兰花、卷心菜等十字花科的食物的居民，胃癌、食管癌及肺癌的发病率低。几乎所有植物性食物都含有黄酮类化合物，有利于高血压等慢性病的预防。

谷类为主是平衡膳食的基本保证。前面我们已经讲过了，这里就不讲了。

粗细搭配更有利于合理摄取营养素。适当多吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病，还可以帮助控制体重。

现在在我们日常饮食中，还存在一定误区，比如说大米、面粉越白越好，正是大家有了这个心理，所以在一定程度上导致了生产经营者的造假制假。但是从营养学上讲，大米面粉并不是越白越好，如果加工过细，谷粒的糊粉层和谷皮被去掉太多，甚至全部被去掉，成为常说的精米精面，就损失了大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。因此，糙米和全麦粉的营养价值比较高。还有人认为吃碳水化合物容易发胖。其实造成肥胖的真正原因是能量过剩，而在我们日常的饮食中脂肪更容易引起能量过剩。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。还有些人认为主食吃得越少越好。很多人为了减少高血糖带来的危害，往往想到去限制主食的摄入量。其实这样做是不对的，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量比较快。

现在很多人对营养强化食品，营养素补充剂和保健食品三者不知道怎么区别，在这里我给大家简要的介绍一下：

营养强化食品：就是在食物加工过程中人为的加入一些人体所必需的，但是在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。比如说现在我们在食用油中强化维生素A，在食盐中强化碘，在酱油中强化铁等，现在市场上也见到强化了钙、铁、锌等的食品。

营养素补充剂：是由一种或多种必需的微量营养素组成的产品，如维生素和矿物质，它的特点是不以食物为载体，它虽然以胶囊、片剂或口服液的剂型出现，但是它不是药物，不宜当作药物来治疗疾病。对于那些通过膳食仍不能满足其营养需要的人，可根据自身的生理特点和营养需求来选择适当的营养素补充剂。#p#副标题#e#

多吃蔬菜水果和薯类

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)，膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g，最好是深色蔬菜约占一半，水果200-400g，并注意增加薯类的摄入。

在生活中，我们选择蔬菜也是有讲究的。首先选择新鲜和应季的蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失，并且尽可能选择多种蔬菜。腌菜和酱菜含盐较多，维生素损失较大，应少吃。吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，以避免能量摄入过多。同时也要注意烹调蔬菜的正确方法：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食。

有些人认为蔬菜与水果可以互换，没有水果，蔬菜也可以代替，没有蔬菜，水果也可以代替，但是事实上不能相互替换的。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果，推荐每餐有蔬菜，每日吃水果。

还有些人常常用加工的水果制品来代替新鲜水果，这种做法也是不对的。常见的水果加工食品有果汁、水果罐头、果脯等，但是这些加工产品的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失，并且果脯含糖量比较高，因此不要用加工的水果制品来代替新鲜水果。但在携带、摄入不方便的时候，或者水果摄入不足的时候，可以用水果制品进行补充。

很多的食品广告中，或者我们在听相关的营养讲座中，经常听到膳食纤维这个名词，那膳食纤维到底是甚么那，膳食纤维膳食纤维是人体必需的膳食成分，被称为人类必需的第七大营养素。膳食纤维具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用，有益于肠道健康。而膳食纤维在植物性食物中含量丰富。所以我们要多吃蔬菜、水果。

现在的蔬菜水果是颜色各异，俗话说的好：色不同,效亦异。

红色食品抗感冒。类似辣椒这样身穿红色外衣的红色的食物，天生具有促进促进人体组织中巨噬细胞的功能，巨噬细胞是感冒等致病生物的杀手，其活力加强了，感冒病毒自然在身体内立足。至于颜色稍浅的胡萝卜，所含的β胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，同样可以发挥护卫呼吸道粘膜的能力。洋葱、红枣、西红柿、山楂、苹果、柿子、老南瓜等亦属于此类。

黄色果蔬防胃病。黄色蔬果如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D则有促进对钙、磷两种矿物质的吸收作用。

绿色果蔬护心补钙。绿色果蔬中含有丰富的叶酸，而叶酸可以保护心脏，此外，绿色蔬菜也是钙的很好的来源。

黑色食品有优势。紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品也不可以小视。此类食品的优势：一是来自天然，二是营养成分齐全，三是可明显减少动脉硬化，冠心病，中风等疾病的发生。比如说黑木耳，它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。

白色食品有特点。如冬瓜、甜瓜、花菜等，这些食品给人一种质洁鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉和安定情绪有一定作用。对预防高血压、心脏病也大有益处。#p#副标题#e#

每天吃奶类、豆类或其制品

 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。建议每人每天饮奶300g，摄入30-50g大豆或相当量的豆制品。

首先饮奶有利于预防骨质疏松。奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A，维生素B2和钙。奶类不仅含钙高，而且钙磷比例比较适合，还有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食优质钙的主要来源。

现在市场上的奶比较多，那脱脂奶或低脂奶适用于哪些人。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶中脂肪含量0.5-2%，脱脂奶低于0.5%。脱脂奶或低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分，适合于肥胖人，以及高血脂、心血管疾病恶化脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，也适合喝奶较多的人群。每日喝多少奶合适哪?建议每人每天饮奶300g，获得约300mg的钙，加上其他食物中的钙，基本能够满足人体钙的需要。我国居民中乳糖不耐受者比例比较高，乳糖不耐受者怎样喝奶?可以选择酸奶、奶酪和低乳糖奶等。还应避免空腹饮奶，少量多次饮奶。现在人们吃东西都讲究一个新鲜，那刚挤出来的牛奶是不是可以直接饮用?其实刚挤出来的牛奶未经消毒，含有很多细菌，包括致病菌，所以未经消毒直接饮用很危险，在家庭中最简单的消毒方法是加热煮沸。为什么鼓励增加大豆及其制品的摄入?大豆及其制品营养丰富，且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管疾病患者是一类很好的食物。但是大豆中含有一些有害物质，因此我们在饮用豆浆时必需煮沸，并维持5分钟，将这些有害物质彻底破坏后才能饮用。#p#副标题#e#

常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸和蛋氨酸含量较高，与谷类或豆类食物搭配使用，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。推荐成人每日摄入量：鱼虾类50-100g,畜禽肉类50-75g,蛋类25-50g。

鱼、禽、蛋、瘦肉都有哪些营养特点哪?

鱼：脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。

禽类：脂肪也比较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。

蛋类：富含优质蛋白质，经济的优质蛋白质来源。不同品种的蛋类，其营养成分大致相同。

畜肉：畜肉保矿猪，牛，羊等的肌肉、内脏及其制品，畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有红肉支撑，而禽肉及水产动物的肉色较浅，呈白色，故又称白肉。脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量较低，铁含量高且利用率好。但是肥肉和荤油高能量高脂肪，摄入多会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。

面对这么多的动物性食品，我们又该如何选择呢?

鱼、禽类首选，提倡吃瘦肉，鸡蛋每日正常成年人吃一个，动物肝脏中脂溶性维生素。B族维生素和微量元素含量丰富，适量使用可改善我国居民VA,VB2等营养欠佳情况，但是脑、肾、大肠等含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危险。

饱和脂肪酸与人体健康?饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则是增加血清胆固醇升高的主要脂肪酸。

注意事项

如果你日常很少活动，岁数在中年以上，计划锻炼前应做健康检查。

冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨关节病等患者参加锻炼应咨询医生。

每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始应逐渐增加用力。

运动后不要立即停止活动，要逐渐放松。

日照强烈出汗多时，要适量补充水和盐。

运动中出现持续加重的不适感觉，应停止活动，及时就医。#p#副标题#e#

三餐分配要合理，零食要适当

进餐定时定量，一般早餐：午餐：晚餐的比例是3：4：3，要天天吃早餐并保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量，不暴饮暴食。

零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但是来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。

温馨提示

早餐：早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要，不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作或学习效率。

零食：合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况瞎还可起到缓解紧张情绪作用。因此不能简单的认为吃零食食一种不健康的行为。#p#副标题#e#

每天足量饮水，合理选择饮料

饮水不足或过多都会对人体健康带来危害，饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。一般来说，健康成人每日需要水2500毫升左右，在温和气候条件下，生活的轻体力互动的成年人每日最少饮水1200毫升(约6杯)。

饮水的时间和方式：少量多次，每次200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。

饮用水的分类和要求：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。

如何合理选择饮料?

碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。

果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。

蔬菜汁饮料：一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。

含乳饮料：包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料;②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。

植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等) 等制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。

运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。

固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。

含醇饮料：较多见的有啤酒(含3—5度酒精度)等。

其他饮料：如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。

如饮酒应限量

在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其它营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。#p#副标题#e#

吃新鲜卫生的食物

在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。

在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。

我们买菜的时候，一定都是精挑细选，找最新鲜的蔬菜来买，可当把新鲜蔬菜买回家、放进冰箱，从关上冰箱门的那一刹那起，这些新鲜的蔬菜就被我们抛之脑后了，我们很少去考虑何时把它们变成美味，甚至不记得冰箱里面有什么蔬菜，直到有一天，你打开冰箱发现西红柿也烂了、黄瓜也蔫了、蒜苗也老了、茄子也干瘪了……

仔细想来，若把蔬菜存放太久，即便是在冰箱里，也有不少危害：

首先，无论是自然保存还是用冰箱储存，蔬菜中的部分营养素会随着储存时间的延长、蔬菜的衰老而逐渐流失。低温可以减慢蔬菜衰老的速度、减少营养素的流失速度，但并不代表蔬菜可以在冰箱中无限期储存。尤其是绿叶菜，即便放在冰箱里，几天下来那些脆弱的营养素也会流失一半以上，若在常温下存放，一天就会流失一半，所以很多人买菜时图方便、省事，一买一大捆的做法，并不可取。

其次，蔬菜的长期储存，会引起蔬菜失水，叶菜会因为失水而变蔫，影响外观和口感，而黄瓜、蒜薹等蔬菜会因为失水而失去原有的脆嫩和质感。

再次，蔬菜长期储存会增加蔬菜中亚硝酸盐的含量，对人体健康产生影响。蔬菜本身含有一定量的硝酸盐，而贮存过久的蔬菜，其中的硝酸盐会在硝酸盐还原酶的作用下生成亚硝酸盐，另外在部分微生物的作用下，硝酸盐也会转变为亚硝酸盐。一方面，亚硝酸盐的强氧化作用可使人体血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧;另一方面，亚硝酸盐还有可能与人们摄入的其它食品、医药品、残留农药成分中的次级胺——仲胺、叔胺及氨基酸等反应，在胃腔中形成强致癌物——亚硝胺，从而诱发消化系统癌变。

那么怎么样避免这样的问题产生呢?

第一，买菜最好做到少量多次，如果有时间，每天去菜市场转转，既能保证吃到新鲜的蔬菜，还能增加体力活动，一举两得。如果要多买，一次最多买三天的菜。

第二，最好选择早晨买菜，因为早晨的菜通常是最新鲜的，当然前提条件是您有时间。买到新鲜蔬菜后，马上放进冰箱，并尽快吃完。

第三，如果冰箱里的蔬菜太多，最好做到不好保存的菜先吃，因此应先吃绿叶菜，因为绿叶菜中营养丰富，贮存时间太长，一些脆弱的营养素会大量流失;然后再吃像青椒、茄子这一类储藏起略长些的蔬菜;最后吃那些能长期放的东西，比如像土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜等。

第四，不同的蔬菜硝酸盐的含量各不相同，硝酸盐的含量依次为叶菜类>瓜茄类>葱蒜类>果类〉水生植物类。因此，同时买回来的蔬菜，为防止亚硝酸盐的形成，应优先考虑叶菜类，然后是瓜茄类、葱蒜类、果类及水生植物类。

可以这样说，大量买菜、长期存菜的方法，等于“花新鲜菜的钱，用上冰箱，搭上电费，最后吃的却是不新鲜的菜”。所以，冰箱应该是食物保鲜的工具，而非不仅没有起到保鲜的效果，反而出品不新鲜蔬菜的加工厂!

减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食

脂肪的摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多中慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。因此建议养成吃清淡少盐膳食的习惯，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每天每人烹调用油量不超过25或30g，食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

为什么油炸食品不宜多吃?能量过剩会导致超重肥胖，因此为防止能量过剩应少吃油炸食物。另外，富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸会产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。

咸中有危险!50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜夜高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加，超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。#p#副标题#e#

食不过量，天天运动，保持健康体重

进食量与体力活动是掏体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖;相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。成人的健康体重是指体质指数为：18.5-23.9kg/m2

健康体重的判断标准：健康体重用国际通用的体质指数(BMI)来衡量，以权衡身高对体重的影响，BMI是体重(千克)除以身高(米)的平方得来。18.5-23.9为正常，24 -27.9为超重，大于等于28为肥胖。

如何掌握适宜的运动强度：更有效地促进健康需要进行中的中等强度的活动，如快走、上楼、擦地等，每次活动应在1千步活动量或者10分钟以上。中等强度活动时 ，你会感觉到心跳和呼吸加快;用力但步吃力，可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能唱歌。

提示

动则有益：身体活动消耗体力，包括你的生活、工作、出行往来和健身锻炼各种活动。爬几层楼梯，走十分钟路，累计起来，有益健康。

贵在坚持：养成多活动、勤锻炼的习惯，你的健康才能持久受益。

多动更好：适度多活动使你的健康得到更多的保护，多种慢性疾病的患病风险进一步降低。

适度量力：个人体质不同，同样的速度，有人吃力，有人嫌慢;找到适合你自己的活动强度和活动量，锻炼会更安全有效。

夏天到了，大家很多时候都会没有胃口，在炎热的天气里，除了空气里热的难受，身体里面也好像是藏着一团火。看见什么都不想吃，怎么办呢？这个时候，就需要凉拌菜来救急了，当然其它季节也可以吃，只是夏天让人更加的迫切而已。下面和本网一起来看看。

凉菜(外文名:ColdDishes)，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

要吃到一道爽口、爽心的凉拌菜，最最关键的当然是调味汁了，可以说一款好的调味汁就是一道好吃的凉拌菜的灵魂。那么，接下来当然是给大家分享调味汁的做法，整整十二款，总有一款你喜欢，如果都喜欢，你可以换着来了。

秘制蒜蓉汁：

大蒜一头，小米椒两个，洋葱一半，葱白一段，八角一个，桂皮一小段，香叶一片，盐，玉米油等适量；

做法：大蒜剥皮捣成泥，小米椒去蒂捣烂，放入碗中备用。炒锅倒适量油，油温五成热后加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火慢炸出香味，把八角、桂皮、香叶、炸干的葱白和洋葱捞出；等油温降低后倒入一多半蒜蓉，小火炸香；成金黄色后关火，油温再降低一些加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒一下，加入小米辣和盐调味等。

凉拌香辣汁：

大蒜半头、醋2汤匙、生抽1汤匙、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、糖1汤匙、老干妈半汤匙、热油三汤匙。

做法：大蒜切成蒜末倒入碗中，浇上热油，炸出香味，然后加入醋、生抽、糖、香油、老干妈、辣椒油，搅拌均匀即可。

花生海鲜汁：

海鲜酱、花生酱、盐、糖、味精、酱油、凉开水、食油、生姜末、红蒜泥各适量（根据个人口味添加）。

做法：碗中倒入花生酱、凉开水搅拌均匀，再加入海鲜酱、糖、盐、酱油、味精等调料进行搅拌。炒锅加油烧热后加蒜泥、姜末，煸出香味，倒入碗中搅拌即可。

麻香京酱汁：

甜面酱20克，芝麻酱20克，白糖3克，味精2克，色拉油10克。

做法：先把甜面酱锅里用油炒香后，再加入芝麻酱白糖、味精拌匀即成。

番茄调味汁：

蕃茄酱20克，白糖30克，精盐2克，白醋5克，蒜泥3克，姜末1克，色拉油20克。

做法：锅中加油烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香，再加入清水50克及以上调料炒匀即成

麻油香汁：

盐5克，麻酱50克，鲜汤20克，红油15克，芝麻油2克，香葱、香菜末各5克，芝麻4克。

做法：将各种调料调匀，撒上芝麻、香菜、香葱即可。

万能凉拌酱汁：

生抽、醋、蚝油、白糖、蒜泥比例2:2:2:1:2，然后加入适量香油、盐、红椒圈、香菜碎，一起搅拌均匀即可。不管做什么凉拌菜，都很棒。

麻椒凉拌鸡汁：

蒜末4瓣、小葱末1根、小米椒5个、花椒1勺、麻椒1勺、辣椒面两勺、白芝麻一勺，热油1大勺、生抽两勺、盐半勺、糖一勺、花椒油一勺；

做法：碗里倒入蒜末、葱末、小米椒，麻椒、辣椒面、1勺花椒油，白芝麻，再浇上一大勺热油，晾凉以后，加入生抽、白糖、盐和一勺花椒油搅匀，即可拌入煮好的鸡肉。

五香味汁：

八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。（配制30份菜，家庭用可适当缩减）

做法：将以上原料加入1200g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。使用时去渣直接淋入凉碟中，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。

蒜泥汁：

1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。搅拌均匀即可，用于各类凉拌荤菜

蒸菜汁儿：

1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油，混拌均匀即可。一般配海鲜使用。

泰式酸辣凉拌汁：

鱼露4勺、蒜5瓣、青柠1个、小米辣10个、香菜10根、绵白糖3勺、凉开水2勺；

做法：所有食材搅拌均匀后，再挤入一半青柠汁。可用于泰式牛肉沙拉、泰式海鲜沙拉等。