包浆豆腐和嫩豆腐区别（推荐20篇）

西红柿其实是可以和豆腐搭配吃的，两种食物的营养是互补的，一起吃并不会产生有害物质，也不会说不利于营养的吸收。

西红柿为什么不能和豆腐一起吃

西红柿主要富含胡萝卜素、有机酸、番茄红素以及多种维生素，豆腐主要含植物蛋白，钙、镁、磷等营养成分，两种食物一起烹饪吃并不会产生有害物质，而且能丰富彼此的口感，很是适合搭配一起吃。

西红柿宜和什么搭配

西红柿 + 西葫芦：两种食物一起吃，可以增强抗氧化性，有助于提高机体的免疫力。

西红柿 + 芹菜：有助于降低血压，防治心血管疾病。

西红柿 + 西兰花：营养互补，一起吃有很好的抗癌功效。

西红柿 + 茭白：两者一起吃有清热解毒、利尿降压的效果，非常适合夏季吃。

西红柿 + 蜂蜜：红蜂蜜代替白糖凉拌西红柿，口感更清甜，还有美容养颜之效。

这道老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代，当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟，根据胡承藩师傅的传授，制作出别具风味的“一品豆腐”。其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，实为上等佳肴。此菜一经推出即轰动武汉三镇，深受顾客欢迎。此后，老会宾楼的厨师又在“一品豆腐”的基础上，对外型加以改进，用鸡蛋皮切成丝条贴在豆腐上，旁边镶以绿菜叶，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。

花甲可以直接单独食用，也可以加入其它美食，味道会更好。但是大家在搭配的时候要注意有些食物和花甲是不可以一起吃的。那么，花甲能和豆腐一起吃吗？花甲和豆腐能一起吃吗？

花甲能和豆腐一起吃吗

花甲可以和豆腐一起吃，两者并不相克。

花甲豆腐汤

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。

3、倒入一碗高汤大火煮开。

4、放入切块的豆腐煮开。

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

豆腐不能和什么一起吃

豆腐与芹菜

忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

豆腐与菠菜

不宜与豆腐同吃。

豆腐与茭白

不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

豆腐与蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

豆腐与萝卜

严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

豆腐与南瓜

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

豆腐与韭菜

不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

豆腐与竹笋

不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

禁忌人群

1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。

3、对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

在我们做肉丸子的时候会加入鸡蛋面粉之类的促进丸子之间的粘合，同时也保证味道更加鲜美，不过豆腐本身的蛋白质和淀粉含量就很高，那么，做豆腐丸子要用面粉吗？

豆腐丸子要用面粉吗

需要面粉哦！这样才不容易散掉

辅料：小麦面粉150克虾米100克

调料：花椒粉2克姜10克大葱15克盐4克植物油75克

制作流程

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

3、把2揉成直径2.5厘米的丸子。

4、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

适宜人群

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物

什么时候用淀粉什么时候用面粉

生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：

绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。我们常用来制作凉粉、凉皮，还可以使用豌豆淀粉替代!

玉米淀粉---也就是我们说的鹰栗粉!供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。常在芝士蛋糕里用到它!

甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。我们常用它跟太白粉一起制作芋圆

小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用，下厨房里我们常用来制作水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等

木薯淀粉---也叫泰国生粉。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。我们常用来制作芋圆

豆腐丸子的营养作用

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

每天洁面时用冷水，可提高脸部肌肤抵抗力。配合上天然材料制成防敏洁面产品使用效果更好。下面是小编收集的一些关于过敏为什么不能吃豆腐，希望对大家有用。

喝酒过敏怎么办

酒精过敏的发生率相对较低，部分人群饮酒后出现出汗、面部潮红等现象，主要原因为肝脏内分解酒精的酶作用较弱，属于代谢障碍。该类人群缓解症状的方法为避免或减少酒精的摄入，若酒精反应加重，患者可能表现为神志不清、昏迷等症状，需及时至急诊科就诊，通过纳洛酮或甘露醇进行急救治疗。酒精过敏患者进行皮试时建议使用生理盐水清洁皮肤，避免影响皮试结果的观察。建议你可以吃点扑尔敏试试，或者是息斯敏都不错的，同时平时尽量不要去喝酒。

过敏为什么不能吃豆腐

因为豆腐是由黄豆制成的，黄豆中包含雌激素和植物蛋白，这两种物质对有些过敏患者会加重病情，所以过敏者不能吃豆腐。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

过敏用什么精油

1)薄荷精油(Peppermint)吸入被扩香的薄荷精油通常能立即疏通鼻窦，并能缓解喉咙发痒。薄荷可以作为祛痰剂，缓解过敏，也可以缓解感冒、咳嗽、鼻窦炎、哮喘和支气管炎。它有排痰的能力和减轻炎症的效果，这是引起过敏反应的主要原因。

2)罗勒精油(Basil)罗勒精油可以降低过敏原的炎症反应。它也支持肾上腺，参与产生超过50种激素，几乎能驱动所有的身体机能。本质上，罗勒精油通过促进血液涌向你的大脑、心脏和肌肉，来帮助你的身体对威胁做出适当的反应。

3)尤加利精油(Eucalyptus)尤加利精油可以帮助打开肺部和鼻窦，从而改善血液循环，减轻过敏症状。研究表明，它能在鼻子中产生清凉感觉，有助于改善空气流动。

4)柠檬精油(Lemon)柠檬精油支持淋巴系统排毒，并帮助克服呼吸道疾病。研究表明，柠檬精油可抑制细菌的生长，增强免疫系统。当在家里扩香时，柠檬精油可以杀死细菌，消除空气中的过敏原。

5)茶树精油(TeaTree)这种强大的精油可以摧毁空气中导致过敏的病原体。在家中扩香茶树精油会杀死霉菌、细菌和真菌。它是一种杀菌剂且具有抗炎特性。茶树精油可以应用到皮肤上杀死细菌和微生物;它还可以作为家用清洁剂，用来消毒房间和消除过敏原。

皮肤过敏吃什么水果

1、过敏的患者可以吃一些富含维生素的水果，如苹果，橘子，猕猴桃，荔枝等，这些水果中的维生素C有稳定肥大细胞膜的作用，可以减轻渗透，减少过敏症状，但有些水果虽然含有大量的维生素C，却很容易引起过敏，比如芒果，菠萝等，这些水果要尽量避免使用。

2、如果过敏的患者，平时要注意避免容易引起过敏的食物或东西，如海鲜，花粉，粉尘，动物毛等，一旦发生过敏症状，要及时到正规医院进行就诊治疗，以免耽误病情。另外，治疗期间，也不要食用辛辣，刺激性的食物。

皮肤过敏角质层变薄怎么办

角质层变薄需要尽量减少对皮肤的刺激，尽量避免使用化妆品和护肤品，外用维A酸乳膏或维E乳膏来促进症状缓解。并应注意以下几个方面：(1)皮肤要保持清洁，温水洗脸，保持皮肤吸收充足的水分;(2)严禁使用阿司匹林和酒精，切不可挤、压、碰、磨擦治疗部位;(3)皮肤干燥缺水的感觉，要通过皮肤护理来补充足够的水分和营养。

奥伦纳素豆腐霜叫做奥伦纳素活力润泽晚霜，虽然叫做晚霜，但是在白天也是可以使用的哦，但是这款豆腐霜没有防晒值，而Erno家把带有防晒值的面霜和乳液归类于日霜，所以像豆腐霜这种就都归为晚霜。

奥伦纳素豆腐霜白天可以用吗

可以使用，因为在2012年10月豆腐霜没有更换新包装前，产品说明上并没有“Night”一词，当时介绍说明上是“日间修护、晚间锁水”。但更新包装后，Erno家把带有防晒值的面霜和乳液归类于日霜，像豆腐霜这种就都归为晚霜。

奥伦纳素豆腐霜的功效

1、补水迅速为肌肤细胞补充水分，提升肌肤柔软及水润度

2、锁水防止肌肤水分流失，发挥持续锁水、滋润作用

3、保护在肌肤表面行程保护层，对抗干燥伤害

4、调节改善肤质，让肌肤达到水油平衡状态

奥伦纳素豆腐霜怎么用

Step1：首先上晚霜的护肤工作就可以用奥伦纳素的豆腐霜了，先取适量的豆腐霜分别点凃在额头、鼻尖、两侧的脸颊以及下巴的位置;

Step2：然后用中指以及无名指由鼻翼两侧向额头画圈，涂抹开，要注意额头的位置，这样可以有效预防抬头纹的产生;

Step3：接着从下巴由下往上慢慢按摩，这样可以改善皮肤松弛，最后就可以轻轻拍打面部，让豆腐霜能更好地吸收;

奥伦纳素豆腐霜使用感

我之前涂完精华油什么的，脸上会有一些油光，涂完这个立马变成哑光，还有一点提亮的感觉，显得肌肤很有光泽。它的惊喜在于吸收以后，皮肤触感真可以用软绵绵来使用了，超级细嫩光滑，就像豆腐一样，摸起来水水嫩嫩的那种，不愧“豆腐霜”的名号。刚用那几天我都不自觉的用去摸摸脸。这种细嫩劲，真可惜秒杀我之前用过的所有面霜了。我现在用了有一阵了，肌肤状态保持的很稳定，脸颊的红血丝抑制住了;偶尔会爆发姨妈痘，不小心碰到还会刺痛，往痘痘多涂一点，第二天就别瘪回去了，也不疼了，真的很神奇。另外，前一阵天气极冷，肌肤尤其干燥，有时候觉得单涂面霜滋润感欠缺了一些。滴两滴护肤精油混合进去，然后一起涂抹在肌肤上，滋润感简直满分，美妙到飞起。

说到这个清宫太监大家也知道的故事也太多太多了，今天给大家说一个叫什么清宫的太监打板子的事情，其实大家也知道的，这个清宫的太监打板子还是比较常见的，但是这个打板子有说法的，话说这个太监打板子能把豆腐里面打碎，但是豆腐却毫发无损，那么这到底是不是真的呢?下面就着这个问题一起来分析看看!

“杖刑”在历史上非常悠久，属于“五刑”中，相对较轻的一种刑罚。所以“打板子”经历几千年的流传，那绝对是一门技术活。

所以不要怀疑打板子可以达到“皮肉完好无损，里面骨头尽碎”的技术。这本质上靠的就是腕力功夫，要的就是内伤。

这是符合现代物理力学原理的。“用力大但接触时间短”和“用力小但接触时间长”，理论的可以造成相同的“冲量”。

但是相同“冲量”到了屁股上，可以变成两种表现，一个种就是“皮肉完好无损，里面骨头尽碎”;一种就是“皮破肉烂，但不伤筋骨”。

所以在古代打板子，那是技术活，有些人一练就是一辈子。

就像剃头匠出师之前，拿个冬瓜学着剔瓜皮上面的绒毛。

打板子的也要勤学苦练，从学站姿开始，到学抡板子，再到打砖头，最后练垫着豆腐打砖头练和隔着豆腐打砖头，一直等到豆腐完好无损，砖头粉碎，那就可以出师了。

这就和练切墩的厨子可以在猪尿泡上(现在改用气球了)切肉丝才能出师，是一样的。

所以哪行哪业都一样，只要功夫深，铁杵磨成针。有些人当学徒几十年，一辈子就靠一门手艺讨生活，平时拳不离手，曲不离口。有些活被琢磨透了。

都是打板子，大人喊“给我往重了打。”音调不一样，打法也就不一样。

有些看起来，惨不忍睹，皮开肉绽，血肉模糊。结果回去受几天罪，金创药一上，没几天皮肉结痂长好了，又能下床活蹦乱跳了。

有些看起来，没什么伤痕，皮不破，肉不烂。但实际上这人已经动不了了，骨头都已经断了，命好的躺个大半年，还能一瘸一拐爬起来。命不好的回家没几天，一命呜呼了。

清宫戏里那些太监们，别说打板子，就连皇子请安，哪块砖头磕头响，都被他们做成了生意，全有门道。

炖鱼怎么做好吃？炖鱼时加块豆腐营养翻倍

常听人说，炖鱼时加块豆腐营养多，这是为什么呢？今天就教大家如何做出豆腐炖鱼这道美味菜肴。

炖鱼时为什么加块豆腐好？

在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

豆腐炖鱼的制作食谱：

材料：鲫鱼、豆腐;生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋;

制作步骤：

1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎。鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了;

豆腐鲫鱼汤的做法：

2、翻一面煎后，下料酒;倒一碗水，煮开后，入豆腐，盖上锅盖再煮开，汤要白哦!

3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦。

4、汤的颜色是乳白色的，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。

炖鱼一般最头疼的就是鱼腥味，如何去除鱼腥味呢？

1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除;

2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分;

3、炖鱼得用小火，炖制时间要充分，细火慢炖，鱼才会入味，鲜香。

4、煎制以后的鱼，加热水炖，最好一次加足水，若是中间加水，也要记着加热水;

五华酿豆腐

五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。

酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。

材料：

板豆腐（五件）、瘦肉、鱼肉（各四两）、暇米（半汤匙）、咸鱼肉9半两）、白菜（六两）、葱（两棵）、姜（一片）、调味料：盐（1/8茶匙）、生粉（一茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、清水（一汤匙）、芡汁料：盐（1/4茶匙）、生粉（半茶匙）、清水（一汤匙）

做法：

1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至

起胶待用。

2、白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。

3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微。

魔芋豆腐是用魔芋加工制成的，其实制作工艺并不复杂，我们自己在家也可以尝试着做着看看，魔芋豆腐里面的成分对身体有很多好处。

魔芋豆腐是什么做的

魔芋豆腐是用魔芋制成的，魔芋也被称为蒟蒻，是一种十分常见的食材。

魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。

魔芋豆腐是怎么做的

1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

2.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。

魔芋豆腐的功效与作用

1促进消化

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

2活血化瘀

魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3充饥减肥

魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

4治病防癌

能治疗心血管病，糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

魔芋豆腐食用禁忌

魔芋里面含有毒素，所以在制作魔芋的时候一定要煎煮三个小时以上才可以吃，消化不良的人每次吃魔芋的量都不能太多。有皮肤病的人少食，魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。魔芋的食用注意中将它的适宜人群以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介绍给我们了，大家如果有机会吃到它的时候做到谨慎而清楚这些就可以了。

魔芋属于寒性食物，出现风寒感冒的人需要谨慎选择，有皮肤疾病的人也应该少吃，魔芋里面含有非常丰富的膳食纤维，进入肠道以后不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

无论是豆腐还是四季豆都是生活中很常吃的食物，也是我们餐桌上的常客，无论哪一种食物它们都拥有着各自不同的营养价值，豆腐有着易消化蛋白质高的特性适合肠胃不好的以及老年人，而四季豆夏天比较当季，不过吃起来也有很多要注意的，毕竟都知道四季豆错误食用有可能会中毒，以下我们就一起看看吃了豆腐可能会吃到四季豆，那么豆腐能不能和四季豆一起吃呢？

四季豆和豆腐同食好吗

1、可以一起吃

豆腐和四季豆是可以一起吃的，四季豆和豆腐没有冲突的地方，它们吃了对人的身体健康都是很好的，四季豆和豆腐各有各的功效作用，虽然豆腐和四季豆看似搭不上边，但是四季豆和豆腐是可以放在一起吃的，而且还很好吃，有兴趣的人可以尝试一下哦。2、非常有营养

豆腐和四季豆都是很有营养的食物，而且各有各的特色，先说四季豆，四季豆可能给大家的感觉和其他的蔬菜不一样，四季豆不管怎么做都很好吃，吃四季豆能祛湿但是不会有燥，能健脾，还能对脏腑进行调和，还能缓解呕吐和腹泻等症状，还有抗乙肝病毒的作用，特别是夏天吃四季豆很好。豆腐应该很多人都知道营养很高，而且对很多疾病都有防治的作用，比如可防治骨质疏松和更年期疾病，还能预防心血管疾病，最主要的是可以预防癌症。3、四季豆炖豆腐

四季豆炖豆腐是一道很有特色的美食，做起来也不麻烦，主要的材料就是豆腐和四季豆，将四季豆先剥好洗净放入锅中炖，加入适量食盐，等到四季豆稍微有变色的迹象就可以将豆腐切成小块状倒入锅中接着炖，等到四季豆和豆腐都煮烂了加入葱和姜末和调味料即可食用。

不知道大家在生活中都吃过霉豆腐吗？今天小编就要和大家讲一讲什么是霉豆腐吧，霉豆腐是怎么做的呢以及霉豆腐有什么好处呢跟着小编我们一起来了解吧。

霉豆腐是怎么做的呢

1.买一个密封瓶洗净阴干。

2.买好新鲜石膏豆腐

3.把豆腐切成小块，放在纸盒子或者竹蒌里摆好，放在阴凉不见光的地方。七天后豆腐表面变黄、起点就可以了。

4.把干辣椒磨成粉放盐、麻辣香、味精、八角粉等搅拌均匀。把白烧酒倒入碗中备用。

5.用筷子夹起豆腐在白烧酒里浸一下，然后全身滚上辣椒粉装在密封瓶里，每一块重复这两个动作。

6.不要把密封瓶装太满，装好后倒入食用油盖上盖子，放到阴凉处保存。

7.刚做好的霉豆腐比较硬，霉豆腐存放时间越长，味道也更香，更有味。

霉豆腐有什么好处呢

1.因为豆类中的植酸被微生物分解了，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更易被人体吸收。同时由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳可以预防恶性贫血。

2.豆腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，其本身不含胆固醇。豆腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收，比含高胆固醇的奶酪更有益于人体的健康。

3.腐乳含维生素B和微量元素锌，食用腐乳可以补充维生素以及预防老年痴呆症。

霉豆腐的营养价值有什么呢

霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨，酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

霉豆腐的热量是多少呢

霉豆腐的热量(以100克可食部分计)是133大卡(556千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克霉豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

热豆腐是如何做成的

在北方，豆腐是我们生活中的必需品，豆腐我们可以换成很多的花样来做菜肴，可以做成凉菜，也可以做汤，也可以做成菜，都是很不错的，但是豆腐在南北方文化中还是有差距的，给大家讲一下北方的热豆腐的做法吧。

中国关于卤水的俗话是：“卤水点豆腐，一物降一物”。一般夸奖某人有某项本领，能成为另一难降服的人的克星。例如，李逵很厉害，但摔跤不行，精通相扑的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是卤水，李逵就是豆腐。

用卤水点的豆腐叫老豆腐，这种豆腐放在自行车后的平板上，到处颠簸也没事，如果不用重物压，也不会自己失水。

北方人用卤水，点豆腐前的卤水有毒。歌剧和电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死。卤水的学名为盐卤，东营市地下有丰富的卤盐水资源，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。如果你知道氯化钠的大名，你就知道卤水为什么能要人的命。

豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。

要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。

豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。兴许你挺爱喝我不爱喝的这种酸牛奶。

怎么样是不是学会了热豆腐的制作方法了呢?其实热豆腐应该说做起来也是相当的简单的，最后提醒一下在吃豆腐的时候要注意看下其是否会有过多的石膏，因为一些豆腐中其实是含有石膏的，这种豆腐要尽量的少吃一点。

豆腐虽然好吃，但是含有石膏，在生活中还是要适量的饮食，如果是自己家做的话，还是可以放心服用的，老年人最好不要吃豆腐，如果想吃豆制品，可以自己做豆浆，这个方法也是不错的哦。

祥云天马豆腐是大理的祥云的风味小吃。据说是汉代的淮南王刘安创制了豆腐，此后流入民间。豆腐入馔，真是进得帝王堂前宴，入得寻常百姓家，是最具广泛性和影响性的中华食品，数千年来佳誉备享。天马豆腐缘何也小有名气呢？为此，我走访了几位豆腐坊的老人，他们说，天马旧称马房，属于古代交通要塞商贸繁盛之地，从前为方便马帮歇脚，设有马厩，因而得名马房。明朝时期，这个村就加工生产豆腐，因为当地水质独特，加之历久经年积累了丰富加工经验，所制豆腐质地细腻、色洁味美、回味悠长、品种繁多，故而天马豆腐名扬四方。至今，“马房豆腐——不需多督”的歇后语，依然是祥云人的口头禅。“多督”，当地方言意为“多煮”，说明天马豆腐不用多煮，易于入味。

“西南丝绸之路”是闻名遐迩的古代商路。在这条通道上，地处滇西佛教圣地之一的水目山和自然奇观天华山交汇处，坐落着一个古驿站——天马。就是这个名不见经传的村子，因水质独特并盛产大豆，村民多以加工豆腐为业，被誉为祥云“豆腐第一村”。

天马豆腐在吃法上也是多种多样的，煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、烧豆腐、小葱炒豆腐、蒸豆腐、凉拌豆腐，还有豆腐皮、豆腐丝、油煎豆豉。来到天马，如此众多的豆腐佳肴可能没有时间一一品尝，但水豆腐是一定要吃一碗的：在青花瓷碗里，放入洁白的水豆腐，加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜丝、蒜泥、胡椒粉、辣子酱十多种作料。仅仅是看一眼，就已经大饱眼福了，那美味堪称祥云一绝。有资料表明，水豆腐还具有滋阴、清凉、安神、凉血、解毒的功能。

永兴金豆腐竹是湖南省郴州市永兴县的特产。永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统，大力发展大豆深加工业，采用优质黄豆，经过传统工艺精制而成，含有人体需要的植物蛋白，营养丰富，品味超常，其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品之一。

永兴县地处湖南省东南部、郴州市北陲，东邻资兴，南连苏仙，西靠桂阳，北接安（安仁）耒（耒阳），辖8镇17乡，总人口67万人，是郴州市人口第二大县，中国银都、国家循环经济试点单位—再生资源加工利用基地，国家稀贵金属再生利用产业化基地，国家“城市矿产”示范基地，系黄克诚大将的故乡。

永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统，大力发展大豆深加工业，采用优质黄豆，经过传统工艺精制而成，含有人体需要的植物蛋白，营养丰富，品味超常，其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品之一。品味超常，不合任何化学添加剂。味道鲜美，深受人们喜爱。1月至4月份，“金豆”牌腐竹实现销售额40余万元，为联结的100余农民户平带来1200元的增收。

秋季正是儿童代谢旺盛的阶段，这时候尤其需要给正在成长的儿童补钙，当然补钙的方式有很多，饮食就是其中一种，今天小编主要来给大家介绍宝贝补钙小美食之肉松豆腐羹。

肉松豆腐羹：

原料：豆腐60克、小白菜叶10克、肉松5克、淀粉8克、精盐、葱姜水少许。

作法

1、锅中加水烧至沸腾，将豆腐过水煮一下，放入碗内用汤勺研碎。

2、小白菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉（用水稀释调成汤状）、精盐、葱姜水搅拌均匀。

3、将豆腐泥用勺微微压实，把肉松切成末撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

菜肴特点：软嫩香滑，便于喂食10个月大的婴儿。

营养成分：豆腐古称“福黎”，也被称为植物肉，柔软、易被消化吸收，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖类、植物油和优质蛋白；肉松是高蛋白低脂肪的熟肉制品，含有一定量的无机盐和维生素，对宝宝的成长发育有良好的促进作用。

石象豆腐是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

“石象豆腐”又名“常庄豆腐”，主产地在长葛市石象乡常庄村。早在上世纪80年代，常庄村生产的豆腐就销往长葛市区和石象乡周围的几个乡镇，并以吆喝“石象豆腐”品名为主。由于该村生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

曾几何，提起“石象豆腐”，不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声，熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。然而，往昔走街串巷的“石象豆腐” 如今摇身一变，成功注册了“葛天石象豆腐”商标。此举不仅赋予传统豆腐生产崭新的时代内涵，且品牌的影响力逐年扩大。

目前，该村有规模的豆腐加工厂已达6家，带动规模饲养场3家，帮助解决农村劳动力就业130余人，人均月增收600多元。

日本豆腐是一种非常受欢迎的美食，但是日本豆腐其实是用鸡蛋做的，只是因为口感像豆腐所以被称之为豆腐，日本豆腐的口感爽滑鲜嫩，并且有营养价值，所以受到很多人的喜欢。

日本豆腐是什么做的

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

日本豆腐是豆制品吗

日本豆腐并不是豆腐。简单地说，日本豆腐就像我们中国的传统美食鸡蛋羹一样,里面只有鸡蛋和汤汁的营养，并没有豆制品的营养，也达不到豆制品的保健作用。

大豆好比“田中肉”，就说明豆子的营养价值是非常的高。含有丰富的优质蛋白，是我国传统膳食获取优质蛋白的重要来源;大豆不含胆固醇，含有的亚麻酸可以有效预防心脑血管疾病，含有的磷脂，对人体的生长发育和神经活动有重要作用;大豆中还含有B族维生素和维生素E，矿物质钙、磷、铁、锌等含量较高，做成豆腐的含钙量很高，是传统膳食的补钙来源;大豆中还含有膳食纤维，可以预防便秘，有降低血脂、血糖的作用。

中国传统的南豆腐和北豆腐虽然名字不如日本豆腐洋气，但是营养价值确是不容忽略的。如果您想保健，保证营养的充分，建议多吃中国传统的豆制品，如豆腐;但是如果您想满足口腹之欲，可以选择日本豆腐，但是要注意烹调方式，不要烹调的口味过重，对身体健康有危害。

宝宝能吃日本豆腐吗

宝宝可以吃日本豆腐。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。主要原料为鸡蛋、水果、蔬菜、调料等，外观玉黄润泽，口感滑溜爽嫩、鲜美清香。正宗的日本豆腐宝宝可以吃，但要买正规厂家的，可以保证质量。

1、强身健体。日本豆腐有补气血的作用，宝宝食用能补充身体所需的营养素和能量，促进宝宝健康成长。

2、美白美肤。日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能美白肌肤，宝宝食用让皮肤更有弹性。

3、消炎化痰。日本豆腐能清理身体内长期淤积的毒素，宝宝食用能帮助身体排出有害毒素，增进身体健康。

菠萝咕噜日本豆腐

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法

1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

豆腐牙，其设计从名字我们就可以知道的是，牙齿像豆腐一样不坚固，而又容易往下面掉渣子，作为老年人，变老牙齿松动都是很常见的现象，下面就和小编一起去了解一下老年人日常注意轻松预防“豆腐牙”。

老人出现牙齿松动现象多因牙周病破坏牙周骨质所致。老年人口腔内常有多个不同程度的松动牙，随着牙周炎症范围扩大，如不及时治疗会导致更多牙齿出现松动。此外，由于不少老年人患有慢性病，畏惧拔牙，以致重度松动的患牙妨碍了口腔的卫生，造成牙周炎症扩散，形成恶性循环。

因此，口腔卫生永远是第一位的，如果已经有“豆腐牙”，要鼓起勇气及时就诊;如果还没有“豆腐牙”，那么一定要做好日常防护。

第一，勤刷牙、勤漱口、勤检查。老年朋友要采取正确的刷牙方法，正确运用牙线，定期(半年或一年)到医院口腔科洗牙并做个专业体检，及早发现问题及早解决。

第二，掉了牙及时修补。人的每颗牙齿都有不可代替的作用，哪怕有一颗牙齿出现缺失，也不利于临近牙齿的稳定，还会使人的咀嚼能力下降，影响食物的消化吸收。

第三，经常叩齿。叩齿能促进牙齿周围组织及牙髓腔部位的血液循环，增加牙齿的营养供应，因此能强壮牙齿，从而减少龋齿等牙病的发生。老人若坚持经常叩齿，面颊部还不易塌陷，且咀嚼有力，牙齿也不易松动、脱落。

具体方法如下：一般早晨起床后、午饭后、睡觉前各做一次，每次做3分钟左右，站立、坐着均可。眼平视前方或微闭，舌尖轻顶上腭部，上下牙齿互相叩击100次。叩齿时思想集中，嘴唇轻闭。叩齿完后，用舌沿上下牙齿内外侧转搅一圈，将口水慢慢咽下。

广大有“豆腐牙”迹象的老年人要注意了，一定要按照上面的方法去预防一下。

[原料/调料]

豆腐300克，葱姜丝2克，酱油5克，料酒10克，清汤70克－100克，鸡蛋2个，湿淀粉10克，虾仁50克，白油150克(耗50克)，

[制作流程]

1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料酒搅匀，再放入虾仁搅匀成馅。葱、姜切成末。

先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出。滗净水。抹上鸡蛋黄糊、料酒、精盐调成的糊。

2．烹调：净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。