卷心菜的功效是什么【推荐3篇】

对于卷心菜大家应该都吃过吧，它又叫：包菜，是一种非常不错的食物，能起到抗炎杀菌之功效，还能预防胃溃疡症状等，接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

防治胃溃荡

卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进黏膜上皮细胞的新陈代谢，加速创面愈合，对胃溃疡和十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。抑制癌细胞

从卷心菜中提取的萝卜硫素，是能活化人体组织的一种活化酶，能够抑制癌细胞的生长繁殖，对治疗乳腺癌和胃癌有效。降低胆固醇

卷心菜所含的果胶、纤维素能阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸，因而对动脉粥样硬化、胆石症患者及肥胖病人十分有益。

营养价值

100克卷心菜中含有：

选购与储存

选购

优质卷心菜相当坚硬结实，拿在手上很有分量，外面的叶片为绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。储存

宜现买现吃。

食用宜忌

宜

卷心菜炒、凉拌、榨汁，其营养成分都不会流失，适宜四季食用。忌

腹腔和胸外科的手术后，胃肠溃疡出血特别严重时均不宜食用卷心菜。

饮食搭配

手撕包菜

主料：卷心菜1个、

辅料：干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、植物油1汤匙、

做法：1、准备所需材料2、将包菜用手撕成小块3、然后洗净沥干水份4、干辣椒切成段，姜、蒜切成片5、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味6、倒入包菜7、翻炒片刻后，加入食盐和白糖8、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋9、最后翻拌均匀即可出锅

卷心菜，别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。据《本草纲目》中记载，甘蓝(卷心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。卷心菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经;卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。以下从食疗作用，为大家介绍多吃卷心菜的好处。

杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

富含叶酸

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

治疗溃疡

卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

杀菌、消炎

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

含有丰富的维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

抗癌作用

卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

大家在日常生活中吃过非常多的青菜但是不知道大家注意过卷心菜没有，为什么卷心菜要叫卷心菜呢，卷心菜有什么功效呢，如果你也有兴趣我们可以一起来了解一下哦。

卷心菜是什么菜呢

卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

卷心菜有什么功效呢

1.增强免疫力

卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展。

2.减缓变老速度

卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用。

3.降血压

卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题，经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部，减少疾病的发生率。

4.防治疾病

很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯。这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症，并能治疗心脏区域经常出现的病症。

5.维生素U

这种维生素很多朋友都没有见过，没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效。

卷心菜有什么营养价值呢

卷心菜的营养价值有，每100克包菜含水分91克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纤维1.2克，钙49毫克，磷26毫克，铁0.6毫克，钾124毫克，钠272毫克。还含有一定量的胡萝卜素、维生素B11、维生素B2、维生素C等营养物质。

经常吃卷心菜有什么好处呢

1.可以预防胃癌，卷心菜含有丰富的维生素K，能有效保护胃黏膜，有效预防胃癌，保护胃健康。

2.可以提高身体抵抗力，卷心菜含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效提高身体抵抗力，预防疾病。

3.可以预防癌症，卷心菜含有丰富的吲哚类化合物，能有效抵抗癌细胞，有效预防癌症。

4.可以帮助孕妇健康，卷心菜含有丰富的叶酸，能有效保护孕妇和胎儿健康，还可以预防胎儿畸形。

5.可以消炎杀菌，卷心菜含有丰富的植物杀菌素，能有效杀菌消炎，可以缓解蚊虫叮咬等症状。

6.可以促进消化，卷心菜含有大量膳食纤维，能有效加速肠胃蠕动，提高效能力，缓解消化不良。