双皮奶上锅蒸多久实用20篇

零食对主食、副食来说，虽然不占主要位置，但在生活中也不能缺少，对于癌症老人来说适当吃点零食也是有好处的，但选购适合老人的零食却是很有讲究的。那么癌症老人能吃双皮奶吗?

双皮奶的主要原料是蛋和牛奶，是口感不错的一道甜品。双皮奶中含有很多的糖和蛋白质还有脂肪，吃多了会变胖。而且会降低食欲，影响主食和蔬菜水果的摄入,而双皮奶缺乏维生素和矿物质,从而造成营养不良。

不管面对什么美食都要适可而止，不可饕餮。癌症老人可以吃，但不要多吃。

双皮奶的功效详细介绍

1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

4.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

在此小编建议，家里有癌症老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在癌症老人如何健康饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

双皮奶的热量属于中等级别，我们在减肥期间最好还是少吃一点比较好，因为双皮奶的含糖量还是比较高的，吃多了其实很容易发胖。

减肥期间可以吃双皮奶吗

减肥期间可以适当吃双皮奶。

减肥期间适当的食用双皮奶是不会导致发胖的，因为双皮奶本身热量并不是特别高，而且它里面的脂肪含量也比较低，其热量的主要来源是白糖，因此只要我们食用的量不是太多的话，是不会导致我们发胖的。

双皮奶的热量是多少

每100克的双皮奶的热量为79大卡，一碗小的双皮奶大约是200克，因此其所含有的热量为158大卡，需要我们跳健美操47.2分钟才能将这些热量消耗掉。其中，每100克的双皮奶里面含有2.55克的脂肪。

双皮奶的功效与作用

1.消除水肿

双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。

2.补钙

双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。

3.提高免疫力

双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。

4.护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

5.健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

双皮奶的做法

用料：牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量

做法步骤：

1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。

2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。

3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。

4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。

5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。

6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。

7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。

8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。

9、放上蔓越莓，搞定。

大家在生活中应该都吃过双皮奶吧，那么你了解双皮奶吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟双皮奶的营养价值，以及双皮奶可以存放几天？

双皮奶的营养价值

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

双皮奶可以存放几天

从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存，一般保质期是3天，需要冷藏。主要还是要看季节，能当天用完的还是当天用完最好，如果不能当天用完的放冷藏保鲜可放3-5天，不过香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。

双皮奶放冰箱冷藏还是冷冻

凉了之后是可以放冰箱冷藏的，最好不要超过48小时。必须套上保鲜膜或者塑料袋罩上。因为冰箱内部是细菌滋生的地方，平时打开冰箱有没有一股混合味呢。如果直接放进去味道会发生改变的。这个最好还是尽快食用，放在冰箱并没有与氧气隔绝，还是会滋生细菌的。

如果是正宗的顺德双皮奶，做好放凉之后哪怕是放冰箱也最好不要超过48小时。顺德双皮奶主要就是牛奶和鸡蛋清，新鲜蛋白质的保存期都比较短，哪怕是在低温下也不好保存，不要怕浪费，丢掉吧，不然吃坏肚子，得不偿失。

双皮奶的做法

用料：牛奶：250克，炼奶：25克，鸡蛋：2个，蔓越莓适量，做法步骤：

1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。

2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。

3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。

4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。

5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。

6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。

7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。

8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。

9、放上蔓越莓，搞定。

双皮奶是众所周知的美食,特别是夏天卖的非常火,那么这么好吃的东西,婴儿宝宝是否也可以吃呢?宝宝吃双皮奶好吗?下面我们来一起介绍下吧!

婴儿可以吃双皮奶吗

--可以的这个可以自己做,将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了.

--原则上是可以的.但是双皮奶属于加工类的饮料.里面的添加成分是不清楚的.还是不建议给宝宝吃.

--是可以的,但一定要小心,一定要大人的陪同才可以吃

双皮奶不能和什么同吃

没有禁忌.

做法介绍:

1.将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟.

2.将蒸好的牛奶放在常温下静置直到晾出一层厚厚的奶皮.

3.将奶皮沿碗边刮开约15cm的长度,将底下牛奶倒出.

4.这时,就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了.

5.将倒出来的牛奶,加入糖和蛋清,打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中,此时,就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上.(特别提示:这是双皮奶的一个关键环节,首先,开始的牛奶不要倒尽,否则奶皮变干了,就会紧紧的贴在碗上,就做不出双皮奶了.其次,搅拌的时候不要产生太多的泡沫,方法就是:把鸡蛋先打均匀,在倒入奶中搅匀,最后在倒入有奶皮的碗里.)

6.大火蒸12分钟(不同的碗不同时间),记得哦,蒸双皮奶,火候是关键,不能太久,否则就变成了蛋糕一样,很多洞了,要像蒸水蛋一样,盖子不能盖得太紧.不要用个筷子去撮去判断是否熟透.因为这是死办法,这样出来的双皮奶通常都是:"皱皮奶",即不美观,又老,一定要靠观察,蒸到碗的中心约莫0.8毫米直径看起来还是水状的就可以了.中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可.

7.最后,就是要放置了,因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度,这个温度下的双皮奶,又香又嫩.

宝宝饮食禁忌

半岁以内不要饮果汁

果汁的特点是维生素与矿物质含量较多,口感好,因此乐于为宝宝接受,但较大的缺陷在于没有对儿童发育起关键作用的蛋白质和脂肪.

如果喝很多果汁,由于果汁强占了胃的空间,因而正餐摄入减少,而正餐(如母乳或牛奶)才是宝宝获取正常发育所需养分的主渠道,所以饮果汁可破坏体内营养平衡,招致发育落后的恶果.年龄越小,此种恶果越易发生.

故专家费玛博士主张:不足6个月的婴儿最好不饮果汁,6个月以上者也要限制饮用量,以每天不超过100亳升为妥.

一岁前不建议吃海鲜

海鲜是指来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等动物性食物.

海鲜大多性属寒凉,小宝宝吃了容易过敏、腹泻;

另外海鲜属于高蛋白食物,内含的脂肪容易引起小宝宝消化不良,出现腹痛、拉肚子症状.

所以建议小宝宝在一岁后才适量食用海鲜,但也不能一次食用过多.

一岁内不要喝非配方的牛奶或羊奶

新鲜的牛奶或羊奶,非配方的儿童奶或成人奶都不适合宝宝喝,鲜奶中含磷影响钙的吸收,酪蛋白遇胃酸会凝结影响消化,内含的乳糖还会抑制双歧杆菌,导致肠道感染.

主要这些奶含的营养和矿物质不是宝宝需要的,可能损害到宝宝的肾脏.

小麦粥和小麦制品谨慎吃

小宝宝由于免疫系统发育不平衡,肠道发育未够成熟,对小麦里面的麦麸会产生过敏症状,比如长湿疹或红疹等,1岁内的宝宝最好避免吃小麦粥.

尤其是有过敏症状的,以小麦、黑麦、大麦为原料的食品都避免给宝宝吃.

柑橘类水果不能大量食用

柑橘含有叶红素,6个月前不建议喂食,6个月后给宝宝喝也必须少量,因为过多的胡萝卜素积累会让宝宝食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实,还可能导致宝宝夜惊、啼哭、说梦话等.

如果是过酸的柑橘,还会刺激宝宝娇嫩的食道,让宝宝变得不爱吃饭.

食用粘性食品需要大人照看

3岁内的宝宝,由于咀嚼吞咽的能力尚未健全,在食用某些不容易咀嚼烂的食物时,比如质地软绵粘性大的汤丸,还包括qq糖、花生酱等食物,容易黏住宝宝的喉咙,吐不出来又吞不下去,很容易卡喉或者进入气管引致窒息.

吃这类食物最好有大人在旁.

双皮奶和布丁都是美味的零食,它们的外形和口感非常相似,那么双皮奶和布丁是否是一个东西呢?双皮奶和布丁到底有哪些区别呢?下面我们来介绍下吧!

双皮奶和布丁一样吗

--不正宗的双皮奶(就是明胶和奶精兑成的)和布丁很像.就是Q弹.真正的双皮奶奶香没有那么浓口感像豆腐脑.但真的回味无穷啊!!!

--很多市面上的的"双皮奶"确实就是用粉料冲兑而成的布丁.真正的双皮奶是用全脂鲜牛奶煮滚,分装于小碗中,待凉后在奶皮边上戳一个孔,将奶慢慢由孔中倒出,奶皮会整张覆于碗底,将倒出的牛奶放凉,调入适量的蛋青和白糖,再注入碗中,放入蒸笼,盖上碗盖,大火蒸至凝结即出锅,稍待放入冰箱冷冻后,表面会凝成厚厚的奶皮,加上之前的那一张,一碗奶冻就有了两张奶皮子,这样制作出来的才是双皮奶,吃起来才会奶味香浓醇正滑嫩爽口.

双皮奶和布丁的区别

双皮奶是,奶烧热以后结一层奶皮,刺破一个小孔,把奶倒出来,处理一下,再顺着小孔倒回去,再处理,这样就有两层奶皮做布丁不需要牛奶结皮,就是把奶处理一下直接蒸出来的,像蒸鸡蛋羹一样的,也有加食用凝固剂冷藏静置做成的,这两种布丁的工艺比双皮奶都简单很多双皮奶跟布丁口感味道做的原理都不一样,个人还是比较喜欢双皮奶,比较香口感好,布丁只是晃起来比较弹好玩,花式可能也比双皮奶多,说白了好看而已,其他内在的不如双皮奶好,坚决支持中国传统小吃~

双皮奶的做法

1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散

2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面

3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子

4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮.(可以看到碗边缘粘的奶皮)

5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀

6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质

7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去.(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)

8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整

9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳菜谱

小贴士:

1.做双皮奶一定要使用全脂奶,脂肪含量越高越好,否则奶皮不够厚.

2.如果是煮牛奶,就一定不能煮开,否则奶皮过早形成容易破裂,最好用大火蒸.

3.奶皮需要蒸好后放置冷却,才能形成.如果看不到奶皮可以再等等,不至于会失败.

4.步骤7中倒回牛奶时,最好用有尖嘴的小壶,很缓慢的将奶沿着割口倒下,牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来.

焦糖布丁

材料

鸡蛋两个牛奶200ml白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用)水20g淡奶油香草粉(精)百利甜酒朗姆酒吉士粉做法

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中.(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深).

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量.但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以.焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样.

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀.布丁液静置半小时.倒入模子或者瓶子中.

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟.

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡.

6、冷却后放入冰箱冷藏即可.

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。那么，广式双皮奶制作方法是什么?

广式双皮奶小窍门：

1、我喜欢牛奶中先放糖再煮，总感觉比糖直接入蛋清中更容易融化。

2、第一次结的奶皮，从中倒出牛奶时要格外小心，我常用牙签挑起奶皮，感觉比用筷子对奶皮的损伤小多了。

3、牛奶倒出后，碗底最好还要留一部分奶，目的让奶皮不沾碗底，否则奶皮一沾上碗底很难完整分离，最终就只能是单皮奶，虽然这并不影响口感，但总觉得名不副实哈。

4、蛋清打完后会有很多泡泡，建议用滤网过滤后再倒入奶液中。讲究的，最后的蛋奶混合物也可以过滤下，确保成品的细腻质地。蛋奶液倒入容器中不可太满，八分足矣，否则挨到保鲜膜，会影响奶皮的完整性。

5、蒸时碗上一定要覆盖保鲜膜或盘子，既防锅中水滴落下来，影响口感，又防蒸成蜂窝状。

6、120毫升奶需一个蛋白，只多不少，以此类推，蛋白太少影响凝结效果。

广式双皮奶制作方法

主料

木瓜 (半个)

辅料

鸡蛋 (3个) 牛奶 (1袋)

厨具

蒸锅

分类

冰品 春季菜谱 甜味 蒸 廿分钟 简单难度

1大碗里朝一个方向打将鸡蛋清散至起泡。用勺子把沫子处理一下。

2牛奶放置到与人体温度差不多的程度时，混合匀牛奶、蛋清和cream，重新倒进装有奶皮的碗内，让奶皮自然浮起。

3牛奶放置到与人体温度差不多的程度时，混合匀牛奶、蛋清和cream，重新倒进装有奶皮的碗内，让奶皮自然浮起。

4蒸锅上气，将覆盖了保鲜膜的牛奶碗另两碗里放入木瓜跟牛奶放入，文火蒸15分钟，最初做可以用牙签挑下奶底，没有液体就说明好了。做多后熟悉了，不挑也没有关系，关火后继续焖5分钟。

双皮奶是不可以用酸奶做的，一般来说，我们做双皮奶都是用纯牛奶比较多，用纯牛奶做出来的双皮奶会更加的好吃，下面一起来学学它的做法吧。

双皮奶可以用酸奶做吗

不可以。

酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。

双皮奶一定要用纯牛奶做吗

不一定，一般牛奶都可以，但是纯牛奶做出来的会比较好吃。

制作双皮奶选择纯牛奶比较好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。

双皮奶的做法

材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

双皮奶好吃吗

双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活;入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。

很多人应该都知道双皮奶其实就是用牛奶做的，但其实如果家里没有牛奶的话，用奶粉也是可以做的，下面我们一起来学学怎么用奶粉做双皮奶吧。

双皮奶可以用奶粉做吗

做双皮奶的时候是可以用奶粉的，但是在选择的奶粉的时候需要选择全脂的奶粉，这样做出来的会味道好一些，而且泡奶粉的水不能超过60摄氏度，否则会破坏奶的营养，而且一般拿奶粉做的双皮奶口感是不太好的。

双皮奶怎么用奶粉做

准备：鸡蛋，全脂甜奶粉，温开水(冲奶粉用)，2个碗(最好是瓷碗)，打蛋器(手动的就可以了)，白糖

做法：

第一步：选择需要的奶粉的量(个人喜好)，放入碗1中，将全脂奶粉用温开水冲调好，可以比平时喝奶粉稠一点，如果您用的水是开水，可以先晾凉一下。

第二步：将碗1中的奶粉倒入锅中，小火烧开，4-5分钟就可以了，开后再次迅速倒入碗1里，放在一边晾凉，等一会儿，奶粉表面就会起一层皮。

第三步：在等奶粉起皮的时候，将鸡蛋(一般30克左右奶粉用1个鸡蛋，60克左右2个鸡蛋)的蛋清分离出，放入碗2中，用打蛋器打开(不用打到像做蛋糕那样的程度)。此时可加糖(如果不太爱吃甜的话，就少放点)。

第四步：将碗1中已经起皮的奶，小心用筷子掀起表层的皮，缓缓地倒入碗2中，让奶和打发的蛋清充分混合。这时碗1底部还会留有那层奶皮。

第五步：将碗2中奶和蛋清的混合液倒回到碗1，也要缓缓倒入。这时你就可以将碗1盖上保鲜膜，上蒸锅，隔水蒸10分钟，注意，10分钟关火后，再继续焖5分钟左右就可以出锅了。

双皮奶怎么吃

1.双皮奶可以直接食用。

2.双皮奶可以加入蜜豆或者水果丁搭配食用。

3.双皮奶还可以做成各种风味的如姜汁双皮奶食用。

双皮奶的由来

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。

对于喜欢吃双皮奶的朋友们，其实可以自己尝试在家做着试试，步骤是十分简单的，而且所需要的材料也是很常见的，那么，蒸双皮奶的时候是冷水蒸还是开水蒸呢？

双皮奶是冷水上锅还是开水蒸

建议凉水上锅蒸。

制作双皮奶的时候，一般将鸡蛋液和双皮奶搅拌均匀之后，要用凉水上锅蒸，因为凉水蒸双皮奶，双皮奶会随着水开而逐渐变熟，让双皮奶具有一个适应的过程。

双皮奶是吃热的还是冷的

都可以，冷吃会比较常见。

双皮奶是我们日常生活中常见的一种饮品，味道酸甜，而且口感也非常的丰富，而且因为其原料的选择，它的营养价值也是非常的丰富，对我们得到身体健康是非常的好的。

双皮奶的做法

材料：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

双皮奶有营养吗

有。

双皮奶是我们平时喜欢吃的甜食，有很多的家长认为甜食对人的身体是不好的，但是双皮奶对我们的身体来说还是有一定的好处的，只要你制作的步骤是正确的，选取的材料也是正确的，那么双皮奶对于我们的身体健康来说就是非常的有好处的。

双皮奶是很大众化的甜品了，它是一种很健康的食品，原料就是鸡蛋和牛奶，再加上一些水果作为装饰，那么，在空腹的时候能不能吃双皮奶呢？

双皮奶能空腹吃吗

不建议空腹吃，饭后吃比较好。

双皮奶里的蛋白质含量丰富，能够使钾钠维持平衡，能够消除水肿和增强自身的免疫力，还可以降低血压和缓冲贫血，对人体的生长和发育是有利的，但是空腹最好不要吃双皮奶，一般情况下甜品都是在饭后吃的。

来大姨妈能吃双皮奶吗

可以吃，建议吃常温的或者热的。

双皮奶这种食物的主要原材料是水牛奶里，面含有的蛋白质很多，女性在经期可以适量的食用，能够有效的补充体能，在平时面色发黄的女性吃完这种食物之后，有很好的补血作用，在这时你需要保持乐观的心态，也要有充足的睡眠，在饮食上面多吃些温热的食物，避免吃寒凉的东西，不要在湿漉漉的地面上长时间坐着，更不能淋雨。

双皮奶的营养价值

1、双皮奶的营养价值高，男女老少都可以吃，它还富含磷，对骨骼和牙齿比较好，还能促使成长以及修复身体组织器官，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

2、双皮奶的磷也比较丰富，是比较重要的成分，可以增强记忆力，使脑功能衰退得到延缓，还可以使血小板的凝集得到有效抑制，还可以预防脑血栓的形成。双皮奶的钙含量也很丰富，而钙是脑代谢最重要的物质。

双皮奶的做法

材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

说到高血压，很多人的直接反应是我的爸妈患上这个病，我的叔叔阿姨患上这个病。这也就是说，中老年人是高血压的患病主体。而高血压是一个需要饮食控制的疾病，那么高血压老人适合吃双皮奶吗?

双皮奶是广东的特殊小吃，双皮奶味道非常不错，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，双皮奶里面含有的脂肪并不多，而且我们发现双皮奶的热量也不高，每一百克的双皮奶里面有热量79.16大卡。?其实，对于高血压老人来说最好是食用减压的食物，如温性的食物熊掌等，但是也可以食用双皮奶，只是不宜多吃。

高血压患者的日常护理：

气温

空气比较寒冷的时候患者的血压会有所上升，所以患者在冬天的时候一定要做好保暖工作，尤其是四肢和头面部的保暖。

情绪

情绪对人们身体的影响是比较大的，激动的情绪会使人们的血压有大幅度的上升，所以高血压患者常会在情绪激动之后感到种种不适，比如头晕、耳鸣、心慌、乏力等。因此患者要采取豁达态度，勿急勿躁，喜怒哀乐都要有"度"。

运动

高血压患者在生活中还要适当的运动，这是因为适当的运动扩张血管，降低血压，锻炼心肌，减轻体重，所以对于血压的控制是有一定的作用的。

休息

高血压患者在生活中要注意休息，避免过度劳累，这是因为过度的劳累会使患者的血压上升，所以是不利于血压的控制的。

这里需要提醒的是，肥胖也是高血压的诱因之一，所以控制体重也是预防高血压的一种方式。此外，高血压的预防措施当中，运动是非常重要的，但是要适度的运动。因为只有适度的运动才有助于健康，且能提高身体的抵抗力和免疫力，这样就能最大程度的降低高血压的患病概率。

在此小编建议，家里有高血压老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在高血压老人如何安全饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

双皮奶是广东汉族的特色小吃，也是粤式甜品中的极品。下面小编为大家介绍双皮奶的制作方法，欢迎阅读。

双皮奶的制作方法1

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 (要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现)

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好

2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

航帆经典双皮奶的做法：

将4000ML水装入桶中，加入333克果糖烧开沸腾后，加入333克双皮奶粉并快速搅拌使其溶解后开小火(1500W)让其再煮1分钟，再次沸腾关火，去掉表皮上的泡沫冷却即可。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

双皮奶的制作方法3

食材 全脂奶500毫升

​蛋清2个

​糖2勺​

方法/步骤

1将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟

2将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起

3过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹

4将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出(牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底)

5​​将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出

6​将准备好的双皮奶​的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。

双皮奶的制作方法4

将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

双皮奶是小吃美食的一种，主要的原料就是牛奶，营养美味，自己也可以在家里做。那么，双皮奶可以加热吗？双皮奶怎么吃？

双皮奶可以加热吗

双皮奶是很多人都喜爱吃的一种甜品，因为它不仅香气扑鼻，而且入口滑嫩，极大满足人们的口感，除此之外，双皮奶是用鸡蛋和牛奶为主料而烹饪出来的美食，所以它又含有丰富的营养价值，在人们吃甜品的时候还能够补充身体营养。同时双皮奶也是可以加热的，同时营养成分也不会受到影响，咱们最好能够用微波炉来进行加热或者是烤箱来加热，如果是放在锅上蒸的话，一定要套上一层保鲜膜，否则的话就不好吃了，这是我的一个个人意见，我经常在家里做双皮奶的！

双皮奶怎么吃

双皮奶个人口味冷吃更好吃，而且双皮奶在制作的过程中，需要冷藏才能使其凝结，因此有必要冷吃。

自制双皮奶做法

材料：

老姜、鲜奶1碗、方糖3-4粒

做法：

1.姜切成小块用压蒜器挤出姜汁，榨汁机也可，比例大概是15g姜配20ML的水，不可放水过多。

2.取一汤匙姜汁於碗内。

3.奶用中火煲热，在未滚起之前（边缘开始冒小泡），加糖，收火。

4.奶下糖后拌匀。用一个大碗，以“拉茶”方式把牛奶在锅和碗之间来回倒十次，让它温度降到60-80度左右，即手放在牛奶锅上感觉不会烫伤手时。

5.把牛奶在距碗30公分的地方快速倒入姜汁碗中，使牛奶与姜汁充分融合即可。

6.待几分钟后凝固（能够承起一只大汤匙）便可。

注意事项

1.姜要够老，姜汁含淀粉多

2.牛奶选盒装全脂或散装的牛奶均可。

3.奶的温度掌握在80度左右不能太热也不能太冷，一旦冲入碗里，再不能搅拌，要等它凝固。

双皮奶很美味的零食,属于乳制品,营养价值高,那么孕妇是否也可以吃双皮奶呢?孕妇吃双皮奶好吗?下面我们来介绍下吧!

孕妇可不可以吃双皮奶

孕妇可以吃双皮奶.

孕妇可以吃双皮奶的好处:双皮奶,广东汉族特色小吃.顾名思义,含双皮之奶也.双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,每品尝一口都有幸福的味道,心情也格外轻松.很多孕妇喜欢吃是因为其口感好,且在制作过程中加入的牛奶是目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶,对孕妇而言营养成分很高.在是加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,滋养补虚.

孕妇吃双皮奶需注意:因为双皮奶是可以自己DIY,也可以在外面自己购买.DIY更可以保证双皮奶的新鲜,所以可以试试DIY双皮奶,记得准备新鲜的材料,在制作时要切记不能加入一些导致宫缩,引发流产的食物.

最好还是少吃吧

孕期不宜高糖饮食 血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数,分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍.另一方面,血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担,不利孕期保健.

孕妇不建议长期吃双皮奶,饮食要多样化,不能偏嗜,蔬菜、鱼、蛋、水果、肉等样样要吃,使人体有足够的能量及各种必需的维生素,若长期挑食、偏食,会造成营养不良,影响胎儿生长.

很多孕妇喜欢吃是因为其口感好,且在制作过程中加入的牛奶是目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶,对孕妇而言营养成分很高.在是加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,滋养补虚.

简单做法介绍

1、全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右.

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了.

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口.

4、倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了.

5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中.

6、蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分.如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去.

7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面.

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出.其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻.

双皮奶相信大家不会陌生吧,很多少男少女们都爱吃,那么问题来了,双皮奶可以放多久呢?隔夜的双皮奶还可以吃吗?针对这些问题我们来详细介绍下吧!

双皮奶可以放多久

双皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合炖制而成的特色小吃,首先将牛奶烧开,等牛奶冷了以后,会有奶皮,再将牛奶倒入锅中,加入白糖搅拌均匀,然后上锅蒸,在蒸的过程中加入蛋清,等有新的奶皮产生,就可以出锅了,是不是很简单.一般双皮奶的保质期在3~5天.还有不同口味的,大家可以试着做做.在好吃的同时,双皮奶还有健脑、护发、提高免疫力的效果.

双皮奶可以隔夜吗

可以吃的,最好封闭一下,那保鲜膜封住更好一点.若是东西吃不完,放冰箱不要太长时间最好不要超过1天时间,很多东西最好现吃,营养价值会更高一点.

双皮奶制作方法

原料:

纯牛奶200克、鸡蛋1个、白砂糖1小勺、蓝莓酱1小勺.

做法:

1、将纯牛奶倒入宽口的碗中.

2、放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火.

3、静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.

4、从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,宽口碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底.

5、取一只鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散.

6、将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀.

7、接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛.

8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中,待奶皮浮起封上保鲜膜,放入蒸锅.

9、开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖.

10、待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.

双皮奶的功效详细介绍

1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分.

2.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成.含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质.

3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展.

4.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份.

5.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积.预防或是辅助治疗骨科疾病.

大家知道双皮奶的制作方法有哪些吗?以下是小编整理的关于双皮奶的制作方法，一起来了解一下吧。

双皮奶的制作方法1

1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。

2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。

双皮奶的制作方法九：冲泡法

1. 将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀(颗粒疙瘩必须用勺子揉散);

2. 煮沸的开水倒入揉散后的双皮奶溶液中，并搅拌均匀;(搅拌1分钟就可以了)

3. 搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固(中途不可再次搅拌，尽量不要去碰它，也别好奇的去吹它上面结成的“皮”)

方法十：煮沸法

1.将双皮奶撕开倒入容器，加800-900ML温水调匀(颗粒疙瘩必须用勺子揉散);

2.搅拌均匀后倒入锅里将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌1-2分钟，然后关火;

3.将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用;

双皮奶的制作方法3

1、将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟。

2、将蒸好的牛奶放在常温下静置直到晾出一层厚厚的奶皮。

3、将奶皮沿碗边刮开约15cm的长度，将底下牛奶倒出。

4、这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了。

5、将倒出来的牛奶，加入糖和蛋清，打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中，此时，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。(特别提示：这是双皮奶的一个关键环节，首先，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。其次，搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。)

6、大火蒸12分钟(不同的碗不同时间)，记得哦，蒸双皮奶，火候是关键，不能太久，否则就变成了蛋糕一样，很多洞了，要像蒸水蛋一样，盖子不能盖得太紧。不要用个筷子去撮去判断是否熟透。因为这是死办法，这样出来的双皮奶通常都是：“皱皮奶”，即不美观，又老，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8毫米直径看起来还是水状的就可以了。中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。

7、最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。

双皮奶的制作方法4

原料：

全脂牛奶1袋(485克)、蛋白3个、香草粉1/2茶勺(3ml)、白糖2汤勺(30克)、蜜红豆3汤勺(45克)。

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾;

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮;

3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散;

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀;

6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;

8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟;

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟;

10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

双皮奶的制作方法5

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难.

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去，想起变魔术了)。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢。

双皮奶的制作方法6

将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

双皮奶的制作方法7

食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，然后放置3~8分钟，即可凝结成为风味独特的双皮奶.

最后，双皮奶是可以冰的，而且冰了会更加好吃!

双皮奶的制作方法六：

教大家一个简便的做法，虽然不是很正宗，但不影响其口味! 方法六

材料：

纯牛奶一包，鸡蛋5个，酸奶或花生奶1包。

做法：

将蛋清和蛋黄分开放在2个碗中。蛋清的那碗倒入半包牛奶，蛋黄那碗倒入半包酸奶或花生奶【可依个人口味添加】。放在锅中蒸20--25分，很简单的，大家都试试吧.

双皮奶的制作方法8

材料：全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3个鸡蛋(如果鸡蛋较大，两个也够)，保鲜膜

1、将牛奶用小火烧开，然后倒入碗中等它变凉(上面的材料可以做两小碗，所以你也可以把它分别倒入两个小碗中)。

2、大碗里将鸡蛋清打散(朝一个方向打)，打至起泡，筷子挑不起来。

3、牛奶放凉后表面会结皮，轻轻掀起奶皮一角，把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。(千万不要把奶皮弄破，要留它在碗底。这个步骤最麻烦，但很重要!为了不让奶皮和牛奶一起流出来，我一般用根筷子在碗口挡一下)

4、加两勺糖，和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。

5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。

6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。

冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。

双皮奶有热的也有凉的。

双皮奶是一种粤式甜品，发源自广东顺德，清朝末期便已出现，冷热皆可，但普遍凉的更多，也更受欢迎。

双皮奶主要以牛奶、鸡蛋、白糖和水为原材料，经过加热与冷藏后制成。凉的双皮奶口感软嫩清凉、香甜可口，适合天气燥热的时候食用。

双皮奶的种类繁多，从最普通且经典的原味到如今的红豆双皮奶、芒果双皮奶、芋圆双皮奶、椰果双皮奶、仙草双皮奶、珍珠双皮奶、草莓双皮奶等多种类型，能适应不同消费者的需求，而双皮奶也凭借其简单易操作的亲民做法、丰富的营养物质以及鲜嫩爽滑的口感而大受欢迎，是夏季的极佳消暑甜品，颇受年轻人喜爱。

刚生完宝宝的女性在饮食上面其实是有很多禁忌的，尤其是还用母乳喂养的妈妈们，更是要格外注意，那么，在哺乳期的产妇能不能吃双皮奶呢？

双皮奶哺乳期能吃吗

可以。

哺乳期间可以吃双皮奶，一般在怀孕期间需补充营养，这样乳汁才会有营养，但一些食物是有回奶的作用的，这些是不宜吃的，像韭菜，茄子之类，辛辣，易上火的食物也不能吃。

双皮奶产妇能吃吗

产妇想要吃双皮奶是可以，但不可以吃太多。双皮奶虽然是鸡蛋、牛奶等制作而成，但目前市场上售卖的双皮奶，在糖外还添加了其他的东西，比如甜味剂或是其他的方面。有些双皮奶甚至是直接用粉状物调制而成，对于人体健康的危害是比较大。而产妇正是需要好好休养的阶段，如果吃了太多双皮奶的而影响到身体恢复，将来身体也会产生各种各样的危害。

双皮奶的做法

主料:

牛奶300毫升，白糖10克，鸡蛋2只，红豆半碗，葡萄1只

做法:

1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。

2.把三百毫升的牛奶倒在一个干净的没有油渍的不锈钢的锅里面，然后煮开以后关火备用。

3.把牛奶倒入碗里，加入白糖，牛奶晾凉到温热的时候把蛋清和牛奶一起搅拌均匀。

4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。

5.蒸好了以后，双皮奶就成功了，要等它冷却以后吃之前加入红豆和水果就大功告成了。

吃双皮奶有什么好处

1、消除水肿

在双皮奶中有很多的蛋白质和矿物质，对我们的身体来说是有一定的好处的，能够维持体内的钾钠平衡，能够帮助我们利尿消肿。

2、补钙

在双皮奶中含有丰富的钙物质，这种物质对我们的骨头非常的好，对我们多的身体也是很健康的。

3、提高免疫力

双皮奶中含有丰富的蛋白质，这种物质能够维持我们身体的免疫机能，提高我们身体的免疫力。

4、护发

头发的好坏，需要看头发中含有的蛋白质是否丰富，而双皮奶中好似富含蛋白质的，对我们的头发是有一定的的好处的。

制作双皮奶的鸡蛋一定要是新鲜的，然后在蛋清中加入香草制籽或者是香草精，可以去除蛋清的腥味，还能增加风味。如果香草制籽或者是香草精都没有，可以用柠檬汁或者是姜汁代替。

双皮奶如何去蛋清腥味

1、选择新鲜的鸡蛋制作双皮奶。

2、在鸡蛋清中加入少许香草制籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要记住不能加多了，一两滴就可以了。

3、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁代替。

4、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处是，即可去除蛋腥味，还不会影响口味。

双皮奶怎么做

牛奶倒入奶锅里，小火煮热，趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮，牛奶冷却后，将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液，鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀，把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里，保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。深受老年朋友的喜爱。那么，老人吃双皮奶的好处有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

消除水肿

双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。

补钙

双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。

提高免疫力

双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。

护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

明目

含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

壮骨

含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。