双皮奶上锅蒸多少分钟实用20篇
双皮奶一定是许多年轻人的爱好吧,甜品茶饮现在正作为新兴起的消费热点被年轻人所追求。在外面一杯双皮奶最少也要10多元,我们可以自己用料制作双皮奶,不仅口感更丰富,还能保证口味很纯正,下面就跟小编一起来看看吧。
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59篇1:双皮奶制作方法是什么
全文共 818 字
+ 加入清单很多人都对细腻嫩滑的双皮奶欲罢不能~~但你知道吗?这么有名的小吃其实做法却很简单的。一起看看吧。
双皮奶制作注意事项
牛奶一定要用全脂牛奶,不能用脱脂牛奶。
步骤中提到的两个“缓慢的”,一定要注意哦。
盛双皮奶的容器也要注意,一定要可以耐高温蒸煮的那种,本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。
双皮奶制作方法2
食材全脂牛奶 500ml
鸡蛋(实用蛋白)3个
白砂糖 适量
做法
1将牛奶倒入奶锅,烧热,但不能煮沸。
2烧热后分别倒入几个碗内,等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。
3等待奶皮形成的空档,取一干净的碗,用分蛋器将蛋白蛋黄分开,留蛋白备用。
4用筷子将蛋白尽量打散,备用。
5牛奶彻底凉了之后,用小刀在奶皮边缘开一个口子,不能太小。
6缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来,一定要缓慢的倒,留少量的牛奶在碗底,以防奶皮粘在碗上。
7倒出的牛奶和打散的蛋白混合,依个人口味加入白糖后搅拌均匀,然后过筛一两次。
8将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内,一定要缓慢的,可以看见奶皮慢慢的浮起来。
9碗口盖上保鲜膜。
10上蒸锅,冷水开蒸,蒸15-20分钟,时间到后关火,但不开锅盖,闷上5-10分钟。
11出锅后放入冰箱冷藏,然后撒上葡萄干或其它果脯碎,如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦
双皮奶制作方法3
1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整
9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
篇2:夏季来袭 做一份双皮奶吧!
全文共 526 字
+ 加入清单夏季来袭,做一份双皮奶吧!
材料:牛奶;鸡蛋;糖。
制作方法:
1、把牛奶倒入锅中,用中火加热,直至微沸,倒入容器,这个容器最好是你打算上锅蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止,不用乱动了,静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清,自己算好所需鸡蛋蛋清,放一点糖,使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫,这个步骤是很考验耐力的,最好当然是有电动打蛋器啦,没有的话,这就是锻炼的时间了。
4、这时候,饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了,结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮,缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗,搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀,所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
7、20分钟后,一切都那么美好!!香气四溢,唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃,如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃,一级棒!!
篇3:减肥期间可以吃双皮奶吗 双皮奶的热量是多少
全文共 804 字
+ 加入清单双皮奶的热量属于中等级别,我们在减肥期间最好还是少吃一点比较好,因为双皮奶的含糖量还是比较高的,吃多了其实很容易发胖。
减肥期间可以吃双皮奶吗
减肥期间可以适当吃双皮奶。
减肥期间适当的食用双皮奶是不会导致发胖的,因为双皮奶本身热量并不是特别高,而且它里面的脂肪含量也比较低,其热量的主要来源是白糖,因此只要我们食用的量不是太多的话,是不会导致我们发胖的。
双皮奶的热量是多少
每100克的双皮奶的热量为79大卡,一碗小的双皮奶大约是200克,因此其所含有的热量为158大卡,需要我们跳健美操47.2分钟才能将这些热量消耗掉。其中,每100克的双皮奶里面含有2.55克的脂肪。
双皮奶的功效与作用
1.消除水肿
双皮奶富含蛋白质和矿物质,常食能维持钾钠平衡,利尿消肿。
2.补钙
双皮奶富含钙,能促进骨骼发育,帮助儿童生长,预防老年骨质疏松。
3.提高免疫力
双皮奶富含丰富的蛋白质,能维持免疫机能,提高免疫力。
4.护发
含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5.健脑
含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
双皮奶的做法
用料:牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量
做法步骤:
1、把纯牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜。
2、锅中倒水烧开,盖上锅盖中火蒸10分钟。
3、蛋白和蛋清分开,蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他,不要浪费哦。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口,用牙签挡着奶皮,不要倒出来,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗里预留一些,不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀,过滤。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里,盖上保鲜膜,用牙签,戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具,有个尖嘴容易倒。
8、锅中水烧开,把奶放进锅里,盖上锅盖中火蒸10分钟,焖5分钟左右再打开锅盖较好。
9、放上蔓越莓,搞定。
篇4:癌症老人能吃双皮奶吗
全文共 586 字
+ 加入清单零食对主食、副食来说,虽然不占主要位置,但在生活中也不能缺少,对于癌症老人来说适当吃点零食也是有好处的,但选购适合老人的零食却是很有讲究的。那么癌症老人能吃双皮奶吗?
双皮奶的主要原料是蛋和牛奶,是口感不错的一道甜品。双皮奶中含有很多的糖和蛋白质还有脂肪,吃多了会变胖。而且会降低食欲,影响主食和蔬菜水果的摄入,而双皮奶缺乏维生素和矿物质,从而造成营养不良。
不管面对什么美食都要适可而止,不可饕餮。癌症老人可以吃,但不要多吃。
双皮奶的功效详细介绍
1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
2.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
4.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
5.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
在此小编建议,家里有癌症老人的朋友们,及时在生活细节中找到健康隐患,才能防患于未然,平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食,在癌症老人如何健康饮食方面下足功夫,让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯,敬请关注本网每日更新,更多精彩内容等你来发现!
篇5:双皮奶
全文共 282 字
+ 加入清单“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同,又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,适合做饭后甜点,能帮助消化、养胃,特别对女性,常吃,有养颜美容的功效。
双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东,至今不衰,享誉遐迩。
篇6:双皮奶可以用奶粉做吗 双皮奶怎么用奶粉做
全文共 943 字
+ 加入清单很多人应该都知道双皮奶其实就是用牛奶做的,但其实如果家里没有牛奶的话,用奶粉也是可以做的,下面我们一起来学学怎么用奶粉做双皮奶吧。
双皮奶可以用奶粉做吗
做双皮奶的时候是可以用奶粉的,但是在选择的奶粉的时候需要选择全脂的奶粉,这样做出来的会味道好一些,而且泡奶粉的水不能超过60摄氏度,否则会破坏奶的营养,而且一般拿奶粉做的双皮奶口感是不太好的。
双皮奶怎么用奶粉做
准备:鸡蛋,全脂甜奶粉,温开水(冲奶粉用),2个碗(最好是瓷碗),打蛋器(手动的就可以了),白糖
做法:
第一步:选择需要的奶粉的量(个人喜好),放入碗1中,将全脂奶粉用温开水冲调好,可以比平时喝奶粉稠一点,如果您用的水是开水,可以先晾凉一下。
第二步:将碗1中的奶粉倒入锅中,小火烧开,4-5分钟就可以了,开后再次迅速倒入碗1里,放在一边晾凉,等一会儿,奶粉表面就会起一层皮。
第三步:在等奶粉起皮的时候,将鸡蛋(一般30克左右奶粉用1个鸡蛋,60克左右2个鸡蛋)的蛋清分离出,放入碗2中,用打蛋器打开(不用打到像做蛋糕那样的程度)。此时可加糖(如果不太爱吃甜的话,就少放点)。
第四步:将碗1中已经起皮的奶,小心用筷子掀起表层的皮,缓缓地倒入碗2中,让奶和打发的蛋清充分混合。这时碗1底部还会留有那层奶皮。
第五步:将碗2中奶和蛋清的混合液倒回到碗1,也要缓缓倒入。这时你就可以将碗1盖上保鲜膜,上蒸锅,隔水蒸10分钟,注意,10分钟关火后,再继续焖5分钟左右就可以出锅了。
双皮奶怎么吃
1.双皮奶可以直接食用。
2.双皮奶可以加入蜜豆或者水果丁搭配食用。
3.双皮奶还可以做成各种风味的如姜汁双皮奶食用。
双皮奶的由来
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。
正宗双皮奶的做法非常地考究,犹如广东人踏踏实实的生活态度,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
篇7:老人吃双皮奶的好处
全文共 408 字
+ 加入清单双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。深受老年朋友的喜爱。那么,老人吃双皮奶的好处有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
消除水肿
双皮奶富含蛋白质和矿物质,常食能维持钾钠平衡,利尿消肿。
补钙
双皮奶富含钙,能促进骨骼发育,帮助儿童生长,预防老年骨质疏松。
提高免疫力
双皮奶富含丰富的蛋白质,能维持免疫机能,提高免疫力。
护发
含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
健脑
含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
明目
含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
壮骨
含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
篇8:双皮奶是冷水上锅还是开水蒸 双皮奶是吃热的还是冷的
全文共 509 字
+ 加入清单对于喜欢吃双皮奶的朋友们,其实可以自己尝试在家做着试试,步骤是十分简单的,而且所需要的材料也是很常见的,那么,蒸双皮奶的时候是冷水蒸还是开水蒸呢?
双皮奶是冷水上锅还是开水蒸
建议凉水上锅蒸。
制作双皮奶的时候,一般将鸡蛋液和双皮奶搅拌均匀之后,要用凉水上锅蒸,因为凉水蒸双皮奶,双皮奶会随着水开而逐渐变熟,让双皮奶具有一个适应的过程。
双皮奶是吃热的还是冷的
都可以,冷吃会比较常见。
双皮奶是我们日常生活中常见的一种饮品,味道酸甜,而且口感也非常的丰富,而且因为其原料的选择,它的营养价值也是非常的丰富,对我们得到身体健康是非常的好的。
双皮奶的做法
材料:鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g。
做法:
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉,用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶,倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。
2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。
3、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑。
双皮奶有营养吗
有。
双皮奶是我们平时喜欢吃的甜食,有很多的家长认为甜食对人的身体是不好的,但是双皮奶对我们的身体来说还是有一定的好处的,只要你制作的步骤是正确的,选取的材料也是正确的,那么双皮奶对于我们的身体健康来说就是非常的有好处的。
篇9:双皮奶常温可以保存多久 双皮奶什么时候吃最合适
全文共 580 字
+ 加入清单双皮奶应该不少人都挺喜欢的,它主要是用牛奶和鸡蛋做成的,十分的健康,而且味道甜甜的也很好吃,那么双皮奶在常温下一般能保存多久呢?
双皮奶常温可以保存多久
在常温下,大概能存放三天左右,但是在购买到双皮奶之后还是建议立即吃掉,放到常温的状态,虽然能保证3天不变质,但是口感会发生一定的变化,吃起来味觉上是没有任何享受的。
双皮奶什么时候吃最合适
饭后吃最合适。
双皮奶一般人都是在饭后食用的,将其当做点心来吃,如果我们适当的去食用是不会导致我们发胖的,但是大家要记住的是,一定要在睡前四小时之前去食用双皮奶,因为如果我们睡前直接吃双皮奶的话,那么这部分热量不能得到充分的消耗,就会转化为脂肪堆积在我们身体内,从而导致我们肥胖,而且睡前吃东西对我们的肠胃也是不太好的。
双皮奶的营养价值
1富含蛋白质
具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2富含钙
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
3富含磷
具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
双皮奶可以用奶粉做吗
做双皮奶的时候是可以用奶粉的,但是在选择的奶粉的时候需要选择全脂的奶粉,这样做出来的会味道好一些,而且泡奶粉的水不能超过60摄氏度,否则会破坏奶的营养,而且一般拿奶粉做的双皮奶口感是不太好的。
篇10:老人如何正确吃双皮奶
全文共 529 字
+ 加入清单双皮奶是一种乳制品,一般都当零食来吃,味道很不错,很多人想自己做双皮奶,那么,老人如何正确吃双皮奶呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
健康老人只要正常吃双皮奶是没有问题的。
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为"双皮奶".
双皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收。
牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85,而谷蛋白介于50~65之间.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的.此外,牛奶中的蛋白质与热量之比很完善,能保证饮用者不至摄入"纯"热量.
但是这些老人是不适合吃的
1、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。
2、脾胃虚寒,腹泻,痰湿积饮者慎食。肠胃不好的人难以消化,婴儿和消化系统不好的人应少食。
篇11:双皮奶的自制方法 做双皮奶的注意事项
全文共 540 字
+ 加入清单双皮奶是一个很好吃的甜点,双皮奶的口味各有不同,在家也是可以自制的,那么双皮奶的自制方法是什么呢,做双皮奶的注意事项是什么呢。
双皮奶的自制方法
材料:全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。
做法:
1、牛奶倒入锅中煮热,未煮开就倒入碗里,待牛奶表层结出奶皮。
2、鸡蛋取蛋清,加入炼乳搅匀。
3、用筷子刺穿奶皮,把碗里的奶倒入蛋液中搅匀,留少许奶液防止奶皮粘底。
4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮会慢慢浮起。
5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
做双皮奶的注意事项
1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2、牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3、要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
双皮奶可以加什么
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。
为什么叫双皮奶
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品,做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
篇12:双皮奶可以加热吗 双皮奶冷吃为宜
全文共 623 字
+ 加入清单双皮奶是小吃美食的一种,主要的原料就是牛奶,营养美味,自己也可以在家里做。那么,双皮奶可以加热吗?双皮奶怎么吃?
双皮奶可以加热吗
双皮奶是很多人都喜爱吃的一种甜品,因为它不仅香气扑鼻,而且入口滑嫩,极大满足人们的口感,除此之外,双皮奶是用鸡蛋和牛奶为主料而烹饪出来的美食,所以它又含有丰富的营养价值,在人们吃甜品的时候还能够补充身体营养。同时双皮奶也是可以加热的,同时营养成分也不会受到影响,咱们最好能够用微波炉来进行加热或者是烤箱来加热,如果是放在锅上蒸的话,一定要套上一层保鲜膜,否则的话就不好吃了,这是我的一个个人意见,我经常在家里做双皮奶的!
双皮奶怎么吃
双皮奶个人口味冷吃更好吃,而且双皮奶在制作的过程中,需要冷藏才能使其凝结,因此有必要冷吃。
自制双皮奶做法
材料:
老姜、鲜奶1碗、方糖3-4粒
做法:
1.姜切成小块用压蒜器挤出姜汁,榨汁机也可,比例大概是15g姜配20ML的水,不可放水过多。
2.取一汤匙姜汁於碗内。
3.奶用中火煲热,在未滚起之前(边缘开始冒小泡),加糖,收火。
4.奶下糖后拌匀。用一个大碗,以“拉茶”方式把牛奶在锅和碗之间来回倒十次,让它温度降到60-80度左右,即手放在牛奶锅上感觉不会烫伤手时。
5.把牛奶在距碗30公分的地方快速倒入姜汁碗中,使牛奶与姜汁充分融合即可。
6.待几分钟后凝固(能够承起一只大汤匙)便可。
注意事项
1.姜要够老,姜汁含淀粉多
2.牛奶选盒装全脂或散装的牛奶均可。
3.奶的温度掌握在80度左右不能太热也不能太冷,一旦冲入碗里,再不能搅拌,要等它凝固。
篇13:双皮奶能放冰箱吗 最好不要超过48小时
全文共 537 字
+ 加入清单双皮奶是一种甜品类小吃,一般的甜品类都不宜存放台产各地实践,尤其是夏季。那么,双皮奶能放冰箱吗?双皮奶保质期多久?
双皮奶能放冰箱吗
凉了之后是可以的,最好不要超过48小时。必须套上保鲜膜或者塑料袋罩上。因为冰箱内部是细菌滋生的地方,平时打开冰箱有没有一股混合味呢。如果直接放进去味道会发生改变的。这个最好还是尽快食用,放在冰箱并没有与氧气隔绝,还是会滋生细菌的。
双皮奶隔夜怎么保存
可以吃的,最好封闭一下,那保鲜膜封住更好一点。若是东西吃不完,放冰箱不要太长时间最好不要超过1天时间,很多东西最好现吃,营养价值会更高一点。
双皮奶保质期多久
从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存,一般保质期是3天,需要冷藏。
主要还是要看季节,能当天用完的还是当天用完最好,如果不能当天用完的放冷藏保鲜可放3-5天,不过香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。
双皮奶的适宜人群
适宜消瘦,记忆力下降贫血,免疫力低,水肿等症状的人群。
适宜厌食、偏食,易感冒,不易入睡、易惊醒,智力发育迟缓,头发稀疏,学步、出牙晚或出牙不整齐,X或O型腿,阵发性腹痛腹泻,鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力,头晕,关节疼,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛,牙齿松动、驼背,脱落,消化道溃疡多梦,食欲减退,烦躁,失眠,易怒的老年人。
适宜甲状腺功能亢进的人。
篇14:双皮奶怎么做好吃?吃双皮奶的好处与坏处
全文共 1383 字
+ 加入清单双皮奶是一种乳制品,一般都当零食来吃,味道很不错,很多人想自己做双皮奶,那么怎么做好吃呢?吃双皮奶有哪些好处和坏处呢?下面我们来介绍下吧!
双皮奶怎么做好吃
1.我们一定要选用全脂的纯牛奶,否则便结不出最上层的浓醇奶皮;
2.将全脂纯牛奶倒入碗中,水开后蒸制5分钟,关火静置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮).
3.顺着碗边缓缓地将牛奶倒出,切记碗底要留有少许的牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底哦!
最后将混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗中,再封上一层保鲜膜上火蒸制即可.
如此一来就形成了口味独特的两层奶皮,第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足,第二层奶皮细腻润滑、入口即化.
无论冬夏,热吃还是冷吃都是一样的美味至极,而且吃双皮奶的时候,还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料,那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒哦
双皮奶的营养价值
双皮奶是一种着名的粤式甜品.产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格.相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明.双皮奶在广东很着名.在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名.而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名.在香港,澳洲牛奶公司是最为驰名.在顺德,则以仁信和民信为最着名.
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为"双皮奶".
双皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收.
牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85,而谷蛋白介于50~65之间.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的.此外,牛奶中的蛋白质与热量之比很完善,能保证饮用者不至摄入"纯"热量.
牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%,脂肪也使奶具备特有的香味.乳脂是高度乳化的,有利于消化,其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物.一般而言,乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸.
牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收,另外,磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理.
吃双皮奶的危害
双皮奶本身无害.问题是店里用的料,有的老板会用劣质奶粉,或者储藏许久的奶昔.所以要注意看老板做的时候用的料是不是正常的.另外建议不要吃冰冻的,对身体不好.双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也.据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今.
正宗双皮奶的做法非常地考究,犹如广东人踏踏实实的生活态度,一步都不能马虎.将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了.要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道.
篇15:奶茶店双皮奶制作方法有哪些
全文共 1310 字
+ 加入清单双皮奶是一种充满回忆的食物,很多人觉得双皮奶好吃,想全面了解一下双皮奶的做法。下面小编为大家介绍双皮奶制作方法,欢迎阅读。
双皮奶制作方法1
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
双皮奶制作方法2
1将800ml水烧开。
2将100克双皮奶粉均匀加到开水中,搅拌。
3加入100克白砂糖,充分搅拌。
4关火均匀搅拌后加入牛奶200ml。
5将均匀的双皮奶倒入容器中冷却,待常温后放入冰箱冷藏,一个小时后便可使用。
双皮奶制作方法3
1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
2. 蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
3. 将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
4. 接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
5. 用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
6. 最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
7. 最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整
8.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
双皮奶制作秘诀
1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好
2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。
双皮奶放调料的技巧
1、牛奶煮开,但是不用煮的火太大,要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个,加白糖适量,搅匀,最好是慢慢搅拌,千万别打的太厉害,要不然变蛋泡了。
3、煮开的牛奶稍凉一下,这时候能看到牛奶上结了一层奶皮,用筷子刺破奶皮,慢慢把牛奶倒到蛋清里,这样奶皮就会留在碗里了。
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀,在慢慢的沿着碗边倒回去,这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右,用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6、大功告成了!非常的香滑浓郁呢,夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了,希望都能喜欢。
双皮奶的起源
关于双皮奶的由来,有好几个传说。一种说法是,旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。
另一种说法是指,当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。
篇16:蒸好的双皮奶是水怎么办 适当吃双皮奶有什么好处
全文共 647 字
+ 加入清单双皮奶是很多人都喜欢吃的,双皮奶自己在家也可以做,那么蒸好的双皮奶是水怎么办呢,适当吃双皮奶有什么好处呢,下面一起来看看吧。
蒸好的双皮奶是水怎么办
1、再继续蒸
很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟,知道拿筷子插入双皮奶,可见上面有奶块即可。
2、加入凝固材料
如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话,就跟时间没有关系,而是上述其他因素导致的,如需补救的话,需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料,做法如下:
1、用冷水浸泡吉利丁,分量大概是5:1,即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。
2、拧干水分,再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态。
3、放凉双皮奶液,等到达常温后即可凝固。
适当吃双皮奶有什么好处
1、消除水肿。双皮奶富含蛋白质和矿物质,常食能维持钾钠平衡,利尿消肿。
2、补钙。双皮奶富含钙,能促进骨骼发育,帮助儿童生长,预防老年骨质疏松。
3、提高免疫力。双皮奶富含丰富的蛋白质,能维持免疫机能,提高免疫力。
4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
5、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
适当吃双皮奶会胖吗
适当吃不会胖。双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,一杯200毫升的双皮奶大概160大卡左右,脂肪含量较低,其热量值主要来自所添加的白糖。只要不是大量吃,是不会发胖的。
双皮奶的热量有多高
双皮奶是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的,热量并不算高。热量:79大卡/100克;营养成分:碳水化合物10.35克,脂肪2.55克,蛋白质3.71克。
篇17:感冒能吃双皮奶吗 咳嗽能吃双皮奶吗
全文共 845 字
+ 加入清单人在感冒的时候,很多器官都会变得格外脆弱,因此在饮食上面要注意些调养,不能像平时一样乱吃了,那么在感冒和咳嗽的时候能不能吃双皮奶呢?
感冒能吃双皮奶吗
感冒的人可以吃热的双皮奶,但是千万不能够吃太多。因为双皮奶比较甜,如果吃多了会刺激到喉咙引起喉咙的不舒服。同时,吃双皮奶还不能够吃冷的,感冒了如果患者还吃生冷的食物会加重感冒的情况。
感冒有许多的东西不能够吃,感冒之后千万不能够喝冷的东西,还有不能够吃冰激凌。因为感冒之后身体的许多器官功能的作用都在下降,喝了冷的东西会加重症状还会消化更困难。
咳嗽能吃双皮奶吗
在咳嗽的时候,最好还是不要吃双皮奶。因为一方面,双皮奶的味道会比较甜,如果在咳嗽的时候吃了,可能让嗓子部位不舒服的感觉加重,继而让咳嗽的情况也发生加重的现象,不利于咳嗽的恢复。另一方面,双皮奶可能比较凉,会刺激到嗓子以及呼吸道,造成咳嗽的情况加重。
咳嗽的时候尽量不要吃一些甜的、凉的食物,都会加重咳嗽的现象,不利咳嗽的恢复。一般之所以会有咳嗽的情况,是因为嗓子里面有炎症,这个时候,要以消炎、去火、化痰为主,可以炖一些冰糖梨子水喝,在温度稍微温热的时候喝,对身体更有好处,能够缓解咳嗽的情况。
双皮奶怎么做好吃
材料:全脂牛奶一盒,鸡蛋清三个,细砂糖适量,玫瑰花两朵,樱桃。
做法:
1、牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉。
2、用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留在原来的碗里。
3、把牛奶和蛋清,白砂糖用打蛋器打匀,再用筛子过筛,再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里,把玫瑰花的花瓣剥开,放到两个牛奶的碗里。
4、用保鲜膜把两个碗盖上,放进蒸锅里,大火烧开,转中火,蒸十分钟即可。
5、晾凉后点缀上樱桃即可食用。
双皮奶吃了会胖吗
不会。
双皮奶的味道鲜美,适合任何群体食用,所以双皮奶深受人们的喜爱,双皮奶是广东的特殊小吃,双皮奶味道非常不错,里面含有丰富的蛋白质和微量元素,双皮奶里面含有的脂肪并不多,而且我们发现双皮奶的热量也不高,每一百克的双皮奶里面有热量79.16大卡,所以常喝不怕胖。
篇18:红豆双皮奶制作方法
全文共 910 字
+ 加入清单双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。下面是小编为大家整理的红豆双皮奶制作方法,希望能帮助到大家。
红豆双皮奶制作方法(1)
材料:全脂牛奶350ml,蜜红豆2汤匙,蛋白2个,白砂糖15g
做法:
1.蛋白和蛋黄分开,蛋黄不用,蛋白用筷子打散备用
2.牛奶倒入小碗中,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置变凉
3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后,用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口,然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里,这样,第一层奶皮就留在了碗底
4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀,再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中,让第一层奶皮浮在上面
5.将小碗盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后转小火蒸10分钟,关火后焖3分钟后再拿出,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可
红豆双皮奶制作方法(2)
主料:牛奶300毫升,白糖10克
鸡蛋2只
辅料:
红豆半碗 葡萄1只
做法:
1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,红豆煮熟备用,水果切成片
2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里,煮至快开的时候关火
3.将牛奶倒进碗里,加白糖,牛奶晾凉至温热,然后将蛋清与牛奶混合搅匀
4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟
5.蒸好后,双皮奶就蒸好了,然后将双皮奶冷却至凉的温度,吃之前加红豆和水果
红豆双皮奶制作方法(3)
材料:纯鲜牛奶200毫升,蛋白1个,砂糖1小匙,蜜红豆,窝蛋,莲子,提子,姜汁
做法:
1.将纯鲜牛奶200ML装小碗里用微波转两三分钟,守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉,牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起,缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。小诀窍双皮奶的精华就在于它的奶皮上,含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,一样是好吃,可在双皮奶上面加上蜜红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦。
篇19:双皮奶简单制作方法
全文共 1707 字
+ 加入清单大家知道双皮奶简单制作方法有哪些吗?以下是小编整理的关于双皮奶简单制作方法,一起来了解一下吧。
双皮奶的制作方法1
食用方法:取速融双皮奶一包置于碗内,用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀,然后放置3~8分钟,即可凝结成为风味独特的双皮奶.
最后,双皮奶是可以冰的,而且冰了会更加好吃!
双皮奶的制作方法2
材料:全脂牛奶250ML一盒,砂糖 ,3个鸡蛋(如果鸡蛋较大,两个也够),保鲜膜
1、将牛奶用小火烧开,然后倒入碗中等它变凉(上面的材料可以做两小碗,所以你也可以把它分别倒入两个小碗中)。
2、大碗里将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡,筷子挑不起来。
3、牛奶放凉后表面会结皮,轻轻掀起奶皮一角,把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。(千万不要把奶皮弄破,要留它在碗底。这个步骤最麻烦,但很重要!为了不让奶皮和牛奶一起流出来,我一般用根筷子在碗口挡一下)
4、加两勺糖,和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里,这时奶皮会慢慢浮起来,如果前面操作都很得当,奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好,也没关系,不要灰心,单皮奶味道也不差的,呵呵。
6、盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟。
冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。
双皮奶的制作方法3
教大家一个简便的做法,虽然不是很正宗,但不影响其口味! 方法六
材料:
纯牛奶一包,鸡蛋5个,酸奶或花生奶1包。
做法:
将蛋清和蛋黄分开放在2个碗中。蛋清的那碗倒入半包牛奶,蛋黄那碗倒入半包酸奶或花生奶【可依个人口味添加】。放在锅中蒸20--25分,很简单的,大家都试试吧.
双皮奶的制作方法4
双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难.
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦,哎呦,我怎么就这么爱吃呢。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。美食当前,顿觉人生幸福无比,有什么理由不宠爱自己一下呢。
双皮奶的制作方法5
1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来,只留下奶皮。
2.将蛋清放入容器,用捆绑起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。
双皮奶简单制作方法6
将蛋黄蛋清分离。双皮奶只需用到蛋清。
将牛奶和糖一起用中火煮沸。使糖完全融化。(注意不要把牛奶烧焦)
将牛奶倒入碗中放凉。直至表面形成一层奶皮。
将牛奶倒入另一个容器里,注意不要把奶皮弄破。加入蛋清,并用打蛋器打发。
将打发的蛋清牛奶混合液过滤倒回刚才的碗里。(过滤可排除杂质和气泡,使双皮奶更细腻。)
用保鲜膜封住碗口,放入锅中。中火蒸十分钟左右。
7将双皮奶冷藏10左右就大功告成了。可以配合水果一起吃,口感更好。
篇20:双皮奶的制作方法
全文共 376 字
+ 加入清单双皮奶一定是许多年轻人的爱好吧,甜品茶饮现在正作为新兴起的消费热点被年轻人所追求。在外面一杯双皮奶最少也要10多元,我们可以自己用料制作双皮奶,不仅口感更丰富,还能保证口味很纯正,下面就跟小编一起来看看吧。
辅料
白砂糖 :适量红豆 :适量
烹饪技巧
冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。
具体步骤
第一步
1.牛奶,鸡蛋,白砂糖,红豆。
第二步
2. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
第三步
3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
第四步
4.把白砂糖倒入蛋清中。打匀。
第五步
5.把之前煮好的牛奶,放上红豆上锅蒸。
第六步
6.香气浓郁,奶味浓,蛋味够的双皮奶就好了。
主料
牛奶 :500ml鸡蛋 :2个