双皮奶是冷水蒸还是沸水蒸【汇编20篇】

红烧肉大家应该都吃过吧,很传统的美食,几乎家家户户都会做!那么问题来了,做红烧肉需要焯水吗?红烧肉焯水是冷水还是开水呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!

红烧肉要焯水吗

红烧肉要焯水的,这样可以把血沫焯出来.

材料

五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml.

做法

1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用.

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色.

3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色.

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.

6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒.

7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出.

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.

红烧肉焯水是冷水还是开水

焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.

焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.

吃红烧肉的禁忌

1."三高"患者要少吃

红烧肉属于高脂肪食品,有升高血脂、诱发高血压等慢性病的危险,高血压、高血脂、高血糖的人要少吃.

2.不宜频繁吃

红烧肉属于中医的"膏粱厚味",容易上火,如果吃得过于频繁,容易造成内热,或者上火,甚至可以形成糖尿病、冠心病、动脉硬化等顽固性疾病.

3.不宜大量吃

红烧肉一次吃的太多,会造成吸收不良而引起腹泻,尤其是肝胆系统疾病和胃肠道疾病的患者更容易发生.

吃红烧肉配什么食物更健康

1.适当配伍酸味食物

酸味食物的主要成分是醋酸,醋酸和脂肪会发生化学反应,使脂肪的分子结构发生改变,转化为一种叫"酯"的化学物质,减少了脂肪作为原形吸收的数量,可以降低血脂升高的风险,这就是人们觉得吃酸性食物可以去油腻的原因.

2.餐后喝消食茶或饮料

红烧肉的油腻性质容易影响脾胃的消化功能,甚至造成消化不良或腹泻,餐后喝一些具有消食作用的茶或者饮料,能减轻其影响脾胃的副作用.

3.配合干菜

红烧肉主要是脂肪和蛋白质,纤维素和维生素明显不足,配合豆角、竹笋等干菜,既可以补充粗纤维,又可以减轻油腻.

如今已经到了盛夏季节，而到医院门诊科，我们可以看到很多孩子是因为手烫伤住进了医院。其中一部分原因都是由于洗澡造成的。

一个晚上的急诊记录

30起儿童意外伤

晚上7时15分，一名两岁小男孩被开水烫伤，手上、脚上、身上多处被烫伤，“嗷嗷”叫着被医院抢救。妈妈心痛地说，傍晚她准备给儿子洗澡，在地上放了个一脸盆，她先往脸盆里倒了很多热水，转身去接冷水。两岁的儿子在一边玩，一不小心踩在脸盆上，整盆热水都倒在了身上；

晚上7时45分，一名4岁小男孩误将一段保险丝吞进了肚子。保险丝原先放在桌子上，儿子趁父母不注意，就拿在手上玩，一边在手上绕，一边用嘴巴咬，保险丝是铝做的，咬了一段吞进了肚子，足有3厘米；

晚上8时05分，一名中年男子领着三个小孩走进了急诊室。男子骑了一辆电动车，带了三个小孩，超载行驶，一路骑得摇摇晃晃，一不小心就和对面驶来的电动车相撞了，还好三个小孩伤得不严重；

晚上8时20分，一名5岁小男孩手指上套进了一个铁具圆环，怎么也拿不出；

晚上8时40分，一名小男孩误吞了一枚5角硬币；

……

戴叶锋医生粗略统计了一下，当天晚上的意外伤中，开水烫伤有5起，交通事故有15起，消化道异物有两起，总共近30起儿童意外伤。从就诊时间来看，晚上7时—9时，是意外伤的高发期，患者基本都是这时送进急诊室的；从就诊人群来看，受意外伤以2—6岁的孩子居多。

“急诊中意外伤特别多，主要是因为意外伤必须要马上处理。除了上述意外伤，平时急诊中，气管异物、坠落伤、脸面部割伤划伤、溺水等意外伤也是比较常见的。”戴叶锋医生说。

预防烫伤：给孩子洗澡时记得先放冷水再放热水

刚学会走路的孩子是高危人群

戴叶锋是烫伤整形科的专科医生，他觉得有必要跟大家说说儿童的意外烫伤。“夏天是儿童烧烫伤的高发季节。从往年的情况来看，往往一个夏天下来，烧烫伤严重到需要住院的孩子就有二三十个。一般受伤害的孩子在4岁以下，其中刚学会走路的年龄是高危受害年龄，因为这个年龄的孩子对一切都很好奇，对危险也没有概念。热水、热饮料这些生活中离不开的热源都是烫伤孩子的源头。很多意外烫伤都是因为家长的马虎大意造成的。”

戴医生说，要防止儿童烫伤，父母自己首先要有安全意识和安全习惯，让危险尽量远离孩子。在日常生活上怎么体现？戴医生举了个例子，比如给孩子洗澡时，不少地方特别是农村里，都习惯把水放在脸盆里洗，很多父母的习惯是先倒热水，再倒冷水。这就有个问题，像前面讲得那个小男孩，就是因为这样，在父母不注意时，将脸盆不小心碰翻烫伤了。如果是先倒冷水，再倒热水呢，就不会有这个问题了。

一旦发现孩子被烫伤，要立即脱离热源，马上用大量冷水冲洗受伤部位，使伤处温度降低，因为快速降温能减轻烫伤深度，还有止疼的作用。用冷水冲洗的同时要尽快将被热液打湿的衣物脱下，必要的时候可以将衣服剪开。受伤严重的要马上送医院治疗。

由此看来，现在发生儿童烧烫伤的情况越来越多，刚学会爬以及刚学会走路的孩子是高危人群，作为家长的我们一定要在平时提高安全意识，看护好自己家的孩子，避免烫伤这样的类似事情发生。如果你对儿童被烫伤该怎么样处理等有关儿童意外方面的知识还有疑问，请继续关注水汽烫伤安全常识栏目。

煮香肠是最常见的香肠做法之一，可以直接下过煮，煮熟即可食用。但是很多人不知道煮香肠什么时候下过，那么，煮香肠用冷水还是开水？煮香肠用什么水温？

香肠哪里的好吃

1、香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产。

2、著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。

煮香肠用冷水还是开水

小编提醒各位一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

吃煮香肠的好处

有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

近日，日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法:把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法

鸡血一般要用开水煮。

鸡血是人们饲养的家鸡的血液，烹饪完成之后鲜嫩诱人，口感爽滑，营养价值高。但是在烹饪过程中需要注意用烧开的热水去煮鸡血，否则会很难使其凝固，并且还会出现腥味。因为开水的水温比较高，鸡血能迅速定型不会松散，比冷水煮出的鸡血口感好，更鲜嫩细腻。

鸡血比较适合做热菜，很多人在煮鸡血的时候还会放入其他食材提味，比如青椒、花椒等，还能去除一定的腥味，这时候加入热水也能让食材更加入味。一般鸡血在煮的时候等其凝固就可以了，热水煮出来的鸡血颜色鲜红，十分有光泽。

越南的饺子就是越南春卷，可谓是包罗万象，甚至加入水果和海鲜都一点点不意外，除了食材，春卷皮也是一个很重要的因素，买好的春卷皮需要泡开才可以使用

越南春卷皮过凉水还是热水

很多人喜欢用热水泡越南春卷皮，有四个缺点：一是温度高了春卷皮会破，二是可能会烫到手，三是粘性比较大，四是鱼腥味依然很重。

我喜欢用冷水来泡。虽然比起用热水泡时间稍长，但也彻底泡去越南春卷皮的鱼腥味。也有人说用热毛巾可以吸附鱼腥味，我没试过，但可想而知也是比较容易烫到手的，粘性也大。用冷水泡不怕伤到手，但要注意把握时间，时间长了越南春卷皮也会破。要是破得不是很厉害还可以包在里面，不然只能扔掉重新泡。

越南春卷皮做的春卷要趁热（馅是热的）吃，冷了就不能再加热了，一加热就会变得又Q又粘，口感像糯米。

越南春卷泡多久

一般十秒左右，感觉软了就可以了

越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。

越南春卷皮怎么泡不会破

1.将春卷皮放入温水10秒左右，感觉皮子软了就马上拿出来。

2.把已经浸软的春卷皮摊开平铺在砖板上，上面放上生菜、虾仁、薄荷叶、黄瓜丝等。

3.把这些材料放好后就开始卷吧~~~

4.卷好后就可以直接吃了，蘸点鱼露或是甜辣酱，非常清爽可口哦！

（温馨提示）：里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配，色泽和营养都会好很多。

越南春卷的做法

用料

越南春卷皮ricepaper1袋

大虾若干

豆芽1大把

小青瓜2条

鲜罗勒叶适量

豆腐firm1盒

米粉适量

生菜1个

越南蒜蓉辣椒酱1小勺

李锦记海鲜酱n勺

花生酱1小勺

水少量

生花生（可省略）1小把

1.青瓜削皮（不用削得特别干净，留点皮口感更好）切细薄长条，生菜切丝。

2.豆腐切成厚片下油锅小火煎至两面金黄后切成长条。

3.鲜虾在水中煮熟后捞起，放凉后剥皮去虾线并从中间切开两半。

4.米粉适量在开水中烫熟捞起晾凉。

5.制作蘸酱：在小锅中加少许水，加入一小勺花生酱、一小勺越南蒜蓉辣椒酱（嗜辣的童鞋可以多放）、多多的海鲜酱拌匀，小火加热至浓稠，可以尝尝味道看咸淡是否合适并适当调整。

6.花生在锅中（不用放油）小火烘烤熟后把烤焦的表皮搓掉筛走，用擀面杖擀成花生碎。此步骤无图，当然买现成的烘干花生直接捣碎更方便，只需少量加入上面的蘸酱中增添风味，实在没有也可以省略。

7.取一张春卷皮，放在过滤水龙头下两面浇至湿透，把水甩甩干后平铺在盘子里，在中间横着码上适量（配菜放什么多少都随意，看个人喜好的哈）熟米粉、生豆芽、青瓜条、生菜丝、豆腐条、虾肉、罗勒叶，注意所有配菜打横尽量码紧，然后把两侧的春卷皮（已经吸水软化成透明状）向中间折过来包住配菜的两边，把下方的春卷皮向上包住第三边，并一边用手码紧配菜一边向前慢慢卷紧实即可。

8.最后将做好的春卷蘸上调好的酱料就可以开吃啦！

化妆刷可以帮助我们更好的上妆，是很重要的一个化妆工具，化妆刷清洗不到位上脸还是会对皮肤造成伤害，很容易滋生细菌，残渣在上面堆积。

化妆刷洗完后黏黏的是怎么回事

油油的、黏黏的，可能是刷子沾上了粉底液或者其他化妆品而没有清洗干净。用专门清洗化妆刷的清洁产品来洗，才能将刷子清洗的很干净。首先用温水冲兑洗涤剂，洗涤剂最好用专门的粉扑、化妆刷洗涤剂最好。冲兑的时候可能会产生一些泡沫，等泡沫花开后，把刷头放入水中浸泡，不过要注意的是不能将长柄也伸进水中，因为长柄不需要清洗也最好不要沾水。浸泡一会后，摇摆一下刷头，刷头上沾的化妆品就会慢慢的被摇出来，可以来回左右转动，这样也能清洗的更干净，最后用清水冲洗干净。清洗介绍后，用纸巾包裹住刷头进行晾晒，等它晒干后就可以再次使用了。

洗化妆刷用冷水还是热水

用温水或者冷水，不能用热水。

在清洗化妆刷的时候，首先是需要看它是什么材质制作出来的，不同材质的刷子的清洗方法是不同的，比如：用动物毛发制作做出来的最好是干洗，避免频繁水洗，一般一个月左右洗一次就看了;而若是纤维材质的，那么就需要清洗的频繁一点，一般一周清洗一次是最合适的，因为这种材质制作出来的化妆刷更容易残留杂质，滋生细菌，所以清洗的频繁一点才是正确的。

清洗的时候注意一些问题

首先是用什么清洗?虽然平时使用的一些清洗剂也可以清洗，但是会损伤化妆刷的毛质，所以应该使用专门的化妆刷清洗剂清洗。而在清洗的过程中，只清洗刷头的部位就可以的，木柄的部分是不用清洗的。大部分的化妆刷都是有木柄的，这种木柄是不能沾水的，因为沾水之后容易发霉，更容易滋生细菌。所以在清洗时要注意，只清洗刷毛的部位就可以了。最后就是在清洗的时候，要用温水或者冷水，不能用热水，因为热水会损伤这种刷毛。清洗干净之后，用纸巾吸去刷毛上面的水分，然后放在阴凉处晾干即可。千万不要放在阳光下暴晒，否则也会损伤化妆刷，影响其使用寿命。

注意事项

1、要自然风干，不可以用吹风机吹干，或放在太阳底下晒干，否则有可能会伤到材质;洗干净后，还可再用护发乳浸冲一下，会使刷毛更加柔软。2、可能别洗到刷柄连接处.连接处接触木柄,且很难晾干,容易造成松动.刷子包口粘和部分尽量不要湿水!3、一定要顺着毛发的生长方向清洗。否则会伤害毛质。2、用粉末清洁的方法:每次使用完刷子，在桌上铺纸巾,将散粉或爽身粉撒在纸巾上，然后把化妆刷顺着毛发的方向刷洗,去除残粉。一定要轻柔，直到刷子在干净纸巾上再刷不出颜色为至。注：不要用颜色过深或珠光的散粉。

冷水沸腾的速度并不比热水快。

液体加热的速度取决于液体本身和其周围环境之间的温度差。根据这一原理得出的结论是：冷水吸收热量的速度更快。一旦它变成了热水，升温的速度就会慢下来，而此时它要达到沸点所需的时间就与开始加热时温度就比较高的水一样了。因为冷水要经过一段时间的加热才会变成热水，所以很明显冷水达到沸点所需的时间比热水长。由于上面提到的冷水吸收热量更快的原因，所以在心理作用的影响下，人们可能会觉得冷水沸腾得比预计的快。

对于问题前半部分的回答是“通常并不是，但在某些特定的条件下有可能出现这种情况。”1克水蒸发需要540卡路里的热量，而将1克水从0摄氏度加热到100摄氏度只需100卡路里的热量。当水温超过80摄氏度时，迅速的蒸发带走很多热量。这些热量与正常的冷却条件下，1克水温度降低1摄氏度所失去的1卡路里热量相比是非常巨大的。

水结冰的快慢完全取决于冷却的速度，一般来说，热水结冰不会比冷水快，但是却比温水快。这种现象在水蒸发的表面积与水的总量相比很大的时候(如你在寒冷的冬日用热水洗车的时候)特别明显

在给宝宝物理降温的时候，经常有人说要用热水，也经常有人说要用冷水，那么孩子发热是用热水降温还是用冷水呢?儿童发热该怎么办呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

物理降温的方法有多种，其中温水擦浴法和温湿敷法用的都是温水，而不是冷水或者热水，具体方法如下：

(1)温水擦浴法：一般水温为32~36℃,以擦浴为主,通过温水擦浴,使皮肤血管扩张血流量增加,达到传导散热之目的。

(2)温湿敷:用毛巾浸于35℃左右的水中,取出后拧去水份,每10~15分钟换敷一次胸腹部.但要注意,如患儿不适应,出现发抖,面色发灰,肢端冷,应立即停敷。

最后，小编提醒：如果宝宝发烧时伴呼吸困难、严重恶心、呕吐、腹泻等症状;或者有好像因哪里疼痛而哭闹不止的情况时，应立即去医院就诊。如果体温过高或出现抽风等症状时，要一边做物理降温，一边服用退烧药，并及时就诊。

炎热的夏天已经来到了，酷热的天气让我们身体经常出汗，觉得很不舒服，小宝宝也是热得受不了。很多的为了能够让宝宝凉快一些，会用冷水给宝宝洗澡，来去除他们身上的热气，来给宝宝降温，其实夏天再热也不要给宝宝洗冷水澡。

一、天气再热也别给宝宝用冷水洗澡

天气越来越热了，特别是南方这湿热的天气，人置身其中就好像进了一个闷炉一样，很多人都纷纷叫苦，也想出了千奇百怪、创意十足的降温方法。一些父母为了给宝宝降温，开始换用冷水洗澡。冷水?会不会不适合?

其实，宝宝皮肤稚嫩，易受刺激。天气这么热，如果给宝宝洗冷水澡的话，冷水刺激到皮肤，如果宝宝不适应很容易就会得感冒了。宝宝的体质较弱，抵抗力较差，比较适合用温水洗澡，尤其是出汗后更不可以用凉水洗。

小编提醒：天气再热，也不要给宝宝洗冷水澡了。虽然有些说法认为洗冷水澡可锻炼身体，增强体质，但对于抵抗力尚差、身体敏感度高的宝宝来说，冷水澡还是能避免则避免吧。

二、夏天宝宝可用温水洗澡

如果不能给宝宝洗冷水澡的话，应该怎么给宝宝洗澡呢?试试温水洗澡吧!

给宝宝洗澡，要考虑到宝宝的抵抗力问题，如果水的温度过高，在这大热天洗热水澡，无论是妈妈还是宝宝都不好受，而如果水的温度过低，甚至是冷水的话，宝宝则容易受冷而感冒发烧。因此，最好的方式就是给宝宝洗温水澡了，水的温度跟体温持平、有点温度就行了，这样，无论是妈妈还是宝宝，都较容易接受。

小编为大家整理的关于夏天再热也不要给宝宝洗冷水澡的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

大家都知道，鸡汤是我们家常的大菜，不管是逢年过节还是家里来客人了保准会有一锅浓香满满的鸡肉汤。那么炖鸡汤，到底该用热水还是冷水呢？

很多人图省事都喜欢用热水直接熬煮，其实这是错误的。正确的做法是应该用冷水慢炖鸡肉，才能熬出鸡肉最原始最嫩的口感。

做鸡肉汤首先要选好鸡，一般家里煮鸡汤的话，最好是选用家里自己养的鸡，土鸡的营养价值要比菜场买的鸡肉高很多，菜场的鸡大都是饲料喂养，因此大家如果没有养家的话可以去乡下自己买来土鸡。然后再买一些煮鸡汤的配料，如枸杞、红枣、桂圆、党参、茯苓、香菇或者茶树菇等等。这样不仅味道更加鲜美，营养价值也会加倍。

然后用一个砂锅洗净鸡肉，切成条状或者片状，直接炖煮。别忘了去除鸡肉的皮下脂肪，因为这些脂肪一起煮的话会导致鸡汤非常的油腻，失去了鲜美的口感。

再将配料洗净准备好，等到鸡肉差不多熟了的时候一次性放入配料，注意中间不要加水，会让鸡汤口感变淡。最后再小火熬一个小时，香味出来了就能出锅食用啦。

最后可以加入老姜和小葱，去腥味，这样熬出来的鸡肉口感嫩滑，汤味鲜美，老少皆宜，是四季家常必备的营养汤品。

冷水

煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

又到了玉米成熟的季节，很多人都会买玉米回家自己煮，可是煮出来的总是又老又硬，没有外面的可口香甜。别急，其实玉米也分冷水下锅和热水下锅，不同的水温决定了玉米的口感，煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

在煮玉米时会往水中添加一些白糖，而玉米在煮时也会煮出一下糖分，这玉米水不仅仅能喝，还味道甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱中进行冰镇，当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。

煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。下面是小编为大家整理的红豆双皮奶制作方法，希望能帮助到大家。

红豆双皮奶制作方法（1）

材料：全脂牛奶350ml，蜜红豆2汤匙，蛋白2个，白砂糖15g

做法：

1.蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散备用

2.牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置变凉

3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后，用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里，这样，第一层奶皮就留在了碗底

4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀，再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中，让第一层奶皮浮在上面

5.将小碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，关火后焖3分钟后再拿出，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可

红豆双皮奶制作方法（2）

主料：牛奶300毫升，白糖10克

鸡蛋2只

辅料：

红豆半碗 葡萄1只

做法：

1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片

2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火

3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀

4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟

5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果

红豆双皮奶制作方法（3）

材料：纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁

做法：

1.将纯鲜牛奶200ML装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.

2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.

3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.

4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.

5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。小诀窍双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦。

秋季不像寒冷的冬季那样，冷水冷得让人不可触碰，所以可以秋季的转换期，提高宝宝对冷的适应能力。冷水擦洗包括冷水洗手、洗脸、擦身、冲淋和游泳。那么冷水擦身对宝贝有哪些好处？冷水擦身强壮宝宝体魄，您知道如何做吗？

凉水擦浴让宝宝更强壮

专家选择出生足月的健康婴儿，随机均分为A、B两组。A组为试验组，B组为对照组。两组婴儿自出生第1天起，每天1次对其进行温水洗浴和抚触，使婴儿逐步适应，为实施凉水浴打基础。

·从婴儿满月开始，对A组婴儿每天用毛巾蘸自来水擦拭。擦拭的方法是：从面部、双上肢、胸腹部、双下肢、背部等依次逐渐进行；擦四肢时，逐渐由手向肩膀、由脚向大腿擦浴。擦浴后进行日常基础护理。

·对B组婴儿不进行凉水擦浴，只作日常基础护理。通过为期1年的追踪观察，试验组和对照组无明显差异。然而半岁以后，在体格发育、睡眠、食欲、精神状态、健康状况、情感反应等方面，A组明显优于B组。

1岁以后

·A组婴儿平均身高较出生时增长78。5厘米，而B组身高较出生时增长76厘米；

·A组婴儿平均体重较出生时增长10。9公斤，而B组婴儿平均体重较出生时增长9。9公斤；

·A组婴儿夜间安稳睡眠9-11小时，而B组婴儿夜间睡眠不安稳，且需哺乳1-3次；

·A组婴儿食欲好，到10-12月大时，全部顺利断用母乳，辅食添加很正常，而B组婴儿长到10-12月大时，仅有25%断用母乳，添加辅食量和种类均少于A组；

·A组婴儿精神状态好，精力充沛，情绪乐观，而B组婴儿精神状态一般，情绪反差较大；

·A组婴儿均无疾病史，而B组婴儿均发生过上感和积食，并有25%发生过肠炎，50%发生过口腔炎；

·在情感反应方面，A组婴儿机敏，母婴情感默契，而B组婴儿情感反应一般。

为什么凉水擦浴婴儿会产生如此效果呢？凉水擦浴能带走大量体热，引起皮肤血管的急剧收缩，血液流向内脏；很短时间后体内大量产热，皮肤血管又恢复扩张，大量血液又流向皮肤。

这样，凉水擦浴加速了机体和内脏运动，达到血管体操的效果，能使血液循环加快，增强心、肺功能；能提高胃肠道激素及相应的激素释放，增强婴儿食欲和营养吸收，能使婴儿体温调节中枢功能增强，提高机体对寒冷刺激的适应能力.达到健身强体、提高免疫力的效果；能促进婴儿生长素水平升高，发育速度加快。

同时，皮肤的敏感性是机体发育最早、最基本的功能，通过凉水刺激皮肤，不仅会提高婴儿的机体活动强度，调整睡眠节律，还会促进其心理健康发育。

想坚持用凉水为宝宝擦浴的父母，应注意：

(1)擦浴的室温应保持在28摄氏度左右；擦浴的水最好是未经处理的自来水。

(2)擦浴时间最好选择中午或下午，在婴儿情绪较好和无疾病的情况下进行；在擦浴时婴儿不可空腹或过饱，空腹不耐寒冷，过饱可因擦浴的按压引起呕吐。

(3)擦浴须采取循序渐进方法，即擦拭面积的大小应逐日递增，先局部，后全身，以免婴儿不适；未擦拭的部位用浴巾包裹，擦拭过的部位可暴露在空气中。

(4)擦浴时力度不能过大，以皮肤微微发红为宜；应快速来回反复擦拭，以产生热量，特别是在心前区、腹部、足底部；脐带未脱落前禁止擦拭脐部。

(5)擦浴10-20分钟为宜，时间不能太长；在擦浴期间，若婴儿哭闹严重，应停止擦浴，寻找原因。

专家提醒您，给宝宝洗澡，不能洗得太过频繁。将正在出汗的宝宝长时间泡在凉水里，反而更容易使宝宝出现痱子和尿布疹现象。如果你想在线了解更多儿童需要培养哪些卫生习惯的小知识，可以到来查询阅读呦，多一份知识就是对宝宝多一份关爱

饺子需要热水煮，水开了才可以放饺子进去。如果冷水煮的话，在水慢慢烧开的过程中，会将饺子皮泡烂，从而影响饺子的口感，也会破坏饺子的形状。水开后下饺子，饺子一直处于沸腾状态，一般煮至漂浮在水面时，表示饺子已经煮熟。

饺子是中国古代传统食物，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年。

饺子的吃法也是不同的，有汤饺、干饺、还有煎饺，口味也是不同的，可以根据个人口味来搭配，有的人喜欢吃饺子蘸醋，有的喜欢就着蒜吃，也有人喜欢吃什么都不放的。

黑木耳用冷水泡。黑木耳用热水浸泡不容易充分泡发，而且泡发后的木耳口感绵软，最重要的是不易保存，容易变质，而冷水浸泡的木耳可以让木耳充分吸收水分，恢复到生长期时的半透明状态，口感脆爽，还可以在浸泡时加入适量的盐或食醋，这样可以更好地清洁木耳，因此，黑木耳用冷水泡比较好。

黑木耳，也叫黑菜、云耳、木耳，属于一种真菌植物，中国是黑木耳的故乡，早在4000多年前的时候，人们就已经认识、开发木耳，并且开始栽培木耳，黑木耳口感脆爽，味道鲜美，含有许多人体所需的营养物质，营养比较丰富，拥有“素中之肉”、“素食之王”的美誉。

大部分爱吃甜点的朋友都是比较喜欢吃双皮奶的，但是双皮奶这种高营养的食品可不是人人都有口福能够享用得到的，对于某些体质的人群吃双皮奶是忌讳的，那么，老人如何正确吃双皮奶呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

双皮奶的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

但是这些老人是不适合吃的

1、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。

2、脾胃虚寒，腹泻，痰湿积饮者慎食。肠胃不好的人难以消化，消化系统不好的老人应少食。

冷冻汤圆最好冷水下锅。冻汤圆没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好地包裹住内部的馅料，保证煮熟之前不会出现煮烂、露馅的现象。除了必须冷水下锅之前，也可以将冷冻汤圆化冻之后再热水下锅，等汤圆飘在锅中就可以吃了。

冻汤圆下冷水还是热水

一般来说，新鲜搓好的汤圆适合热水下锅，而冷冻过的汤圆最好冷水下锅，尤其是超市卖的速冻汤圆。煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的方法。为了避免汤圆粘锅，需要在煮的过程中用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。煮汤圆的时间一般为10分钟左右，汤圆飘起来即可。

想要用热水煮汤圆也可以，需要先将汤圆放在常温下一段时间来解冻。取一干净锅放水，水中放少许盐，大火烧开；调中火，将汤圆放在勺子里，几个几个的放进去；放完汤圆后用勺子背面轻轻地向一个方向推，让汤圆不黏连，汤圆浮起来以后，改小火，盖上盖子。第一次煮沸后加少许冷水，再次煮沸1分钟左右即可关火，关火后盖上盖子焖3分钟左右，汤圆就可以出锅。

冷水鹦鹉鱼也是草金鱼的一种，也是由鲫鱼演化而来的，不过它们的颜色更红，看起来和热带鹦鹉鱼的颜色比较接近，所以被称为冷水鹦鹉鱼。冷水鹦鹉鱼和草金鱼的区别主要有以下几点：

体色不同

冷水鹦鹉鱼的体色是红色的，看起来比较鲜艳；而草金鱼的颜色大都是黄色或橘红色。

外形不同

冷水鹦鹉鱼是没有鳞片的；而草金鱼的身体上有鳞片。

草金也就是草金鱼，是金鱼的祖先，养殖的难度比较低，非常好养活，平时注意水温和水的质量就可以，不要让它长时间生长在氧气浓度低的水中，另外注意喂食即可。冷水鹦鹉鱼是草金鱼的延伸品种，冷水鹦鹉鱼的寿命一般在10年左右，在正常饲养的情况下，它们的寿命可以达到8-10年的时间。

如果饲养得当的话，寿命有可能会在10年以上，如果饲养的环境比较差，那么它们的寿命也会缩短，因此一定要注意饲养的方法。

荷包蛋应该热水下锅，如果凉水下锅会将荷包蛋煮散，无法成形。一般煮荷包蛋都是水开后直接将蛋打进去，高温会使荷包蛋迅速成形，再煮5分钟左右，一般就可以捞出了。最好水开后，先将勺子烫热，将荷包蛋打进勺子里，待定型后再倒入水中。

荷包蛋样式好看，制作简单，是早餐类食物中的佼佼者，煮熟的荷包蛋可以搭配白糖、红糖，或者加入紫菜汤，再配上油条、包子等，既可以起到充饥的作用，又能暖和身体，其营养价值也是很高的。

荷包蛋除了煮，还有一种制作方法就是煎，也可以叫做煎蛋，油热后，将鸡蛋打入，定型后再翻面，撒上调料，可以单独吃也可以夹进三明治中，别有一番风味。

腊肉一般选择用热水泡。

由于做好的腊肉质地比较硬，所以腊肉在烹饪之前需要放在热水中浸泡，泡软后放入水中清洗干净。

腊肉是我国的传统风味食品，是将肉腌制后，经过晾晒或烘烤制成的食材。腊肉在四川、湖南和广东一带比较流行，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以就被叫作“腊肉”。

熏好的腊肉，看起来具有透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红等特点，同时吃起来味道醇香、肥不腻口、风味独特。除此之外，腊肉可以保存很长时间，且肉质不易发生变质等问题，同时还能够长期保持独特香味。