台山粽子配料通用20篇

马上就要到端午节了，端午节应该算得上是吃货节了吧！可口的粽子，你准备好了吗？粽子可以和酸梅汤一起吃吗？吃粽子能喝酸梅汤吗？

粽子可以和酸梅汤一起吃吗

营养专家指出粽子可以和酸梅汤一起吃。一般来说粽子比较油腻，而以乌梅山楂为主要原料的酸梅汤恰好可以起到很好的解腻消滞作用，另外酸梅汤中的陈皮还有阻止人体内多余糖分转化为脂肪的效果，这对于爱吃粽子又不敢蘸白糖的人来说可是个福音了。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

吃粽子要注意什么

粽子好吃但不宜多食

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。不宜食用刚从冰箱里拿出来的

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

在端午节的时候家家户户必不可少的就是吃粽子，粽子的独特香味也是我们难以割舍的，可是孕妇可以吃粽子吗？有什么需要知道的注意事项呢？下面小编就带大家去了解一下吧！

粽子的组成

我们平时吃的粽子五花八门，多种多样，材料中糯米是必不可少的，人们会加入板栗、猪肉、红枣或者花生等等，一般情况下呢，孕妇吃这些五谷杂粮和肉是没有什么不好的。

那么作为粽子的主要成分--糯米，孕妇吃了好吗？从糯米本身来看，富含维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。从这点来说，孕妇是能吃粽子的。

孕妇能吃粽子吗？

从上文可知孕妇可以吃粽子，但是仍然有需要注意的地方。因为粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。

粽子是不容易消化的食物，所以孕妇们最好就不要在早晨或者临睡前去吃，而且吃粽子要注意多吃蔬菜，不能只吃粽子，粽子也不能吃的太多。

孕妇能吃粽子吗？可见孕妇吃粽子是可以的，但是为了健康，不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利哦。

孕妇吃粽子的注意事项

1、粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。所以，吃粽子的时候一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

2、早上起床后和晚上临睡前，最好少吃或不吃。因为这两个时间，胃肠蠕动都较白天慢，吃后容易引起消化吸收障碍。

3、要记住空腹的情况下不要吃粽子，这对健康只有坏处没有好处的。因为食物消化从胃到肠需要最少6小时，刚才也说了粽子是难以消化的食物，如果空腹吃的话糯米就会停留在胃里很长时间，这样就会刺激胃酸的分泌，就可能会引起慢性胃炎、食道炎的旧病复发。

4、现在粽子都很高级，肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去，结果是脂肪多、糖分多、热量高，如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈，最好忌口，即便没有这些症状，最好也不要蘸糖吃。

5、粽子虽然营养丰富，但专家表示，因其热量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老年人和孕妇不宜多吃。尤其是心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者要慎食甚至禁食粽子。很多人喜欢吃五花肉做的肉粽，专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，但由于肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制，含盐量很高，而且咸蛋黄的含盐量也很高，所以，不适合限制钠摄入量的高血压患者食用，而且含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等甜味粽。

对于糖尿病人来说，因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。而且胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子或不加油和肉的粽子。

此外，孕妇也不宜多吃粽子。从严格意义来讲，孕妇食用粽子可谓利弊参半。一方面，从糯米本身来看，富含维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症;另一方面，孕早期的准妈妈肠胃比较弱，粽子多为糯米所制，黏性较大，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状，还会影响其它营养的摄入。此外，甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，从这个角度去分析，有妊娠糖尿病的孕妇不宜多吃。

6、专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。

在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

粽子的种类有很多，哪些适合孕妇呢？下面推荐一些适合孕妇的粽子食谱：

八宝粽子做法

材料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。

做法：

1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

百果粽子

材料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

做法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

总结：通过上文介绍相信大家对于孕妇是否可以吃粽子有了一定的了解了，小编不建议孕妇吃粽子，可是如果实在挡不住粽子那香味的诱惑，那么就按照上文介绍的合理搭配吧，希望每个准妈妈都都度过一个健康的端午节。

中国民间过端午节是较为隆重的，庆祝的活动也很丰富，其中就有吃粽子的习俗，那端午节吃粽子习俗的由来是什么?有何寓意?下面是小编为大家整理的端午节吃粽子习俗的相关节日知识，希望能帮助到大家!

端午节吃粽子习俗的寓意

1、驱赶蛟龙

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

2、纪念屈原

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

屈原是战国时楚人，当他看到国家将亡时，于五月五日投汩罗江而死。老百姓划着船去打捞他的尸体，并将米饭撒到江中，防止鱼虾侵害到屈原。于是有了端午节，有了龙舟竞渡，有了吃粽子。另有一个鲜为人知的版本，是说屈原生前正直，是他的政敌在江中追赶他的小船，将他杀害后，装在麻袋中深入江底。为了掩饰罪行，伪作了“怀沙”一篇遗文，传言屈原是自杀。但老百姓心中有数，于是也有了端午节，划船是暗示小人们追杀屈原，包粽子，是暗喻小人将屈原捆绑并投入水中。

3、求子

端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

4、功名得中

因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古时寓意学士考中功名。通常古代科举考试都在秋天，因此在端午节时，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。

5、光宗耀祖

因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。

端午节吃粽子习俗的由来

吃粽子的传统由来已久。粽子花样品种也多种多样。从粽子的制作与食用看，粽子是我国南方民族的传统食品，也是南方传统的祭品，以“集”祭神的习俗，在杯南稻作区源远流长，粽即集类食品。荆楚地区很早就有了裹饭祭水神的风习，据南北朝的《拾遗记》记载，周昭王溺死于汉水后，人们在水边立祠祭祀，暮春上祀之日，“楔集祠间，或以时鲜甘味，采兰杜包裹，以沉水中，或结五色纱囊盛食”。

东汉末年，人们就已经用草木灰水浸泡黍米，因为水中含有碱的成分，用煎叶黍米包成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

在晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以I叶裹黍米……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至唉之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现了杂粽，就是人们在包粽子的米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等多种辅料，品种增加了很多。当时，粽子还被人们用作交往的礼品互相赠送。

唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋代时，粽子品种丰富，《岁时杂记》说，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、筒粽、丸子粽等，还有“蜜饯粽”，即把果品加进粽子里。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶改为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等，品种更加丰富多彩。粽子不仅自吃，还要贝曾送给亲戚朋友。

直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要泡糯米、浸粽叶、包粽子。从馅料看，北方多包小枣，以北京枣粽为代表;南方则有豆沙、火腿、鲜肉、蛋黄等多种馅料，其中以浙九嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

梁实秋先生曾经这样描写过吃粽子的节俗：

据说粽子本来是为屈原先生吃的。皆因这位三间大夫当初在楚国做官，颇想做一些真正福国利民的事业，竟因不善投机，得罪了人，不能得志，急得形容枯搞，又黑又瘦。有一天到江边散步，一时想不开，抱起一块大石头来就跳下水了。如其只有屈原先生才配吃棕子，恐怕这些年来粽子的销路不会甚畅罢。今天虽然是粽子节，但是我们也不能厚着脸吃两个粽子就算完事。《钟馗捉鬼图》还是不妨悬挂悬挂，尤其是在上海这个多鬼的地方。我们自已没有实力驱鬼，把一纸图画高高悬起，虽然鬼卒未必因此引退，我们总算尽了心，慰情聊胜于无了。

端午节吃粽子习俗的原因

实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”.时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

乌鸡汤是很多人都十分喜欢的养生汤品，将乌鸡炖成汤之后营养价值十分的高，那么，我们平时在家炖乌鸡汤一般要炖多久才能炖熟呢？

乌鸡汤炖多久能熟

2-3小时不等。

乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖，如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话，通常需要3小时才能炖成;如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间，可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。

炖乌鸡汤放什么配料好

乌鸡汤没有明显的食材禁忌，在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮：

1.如果觉得乌鸡的肉腥味太重，可以加姜片、葱白、料酒等;

2.如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材;

3.如果身体较为虚弱，也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材。

乌鸡汤的做法

食材：乌鸡1只，栗子155克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克。

步骤：

1、首先处理一下栗子哦，将栗子放入水中煮几分钟，之后就可以轻松去壳了。

2、莲子、红枣、枸杞洗干净哦，姜洗净有去皮切丝或者切片。

3、乌鸡洗净，剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。

4、将乌鸡、栗子、红枣、莲子以及枸杞都放入砂锅中，之后倒入适量的清水，开煲!

5、大火煮开后转小火煲2个小时，最后放入盐调味即可。

乌鸡汤的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

端午节粽子应该怎么包推荐给大家浏览。而端午节由来已久是中国从最为传统的节日之一，拥有上千年的历史，也是纪念屈原的重要节日，人们在这天吃粽子赛龙舟，下面是小编进行整理的端午节粽子应该怎么包，欢迎查阅。

端午节粽子的传说由来

民间传说，屈原投汨罗江后，当地百姓马上划船捞救，不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。

粽子怎么吃比较健康

注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。

端午节粽子应该怎么包 端午节有几种包粽子方式

1、简易肉粽包法介绍

糯米泡2小时备用。

香菇，虾米，红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少许酱油，麻油及胡椒粉，糖，蚝油调味，直到米半熟。

粽叶洗净，将2中的料包入，可依个人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黄，莲子。

电饭锅外锅水约放3杯，内锅水淹过粽子放入蒸熟即可。

2、绿豆鸭蛋粽包法介绍

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

3、咸香鸡肉粽包法介绍

糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

端午节包粽子的提前准备

1、5斤香糯米，用(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

端午节为什么要赛龙舟

赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后，每年农历五月初五划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。赛龙舟已成为民族民间原生态的传统节日。

阳台山海拔大约为1288米。

阳台山位于门头沟区、海淀区的分界线上，树木茂盛，森林覆盖率达到了百分之九十四，古树名木就占了百分之五十一，景区中树木茂盛，古树较多，是京郊最佳的日出观赏地之一。

该山上有较多的名胜古迹，不仅有以盘山古道闻名的鹫峰森林公园，还有千年古刹大觉寺；在主峰妙高峰下，还保存着较为完整的清朝醇亲王墓。

入春后，阳台山的桃花、苹果花、杏花、梨花以及樱花依次开放，远近高低，一眼望去都是花。阳台山自然风景区很适合组织大型的登山健身活动，景区内日潭湖可供游客垂钓，建于苹果园内的农家小院可为游客提供传统的农村风味小吃。

不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。把清洗后的粽子叶放进大锅里煮沸一会，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗。为了干净，建议再洗一下。用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整。

买回来的粽叶首要用清水清洗一遍，以去除粽叶表面的细菌和灰尘。粽叶清洗好之后重新加水放入锅中，加水煮沸10分钟，煮的时候可以加入适量的盐，这样能起到杀菌消毒的作用，同时又能增强粽叶的韧性，还能起到固色的效果，这样煮出来的粽子颜色会更加翠绿。

煮好之后的叶子要捞出来用水浸泡一会，让水分更好的渗透进粽叶中，这样叶子会更加的柔软。粽叶一旦出现发霉情况的话是不建议再继续使用的，因为发霉的粽叶表面含有超级多的霉菌，直接清水或者用开水浸泡并不能完全去除其中的有害物质。如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，食用后会对身体造成较大的危害。

干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。

粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。

雨台山墓群为全国重点文物保护单位。

雨台山墓群位于荆州市荆州区纪南镇雨台村。墓群占地30平方公里，古墓葬据测算在10万座以上。墓地内有多道岗地，多为南北走向，大墓一般分布于岗地最高处，小墓则分布于低岗和岗地的坡地上。1975、2000-2003两次发掘，雨台山墓地埋葬的大部分为楚国中下等墓，也有较多的大墓，如张家巷M8、M18都属楚国中上等贵族墓。其四周也葬有较多的小墓，它们显然是楚国族葬制的形式，即为楚国的“族坟墓地”之一。雨台山墓群现已发掘近2000座中小型楚墓，其年代自西周晚期至战国晚期，出土了大批文物。

雨台山墓群对研究东周时期楚国的埋葬习俗和楚国的社会状况具有重要意义。

2006年国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。并入楚纪南故城。

雨台村：雨台村。

端午节一到，古田家家户户都要包粽子。古田粽子，棱角分明，不大不小，既好看又好吃。古田的粽子有甜粽、豆沙馅粽、肉粽等，甜粽和豆沙馅粽吃起来甜而不腻，口感极好，肉粽内加入古田香菇，肉香菇香交融，咬一口唇齿留香，好吃得不得了。

包古田粽子的方法也十分讲究，早早就买回了新鲜的箬叶，一叶一叶洗净，光滑一面向上叠好，包粽子用的糯米要提前半天开始浸泡，粽馅一般有花生、豆沙、瘦肉等，包时要记住，抖时力要均匀，一定要扎紧，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。煮粽子也有学问，一是水一定要漫过粽子，以避免露在水面外的糯米成夹心米；二是肉粽要煮到肥肉化时口感才最好。时间一般为，高压锅，喷气后，小火煮1个小时到1个半小时。如果用普通锅，沸腾后关小火，盖盖煮2—2.5个小时。

蚝，是我市有着悠久历史的著名海产品。我市海岸线长，有广阔的海涂供蚝生长。但蚝的生长特别，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和长肥。我市那扶联和，深井康华，地处北海湾尾端，水质较淡，利于繁殖蚝苗；北海湾中部的北陡沙头涌和汶村的茭勒、五乡，崖门口的赤溪曹冲等地，宜于幼蚝的成长，是良好的天然蚝场。按照性质特点，蚝可分两种：一种叫黄蚝，也称野生蚝；另一种是白蚝，是人工养殖的。这两种蚝的肉质无大的分别，只是蚝壳一种带黄，一种较白；膘期也不一样，黄蚝在农历五月最肥。这段时间，赤溪、广海一事的群众，到海边石排上采得的黄蚝，个大肉肥，十分可口。白蚝则过了冬至以后才进入膘期。人工繁殖的蚝，一般都在冬至过后才收获。但不论黄蚝、白蚝，都有一个共同特性，蚝肥则有粉（即蚝肚里的分泌物），反而不好吃，味中带酸。白蚝一般养殖四五年便可收获。收获时，采蚝拿着小铁锥，把蚝从依附石上敲下来，然后用小铁锥把蚝壳撬开，取出蚝肉，就是鲜蚝。鲜蚝煮熟晒干，便成蚝豉。煮蚝的水经熬过浓缩，就是蚝油

2023端午节怎么样吃粽子养生推荐大家进行采纳。而端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，人们在这一天赛龙舟吃粽子，纪念伟大的诗人屈原，那么下面是小编精心整理的2023端午节怎么样吃粽子养生，欢迎查阅。

端午节吃粽子的意义

在最一开始的时候端午节在古代是有祛病防疫的寓意，后来人们为了纪念投江自尽的屈原，就又有了纪念屈原的寓意。端午节是中华民族的传统节日，同时端午节又促进了民族文化的认同，实现国家的富强和统一，是我国目前除了春节以外讲究和习俗最多的节日。

端午节粽子的种类

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。

北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究;用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。

广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

端午节粽子吃了不消化咋办

(1)喝酸奶

酸奶含有乳酸菌，进入肠道后能刺激胃液分泌，加速肠胃蠕动，以达到促消化的目的。不过如果是吃太多，肚子撑的痛时不要喝酸奶，以免感觉肚子更撑。最好是吃完粽子1小时后再喝。

(2)揉按腹部

揉肚子主要是为了手动的加速肠胃蠕动，增进新陈代谢。不过肚子胀的厉害时，要特别注意力度，可以躺靠在椅子上，轻轻在肚皮打圈，用力按可能会引起腹痛。

(3)散步

端午节吃多了粽子不消化，要多运动一下，为避免腹痛，不要进行剧烈的运动在室外散散步就可以了，速度3-4公里/小时即可。

(4)吃健胃消食片

健胃消食片可以帮助理气和胃，吃粽子吃多了不消化，可以吃几片，一般2-3小时后，腹胀的感觉就会消失。

(5)按压穴位

按压大陵穴可以降胃火、去心火，提升胃动力。脾胃不和，消化不良等都可以通过这个穴位来调。它在手掌根，腕横纹的中点上。

劳宫穴在手掌心的位置，简单的找法是把手握成拳头，中指指尖点到的位置即是劳宫穴。这个穴位在五行属火，能促进血液循环，改善腹胀不消化。

端午节四类人群要慎食粽子

1、老人和儿童

粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

2、胃肠病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

3、糖尿病患者

粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

4、心血管病患者

粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

2023端午节怎么样吃粽子养生

1、粽子最好不要在早上吃

粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。

2、粽子要热透再吃

粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。还有一点要注意,粽子剥开后如有黏丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,最好别食用。

3、吃粽子要适量不宜多吃

每餐控制量。每天吃粽子别超过50克,基本上是不超过1个。吃多了会消化不良,尤其胃肠道疾病最好少吃,严重的糖尿病患者还是不吃为佳,对于老年人千万不要一下子吃的太多太快,最好分小块慢慢食用。端节前后,千万不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取如青菜和水果等,易消化不良、肠胃不适,纤维质不够,肠胃蠕动不易造成便秘。配一碗清淡的汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等,最后再来一分水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

4、糖尿病人忌食粽子

很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外,中老年人和体弱者不宜多吃粽子,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

5、高血压、痛风患者吃粽子注意内陷

至于高血压患者,可以选择潮州粽或南部粽等调味较少的蒸粽,因为北部粽与裹蒸粽的馅料经过腌渍调味,对于需要限制钠量的高血压患者就较不适合;高血脂患者,对于上述所提油脂含量较高的潮州粽,不管甜咸,一定要特别注意,而南部粽的花生与花生粉也是属于高油脂类,最好也不要食用。

1、纪念屈原

端午吃粽子，现在人们普遍公认的是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。

2、“粽”驱蛟龙

建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后要用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了！”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。

3、求子

端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

粽子大家应该都吃过，粽子是很受大家欢迎与喜爱的一种传统食物，经常可以在外面或者超市里看到有卖粽子的，粽子是需要加热食用的。

粽子微波炉加热要多久

关于粽子微波炉加热要多久这个问题要根据粽子是常温保存还是冰冻保存的来决定。常温下储存的粽子开袋即食或者去除包装置于容器内并加少量水后微波炉内加热，中火1分钟即可。冰冻的粽子去除包装，先解冻2～3分钟，然后加少量水，中火3～4分钟即可。

小贴士：如果里面是生糯米的粽子就不能用微波炉加热了，刚包好的生糯米的粽子最好是用高压锅蒸煮1个小时以上才能食用。还有就是千万不能把包装袋和粽子一起放进去加热，否则塑料包装袋经过高温后有可能挥发出有害气体，污染包装袋中的粽子。

微波炉热粽子的方法

1、先将粽子淋湿;

2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;

3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

微波炉加热粽子注意事项

1、先剥去粽叶再放进微波炉加热的方法也可以，注意加热要加盖或罩上微波炉用的鲜膜。

2、或者在微波炉的专用蒸盒倒上少量开水，再把粽子放入蒸盒，把蒸盒放入微波炉，高火加热3至5分钟，听见微波炉“嘀”的一声后，粽子就热好了。

3、加热时间不要太久，基本上小个的粽子用高火加热三十秒到一分钟即可，大个的粽子两三分钟就可以了。时间太久，粽子会变硬。

4、吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻室里，从冷冻室拿出来的粽子加热时要用微波解冻档加热，这样才能里外均匀。

5、把粽子稍微用水浸湿一下再加热口感会比较好。

速冻粽子怎么煮

方法一

1、用开水煮需要15-20分钟;

2、建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。

如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。

方法二

先拿出来解一下冻，然后煮开水，水开后直接扔锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。

端午节快到了。粽子，作为端午节的必备食品，一直受到大家的喜爱。然而，当多种口味的粽子倒在餐桌上时，我们应该如何选择呢？如何吃才是健康的？让我们来谈谈“科学吃粽子”的话题。

粽子的种类

粽子是用叶子包裹糯米，然后煮熟制成的。粽子有很多种。就口味而言，粽子包括咸粽子和甜粽子。红枣、猪肚、绿豆、蛋黄、蘑菇、培根、火腿、香肠、豆瓣酱、八宝粥等。可以添加到馅料中。由于添加了不同的馅料，在南方和北方也形成了具有不同特点和风味的粽子品种。

粽子的能量

每个人都应该记住，糙米是一种高热量的食物，而且Gl(糖指数)也很高，所以少吃或适量吃。

吃粽子时，我们都吃一样东西:糯米。糯米主要由淀粉组成，其中90%是支链淀粉。支链淀粉在体内食用后，可以迅速被消化吸收并转化为血糖。因此，糯米确实是一种高GI食物。吃高消化指数食物最明显的感觉是你饿得很快，所以吃得更多更容易导致肥胖。

不同种类的粽子含有不同的热量。像广受欢迎的蛋黄鲜肉饺子和莲蓉饺子，热量相对较高，100克热量相当于约40-50克巧克力！糙米、甜粽子和白粽子等粽子的热量相对较低。如果你不想增重，你可以选择这些口味的粽子。

一般来说，甜粽子的热量比肉粽子稍低。热量最高的是新鲜的蛋黄肉馅饺子。一个100克的肉馅饺子提供将近300千卡的热量，相当于一口气吃两碗米饭。至少需要跑8公里或走9公里或骑20公里才能消耗一次。因此，建议每个人在吃粽子的时候应该控制粽子的数量，减少主食的数量。

吃粽子的注意事项

虽然粽子有很好的养生效果，但吃得不好也会引起各种不适，如反酸、胃灼热、恶心等。，特别是对于胃肠功能较弱的人来说，这种反应会更加明显。因此，我们希望提请您注意以下几点:

不要吃太多或太多的粽子。粽子的主要成分糯米不适合消化；多吃会伤脾胃，引起腹胀和腹泻。因此，老年人、婴儿和消化功能不良的人不应多吃。即使脾胃功能很强，也要遵循“少吃多吃”的原则。

粽子最好在早餐或午餐时吃。最好不要在睡觉前2小时吃粽子，也不要把粽子当作夜宵吃，这样很容易导致消化不良，影响睡眠。

不要空腹吃粽子。空腹吃粽子时，糯米会在胃里停留很长时间，从而刺激胃酸分泌，导致慢性胃炎和食管炎的发病。

粽子不应该凉着吃。粽子的主要营养成分是支链淀粉，当糯米受热时会糊化，有利于消化和吸收。一旦冷却，淀粉会老化、再生和变硬，但不容易消化。因此，粽子应该趁热吃，尤其不要和冷饮一起吃。

粽子能提供的食物包括主食、肉类和油脂，所以吃粽子时最好搭配一些蔬菜和水果，以增加纤维素和维生素的摄入量，同时减少肠胃不适症状。一些专家建议，最好在吃粽子的同时喝温茶，以帮助吞咽和消化。

对于高血压、高血脂、糖尿病和心血管疾病患者，最好选择符合“少三多一”(少油、少肉、少糖、多纤维)原则的粽子。可以选择白米饺子、豆瓣酱饺子、枣子饺子和红薯饺子，也可以选择一些杂粮、芋头或红薯作为主要配料，增加膳食纤维含量，减少糖、脂肪和盐的摄入。

总之，粽子是一种美味的食物，为了健康，必须科学合理地食用。

在此，我提前祝大家端午节身体健康。

再过2个月就是端午节了，对于端午节吃粽子是必不可少的，那么粽子的热量排行是怎样的你知道吗?还有端午节要怎样吃粽子才不发胖呢?下面是小编为大家带来的端午节如何巧吃粽子不发胖，欢迎阅读。

粽子的热量排行：台湾肉粽 约400~500大卡

可分为北部粽及南部粽，北部粽是将糯米先炒过，再包入猪肉、香菇、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸，有点像是油饭，一个400克重的烧肉粽相当于400~500热量，口味香，味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等，包在月桃叶中，再整串放进水中煮熟，由于料比较少，加上糯米不经过油炒步骤，所以热量要比北部粽低，口味香，味比较清淡。不过由于南部粽多半会洒上花生粉再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特别注意;至于裸粽因为体积小，馅料热量较低，一个约250卡;碱粽也因体积小，每个不到200卡热量，不过若是沾糖吃，热量就会提高。

粽子的热量依其大小、食材、烹调、热量有差别

常见的“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材，调味料少一点，或尽量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

常见三大类馅儿粽子的热量

肉粽子的热量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

糯米粽子的热量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

红枣粽子的热量：糯米343大卡+大枣298大卡=641大卡

推介低卡粽子

1.碱水粽(140克) …………………200 kcal

2.五谷养生粽(250克) ……………300至350 kcal

3.三色素粽(250克) ………………300至350 kcal

4.鲍鱼粽(250克) …………………380 kcal

5.紫米粽(250克) …………………400 kcal

1.忌未熟先吃

包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

2.忌保存太久

已包好的粽最好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，最好放于阴凉通风的地方。

3.忌大量进食

粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必须有节制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。

粽子的热量排行：广东口味的裹蒸粽 高达1000大卡

体积庞大，每个约有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆仁等，所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量，所以一定要数人分食才不会过量。

粽子的热量排行： 浙江口味的湖州粽 大约有600~800大卡

多半成长条型，有甜咸两种口味。咸的是鲜肉粽，以糯米与五花肉所制成，一个约有400卡热量，但是由于肥肉比例比较高，对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽，大约有600~800卡热量，由於甜馅与油脂比例偏高，对于糖尿病人比较不适合。

端午节来临的时候，很多人都会选择自己包粽子。在准备食材的时候，会用到糯米，那么包粽子的这个糯米需要泡多久比较好呢？如果你还不清楚，就和小编接着往下看。

粽子米的浸泡时间

说法一

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

说法二

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

黄色糯米

可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

白色糯米

最常见的就是长糯米和圆糯米两种，这两种糯米的口感会有所不同，可以根据自己的喜好进行选择。

包粽子的材料

A、5斤香糯米，用(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可。

H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。

6、世界各国的粽子

1.印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。

2.越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

3.菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

4.缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。

5.新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後，蚊娴聂兆邮怯苫ㄖ染成淡绿色的米粉精ざ成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。

6.泰国人在每年4月泼水节或7-9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形小巧精致，泰国粽子有蒸、烤两种吃法。

7.日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。

看过“包粽子的米要泡多久”

多色糯米

多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回 味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。 ↓↓↓↓↓下页更多包粽子的方法与步骤图解↓↓↓↓↓#p#副标题#e#

8、怎么包粽子

粽子有很多包法，但万变不离其中。使用的基本材料有：粽叶、糯米、棉线，然后加上自己喜欢吃的馅料就好了。

1、5斤香糯米，用温水(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)浸泡糯米2~3个小时(期间翻1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分;

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水浸泡同样的时间，滤干水分;

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽50px、厚25px、长10~375px条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、香油或麻油1小匙等调料并用筷子拌匀待用;

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净剪去两端多余部分后滤干;

5、把棉线剪成若干条，每条长约500px。腿上或膝盖处放一条毛巾以防弄湿衣物。

黑色糯米

是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

紫色糯米

紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。

包粽子的方法与步骤图解

首先选择上好的圆糯米，(糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯)。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。。

这里用到的是粽子叶，而不是芦苇叶，如果初次包粽子，粽子叶是首选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。

按图示上的卷法，卷成一个圆锥形。

满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。

然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。

看图示卷到最后的样子，留一点尾巴。

最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。

最后把卷起来的那一面对折过来。

用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。

煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时左右即可。 ↓↓↓↓↓下页更多包粽子的小窍门↓↓↓↓↓#p#副标题#e#

红糯米

以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。

13、如何挑选安全的粽子

买粽子最好不要太“贪色”，自然风干的粽叶呈暗黄色，而看似色泽鲜绿、表面光鲜的粽子，极有可能是厂家加入对人体有害的化工原料所浸泡过的粽叶。

绿衣粽子很多使用的是‘返青粽叶’，对人体健康有害。正常的粽叶在制作过程中，经过高温蒸煮，呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，而不会呈现青绿色。一些不法商家为了使粽子外观色泽鲜艳，使用工业化工原料将粽子回染制成鲜绿色，人体过量或长期摄入会引起中毒。

1.煮：辨煮水。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色;

2.擦：拿棉签或白色湿毛巾擦，如果擦完粽叶表面会掉色，一般是染过的，天然的绿色不会掉色。

3.看：看外观。“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗发黄;

4.闻：闻味道。“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫黄味。

14、粽子的蒸煮

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

包粽子的小窍门

首先要选棕叶，我用的是干的竹棕叶，选的时候要看看叶子有没有发黄，要选择有点灰绿色的那种，发黄可能是去年剩下的，叶子要宽无虫眼。

1、泡棕叶—— 泡棕叶时我将棕叶围圈放在蒸锅里(因为有够深)加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断，用前洗净。有些老人喜欢先将棕叶开水煮，煮过的叶子韧性好，但缺点是粽子出锅后叶子发黄，竹叶的清香味很不明显。煮棕叶还是比较适合新鲜的叶子。

2、泡米——大部分人泡米都是泡上半天或一天，经过多次试验我发现泡久了的米，不但容易跑米而且粽子比较稀而且很容易散，我只将泡米的时间控制在30分钟之内，就是将泡米的水高处米一厘米，等到看不到水了就可以包了，这要就算包的再松也没关系，因为米还有很大的空间吸水膨胀，这些就留待煮的时候完成了，这样煮出的粽子不但米粒Q而结实，而且涨的那么紧也没有空间给米跑出棕叶外。

3、看叶面——包粽子要将叶子的正面向上，就是用手摸着很光滑的一面，叶背是涩的，用反了熟了的粽子就不会那么容易扒下来了。

下面那张叶柄凹进去的是叶面

4、用叶的方向——我看到一些卖的粽子都将叶柄剪去或将叶柄放里面，我原本也这样做过，但后来我发现，留着叶柄并将它放在最后收尾，这样扎线的时候叶柄会钩住线不容易滑开。

5、包粽子___包的时候取棕叶的2/5处折叠如图，再整成一顺的方向，左手捏着加米和想要的馅料，手指的食指与大指前端两边不要灌满，用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣，这要角就不会漏米了。最后收尾将剩余部分折到一边绑上就可以了。

外面看

里面看

看两个角，(儿子帮忙拍的)

盖上收尾

扎线，叶柄正好钩住线

6、摆放——粽子如果不是可以随便放进去就行了，要插角式的插着摆放，就是让每个角都互相挤着，这样煮的时候不会跑米，我最后会在上面再加上几个鸡蛋，当然也是见缝插针，堵住最上层粽子的角，(粽子锅里的鸡蛋是我的最爱)如果粽子包的少，可以用大点的平碗装满水压在粽子上。

7、煮——煮的时候先大火煮开(高压锅)，立马换中小火，电磁炉我用的是140度前后共煮45分钟就OK了。 ↓↓↓↓↓下页还有更多包粽子的常识↓↓↓↓↓#p#副标题#e#

用来包粽子的不是草而是植物的叶子，可以用来包粽子的植物有很多，包括芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶等等，一般根据当地的自然资源来选择，南方主要以箬叶为主，北方主要以芦苇叶为主。

其中箬叶指的是植物箬竹的叶子，箬竹是南方地区常见的一种植物，根系发达，生命力强。箬叶除了可以用来包粽子，还可以做成斗笠、船篷衬垫等。

芦苇叶指的是植物芦苇的叶子，芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，通常生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，用新鲜的芦苇叶包出的粽子清香软糯，不过芦苇叶子较窄，包起粽子来可能有一点难度。

包粽子的时候，需要先用粽叶包裹住馅料，然后再用绳子绑住，绳子可以是棉绳、麻绳、棕叶条、禾草、蔺草、马莲等，其中最常用的是棉绳、棕叶条和马莲。将棕榈树的叶子撕成长条后，用来绑粽子，棕叶条越煮越有韧性，而且不容易断，是包粽子用得比较多的一种植物。如果嫌麻烦，可以用棉绳或麻绳来绑扎。

粽子种类繁多，是中华民族传统佳节的食物之一。到了一年一度的端午节，每家每户都会准备粽子。那么粽子是煮来吃还是蒸来吃呢?

粽子煮来吃或蒸来吃都可以，具体看实际情况和个人选择，两种吃法都有各自的好处。如果需要一次性加热多种口味的粽子，采用蒸的方法会更好，一起煮容易串味。如果包的粽子不够紧致，用锅蒸保险一点，不然容易散开。但是采用煮的方式会使粽子受热更加均匀，熟得也更快。粽子的加热时间不宜过长，以免营养物质流失，而且过分软烂导致口感也不好。一般加热10-15分钟即可。加热时应拆去粽子的外包装袋，连同箬叶一起加热。

端午节，在家包粽子，既干净好吃，又能增加节日气氛。下面就说说端午节粽子的制作方法。

工具/材料

粽子叶，糯米，大枣，草绳

操作方法

准备粽子叶，糯米，大枣，以及草绳。

包粽子之前，先把糯米浸泡半天，这样更容易煮熟。

包时，把一片或两片粽子叶的两头交叉在一起，中间围起一个圆锥体，把糯米和大枣放进圆锥体中，按结实。

把余下的粽子叶扣在圆锥上面，多余的叶子在粽子上折一下，裹好。

用草绳把粽子捆结实，再打个结，粽子就包好了。

将切成长方形小块的猪腿肉放进容器中，依次加入白砂糖、盐、味精、白酒反复揉搓，直至猪腿肉泛出白沫为止，这样可以使调料渗入肉内，达到入味的效果。同时，沥干糯米中的水分，加入适量白糖、盐和酱油，搅拌均匀即可。

包粽子肉粽调料怎么调

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

除了上述方法之外，肉粽馅料的调法还有将五花肉切成小块，依次放入生姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、黑胡椒搅拌均匀；接着，在容器上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏八小时左右。中途最好拿出来搅拌一次，这样可以使之更加入味。如果是腊肉粽子的话，就不需要腌制肉。