吃完芋头能吃药吗汇编20篇

芋头的话一天吃个两三个就可以了，不能因为它的营养价值丰富就吃很多，过量的食用芋头会对我们的身体造成负担，所以适量才是最好的。

芋头一天吃几个合适

芋头大概一天吃两三个就可以了。

芋头对人体有好处，起到通气、润便等疗效，特别是妇女要多吃一点(医生提醒对乳房有好处)。一般每天在250g左右，可以分次或一次吃。

芋头一天可以吃多少

一般每天吃250g左右就可以了。

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

芋头的家常做法

一、香菇芋头炊

1.荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用香菇。

2.锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀(炒均匀即可)，加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

二、芋头烧肉

1.五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。

2.锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。

3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。

4.放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。

5.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。

芋头选购技巧

技巧一：看芋头的根部

如果芋头的根部长根须的地方，有很多的沙眼的话，这样的芋头并不是很粉，口感不会太好，不建议购买。另外，如果芋头的表皮是光滑的话，这样的芋头煮熟后吃起来也不会粉到哪里去噢。

技巧二：看芋头的新鲜度

通常来说，如果是刚从土里挖出来的芋头，往往会带有湿润的泥土气息，芋头本身也会有一点湿气。如果发现芋头的表面已经很干，而且也没啥泥土，外表皮上的毛也掉了不少的话，这类芋头就不太新鲜了。另外，新鲜的芋头，通常也会比较硬哦，如果发现芋头是软的话，肯定是老了，或不新鲜了。

技巧三：看芋头的完整性

虽然说很多时候大个的芋头，卖价更高，不过并非是所有的时候都要选大个芋头。这要看大个芋头是不是保存完整，因为越是大的芋头就越不好保存和运输，越容易受到损伤。所以大家在选购芋头时，要注意看是否有伤痕，也就是说看芋头是不是保存了完整性。

太极芋头是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。用芋头做成的。著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味。下面小编带你了解做太极芋头的步骤，希望对你有帮助!

太极芋头的常见做法

太极芋头做法一

主料:芋头500克 红豆沙适量。

辅料:番茄1小块 青椒少许。

调料:白糖100克 猪油(炼)70克 水少许。

1、芋头洗净,蒸熟,去皮,碾成泥。

2、加入白糖、熟猪油、少许清水调成软硬适度的膏状。

3、将调好芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平。

4、用小号裱花嘴在西红柿皮和青椒上刻出小圆形,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰。

太极芋头做法二

1、将芋艿(芋头)洗净上笼蒸透,取出晾凉捏成泥,用纱布地滤一下,将油菜制出出油菜水。

2、锅上火加油烧热,下芋艿泥,加鲜汤和调味品烧开,用湿淀粉勾芡,淋入沸油打匀。

3、装盘后,用绿叶汁点缀成太极形状即可。

太极芋头做法三

1、准备材料,芋头、豆沙、白糖、猪油。

2、芋头去皮洗净,上锅蒸熟。

3、蒸熟的芋头加入白糖、熟猪油。

4、调成软硬适度的膏状。

5、将调好的芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平。

6、用刀把樱桃切成两半,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰即可。

太极芋头的食物相克知识

芋头不能和香蕉一起吃

和香蕉一起吃会使胃不舒服,有胃胀的感觉,芋头就不能和香蕉一起吃,其他的都可以。而且还有一些人群不能吃芋头,体质敏感的,有荨麻疹的、哮喘的、过敏性鼻炎的疾病的人都不能吃,平时有痰的人也不能吃不然会加重。虚弱的人可以选择多吃,芋头含有很多营养的物质,芋头不仅可以做糕点还可以做甜点,平时也可以炒菜、炖汤都可以。

看过“做太极芋头的步骤”

做太极芋头的步骤

1、芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状。

2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出。芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边。

3、微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力。那么芋头如何炒菜呢?以下是小编为您整理的有关芋头如何炒菜资料，希望对你有帮助。

芋头炒菜做法二：香芋饼

材料：

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

芋头炒菜做法一：虾仁芋头煲

【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

【做法】：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

芋头炒菜做法三：芋头烧鸡

【原料】：鸡、芋头。

【做法】：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

芋头炒菜做法四：翻砂芋头

【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。那么，妈妈在哺乳期可以吃芋头吗？接下来小编就和您一起来看看吧！

哺乳期吃芋头的好处

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作。

1.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

哺乳期能吃芋头吗

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

哺乳期间是可以吃芋头的。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

生食宜忌

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

综上所述哺乳妈妈可以吃芋头。如果你对哺乳期有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注哺乳期饮食安全常识栏目。

芋头又称芋、芋艿，感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。现在，就来学习一下芋头怎么做好吃吧!

芋头创意吃法，美味就是这么简单!

荔芋烧排骨

1、食材：荔浦芋、排骨、冰糖

2、做法：

① 排骨焯水洗净，控水备用;

② 冰糖剁碎，锅中热油，放入冰糖，下排骨炒糖色;

③ 倒入少许老抽给排骨上色;放入八角、干辣椒、香叶;加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟;

④ 芋头切滚刀块，汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~

⑤

3、小贴士：荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化。

芋儿鸡

1、食材：整鸡、芋头

2、做法：

① 整鸡切块，焯水后洗净备用;

② 芋头去皮，切滚刀块;

③ 锅中热油，爆香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀;

④ 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀;

⑤加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟;煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。

3、小贴士：豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

葱油芋艿

1、食材：小芋艿、葱

2、做法：

① 芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用;

② 芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切;葱洗净，切末;

③ 用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

3、小贴士：这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

红豆芋艿牛奶炖

1、食材:红豆、牛奶、芋头、炼乳

2、做法：

① 红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用，芋头蒸熟去皮切块;

② 锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌;

③ 加入煮软的红豆，加入炼乳，搅拌均匀关火。

3、小贴士：红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

它还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

吃芋头的好处太多了，还有多种美味吃法!

中医认为芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

芋头营养

芋头性平，味甘、辛，有小毒

能益脾胃，调中气，化痰散结

解毒消肿，提高抵抗力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

调节酸碱平衡，美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

调补中气，促进食欲

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋，保护牙齿

芋头所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用

但这些人要少吃芋头：

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

上5道好吃的芋头食谱

1

花香蒸芋头

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材 料：

大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖

步 骤：

1、大芋头去皮洗净备用。

2、将大芋头切片备用。

3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。

4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。

5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。

6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。

2

香芋派

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材 料：

香芋，纯椰汁，馄饨皮

步 骤：

1、香芋切丁

2、香芋放锅蒸熟后加椰汁搅拌

3、注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的

4、小火刷油煎，当然你也可以放去油炸

5、煎制两面金黄，可以出锅了

3

绵绵甜甜蜜芋头

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材 料：

槟榔心芋1颗，糖适量，热水适量

步 骤：

1、先将芋头去皮洗净

2、芋头切块

3、加入砂糖，可摇晃锅子让砂糖裹住芋头。煮一壶热水备用。

4、千万不要加水，直接上炉火以中火开始煮。

5、过程中需不时搅拌，再盖上锅盖，不久就会开始甜得冒泡。

6、待煮到糖已经浓稠到快不见了，倒入热水盖住芋头。

7、煮到芋头软透至你喜欢的口感即可关火。

4

芋头香菇素油饭

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材 料：

长糯米2杯，芋头400g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，金兰素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许

步 骤：

1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝

1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

5

丝瓜芋头汤

▽

材 料：

丝瓜1根，芋头1/2个，水约800毫升，姜一块，盐适量，味全高鲜适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净，切成中等大小

2、丝瓜去皮切块

3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用

4、另起锅入油煎芋头直到黄金色

5、添加水，用文火煮1 小时

6、加入水瓜之后再炖煮20分钟

7、加盐和味全高鲜调味即可出锅

美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”

把蒸熟的荔浦芋头碾压成泥，在锅中放植物油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥变得油润。 喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋泥划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。

可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血;枸杞滋阴、补肾，和芋头搭配，能调理身体倦怠、乏力的情绪

你知道怎样才能挑到好吃的芋头吗？一起来看看吧。

操作方法

在挑选芋头的时候，首先我们要看它的完整程度，一般来说，芋头经过的长时间的运输肯定会有磕碰，所以说我们要尽量挑那些没有划痕的芋头。

在挑选芋头的时候还需要看它的新鲜程度，一般我们可以通过芋头外表是不是干的以及是否带有湿润的泥土来判断它的新鲜程度。

因为芋头一般外表会覆盖一层毛皮，所以我们在挑芋头的时候要把这个皮扒开，看看芋头的里面部分是否有霉点，以及坏掉的现象，如果有的话就不要这种。

在挑选芋头的时候我们还需要看一下芋头的根部，一般根部沙眼少的芋头会更加的好吃。

芋头选购有技巧面子问题很重要

芋头，也被我们称做毛芋等，它可是现在生活中我们餐桌上不可多得的一种美味了，同时它还具有很高的营养价值和保健功效，所以，小编想在今天的文章中教教大家关于它的正确选购的方法和要点。

选芋头要观外表掂重量看根须

首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。

根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

简要回答

常吃芋头能够起到增强体质、预防癌症、提高抵抗力、美容养颜和补气血作用等作用哦。

芋头中富含较多的营养成分，味道甘甜爽口，不过口感跟马铃薯有些相似哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下芋头的功效与作用有哪些吧。

详细内容

增强体质

芋头的营养价值很高，对于体质虚弱的人群，常吃些芋头，能够增强人们的体质哦。

预防癌症

平时经常吃些芋头，还能够起到预防癌症的作用哦，而且我们可以直接把芋头放在蒸锅中蒸熟就可以吃了哦。

提高抵抗力

芋头中富含蛋白质和维生素等多种营养成分，因此，常吃些芋头还能够有效地提高人们的抵抗力哦。

美容养颜

芋头属于碱性的食物，因此，平时适当地吃些芋头还能够中和人体内的酸碱平衡，从而起到美容养颜的作用哦。

补气血作用

芋头中富含多种微量元素，因此，平时适当地吃些芋头，还能够起到补气血的作用哦。

桂林荔浦的芋头是非常有名气的，不管是和猪肉一起做成红烧扣肉还是清蒸，荔浦芋头的口感和味道都是很好的。今天教大家蒸荔浦芋头，一起来看看吧。

操作方法

荔浦芋头买回来之后，把芋头外表收拾干净，放在水里浸泡半小时，然后清洗干净。

蒸锅里面不用加水太多，蒸荔浦芋头的时候如果接触到热水，荔浦芋头的口感会差很多。

锅里放上蒸格，把芋头放进去，大火烧开然后中火蒸十分钟，再用小火蒸半小时，荔浦芋头就蒸好了。

再教大家另一种蒸发，荔浦芋头清洗干净去皮，切成厚一些的片状，放进盘子里放锅里蒸半小时，出锅后蘸着白糖吃，又甜又糯。

泰州地理环境适宜芋头生长

芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，性喜高温高湿，生长期间要求20℃以上温度。芋头对土壤的适应性较强，但以肥沃深厚、保水性强、有机质丰富的壤土或沙壤土最为适宜。

“从气候条件和土壤来看，泰州是最适合芋头生长的地区之一。”市农委种子站负责人介绍，泰州属北亚热带南部湿润气候区，年平均气温15.3℃，年平均降水量为1055毫米，目前已有800多年的芋头种植历史。

以靖江香沙芋为例。香沙芋是冲积平原的特有产品。靖江市作为长江下游冲积平原，地势平坦，地貌单一，土质以中壤土为主，土壤理化性能好，酸碱度适中，保肥供肥能力强，优越的土壤环境条件极适宜香沙芋支链淀粉的形成和积累，且雨量、日照、平均温差大，利于靖江香沙芋特色的形成和保持。

芋头没法像水稻、小麦那样实现机械化种植，一切全靠人工。芋头嗜水，但浇水是个苦差事。泰州水网密布，沟河纵横，便于农民种植芋头。央视《舌尖上的中国》对此作了详细描述：四面环水的垛田，恰好能够满足这个物种最大的嗜好——喝水。戽水瓢是垛田人自创的农具，长长的竹竿运用得力，可以将瓢中的水泼得又高又远，每天老夏要给芋头浇四次水，每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量。夏季里，芋头地还有一件重要的事——施肥，肥料同样就地取材，湖泥夹杂着水草，就是最好的有机肥……

在民间，芋头的做法简单而多样。在兴化水乡，蟹黄汪豆腐是一道地地道道的乡土菜。蟹黄入锅后油香四溢，清淡的豆腐和芋头因为融和了蟹油也变得油汪汪的。央视《舌尖上的中国》让这道菜广为人知。

陆海兵则更喜欢芋头烧肉，芋头与肉一起烩熟，肉变得香而不油，芋头则吸饱了肉汁。有时他也喜欢把芋头直接蒸熟，然后蘸糖吃。

芋头还登上了泰州各大酒店的“大雅之堂”，不仅被做成了各式美味菜肴，还被制成各种甜点、粥供食客享用。

在民间，芋头还被赋予了一种文化含义。每年到除夕，垛田人必定要吃芋头，说除夕吃了芋头来年会“遇好人”，“啃大芋头，发大财”。泰兴一些乡村，芋头有“出人头地”的含义，到了中秋节，村民会拿芋头和水果一起用来祭祀月神，而且中秋节的餐桌上都少不了芋头这道菜。

剥过芋头的人都知道，剥完芋头之后会感觉到手痒，这其实是和芋头的一些成分有关。不过有人就好奇了，生芋头手痒很正常，吃熟芋头嘴巴痒又是怎么回事？

吃芋头嘴巴痒是怎么回事

芋头没熟透

我们都知道在钙芋头去皮是其粘液弄到皮肤上时会出现皮肤瘙痒的现象，而嘴巴区域的皮肤比较脆弱，若是芋头没有完全熟透，还含有生芋头中的皂角苷，在食用之后有可能会引起嘴巴区域痒痒。过敏

芋头中含有丰富的蛋白质，都属于异体蛋白，对人体来说是过敏物质，因此，部分过敏体质的人吃会出现痒痒的过敏症，嘴巴是第一个接触芋头的，所以症状先出现，若是吃得很少，也许就嘴巴区域出现症状，若是食用很多还有可能出现全身性过敏。

吃芋头嘴巴痒怎么办

温开水漱口

芋头引起过敏的主要物质是皂角苷，这种物质对高温很敏感，因此，在吃芋头出现嘴巴痒、口腔咽喉不适时可用温度较高的温开水漱口，慢慢的时这些皂角苷失去活性，也就不痒了。食醋漱口

皂角苷是一种既融入水也融入有机溶剂的物质，在有机溶剂中溶解性更好，因此，在是芋头嘴巴痒时可用食醋水来漱口，在嘴唇外也可涂抹一些食醋，能充分溶剂皂角苷，过一会儿用清水漱口清洗干净即可。止痒效果明显。白酒清洗

白酒中含有一定量的乙醇，是生活中最好的有机溶基，能充分的溶解皂角苷，同时对皂角苷过敏引起的风团、红肿等有较好的消肿效果。及时就医

若是吃芋头先出现轻微的嘴巴痒，再出现了口腔、咽喉不适，再出现了全身性过敏症状，这种现象比较严重，需尽快就医，避免严重过敏导致呼吸道肿胀，影响呼吸，危及生命，就算是轻微的全身性过敏也需要进医院进行治疗。

吃芋头怎么预防嘴巴痒

1.生芋头对皮肤的刺激性较强，因此，食用芋头需要确保其充分熟透，完全熟透的芋头不会引起过敏现象。2.若是自己是过敏体质，不适合吃芋头，同时小孩也不适合多吃，小孩的抵抗力较差，这两类人食用最有可能引起过敏。

芋头我们爱吃的各类菜肴、甜品、甜点、零食都有它的身影，由此可见芋头在国内是多么的受欢迎，对于爱吃芋头而又在减肥的朋友现在都特想知道，芋头的热量高不高是多少，减肥期间会不会胖？芋头吃多了会长胖吗？诸多问题我们一起来为大家解答。

芋头的热量高吗

芋头是男女都爱吃的食物之一，芋头的吃法也特别多，而各种风味都能让人爱吃不绝，其本身拥有的一丝丝甜味越吃越有香糯的感觉，所以大家都快把它当成饭吃了。芋头的营养价值很高，但是很多想减肥的女生可能怕吃芋头会长胖，那芋头的热量高吗？减肥能不能吃芋头呢？1、芋头的热量

芋头每一百克是79大卡的热量，所以芋头的热量其实是较低的，芋头不仅属于蔬菜，而且可以算作是一种粗粮，偶尔还可以用芋头来代替主食，吃芋头一般来说不会使人发胖，所以减肥的人是可以吃芋头的，而且在减肥期间可以用芋头来代替主食，但是不要每天都只吃芋头，只能说偶尔吃，其他的食物还是要进食到的。2、减肥不吃多

从上面的数据来看芋头并没有特别高的热量，也没有什么脂肪，平常适量饮食是不会有肥胖的困扰的，不过芋头中的淀粉却非常多，如果吃的过多王家湾是有长胖的可能，所以适量很重要，而且在吃芋头的时候尽量减少主食的进食量，这样才可能比较进食过多的淀粉，而且芋头中含有的某些物质难以消化，吃多了会引起胃痛和胃胀，所以不管是减肥还是不减肥的人都不能吃多了。3、温馨小提醒

芋头是粗粮中的一种，所以芋头的膳食纤维含量是很高的，能帮助消化，所以经常吃芋头可以帮助排便，治疗便秘，帮助人体排出体内的垃圾，所以女性吃芋头其实是很好的，减肥的人就尽量吃清淡一点的，可以和米煮成粥来食用。

西川芋头：是江西弋阳中畈西川地带独特的生态环境孕育出来的一种地方特产。据《弋阳县志》记载，早在明朝万历年间，西川芋头就已名闻遐迩，作为贡品成为达官贵人的桌上佳肴。西川地带三面环山，山林茂密，山下泉水汩汩，清澈见底。适宜的气候和未受到污染的肥沃土壤，孕育出了优质的地方特产。西川芋头茎杆粗长，叶冠小而圆，块茎个体饱满匀称，肉质纯白，营养丰富，它以低蛋白高淀粉区别于一般芋头，含有多种维生素和K、Ca、Mg、Fe等矿物质。无论炖煮煎炒，遇火即熟，是一种老少皆宜的绿色菜肴。炖煮则色泽如玉，煎炒则白如奶色，食之酥软甘甜，清香滑嫩，味美可口。特别是芋头米粉蒸肉、墨鱼烧芋头、芋头烧牛肉以及芋头薯粉饺子等早已成为了传统名菜，更是迎宾请客、婚宴嫁娶的必备佳肴，同时可做成芋母丝、芋头干、芋母片等加工产品，西川芋头因其特有有生长环境辅以施加有机肥的传统种植，不施化肥无农药残留，是人们公认的无公害蔬菜。西川芋头不仅畅销省内外，还远销加拿大，深受食家一致好评。

晚上是可以吃芋头的，不过由于芋头本身含有大量的淀粉，所以如果想要在晚上吃的话建议大家少吃一些会比较好，尤其是肠胃消化功能不太好的朋友们。

晚上可以吃芋头吗

晚上可以吃芋头的。

虽然说晚上可以吃芋头，但是晚上吃芋头不能吃太多，芋头中含有大量的淀粉，如果不能及时被消化的话很容易转化为脂肪被人体吸收，所以晚上不要吃太多芋头，而且芋头吃多了容易胀气，胀气就会影响到睡眠，而且会感觉很不舒服，怕长胖的人晚上尽量少吃芋头。

晚上吃芋头会消化不良吗

有可能会。

芋头其实吃多了是会胀气，因为芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，所以很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以晚上尽量适量吃芋头，消化系统不太好的人尽量少吃，胀气的人不要吃芋头，以免加重胀气的症状。

芋头的营养价值

1、芋头含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用。

3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头怎么做好吃

1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。

2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。

3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。

4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。

6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。

芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，它还有什么功效呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

芋头食用禁忌

有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

芋头的功效

芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头的食用方法

芋头糖水

材料：芋头1个、冰糖适量

做法：

1、芋头去皮切块。

2、水烧开后加入姜片，然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖。

3、再继续煮至冰糖溶即可。

功效：芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。

芋头炸排骨

材料：芋头460克、猪排骨(大排)230克、麻花10克、豆豉5克、大葱10克、植物油60克、盐5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克。

做法：

1、芋头去皮，洗净切件;大蒜去皮，洗净剁成蒜茸;葱洗净，切碎;

2、下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香;

3、下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。

功效：

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维c、b族维生素、皂角甙等多种成分。

猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

蚬肉香芋煲

材料：水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量。

做法：

1、水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。

2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。

3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

功效：滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。

芋头粥

材料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油适量。

做法：

1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

4、煮至粘稠后加酱油调味。

功效：宽肠胃，补虚劳。

芋头扣肉

材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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芋头的作用

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。以下是一些红烧芋头的做法介绍，欢迎大家阅读!

红烧芋头做法1

主料：味积鲜、猪肉、姜、葱、油、白糖、香菜、芋头、盐。

做法

1. 将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。

2. 然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。

3. 然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。

4. 最后收干汤汁，加香菜出锅。

红烧芋头做法2

材料：芋头250g，肉500g ,生抽，老抽，盐，糖，料酒，小葱，姜，八角，桂皮。

做法

1、五花肉切块。

2、芋头去皮切块。

3、葱姜切好备用。

4、锅里放水烧开，放入适量黄酒，放入五花肉焯水。

5、焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用。

6、锅里放少量油，油热后放入五花肉煸炒。

7、放入葱姜继续煸炒片刻。

8、放入料酒。

9、放糖。

10、放生抽。

11、放老抽然后煸炒均匀至肉上色。

12、放入八角，桂皮。

13、放没过原材的水，大火烧开转中火。

14、煮至肉七分熟时放芋头，并加适量的盐。

15、等芋头烧的软糯，汤汁差不多的时候关火，撒上葱花即可出锅。

红烧芋头做法3

原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

红烧芋头做法4

主料：芋头7个、葱段少许、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒1个。

1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4、芋头煮至8成熟，捞出备用。

5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6、倒入芋头，翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

红烧芋头做法5

食材主料

新鲜的毛芋头500g、五花肉250g、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒1个。

步骤

1.毛芋头洗净刨皮。

2.热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。

3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4.加入足够的开水，先大火后中火焖烧。

5.水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。

6.关火，装碗。

芋头是一种常见的食材，很多家庭的餐桌上有它的身影，其富有多种有益身体的元素，营养丰富。但是，日常生活中总会有一些芋头放久了发了芽，这样扔了怪可惜的。那么，发芽的芋头能吃吗能吃吗?

芋头是家常必备的美食，其含有丰富的蛋白质、镁、铁、钙、磷、钾、钠，以及胡萝卜素、维生素C、B、皂角甙等元素。矿物质元素当中，氟的含量是比较高的。芋头拥有丰富的营养，能够预防治疗癌瘤，增强人体免疫力。在癌症治疗及康复过程中起到辅助的功效。同时，芋头是碱性食物，能中和体内的酸性物质，从而实现美容养颜、乌发的功效。芋头有众多的益处。当芋头发芽，就会让人联想到土豆发芽，其实他们两者是不一样的。芋头在出土之前就已经在田里发过芽的，所以，芋头发芽不会对身体有害处，不会像土豆那样产生龙葵素，引起中毒。

因此，芋头放久了发了芽是可以吃的。本身芋头从田里挖出来的时候就已经发芽，其不会产生对人体有害的物质，更不会产生类似于土豆的龙葵素，所以，大胆地吃吧。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。那么芋头的选购方法大家都知道吗?接下来小编带大家了解一下吧。

芋头的副作用

1.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

2.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头的功效与作用

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头的选购方法

1.一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2.要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3.观察芋头的整体完整性和大小。芋头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋头的完整性。

4.检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋头即可。一般而言，同样大小的芋头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋头。

5.检查芋头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳，是优质产品。

6.检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

7.检查芋头的横切面纹理。一般大的芋头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

如何选择好的芋头？

如何选择好的芋头？

芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。

观外表。

其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

掂重量。

一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

看根须。

一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

最具广西特色的桂柳菜中，经常拿荔浦芋头当作主料烹煮食物，然而在以咸辣为主的桂柳菜中甜味的菜真是少之又少，唯独“扒丝荔浦芋头”独占鳌头，成为桂柳菜中“甜蜜”的宠儿。采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

材料：

原料:荔浦芋头500克（以个头较大，有明显的槟榔花纹，香味浓郁的为佳），芝麻10克，白糖200克，熟猪油或色拉油750克。

做法：

1、将荔浦芋头洗净去皮，切成块状或菱形块，放盘内待炸。

2、锅热后倒入油750克，烧至六成熟时，将荔浦芋头块放入，炸熟金黄色，控油捞出。

3、锅中剩油留15克，将白糖200克放入锅中，不停地搅动，使糖受热均匀熔化（火不宜太大），等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后撒上芝麻，装盘即可。

营养价值：

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。