吃爆米花容易导致什么中毒（经典3篇）

近年来很多景区餐厅导致游客食物中毒事件出现，引起了相关旅游局的重视，为了保障游客的安全，开始加大对景区餐厅的整治力度，那么景区中哪些食物容易导致中毒?

在景区旅行，吃住都在旅游景区内，难免会出现误食食物的情况，而有的时候看似平常的食物也有可能导致严重的食物中毒。

比如海螺沟的中毒事件中可以推测引发亚硝酸盐中毒的原因有多种，比如将亚硝酸盐或含亚硝酸盐的“工业盐”当作食盐使用，饮用长时间加热煮沸的水，以及使用含硝酸盐、亚硝酸盐较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。

不少景区地处高原地带或者海拔比我们平时普通居住的城市偏高，会出现水烧不热的情况，有时候出于一种错误的常识考虑，就会对水进行长时间加热，而像青城山这样的腊肉盛产地，肯定也会做大量的腊肉难免会有闲置放置太久的腌制食品或者泡菜类食品。或者大家都知道的维C与海产甲壳类海鲜的-五钾砷化合物混合会产生几乎和砒霜完全一样的产物直接导致死亡。所以不管是到海边、山林或者高原旅行，一定要做足食物中毒防范常识，让自己的旅行有安全保障。

上述这些食物都会引起食物中毒，所以说不管是去哪里旅行游玩，对于当地的饮食文化要了解，对于景区安全知识要多加关注，对于在旅游景区需要注意哪些安全隐患等知识可以咨询的小编了解。

剩饭剩菜倒了，老人家会觉得可惜，很多老人会吃剩菜剩饭，但是吃这些食物容易引起肠胃道疾病，老人家还是不要吃为好。那么，老人吃剩饭剩菜容易导致亚硝酸盐中毒吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是肯定的。下面就是一起真实的案例。

武汉市医疗救治中心ICU病房日前接诊一位舌头、血液均“染”成紫蓝色的病患，经诊治，全身多器官已功能衰竭的病患王先生“变色”的原因系长期食用剩饭剩菜。

62岁的王先生因为老伴离世、儿子在外打工，一人独自生活，就过起了无比“洒脱”的生活。“饭菜一个人吃不了蛮多，倒了又可惜，正好这顿没吃完下顿接着吃，还省得做饭!”长年累月下来，王先生终于病倒，舌头、血液也逐渐变“紫”。

“长期食用剩菜剩饭，导致亚硝酸盐中毒，才会让王先生成为‘紫人’”，武汉市医疗救治中心ICU主任吴文娟解释，科学研究结果显示，亚硝酸盐本身无毒，但如果大量进入人体的话，血液将失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，缺氧严重可能危及生命。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量，一般会随着储藏时间延长和温度升高而增多。“老百姓常常把冰箱看作保险箱，认为把饭菜放进冰箱就可以完全放心了，但实际上，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加”。

天气热时，隔夜的饭菜更易受到细菌污染，容易引发胃肠炎、食物中毒，不宜食用。她说，“隔夜菜”不仅指剩饭剩菜“过了夜”，筷子、空气中细菌入侵，都会导致硝酸盐转化成亚硝酸盐。一些蔬菜本身就带有毒素，比如未煮熟的四季豆、发芽的土豆等。

小编提醒广大网友：尽量不吃隔夜菜，按照食量烹饪，同时在制作食物过程中，尽量避免细菌的污染。

需警惕！常见五类菜放味精容易导致中毒

一、炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

二、放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

三、拌凉菜不宜放味精

因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

四、调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

五、味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。