哪小龙虾比较好吃（经典20篇）

龙虾虽然好吃，但清洗比较麻烦，如果洗不净就会吃下一些脏东西。那到底要怎么洗才可以洗得干净呢？

洗涤方法：

1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。

2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。

3、剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

4、用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。

以上就是清洗龙虾的方法了，这种方法不仅可以将龙虾里面的脏东西全部都去除干净，而且还不会浪费，尤其是龙虾的虾黄、虾膏的位置对小孩子来说是十分营养美味的，大家千万不要将它们给扔掉了。

小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龙虾

材料/工具

小龙虾

刷子

剪刀

方法

首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

好了，清洗完毕，就等着下锅吧~

螯虾小编见识短真不知道这是什么虾,螯虾是否就是小龙虾呢?螯虾应该怎么吃好营养价值又是什么呢?下面我们来介绍下吧!

鳌虾

螯虾(crayfish;crawfish),十足目螯虾下目中淡水种类的通称.体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合.颈沟明显.第1触角较短小,双鞭.第2触角有较发达的鳞片.3对颚足都具外肢.步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故称螯虾.末2对步足简单、爪状.鳃为丝状鳃.分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大,水质清新的水体中.【虾科动物】体系品种多

螯虾是不是小龙虾

鳌虾和龙虾不是同一个物种,虽然都是甲壳纲动物,但是一个是淡水种类,一个是海水种类鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾,属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物.它身躯粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般为8到14厘米,体重20到60克,原产于美洲.

龙虾:全世界共有龙虾400多种,北美洲是龙虾分布最多的大陆,分布在北美洲的有两个科(蟹虾科,螯虾科),12个属,300多种.在300多种龙虾中多数经济价值较低,个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams,螯虾属Cambarus,太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类,其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%.

我国是龙虾分布最少的国家之一,仅有四个种,克氏原螯虾,东北螯虾Cambaroidesdauricus,史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis,后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本.

螯虾的营养价值

海鳌虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克海鳌虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位.还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等.

海鳌虾中富含维生素A,可保护眼睛;还有维生素B群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化.虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质.海鳌虾还具有补肾作用,能壮阳,帮助改善阳痿,早泄,性欲减退,频尿等情况,也有助于产后的妇女分泌乳汁.

螯虾怎么做好吃

主料:活螯虾24只

辅料:稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙.香料1束、月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许,黄油25克、精盐和胡椒粉各适量.

1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干.分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束.

2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用.

3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料.

4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟.

5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉.立即上桌.

小龙虾，是营养价值非常高的食物，但一次不宜吃太多，容易导致过敏等症状出现。不少人困惑，三月份能吃小龙虾吗？关于，3月份有小龙虾吗？三月份能吃小龙虾吗？本网小编来为您一一解答！

3月份有小龙虾吗

3月份是有小龙虾的。按正常来说，惊蛰过后，小龙虾也就慢慢出穴了，外出觅食，完全可以捕到，不过小龙虾这时还不活跃，量会比较少！

三月份能吃小龙虾吗

三月份能吃小龙虾，但喜欢吃小龙虾的市民可以再等一等，每年五六月份是小龙虾最好吃的时节。不过那时价格会相应跳高，按照去年的价格，市场里个头较大的小龙虾一斤大致在18-20元左右，中等个头的小龙虾14-15元左右，小个的约12元。

小龙虾这些部位不能吃

1、头部：小龙虾的的头部最好不要吃，它里面藏着黑色的胃，是大凉的食性，千万不能食用，

2、肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、虾黄：很多人吃龙虾最喜欢吃龙虾的黄，但是实际上，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

吃小龙虾的不适症状有

1、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

2、急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

3、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

4、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

吃龙虾的两点提醒事项

1、胃寒者慎食：龙虾是寒性的食物，夏季的时候吃更适合一些，在寒冷时候吃龙虾，胃寒人群要太谨慎，即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好要多放些生姜、蒜等材料，中和一些龙虾的寒性。

2、吃龙虾要节制：吃龙虾要有节制，不要一次食用过多，特别是一些过敏人群，会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症，虽然只有几十万分之一的病例，但是如果是过敏人群或者是痛风病人，都不适合吃小龙虾。

吃龙虾也是可以很浪漫的，首先要有优美高雅的环境，其次要有年份的红酒，最好是晚上的时候喝。那么吃龙虾可以喝红酒吗?龙虾能和红酒一起吃吗?

吃龙虾可以喝红酒吗

营养医师介绍吃龙虾是可以喝红酒的，但是口感不是很好。西餐里吃虾要配白葡萄酒，这样的搭配不仅口感好，还更有营养，其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

红酒瓶塞怎么开

首先，选择国际标准刀—海马刀开瓶。以钳子形手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以慢慢练习；再竖立切一小口，剥掉胶帽。去掉后的胶帽边缘要整齐，同时不要随便乱扔胶帽，正确侍酒时，要把胶帽放入衣兜中。

其次，打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀。将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。

最后，用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口。待木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开。

泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的特产。泗洪“金水牌”洪泽湖小龙虾，在南京、无锡、常州以及上海、宁波等地供不应求。

泗洪县拥有整个洪泽湖水面的40%，得天独厚的水产资源，十分适合小龙虾养殖。近几年来，该县小龙虾身价一路狂飙，养殖效益大幅度攀升。为此县政府专门成立了小龙虾科技项目实施领导小组、科技攻关小组和试验示范小组，根据省淡水水产研究所唐建清研究员的建议，在湿地芦苇迷宫建立了优质小龙虾种群保护基地，同时，还出台奖励措施，连片养殖规模达到1000亩以上，县财政每亩补助200元。截至目前，全县小龙虾规模养殖户达到5000多户，养殖面积从8万亩扩大到15万亩。已经涌现出池塘单养、滩地养虾、网围养殖等6大养殖模式，平均亩产小龙虾200公斤，亩均经济效益2500多元。

在泗洪，每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾，都头顶着生态养殖“金字招牌”。泗洪县明确规定，杜绝在小沟小河里养殖小龙虾，龙虾生活的水质必须达到规定标准，小龙虾的生长环境如果没有挺水植物、沉水植物，必须人工栽植。投喂的饲料，要使用指定的专用饲料，保证饲料中不含有任何违禁物质。省有关部门多次对仿生态养殖的小龙虾进行抽检，合格率一直是100%，被农业部认定为无公害水产品。

泗洪人工养殖的生态小龙虾不仅热销国内，还赢得美国、日本以及韩国消费者的青睐。仅成子湖食品有限公司，每年出口美国的“冻煮虾仁”、“整肢小龙虾”就达1000多吨。

长沙小龙虾店有文和友老长沙龙虾馆、有间虾铺、忆口香龙虾、老梅园大虾城、彭律虾城、潘记虾尾、虾忙、油虾堂。

文和友老长沙龙虾馆

文和友老长沙龙虾馆是长沙很有名的一家龙虾馆，很多人都知道的一家店，据说很明星都光顾过。店内的装修也非常精致，八仙桌、老旧长方凳、搪瓷杯，颇具老长沙的风味。他家的龙虾虾肉紧实，味道更是一绝。这是一家网红店，小龙虾新鲜，有口味虾、虾尾、蒸虾 、油爆虾等等。

有间虾铺

有间虾铺是长沙人气颇高的一间小龙虾店，江湖古风的装修风格，小龙虾的处理方法也很多样，推荐鲜辣又微甜的大锅油焖虾，口感很不错。他家是开放式的烹饪，新鲜出炉的大锅油焖虾把纯黑铸铁锅映衬得通红发亮，小龙虾个个头钳相对、大小整齐划一，飘香满堂。虾肉Q弹爽滑，口感丰富，香辣、甜、麻，实在韵味，虾底还加入了湖北的热干面。

忆口香龙虾

忆口香龙虾是一家大排档，但是人气还是很高的，油焖小龙虾分量很足，而且质量很好，开了很多年的一家店，他家的口味虾很不错，虾的个儿很大，味道也很正宗，除了虾之外，他家还有姜辣凤爪 , 口味扇贝 , 田螺小份 , 口味蟹 , 绿豆沙 , 口味牛蛙 , 秘制口味蟹 , 虾仁砂锅粉丝，油爆虾等。

老梅园大虾城

老梅园大虾城是长沙吃宵夜的好地方，无论做成口味虾还是口味蟹，味道都很好，虾很新鲜，肉辣、咸、鲜，很入味，份量也很足。这家店的位置很好，交通方便，他家的虾尾很不错，又大又脆，鱿鱼须超级无敌爆辣。可以选择大份或者中份、小份的，中份大概二十多只。

彭律虾城

彭律虾城是有名的长沙小龙虾店，他家的油爆虾超级好吃，价格不贵，满满“一大脸盆”的油爆虾，不仅分量足，而且虾肉特别Q弹，再蘸上秘制的酱料，味道更好。除了龙虾，他家的香辣八爪鱼也很好吃，嚼劲十足，还有蒜蓉虾和油焖虾，虾子个头很大很新鲜，其他菜也很好吃。

潘记虾尾

潘记虾尾是一家环境还算不错的长沙小龙虾店，虾尾是招牌菜，把虾线都挑干净了，而且每只个头都很大，他家的虾尾几乎是每个到店的顾客都会吃的，除了虾尾，还有口味虾尾，口味牛蛙，油爆虾等等，都是店里很受欢迎的美食。

虾忙

虾忙是一家超人气小龙虾店，在长沙名气很大。来到了长沙的美食天堂坡子街，一定要去吃的，虾忙得到了很多当地人的推荐，这里的长沙口味虾够辣够香，小龙虾口味是比较经典的，还有卤虾，主厨精挑细选的58种中药材打造完美卤汁，这样卤过的虾，不仅保持了虾肉本身的鲜甜。

油虾堂

油虾堂是地道的长沙口味，小龙虾有七种以上吃法，最贵的二百多一份，魔芋炒虾尾性价比最高，味道不错。传统小说臭豆腐，糖油粑粑，东瓜山烤肠都不错。印度飞饼也好吃。他家的虾很新鲜，个头很大，辣得够爽，值得推荐。

喇蛄和小龙虾，是两种很相似的水产物，总有人会拿它们来比较。不少人困惑，喇蛄和小龙虾有什么不同呢？关于，喇蛄和小龙虾有什么不同？喇蛄和小龙虾的区别。本网小编来为您一一解答！

喇蛄和小龙虾有什么不同

喇蛄别称大头虾、龙虾、鳌虾、东北小龙虾等，在动物分类学中属于节肢动物门软甲纲正螯虾科(蝲蛄科)蝲蛄属节肢动物，模样与生活在海洋里的龙虾十分相似，所以有“淡水龙虾”之称，具有较高的食用价值，下面我们就一起来看一看喇蛄和小龙虾有什么区别吧！

1、小龙虾的外壳显褐红色，蝲蛄的外壳为青绿色。

2、小龙虾的外壳带有明显甲刺和突痕，而蝲蛄外表光滑无明显凹凸和甲刺。

3、小龙虾的副足短粗，蝲蛄的副足修长。

4、小龙虾的头部大，蝲蛄的尾部大。

5、小龙虾泥土味浓郁味道香腥，蝲蛄味道鲜美口感微甜。

6、小龙虾的第一对螯多为修长且有明显的甲刺，蝲蛄则光滑饱满圆润。

7、小龙虾对栖息水域环境要求不高，南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活。蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感。

喇蛄和小龙虾的区别

蝲蛄是小龙虾的学名，蝲蛄是动物界-节肢动物门-甲壳纲-十足目-爬行亚目-蝲蛄科-螯虾亚科，形状似龙虾而小，第一对足呈螯状。生活在淡水中，是肺吸虫的中间宿主。为了区别龙虾和蝲蛄，所以管蝲蛄叫小龙虾。

蝲蛄与克氏螯虾区别

1，克氏螯虾的外壳显褐红色，蝲蛄的外壳为青绿色。

2，克氏螯虾的外壳带有明显甲刺和突痕，而蝲蛄外表光滑无明显凹凸和甲刺。

3，克氏螯虾的副足短粗，蝲蛄的副足修长。

4，克氏螯虾的头部大，蝲蛄的尾部大。

5，克氏螯虾泥土味浓郁味道香腥，蝲蛄味道鲜美口感微甜。

6，克氏螯虾的第一对螯多为修长，且有明显的甲刺，蝲蛄则光滑饱满圆润。

7，克氏螯虾对栖息水域环境要求不高，南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感。

喇蛄是什么的介绍

蝲蛄[làgǔ]又称“大头虾”，在动物分类学中，它属于节肢动物门、软甲纲、正螯虾科（蝲蛄科）。它的模样与生活在海洋里的龙虾十分相似，所以有“淡水龙虾”之称。现在，中国共有4种蝲蛄，有3种生活在东北地区的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里，肉质细腻，味道鲜美，仅在深山中还有少数；蝲蛄科本科又不少种，但重要的有3个属：蝲蛄属、鳌虾属和拟鳌虾属。

分布在中国辽宁北部、吉林省长白山、鸭绿江、浑江水域各支流、黑龙江，蝲蛄生活在河中，外形像海里的龙虾，只是尾巴很长，头尾比例相当，头前部有一对**的钳子，雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武，雌性稍小。喇蛄活着的时候是青色的外表光滑，熟了以后就变成了鲜艳的红色，很漂亮，味道也相当的鲜美。

喇蛄有坚硬的外骨胳，俗称硬壳。全身由头**和腹部组成。头部，覆有头胸甲，在中部有一条弧形的横沟，称为颈沟，是头部和**的分界线。头**的前方有一个额剑，呈三角形，其边缘有踞齿状突起。**腹面两侧生有5对步足，很特别的是，前3对步足都有螯（像老虎钳），第一对步足十分发达。喇蛄的腹部由6节组成，腹面生有5对游泳足，最后一节称尾肢，呈尾扇。喇蛄捕食很有意思，先用3对螯足围住食物，然后用螯将食物送入口中。

龙虾是一种非常美味的海鲜，平时很多人都喜欢吃小龙虾，爱吃龙虾的人一定也知道不少的龙虾品种，那么体型的龙虾你见过吗?

粉色的巨无霸龙虾

英国一艘渔船近日“俘虏”了一只体型为普通龙虾5倍的巨型粉色龙虾。据悉，这个张牙舞爪的雄性大家伙身长61厘米，重约4公斤，堪称“英国龙虾王”。海洋生物研究人员介绍说，这只龙虾属螯龙虾类，因其“精力十足”，所以被渔民们亲切地称为“波塞冬”(希腊神话中的海神)。

据英国广播公司报道，这只“巨无霸”是在距离康沃尔半岛西南面321公里处被渔民偶然发现的。专家表示，尽管这只身材巨大的龙虾和当地常见的“小龙虾”同宗，但是由于其身材实在“太好”，因此被送往水族馆里“养老”。当天，渔民们共抓到3只大龙虾，除“波塞冬”外，另两只身体稍小的龙虾已被送往鱼市。

水族馆工作人员表示，从“波塞冬”庞大的身躯看，它应该至少是位“龙虾爷爷” 相关资料显示，这只巨型粉色大螯虾与普通小龙虾是“亲戚”，常出没于非洲西海岸和地中海地区。由于它们同普通小龙虾相比身材硕大，因此能在海平面下600米处生存。虽然“波塞冬”落入渔网，但借助身材优势摆脱了盘中餐的宿命。

据介绍，目前，“波塞冬”已经被两位工作人员安全护送到一家水族馆内居住，这里还饲养着一些大个的甲克类动物，例如阿拉斯佳鲎及各种龙虾。有关方面认为，“波塞冬”是该水族馆历史上接收的最大龙虾，极有可能成为“英国最大的活龙虾”。此前英国捕获的最大龙虾体长曾高达70厘米。

根据吉尼斯世界纪录记载，迄今世界最大的龙虾于1977年在加拿大境内的新斯科舍半岛捕获，那只龙虾重约19.97公斤。1934年在北美也发现过一只巨型龙虾，它从尾端到钳尖长约1.2米，重19公斤，其标本现陈列于美国波士顿科学馆内。美国渔民近年也曾从大西洋里捕捞上来一只体重约10公斤的巨大雄性活龙虾。

一般来说，普通龙虾从出生到成为体重将近500克需要花费5到7年时间。因此，有专家估计，上述堪称“龙虾王”的大家伙们年龄恐怕都要将近或者超过100岁了。也有学者认为，温暖的海水以及充足的食物都可能加快龙虾的生长速度。因此，单纯从尺寸和体重上来推测龙虾的年龄有时并不完全准确。

有关人士计划申请世界纪录。据悉，这只龙虾比普通龙虾至少大5倍，捕获它的人表示十分兴奋。

据悉，这只龙虾已经被命名为Poseidon(海神波塞冬)，因为它是如此的巨大。捕获者表示，目前还不清楚它能不能打破世界纪录，但他们有信心它能打破英国本地的纪录，因为这种大龙虾在当地相当罕见。

因为“波塞冬”是如此巨大，所以它免于被人吃掉，而可以在水族馆里颐养天年。

小龙虾杀完之后最多可以保存2-3天。处理干净的小龙虾最好尽快烹饪食用，否则容易滋生细菌等有害微生物，再食用可能会危害人体健康。一般处理过的小龙虾常温下最多保存一小时，而将其用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏保存，保存时间则会相对延长。

小龙虾杀完能保存多久

小龙虾也称为克氏原螯虾、红螯虾、红色沼泽螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。它是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

需要注意的是，如果小龙虾在常温下清洗和储存，最多不能超过3小时，否则很容易变质和分解。处理过的小龙虾在短期内不会发生变质，但其味道和口感就会变得越差，小龙虾会随着时间的推移而变质，所以最好尽快吃完。

龙虾是最美味的海鲜，尤其是到了吃海鲜季节，越来越多的人走进了龙虾铺中进行大饱口福。那么中暑可以吃龙虾吗?通过小编给大家介绍一下。

中暑患者不能吃龙虾，不能吃高蛋白食物，不能吃高淀粉食物，不能喝牛奶。

吃龙虾会引来哪些麻烦?

皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

以上是小编关于中暑可以吃龙虾吗等知识的相关介绍，所以说中暑患者不要吃龙虾，多关注，让你了解更多的自然灾害安全小知识，对其高温天气对人体有哪些危害等都需要了解。

小龙虾在买回来之后用盐水泡可以帮助它吐出体内的脏东西，这样我们在吃的时候会更加的卫生，一般来说，短暂的泡一会儿是不会致死的，大家不要泡太久就好。

小龙虾用盐水泡会死吗

不泡太久一般是不会死的，一般泡半个小时左右就可以了，主要就是起到盐水杀菌消毒的作用。

一般方法得当小龙虾放盐后能活3~5天。活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

小龙虾用盐水泡多久

一般15-20分钟就够了，不要超过一个小时。

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-20分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。

活的小龙虾怎么保存

1盐水保存法

新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，最好是还能加几滴食油，这种方法不仅能保存小龙虾2-3天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。

2塑料泡沫箱保存法

在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中，随后再放入一些碎冰，一天加冰两次，一般这种方法可以保存5-7天。

小龙虾选购技巧

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

清蒸龙虾是一道很鲜美的菜肴，很多妹子都非常的喜欢，在家做起来也很方便。今天本网小编就要为大家介绍一下，清蒸龙虾需要多长时间？清蒸龙虾要蒸多久？

清蒸龙虾需要多长时间

如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。

清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。

清蒸龙虾的做法

蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸（蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀）

铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。

也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。

这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。

注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。

龙虾营养分析

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾，属于胆固醇比较高的食物，不适合三高人食用。减肥期间的人们，也建议少量食用最好！不少人困惑，小龙虾热量高吗？关于，小龙虾热量高吗？吃小龙虾会胖吗？本网小编来为您一一解答！

小龙虾热量高吗

小龙虾100克可食部分等于：93大卡；螯虾即小龙虾，它营养丰富，富含优质蛋白以及钙、磷等矿物质，而且热量较低，适宜减肥期间食用。

吃小龙虾会胖吗

每100克虾中约含热量81大卡。虾的脂肪含量低，热量也不高，在所有肉类里，鱼类及海鲜类的热量是最低的，且含有的是不饱和脂肪酸，食用对身体有益。食物的热量很大程度取决于烹饪方式。选择清蒸等烹饪方式，能使虾的热量和脂肪含量保持在较低水平。如果使用油炸、高油高盐或奶油酱汁的烹饪方式，则会提升虾的热量。如果是麻辣小龙虾，还是少吃为宜。多种配料加起来，热量可不低。

什么人不能吃小龙虾

1、过敏体质者：如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者：患有支气管炎、哮喘患者的人是不建议吃龙虾的。因为这俩种病都是一种过敏性疾病，当他们食用后就会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致气道不畅，呼吸困难，甚至会引发哮喘和支气管炎。

3、皮肤病患者：虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、吃中药者：龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

购买小龙虾必看的三点

1、看：

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

2、闻：

水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比：

新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。

张牙舞爪的龙虾，威风凛凛的样子看起来非常霸气。很多喜欢龙虾的人会将它们放在鱼缸里，有鱼有龙虾看着它们慢慢的游动，心情都会好很多。龙虾的适应能力很强，根据调查显示，不管是在河流，小溪，水塘，或田里都有它们的生存记录 ，甚至于一些鱼儿难以生活的水域也有他们的存在。它们耐低氧性超强的，在水里缺氧的状态下，可以爬上岸去呼吸。龙虾吃什么？龙虾吃什么长得快？

龙虾吃什么：龙虾食的比较杂，不仅爱吃蚯蚓，小鱼，动物内脏，鱼饲料，也喜欢吃黄豆，玉米，等植物饲料。在天然的情况下，会吃水里的碎屑，藻类，一些植物的碎片，最爱吃多肥的植物，例如水葫芦，绿萍等。人工饲养的时候，可喂食饲料，或米糠，麸皮等粗粮。像屠宰场不用的废肉也是它们的最爱，或细嫩的瓜果，菜叶子等。

如果食物过少它们会互相残杀来争夺食物，但是在喂食的过程中也不可过分投食，会影响它们的水质。

龙虾饲养环境：有养龙虾的朋友们，需要注意，鱼缸是可以养龙虾的，这不妨碍它们成长，值得注意的是需要经常给他们换水，十天换一次，有比较忙的朋友，没时间换水，可以买个过滤器保持水的洁净。饲养它们的水干净，龙虾自然也干净。需要注意的就是雨水是不可以养龙虾的，它们是浅水动物，湖水或是池塘里的水，自来水，都可以饲养他们。

龙虾吃什么：在刚放虾苗的时候，三天内喂食的一定要是搅碎的小鱼，碎肉。三天到一个月内可以放些饲料，杂鱼和碎肉。等到它们长到六厘米到七厘米的时候，可以投食一些螺丝或者是河蚌之类的，植物的话可以投食麦子，玉米等一下粗粮饲料。

龙虾吃什么：白天的投食以吃的完吃得饱不留残渣为主，按照它们体重的百分之十五到百分之二十即可，如果是已经长大的龙虾，按照体重百分之五到百分之十即可，每天早和晚各一次。晚上的喂食量占早上的百分之七十到百分之八十就好。喂食过程中不要一下子全部洒在一个地方，建议周围都分散。这样它们不会争夺打架。

以上介绍了龙虾吃什么，大家在饲养时还应注意他们的觅食情况，日常活动，及时清理鱼缸哦。

龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。下面是小编为大家整理的龙虾的养殖方法，希望对大家有所帮助。

龙虾的养殖方法：水质管理

龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。

当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。

龙虾的养殖方法：预防疾病

应勤检查，勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。及时清除池中青苔;经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入。经常注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟等，如有应及时将其除掉。

虾苗下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，定期用生石灰消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。

龙虾的养殖方法：虾苗

放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行每亩放养2厘米长的幼虾6000-8000尾或3-5厘米长的幼虾4000-6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在塘水中放养50克左右的花、白鲢300-400尾，鳊鱼200尾。

龙虾的养殖方法：适时捕捞

一般饲养2个月左右，当龙虾体重达50克以上时，可捕捞上市，捕捞龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法，捕大留小。

龙虾的养殖方法：养殖环境

在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。

在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。

一般新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。

虾苗放养前10-15天，一般每亩水面施猪粪等充分腐熟粪肥100-200公斤，培育浮游生物及提供适量的有机碎屑作虾饲料。

池塘进水前要安装好水隔网最好是60-80目防止水中敌害进入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间。

龙虾的养殖方法：投饵

放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。

龙虾因其肉嫩且营养价值高而深受人们喜爱。但食用了过量的龙虾和不洁食物，就容易中毒。那么吃龙虾食物中毒现象是怎么样的？食物中毒怎么办呢？今天带您来了解了解。

一般情况，吃龙虾中毒表现为出现肌肉胀痛、呼吸困难症状，剧烈呕吐、腹泻，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。在买龙虾时，易买到死虾，若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，另外小龙虾本身若食用不当就有引发横纹肌溶解综合征的风险，加上药酒的作用，很可能加重中毒几率，轻者表现为肌肉疼痛和乏力，重者出现横纹肌溶解症、急性肾功能衰竭，甚至危及生命。所以建议最好不要药酒一起食用。如果人们想吃龙虾，一定要注意小编为您整理的相关知识。以免引起中毒。

吃龙虾食物中毒现象在生活中是很常见的，我们应该在平时多了解一些食物中毒安全知识，请多多关注，还有更多食品安全知识与您分享。

龙虾尾就是小龙虾去头以后留下的尾部。

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

大家知道龙虾应该怎么吃吗？龙虾有什么营养价值呢？龙虾可以怎么吃呢？龙虾有什么功效呢？龙虾又为什么会脱壳呢？今天就一起来看看吧！

龙虾为什么会脱壳

海洋水产有关专家说明龙虾是一种甲壳纲动物，是通过蜕壳实现生长的，从稚虾生长到成虾的整个生长过程中将发生多次蜕壳。在适宜的环境条件下，刚孵出的稚虾，每次蜕壳的时间间隔较短，1~2天蜕壳一次，随着身体的长大，蜕壳间隔的时间也就延长。在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，有一种鱼叫蟹虎，就专门吃刚脱完壳的蟹虾。

小龙虾清洗方法

第一步就是把龙虾的虾线抽出来。这一步在吃龙虾之前非常重要但是我们外面吃的很多小龙虾上桌之前虾线都没被拿出来。我们吃的时候要自己抽出来可能卖家觉得他们弄起来很麻烦。小龙虾的肠胃就是那根虾线所以比较脏，就算用了麻辣的重口味做法吃起来还是有腥气的。对于舌头和味道非常敏感的人来说这种腥味一下就让他没有继续吃的欲望。所以我们为了让龙虾吃起来健康也让他味道更好虾线是必须要去掉的。我们可以把龙虾的尾巴掐住然后让龙虾左右摇摆它的尾巴断开就行，这样你就会很轻松的把虾线抽出来。当然如果烧烤店没有给你抽虾线等上桌了以后你也能用这种办法自己处理。

小龙虾身体肚子的地方和爪子因为结构复杂是最难清洗干净的，这里面非常容易藏脏东西就算是刷子也不一定能弄干净。这样我们可以把买回来的龙虾先放在盆子里然后倒上水，水刚刚盖过龙虾就行然后在水里加上盐和醋。我们用棍子搅拌一下让两种调味品充分在水里溶解。接下来的十五分钟龙虾会一直在盆里移动，很多龙虾进行摩擦就会把它们肚子还是头上的脏东西泡下来。

吃龙虾的禁忌

1.龙虾煮不熟含有细菌

龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2.死龙虾病菌毒素多多

蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

3.龙虾啤酒同吃惹痛风

在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

吃龙虾喝啤酒是很多人都非常喜欢的一件事，但是龙虾和啤酒是不宜搭配在一起的，吃龙虾喝啤酒对身体有很大的坏处。

4.龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

龙虾做法

一、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

材料

小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

做法

1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。

4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

三、酸菜小龙虾

酸菜小龙虾

材料

小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法：

1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

四、清炒小龙虾

清炒小龙虾

材料

小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐

做法

1.准备好原料，小龙虾处理干净。

2.油锅加热，爆香葱姜蒜头。

3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。

4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。

五、糟香小龙虾

糟香小龙虾

材料

小龙虾、糟卤汁、料酒、姜片、葱

做法

1.用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除。

2.锅中放入清水，姜片和葱结。

3.把小龙虾放入锅中，加点料酒。

4.煮熟后捞出。

5.把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁。

6.浸泡半小时左右即可捞出。

六、杨梅酒小龙虾

杨梅酒小龙虾

材料

小龙虾、油、生姜、杨梅酒、蒜、花椒、辣椒油、干辣椒、豆瓣酱、八角、红烧酱油

做法

1.小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠。

2.备好调料。

3.热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味再转小火加入豆瓣酱炒出香味。

4.倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。

5.倒入杨梅酒，再把干辣椒加入，加入红烧酱油翻炒均匀。

6.倒入开水盖上烧制熟透，再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。

七、蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾

材料

小龙虾、大蒜、盐、熟油

做法

1、把小龙虾清洗干净，然后开边。

2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

大家知道龙虾可以怎么吃吗，龙虾的头能不能够吃呢？龙虾可以怎么吃呢？龙虾吃头有什么坏处吗，今天就一起来看看吧！

龙虾的头可以吃吗

不能吃。因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区。

虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。所以说虾头是不适合食用的。

龙虾的选购方法

首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。

小龙虾清洗方法

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧

这样的小龙虾也不宜吃

虾背部的黑线是虾的消化器官，是用来将身体内的有害物质输送出去，因此最好在烹饪之前就去掉，而且要注意不要吃醉虾跟虾刺身，因为一些寄生虫都是以虾为中间宿主，人吃了之后很有可能会感染上肺吸虫病，而只有经过高温才可以将这些细菌杀死，因此也要注意虾的做法，小龙虾是一种耐肮脏的生物，还喜欢吃腐烂小动物的尸体，因此在河道里边捕捉的小龙虾就最好不要吃了。

如果是自己家做小龙虾，需要将两边的腮减掉，然后将黑线和头剔掉，但是一般餐厅能难做到这样的效果，因此小龙虾最好自己在家做。