哪种蟹肉多又好吃【优秀20篇】

豆包是一种以黄米(大黄米或小黄米)面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。好吃的豆包做法有哪些呢?下面是小编给你整理的豆包的做法推荐。

1、糖醋豆包的做法

豆包的材料

豆包300公克，洋葱丝80公克，小黄瓜丝50公克，香油1大匙，盐1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄酱60㏄，水60㏄

豆包的做法

1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状，放入油温约170℃的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，备用。

2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片，以中火烧煮至豆包片表面软化，熄火淋上香油，起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。

2、东北粘豆包的做法

豆包的材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

豆包的做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

3、姜汁豆包的做法

豆包的材料

豆包6片，干香菇3朵，姜1块，红辣椒1支，酱油3大匙，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，水半杯，香油1大匙

豆包的做法

1.豆包切对半;香菇泡软切丝、姜、红辣椒切丝，备用。

2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆包以中火油炸约3分钟，捞出沥干油脂备用。

3.另热一锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法1的香菇丝、姜丝以中火爆香，再加入所有调味料，以中火煮至滚沸后放入豆包、作法1的红辣椒丝，煮约5分钟即可。

4、奶香粘豆包的做法

豆包的材料

玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉

豆包的做法

1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉

2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放

3.放在温暖的地方醒发

4.如图略微发起即可

5.面团分成适合大小的剂子

6.取一份压扁

7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开

8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆

9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可

麻辣兔头是很多人都十分喜欢的一种小吃，当然，也有很多人表示不能接受，毕竟兔兔那么可爱，没有吃过的朋友们应该都很想知道兔头到底好不好吃吧，一起来了解下吧。

兔头好吃吗

看个人口味，喜欢的人爱的不行，不喜欢的人自然也无法接受。

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃麻辣兔头也是需要勇气的，很多人觉得兔头特别可怕，吃兔子特别残忍下不了口。并且麻辣兔头特别辣，很多人吃不了。光是看着它们，就已经是口水直流了。

兔头肉多吗

和兔腿相比，兔头的肉当然是不算多，不过兔头上面还是有很多可以吃的地方的。

有人说，一颗小小的兔头有什么好吃的，也有人说，一个干巴巴的兔头，一点肉都没有，怎么吃?事实上，这是因为不了解兔头的朋友才会这么说的。兔头其实是一种非常美味的食物，我们平常可以在特色饭店里，或者是卤味店，都可以吃到兔头，兔头的做法独特，味道非常鲜美。

兔头怎么吃

吃兔头，应该先从兔唇处一掰两半。然后啃兔脸颊，兔头的肉已很烂，嘴唇一吸，肉就在嘴里了。

兔头吃起来鲜香麻辣，堪称美食中绝品。麻辣兔头，红油汪汪，上面芝麻和花椒末清晰可见，已经卤得熟透，骨脱肉滑。吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。还有些人害怕吃兔头。会吃兔头的人觉得兔头是人间美味，好吃到停不下来，一个接一个的，吃到撑，一天不吃就特别想念兔头的味道。让人欲罢不能。

兔头怎么做好吃

材料：

鲜兔头8只，葱节、姜片、精盐、料酒、鲜汤适量

做法：

(1)先将兔头冲洗干净后用香料码过，中途上下翻匀三四次;

(2)下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味;

(3)将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉;

(4)锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅即可。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，但是蛋挞的热量比较高，既然如此就要把握分寸，紧记：适可为止，回味无穷。下面就让小编给你介绍一下好吃的蛋挞要如何做?

蛋挞好吃做法1

蛋挞材料

蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g

蛋挞做法

1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.

2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。

3.饼皮切成小剂子。

4.两个叠在一起。

5.两面沾面粉。

6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

8.烤箱220度，25分钟左右。

蛋挞好吃做法2

蛋挞材料

黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个

蛋挞做法

1.黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中

2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮

3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模

4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

5.倒入蛋奶酱。即成“蛋挞

6.如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可

蛋挞好吃做法3

蛋挞材料

水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g

油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g

挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g

蛋挞做法

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟至表面全黄即可。

过“好吃的蛋挞要如何做”

蛋挞好吃做法4

蛋挞材料

温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克

蛋挞做法

1.挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水：70克 鸡蛋：1只 黄油：90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺

2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗)之后放入冰箱冷藏20分钟.

3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.

4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.

5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.

6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.

7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.

8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，(要不停的搅拌).

9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.

10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.

11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.

牛肉干含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。下面，小编来告诉你牛肉干怎么做才好吃?

牛肉干好吃做法1

牛肉干材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

牛肉干做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

牛肉干好吃做法2

牛肉干材料

牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

牛肉干做法

1. 牛肉切块;

2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅;

3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片;

4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料(包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加);

5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干);

6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末;

7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。

牛肉干好吃做法3

牛肉干材料

主料：牛肉(瘦)5000克，

调料：盐100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克

牛肉干做法

1.选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

2.配料：将各种调料磨成粉末备用。

3.排酸：将肉块放进腌缸里，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米，并把调料与肉片拌匀，以免香料拌不匀或肉被拌烂。

4.烘烤：将肉片铺在筲箕上，送进烘炉，以60至70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，以八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房，晾凉2至3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱落出来。

牛肉干好吃做法4

牛肉干材料

牛肉，冰糖，老抽，生抽，葱段，少许盐，花椒和小红干辣椒

牛肉干做法

1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。

2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里，开火，等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。

3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出，清洗干净(去掉表面的血沫等)，然后放到另一水已烧开的锅里，同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放，决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢，还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。

4、然后将牛肉条倒出来，或者你象我一样不嫌麻烦的话，可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上，尽量弄干。

5、取炒锅，烧热后，放2倍于平时炒同样多牛肉的油，倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火，免得糖焦了)

6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。

7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了，可以尝尝牛肉是不是够咸了，不够你的标准的话，就撒盐吧!)，继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样，我自己是看当时的心情而定的)。

馒头的种类很多如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。下面就让小编给你介绍一下好吃的馒头要如何做?

馒头的好吃做法1

馒头的材料

馒头两个、两片培根、2个鸡蛋、生菜

馒头的做法

1、馒头放蒸锅蒸5分钟;

2、煎锅中放少许油，将两片培根一切两半，两面煎熟;

3、2个鸡蛋加少许盐打散，煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼

4、生菜洗净，撕成大片;

5、热馒头横向中间切开(不要切断)，将培根、蛋饼、生菜夹入即可。

馒头的好吃做法2

菜谱简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

馒头的材料

红薯100克，自发粉500克。

馒头的做法

1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。

3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

馒头的好吃做法3

馒头的材料

中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g

馒头的做法

1 、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟

2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀

3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

4、 移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大

5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团

6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状

7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的

8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟

9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃

馒头的好吃做法4

馒头的材料

普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

馒头的做法

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)

6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖

看过“好吃的馒头要如何做”

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。下面就让小编给你介绍一下好吃的糯米粥要如何做?

好吃的糯米粥做法1

材料

黄芪，糯米，10克高丽参，松子，枸杞，冰糖

做法

1、黄芪洗净浸泡半小时后，连水煲开，转为小火煮半小时，去掉药渣(此项工作头天晚上做好)

2、煲开的黄芪水中放入洗净糯米和10克高丽参(这个用量随各人喜欢，可以少点也可以多点，我都用手抓的)

3、煮至粥开化，加入松子和枸杞再煮几分钟。

4、加冰糖调味。

好吃的糯米粥做法2

材料

糯米，红枣，桂圆肉，辅料：红糖，姜

做法

1、先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。

2、锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、桂圆肉。

4、再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗。

好吃的糯米粥做法3

材料

糯米150克，绿豆100克，红糖适量

做法

1、先将糯米、绿豆洗净。

2、锅里加适量水，放入糯米和绿豆煲2小时成粥。

3、最后加红糖煲滚食粥。

看过“好吃的糯米粥要如何做”

好吃的糯米粥做法4

材料

冰糖少许糯米100克小麦仁100克陈皮1小片

做法

1.糯米、小麦仁洗净;

2.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟;

3.待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可。

注意

麦香诱人，粥稠可口。加入陈皮有助于祛火。

好吃的糯米粥做法5

材料

糯米30g，桂圆肉10枚，红糖适量，月乃汤400ml

做法

将糯米与桂圆肉放入月乃汤，加盖泡2个小时，将浸泡好的材料，加入月乃汤250毫升以大火烧滚后改为小火加盖煮40分钟，再加入月乃汤150毫升煮开，熄火，加适量红糖即可。

米线是大家平常都比较喜欢吃的食物，米线有各种口味的，那么减肥期间可以吃米线吗，米线哪个城市的好吃呢，下面一起来看看吧。

减肥期间可以吃米线吗

想要减肥的话，在平时一定要控制好自己的饮食，这是非常重要的，要选择吃一些低热量低脂肪的食物，米线就是很不错的选择，米线虽然具有很好的营养成分在里面，但是米线的热量是极低的，100克中含有的热量只有92左右大卡，所以减肥是可以吃米线的，而且减肥吃米线也能够起到一定的帮助。

米线哪个城市的好吃

云南过桥米线产自云南蒙自县。

1、铜锅派

煮的时候，用铜制的小锅，又称小锅米线(当然也有铝锅铁锅，不过味道不怎么样)散见昆明大街小巷各个米线煮品店

2、砂锅派

同理，用砂锅煮的。砂锅有个特点，用的时间越长，调料的味道就会进入砂锅里，那么就算有个一次两次的调料放得轻了，汤仍然会很香。和紫砂壶泡茶的道理一样。散见昆明大街小巷各个米线煮品店

3、瓦罐派

罐罐米线，当然是用罐罐(瓦罐)来煮的了，由于罐罐的口小，煮的时候调料和各种配料的味道被封存在了里面，煮出来的米线特别香，几种流派里，本人最为钟情这一派，就是烫嘴了一点，吃的时候不方便挟米线，不过习惯了就好，喝干最后一口汤是本人的习惯。也没人会笑食客逼干(喝干)汤的行为，反正大家都这么干，如果不吃光反而好像在说那天的米线味道差了一样。

本流派本人只在花鸟市场及景星吃过。但似乎起源于北较场陆军学院旁小吃店的一个娘娘，所说做肉酱的手艺乃是一绝。后因拆迁，这个娘娘不知所踪。

4、大锅派

用一大口锅煮的，常见于食堂煮法及家庭懒鬼煮法，味道嘛，将就了，如果烹调得当，味道也不差的。

米线的做法有哪几种

1、煮的

米线在锅里煮，煮到汤滚时加调料及配料，比较入味

2、烫的

例如过桥米线，滚汤里倒入米线、配料、调料和一和，就得了，味道较鲜

3、拌的

米线烫一下，捞出沥干，倒入各种调料和配料，味道较浓。

米线吃多了会怎样

米粉是中国古代的食物。由于机械化生产的引进和生产的提高，现代米粉有别于传统产品。2。虽然两者的原料不同，但如果产品是按正常条件生产的，无论是米粉还是米粉，都不含有害物质，应该是健康食品。但是现在米粉是不安全的。因为如果大米不好，米粉很容易破碎，所以很多小厂都加了“吊白块”，可以使米粉很有筋，不断沸腾，“吊白块”是一种有毒物质，对人体有害。目前，大多数小餐馆都使用这种面条。面条也有同样的问题，但米粉是最严重的。

网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。下面就让小编给你介绍一下好吃的猪肝汤要如何做?

好吃的猪肝汤做法1

材料

主料：枸杞叶200克，猪肝200克，调料：姜5克，酱油15克，豌豆淀粉10克，料酒5克，色拉油15克，盐5克，胡椒粉1克，香油5克

做法

1.枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水;生姜切成薄片。

2.猪肝切成约1口大小的薄片，浸在腌料(姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克)中。

3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热，轻轻倒入6杯水，沸腾后即加入枸杞叶与生姜片，再次沸腾，加入腌好的猪肝，猪肝煮熟后，撒上胡椒与香麻油即可食用。

好吃的猪肝汤做法2

淀粉1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 红萝卜1根

猪肝200克 姜3片 水5碗

做法

1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;

2. 红萝卜洗净去皮，切片;

3. 煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。

功效：明目润肤，补肝养血。

好吃的猪肝汤做法3

菜谱简介 菜系功效:清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。

材料

主料：猪肝60克，菠菜120克

辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量

调料：姜4克，大葱5克，盐3克

做法

1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2、菠菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

好吃的猪肝汤做法4

材料：猪肝：1副 瘦肉：200克 云苓：10克 干杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗调味料：淀粉：1汤匙 生抽：1汤匙 盐：适量

做法

1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用;

2. 云苓、杭菊洗净;

3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起;

4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。

功效：

祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。

看过“好吃的猪肝汤要如何做”

对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇，感觉有点深奥，到底他们之间有什么区别呢?哪种制作方法更好呢?看了下面你就知道了。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些面包怎么制作好吃的方法，希望对大家有所帮助!

【面包制作之汤种法】

也是由直接法演化而来的制作方法。因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系，所以人们为了做出柔软如云朵般的面包，也就一直在面团的含水量上下文章。汤种是先将部分面粉与水混合，然后加热，使得淀粉糊化，这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后，加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制，这样制作的面包称为汤种面包。

优点：因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份，所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软，二来可以减缓面包的失水过程，延长保质期。

缺点：汤种加热的温度不好控制，操作有一定难度。

最经典的汤种制作方法是“65度汤种”，即用温度计测量，将汤种加热至65度，这时的汤种无论是颜色还是效果都是最佳的，温度太高会使得汤种颜色发灰，做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高，吸水性不强，所以65度是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。当然如果您没有温度计，也可凭直觉，当用筷子搅拌面糊时出现纹路，面糊成白色浆糊状，略带透明的感觉，即说明汤种制作成功。

加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。

其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然，现在我们基本都用汤种的制作方法了。

备注：

无论是直接法、中种法还是汤种法制作的面包，都应该使用高温快烤，以最大限度的保留面团的水份，使面包保持松软可口。

注意汤种不应超过面团整体重量的25%，过多的话会影响面包成型后的外观。

制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，如果汤种糊出现发灰的现象，表示汤种已经变质，不能使用了。

【面包制作之直接法】

这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。

优点：制作简便快捷，耗时短。

缺点：含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。

备注：

面包机制作的面包基本全是这种直接法，这也是包机制作的面包没有手工面包好吃的原因。当然，如果您实在没有时间的话，懒人面包机也是个不错的选择。

这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。

【面包制作之中种法】

所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。

优点：

因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，从而使含水量增加，再经过第二次揉面后，又将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果，所以成品面包的口感会非常松软。而且中种面团采用了二次发酵，可以使面团产生特有的发酵香味，做出的面包口味更好。

缺点：操作略复杂，制作起来比较耗时。

中种法又可细分成3大类：普通中种法、冷藏中种法和100%中种法

一般来说，“普通中种法”是将面包材料中70%的面粉混合酵母，再慢慢加入水，揉成中种面团。而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。

在此基础上，为了延长发酵时间，增加面包香味，烘焙大师们改进出了“冷藏中种法”，即将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。

后来，人们又衍生出了“100%中种法”，即将所有面粉全部做成中种，而在主面团中不加入面粉。这样使得面包的含水量达到极致，面团会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。但由于含水量较高，面包整形比较难，所以基本只能制作吐司这类无需过多整形的面包。

备注：

中种面团不需要揉出筋，只要粗略揉成面团即可。因此，在加入酵母的时候，最好用温水将酵母提前溶解，因为干酵母直接放入面团中，没有经过充分揉匀，可能不会很好的与面团融合，所以制作中种面团时，酵母一定要提前在水中溶解。

另外冷藏的中种面团取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。

四川成都的特色名小吃之一的兔头，嚼劲十足，口味极佳，很多人吃后都赞不绝口，那么麻辣兔头可以在家自己做吗？怎么做麻辣兔头呢？

麻辣兔头的做法

主料：

鲜兔头8只葱节300克姜片200克精盐150克料酒500克鲜汤适量辅料

辅料：

五香粉5克桂皮20克山柰10克丁香2克砂仁20克肉豆蔻5克草果20克小茴香5克香叶50克甘草3克白芷5克灵草2克排草3克胡椒粉10克冰糖30克糖色适量鸡精10克味精5克

香辣兔头的做法步骤：

1.是先将兔头冲洗干净后用香料码过(夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时)中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2.然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

香辣兔头的做法

主料:鲜兔头8只葱节300克姜片200克精盐150克料酒500克鲜汤适量辅料辅料五香粉5克桂皮20克山柰10克丁香2克砂仁20克肉豆蔻5克草果20克小茴香5克香叶50克甘草3克白芷5克灵草2克排草3克胡椒粉10克冰糖30克糖色适量鸡精10克味精5克

香辣兔头的做法步骤:

1.先将兔头冲洗干净后用香料码过(夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时)中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2.然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

老妈兔头的做法

1.将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软后，捞出放入盆中。

2.将适量菜籽油在烧热，淋在辣椒面上，制成熟油辣椒。

3.将花生米在锅中炒至香脆，撵成碎粒状。

4.向卤好的兔头中加入熟油辣椒、花生米，适量盐、味精，拌匀，装盘即可。

兔头的选择

兔头一定选用速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮的兔头不易入味，且成菜不美观(毛难去尽);一定要先经腌渍、焯水后再卤制，否则腥味较重。另外，腌渍时放硝盐，卤出的兔头才会色泽浅红，风味较佳;但切忌加入过量硝盐，以免对人有害。干辣椒以选干小米椒为好。因这种辣椒色红油亮，辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精炼油，稍炒即可(切忌炒焦)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。

很多人都喜欢吃酸菜鱼，周末的时候，许多爱吃鱼的朋友也喜欢自己动手做。做酸菜鱼的时候，要注意煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。你喜欢自己动手做酸菜鱼?你知道如何做出可口好吃的酸菜鱼吗?现在就由小编来跟大家分享一下酸菜鱼的可口好吃做法有哪些?

可口好吃的酸菜鱼做法1

酸菜鱼的材料

草鱼1条，酸菜250克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末

酸菜鱼的做法

1、鱼处理干净，留骨刺备用，肉片成薄片，鱼头劈成两半;酸菜洗净，切丝。

2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。

3、炒锅放猪油烧至八成熟，放入葱段、姜片、泡椒末爆香，放入鱼肉、鱼骨略煎，放入酸菜丝、料酒、高汤，炖至汤汁奶白时盛入汤盆中。

4、炒锅放猪油烧至五成熟，放入鱼肉片滑熟，捞入汤盆中。

5、原锅留底油烧至八成热，放入花椒粒爆香，倒入汤盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。

可口好吃的酸菜鱼做法2

酸菜鱼的材料

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量

酸菜鱼的做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

可口好吃的酸菜鱼做法3

酸菜鱼的材料

草鱼、酸菜、辣椒、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清

酸菜鱼的做法

1、准备好原料。

2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。

4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

6、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

8、鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

12、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，调入盐(各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味)。把汤中料都捞出来铺在碗底。

13、锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

14、过滤鱼汤倒碗中。

15、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

17.油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

可口好吃的酸菜鱼做法4

酸菜鱼的材料

酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱

酸菜鱼的做法

1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);

2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;

3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。

4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;

5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。

6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

红薯在冬天特别受欢迎，红薯也有长的和圆的两种形状，那么烤红薯是长的好吃还是圆的好吃呢，为什么长红薯的口感好呢，来看看吧。

烤红薯是长的好吃还是圆的好吃

红薯长形的更好吃。红薯如果是生长环境好的话，头部会迅速长长，就像人一样一直冒尖，优质的红薯都是两头尖的。这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。而如果是圆圆的、胖胖的红薯，一般是化肥用的过多，或突然生长迅速所致，这种都不好，还是长的红薯最正常。挑选红薯时尽量挑长形的红薯，应该没有添加什么其他的刺激性肥料，如果形状不是很规则的话，那么这类红薯建议不要购买为佳。

为什么长红薯的口感好

又细又长的红薯好卖，品相好看，也不重，适合烧烤，熬粥吃，市场销量大。拿烤红薯来说，长的红薯,里面烤起来快一点,熟的通透一点。圆的,也就是所谓的胖一点的,烤起来,越往层,熟的越快,而越往里层熟的越慢,因此中间就会有点稀，没那么好吃。圆形里面的部位是很难加热到的，有的时候我们用相同的时间去做红薯，长条状的全部熟透了，但是圆形的可能就只有外面熟了，里面还是比较生的。这时候口感上来讲的话，就不如长条状的红薯了，所以想要吃到比较好吃的红薯，最好还是买一些长条状的。

什么样的红薯尽量别买

1、有黑斑点的

有黑斑点的红薯千万不能选，因为这个斑点是因为红薯的存放时间太长而形成的，这个都是因为发霉造成的，所以黑斑点里面会有一些毒素的，要是吃了这种红薯的话，就会对人的肝脏有一些损害。有的人会说，只要用高温加热一下不就好了吗?其实这上面带有的毒素使用高温的话也是很难消除的，所以我们看到红薯上面有黑斑点的，最好时不要买了，就算很便宜，别是不能买的。

2、没什么水分的

一般这种红薯都是因为不当季，吃红薯最好是在冬天的时候，特别是降晚霜之后的红薯长得会比较的好，而且水分也是最充足的。但是有的卖家就会拿出上一年的红薯，这时候的红薯就会变得很瘪，没有什么水分，这种红薯吃起来的口感相当的差，味道上也没有新鲜的红薯甜，就算它再便宜，买了也是亏了，还不如买一些好的。

怎么挑选红薯

1、形状和口味

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选新鲜的

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选容易保存的

表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。你想了解好吃美味的东北红烧肉要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北红烧肉?

东北红烧肉好吃做法1

东北红烧肉材料

五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

东北红烧肉做法

1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用;

2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂;

3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出;

4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟;

5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

东北红烧肉好吃做法2

东北红烧肉材料

带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁

东北红烧肉做法

1、带皮五花猪肉，切小块。

2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

东北红烧肉好吃做法3

东北红烧肉材料

五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙

东北红烧肉做法

1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。

2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。

4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

东北红烧肉好吃做法4

东北红烧肉材料

主料：五花肉

辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜

东北红烧肉做法

1、五花肉洗净后切块。

2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。

3、准备白糖50g、热水100g。

4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻)

6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。

11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。

12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

13、倒入热水，没过肉块。

14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)

15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。

看过“怎么做出好吃的东北红烧肉”

豆芽品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。好吃的豆芽做法有哪些呢?下面小编跟你分享一下豆芽的不同好吃做法。

1、黄豆芽拌海带的做法

菜谱简介 脆嫩爽口，酸甜微辣。

拌豆芽的材料

主料：海带(鲜)300克，黄豆芽100克，

调料：盐2克，酱油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，大葱3克

拌豆芽的做法

1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

2.姜洗净去皮切成丝;

3.干辣椒洗净切成丝;

4.大葱去根洗净切成葱花备用;

5.海带洗净，切成细丝;

6.黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

7.将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。

8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

2、豆芽炒豆腐的做法

炒豆芽的材料

豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量

炒豆芽的做法

1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。

2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。

3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。

4.加点鸡精调味就行了。

3、干煸豆芽菜的做法

煸豆芽的材料

豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许

煸豆芽的做法

1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。

2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。

4、豆芽蛋饼的做法

豆芽蛋饼的材料

鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙

豆芽蛋饼的做法

1.在碗里打鸡蛋， 放葱花， 胡萝卜和盐， 放一些豆芽， 量为不超过蛋液为准。

2.不粘平底锅放橄榄油， 中火加热， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，

3.小火烤3-5分钟， 翻个， 用平铲压一压蛋饼， 让多余的蛋液流出， 再烤3-5分钟就好了。

4.出锅后， 要用很锋利的刀切成几份上桌。

小诀窍

1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。

2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。

3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦

看过“豆芽要怎么做才好吃”

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。虾仁还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。现在就由小编来跟大家分享一下虾仁炒蛋怎么做才好吃?

虾仁炒蛋好吃做法1

虾仁炒蛋材料

原料：鲜虾仁2两，鸡蛋3个

调料：精盐一钱五，味素5分，花椒水、葱末各少许

虾仁炒蛋做法

1、虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。

2、炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。

看过“虾仁炒蛋怎么做才好吃”

虾仁炒蛋好吃做法2

虾仁炒蛋材料

鸡蛋，盐，西红柿，青椒，虾仁

虾仁炒蛋做法

1.鸡蛋加盐，用手动打蛋器打起泡。

2.西红柿，青椒切丁备用。虾仁剥壳去泥肠。

3.锅中坐油见热。倒入鸡蛋液中火2面煎熟煎金黄，并用锅铲切成小块。

4.另起油锅，倒入青椒加盐爆香。

5.再加下西红柿粒，加盐加少许糖炒出黏稠汁水。

6.倒入虾仁，炒熟。

7.再倒入超好的鸡蛋，拌均，即可。

虾仁炒蛋好吃做法3

虾仁炒蛋材料

虾仁，鸡蛋，盐，酒，生油

虾仁炒蛋做法

1、虾仁解冻后洗净，用盐和酒腌好。

2、鸡蛋敲开放盐打成蛋浆。

3、起镬放油将虾仁略炒一下后转慢火，将蛋浆倒入，边翻炒边加入少许生油，炒至蛋干身便可。

虾仁炒蛋好吃做法4

虾仁炒蛋材料

虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)

虾仁炒蛋做法

1，准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末

2，锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香

3，倒入入味的虾仁炒熟后，取出

4，锅中另放油，倒入打散的虾仁，用筷子搅拌成碎粒状

5，倒入炒好的虾仁

6，倒入胡萝卜丁，盐即可.

土豆的应用范围很广，无论是炒菜还是熬汤你都可以放入土豆。经过巧妙地搭配，菜品中的土豆味道会更加鲜美可口。你喜欢自己动手做土豆丝饼?下面就让小编给你介绍一下土豆丝饼怎么做才好吃?

土豆丝饼的好吃做法1

土豆丝饼的材料

主料：土豆300克

辅料：鸡蛋1个，面粉50克，细香葱1棵，蒜半头

调料：食盐适量，五香粉2克

土豆丝饼的做法

1、将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝。

2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。

3、放入五香粉和盐拌匀。

4、然后放入面粉拌匀。

5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅。

6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个。

7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。

8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。

9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。

土豆丝饼的好吃做法2

土豆丝饼的材料

土豆250克，鸡蛋1个，面粉1匙，盐适量，胡椒粉适量

土豆丝饼的做法

1.土豆切成细丝.

2.将土豆丝，鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉搅拌均匀.

3.平底锅放油，倒入2，边煎边用锅铲压扁，煎至两面金黄色.

土豆丝饼的好吃做法3

土豆丝饼的材料

土豆2个，鸡蛋1个，面粉50克，盐，油

土豆丝饼的做法

1、土豆去皮刨丝。

2、将鸡蛋打入土豆丝中，放面粉，适量的清水、盐。

3、起油锅，放调制好的土豆丝料，煎至两面金黄。

土豆丝饼的好吃做法4

土豆丝饼的材料

土豆，鸡蛋2个，青蒜，青菜，面粉，盐，芝麻油，玉米油

土豆丝饼的做法

1、土豆两个切小颗粒，用水淘洗下。

2、然后打两个鸡蛋，加入青蒜和青菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，加盐和芝麻油。

3、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

绿豆可以促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。经常食用绿豆，可以补充营养，增强体力。你了解绿豆糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的绿豆糕吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的绿豆糕做法。

好吃的绿豆糕做法介绍1

材料

绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克(糖量已减)

做法

1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟

2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末

3.绿豆面中倒入糖，混合均匀

4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡

5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放

6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状

7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模

8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~

好吃的绿豆糕做法介绍2

材料

生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML

做法

1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜

2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟

3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可

4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形

好吃的绿豆糕做法介绍3

材料

绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

做法

(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

看过“好吃的绿豆糕要如何做”

好吃的绿豆糕做法介绍4

材料

带皮绿豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙馅适量

做法

1.将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。我用的是药店那种打粉机，普通家用料理机不晓得能不能打那么细腻

2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀

3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉，再挤馅料，再放绿豆粉，然后压形状，比较容易整

好吃的绿豆糕做法介绍5

材料

去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量

做法

1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟;

2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状;

3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀;

4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团;

5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉;

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

五花肉是肥瘦相间、连皮带肉的部位，因不易运动到而油脂含量高，一般都会用来炖煮、卤肉;另外一个更简单得吃法就是—汆烫水煮，也就是中式料理中的「白肉」，再搭配酱料凉拌着吃，嫩口却不油腻。如何煮出多汁又不干柴的五花肉?食谱自由配汇集了多位主妇的智慧，来看看有哪些诀窍，把瓦斯炉、电锅2种煮法一次学起来。

不爱吃肥肉的人也会爱!肥滋滋的蒜泥白肉吃起来一点也不腻口。

五花肉怎么烫才Q弹又多汁

POINT1整块下锅煮熟

市场上贩售的五花肉好大一条，有些人会为了缩短烹调时间而先切再煮，不过这么做会让猪肉在煮得时候流失大量的肉汁，建议整块煮熟、蒸熟再切更好吃;也因为五花肉是肥瘦相间的部位，生肉的组织松散、不易切齐，熟透后再切会较好切。注意如果是冷冻猪肉，一定要先放到冷藏或室温下解冻。

POINT2「焖」着很重要

无论是煮还是蒸，五花肉熟透后记得不要急着起锅，让肉留在热水中或蒸锅中焖一段时间，口感会更柔软、肉汁也会更饱满。

POINT3别急着吃!先放凉

煮熟的五花肉，建议放在室温下自然冷却再食用，更能保留鲜甜肉汁;且冷却后再切，也能切得更漂亮，不易碎烂。川菜中的蒜泥白肉称作「晾肉」，会把煮熟的五花肉切得非常薄，非常考验刀工;想要挑战把五花肉片得又薄又漂亮，就建议冷却再切片。

当然也可以依个人喜好调整厚度!

瓦斯炉做法

1.【汆烫】生肉先放入水中快速汆烫，去除腥臭味更好吃!将整块猪五花放入加了姜片及葱段的滚水中，待猪肉表面转为白色就立刻捞起，用过滤清水冲洗，便能去除表面杂质和血水。注意不要烫太久，这个步骤的目的并不是要把猪肉煮熟，依照猪肉的厚度做调整。在水中加姜片及葱段是为了去除腥味，亦可再加少许米酒，单纯用清水汆烫也OK。

2.【先煮后焖】准备另一锅子，倒入足够的水量，再放入姜片与葱段(，起锅开大火直到水煮沸，猪五花肉下锅后以中火煮15分钟，熄火上盖后焖泡10分钟。焖泡可帮助五花肉吸收高汤甜味，也使得口感更为柔嫩，吃来不干柴。

3.【静置留住肉汁】开盖后用筷子戳肉块最厚处，确认是否熟透，若无血水渗出即可捞起，五花肉起锅后沥干，先静置5～10分钟稍微冷却再切片，搭配酱汁享用。

也可以用萝卜皮、洋葱丝和青葱煮成的蔬菜高汤来煮五花肉，鲜甜美味。

电锅做法

1.【去腥】买回家的五花肉先用刀子把猪皮粗厚的角质层刮掉，口感会更嫩。在五花肉的表面淋上适量的米酒、铺上姜片，帮助去除肉腥味。

2.【蒸熟】放入电锅中，外锅放1～1.5杯水开始蒸;电锅跳起后先不开盖，续焖10～15分钟再取出。清蒸的五花肉盘内会有许多肉汁，可以用来当作高汤汤底，或是搭配其他调味料调成酱汁。

美味加分—酱料

将蒜头切末或压成泥，加入酱油膏、蚝油、白醋和砂糖，利用糖和蚝油来降低酱油的死咸，最后放入葱花(或香菜)混合均匀就是最基本的蒜泥酱，爱吃辣也可以放入辣椒末。另外，搭配麻酱或果香酱汁也很美味，全依个人喜好选择酱料!

搭配蒜泥酱是最经典的吃法!

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。你想了解好吃美味的打卤面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃美味的打卤面要如何做?

好吃美味的打卤面做法1

材料

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;

4、浇在面条上食用。

好吃美味的打卤面做法2

材料

五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

做法

1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

(1)香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

(2)虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可;

3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

好吃美味的打卤面做法3

材料

新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

做法

1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;

2、捞出过凉开水;

3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;

5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;

7、把卤浇在面条上即可。

好吃美味的打卤面做法4

材料

主料：面条(标准粉)300克，鲜香菇70克，香干40克，肥瘦猪肉250克，

调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克

做法

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

2.猪肉剁碎;

3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

4.豆瓣剁细;

5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;

6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

土豆中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。现在，许多人都喜欢吃土豆，家常土豆的做法也有很多种。下面就让小编给你介绍一下好吃的土豆丁要如何做?

土豆丁的好吃做法1

土豆丁的材料

土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜(做菜时才发现没有准备，因此没放)、大蒜、干辣椒、醋、糖、酱油、盐。

土豆丁的做法

1、土豆去皮切丁，在温水里泡一会去淀粉质，捞出滤干水，胡萝卜洋葱也切成丁。

2、锅里放油，放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟取出备用。

3、油锅爆香大蒜和干辣椒，放入洋葱炒出香味，将土豆丁和胡萝卜丁放入炒匀，放醋、糖、酱油、盐调味，湿淀粉勾芡。

看过“好吃的土豆丁要如何做”

土豆丁的好吃做法2

土豆丁的材料

猪肉馅100克，土豆250克。豆油1000克(约耗75克)黄酱、绍酒各l大匙，花椒面1/2小勺，葱丁、姜末、蒜末各少许，水淀粉适量。

土豆丁的做法

1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，下入七层热油中，炸呈金黄色时捞出，沥净油分备用。

2、炒锅上火烧热，加少许底油用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肉馅煸炒至变色，烹绍酒，加入黄酱炒出香味时，放入炸好的土豆丁，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

土豆丁的好吃做法3

土豆丁的材料

不同颜色的小土豆3个，西兰花的梗2根，小葱1根，瓣蒜1瓣，橄榄油1小匙，盐适量，生抽适量

土豆丁的做法

1.平底不粘锅油加热，放一半蒜末炒香

2.放土豆丁， 中火翻炒4-5分钟至土豆丁变软(喜欢脆的话就少炒一会儿)

3.放西兰花梗丁， 加盐，生抽， 翻炒2分钟， 关火

4.放入葱末， 剩下的蒜末， 利用余热略炒， 出锅

土豆丁的好吃做法4

土豆丁的材料

主料：菠萝蜜150克，土豆(黄皮)150克，黄瓜100克，

调料：盐3克，白砂糖10克

土豆丁的做法

1.将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水;

2.土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁;

3.黄瓜洗净，切成小丁;

4.将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。

土豆丁的好吃做法5

土豆丁的材料

红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒(红色，泡菜坛子里的最好)油 盐 鸡精 酱油

土豆丁的做法

1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

土豆丁的小诀窍

1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。

2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。