哪种酸奶比较纯(汇编20篇)

我们都知道酸奶是可以起到减肥作用的，所以酸奶受到了很多女性朋友的青睐。但是酸奶并不是什么时候吃都可以减肥的。饭后喝酸奶可以减肥吗？怎么喝酸奶可以减肥？

饭后喝酸奶可以减肥吗

很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻，甚至还有很多人认为饭后喝酸奶多多益善，其实这是一个误解。

因为酸奶本身含有一定的能量，一般来说，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶则是72千卡，即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶，就等于额外摄入这些能量，天天如此，体重就可能大增。

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。通常状况下，人的胃液的pH值低，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后2小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

酸奶减肥食谱推荐

很多mm都谈论过酸奶减肥方法，不过内容中喝酸奶的具体方法都是不一样的，怎样喝酸奶才能减肥据说想要减重3公斤以下，就一定要连续饮用酸奶3天，如果想减重5公斤，就要连续喝7天。很多艺人就是采用的这种方法成功瘦下来的。

酸牛奶和酸奶有什么区别酸牛奶又名酸奶，两者在本质上没有什么区别。

酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有淡淡的酸味。它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌也叫发酵剂，发酵后，等冷却灌装形成的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多数是凝固型、搅拌型的。

酸奶不但保留了牛奶的很多优点，而且某些方面经过细加工将口感变得更好。

酸奶不宜加热进行食用，加热后的酸奶没有原来的口感好，最好的方法就是将酸奶放进冰箱进行冷藏之后再食用，口感会更好。

红枣酸奶可口甜品，由于它的健康价值而深受欢迎，市场上有多种品牌的产品。下面是小编为大家整理了几种简单的红枣酸奶制作方法，希望对大家有所帮助。

红枣酸奶的简单制作方法（1）

主料：

奶粉100g 辅料酸奶50ml白糖适量红枣适量温开水680g

步骤

1.称好奶粉

2.称好温开水

3.把温水倒入奶粉中拌均匀，加入适量的白糖拌均匀

4.倒入酸奶拌匀

5.倒入酸奶机盒中

6.调制酸奶程序8小时，这酸奶机很棒8小时之后自动转入冷藏程序

7.做好的酸奶

8.红枣洗净切开去掉红枣核

9.放入碗中，加入一调羹水，大火蒸20分钟

10.之后用勺子压泥

11.料理机里先加入3勺子酸奶

12.再把枣泥加入

13.搅拌至红枣细腻

14.全部倒入酸奶中，拌匀即可

红枣酸奶的简单制作方法（2）

主料：

纯牛奶480ml红枣4颗

方法/步骤：

红枣4颗，洗干净后泡清水里

准备好原料--纯牛奶、白糖、乳酸菌

酸奶机内胆用开水冲一下，然后放乳酸菌

倒入少量的纯牛奶，搅拌均匀，让乳酸菌溶解

然后把纯牛奶全部倒内胆里，加入用料理机打碎的红枣泥

加入适量的白糖

充分搅拌均匀

盖上内胆盖子，放酸奶机里

接通电源，设置时间9个小时

9个小时后，取出内胆放冰箱里继续钝化，第二天一早取出来就可以吃了

注意事项

如果不嫌麻烦，就把红枣熬成枣泥，我偷懒了，用料理机直接打的。

红枣酸奶的简单制作方法（3）

用料：

新鲜牛奶 一大桶(最好是超市里和酸奶放在一起需低温保存的那种奶，比常温奶更容易成功)

原味酸奶 一小瓶(牛奶、酸奶的比例约等于5：1，酸奶略多些也没关系)

红枣 10颗左右

做法：

将用来盛装酸奶的容器放在沸水中滚两分钟消毒，取出用干净的纸巾擦干水分

步骤1

准备好酸奶和牛奶，先将牛奶倒入容器中加热到80度左右，再放凉

步骤2

牛奶降温至40度左右(比体温略高，温温的感觉)时即可将酸奶全部倒入，并搅拌均匀

步骤3

用保鲜膜将瓶口先封住，再盖瓶盖;以下步骤适用于冬天家里没有暖气，室温极低，且电饭煲的保温功能能够恒久工作的情况~

步骤4

需要将瓶身同电饭煲的底部做一个隔离~避免底部电机直接加热瓶身~

步骤5

在电饭煲底部铺两根一次性筷子，长度超过的可以剪断

步骤6

在筷子上放置一条折叠了几层的毛巾

步骤7

将瓶子放置在毛巾上 步骤8

加入36、7度的温水(和体温相当，用身体做温度计吧，水温让你感觉最柔和的时候就是这个温度)，让电饭煲在保温状态下放置一夜即可

步骤9

早上取出发酵了一夜的酸奶，已经非常浓稠了

步骤10

将十颗左右的红枣放入蒸锅蒸一下

步骤11

将蒸好的大枣去核，可能的话切得更小些

步骤12

搅拌机(我用的是豆浆机的搅拌功能)里倒入酸奶

步骤13

再加入去核的红枣

步骤14

开始搅拌，并等待

步骤15

将打匀的红枣酸奶倒出来过滤(打过之后进入了很多空气，会有很多小泡泡)

步骤16

红枣皮的残渣基本都留在滤网上了

步骤17

将做好的酸奶静置，等待更细小的杂质沉淀并消泡后即可食用

小贴士

如果家里有暖气，就不用通电，把装满温水的电饭煲放在暖气附近就行。

肺炎是十分顽固而且如果不及时的进行治疗的话就会给我们带来很大的危害，而且肺炎和其他疾病一样，及早重视肺炎的饮食非常重要，越早重视对于病情越好，那么小孩肺炎能喝酸奶吗?如何判断儿童患肺炎呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

患肺炎的儿童是可以喝酸奶的。肺炎是由于细菌感染引起的炎症性疾病，需要使用抗生素抗菌治疗的，一般治疗一到两个星期左右，饮食方面多补充营养，多吃点高蛋白的食物，不能吃辛辣刺激的食物，酸奶是可以喝的，但不可过量食用。

孩子喝酸奶八大注意

1、鉴别品种。目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2、饭后2小时左右饮用。特别是在饭后2小时内饮用乳酸菌奶，效果最佳。

3、不要加热。乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。

4、饮后及时漱口。酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。

5、不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。

6、睡觉之前饮用。乳酸菌奶除了具有非常多的对人体有益的营养成分外，还拥有着其它很多的功效。在睡觉之前饮用乳酸菌奶，不仅能让你获得乳酸菌奶丰富的营养，同时还能够帮助消化和安神。

7、不要过早给婴儿喂食。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

8、买酸奶要选冷藏柜里的。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看“温度”。

除此以外，肺炎儿童应忌食辣椒、葱、蒜、酒等辛辣刺激性食物，因刺激气管粘膜，会加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘，故当忌食。

女人最烦的是皮肤长痘痘，非常影响自己的美丽，有些人会选择敷面膜来改善。那么酸奶面膜可以祛痘吗?酸奶面膜能祛痘吗?

酸奶面膜可以祛痘吗

酸奶面膜的主要功效是滋润保湿，还可以美白肌肤，虽然也有镇静的效果，但是酸奶面膜对皮肤上的痘痘还是起不到什么作用。不过虽然酸奶面膜不能祛痘，但是可以在酸奶中加入一些其他对祛痘有效果的材料,比如草莓、绿豆、胡萝卜、生姜、蜂蜜等。

生姜蜂蜜酸奶面膜祛痘

材料：一个生姜一杯酸奶压缩面膜一颗

方法：先将生姜切成片，然后放进锅中导入300ML的水，开火煮5分钟左右，就可以将水倒出来冷却。带生姜水变成问谁的时候，就可以加入酸奶进去，一起调和。调和好以后，我们把压缩面膜放进去，然后等3-5分钟，面膜泡透泡湿以后拿出来，敷在面上10-15分钟即可。

功效：其实生姜主要是有着非常好的，杀菌排毒作用，它能够将皮肤深层的毒素快速通过循环代谢出去，并且条有皮肤的油脂情况，达到有效祛痘，并且淡化痘印的效果。

胡萝卜酸奶面膜祛痘

材料：一根胡萝卜一杯酸奶

方法：将胡萝卜切成小块后，然后跟酸奶一起放进榨汁机成，榨成糊状。等他们完全融合在一起以后，我们就可以将面膜敷在脸上，等10-15分钟洗干净即可。

功效：胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，它能有效地调节皮肤的油脂平衡，并且能抑制皮肤的黑色素沉着，加快黑色素的代谢。减轻痘印的情况，并且有效抑制皮肤长痘。

酸奶是很多人最爱，酸奶的种类比较多，在对酸奶选择的时候，都是不能随意的进行，那不同的酸奶在喝的时候，对人体帮助也是不同，酸奶可以促进人体消化，同时酸奶在果腹上也是非常不错，而且它在减肥上，都是有着很好的帮助，那过期的酸奶有什么用呢？

很多人因为酸奶买的太多，使得喝不完，那过期的酸奶有什么用呢，也是很多人不太了解的，酸奶过期后，在使用上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下。

过期的酸奶有什么用：

一、美容

乳酸有软化角质的功能，能起到保湿的作用。可以做成面膜和润肤也十分有效果。

过期酸奶做面膜，酸奶一定是要刚刚过期不久的那种，不可以用过期太长时间的酸奶来做面膜，因为会含有过量的细菌，伤害到皮肤。

另外，过期酸奶还能够涂在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的话又可以清洁角质层，冲洗干净之后，再涂上润手霜，皮肤就会变得非常嫩滑了。

二、清洁

擦地板

可以将过期酸奶与清水混合，稀释掉之后，直接洒在地板上，再用拖把擦拭，地板会变得光亮如新。

除墨迹

过期酸奶可以用于除去衣服上的墨迹。首先用清水把衣服清洗一下，然后再倒入过期的酸奶掺杂着清水轻轻地搓洗，渐渐地，衣服上的墨迹就消失不见了，整件衣服洁白如新。

擦皮制家具

如果过期的酸奶已经有了少量的沉淀，不过气味还未开始变得难闻，这个时候就可以用过期的酸奶来擦拭皮制的家居。它能够使得皮制家居恢复原有的光泽，还能够起到修复细小裂痕的作用。

擦拭皮鞋

首先用刷子将鞋子面上的污垢刷掉，再用纱布蘸适量的过期酸奶均匀地涂抹在鞋子的面上，等到酸奶干了之后，再用干布擦拭掉酸奶，鞋面顿时有光泽，皮面的干裂也消失了。

通过以上介绍，对过期的酸奶有什么用呢，以上都是有着详细介绍，那在对酸奶使用的时候，数量上也不能太多，而且这些使用方法，在达到的效果上，也是非常不错的，是一个很好之选，在对生活上都是有着很好的帮助。

酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。那么幼儿常喝酸奶的危害有哪些呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

酸奶之所以营养很重要的一个原因是其含有益生菌，它能帮助促进肠道蠕动、增强人体对营养的吸收，提高免疫力等等。但当你空腹饮用酸奶时，由于肠胃中胃酸过多，会大量杀死这些益生菌，从而导致酸奶的功效大大降低。

酸奶虽说对人体有很多的益处，但它并不能代替主食或者清水，偶尔喝几次就好，否则会导致中酸过多，从而影响身体对消化酶的分泌，这样当你吃其他食物时，会产生消化不良等不利影响。

如果儿童有胃酸、胃胀的毛病，则最好不要喝酸奶，因为它会刺激肠胃对胃酸的分泌，从而导致病情加重。另外胃胀也不宜喝酸奶，会导致你的腹部不适，胀痛的感觉更加强烈。

通常我们购买的酸奶都是冷藏储存，喝的时候也是冰冰凉凉的，但有些人喜欢喝热饮，所以想把酸奶也用来加热饮用。但加热后酸奶中的益生菌会被杀死，从而使其营养成分大大降低，另外加热后口感和味道都会变的很差，所以最好不要胡乱操作。

酸奶一般都会存放在冰箱中，但就算这样它的保质期也不能长久，当我们饮用酸奶时一定要注意其生产日期，以免喝到过期酸奶，从而产生腹痛腹泻等一系列不利影响。

酸奶起泡了是坏了的，这样的酸奶是不能喝的。合格的酸奶一般奶块凝结均匀，细腻，不会出现气泡现象，表面可能会有少量的乳清，也就是清水状液体，气味是清淡的，有一定奶香;而变质的酸奶，有的不凝结成块，一般呈流质状态，有的会冒有气泡，颜色变成深黄或者绿色，并且散发浓重的酸味或者酒精发酵味。

酸奶在室温下变稀的原因是什么

酸奶在室温下或者经过搅拌，会出现稀水现场，这是因为酸奶内部行成的网状结构被破坏，导致乳清析出，然后就变成了稀松的样子。

怎么分辨酸奶坏了没有

1、看包装

首先检查食品的保质期，如果过期是一定不能喝的，然后检查包装形状，如果包装很鼓，那就证明酸奶已经变质而产生大量气体，遇见这样的情况补要再喝。

2、看储存环境

酸奶一般保存在2~6℃之间的冰箱或者冷柜里，保质期一般是在3天至5天，如果放在室温下，那么酸奶就容易变质，尤其是炎热的夏天。

3、看形状

如果酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，没有气泡涌出。，表面有少量乳清则是合格的酸奶;如果酸奶不凝结成块，呈流质状态，表面有一层水，还有气泡冒出，颜色变黄或变绿，则是变质的酸奶。

4、闻气味

闻到奶香，气味比较清淡的则是合格的酸奶;闻到浓重的酸味或者酒精发酵的霉味，则是变质的酸奶。

5、尝味道

变质的酸奶味道和质感都不顺滑，如果经常喝酸奶就会立马发现不同之处。

说到酸奶，还得从4500多年前的游牧民族说起，他们外出时把奶装在羊皮袋子里，奶水受到羊皮袋的细菌自然发酵，就成了奶酪。喝酸奶的注意事项有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

喝酸奶的注意事项

酸奶有多好 ?

说到酸奶好，到底好在哪里?酸奶中的最大健康元素就是乳酸菌，北京三元食品有限公司研发人员宋小红向新京报记者介绍，乳酸菌产生的乳酸使乳中蛋白质凝固变性，更利于在胃肠中消化吸收。

而乳酸菌的代谢产物“益生菌”的功劳也不比乳酸菌小。有专家说“大多数益生菌都是乳杆菌或双歧杆菌，如植物乳杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌等。平衡的肠道菌群对人体保持健康的状态很重要，当食用或在局部施用足够数量的益生菌时，可以改善消费者的健康。”

酸奶中最基础的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌可谓是一对“黄金搭档”，它们占人体肠道内益生菌的95%以上，它们主要通过维护肠道的微生态平衡起到促进人体健康的作用。

酸奶也有选择人群

酸奶虽是健康饮品，但是并不是人人都适用的。就如腹泻或者其他肠道疾病患者在肠道损伤时不宜喝酸奶。而对于1岁以下的宝宝也不适宜喝酸奶。而一些患有糖尿病、动脉粥样硬化的、胆囊炎、胰腺炎的老人喝酸奶时不要选择含糖的全脂酸奶，否则可能加重病情。

喝酸奶要适量

很多人喜欢喝酸奶，甚至于把它当成日常的饮料。对此现象，专家指出，酸奶也并非越多越好。一些瓶身有标示的就按标示量吃即可，它毕竟不是普通食品，不能过量食用。

酸奶可用来吃药?

酸奶里含有有益肠道的益生菌，有些人觉得药太苦，寻思着用酸奶吃药，能避免苦味。一般性地药物是不建议跟除了白开水以外的饮料同服的，酸奶也是一样。同服可能跟药物产生化学反应，使药物达不到该有的效果，再则也会破坏酸奶的有益成分。

冬天喝酸奶太凉 加热试试?

酸奶的有益成分就是乳酸菌，乳酸菌是需要在冷藏环境下才能保留下来，一旦加热，菌种就会被“杀”死，吃了还不如不吃。

吃撑了，喝杯酸奶有助消化?

酸奶被大家认为是很好的消化食品，所以很多人饭后太撑就会买一瓶酸奶助消化。事实上，酸奶确实有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，但是酸奶本身就是一种饱腹感很强的食物，吃撑了后再喝酸奶反而会加重饱腹感，不利于消化。

喝酸奶的好处

1、预防感冒

吃酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12%。经常喝酸奶的人感冒几率比不经常喝酸奶的人低得多。

2、促进消化

出现有消化不良的女性，在平时就可以适量的喝点酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

3、防止便秘

很多女性都存在有便秘的情况，你可能不知道，在女人喝酸奶的好处中，预防便秘就是其中的一种。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压从而防止便秘。

4、减少对痘痘的刺激，缓解痘痘症状

酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。

5、预防骨质疏松

充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。酸奶所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。

6、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

7、上班族午后喝酸奶防辐射

对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动， 每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

近来针对有些朋友不明白上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射伤害，为此养生网就上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射伤害来进行了解下：

酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。

千万别小看酸奶的这些作用，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。

菠菜是人们生活中比较喜欢食用的一种蔬菜，菠菜往往可以搭配很多的饮食一起食用，然而一些食物是不能搭配在一起食用的，如果搭配不当的话就会严重的影响到人体的健康，人们往往喜欢在饭后喝一杯酸奶，那么能菠菜和酸奶一起吃吗?

菠菜中含有草酸，菠菜是人们生活经常食用的食物，具有很高的营养价值，而酸奶中含有大量的钙质，一起食用，两者会相互反应生成草酸钙，破坏了酸奶的钙质成分，严重的影响到人体对于酸奶的钙的吸收摄入。

所以菠菜和酸奶不能一起吃的，菠菜和酸奶搭配在一起营养不易被人体吸收，同时酸奶的钙质也遭到了破坏，对于人体的营养摄入来说是极其不利的，所以两者最好不要混合食用，如果吃菠菜后要喝酸奶的话，最好等半个小时到一个小时后再喝，这个时候体内的菠菜成分基本消化掉了，这样就不会造成营养成分的浪费了。

摘要：原则上每天喝100克以上的酸奶就可以了，在喝酸奶的时候，最好能同时摄入一些低聚糖和蜂蜜，这些物质都可以成为肠内乳酸菌的饵料，使乳酸菌的保健效果更显著

酸奶过去一直作为孩子们的零食登场，但随着近年来对酸奶的研究不断加强，其新的保健效果也呈现在人们眼前。

对食品免疫学、肠内细菌学、食品过敏学等专门领域有着丰富学识的农学博士上野川修表示，酸奶对人体健康有益的说法，主要基于两个理由：

第一，制作酸奶的主要材料是牛奶。牛奶中含有蛋白质、钙质、维生素等，营养价值很高。

第二，制作酸奶需要用乳酸菌发酵。由牛奶发酵制成的酸奶，其中含有丰富的乳酸菌，乳酸菌对于肠道健康很有好处。它可以调节肠内菌群平衡，增加好细菌含量，使得肠内乳酸菌活性化进而提高人体免疫力，保持肠道健康。

尽管乳酸菌对于人体健康有好处，但实际上乳酸菌非常怕酸，有说法认为酸奶中的乳酸菌进入胃部以后就会被胃酸杀死，并没有传说中的那么多好处。近年针对乳酸菌的研究结果指出，即使乳酸菌在进入胃以后就被胃酸杀死，它对于人体健康依然有好处，这是因为死掉的乳酸菌依然会刺激肠道免疫系统，增强人体免疫力。

随着年龄的增长，人体中的乳酸菌含量会渐渐减少，近年来，通过摄入酸奶等发酵食品来补充乳酸菌的人越来越多。但需要注意的是，补充乳酸菌的重点不在于一次喝多少酸奶，而在于坚持每天补充。

原则上每天喝100克以上的酸奶就可以了，在喝酸奶的时候，最好能同时摄入一些低聚糖和蜂蜜，这些物质都可以成为肠内乳酸菌的饵料，使乳酸菌的保健效果更显著。另外，从酸奶中渗出的水分千万不要倒掉，这些水分中可能溶解了一部分维生素和矿物质，把它连带酸奶一起喝下去有助于营养素的更好吸收。

双皮奶是不可以用酸奶做的，一般来说，我们做双皮奶都是用纯牛奶比较多，用纯牛奶做出来的双皮奶会更加的好吃，下面一起来学学它的做法吧。

双皮奶可以用酸奶做吗

不可以。

酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。

双皮奶一定要用纯牛奶做吗

不一定，一般牛奶都可以，但是纯牛奶做出来的会比较好吃。

制作双皮奶选择纯牛奶比较好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。

双皮奶的做法

材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

双皮奶好吃吗

双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活;入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。

酸奶疙瘩

酸奶疙瘩，哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都用木棒槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。继续用木棒槌摊反复敲打沙班，酸奶中油水分离，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬，蒸发水分，到糊状时将酸奶装入毛线短袋里，水分从袋缝中流出，袋中酸奶就成软状块，掰成碎块晒干，即成酸奶疙瘩。

奶疙瘩是哈萨克的主要食品之一，有保存时间长，便于携带等优点。

大家都知道，牛奶在日常生活中是非常常见的，纯牛奶的营养价值丰富，深受人们的喜欢，纯牛奶的用途也很多，那么牛奶冻可以用酸奶吗？纯牛奶可以做酸奶吗？

牛奶冻可以用酸奶吗

可以。

1、不过有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，所以相对来说，营养价值会打折扣，如果追求口感那可以冰冻。

2、但酸奶不易加热喝，营养成分会丢失的，所以千万不要加热，温一下倒是没问题。

3、还有，酸奶最好在饭后半个小时喝，那样对身体最好，空腹不能喝酸奶，会伤肠胃的。

纯牛奶可以做酸奶吗

可以做，牛奶加乳酸菌菌种培养即可，由于要培养，什么菌种进入都可以大量繁殖，所以要注意几个问题：

菌种：原则上不能用市场上买的酸奶，因为那已经是大面积产生的，有污染的可能，最好是培养室中培养的专门菌种。

牛奶&器具：一定要消毒好，否则会培养出其他菌群。

纯牛奶怎么做酸奶

原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。

用具：盆、锅、乳瓶等。

制作方法：

1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8.5%，酸度小于0.16。按鲜奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。

2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。

3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。

4、当酸度为0.58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。

牛奶冻了还能喝吗

夏天的时候很多人都会吃冰棒，凉爽的食物能为夏天带来更加清爽的感觉，给自己的身体降降温，有时候会直接将水冻成冰块再加到饮料或者是其他的食物中去，牛奶是很多人喜欢喝的，也是液体的，一般冲泡着喝会比较热，想把牛奶冻成冰块再吃，那么，牛奶可以冻成冰吃吗?

可以冰着吃

牛奶是可以冰冻着吃的，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质，是可以冰冻着吃的，牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的。

营养会降低

牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。

解冻可以喝

冰成冰块的牛奶是可以吃的，解冻成液体状之后也是可以继续喝的，但是这个时候蛋白质经过冰冻再解冻，肯定是会发生变化的，这个时候再喝的话就没有之前那么有营养了，而且味道没什么改变。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起肠胃不适。

日常生活中，很多人都有喝酸奶的习惯，经常喝酸奶也对身体健康有很多好处。而一天中喝酸奶的最佳时间表分别为早上、晚上和饭后30分钟-2小时。根据自身情况选择最佳喝酸奶时间，能够让酸奶中的营养物质在体内发挥到最大效果。

喝酸奶最佳时间表

1. 早上

早上是最需要营养的时候，而酸奶中含有大量人体所需要的营养元素，所以早上喝酸奶会有比较好的效果。但切记早上不能空腹喝酸奶，搭配一些面包或粗粮最佳。

2. 晚上

晚间12点至凌晨是人体中血钙含量最低的时间段，在这个时间段中，能影响人体内钙吸收的因素较少，而酸奶中含有乳酸和钙的结合，晚上喝酸奶更有利于钙的吸收。

3. 饭后30分钟-2小时

通常情况下，人体胃液的PH值在1-3之间，空腹时，胃液呈酸性，PH值在2一下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有在胃液PH值较高时，才能让酸奶中的乳酸菌得到充分生长空间。而人体在饭后2小时左右，胃液会被食物稀释，PH值就会上升到3-5，这时候适量喝一些酸奶，有利于吸收其中的营养元素。

很多家长都知道酸奶对人体健康有很多的好处，因此会想让孩子喝酸奶，而现在又有一些家长认为饮料和酸奶成分差不多，就用饮料代替了酸奶，事实却不尽相同。今天小编就来说一说乳酸饮料与酸奶的区别，希望各位家长学后可以涨知识哦。

乳酸饮料不宜常喝

专家说，乳酸饮料不等于酸奶，它的营养成分确实比不上酸奶，酸奶中含有大量有益活菌，具有极高的营养价值。在营养成分上正常的调味酸奶标准则在2.3%，而乳酸饮料其实是由水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等加工配制成的，是一种非发酵的调配型饮品，蛋白质含量通常是1%，营养价值很低，包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低。而且乳酸饮料还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精、胭脂红等调配。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

如果孩子经常喝乳酸饮料，可能引起肥胖、龋齿等问题。专家建议，对于2岁以下的学龄前儿童，建议喝配方奶;对于二三岁以上至读书期的学龄期儿童，还是建议喝点酸奶或牛奶。

少吃红黄级零食

黄灯指适当食用，一般是中等量的脂肪、盐、糖类。每周可以食用两次，例如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐h腰果、甘薯球、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等。

专家说，乳酸饮料在零食分类中，属于黄灯级别的零食。她解释道，零食分为三类：可经常食用、适当食用和限制食用，而这三类分别用红绿黄灯来指代，绿灯指可经常食用，一般是低脂、低盐、低糖类，每天都可适当食用一点，例如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、松子、榛子，蒸、煮、烤制的红薯、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

而红灯则代表限制食用，即高糖、高盐、高脂肪类。每周食用一次或更少，例如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

乳酸饮料每周最多吃一至两次。专家提醒，应多选择绿灯级别的零食，尽量避开黄灯和红灯级别的零食。另外，吃零食不要距离正餐时间太近，每天食用次数应控制在两次，更不宜在上网看电视的同时吃零食。

总之，乳酸饮料≠酸奶，家长别弄错了，二者的营养价值是非常不同的，尽量不要选择乳酸饮料代替孩子酸奶哦。关于儿童健康饮食、碳酸饮料对孩子的危害有多大的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

现在酸奶已经成了很常见的饮品了，酸奶因为营养并且美味很受各位消费者的欢迎，有些人甚至每天早晨还没有吃饭就会喝上一杯酸奶，那么早晨空腹喝酸奶真的好吗？接下来就请权威专家为大家讲解一下早晨空腹喝酸奶到底好不好吧。

酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。很多人都知道喝酸奶对身体健康有好处，然而喝酸奶未必人人都会正确科学地喝。

为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是因为通常人的胃液酸碱度在PH1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳

不宜空腹喝酸奶适宜乳酸菌生长的pH值为5．4以下，空腹时，人的胃酸较高，pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值上升至3．5，因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，而饭后两小时饮用，效果较好。

大家知道酸奶机制做酸奶的方法有哪些吗?以下是小编整理的关于酸奶机制做酸奶的方法，一起来了解一下吧。

酸奶机制做酸奶的方法1

1.准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶。乳酸菌是随酸奶机送的。如果没有可以换成酸奶。

2.把容器洗干净，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻。

3.容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫。

4.倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，搅拌均匀。

5.倒入所有牛奶，搅拌均匀。

6.容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶。

7.10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了。

8.进冰箱冷藏几小时后加入适量糖，味道更佳。

酸奶机制做酸奶的方法2

把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;

把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;

冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

把酸奶机的上盖盖好;

插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);

发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

12没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶机制做酸奶的方法3

1.先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。

准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。

2.先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3.再倒入其余纯奶至1升，或1.2L。

4.将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。

5.完成后的老酸奶。表面平滑光洁~

6.用勺子挖起来，丝滑诱惑有没有?

加蜂蜜加枫糖浆，加果酱都由你~

还可以做水浴酸奶蛋糕，做面包，各种吃~

月经时期女性的一个身体情况会比平时更加的虚弱,所以说平时生活当中就需要更加注重自己的一些饮食保健。那么经期可以喝酸奶吗?下面小编告诉您，欢迎阅读。

经期饮食

月经期间是女性身体抵抗力和免疫力最低的时候,因此在这期间一定要多吃有营养的食物,在月经期间不能吃辛辣食物。那么月经期间能喝酸奶吗?一般是不建议喝的,因为酸奶都是冷藏保存的,并且在经期是不能吃生冷食物的。

正常情况下,酸奶本身对月经是没有影响的,但一般酸奶都是冷藏保存的,月经期要避免辛辣刺激及生冷食物,所以即使要喝建议放置在室温高一点的地方一段时间使其不要太冷,这样就不会影响月经了,因为已经和常温下的一样了。

一般在行经期,女性的抵抗力会下降,为了不影响女性的日常生活、工作和社交活动,确保身体健康,应该选择选择一些补血的食物来调理。

经期可以喝酸奶吗

月经期间是女性身体抵抗力和免疫力最低的时候，因此在这期间一定要多吃有营养的食物，在月经期间不能吃辛辣食物。那么月经期间能喝酸奶吗?一般是不建议喝的，因为酸奶都是冷藏保存的，并且在经期是不能吃生冷食物的。

正常情况下，酸奶本身对月经是没有影响的，但一般酸奶都是冷藏保存的，月经期要避免辛辣刺激及生冷食物，所以即使要喝建议放置在室温高一点的地方一段时间使其不要太冷，这样就不会影响月经了，因为已经和常温下的一样了。

一般在行经期，女性的抵抗力会下降，为了不影响女性的日常生活、工作和社交活动,确保身体健康，她们就会选择选择一些补血的食物来调理。

常见的两种酸奶制品

目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。

传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。