嚣张的山寨食品(通用20篇)

我们在购物时，更喜欢购买没有添加任何食品添加剂的、纯天然的食品，那么，既然大家都不喜欢购买添加食品添加剂的食品，为什么各大厂家制作食品时还是喜欢添加呢？食品制作时，有必要使用食品添加剂吗？

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，给食品工业带来许多好处：

1.防止变质；

2.改善食品感官性状；

3.保持提高营养价值；

4.增加品种和方便性；

5.方便食品加工；

食品添加剂在使用原则的基础上是非常安全的。但如果超量使用、非法使用、超范围使用即会给人体健康造成危害。非法商贩的非法添加行为是需要严厉打击的。当然在购物时我们还是要尽量选择添加剂少，营养成分高的食品和饮品，花同样的钱买到更健康的产品。

拉布拉多猎犬(详情介绍)

免疫力低下的宠物都会比较容易感染到疾病，要想提高爱宠的免疫力，除了应注意卫生的饲养习惯，还有就是要给宠物喂饲专业的宠物食品。别小看小小的猫粮或者狗粮，其中的成分却对维护和增强爱宠的免疫系统、提高免疫力非常重要，比如维生素E不仅是宠物的重要营养，而且是一种非常有效的天然抗氧化剂，能够使机体的细胞膜免受氧化自由基的损害，维持免疫细胞的完整性，从而提高爱宠的自然免疫力。另外，猫粮一般都添加牛磺酸，这在家制食物中很难找到，它可以维护猫的夜视能力，同时对增强免疫力很有好处。此外，市面的宠物食品，还添加多种微量元素包括钙、磷、铁、锌、锰、硒、碘等，这些对于提高免疫力也是必不可少的，缺乏钙、磷会造成佝偻病和骨软化症，硒的缺乏可能影响犬的骨骼和心肌，这些都会慢慢损害爱宠的免疫功能，影响宠物的健康。

近年来，国内食品安全事件屡屡曝光，于是有很多朋友把希望寄托在进口食品上，甚至苛求到，连喝的水也是进口的。佰佰提醒，进口食品也有安全风险，遭遇问题进口食品，维权风险更大、更难。

莫把进口食品当“香饽饽”，遭遇问题进口食品维权或更难

盲目相信进口食品没必要

广东检验检疫局称，出入境检验检疫部门按照我国法律法规和国际准则的要求建立了相应的检验监管机制对进口食品进行把关。因此，我国对进口食品和国产食品执行相同的标准，两者之间在进入市场流通所应具备的条件方面没有差异。即使是发达国家也不时会发生严重的食品污染事件，盲目地认为进口食品就一定更安全的看法是很片面的。

遇到问题进口食品如何维权

买进口食品前，一定要先看进口食品上是否有合格的中文标签。根据国家相关法律法规，进口食品的中文标签必须经出入境检验检疫部门检验合格后，该进口食品才准予进入我国商场销售，中文标签中会详细地标明产品的品名、配料、原产国家或地区、净含量或沥干物(固形物)含量、生产日期或批号、保质期、国内销售商或代理商名称及详细地址、电话等。

为了便于日后维权，除了看进口食品的标签，还要向进口食品的经销商索要由出入境检验检疫机构出具的检验合格证书，并核对证书上的食品名称、生产日期、批号等内容是否与购买的进口食品一致。只有货证相符，才能证明该食品是真正进口的。若经销商无法提供检验合格证书或货证不符的，说明该批货物可能没有经过正规渠道入境或未经检验监管，消费者可依法向流通领域执法部门投诉或者举报。

总之，进口食品在质量上确实有可取之处，但也不能一概而论，毕竟不是国产食品，若是发现食品有问题，维权程序相当麻烦，大家最好在购买进口食品前保存好相关收据，在日后维权有帮助。

提高市民生活质量，增强市民的食品安全意识是国家食品安全工作的重点，下面就是小编为大家整理的关于百姓食品安全方面的指导知识，供大家参考。

食品安全知识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、少吃油炸、油煎食品。

什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

怎样健康饮用桶装水?

桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

预防食源性疾病的七项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

6、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

看过“百姓食品安全指导”

排除百姓食品安全隐患

检查发现的一些违法违规行为集中表现在：

一是有些餐饮企业涉嫌出租经营场所从事早餐经营;

二是有些餐饮企业现场不能出示从业人员有效健康证明;

三是在非食品操作区域从事食品操作加工，如在店外炸油条、制作包子等行为;

四是进购食品台账记录不齐全;

五是使用食品添加剂未达到“专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐”的要求;

六是食品加工用具及餐饮具消毒不规范。

下一步，市食品药品监管部门将对发现的违法行为进行立案查处，还将继续组织针对早餐服务单位的专项整治，加大对出租经营场所从事早餐经营的查处力度，规范早餐服务企业行为，保障本市群众早餐的安全健康。

提示 就目前早餐服务单位存在的一些违规行为，市食品药品监管局提醒消费者注意：

一、选择早餐就餐地点时，请注意查看企业的“餐饮服务许可证”和“量化分级标志”，分别代表企业经营资质和食品安全管理水平。

二、目前流动摊贩、依托门店但是在门店外制作早餐的，多为没有合法资质的餐饮店，消费者应避免选择。

三、按照相关规定，经营者不得在早餐店堂内制作早餐，而是应在批准加工场所内(厨房)加工制作，消费者如果发现类似情况，可以向食品药品监管部门举报。

就目前存在经营不规范的经营早餐的餐饮企业，食品药品监管局要求相关经营者：

一、取得餐饮服务经营资质的经营者，不得擅自变更制作加工区，在制作间外制作餐食。

二、企业不得将经营场所出租给其他餐饮服务者，违者将依法予以处理。

食品安全问题正日益成为世界各国政府关注的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识题库的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识题库

1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为: 。 (ABCD)

A、销售掺杂、掺假的食品

B、销售以假充真，以次充好的食品

C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的

D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

2、选购放心肉,正确的做法是? (ABCD)

A、 看是否有动物检疫合格证明

B、 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

C、 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

D、 购买熟肉制品，要仔细查看标签

3、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 (ABD)

A、中小学生可施行课间用餐

B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

C、应尽量增加热能的摄入

D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

4、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC)

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒? (ABC)

A、带“釉上彩”的瓷器 B、锡壶

C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

6、购买食品发现以下哪些情形不要购买 (ABCD)

A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

7、如何利用食品标签选购食品(ABCD)

A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

8、食品安全问题主要集中在以下几个方面 (ABCD)

A、微生物性危害 B、化学性危害

C、生物毒素 D、食品掺假

9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 (AC)

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2、9%，而含乳饮料通常在1、0%以上。

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

10、如何避免儿童饮食中的生物性污染 (ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)

A、水分 B、脂肪 C、矿物质 D、粗纤维 E、维生素

12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是 (ABCDE)

A、含量10%~20% B、生物学价值高 C、含人体需要的各类必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)

A、碘是合成甲状腺素的主要原料

B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

C、含碘丰富的食物为海产品

D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

14、以下可引起中毒的食物是 (ABCD)

A、河豚鱼 B、霉变的甘蔗

C、有“赤潮”发生的水域的贝类 D、颜色鲜艳的蘑菇

15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是 (ABCD)

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切

C、洗后尽早烹调D、急火快炒，现炒现吃。#p#副标题#e#

16、多吃糖可能引起的疾病是 (ABC)

A、肥胖 B、糖尿病 C、龋齿 D、高血压

17、多吃盐会引起的疾病是 (ABC)

A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病

18、酸奶的益处是 (ABCD)

A、易于消化吸收 B、刺激胃酸分泌

C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D、减轻乳糖不耐症症状

19、下列食物中可能含有致癌物是 (BCD)

A、变黑的蘑菇罐头 B、发霉的花生 C、炸焦的鱼 D、咸肉

20、属于食品添加剂__。 (ABCD)

A、 防腐剂 B、 漂白剂 C、 甜味剂 D、香料(香精)

21、儿童不宜多食的食物__。 (ABCD)

A、 糖果 B、 方便面 C、 洋快餐 D、冷饮

22、科学地喝奶方法__。 (ABCD)

A、 喝袋奶最好煮开了再喝 B、 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食

C、 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 D、 喝牛奶以每天早、晚为宜

23、妨碍青少年发育的饮食习惯__。 (ABCD)

A、 不定时定量进食 B、 吃高糖、高盐、高脂肪的食物 C、 偏食 D、 迷恋快餐食品

24、哪些食物可有助于开发儿童智力(ABCD)

A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物元素

25、盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识。 (ABC)

A、 水果 B、 生肉 C、 熟食 D、肥皂

26、长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 (AB)

A、肥胖 B、糖尿病 C、感冒 D、骨折

27、如何留住蔬菜中的维生素C (ABCD)

A、现购现吃 B、先洗后切 C、急火快炒 D、忌铜餐具

28、当我们口渴时，不建议大量喝 (ABC)

A、冷饮 B、奶茶 C、功能性饮料 D、白开水

29、洋快餐包括 (AB)

A、肯德基 B、麦当劳 C、粉丝 D、米线

30、错误的饮食习惯 (ABCD)

A、可以用零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食 C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃

31、( )不宜空腹食用 (ABCD)

A、柑橘 B、香蕉 C、苹果 D、柿子

32、世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是 (ABC)

A、油炸食品 B、汽水可乐类食品 C、烧烤类食品 D、肉干、香肠类食品

34、以下哪几种食品具有强致癌性 (ABCD)

A、反复烧开的水 B、烧焦的鱼肉 C、发霉的花生 D、新鲜腌制的雪菜

35、我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 (ABC)

A、流动摊贩卫生不符合要求 B、从业人员没有健康证 C、可能存在腐败变质的食物 D、食物便宜吃起来方便

36、注水肉一般见于() (AB)

A猪肉 B牛肉 C虾肉 D 鱼肉

37、购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有( )，否则应慎重购买。 (ABCD)

A掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

B是否设有防蝇、防尘设施

C售货员是否佩戴手套、口罩

D从业人员健康证

38、消费者在购买消费时，要注意以下几点( ) (ABCD)

A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品。

B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。

D、认准“QS”标识。

39、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______ (ABCD)

A 防腐剂 B 食用色素 C 合成甜味剂 D食用香料

40、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：_____ (ABCD)

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。

C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。

D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。

41、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______ (ABCD)

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

看过“食品安全知识题库“

食品干燥剂中有很多种类型，不是所有的干燥剂都可以放入到食品中，生石灰干燥剂就不能用于食品中，那么食品干燥剂为什么不能用生石灰?

生石灰不能做食品干燥剂，因为它可以牺牲自己吸收附近的水，所以干燥剂不是意味着可以抵制水汽，它可以抢先吸收，然后周围环境自然就没有水汽了。生石灰干燥剂主要是成本低,来源广,另外吸水之后外观会发生明显变化,很容易判断食品是否变质。

生石灰的主要成分是氧化钙(CaO),白色固体耐火难容.将(CaO)含量高的石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得.是有吸水性,可用作干燥剂,我国民间常用以防止杂物回潮.与水反应(同时放出大量的热),或吸收潮湿空气中的成水分,即成熟石灰氢氧化钙。Ca(OH)2又称“消石灰”.熟石灰在一升水中溶解1.56克(20℃),它的混和溶液称为“石灰水”,呈碱性,在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙沉淀。

生石灰性状与使用：外形为白色(或灰色、棕白),无定形,在空气中吸收水和二氧化碳.氧化钙与水作用生成氢氧化钙,并放出热量。

通过上述小编的介绍，让更多人知道了生石灰不能做食品干燥剂，这里面还是有相应的注意事项，如果你想好了解更多的易爆物品知识，比如生活中常见的干燥剂有哪些等，都可以有所了解。

有了警惕，不幸的事故就会躲开，有了防范，不幸的事故才会远离。无论工作中还是生活上，多问几个为什么，多进行一下深入的风险分析，我们就能最大程度的避免事故发生，那么怎样做到安全生产呢？安全工作不是一朝一夕的事情，也不是一个人的能力所能解决的，它受到多种因素的制约。只有加强生产过程监督，下大力规范现场安全措施，加强对人员违章现场处理，不断规范现场作业行为，推行标准化作业，将安全工作真正从事后分析转移到过程监督中，实现安全管理关口前移，才是扭转不安全局面的有效措施，下面一起来看看企业厨房食品安全管理制度有哪些吧？

一、食品安全管理员制度

1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作；

2、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；

3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；

4、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；

5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见

6、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理；

7、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时及时将事故发生情况报告餐饮服务监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

8、积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；；

9、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

二、食品安全自查制度

1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

2、适用于本单位内，对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

3、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。

4、本单位食品安全管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

5、本单位起草的食品安全自查审核方案应当含有组建食品安全自查小组名单，食品安全自查计划实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

6、食品安全自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。

7、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

b）组织的内部机构、质量方针和目标等有重大改变；

C）其他应该追加的情况。

9、法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人员都可以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法的建议，单位法定代表人、负责人负责批准实施。

10、食品安全自查的准备应当有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位法定代表人、负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

11、食品安全自查的实施前，应当召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。要对照自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。

12、自查结束后自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。

13、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。并对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。

14、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。

15、提交自查报告。

16、食品安全自查的记录由本单位食品安全管理人员负责保存。

17、有关行政主管部门需要检查时，应当及时予以提供。

三、从业人员健康管理制度

1、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

2、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

3、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，健康证到期后及时组织从业人员进行健康体检。

6、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

7、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

四、从业人员培训管理制度

1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，考核不合格者待重新培训考试合格后再上岗。

5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

五、从业人员个人卫生管理制度

1、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。

2、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

4、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：开始工作前；上厕所后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；处理动物或废物后；从事任何（其他）可能会污染双手的活动后，

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无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至，广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。

如何选购无糖食品？无糖食品的选购技巧

无糖食品的选购技巧

1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖（碳水化合物）这三者在肝脏中是可以相互转化的。

2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。无糖食品（如无糖糕点）本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，消费者玩一些文字游戏，试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。

随着中国的经济起飞，国民生活得到了长足的改善，然而GDP的快速增涨背后也存在着不少问题，其中食品安全便是日益突出的一个。有毒奶粉、地沟油、塑化剂一个接一个惊悚案例使得普通人越发担忧起自己能不能吃上“安心饭”，下面来具体的看一下食品安全环境管理有哪些措施吧？

1、净化市场源头

重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。

2、建立市场级检测体系

即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

3、增加媒体透明度

网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。

年年中秋吃月饼，月饼也做得花样百出，其实，月饼是高油高糖的食物,多吃对身体并不好,而且，关于月饼的小知识，你知道多少呢？

一、月饼中的防腐剂

过去人们为了抑制月饼中微生物的繁殖，延长保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。即便如此，某些口味的月饼（如蛋黄月饼）存放两三周后也会开始发霉。随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，更加偏向于柔软香甜的月饼。于是，企业为了平衡月饼口感与保质期之间的冲突，选择了添加防腐剂。但是按照国家对食品标签的相关要求，月饼加工制作过程中使用的防腐剂必须在食品标签上进行明示。

企业所添加防腐剂的含量也必须符合GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。目前月饼中添加的防腐剂一般为山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐钙盐等，而像富马酸二甲酯这类违禁保鲜剂是严禁添加的。这些防腐剂只要在国家标准规定的限量范围内使用（如脱氢乙酸添加量不能超过0.5g/kg），是不会对人体造成影响的，所以消费者没必要“谈防腐剂色变”。

二、月饼中的脱氧剂

目前市面的月饼大部分都有独立小包装，消费者应该都有注意到小包装里月饼托的下面经常会有一袋注明不可食用的“小东西”，那袋“小东西”就是脱氧剂。

脱氧剂是企业为了延长月饼的保存期限而采取的另一个有效措施。脱氧剂顾名思义，是可以吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。通常脱氧剂会与食品盛装在同一容器中，通过吸收容器中的氧气，使容器内呈低氧或无氧状态，从而有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，还可以阻止油脂氧化，防止产生“哈喇味”，达到延长食品保存期的目的。

三、月饼包装工艺对产品质量的提升作用

目前月饼生产企业多采用“独立小包装+脱氧剂”的方式，在生产时使用包装机快速包装月饼，缩短了月饼的暴露时间以防止污染；还有些月饼采取了真空或充氮包装。这些举措不仅能保证消费者的食用卫生和便于储存，还能减少月饼中微生物的繁殖和油脂的氧化，从而延长了月饼的保存期限。

小知识：月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

食物六防远离伪劣食品

食物六防远离伪劣食品

防“白”。

颜色太白的食物也不要选，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素，因此，馒头、花卷，豆包等有一点黄色是正常的，过于洁白可能是加了增白剂，而过量添加增白剂对消化系统和肝脏有损害。

典型食物：除面食外，银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是淡黄的，颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的；又白又胖的猪蹄也不能买，它有可能是用药水浸泡过的，黄瘦的猪蹄才正常。

防“散”。

散装食品价格便宜且方便挑选，但相比包装食品，散装食品的来源更难保证，如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成，则存在安全隐患。

典型食物：商场超市自行包装的干货食品，虽然打印了最近的生产日期，但有些可能是二次包装后标注的。购买散装食品建议到卫生条件达标的大卖场，并要求查看产品标签，包括产品名、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、配料、食用方法和保存条件等。如果有以上完整内容标签，一般可以判断生产的企业是比较规范的。

防“低”。

食品价格过低，有可能质量存在问题。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台，它降低了中间环节的费用，所以价格比普通商超便宜。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上，就要警惕了。

建议网购食品时，查看经营者是否有营业执照，尽量买大企业生产、正规品牌的商品。网购食品到货后注意看食品包装标识是否齐全，是否标明商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，同时要看食品的生产日期和保质期。

防“艳”。

在采购食品时，首先要看颜色，如果过于鲜艳不自然，尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素，以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的，但是这种合成色素还是少吃为好。

典型食物：冬天吃橙子比较多，有些橙子颜色格外艳丽，这时就要小心了，它有可能已经被染过色，或者在皮上打了些石蜡。在购买猪肉时，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，脂肪非常薄，说明可能使用过“瘦肉精”。正常干辣椒是暗红色的，这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色，如果添加了苏丹红，辣椒就会长期保持鲜红，不易褪色，大家应当谨慎购买。

防“长”。

保质期过长的食品，要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。此外，食物营养成分的损失与保质期延长往往正相关，食品保质期越长，营养成分流失越多。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失，而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。

典型食物：很多人喜欢买进口食品，但进口食品保质期一般较长，这有可能会影响到食品的品质，建议大家选择新鲜、营养、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保质期为3~6个月，饼干保质期为2个月以内。

防“反”。

反季节生长的蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前，种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂，造成蔬果畸形。一般的反季节食物吃了不存在问题，但出现畸形的最好少吃。

典型食物：有着很长的尖的西红柿，个头过大、切开后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素导致。这类果蔬味道比较淡，吃起来口感也不好。

在自驾游的过程中，通常都是一车几人一条路，自驾游的大部分时间都需要在车上度过。这也意味着在自驾游出发之前，我们需要考虑行程中如果购买不到食物需要怎么办。这个问题提醒我们在出发之前一定要代购一些旅游的必备品，比如水，食物水果等。那么，旅游有什么可以自备的食品吗？

1、一定要带够一定数量的水

水是我们旅游的必备品，我们一定要带好水之源。旅行中一定要注意饮水，夏日更应注意，谨防脱水中暑。一般每日饮水量应达到1500毫升左右（4瓶矿泉水）。最好选择矿泉水，也可饮用淡茶。不提倡大量饮用可乐、雪碧等，以防引起胀肚。

2、可以适量带一些水果

我们可以带水果、果汁或果酱。旅游途中应大量摄入新鲜水果（每日2～3个），以补充维生素、矿物质和膳食纤维。如果没有条件补充水果，可选用果汁类饮品或果酱等调味品，既可开胃，又能在一定程度上弥补没有水果的营养缺失

3、自备一些面包

我们可以自备面包，因为出门远行要消耗大量的能量，主食是能量的最佳补充剂。因此，旅游时应携带足量的面包（白面包、夹心面包、果酱面包等均可）、饼干或其他主食类食物。

4、可以准备开胃食物

最需要自备的就是开胃的食物。旅途中携带少量话梅、山楂片、陈皮等，可起到调味、开胃的作用。但硬果类食物，如核桃、花生、瓜子等，因含油脂过大，旅途中不宜多吃。

5、自备小零食

我们可以自备一点花生瓜子等小零食。很多人有在车上吃零食的习惯，甚至不停地吃东西。其实，长时间坐车，胃肠蠕动本就比较慢，如果再不停地吃东西，胃肠会不舒服。

从文章的以上信息中我们可以知道，我们需要带够足量的水，还需要一些水果及时的补充维生素。除此之外，我们还需要一些开胃食品，来防止旅途中太过油腻的食物造成肠胃不舒服。

提起绿色食品都应该不会陌生，这种代表食品的来源都是优质的生态环境，按照标准化进行生产，全程对质量都有把控，从而获得了绿色食品的使用权利，安全系数高，可以放心去吃。可是很多朋友都不清楚，绿色食品的定义是什么呢？

绿色食品的定义

绿色食品已经成为现代人们追求健康的标签，凡是能和绿色食品有关联的各种食品，都会带给人们极大的关注度。但凡标有绿色食品的标签，就像给人们像吃了颗定心丸一般，可是许多商家为了吸引消费者无论什么都贴上绿色食品标识，作为消费者要理性判断。

绿色食品就是指在环境比较好，并且没有受到任何污染，还不能使用任何化学剂生长出来的健康食品。我国食品监督部门有一套很完整的标准审核，通过的才有资格被认证，并不是自己随意标注就是绿色食品，它的标准是十分严谨的，不允许有任何漏洞影响到消费者的健康。

绿色食品是指什么食品

1、生长

绿色食品在生长的过程中，除了对环境的高标准要求。最为关键的就是不能用任何农药和不健康的化学原料，应该纯天然生长。

2、包装

绿色食品一般会进行无菌包装，上面都会印有标识，并且在的运输过程中不能超过太久，时间过久就不新鲜是允许出售的，确保消费者拿到的绿色食品是新鲜的。

3、营养

绿色食品采用的都是优质的品种，因此在营养上十分讲究，不允许劣质或者以次充好的品种出售。

目前在菜市场上面很少看到绿色食品，一般在各个超市里面都能看到。由于对绿色食品有很高的要求，加上门槛很高，因此绿色食品的价格都会有些小贵。不过为了自己的身体健康，还是建议多去购买一些绿色食品。

食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。下面由小编为你详细介绍投诉食品卫生问题的相关法律知识。

投诉举报的简介

投诉举报就是指对违反法律，法规或者相关规定的行为进行控诉和向上级报告

电话(110)，或者上级主管部门电话;匿名信件;邮件;口头报告;

投诉食品卫生问题的投诉举报方法

春、夏季是食品卫生安全问题投诉举报的多发期，消费者通过投诉举报可以直接维护自身的合法权益。卫生行政部门有关食物中毒调查处理结果是民事诉讼过程中申请赔偿的重要证据，另一方面，当前食品卫生举报的线索已成为卫生行政部门立案查处的重要案源之一，通过向卫生行政部门检举食品卫生违法行为，可以维护社会公众利益。

《食品卫生法》第五条专门对此作了规定“国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。”当阳市卫生局也专门制定了《当阳市举报卫生违法案件奖励暂行办法》，事实上，食品卫生类的投诉举报已被广大消费者认同和运用，成为卫生行政部门历年来受理比重最大的一类投诉举报。

卫生行政部门在受理群众投诉举报时，经常会碰到投诉举报者因不知投诉举报有关常识致使时机贻误、证据消失，自身合法权益无法有效维护，甚至无法追究食品卫生违法肇事者的责任。因此，消费者在投诉举报时要注意：

(一)食品卫生投诉举报的受理范围包括制售劣质食品行为、食物中毒、餐饮卫生差、食品从业人员个人卫生不良、销售发霉、变质、过期食品等侵犯消费者权益，不符合食品卫生法律法规要求的行为。

(二)投诉举报一定要及时，在事发后尽可能早的向当地卫生行政部门反映，卫生行政部门才能在第一时间内调查处理，维护消费者的权益。

比如发生食物中毒时，有的消费者想和饭店“私了”，以获得一定赔偿，往往“私了”不成时才想到投诉举报，这时调查处理食物中毒的最佳时机已丧失，可疑食品被销毁，加工操作场所被清洗消毒，中毒者已康复，卫生行政部门不能取到有力证据。此时，如果饭店又反悔不认帐，卫生行政部门也难帮助受害的消费者讨回权益。

(三)在投诉举报时，要尽可能提供收集保存的证据，供卫生行政部门查证使用，如：发票、门诊或住院病历、购买的食品包装袋、照片等。

所以，消费者在购物、餐饮消费时要索要发票，保留好有关证据。

(四)在投诉举报时，要尽可能详实，把要投诉的或要举报的事实原原本本向卫生行政部门反映，不要捏造或歪曲事实，要有明确的投诉举报对象，包括名称、地址，举报还要有具体的违法事实，以便能及时立案查处、尽早结案。

用电话或信函举报时，最好不要匿名，要充分信任卫生行政部门，留下真实姓名和联系方式，便于进一步核实情况，防止疏忽重要线索，并能将查处结果及时反馈给举报者。

食品卫生监督职责

一进行食品卫生监测、检验和技术指导;

二协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查;

三宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况;

四对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收;

五对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施;

六对违反本法的行为进行巡回监督检查;

七对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚;

八负责其他食品卫生监督事项。

正确食用罐装食品更有益哦！

正确食用罐装食品更有益哦！

研究表示，与新鲜水果蔬菜相比，正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。

有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究，结果发现，一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果蔬菜中的含量更多。研究人员称，新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质，但通常这些水果蔬菜的保存条件不能够保留所有有益健康的营养成分。

专家解释称，保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。而就这方面来说，罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素，但是其营养物质却不会因氧化流失。

专家强调，虽然罐头食品经过热加工处理，但是却不影响其中的有益成分，比如维生素K、E、A和D。

在我们生活中经常看见一些三无产品，三无产品的种类是非常多，一般是集中在学校周围，比如一些膨化食品、腌制的油炸食品大多数都是属于三无产品的，大量的吃对孩子的肝脏会造成很大的危害的，那我们就来说一下三无小食品中含有哪些有害物质。

三无食品一般是指：无质检合格证、无生产厂家、无生产及保质期的食品。这种食品大多是小作坊、小厂家生产的;为了节省成本，他们使用廉价原料，大量添加防腐剂、食品添加剂。油炸食品多数使用劣质油，而且重复使用;有些黑心商家甚至使用从厕所、泔水里熬出的“地沟油”。

那么，三无小食品中含有哪些有害物质呢?

比如：防腐剂含有大量亚硝酸银，过量摄入亚硝酸银会导致肝脏受损，严重的导致肝功能衰竭。肾脏过滤血液中的废物，摄入过量有害物会严重损害肾功能。有些食品添加剂含有生长激素，少量摄入会导致儿童发育不正常，出现“肢端肥大症”、“肥胖症”、“巨人症”等;过量摄入会抑制儿童生长，使儿童停止发育出现“侏儒症”。所以说“三无食品”危害极大，尤其是对儿童。

另外，一些黑心的厂家为了能够追求食物的美味，在生产的过程中可能会添加一些化学物质，导致这些超标的添加剂小食品可能会导致出现过敏，儿童的免疫系统是非常低的，并且一些器官也没有发育成熟干燥，肝脏解毒能力弱，如果吃了的话有可能会导致出现过敏反应。

因此，三无小零食多为油炸食品，热量多，配料也不卫生，长期食用，不但会导致孩子不正常地发胖，还容易影响孩子肠道功能。同时，含色素及多种食品添加剂的膨化食品较多，容易导致孩子肝肾功能超负荷运转，还会刺激胃黏膜。小学生都在长身体的时候，饮食上要特别注意营养搭配，这些膨化食品不但没有营养，而且危害孩子健康，家长应监督孩子远离这些“三无”小食品。

以上内容希望对您有所帮助。接下我们一起去探讨下食品医药常见问题与维权方法，有兴趣的朋友，欢迎来继续学习更多购物维权小知识。

食品添加剂是现代食品工业的灵魂，可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。正确使用食品添加剂，可有效改善食品风味、提高食品营养价值、增强加工的便利性，或者预防食品腐败变质、延长食品保质期。下面，就来给大家介绍下食品添加剂使用的必要性有哪些。

（一）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质

除少数物品如食盐外，食品几乎全部来自于动植物，各种生鲜食品，在植物采收或者动物屠宰后，如不及时加工或者有效保存，往往会败坏变质；

防腐剂：防止由微生物引起的食品变质，延长食品保质期。

抗氧化剂：阻止或推迟食品氧化变质，提高稳定性和耐藏性。

（二）改善食品的感官性状

食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品感官性状的重要指标。食品加工后会出现退色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

（三）保持或提高食品的营养价值

食品应富有营养，但食品加工不可避免的会造成一定的营养素损失。食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有十分重要的意义。

（四）增加食品的品种和方便性

品种繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。

（五）有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化

在食品中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸-*-内酯作为豆腐凝固剂时，可实现豆腐生产的机械化和自动化。

（六）满足其它特殊需要

食品应满足人们的不同需求，如不适合吃多糖的人，可部分食用低热能甜味剂（木糖醇或天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯）、碘强化食盐，可防止缺碘性甲状腺。

但时，目前对食品添加剂的有些报到时偏颇的，不利于科学常识的普及和大众的接受。实际上，只要合法、正确食用食品添加剂，不超过最大允许使用量、遵循食品添加剂的使用原则使用，不会对人体造成不良影响。

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豆腐是我们生活中，经常食用的一种健康食品。尤其是素食者，更是视豆类制品为大爱。豆制品我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。下面跟随本网了解一下吧！

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》"为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个"，认为豆腐起源于唐朝末期。

1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人视鉴真为祖师，不过，学者们还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有"唐腐"，约半世纪后，有一封日本僧人日连上人的书信中出现suridofu，可能是一种豆腐。到十四世纪，日本文献中多次出现"唐腐"、"唐布"等词，而"豆腐"一词，迟至1489年才出现于日本。天明二年(1782年)，大阪曾谷川本出版了一部名为《豆腐百珍》的食谱，书中介绍了100多种豆腐的烹饪方法。

豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

《旅行记》中最早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。

在20世纪中期，西方国家不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及素食主义和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的亚洲产品市场，农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。

豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。

豆腐，古时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等都是古代有名的豆腐制品。

豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品（包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等）；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。

线下组装机已经被一些黑心商家搞坏了整个市场，因此很多用户转向网购组装电脑，尤其是一些销量很高价格却非常低的电商，吸引了一大批小白用户。不过在火爆的背后还有很多不被玩家知道的猫腻，也有不良商家浑水摸鱼，你看到的高性价比配置单，很可能就是精心挑选来让你咬钩的。另外，产品的评论也不完全可信，我们先不说有商家请来的托，单单好评返现这一项就能让不少消费者变脸，很多小白也不懂自己买到的配置究竟如何，反正好评有钱拿，何乐而不为。下面电脑组装知识网为您揭秘网购组装电脑中那些不良商家常用的伎俩，大家在选购整机和硬件时都要看清楚，避免被骗还多花冤枉钱。

1、一些整机在产品配置页面非常华丽，很多四核八核交火固态这样的词汇堆积，让人看起来性能非常强劲，不过在很多硬件的具体参数上却选择了回避，要么不写品牌，要么不写具体的型号，只标注一个一线大厂，这就很可能是糊弄消费者。

2、硬件模糊品牌和型号最常见的就是电源和内存硬盘。和大品牌的产品相比，小品牌甚至山寨产品的利润更高，也更加收到装机商的喜爱，不过这些硬件出问题会给用户带来非常严重的影响，所以更加不容忽视。

3、有些整机搭配的内存是二线甚至三线品牌的产品，也有部分采用的是山寨一线厂商的内存，这些内存的价格很低，不过其性能不稳定，超频使用或者长时间使用后可能导致蓝屏，这也是需要我们避免的，还有不要相信商家所宣传的“一线品牌”。

4、自从固态硬盘开始成为装机的主流硬件之后，硬盘也开始被一些整机商家作为赚钱的渠道。固态硬盘被很多消费者追捧，一线品牌和其他品牌的差价也就成为整机商家的利润来源。容易发现，一些整机的配置单在硬盘一栏只写着固态硬盘，标明容量却不写品牌，或者采用非知名品牌的产品，这些固态硬盘在长时间使用会出现较明显的掉速，影响用户的使用体验。

5、整机的电源还是应该选择提供品牌产品的配置，电源的额定功率也应该标注清楚，确保电源的额定功率可以满足全部的硬件需求并留有余量，才能保障整机的稳定运行。

6、其实经常在电商买东西的朋友会注意到，很多商家会用低价吸引消费者，点进去之后才发现是缩水版的价格，还需要加价才能买到全部的配置，商家也显然学会了这一招，并熟练运用到整机中。

7、网购组装电脑时，电商整机往往有多个配置，默认的低价产品是低配版本的，而在产品搜索页显示的是固态硬盘独显这样的高配，但是想要有好的使用体验就得一步一步加钱。固态硬盘太小?加钱。没有独立显卡?加钱。内存不够用?还是加钱。加钱升级体验无可厚非，不过还有欺骗消费者加钱降配置的，我也是无力吐槽，如果加钱的用户知道了真相会怎么想。

8、虽然价格便宜，但买到手的主机完全是几年前的水准，不仅性能差，无法满足多数玩家的需求，而且库存产品的性能也会受到影响，旧配置掺杂二手硬件的几率更大，所以出现问题的几率也比较大。另外还有一些配置是搭配不好销售的硬件，这些硬件的性价比低或者性能不足，所以商家在拿货的时候也有比市面上更低的价格，最后的整机价格看起来有更低的折扣，实际上则并没有太多优势。

总之，小白们在选购组装电脑的时候不能一味的对比价格，价格太低的话，其质量肯定会有问题，希望电脑组装知识网以上分享的相关内容对您能有帮助。

细菌、真菌与食品的保存

1.食品的腐败：主要是细菌和真菌引起，它们以食品为培养基，从食品中获取有机物而大量生长繁殖，致使食品中的营养价值降低或丧失，导致食品腐败变质。同时，食品也失去了原有的色、香、味。

2.保存食品的方法：食品保存的一个重要措施是防止细菌或真菌的繁殖和杀死细菌或真菌。常见的方法有：

①低温保存：这是最常见的一种食品保存方法。导致食品腐败的细菌或真菌，绝大多数其生长繁殖的最适宜温度为20℃～40℃，在10℃以下，其繁殖速度大大减弱。一般地，0℃～7℃为食品冷藏温度，此时腐败菌的活动显著减弱。

②高温灭菌保存：食品经高温处理，将其中的腐败菌杀死并将所含的酶破坏，可达到较长时间保存食品的目的。如制作罐头食品，生产鲜牛奶食品等。

③干燥保存：主要是将食品中的水分降至腐败菌生长繁殖所必须的含量以下，从而抑制腐败菌的生长繁殖和代谢活动，达到较长时间保存食品的目的。如干鱼、薯干的制备。

④隔离保存：主要是将食品置于缺氧环境中，从而抑制食品中好氧腐败菌的呼吸，达到保存目的。如牛奶的真空包装，新鲜蔬菜用无缝塑料膜制成的帷幕包裹笼罩起来等。

⑤化学保存：是利用化学药剂控制食品中腐败菌的生长繁殖而达到食品保存目的，如酱油、酱菜中使用一定剂量的防腐剂。

⑥腌（渍）制保存：利用食盐或糖减少食品中的水分，从而抑制或杀死腐败菌，达到食品保存的目的。如腌菜、腌肉等。