土豆能吸油吗(热门20篇)

土豆的热量相对来说算是高的了，平均每100g土豆的热量就有81大卡，同等质量的蔬菜产生的热量是土豆一半以下，相对其他蔬菜来说热量是高的了，因此一些在减肥还有糖尿病、脂肪肝病人要适当减少土豆的摄入。

土豆又名马铃薯、洋芋、洋芋头，是一种生草本植物，其块茎可供食用。土豆是全球四大重要粮食作用，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆还跟玉米、小麦、谷物、高粱并称为世界五大作物。土豆因为其块茎含有大量淀粉，可以给人体提供热量，蛋白质，维生素等养分而被人们食用。

土豆营养价值

土豆是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。土豆不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。

晚上熬夜黑眼圈很严重，听说用土豆片可以敷脸，不知道真的有效吗？土豆也可以敷脸，小编为你解惑，土豆含有很高的淀粉，当然对于缓解黑色素也很好，那么用土豆敷脸，要洗脸吗？答案是要的，一定要看看土豆的多用法？

洗脸的原因

不管是用新鲜土豆敷脸还是用熟土豆泥做面膜，敷脸结束后一定要立即清洗干净，原因如下：

1、用土豆敷脸后要做后续护肤工作，土豆汁液在脸上停留太久，蒸发变干的同时会带走肌肤水分。

2、土豆汁液中含有较多淀粉，变干后会堵塞毛孔。而且，土豆汁液氧化也会增加皮肤负担。

3、土豆敷脸时，吸附了毛孔中的油脂等杂质，若不及时清洗，杂质则仍然留在脸上，没有起到护肤作用。

土豆片敷脸后怎样清洗

土豆敷脸后要用温水清洗。

新鲜土豆片敷脸后，应当及时清洗，待土豆汁液没有变干时，用温水仔细清洗干净。

用熟土豆片敷脸后，要先用化妆棉将土豆泥擦拭干净，然后用温水洗净。

土豆有功效你知道吗?

八大功效

一、防治癌症，抑制癌细胞生长。

二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。

三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。

四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。

五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。

六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。

七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。土豆生汁的制作方法

用刷子把土豆用水冲干净，然后去除土豆长芽的部分。再和皮一起用擦菜板擦碎。当擦完时倒入孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来!(有榨果汁机更方便可以榨取)，切记(发芽土豆及青色块茎肉，含龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎症状，用时必须挖除，谨防之。)将这些榨汁在每天早餐30～60分钟左右之前空腹喝下去。晚餐之前也以喝一杯。每次做完立刻喝，保持持续才是最重要的。

相信大家对土豆水的功效有哪些也都很清楚了，土豆的作用不仅是来食用补充营养的，现实生活中还能用土豆来美容，比方说淡斑祛痘，消除黑眼袋等都是很不错的，希望美眉们都能多掌握一下，对自己的帮助还是很大的。有很好的护肤效果

1、吸收肌肤表面热量，缓解晒伤，去色斑。

2、切薄片敷眼睛，缓解黑眼圈，去除眼袋。

3、消除水肿，舒展皮肤。

4、清洁毛孔，去老皮，并有防治痘痘的功效。

5、祛除细小皱，抗老化。天然淀粉等物质也是护肤佳品：

1、将熟土豆直接敷脸，能够保持皮肤弹性，舒展皱纹，延缓衰老。

2、在土豆泥中加入柠檬汁，用于消除疲惫，去倦容。

3、将土豆泥与蛋黄、牛奶混合，能起到良好的深层洁净的作用。

4、土豆泥中添加酸奶，燕麦粉等物质，具有柔软、紧致肌肤的作用。

5、土豆泥是温和的护肤佳品，敏感肌肤同样可以使用，起到舒缓敏感的作用。

你知道土豆中含有哪些成分吗？一起来看看吧。

操作方法

首先，土豆中含有很多碳水化合物。这种碳水化合物一般就是相当于我们吃的主食了，所以说很多时候我们也会用土豆来代替主食。

土豆中含有大量的维生素c，在同等条件下，土豆的维生素c含量是苹果的十倍，所以说，当你身体缺维生素c的时候，也可以多吃一些土豆。

土豆中还含有不少的淀粉。但是为了减肥，或者说为了不长胖，我们一般在使用的时候都会把土豆切开，然后用水过一遍，这样子也可以去淀粉。

土豆中还含有不少的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

根据马铃薯的用途不同，贮藏它的方法也不同。用于菜市场的土豆应该防止马铃薯的腐烂，发芽，发绿和由磕碰而导致薯皮脱落或伤害。菜市场的马铃薯适合温度为2-4℃，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。马铃薯仓储的库内空气相对湿度也有要求，空气湿度大概在95%左右较为适宜。

保存土豆的注意事项

1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂，应放在屋角的沙子上。

4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

6、忌红薯(甘薯)：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

今天小编对怎样防止土豆腐烂进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

土豆淀粉是一种多功能的天然材料，具有广泛的用途和应用前景。它不仅可以用于食品加工和工业生产，还可以用于医疗保健等领域。随着技术的不断发展和创新，相信土豆淀粉将在未来得到更广泛的应用。

土豆淀粉的功效与作用

土豆淀粉又称马铃薯淀粉，是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，将得到的沉淀物烘干而获得，可以被作为增稠剂来食用，可用于辅助改善消瘦、低血糖、便秘等症。土豆淀粉具有补充能量、和胃健脾、润肠通便的功效。

1、补充能量：土豆淀粉能为机体补充碳水化合物，在恢复肌肉糖原、缓解肌肉疲劳、恢复体力方面有明显的作用，具有补充能量的功效。

2、和胃健脾：土豆淀粉含有的纤维素比较细嫩，而且富含对胃有保护作用的黏液蛋白，不仅对胃肠黏膜无刺激作用，而且还可以减少胃酸分泌，具有和胃健脾的功效，适合脾胃虚寒的患者食用。

3、润肠通便：土豆淀粉富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，能促进机体排泄代谢毒素，适合便秘患者食用。

土豆淀粉和玉米淀粉的区别

1、来源不同

土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，把得来的沉淀物烘干即可获得;玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

2、作用不同

(1)土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，还可以用于烹饪时的勾芡，由于糊化的温度比较低，能够降低高温引起的营养与风味的缺失，用于勾芡能最大限度的保证食材的原汁原味。

(2)玉米淀粉适合肉类的上浆，上浆后食材效果柔、滑、嫩，可使食材除去异味而且还有增香的作用，适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，也可以用于勾芡。

3、特点不同

土豆淀粉具有土豆的味道，其吸水能力较强，黏性足，颜色较洁白，透明度好;玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸湿性强。

土豆淀粉的用途和特点

土豆淀粉是一种常见的淀粉，是从土豆中提取的。它有许多用途，可以用于食品加工、工业生产和医疗保健等领域。土豆淀粉有以下特点：

首先，土豆淀粉是一种天然的多糖类化合物。它有很好的胶凝性和稳定性，可以用于制作各种食品，如糕点、面条、肉制品等。土豆淀粉还可以用于制作果冻、浆果、酸奶等食品。

其次，土豆淀粉还可以用于工业生产。它可以用作纸张、纺织品、建筑材料等的原料。此外，土豆淀粉还可以用于生产环保材料，如生物降解塑料等。

最后，土豆淀粉还具有一定的医疗保健作用。它可以用于治疗胃肠疾病、皮肤病、心脏病等疾病。土豆淀粉还可以用于缓解便秘、调节血糖、降低胆固醇等作用。

步骤1

食材：土豆400克、小米椒3个、上海青20克。调味料：食用油10克、生抽2克、白醋3克、盐1克、干辣椒3个。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

土豆去皮，切丝。

步骤4

小米椒切小圈。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入小米椒、干辣椒，炒香，放入土豆丝，翻炒2分钟。

步骤7

加入生抽、醋、盐，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

冬土豆种植时间：我国各个地区之间的气温相差比较大，所以不同的地方，冬土豆的种植时间是不一样的，不过正常情况下，冬土豆都是在10-12月份这段时间种植的，过完年的2-3月份就可以有收成了。

冬土豆种植由于区域之间的气温的差异，所以种植时间和收获时间是不一样的，具体情况如下：

1、在江苏、浙江等地中南省份的种植时间基本都在1-2月份，到了5-6月份就可以收获了，到8月份可以种植秋季土豆，10月11月份就可以有收获。

2、在广东、广西、海南、云南、贵州等地就可以在水稻收完之后，利用期间的空隙时间去种植一季的土豆。基本种植时间在10月份下旬和11月份播种，第二年的2-3月份收获。

3、在东北、甘肃、青海等西北地区，春季4月下旬到5月初种植，在秋季就可以收获了。

土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富。下面给大家介绍一下土豆沙拉的做法，欢迎大家阅读!

土豆的营养价值与功效

1.去色斑

生土豆片还可以除痘印，去斑。上个月，我见了一位原来满脸都是雀斑的同学，她的容光焕发，让我很惊讶。

我问她，你脸上的雀斑呢?她说，都是土豆片的功劳。

方法很简单，每天晚上用生土豆片敷在脸上20-25分钟!换二三次就可以了!

2.消除黑眼圈

另外一网友推荐说，生土豆片消除黑眼圈效果很好。

方法是：刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。

躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。

3.解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4.通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5.控油

对于油性皮肤或混合性皮肤的人来说，土豆汁是比较合适的养颜方法。

将土豆捣碎，直到汁液出现为止，然后用棉棒蘸取土豆的汁液涂抹在面部，过20分钟左右洗掉，便感到油脂少了很多。

6.治疗湿疹

以土豆洗净去皮，捣碎如泥敷于患处，每隔一小时换一次，约十次即能治愈。

使用土豆时应特别注意去皮，若有发芽或腐烂时应切记不能食用，因其所含的龙葵毒素会于此时增高。

另外，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮或切后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

7.治疗胃溃疡、十二指肠溃疡

以鲜土豆600克洗净去皮打汁去渣，将汁液以文火熬至粘稠时，加入1200毫升蜂蜜。

再煎熬至更粘稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服一汤匙，效用非常可靠。

8.治疗胃痛、恶心反胃

以土豆100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用。

对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。

土豆沙拉球

材料

土豆，沙拉酱，洋葱，青椒。

做法

1、土豆洗净后切成大块，上锅，水开后蒸20分钟左右。

2、蒸土豆的过程中，我们准备好配菜，都切成小颗粒。

3、蒸好的土豆去皮，压成泥状。

4、加入沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀。

5、锅里加适量的油，油热后，先放入洋葱炒香，再放入青椒和胡萝卜翻炒，出锅前加一些盐。

6、炒好的菜菜倒入土豆泥中。

7、拌匀。

8、戴上食品加工手套，将土豆泥团成圆形即可。

美味小窍门

1、土豆蒸熟后再去皮，这样土豆里的水分更少。

2、因为这里想要更美观，所以用了一些虾做装饰，不要也可以。

土豆沙拉的做法

材料

土豆，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋。

做法

1.先将土豆皮去了，然后切块，就可以上锅蒸了，一直蒸到可以用筷子夹开的软度。

2.胡萝卜与黄瓜先切成末(或薄片)。起锅加入黄油，炒制胡萝卜，炒到油变成很淡的橘红色，备用。

3.鸡蛋煮熟，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁。

4.把土豆取出，用擀面杖放在上面开始碾压，压碎为止。

5.然后放入鸡蛋黄开始搅拌，一直搅拌云春之后放入超好的胡萝卜和切好的黄瓜蛋白。

6.蛋黄酱加盐和黑胡椒搅拌均匀，加入到4中。

土豆发芽了不能吃，因为当土豆发芽后，在芽孔周围会产生很多龙葵碱，而龙葵碱是有毒的，如果吃的过多会对身体产生不利的影响。不仅发芽的土豆不要吃，土豆皮发青、发紫了也建议不要吃，这样的土豆龙葵素含量也会增多。

土豆发芽了还能吃吗

土豆是餐桌上常见的食材，而且土豆就和大米一样是吃不腻的。所以常常会买很多土豆在家里存放着，但是存放不好土豆就发芽。有的人节约即使发芽的土豆也会吃掉。可是土豆发芽了是不能吃的，因为当土豆发芽后，在芽孔周围会产生很多龙葵碱，这个是有毒的，如果吃的过多对身体是不利的。

哪些食物发芽后不能食用

除了土豆发芽后不能吃，还有一些食物发芽后也是不能吃的。比如发了芽的花生，在花生发芽的过程中，由于温度、湿度、水分含量等条件的变化，很有可能会发霉而产生霉菌，长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一。所以发芽了的花生千万不要吃。

还有红薯发芽了也不要吃，其实对于红薯来说，发芽本身并不会产生什么有害物质，但不建议大家吃发了芽的红薯。是因为适合红薯发芽的环境条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，这才是红薯发芽可能存在的危险。

这些食物别一起吃！

1、皮蛋和红糖

鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收，同食的话容易引起消化不良导致呕吐。

2、虾类和维生素C

虾含有浓度很高的“五价砷化合物”；该物质本身对人体无毒害，但若在服用维生素C片剂或大量进食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、柠檬等富含维生素C食物后，就会使无毒的“五价砷”转化为“三价砷”，即剧毒的“砒霜”。同食会造成砷中毒。

3、蜂蜜和豆腐

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。容易引起腹泻。

4、土豆和香蕉

爱美的MM请注意了，香蕉和马铃薯同食会导致面部生斑哦!马铃薯含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E，烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。马铃薯和香蕉同食时，两者会发生化学反应，产生毒素，导致面部生斑。不过，食用相差15分钟以上就可避免脸上长斑。

5、海鲜和葡萄

海鲜中的鱼、虾、海藻类，含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有高量鞣酸的葡萄同食，不仅会降低其营养价值，也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙，令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。

6、芒果和大蒜

芒果果肉丰盈，果汁充沛，味美宜人，有“热带果王”之美誉。芒果虽然营养丰富，但不宜与大蒜同食，有记载“动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黄玻”芒果甘酸而凉，大蒜辛温而散，一凉一热，性味功能皆相背，故不相宜。同食会引起胃部不适。

土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。新收获土豆在度过休眠期后，如果所处环境适宜就会发芽。

发芽的土豆不能吃。马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。龙葵碱是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。所以土豆发芽后，最好不要食用。

土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等。适量食用土豆对人体很有益处，但不可以多吃或者是单一食用，否则可能会造成人体营养不良。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。下面就让小编给你介绍一下好吃的土豆菜肴要如何做?

好吃的土豆菜肴做法1

材料

迷你土豆12个，椒盐1汤勺，小葱两3根，尖辣椒2个，生抽适量，盐，油

做法

1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，捞出来剥去皮。

2.把土豆一一用刀按扁，放进油锅小火煎，均匀撒点椒盐。

3.一面煎黄，小心翻面再煎另一边，煎好后盛出，用点油爆辣椒。

4.下小土豆，可以淋少少生抽，再撒一小捏椒盐，兜匀后撒香葱出锅。

好吃的土豆菜肴做法2

材料

土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

做法

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

小诀窍

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

好吃的土豆菜肴做法3

材料

主料：土豆200g，白糖300g

辅料：油，白芝麻，淀粉

做法

1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。

3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

好吃的土豆菜肴做法4

菜谱简介 过年吃得太油腻，简单开胃菜来啦!

材料

土豆2个，盐、孜然粉、葱花、植物油

做法

1、土豆去皮洗净，切成较厚的片。

2、平底锅刷油，烧热后放入土豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。

4、继续煎熟，撒上葱花。

好吃的土豆菜肴做法5

材料

土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋

做法

1、洗干净土豆，上屉锅蒸。私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢!不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!

2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素(鸡精就更好啦!)

3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。

4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊!

5、将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

大家都吃过龙卷风土豆, 如果嫌土豆太单调，还有一种是香肠代替插杆的，可以连“杆”带土豆片一并吃下去。很是意外的搭配组合。这款名叫"龙卷风香肠土豆"的美味小吃也风靡起来.下面,小编教制作美味的龙卷风香肠土豆.以供参考.

材料:土豆,香脆,蒜,黄油.

做法:

1.土豆均匀切片，底部不要切断

2.香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似

3将切好的香肠塞入土豆中，每个缝隙塞一片

4.把蒜末和黄油放到一起

5放到微波炉中低火加热30秒，蒜末与黄油会产生一种很香的味道

6.把微波好的黄油和蒜末倒在土豆上面

7将土豆放到微波炉中

8.高火加热5分钟，就可以了.

龙卷风香肠土豆营养功效

1、土豆味甘，性平。能补脾益气，通利大便。可用于脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜﹑抗衰老的功效。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

2、香肠一般人群均可食用，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;香肠可开胃助食，增进食欲。

生活小贴士:

土豆的吃法各种各样，凉拌﹑醋溜﹑红烧﹑炖等等，可以说土豆是蔬菜中受欢迎指数最高的。无论是清脆爽口的土豆丝，还是软糯清香的土豆块，都是很受欢迎餐桌佳肴。今天给大家介绍了一种土豆的西式吃法，土豆烤香肠。家里没有烤箱的筒子们注意了，用微波炉也可以完成的。土豆上撒上黄油，黄油渗透到土豆和香肠中，香肠经过微波炉烤会渗出非常香的油脂，它会慢慢渗入土豆中，让土豆变的非常软糯，再加上黄油的香甜味道，那叫一个好吃.

土豆，是一种是很适合老年人食用的食物，虽然平常，但其实是营养价值很高。对老人来说，土豆可以预防很多的疾病，而且营养价值非常的高，在天气炎热的夏季，那么老人夏天饮食多吃土豆有哪些好处呢？

养脾胃：中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。

防便秘：老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。

防衰老：土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

虽然土豆有不少对老年朋友有益的方面，但是脾胃虚寒、易腹泻者应少食。发芽的、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多，可能引起中毒，甚至会有生命危险，不建议大家食用。

烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。

土豆烧排骨烹饪技巧

1、土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部

2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。

3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。

4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。

5、土豆和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。

土豆烧排骨的做法：

烹制材料(三人份)

材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟。

2土豆切成滚刀块;葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。

3烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油。

4往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用。

5烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾。

6加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。

土豆烧排骨营养价值

土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!

中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。

具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。

土豆是一种块茎类蔬菜。下面，我们来看看土豆有哪些营养吧。

操作方法

营养价值

土豆含有较高的维生素，土豆中的维生素是西红柿的四倍，因此，平时可以吃些土豆，对身体的健康有好处。

促进消化

土豆中含有蛋白质、维生素和淀粉等成分，平时吃些土豆，能够促进肠胃的消化。

降低血压

土豆还具有降低血压的作用，能够把身体中的钠排出体外，因此，对于患有高血压的人群可以常吃些土豆。

抗衰老

土豆还具有抗衰老的作用，平时常吃些土豆能够中和身体的酸碱平衡，从而达到延缓衰老的目的。

土豆在冰箱中可以保存13至30天。

土豆属于耐寒性的蔬菜，所以保存非常方便，如果是新鲜网站完整的土豆，将其放在冰箱里冷藏保存的话，一般可以存放15至30天左右。

但一般买回来的土豆还是建议尽快吃完，因为这样的土豆才比较新鲜，食用起来口感也会比较好，同时营养成分也保存的的较为完整。

据研究表明，丙烯酰胺是种严重影响身体健康的化学物质，大量食用会导致身体不适。而且因为冰箱里比较潮湿，水分很多，长时间在这种环境中土豆容易发芽。所以大家尽量买新鲜的土豆尽快吃完，这样口感好而且安全。

存放马铃薯应做到以下几点：

1、忌暴晒：贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块，放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处。

2、忌潮湿：马铃薯属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。

3、忌高温：温度过高马铃薯会生芽或腐烂，因此，堆放位置应该在光线暗的通风处，不可堆大堆。

4、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一起。

5、忌红薯（甘薯）：马铃薯不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是马铃薯长芽。

土豆发芽了还能吃吗？

土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是大家所说的食物中毒了。

土豆是常见的家常菜，土豆的营养价值非常的高，老年人吃土豆可以预防中风。下面就和小编一起去了解下老年人经常吃土豆可以有效的预防中风。

中风会给老年患者带来严重的影响，所以老年朋友要积极预防中风。其中老年人要经常的吃土豆。土豆是营养价值很高一种蔬菜。不仅美味，而且还可以预防疾病。营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。土豆具有解毒消炎健脾益气等功效，老年人不妨多吃些。

土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。

有助于养胃

中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

希望老年朋友了解一些预防中风的饮食方法，老年人一定要注意预防疾病，保持身体健康。

随着我国马铃薯主粮化战略的推进，马铃薯也将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮。那么，孕妈注意！孕期吃土豆可增加妊娠糖尿病风险。和您一起来看一下！

多吃土豆增加妊娠糖尿病风险

“吃土豆的孕妇发生妊娠糖尿病的比例明显增高。”研究院教授张翠林关于“土豆与妊娠糖尿病的关系的研究”的结果显示，相比每周吃土豆少于一次的孕妇，那些吃一次、两到四次和大于等于五次的孕妇，她们的妊娠糖尿病分别增加20%、27%和50%。

研究人员在研究过程中，排除了炸薯条和土豆片等高油脂土豆产品，又进一步发现，即便是烤土豆、蒸土豆或土豆泥等烹饪方式，也和妊娠糖尿病的升高有明显关系。而妊娠糖尿病不但对孕期健康有影响，还会增加产后妇女和儿童未来的疾病。

针对多吃土豆或增加妊娠性糖尿病风险这一问题，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅作了补充说明，“芬兰是以食用土豆为主的国家，也是世界上I型糖尿病发病率最高的国家。曾有科学家怀疑是因为土豆容易受链霉菌感染，孕妇摄入链霉菌产生毒素，可能影响到了胎儿的胰腺发育，导致胰岛素分泌不足，因而增加孩子长大后罹患I型糖尿病的风险。”

科学食用土豆注重食物多样化

土豆富含维生素Ｃ、钾、食用纤维和一些植物素等，是一种有利人们健康的食物。那么，为何过多食用土豆会导致罹患妊娠糖尿病风险呢？

对此有专家指出，众多研究发现，土豆含有大量的碳水化合物，是一个高血糖指数和高血糖负荷的食物，食用后引起餐后血糖上升得过高、过快，引起内皮功能障碍、氧化应激和炎症等，因而增加了妊娠糖尿病发生的概率。

研究团队分析认为，如果用全谷物食品代替土豆，将会降低12%的妊娠糖尿病。因此专家强调，一定要提倡食物的多样化。虽然土豆富含多种营养素，但它只是饮食多样化的一种食物，土豆摄入量不宜过多。

温馨提示：

关于土豆的食用安全，朱毅表示“吃新鲜的土豆，适量吃，还是安全的”。需要注意的是，孕妇尤其是孕早期的孕妇一定不能吃发芽、变绿的土豆，因为这种土豆含有的龙葵毒素，其结构和人类性激素相类似，将增加致畸风险。同时，长期贮存的土豆也最好不吃。

综上所述在女士怀孕期间应尽可能少食用土豆，原因为土豆会增加女性孕期患糖尿病的风险。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。