基围虾怎么做才好吃又简单(精品20篇)

往往下班回来都会很疲惫，如果不想要点外卖的话我们可以制作一些简单的菜肴的，那么都有哪些菜肴的制作方法呢?以下是小编为你整理的简单做菜方法，希望能帮到你。

简单做菜方法：香菇酱炒豆腐木耳

主料：北豆腐一块

辅料：泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点

做法：

1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净;

2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎;

3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄;

4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;

5、加入大约饭碗小半碗水;

6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅

简单做菜方法：蒜香鸡翅

主料：鸡翅

辅料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香叶、食盐

做法：

1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开;

2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天;

3、蒜切末备用;

4、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;

5、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅;

6、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅;

7、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可;

简单做菜方法：家常豆腐

主料：老豆腐300克、五花肉80克

辅料：青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(实耗3汤匙)、干淀粉1.5汤匙、黄酒1/2汤匙

做法：

1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形;

2、郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末;五花肉切成薄片;

3、净锅倒油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油;

4、将炸豆腐的油盛出，留1汤匙底油，稍凉后，放入五花肉片、黄酒，炒出油;

5、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油;

6、下入将肉片炒匀;

7、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀;

8、往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动);

9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透)，下入青蒜苗;

10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火，即成;

简单做菜方法：番茄椰菜花

主料：椰菜花1小棵、番茄两个

辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量

做法：

1、椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎;

2、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用;

3、炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀;

4、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。

糯米粉可以做的好吃又简单的美食有红糖糍粑、汤圆、糯米糕、紫薯糯米团、糯米豆沙卷等。其中，汤圆的做法最简单。先称好糯米粉，将热水一点点倒入糯米粉中，直到调成糯米面团；将其搓成条，分成大小差不多的小份，搓圆之后裹上糯米粉，即可下锅煮熟。

糯米粉可以做什么好吃的简单方便

糯米粉，是将糯米碾碎而成的粉末。具体做法是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上；待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的，可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

红糖糍粑的做法：

1、准备好糯米粉，里面加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟；2、揉成小球后按扁，锅中油烧热，放入糍粑炸至金黄色，捞出控油；3、另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖烧开；4、把炸好的糍粑放进去，待红糖水收干即可装盘。吃的时候，撒上糖桂花味道会更好。

简单好吃疙瘩汤怎么做？请看下面方法。

材料/工具

西红柿2个中等个头、虾仁150克、鸡蛋3个、面粉200克、葱花适量、盐适量、白糖适量、生抽、香醋、香油适量、白胡椒粉适量（可不放）、植物油适量

方法

西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。

锅内倒入适量植物油，烧至八成热。

西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥。

西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒，加入适量白糖和胡椒面，不喜欢吃胡椒味的可以不加。

然后倒入适量水，大火烧开。

水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块。

面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。

最后加入切好的香葱，关火后滴人香油就可以出锅了。

看着是不是很有食欲，特别适合小孩吃。

黄瓜，一种很常见的食物，不仅好吃，而且对人体也是好处多多。那么怎么腌制黄瓜好吃?下面由小编为大家介绍腌制黄瓜的方法，希望能帮到你。

吃腌制黄瓜的好处

1、缓解腹胀:腹胀应该是肠胃紊乱引起的,腹胀的滋味不好受,几乎每天都挺着个大肚子,到了饭点也一点不饿,身体只能越渐消瘦。吃点腌黄瓜能缓解这一情况,但平时还是要多注意饮食,不要吃冰冷辛辣刺激性的食物。

2、退干热:有些人可能会手心脚掌出很多汗,有可能使虚汗,吃点腌黄瓜就能缓解。

3、升压防病:对于有低血压的朋友来说真是十分的纠结,吃点腌黄瓜不错,因为腌黄瓜是高糖、高盐小吃,吃了有助于血压的升高,血压正常了,身体自然棒棒哒。

腌制黄瓜的方法

1、盐腌黄瓜:将黄瓜清洗后,切成挑然后撒上盐,一般来说10斤黄瓜用1斤盐足矣。腌制5个小时就可以了,不过需要黄瓜打蔫了才好。

2、挤出盐水:取出黄瓜,然后放在网兜里,用重物压住网兜,挤出盐水;将黄瓜条切成小块,放在碗里或者坛子里面。

3、调酱汁:一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜,苹果片,蒜头姜片捣碎,将这些作料都混在一起搅拌,倒入装有黄瓜的坛子里,倒入生抽,直到淹没黄瓜。用生抽主要是上色。

4、密封保存:将坛子密封后,放在阴凉的地方,腌制5天或者7天即可开吃。

这样做出来的腌黄瓜就会带有淡淡的果香,十分的诱人。不过,果汁有营养,很容易滋生微生物,所以一定要够咸,来抑制微生物的生长。

黄瓜怎么挑选

1、看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉。

2、看瓜头,新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花,且颜色是鲜艳的。

3、看瓜蒂,新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。

4、看均衡程度,新鲜的黄瓜大多都上下均匀,而且一般不会太粗,过粗的黄瓜瓜籽又大又老,影响了营养物质的含量。

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腌制黄瓜的食用禁忌

腌黄瓜属于高糖、高盐食物,患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的,虽然吃腌黄瓜也有一定的功效,但是这类人吃了反而会对身体造成负担,为了健康着想,还是少吃点腌黄瓜,建议吃生的黄瓜,同样也是爽脆可口。

腌黄瓜中含有亚硝胺,吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素C的水果、蔬菜,其实在吃完一些腌制食物后,都需要吃维生素C的水果、蔬菜。吃过量的腌黄瓜,会导致身体缺乏维生素C,从而引发各种因却维生素C而出来的身体疾病,因此是建议少吃腌黄瓜,或者是吃完腌黄瓜之后及时补充维生素C。

家常菜做法介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。现在，就来学习一下以下这些家常菜的做法吧!

1道好吃的家常菜，做法简单，营养美味，家中待客必备，有面子!

香菇蒸鸡

食材鸡肉，姜葱，香菜，枸杞，香菇

做法

1、香菇泡发，切姜丝，葱香菜切花。

2、鸡肉洗净，放入生抽，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，香油。

3、还有姜丝，香菇丝，放碗内一起多腌一会入味。

4、撒上枸杞，上锅蒸15分钟。

5、最后一分钟，撒上香葱，香菜蒸一会。

黄瓜炒蛋

食材

黄瓜，鸡蛋，葱花，盐

做法

1、原料备好，黄瓜清洗干净。

2、鸡蛋打散，黄瓜剖开两瓣斜切成片。

3、油热后倒入蛋液用筷子划散至蛋液凝固。

4、放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿。

5、马上再和鸡蛋翻炒到一起，加少许盐调味即可。

粉皮炒蛋

食材

粉皮，鸡蛋，香菜，盐，酱油，鸡精，葱，蒜，

做法

1、鸡蛋放适量的盐打散，平底锅热锅放油，将鸡蛋煎炒成型，盛盘。

2、蒸锅上水烧开后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。

3、将切好的葱蒜放入爆香，将粉皮转移到炒锅中，快速翻炒均匀。

4、加老抽粉皮上色，加入鸡蛋，翻炒几下后加盐，继续翻炒。

5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒几下，出锅。

油豆腐丁炒青椒

食材

青椒，油豆腐，水淀粉，蚝油

做法

1、油豆腐用水泡一下，切好青椒。

2、油烧热后放入青椒片 炒一会儿放入油豆腐丁。

3、加生抽合蚝油 加少许水 不让油豆腐变干。

4、最后一步是加点水淀粉 盐 和鸡精。

油泼腐竹

食材

腐竹，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，花椒，

做法

1、清水泡软腐竹 切段 热水焯熟 沥干。

2、黄瓜胡萝卜洗净 切菱形片 热水焯熟。

3、腐竹黄瓜胡萝卜放到碗里，加入盐、生抽、醋、糖等，拌匀摆盘。

4、锅内热油 稍微多一点点 干辣椒和花椒炒香。

5、浇上辣椒油 拌匀 可以啦。

金牌蒜香排骨

食材

排骨，蒜，葱，姜，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉

做法

1、排骨加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，葱姜，抓匀腌30分钟。

2、炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。

3、炒锅烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸几分钟弄熟，捞出控干。

(小火温炸10分钟，转大火5分钟)

4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒。

5、让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，出锅啦

简单的家常菜，营养丰富，总有一道适合你

辣炒鸡肫

原料：

鸡胗200克、线椒150克、香葱一根、姜三片、姜一块、蒜两瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、油，

做法：

1.鸡胗清洗干净切片，线椒洗净切片，姜洗净切片，蒜洗净拍碎备用，香葱洗净切成葱花

2.鸡胗用料酒，姜片，蒜碎腌制半个小时

3.上锅烧水，水开放入鸡胗焯水捞出控干水份

4.上锅烧油，放入姜片、蒜碎炒香，放入鸡胗翻炒

5.鸡胗炒制6到8成熟，放入线椒翻炒，加入郫县豆瓣酱上色

6.加入盐，撒点葱花出锅，摆盘

红烧土豆鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋10个、土豆1个、红尖椒1个、红辣椒1克、青椒1克、蒜2瓣、生姜一块、花椒适量、生抽15克、盐适量

做法：

1.鹌鹑蛋剥壳清洗干净，土豆洗净切块，红辣椒，青椒全部洗净切块，蒜洗净切碎，生姜洗净切片

2.上锅烧油，倒入土豆炸至金黄铲出

3.锅底留油，放如大蒜、小红尖椒，花椒炒香，油留锅底，铲出残渣

4.倒入鹌鹑蛋煸炒2分钟，在倒入土豆翻炒

5.加入料酒，生抽，耗油，再倒入刚刚盖住食材的开水

6.焖煮至土豆稍稍变软，再倒入所有的辣椒翻炒，加盐炒匀出锅 摆盘

腊肠炒杏鲍菇

原料：

腊肠200克、杏鲍菇200克、香葱一根、生姜一块、油适量、盐适量

做法：

1.腊肠清洗一下切片(稍微厚点有嚼劲)杏鲍菇洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切成葱花

2.上锅烧油，倒入腊肠翻炒出锅备用

3.锅底留油放入姜片炒香，倒入香鲍菇翻炒

4.倒入适量开水煮5分钟左右，加少量盐翻炒

5.倒入腊肠，翻炒均匀，出锅 装盘

电饭锅已经是我们的煮饭神器了，因为使用它进行做饭可以很好的保留饭的香味，那么该怎么去做法呢?以下是小编为你整理的如何用电饭煲做饭简单又好吃，希望能帮到你。

电饭煲做黑米饭的技巧

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。

3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香。

煮米饭的秘诀

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

煮饭使用的水

1、开水煮饭

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。

而如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中，会大量破坏维生素B1，煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。所以用开水煮饭更营养。

2、茶水煮饭

陈藏器所编著的古代医书有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。

现代研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。用常见的绿茶就可以，茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

如何用电饭煲做饭简单又好吃

1、洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

冬至吃饺子夏至吃面这个是中国多年一直延续的传统，相信到了夏天爱吃凉面各种面的朋友有很多，这里给大家推荐的便是适合夏天吃的各种好吃的拌面的做法。

家常款入门级拌面

★葱油拌面

大街小巷学做饭的入门款美味，食材简单，10分钟搞定，却可以让人猛猛吃上三大碗。除了基础款之外，给自己加上其他的浇头，香肠、小龙虾、排骨都是很不错的选择，又是一款独一无二的私房葱油拌面了呢。

用料:香葱200克，植物油100克，生抽150克，老抽100克，耗油25克，白糖35克

操作步骤:

1.将葱洗净，取葱青部分斜切成段备用;

2.将生抽、老抽、耗油混合调匀后备用;

3.炒锅里倒入油，用小火加热，等个30-40秒钟左右，加入葱青炸到变的酥脆捞出控油;

4.将混合后的调味汁倒入炸好的葱油中(刚才炸的葱青也可一起放入锅中);

5.等酱汁煮开(有大气泡)加入白糖，继续搅拌，一直到白糖融化后关火;

6.另起一锅将面条煮熟捞出后，浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

温馨提示:

1.炸葱油的过程和熬酱汁的过程可尽量使用小火;

2.剩下的酱用空瓶子把它装起来，放冰箱里，想吃的话随时都可以拿出来享用。

★鸡丝凉面

食材：细碱面黄瓜鸡脯肉花生蒜小米椒葱豆芽（搭配的辅料可以根据自己喜好，比如海带丝，鸡蛋皮，胡萝卜丝等）

1.葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米椒切圈，花生米捣成碎末黄瓜刨成细丝

2.将上述材料装一起，加生抽、醋、红油（我买了瓶红油酱，多加点红油避免太稠。）

3.烧开的水将豆芽煮熟，断生。

4.鸡脯肉先抹点料酒去腥再煮熟（水里加点盐），捞出切丝

5.煮面，同样适当在水里加点盐，煮熟后放入凉水或冰水中过一道，这样口感也会非常Q弹。

6.在面上多淋点香油，将豆芽、鸡丝、黄瓜丝铺在上面，最后把调好的酱汁淋上去，均匀搅拌即可。

★麻酱拌面

南方人夏季吃凉面，花生酱是必不可少的配料，麻酱凉面，混合了芝麻酱和花生酱，过油熬煮过之后又更为香气四溢，口味醇厚。面的做法不难，生活薯这里就不做单独的介绍啦~

材料：白芝麻、酱油、白砂糖、白醋、陈醋、大蒜、黄瓜丝、面条、胡萝卜丝、蛋皮丝

步骤：

①白芝麻60g放入锅中，小火炒熟取出装入碗中

②料理机中放入熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml

去皮大蒜3瓣，搅打细腻

③再倒入清水120g，搅打均匀，倒入碗中备用

④煮熟面条，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝、蛋皮丝

⑤浇上酱料

⑥撒上熟白芝麻，即可享用

夏天味道的酸甜味拌面

★番茄鸡蛋面

番茄，酸甜的口感，在夏天无论是凉拌还是做菜，都是当之无愧的首选食材。一碗番茄鸡蛋面，不但做法方面，美味可口，而且还营养均衡，生活薯敢说，一个礼拜吃三次都不会腻!番茄炒蛋炒出来浓浓的汁水，是这碗面完美的要点，所以记得多留一些汤汁来拌面哈~西红柿先打十字在滚水里过一下再入冰水[鄙视R](去过皮的更好煮)

拿两个鸡蛋打散加少许盐打开大火等锅热的差不多时候加油转中火把打散的鸡蛋到锅里等起泡之后就可以反面啦(打散的鸡蛋里面加少许盐煎的时候鸡蛋会特别蓬松口感更好)

炒西红柿鸡蛋最主要的是放糖和番茄酱家里没白沙糖了放了两颗冰糖我做的是一人份就放了一个西红柿一般做两人份会放3颗4颗鸡蛋最后煮的差不多把面扔进去煮这样的面条能煮的很入味比直接把卤菜盖在面上好吃的太多啦(一定要把西红柿煮烂才好吃我今天煮的基本都找不到啦[萌萌哒R])下次教你们做葱油面[吧唧R][吧唧R]

★花生酱酸辣拌面

重口味的小红薯，夏天你们还是可以一如既往的辣辣辣到底噢!不但好吃，还是超级懒人的做法，不管你是小能手还是小笨手，包教包会。

准备材料：面条、花生酱、生抽、醋、香油、糖、老干妈

步骤就二步：

1.把所有调料放在一起调匀，调料没有配比讲究，想多些甜香味，就多加些花生酱;辣味想要厚重些，就多一些老干妈

2.水烧开煮面，面条烧好后过一下冷水，这样的面条咬起来更有劲道。然后就可以把面放入做好的调料，拌匀开吃啦

西北特色拌面在家做

★新疆拌面

除了大盘鸡，大家最耳熟能详的新疆菜要数这碗面了吧~在外面吃新疆拌面，经常会碰到用油过多，太过油腻，跟着小红薯在家自己动手做吧~

材料：1拉面适量、2熟牛肉200g、3西红柿2个、4洋葱1个、5胡萝卜1根、6土豆1个、7青椒1个

调料：1生抽5匙、2蚝油2匙、3白糖2匙、4花椒粉1匙、5孜然粉1匙、6五香粉1匙、7温水1小碗、8淀粉3匙、9盐适量

步骤：

1、将熟牛肉切丁，洋葱切小块，土豆切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，青椒切小块备用

2、取一锅放水，将拉面放入水开煮至断生即可捞出放冷水备用（不放冷水面条干了会坨，不宜炒开）

3、取一干净的锅倒油烧热后放入西红柿丁，煸炒至番茄汤汁出来，随后分别放入牛肉丁、洋葱块、土豆片、胡萝卜片、青椒块炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉调味

4、将拉面倒入锅内一起翻炒，勾芡（将温水和淀粉混合均匀），尝下咸淡，加入适量的盐，然后出锅。

★油泼扯面

陕西的传统美食，在面食当道的西北，他还能让吃过的人都说齿颊留香、百吃不厌，连电视剧《白鹿原》，白嘉轩的妻子仙草都是凭借一手油泼面俘获了夫家的心呢，想必大家可以体会到这碗不平常的面了吧~

用料：1.面条机制作扯面4-5人份、2.葱姜蒜、3.酱油、4.醋、5.油菜、6.辣椒面、7.油

做法：

1.把压好的面条放在锅中煮，记得要开锅点三次凉水

2.在面条快要煮好的的时候，在锅里把洗好的油菜煮熟

3.煮好后面条和油菜放凉水中过一下

4.每人准备一个大碗，每个碗中放上两勺酱油一勺醋

5.把面条和菜捞出来，放在碗中

6.葱姜蒜切成小丁，撒入碗中的面条上

7.最后撒上辣椒面

8.锅中烧开的油，记得油一定要冒烟，然后把烧好的油取一汤勺，醮在碗中，听见吱吱的声音，就说明火候到位了。

红烧鸡中翅是一道传统的中式菜肴，深受人们的喜爱。如果你想在家里做一道美味又简单的红烧鸡中翅，那么可以参考以下几个步骤。

第一，准备好鸡翅和调料。鸡翅需要提前清洗干净，切成适当大小的块状，以便于烧煮。调料主要包括生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、八角等。

第二，用锅加热油，烧热后加入葱姜蒜和八角，翻炒一下，待其香味出来后，加入鸡翅煸炒至变色。然后加入适量的料酒，煮开后倒入足够的清水，水的高度应该要高于鸡翅，然后加入酱油和糖，调整口味，中火煮20-30分钟左右，直到鸡翅熟透、味道入味。

第三，将烧好的鸡翅捞出，将汤汁放回锅中烧开，调入适量的盐和胡椒粉，调整好汤的浓度，将汤汁淋在鸡翅上即可。

红烧鸡中翅的制作虽然简单，但需要注意以下几个要点。首先，鸡翅要切成大小均匀的块状，这样烧煮的时间和口感会更加均衡。其次，在烧煮的过程中，要保持锅内的水分充足，避免烧干和糊锅。最后，在调味时，要注意口味的均衡和适宜，不能过咸或过甜，否则会影响整道菜的口感和质量。

红烧鸡中翅是一道美味可口的菜肴，营养丰富，口感独特，可以搭配米饭或面条一起食用。而通过以上简单的制作步骤，相信大家都可以轻松地在家里制作出一道美味的红烧鸡中翅。

粉条可以做以下几种：包菜炒粉条、浇汁宽粉、懒人酸辣粉等等，粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分。

粉条怎么泡软的快

先将粉条的长度对折成比盆短的长度，这样粉条就可以平铺在盆底，然后将盆中倒上一定量的温水，水量没过粉条最好，温度要在40到50度之间。

然后加入适量的食盐进去，搅拌均匀，再加入一点白醋，搅拌之后，在盆子上面盖上锅盖，这样热气不会出去，做好这些之后，不一会粉条就泡好了。

在水中加食盐，可以缩短时间，而且粉条也会更叫筋道，加入白醋，也可以缩短时间，因为醋可以软化粉条，而且这样泡发之后的粉条，再炒的时候，不会容易粘锅的。

怎样炒粉条好吃又简单

第一道：包菜炒粉条

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常小炒。吃起来粉条滑溜，圆白菜脆嫩，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆白菜半个、红薯粉适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：锅中加入适量的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：将粉丝倒入锅中煸炒匀。

第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀后即可出锅。

第二道：浇汁宽粉

宽粉，每次吃火锅都要备一些，筋道滑溜，吃的时候蘸上料汁，大大的吸溜一口到嘴里，特别过瘾。其实宽粉不仅可以涮火锅，用来做成小凉菜也超美味。和大家分享的是辣拌宽粉的做法，方法很简单，把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱，却好吃的停不下筷子来。

第一步：准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。

第二步：把宽粉提前用温水泡软。

第三步：取一个空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。

第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图。这时可以闻到辣椒油的香气。

第五步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱，1勺老干妈然后搅拌均匀。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把宽粉放入锅中，煮至软烂。接下来捞出，过一下凉水。

第七步：把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀，装盘上桌就可以了。

第三道：懒人酸辣粉

酸辣粉，集合了麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻，最适合胃口不佳的时候吃。和大家分享一种懒人版酸辣粉的做法，方法特别简单，十几分钟搞定，比叫外卖还要快。

第一步：准备食材。土豆粉适量、油菜适量、香葱适量、小红辣椒适量、香菜适量、花生米适量、白芝麻适量。

第二步：锅倒入一些油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

第三步：取一个大碗，依次放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、少许香葱碎、少许红辣椒段、少许蒜末、2勺白芝麻，如图。

第四步：锅中倒入少许油烧热，然后浇到大碗里，如图。

第五步：往碗里再依次放入4勺醋、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精，然后搅拌均匀，料汁就做好了。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把土豆粉放入锅中，煮1分钟。

第七步：把油菜放入锅中，煮几十秒，然后关火。

第八步：取一个大碗，先盛一些刚调好的料汁，然后把锅里煮粉的汤盛一些进去，如图。

第九步：把粉捞到碗里，再放上一些油菜、熟花生、香菜，然后就可以上桌开动了。

绿豆黄豆是禾本科植物的种子，作为粮食可以实用。红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值。那么自制的红豆豆芽到底能不能吃，是否有毒，下面就给大家分享一下。

红豆是木本科植物种子，含一些对人体有害的物质！未经处理，勿随便食用！ 炒了它还是木本，不会变成禾本呀，而且你的豆子还长虫了，是红豆本身含有对人的身体有害的物质，不是炒炒就能去掉的。

红豆豆芽的做法：原始的做法是把红豆用冷水或者温水泡半天左右，，然后捞起把水滴到半干放到密封的袋里待到冒了一点点芽再拿出来放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面，箱子上面再盖上一层稻草将箱子密封好，隔段时间翻动一次给红豆透气。大概1周左右红豆牙就长出来了。红豆芽成长的速度与温度有关。

调制凉拌黄瓜的酱料

想要调制凉拌黄瓜的酱料，可以根据个人的口感，因为不同的地区在凉拌黄瓜时形成的风味是不一样的，比如有些地区喜欢吃辣椒，那么在凉拌黄瓜时会适当的放入辣椒，可能有部分小伙伴特别喜欢吃辣，那么他们在调凉拌黄瓜酱料时，可以放入适当的小米椒。而有些地区不喜欢吃辣椒，在凉拌黄瓜时不会放辣椒。

根据相关研究发现大部分地区人们在制作凉拌黄瓜时酱料的核心材料是生抽、醋、鸡精等等，至于其他的调料主要是根据人们的口感进行选择和搭配，毕竟选择方式不一样，烹饪的口感是不一样的。而我们想要尽可能的提高凉拌黄瓜的口感，可以将凉拌黄瓜放到冰箱冷藏两个小时。平时我们在购买黄瓜时，可能一次性会购买很多。因为黄瓜可以烹饪美食，也可以生吃，再加上黄瓜的营养价值比较高，所以受到众多小伙伴的青睐。

我们在烹饪凉拌黄瓜时，可以将黄瓜放到冰箱冷藏室冷藏两个小时，由于冷藏过的黄瓜味道清爽，在凉拌黄瓜时，冷藏过后的黄瓜别有一番风味，其次我们在凉拌黄瓜时，也需要将黄瓜瓤给去掉。由于人们在凉拌黄瓜时，将黄瓜切成薄片或者是条状，其实这样凉拌黄瓜效果不好。

而我们为了尽可能的改善凉拌黄瓜的口感，可以将凉拌黄瓜在拍之前将里面的瓤给去掉，这样吃凉拌黄瓜会觉得凉拌黄瓜的口感更脆，因为凉拌黄瓜里面的瓤存在时，会让黄瓜的口感变得比较差，而我们将瓤去掉之后会改善凉拌黄瓜的口感，而凉拌黄瓜在拍之后也可以尝试用盐适当的腌制一会儿。建议小伙伴们在生活中凉拌黄瓜时不要直接凉拌黄瓜。

现在在各大的酒店饭馆都会有炒菜的制作，如果想要吃自己制作的炒菜的话就要掌握好一定的方法和技巧呢，你知道炒菜有哪些方法可以遵循的吗?以下是小编为你整理的炒菜的方法，希望能帮到你。

炒菜的方法：菠萝炒饭

材料

熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱

做法

1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

2.胡萝卜开水中稍煮。

3.青豆开水中稍煮。

4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

7.起锅时加上葱粒。

炒菜的方法：肉末炒粉条

材料

材料：粉条、培根、虾米、蒜

调料：生抽、蚝油、盐

做法

1 粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分

2 锅内放油，放大蒜片爆出香味

3 放入培根末、肉馅和小虾米翻炒

4 放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。

备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。

炒菜时的调料放置顺序

盐：为了减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐。想要肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。在炖鱼、炖肉时，最好是出锅前的10至15分钟放盐，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味的生成。

糖：如果以糖着色，等油锅热后放糖，待炒至紫红色时再放入主料;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。否则会造成外甜里淡，影响口感。

醋：有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，可以去除腥味，等菜临出锅前再加一次，可起到解腻的作用。

料酒：料酒应该是在锅内温度最高时加入，可以去腥;大块的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，以除去异味;炒肉丝要在肉丝煸炒后加料酒;虾仁最好在炒熟后加料酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放料酒。

酱油：因酱油高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，应在即将出锅前放酱油。

炒菜的方法：西红柿炒胡萝卜丝

材料

西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量

做法

1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，

2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。

小诀窍

西红柿可以多放，最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。那么你知道好吃的牛肉汤应该要怎么做吗？接下来，小编跟你分享牛肉汤的做法步骤。

制作牛肉汤需要的准备食材

主料

牛肉1000g辅料

八角适量

小茴香适量

香叶适量

花椒粒适量

桂皮适量

葱姜蒜适量

干苏子叶适量

白芷适量

料酒适量

白醋适量

鲜酱油适量

香菜适量

盐适量

牛肉汤的具体做法步骤

1.牛肉洗净切小块

2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来

3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的

4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水

5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒

6.倒入少许白醋

7.再倒入料酒

8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖

9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐

10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。点击下页查看>>>牛肉的五种做法

鸡爪多皮、筋，胶质大。你知道好吃的鸡爪要怎么做吗?下面小编跟你分享一下鸡爪的做法大全。

1、木瓜鸡爪汤的做法

材料

木瓜一个，银耳一朵，枸杞适量，鸡爪六只

做法

1.银耳，枹杞先泡水;鸡爪一只剁成三段。

2.木瓜，鸡爪银耳一起下锅加清水。

3.大火煮开后，中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可.

小诀窍

木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。银耳，也叫白木耳，富含胶质，中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。鸡脚含有丰富的骨胶原蛋白。

2、卤鸡爪的做法

材料

鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

做法

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

3、泡椒鸡爪的做法

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量

做法

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2.捞出放入冰水中。

3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

4、泡椒鸡爪的做法

材料

自制的泡椒，鸡爪多个

花椒，盐，香叶数片，白醋，盐

做法

1、超市买回来的鸡爪，先把指甲切掉，然后清洗干净，清水加白醋泡几分钟。

2、锅中加水，鸡爪放进去，炝1分钟，主要是洗掉污秽。

3、捞出鸡爪，用冷水(冰水最佳)将鸡爪洗干净，摸起来不油腻最好。

4、锅中的水倒掉，清洗干净，加花椒、水将鸡爪煮熟，约5分钟左右吧。不用煮太久，太久鸡爪煮烂就不好了。

5、捞出鸡爪，放在容器内，加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐，用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。

小诀窍

根据自己口味自行调节花椒、盐和辣椒分量。

简单又好吃的土豆食谱

吃土豆的好处

土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃土豆益处多多。

简单又好吃的土豆食谱

原味土豆泥的做法

原料：土豆3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量。

做法：1、将土豆用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。

2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。

3、加入土豆泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。

小贴士：土豆要带皮煮，这样的煮熟的土豆不会糊烂。土豆要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。

卷心菜土豆泥饼的做法

原料：原味土豆泥1小碗（做法见上），卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意。

做法：1、卷心菜、洋葱切丝；鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。

2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。

3、把炒好的菜和土豆泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。

4、平底锅再倒少许油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3－4分钟，待底下的那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。

5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。

土豆牛油果沙拉的做法

食材：土豆1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量。

做法：1、土豆去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用；

2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱；

3、将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。

淡奶油土豆汤的做法

原料：原味土豆泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根。

做法：1、土豆泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。

2、土豆汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。

土豆蔬菜粥的做法

原料：土豆、糙米、各种蔬菜。

做法：1、将一个干净土豆切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。

2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。

3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。

糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。你了解糯米油炸糕要怎么做吗?下面，小编来为你介绍糯米油炸糕的做法。

糯米油炸糕的主料辅料

主料

糯米粉300g辅料

白糖适量

熟芝麻适量

糯米油炸糕的做法图解

1.糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

2.白糖和熟芝麻混合均匀成馅。

3.用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅。

4.一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

5.油锅烧热至180度左右，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

6.全部炸完装盘。

糯米的用法与用量

内服：煎汤，1～2两;或入丸、散。外用：研末调敷。

糯米的副作用

1、糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多，老人、小孩更要少食。

2、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品。

3、湿热痰偏旺者，感冒发热、咳嗽多痰者，慢性皮肤湿疹患者，糖尿病人血糖过高者忌食。点击下页查看>>>油炸糕的三种做法

糯米油炸糕的做法

说到简单又好吃，适合懒人的做饭方法，想到的第一个就是做各种面。但是，总不能天天就吃面吧。那么怎么去做饭既简单又方便呢?以下是小编为你整理的如何做饭简单又好吃，希望能帮到你。

如何做饭简单又好吃之盖浇饭

盖浇饭相比用电饭锅会麻烦一点点，特别是要再洗一个锅。但是盖浇饭要以弥补电饭锅办不到的事做不了的饭。有时候我心血来潮，吃腻了电饭锅煮的懒人饭，也会捣鼓一下盖浇饭，更是别有一番滋味。

1、鱿鱼盖浇饭

主料：1条鱿鱼、胡萝卜、黄瓜

辅料：蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香油

做法：

将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒;鱿鱼处理干净，切成粒备用;

热锅，倒入花生油烧热，下葱蒜末炒香，倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀;

然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚;

煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，然后加入淀粉搅拌，最后再淋入香油提味;

最好，将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上，就可以开吃啦。

2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃，超心水

主料：牛肉、豆腐(买比较有韧性的)

辅料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香料

做法：

烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透，再将豆腐捞出在冷水中冷却;

牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。热锅，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会，放入牛肉翻炒至略有焦糖色;

倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒，加水炖煮一会;

最后放入淀粉，配合切碎的小葱绿，浇在煮好的饭上即可享用!

3、番茄炒蛋盖浇饭

主料：番茄、鸡蛋

辅料：香葱、生粉、盐

做法：

鸡蛋磕进碗里，倒进水淀粉，1小勺盐，用筷子搅打均匀;

热油锅，倒进鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用(其实就是煎蛋);

番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀;

盖上锅盖煮2分钟，待番茄煮软以后，倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀，放盐、放葱花后浇在米饭上。

4、虾仁滑蛋盖浇饭

主料：虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白饭

辅料：水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香油

做法：

一般买剥好壳的虾(虾仁)，油菜切开，香菇、姜切片，葱切小段;

热锅加少许油，爆香葱姜，放入虾仁、香菇片，翻炒至虾仁变色;

加入开水煮至沸腾，放入油菜芯，再加入胡椒粉、盐调味;

关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中，记得不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上就ok啦。

5、香菇肉片盖浇饭

主料：米饭、香菇、猪瘦肉

辅料：大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐

做法：

将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段;

热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒;

待有九分熟时放入酱油、香油、盐;

放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~~

6、咖喱盖浇饭

(这顿超素超便宜超容易做，嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好吃)

主料：胡萝卜、土豆、鸡蛋、米饭

辅料：食盐、香葱、咖喱粉、花生油

做法：

胡萝卜去皮清洗干净后切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅;

热锅放油，加入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆继续翻炒一会后，倒入适量水没过食材;

煮开后5分钟加入些咖喱粉，继续中火煮3分钟左右，最后加入盐调味后撒上香葱，把菜浇在饭上，盖浇饭就妥妥地完成啦!

7、盖浇饭终极攻略：(懒的看分步教程，可以看这里)

在等饭煮好的时间段，处理好配菜配肉，热锅下油，放蒜头爆香，先放肉再放菜炒熟，再放盐或酱油，最后加点葱花。当然，这是一般菜的做法，像有些特殊点的(像鸡蛋、豆腐啥的)是不适用的。

如何做饭简单又好吃之电饭锅

终极攻略：以下这些搭配方法是真得超美味，做起来又超简单，可能有些搭配方法被我遗漏了，我记起再慢慢增加!

如果你实在懒得不行不行的，以下所有的做法都可以这么做——洗好米就放下所有的主料辅料(配料的话，其实加盐或酱油就够味了)，加适量水，按下煮饭键，煮好放葱花香菜，搅拌均匀。~好吃程度3颗星~

如果你不是懒到人神共愤，那就要有点讲究了。洗好米，像黄瓜、土豆、排骨、鸡肉等这些难熟的先放下与米饭一起煮，等到米饭已经煮好时再放其他配菜，再焖个10分钟就可以开吃啦。~好吃程度4颗星~

如果你还能再多少勤奋点，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5颗星~对了，还可以用电饭锅做各种粥各种面煲各种汤，全能啊，电饭锅简直是神器，做饭中的战斗机!!!

1、鸡肉饭

主料：鸡翅中、米饭

辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法：

原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中;

加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌制10分钟;

洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可;

腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键;

待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦!(如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱)

2、番茄火腿饭

主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)

辅料：玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜

做法：

大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了;

盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单。

3、我最喜欢的——南瓜饭

主料：大米、南瓜、五花肉、腊肠

辅料：葱、花生油、蒜头

做法：

先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加点油，水跟南瓜平就好;

趁饭在煮，把肉、腊肠、葱切小切细;

热锅放油，放蒜，把肉丁和腊肠偏炒到出油，加点盐;

炒好看全部倒在电饭煲里面，用铲子把南瓜和饭融合在一起，变成金黄色。吃的时候如果配点小菜更是完美了!

4、香菇肉沫饭

主料：大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉米粒

辅料：老抽、盐少许、香油、花生油

做法：

在电饭锅内放好米、洗好米、放好水。

香菇、葱切小，胡萝卜切丁，热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒。

下入其他配料，放入适量的食盐和老抽。再加入香油，翻炒均匀。

把炒好的菜，倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀，距离饭出锅控制在5-8分钟。

出锅后，拌匀即可。

注：如果想更简单，可以省去炒的那部分，等米饭蒸到一半时，把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了，不过就是没有上面的做法好吃。

5、腊肠油菜煲仔饭

主料：腊肠、油菜、大米

辅料：生抽、香油、姜丝、葱

做法：

准备好各种材料，腊肠最好买广东的。腊肠切片，越薄越好。油菜洗净，去掉尾部。

在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好，水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多，这样煲仔饭的口感才会硬一点，粒粒分明。

锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。

待米饭蒸好了，趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里。

趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了!

6、虾仁猪肉饭

主料：白米饭、虾仁、猪肉丁

辅料：洋葱、青豆

做法：

猪肉切成丁，洋葱也切成丁，备用;

电饭锅里放少许香油，按下煮饭键。

放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下，翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟;

再放入虾仁和青豆，盐、白胡椒粉翻炒均匀;

放入洗净的大米，和菜一起拌匀;倒入清水，合上电饭锅盖子焖煮，等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可。

注：其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的，不过锅的质量又好些。其实也是我懒，不想再另起锅。

7、土豆焖饭

主料：猪肉(腊肠也可)、土豆、大米

辅料：酱油、香油、葱、盐

做法：

土豆切小丁，猪肉切得越小越好，葱切末;

大米淘干净，平时煮饭的水量即可，放进土豆一起煮;

快蒸好饭时，把切好的午餐肉丁放在饭上，加入少量酱油、一点盐、葱末、香油，焖两分钟，拌匀就可以吃了。

8、金针菇腊肠饭

主料：腊肠、金针菇、大米

辅料：青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽

做法：

将金针菇的老根去掉、洗净，青豆剥皮洗净，四季豆切丁，腊肠切片，红干椒切段备用(不会吃辣可放些许胡椒);

米洗净，加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有油)，再倒少量的生抽;

再将所有的食材铺在大米的上面，盖上锅盖，按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦!

9、排骨焖饭

主料：排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大米

做法：

材料备齐，排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁;

热锅放入少量花生油，放入姜片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，再调入料酒和盐;

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，加适量水，按下煮饭键，煮好后再焖十分钟，打开放入葱花搅拌均匀即可!

10、西兰花香肠饭

主料：西兰花、腊肠(猪肉也可)、大米、香菇、洋葱

辅料：蒜、酱油、盐、花生油

做法：

腊肠切薄片再切小，西兰花、香菇、洋葱切好;

热锅下油，放蒜头、洋葱爆香，腊肠下锅炒一会，再放西兰花、香菇一起炒;

倒入适量盐和酱油搅拌均匀;

米洗净，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材，再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变黄)!

每天晚上九点起至第二天早上六点，这一段时间都算是宵夜时间，这一段宵夜时间，可以让辛苦工作了一天的我们放松心情，把酒言欢。大排档的各式小炒，烧烤店的红红火火，烤鱼店的麻辣鱼鲜，都能让我们回味无穷。下面和本网一起来看看。

但吃一顿这样的宵夜都要两三百，对于打工一族也是难以消食，其实这些宵夜在家也能做出夜宵店的口味！本期菜谱介绍的宵夜，也是常驻大排档小吃，下班天天吃，在家也能做，不妨在家做一顿尝尝，做好什么时候吃都行，简单好吃，关键还省钱。

夜宵(又称宵夜、消夜)，是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间(通常为九点至至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间)。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利;不合理、不健康的夜宵则危害多多。

健康吃法

想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

六类人适合吃夜宵

合理、健康的夜宵人人皆宜，不仅适合于儿童、公务员、老年人等正常人群，而且适合于糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。

儿童生长发育快、学习压力大的学生，在睡前喝一杯牛奶加一块面包，吃一顿健康的夜宵不仅对其生长发育有益，而且能提高学习效率。此外，还能预防缺铁性贫血、维生素缺乏症等的发生。

老年人老年人代谢率降低，胃肠道功能减退，睡眠减少，易发生贫血、骨质疏松等病。他们常需要采取强化营养和少食多餐的方式，吃顿健康夜宵的重要性不言而喻。

糖尿病患者一顿健康的夜宵可有效预防发生夜间低血糖和晨起高血糖，有利于患者血糖的稳定，预防急慢性并发症。

肥胖症患者减肥最安全、有效的方式就是节食。节食最容易出现的问题就是饥饿。避免或减轻饥饿感的主要方法就是少食多餐，吃顿健康的夜宵是减肥族必不可少的。

癌症患者他们往往合并营养不良，需要加强营养，又因种种原因，如采取放疗和化疗等影响食欲，造成三次正餐不能满足营养需求。因此需要多次加餐，其中，营养的夜宵就是主要的加餐方式之一。

胃肠道疾病患者此类患者需要限制一次摄入的食物量，少食多餐是主要原则之一。

晚10时后不宜吃夜宵

吃夜宵的最佳时间是晚9~10时，吃夜宵后1~2小时方可入睡。晚10时至次日早晨6时为禁食时间，以确保胃黏膜细胞的更新与修复。

尽量符合平衡膳食的原则。通常情况下，一日三餐的能量分配为:早餐占20%，午餐占40%，晚餐占40%.吃消夜的人应减少晚餐的摄入量。通常情况下，夜宵约占晚餐的1/4，约为200千卡，且应选择富含蛋白质、B族维生素、维生素C及矿物质的食物，食物应易于消化。夜宵大约为1杯牛奶+10克燕麦片+100克水果，全麦面包1两+水果酸牛奶1杯，热汤面1碗+100克水果，馄饨1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。

一：【清蒸小龙虾】

【主材料】：小龙虾三斤，姜，大蒜

【调味料】：生抽两勺，糖一勺，干辣椒，冰糖

【清蒸小龙虾的制作过程】：

第1步：首先处理配料，大蒜和姜切成丝，干辣椒剪成小段，处理好后加一颗冰糖全放碗里。

第2步：然后加入调味料，两勺生抽，半勺醋，老抽几滴搅拌均匀。

第3步：小龙虾擦洗干净。

第4步：蒸锅内加水煮沸后，小龙虾上盘隔水蒸，把刚才调配好的那晚酱料叠在上面一起蒸15分钟。

第5步：蒸到全熟后即可拿出开吃。

【小贴士】

小龙虾不建议去头去尾，这样吃起来的虾肉才才紧致口感厚实。

二：【香辣卤鸡爪】

【主材料】：鸡爪，生姜，葱白

【调味料】：花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，蚝油两勺，生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，白砂糖。

【香辣卤鸡爪的制作过程】：

第1步：鸡爪洗干净后把脚趾剪掉，对半切开，丢进锅里用冷水煮开后，再过凉水洗净，沥干水分。

第2步：把鸡爪放锅里，先把姜片，葱白，八角，花椒，干辣椒，桂皮香叶放进锅内，然后依次加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，料酒，等所有调料都加完后加水没过鸡爪后，以中小火焖煮。

第3步：煮到鸡爪可以用筷子轻易戳穿，转大火收汁，不用收干，收一点点就好。

第4步：勺起上桌开吃。

【小贴士】

建议用高压锅焖煮鸡爪，这样可以节省时间，鸡爪可以焖煮的更烂。

三：【辣炒花甲】

【主材料】：花甲一斤，香菜适量，姜片，蒜头。

【调味料】：豆瓣酱一勺，白糖一勺，料酒一勺，八角，花椒，干辣椒

【辣炒花甲的制作过程】：

第1步：首先把花甲放开水内焯至开口，过凉水，沥干备用。

第2步：葱，香菜，红辣椒都切成段。蒜头拍扁，八角掰成一小小块。

第3步：把料酒，白糖和豆瓣酱混合均匀成调味酱，放一边备用。

第4步：开小火热锅凉油，下花椒，姜片，蒜头八角爆香，在把干辣椒和葱段丢进去。

第5步：把这些配料包销后转成大火，把花甲倒入快速翻炒片刻，再把刚才调配好的调味酱倒入继续翻炒均匀。盖上锅盖焖煮两分钟即可关火。

第6步：上碟前，撒点香菜拌匀即可！

【小贴士】

第一点是焯花甲不用焯太久，开口就行。

第二点是花甲已经焯开口熟了，所以在后面翻炒一定要快。

四：【香辣牛筋】

【主材料】：牛筋1.4斤，葱，蒜，姜，绿尖椒

【调味料】：红烧酱油两大勺，白砂糖一大勺，食用盐半勺，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，料酒一大勺

【香辣牛筋的制作过程】：

第1步：首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后，把水面漂浮的泡沫勺掉。

第2步：然后放入卤料把八角，桂皮，香叶，花椒，姜片还有葱断全部丢进去，转小火慢煮两小时，在关火之前的半个小时，加食用盐条贤度

第3步：到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后，用刀切成你想要的形状，切好放一边备用。

第4步：热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香，再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。

第5步：依次加入调味料：白砂糖，料酒红烧酱油，勺点煮牛蹄筋的水，盖上锅盖煮一下。

第6步：不时的翻炒至浓缩收汁后，把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。

【小贴士】

第一点是牛蹄筋口感偏硬要是先们煮好。

第二点是卤料放入同煮时，不需添加太多的香料，只需去掉腥味作用的材料即可。

第三点是牛蹄筋是属于较难煮入味的食材，所以在烹煮时加盐可以更方便入味。

五：【拌鸡胗】

【主材料】：鸡肾一斤，青椒，红椒，葱姜

【调味料】：酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，料酒，蚝油。

【拌鸡胗的制作过程】：

第1步：鸡肾洗干净后把内金去掉，放进锅里加水，依次放入酱油，姜，香葱，料酒，一起炖煮30分钟后放凉。

第2步：静止放凉后把鸡肾切成片，然后青椒，红椒，香葱切成片。

第3步：然后把所有的材料全部倒入一个盆里，加入酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，蚝油，再充分搅拌均匀后即可装盘上桌开吃。

【小贴士】

第一点是鸡肾尽量挑选新鲜的，而且鸡内金一定要去掉。

第二点是炖煮时间不必太久，以免口感变柴。

六：【椒盐濑尿虾】

【主材料】：濑尿虾一斤，青椒，红椒，大蒜，葱头，姜片

【调味料】：料酒，椒盐粉，酱油

【椒盐濑尿虾的制作过程】：

第1步：把濑尿虾洗干净后放进一个盆里，再把姜葱，料酒，食用盐和一点清水全部加进放有濑尿虾的盆里，腌制浸泡约十分钟后捞出沥干水分。

第2步：热锅热油后把濑尿虾倒入油炸，油炸成金黄色即可捞出，沥干油分备用，这一部分油炸时间不必太久，看虾的大小大概油炸10～15分钟左右。

第3步：锅内留点油，把蒜末，姜末，洋葱，青椒，红椒，倒入爆香，椒盐粉撒入！

第4步：最后才把刚才炸好的濑尿虾倒入翻炒均匀，装盆前加酱油调咸，拌匀后即可上桌。

【小贴士】

油炸濑尿虾那一步不必油炸太熟，只需要看见濑尿虾变金黄色即可捞出，因为后面还要翻炒，太熟不好吃影响口感。

对于带鱼简单又好吃的做法大家了解多少呢？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟带鱼怎么做好吃又简单，以及带鱼怎么炸好吃？话不多说我们一起来了解吧。

带鱼怎么做好吃又简单

1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；

2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；

3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；

4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；

5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；

6、炸至带鱼段两面焦黄即可；

7、所有的带鱼都炸好了；

8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；

9、加放适量清水，大火烧开；

10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；

11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味；

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；

13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。

带鱼怎么炸好吃

1.带鱼洗干净

2.去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑……

3.切成长短适中的块

4.葱姜各切丝

5.把鱼块放在盆里，放料酒盐葱丝姜丝十三香花椒粒涂抹均匀，放冰箱腌制半个小时左右

6.腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净

7.备一个盘放适量干面粉，把鱼块两面都粘上干面粉

8.把粘上干面粉的鱼块放盘子里备用

9.鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀

10.把鱼块裹上鸡蛋液

11.开炸：热锅凉油大火加热

12.当油热六七成时开始放鱼块，改中小火慢炸，一面炸金黄色翻面再炸另一面，等两面都炸成金黄色漂浮起来，鱼块就可以捞出来了

13.等鱼块全部炸好可以再复炸一次，好了鱼块炸好了，尝尝吧外焦里嫩真的好吃呦！

带鱼怎么处理干净

1、将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。

2、这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。

3、把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。

4、再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。

5、用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。

6、把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。

带鱼去腥要注意什么

第一，处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的，可能很多人想到的最为简单的处理办法就是使用剪刀来进行处理，用剪刀来处理鱼鳍确实又快又方便，但是这种方法并不能够处理的十分干净。人们最好还是采用手撕的方法来处理。

第二，去除鱼鳞。要去除带鱼的鱼鳞，人们可以借用一下自己厨房当中的一些小工具，比如说用于洗锅子的钢丝球，用钢丝球就可以轻松的擦去带鱼身上的鱼鳞，几秒钟的时间就可以完成去除鱼鳞的工作。

第三，去除带鱼肚子里面的黑膜。在带鱼的肚子里面会有一层黑膜，人们必须要把带鱼肚子里面的黑膜去除干净，才可以让带鱼真正的做到没有腥味。很多人在做带鱼的时候都没有去除黑膜，人们觉得是没有必要去除的，太过于麻烦，带鱼肚子里面的黑膜虽然不是特别的起眼，但它的腥味很大，黑膜里面还藏有很多的脏东西，人们是一定要把黑膜撕去的。

餐桌上的七“彩”美食诱惑,好看又好吃,关键还简单!你的餐桌够“色”吗?那么好吃的简单食材的美食有哪些呢?下面小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!

好吃的简单食材的美食:七：油炸冰激凌的做法

油炸冰激凌的做法

原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。

做法：

1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。

2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。

3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。

4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。

5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。

6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。

7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。

贴士：

1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。

2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。

3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。

好吃的简单食材的美食:四：蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

材料：

番薯、面粉、细砂糖

做法：

1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯(后来我加了一杯)，细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

2、去皮切块状。

3、蕃薯下蒸锅里蒸。

4、10至15分后至蕃薯熟烂。

5、加入细砂糖。

6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

7、加入面粉。

8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。

9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状

10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。

11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)

好吃的简单食材的美食:六：烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

做法：

1、三个土豆洗净

2、去皮切片

3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟

4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料

5、脱水后的土豆片

6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料

7、码到铺了锡纸的烤盘中

8、烤箱预热，180度烤15-20分钟。

好吃的简单食材的美食:八：奶油冰淇淋的做法

奶油冰淇淋的做法

原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)

做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆

1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀

2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)

4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉

5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.

6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧

好吃的简单食材的美食:三：麻辣鸡脖的做法

麻辣鸡脖的做法

材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;

鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌

好吃的简单食材的美食:一:五香鸡翅的做法

五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)

原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋

做法:

1、翅根洗净用开水焯过滤干水

2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面

3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。

多说两句：

1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时

2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生

好吃的简单食材的美食:五：乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋的做法(乡巴佬蛋)

原料

鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml,白糖40克

做法

1，鸡蛋加水加少许盐煮熟

2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油

3，煮至酒干即可

如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。

放一夜会更入味的.

好吃的简单食材的美食:二：酥香藕夹的做法

酥香藕夹的做法

【原材料和调味料】

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

【做法】

图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。

图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

图4：一点点加入水拌匀成面浆。

图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

图6：再入面浆中周身挂上面糊。

图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

【经验与感怀】

藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。

面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟!

碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感!

好吃的简单食材的美食:九：豆沙茄排的做法

豆沙茄排的做法

做法：

茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。