复配甜味剂是食品添加剂吗（实用20篇）

食品是人类生存的基础物质，随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。也更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，并在食品中扮演着越来越重要的角色。下面为大家介绍食品添加剂的发展方向。

食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味，对于食品原料乃至成品的保质保鲜，对于提高食品的营养价值，对于食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业！现在的食品添加剂大多为化学合成物,它在一定阶段内发挥着主导作用且发展迅速。一些食品添加剂,其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害,所以相关法律对它的使用量有明确的规定。天然、营养、多功能、复合化等是今后食品添加剂产品发展的主要方向,也是食品安全的重要保证。所以说食品添加剂是离不开我们的生活，并且还会越走越远的。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

现在人们除了重视食品的量，食品的安全以及营养要求也备受关注。食品的安全知识你知道多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识问答的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识问答

第一题：根据目前食品安全监管的要求，食品销售者、生产者和餐饮经营者的管理由哪个部门监管?

答：根据新修订的《食品安全法》食品药品监督管理部门《依照食品安全法》和国务院规定的职责，承担食品安全综合协调职责，负责对食品生产经营活动实施监督管理。所以食品销售者、生产者和餐饮经营者的管理部门为食品药品监管局。

第二题：根据《食品安全法》的规定，禁止生产经营的食品有哪些?：

答：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

(四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

(八)超过保质期的食品;

(九)无标签的预包装食品;

(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

(十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

第三题：对食品生产销售者从业人员《食品安全法》有何规定?

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

第四题：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验什么?

答：《食品安全法》规定：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第五题：食品经营者进货查验记录制度包括哪些内容?

答：食品经营者应当建立进货查验记录制度，第一次采购某种食品时应当查验供货者的食品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。同时索取该食品生产企业的生产许可证并保存。以后购进该种食品向供货者索取记录内容包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址及联系方式等的购货单据(既平时我们说的“一票通”)。上述材料应当真实，保存期限不得少于二年。

第六题：食品经营者贮存销售散装食品有什么规定?

答：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置或者在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、成分或者配料表、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

第七题：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明什么事项?

答：(一)名称、规格、净含量、生产日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生产者的名称、地址、联系方式;

(四)保质期;

(五)产品标准代号;

(六)贮存条件;

(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。

第八题：根据新修订的食品安全法对食品从业人员有何规定?

答：从业人员未经培训或者培训考核不合格从事食品经营或食品生产经营者安排未取得健康合格证明的人员从事生产经营活动，或者安排患有皮肤或传染性疾病的人员从事接触直接入口的由食品由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

第九题：对食品经营者购进食品或食品原料有何规定?

答：未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验;未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度;未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品;进货时未查验和留存许可证和相关证明文件。从事食品批发业务的经营者未按照规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的，由食品药品监管部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

看过“关于食品安全知识问答“

对健康危害最大、最不安全的食品是什么?转基因食品安全吗?下面就是小编为大家整理的关于不安全的食品知识，供大家参考。

食品三不原则的实施要点

1谁制造谁负责

一旦产品设计开发结束，工艺参数流程明确，则产品的质量波动就是制造过程的问题。每个人的质量责任从接受上道工序合格产品开始，规范作业确保本道工序的产品质量符合要求是员工最大的任务。一旦在本道工序发现不良或接到后道工序反馈的不良信息后，员工必须立即停止生产，调查原因，采取对策对产品的质量负责到底。

2谁制造谁检查

产品的生产者，同时出是产品的检查者，产品的检查只是生产过程的一个环节。通过检查，确认生产合格，才能确保合格产品流入下道工序。通过自身检查，作业者对本工序加工产品的状态可以了解得更清楚，从而有利于员工不断提升加工水平，提高产品质量。

3作业标准化

产品从设计开发、设定工艺参数开始，就要对所有的作业流程中作业步骤，作业细节进行规范化、标准化，并使其不断完善。每一个员工也必须严格执行标准化作业。标准化是该工序最佳的作业方法，是保证产品质量一致性的唯一途径，否则制造一大堆不良品却找不到不良的根本原因，这个时候“三不原则”只能制造混乱，而不是品质。

4全数检查

所有产品，所有工序无论采取什么形式都必须由操作者实施全数检查。

5工序内检查

质量是作业者制造出来的，如果安排另外的检查人员在工序外对产品进行检查或修理，即会造成浪费，也不能提高作业者的责任感，还会姑息作业者对其产品质量的漠视。

6不良停产

在工序内一旦发现不良产品，操作者有权利也有责任停止生产，并及时采取调查对策活动。

7现时处理

在生产过程中，产生不合格品时，作业者必须从生产状态转变到调查处理状态，马上停止作业并针对产生不良品的人、机、料、法环等现场要素及时确认，调查造成不良的“真正元凶”并及时处理。

8不良曝光

在生产过程中出现的任何不良，必定有其内在的原因，只有真正解决了发生不良的每个原因，才能控制制造不合格品，实现零缺点，才能让客户真正满意。因此对于发生不良，不仅作业者要知道，还必须让管理层知道，质量保证的人员知道，让设计开发的人员知道，大家一起认真分析对策，并改善作业标准，而不是简单地由作业对不合格品自行返工或报废;否则，下一次还会发生同样的问题。

9防呆防错

产品的品质不能够完全依赖操作业者者的责任心来保证，任何人都会有情绪，会有惰性，会有侥幸心理，会受一些意外因素干扰，从而使产品质量出现波动。因此，必须尽可能科学合理地设计使用防呆防错装置来防止疏忽。同时在现场管理中，认真进行细节管理，尽量把工作做在前面，周全的计划，充分的准备，事先的预防，减少各种差异变动，把品质控制在要求的范围内。

10管理支持

作业者承坦产品的品质责任，但产品出现不良，管理层应该承坦更多的责任，因为现场管理者的职责就是帮助员工解决问题。当员工发现问题并报告时，作为现场管理者应第一时间出现在现场，一起调查并处理问题。对于不良品若只是轻率地推卸责任给作业者，不仅不能彻底解决不合格品的产生，而且易造成管理层与员工之间的对立。所以，若要对员工进行指导，事先预防问题的产生，和员工共同分析问题、调查解决问题，就必须配备员工所需的资源设施，必须帮助员工解除生活、工作上的后顾之忧。总之，管理者只有成为员工的坚强后盾，“三不原则”才能真正在生产中落实。

看过“不安全的食品”

食品质量管理三不原则

1不接受不合格品

不接受不合格品是指员工在生产加工之前，先对前传递的产品按规定检查其是否合格，一旦发现问题则有权拒绝接受，并及时反馈到前工序。前道工序人员需要马上停止加工，追查原因，采取措施，使品质问题得以及时发现纠正，并避免不合格品继续加工造成的浪费。

2不制造不合格品

不制造不合格品是指接受前道的合格品后，在本岗位加工时严格执行作业规范，确保产品的加工质量。对作业前的检查、确认等准备工作做得充分到位;对作业中的过程状况随野鸟留意，避免或及早发现异常的发生，减少产生不合格品的概率。准备充分并在过程中得到确认是不制造不合格的关键。只有不产生不良品，才能使得不流出和不接受不良品变为可能。

3不流出不合格品

不流出不合格品是指员工完成本工序加工，需检查确认产品质量，一旦发现不良品，必须及时停机，将不良品在本工序截下，并且在本工序内完成不良品处置并采取防止措施。本道工序应保证传递的是合格产品，会被下道工序或“客户”拒收。

近些年来，食品安全问题层出不穷，引发了全社会对食品添加剂的关注。通过深入分析食品添加剂的利弊，能够帮助人们更加全面地看待食品添加剂。跟随小编一起来看看吧！

食品在使用食品添加剂上的利

一、促进食品工业现代化发展。

通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。

二、改善食品感官特征。

食品品质涵盖了色、香、味等诸多内容，经过加工、储存之后，会在一定程度上改变食品的颜色、口感和气味等，降低食品品质。而通过食品添加剂的应用，如着色剂、食用香料等，可以促使食品感官性状得到改善。

三、提高食品营养价值。

食品加工过程中，难免会损失部分营养成分。如部分食品具有较高的油脂，受空气等因素的影响，氧化变质问题容易出现，这样就需要将抗氧化剂等添加进来，促使食品的保质期得到延长。再如，加工果蔬产品时，容易流失掉一部分的水溶性维生素。针对这种情况，可以将食品营养强化剂等添加进来，这样食品的营养价值就可以得到保障。

食品在使用食品添加剂上的弊

部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。

一、使用非法添加物。

部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。

二、使用量超过相关标准。

为保证食品质量安全，国家对食品添加剂的使用量进行了严格限制。但一些企业缺乏较强的责任意识和法律意识，过量使用食品添加剂，威胁到人体安全。以某地假羊肉卷为例，添加了过量的亚硝酸钠，导致食用人群出现了不同程度的头晕、恶心等症状。

三、食品添加剂质量不过关。

部分企业为降低成本，食品添加剂生产过程中采用一些劣质原料，不仅食品添加剂的功能得不到发挥，还会有一些重金属等有害物质存在，对消费者身体健康造成严重损害。此外，部分企业没有充分关注食品添加剂的保质期，使用了一些过期食品添加剂，也影响到食品安全。

目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。

综上所述，食品添加剂使用的规范性和科学性，关系到食品的质量和安全。相关部门需充分发挥自身宣传、监管职能，帮助人民群众、企业等正确看待和使用食品添加剂，降低食品安全问题的发生率。

不管是婴儿还是成年人，对于奶粉都会有着一定的热衷，奶粉的味道是比较香浓的，大家知道奶粉当中也会加入适当的食品添加剂吗？主要是为了能够让奶粉更加的饱满，香气宜人。我们最熟悉的就是麦芽糖精，下面请为大家详细的介绍一下关于麦芽糖精食品添加剂作用。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。从化学观点说：麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味麦芽糖的化学式是：C12H22O11

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

麦芽糖知识介绍：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的，食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质，以及防腐保鲜，延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。那么食品添加剂对食品品质的影响有哪些，你怎么看待食品添加剂过量的危害。

食品添加剂的好处

(1)有利于食品的保藏，为防止食品败坏变质。如防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质及食物中毒，抗氧化剂可用来防止水果，蔬菜的酶促褐变与非酶褐变等，延长食品的保质期。

(2)改变食品的感官性状。食品加工后有时会褪色、变色、风味和质地等也有所变化。适当使用着色剂，增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质

量。

(3)保持或提高食品的营养价值。如营养强化剂。

(4)增加食品的品种和方便性。

(5)有利食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。如使用消泡剂，助滤剂，稳定剂等。

(6)满足其他特殊需要。如可用无营养甜味剂或低热能甜味剂糖精或天门冬酰苯丙氨酸甲酯等制成无糖食品供应糖尿病人。

食品添加剂按照正常标准使用的话是对食品没有影响的，但是超标以后就会给人们造成伤害的，所以说我们平时的饮食是非常重要的，我们也可以在家准备一台食品安全检测仪，这样我们的饮食才会更加的健康，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

亲子出行要带那些食品

亲子出行，如果行程比较长，一般提前几天做准备，把要带的东西放在一起，想起一样放一样，或者就先列个清单，这样才不会出发后发现不是缺东就是少西。一般情况下，亲子出行必备的的食品如下：

1、蜂蜜

一般带宝宝出去时间比较久的话，可以带上一罐蜂蜜，因为出门在外吃水果等什么的可能不太方便，而蜂蜜清热，并且含有较多的微量元素。

2、奶粉

外出时奶粉一般要准备平时一直吃的，不要轻易换，并且要带足，因为外出时由于人经常在路上，一日三餐不太好保证，对于小宝宝，奶就一定要保证。如果还要补充DHA和鱼肝油给宝宝，那这些东西也要随身携带。

3、芝麻糊、藕粉

这些也都是非常有营养的即食品，妈妈一般可以在不方便吃早餐和两餐之间，用水冲给宝宝吃，宝宝也非常喜欢吃的。

4、金枪鱼罐头

金枪鱼里含有丰富的DHA，而在外面一般吃鱼都不太方便，所以也可以带上几听金枪鱼罐头出门。喝多宝宝都会喜欢吃金枪鱼，这属于即食品，吃起来非常方便，有时就干脆打开当零食吃了

5、独立包装的饼干等

这是外出必备的，虽然在家时不主张吃，但是出门不比在家，这些东西是必需的，可以选择自己宝宝爱吃的一些品种来带。不过，苏打饼干不主张给小宝宝吃，一些松脆小饼或巧克力饼干补充能量，可以在外出游玩时适当给宝宝填饥。

6、维他蔬菜

其中有干贝裙带汤、紫菜蛋花汤等，有盒装的，也有简易包装的，外出食用特别方便。妈妈出门可以都带上这东西，但由于考虑到汤料里面肯定加了不少的味精和胡椒粉，所以，一般应该只把里面的“干货”捞出来给宝宝吃，这也算是对蔬菜的一种补充吧。

7、各种零食

这些零食无论从营养方面，还是从安抚离家在外的宝宝方面，还都是必需的。一般可以带上海苔、松子、瓜子、葡萄干、话梅、枣子、糖等。不过给很小的宝宝吃时，必须要注意瓜子、松子等食品的入口安全性问题。

亲子旅游饮食注意

带上孩子出门旅游的时候，不仅吃的食物要带齐，更重要的是要在旅途中吃的健康安全，下面就简单介绍一下亲自旅游中有哪些饮食上的注意事项。

需要注意的是，如果路途较长，妈妈应该准备好路途上的零食，可以放在随身的包里，方便取用。因为带宝宝坐在车上会非常不方便，想从大包里往外翻东西很麻烦也很困难，如果是用自己的私家车就不存在这些问题了。

如果是比较小的宝宝，路上需要喝奶的，还应该准备路上用的开水。用保温杯带水是比较好的方式，大多时候就带瓶水或买瓶矿泉水也可以，但一般的宝宝通常都习惯喝温水兑的奶，所以，小宝宝的妈妈在路上最好带热水。

最重要的一点是，要让孩子饮食卫生。公共场所最易传播疾病，孩子接触病菌的机会多。父母最好带一壶水，既能解渴又能洗手。

总之，饮食上一切以卫生安全至上，快快乐乐出游，健健康康归来。不仅要玩的开心，更要吃的健康，这才是亲自旅游最完美的结果。

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1]。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。那么，食品添加剂质量标准是什么呢？

根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

一、磷酸酯双淀粉

二、醋酸酯淀粉

三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉

四、氧化羟丙基淀粉

五、羧甲基淀粉钠

六、淀粉磷酸酯钠

七、氧化淀粉

八、酸处理淀粉

九、乙酰化双淀粉己二酸酯

十、羟丙基淀粉

十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

十二、乙酰化二淀粉磷酸酯

十三、羟丙基二淀粉磷酸酯

十四、聚丙烯酸钠

麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。麻辣烫里都加哪些食品添加剂增香。这些增香的食品添加剂真的有害吗？

建议不要过多的食用麻辣烫，因为麻辣烫的安全风险包括卫生风险和致癌风险。卫生风险主要指卫生问题造成食品安全隐患，危害人体健康;致癌风险是指麻辣烫汤料因长期煮沸，亚硝酸盐含量增多，食用后对人体有致癌作用。

麻辣烫里面的食品添加剂比较多，其中高汤精，猪肉香粉，鸡肉香粉会起到增香的作用。

麻辣烫存在一定的风险的，我们在平时最好是不要食用，麻辣烫中的致癌物有的时候使用食品安全检测仪也检测不出来的，所以提醒大家要管住自己的嘴，最好是不要食用，想了解更多的食品安全知识请到。

我们对于食品添加剂比较了解，很多人都不愿食用带有食品添加剂的食品，那么食品添加剂真的有害吗?其实食品添加剂按照国家标准使用的话，对身体是没有伤害的，现在国家有食品安全检测仪，可以准确的检测出食物是否安全，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

食用香精，由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。下面为大家介绍食品添加剂食用香精的危害是什么。

很多人都喜欢在食物中添加食用香精，甚至没有食用香精作为辅助材料就觉得食物的味道不好，有的人已经对各种食用香精产生了很强的依赖性。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，香精食品添加剂过量的危害比较大，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。为了解决这样的危害，国家会通过食品安全检测仪来进行检查，看看食品中的使用香精是否超标。

如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。虽然通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又属非法添加成份;含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此我们在使用食用香精的时候一定要买安全、卫生的产品，在日常生活中尽量少吃添加了食用香精的食物，只要吃得不过量那么它对身体的影响也是不大的。

如果只是为了满足人们对食物的嗅觉以及味觉的一点要求来添加少量的食用香精，其实对人体的危害是非常小的，只要吃含食用香精的东西不过量就可以了。我们自己在日常生活中要严格把握一个度，不要过于依赖食用香精对食物的作用也不要以偏概全地认为食用香精就是对人体有害的。

以上这些就是为大家介绍关于食用香精的知识，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害,下面为大家介绍常用食品添加剂的危害是什么?

1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

食品添加剂本身的危害并不是很大的，但是食品添加剂过量的危害就会很大的，为了安全我们可以通过食品安全检测仪进行检测的，这样会更好的保护自己的饮食健康，想了解更多的食品安全知识请到。

食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间(防腐剂、抗氧化剂)，但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变。这些化学制品被称为食品添加剂。

所以专家建议，多吃新鲜天然食品,但对添加剂也不必恐慌。

长期以来，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人们关注的焦点。最近，美国网络医学博士发表了最有争议的五种添加成分的最新研究成果，《生命时报》记者采访了中国农业大学副教授范志红，进行了解读。

合成色素。在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。2007年《柳叶刀》杂志上发表的一份英国研究显示，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。为此，欧洲食品标准局要求食品制造商主动停用人造色素。但美国食品和药品管理局一直允许使用经过批准的人造色素。

对此，范志红表示，儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。为了取悦儿童，许多儿童食品中都含多种人工色素，对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。

高果糖玉米糖浆。这是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为，它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。

食品添加剂

美国专家认为从生物化学角度看，高果糖玉米糖浆和蔗糖都是糖，区别不大。美国医疗协会最近也发表声明，称没有足够证据支持“高果糖玉米糖浆比蔗糖坏”这一观点;如果摄入过多，它们都会损害健康。对此，范志红解释说，从严格意义上讲，高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂，其实它和蔗糖一样都是糖，都有热量，只是口味更清甜，还有保水性，喝了这种糖浆配制的饮料之后，人们几乎没有饱的感觉，不知不觉就会多喝，从而可能增加肥胖危险。

阿斯巴甜(一种非糖甜味剂)。它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。它曾引发多种健康担忧，如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。但大规模的研究显示阿斯巴甜与上述疾病并没有直接联系。在过去23年里，美国食品和药品管理局曾26次证实它的安全性。范志红表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是极小，故而它不像白糖那样增加膳食热量。

苯甲酸钠。英国食品专家认为，饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生成苯。苯是一种致癌物。但这种说法尚未得到化学专家们的一致认同。苯甲酸钠在人体内能自行代谢，通过日常小便无毒排出;其实人们每天通过呼吸而进入体内的苯比喝软饮料而摄入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯;吸烟、汽车尾气以及油漆、洗衣粉都含有苯。不过，专家提醒，苯甲酸钠在体内的代谢主要是在肝脏部位，对于肝脏功能不好的人，建议少喝饮料。

亚硝酸钠。在肉类加工中被广泛使用，香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国，亚硝酸钠的使用有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。只要不经常、大量地吃加工肉制品，就可减少亚硝酸钠的摄入量。

范志红表示，追求感官享受和方便快捷，就难免会和食品添加剂亲密接触，所以不必把它看成毒药或洪水猛兽。与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃新鲜天然的、保质期较短的、口味色泽朴素的食物，这样自然会远离过多的添加剂，也能得到更多的健康成分。

国家标准

2011年4月21日，国国务院办公厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(下称通知)，将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。

黑糯米是糯米的一种，由于颜色偏黑，和我们平时常见的白糯米不一样，因此叫这个名字，黑糯米的营养价值非常高，大家可以买来吃吃看。

黑糯米是什么米

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

黑糯米是转基因食品吗

不是。

本来就有紫米这种食物，育种选育其中色泽更深的即可，无需另外转入基因。

黑糯米的功效与作用

1.补益气血

补益气血也是血糯米的重要功效，因为血糯米中含有丰富微量元素铁和磷，这两种物质被人体吸入后不单能促进人体内血红蛋白合成，还能增强人体的造血功能，它能预防缓解缺铁性贫血，依然能缓解人体出现了气血亏损和面色暗黄，能让人体维持气血充盈的健康状态。

2.补钙壮骨

黑糯米不但含有大量花青素，它还是一种高钙食品，原本是用它以后能起到明显补钙作用，它能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。平时人们出现缺钙或骨关节疾病时能用黑糯米与猪骨等食材搭配在一起炖汤喝，它能让人体吸收丰富的钙和磷，并能让人类骨骼恢复健康。

3.温补肾阳

从中医角度看黑色食材能入肾经，而且具有明显不甚作用，而黑糯米就是一种这样的食材，人们食用它以后能提高肾功能并能缓解肾虚，他对人类因肾虚导致的腰膝酸软和头晕耳鸣以及须发早白等症都有明显调理作用。

黑糯米怎么做好吃

主料：黑糯米100克、卤蛋1个

辅料：沙拉酱、榨菜丝、肉松

做法步骤：

1黑糯米提前1小时用冷水泡一下。

2我是放入电饭煲煮的，也可以上笼蒸熟。

3准备好的食材，榨菜切切碎备用。

4下面铺上保鲜膜，放上适量黑糯米饭，挤上沙拉酱，撒上适量肉松，放上榨菜末，加上一个卤蛋。

5上面再铺点糯米饭。

6用保鲜膜包起来，收口扭紧就完成了。

很多食品添加剂的是有害的，那么什么食品添加剂有害呢?我们该如何辨别食品添加剂呢?为大家介绍一下。

山梨酸钾(防腐剂)

与水果的梨无关，山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。

亚硝酸钠(护色剂)

不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。

D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)

被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。

红曲红(着色剂)

天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。

甜蜜素(甜味剂)

甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。

苯甲酸(防腐剂)

谷氨酸钠

谷氨酸钠(增味剂)您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经药物饲料添加剂递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

以上这些食品添加剂都是有害的，我们在平时也要避免食用，为了安全，我们还可以准备食品安全检测仪，这样可以避免食用有害的食物。想了解更多的食品安全知识请到。

熟食制品在很大程度上方便了居民，虽然存在一些安全隐患，但只要消费者在购买熟食时注意以下几个方面，就可以安全地吃了。

如何挑选放心熟食品？熟食品的挑选方法

如何挑选放心熟食品？

1、消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食。

2、购买熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的，如果达到感官可见有问题的程度，就说明是微生物的污染已经非常严重的熟食。

3、在选择即时食品时，建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装，密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品，包括硬包装，软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障，不会因环境和温度的变化而变化，也不会因为运输，销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。

4、购买熟食后应进行蒸、煮，在彻底加热后再食用。

提前“出炉”的熟食

超市里包装好的熟食上一般都贴有标签，上门标注生产日期、时间、价格，但有些超市却会将头天的食品换上当天的标签来摆卖。有时候在下班之前，超市工作人员就会提前给一些熟食打上第二天的标签，你看到的熟食永远是当天的。事实上，这些食物可能已经在外面摆了一天一夜甚至更长时间。

选购建议：买现场制作的熟食，超市自己包装好、打好标签的食物总给人感觉“很玄”，你无法判断标签日期和实际出产日期之间有多久的距离。

腐坏生鲜难保不“变形”

我们都知道，超市里总有大量生鲜肉类出售，像鸡鸭、猪肉、牛肉之类。如果这些食品过了保鲜期或出现了轻微变质，在生鲜柜肯定不能卖了，我们难保超市不会把它们转移到熟食课，经过浓郁酱料和烧烤技法的掩饰，重又以光鲜外表和诱人香味，让你不知不觉掏出钱包。

选购建议：买烧鸡烤鸭卤猪蹄之类的，还是到像紫燕这样专门做熟食的连锁店好了，感觉很卫生，而且味道也好，不像超市有现成的让人不放心的变质源。

购买食品时要避开这些食物成分

购买食品时要避开这些食物成分

焦糖色。

焦糖色是常见的食品添加剂，用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康，但焦糖色的安全性在国外仍有争议，焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性，但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。

味精。

味精又名谷氨酸钠，本身是一种钠盐，味精吃多了会导致盐摄取量超标，对心血管健康有害无益。抛开这点，日本动物实验发现，摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。

人工甜味剂。

为了满足糖尿病人或节食人群对低热量的需求，很多食品会添加人工甜味剂以代替蔗糖。不过专家表示，人工甜味剂虽然零热量，但由于其甜度远超蔗糖甚至高达700倍，并且零热量无法满足大脑对能量的需要，反而会让人渴求并吃进更多甜食，适得其反。最新研究显示，人工甜味剂会加大罹患2型糖尿病风险。

卡拉胶。

卡拉胶是提取自石花菜、鹿角菜等红藻类海草的胶体，通常被用作增稠剂，在果冻、冰淇淋、软糖、酸奶里添加。专家建议尽量避开添加卡拉胶的产品，直到其对人体的安全性得到医学证明。

高果糖玉米糖浆。

专家指出，食品添加高果糖玉米糖浆是“高糖食品”的明证，高果糖玉米糖浆的添加不限于苏打水、含糖饮料等饮品，在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱里都能发现其踪影。

反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害日益为人们熟知，专家表示，食品添加反式脂肪酸的目的是延长商品保质期，最大的副作用就是增加心脏病风险，需要提醒的是，很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油，则即使标签上注明反式脂肪含量”0“，仍含有微量的反式脂肪。

糖。

糖是人体能源的主要来源之一，但若摄取过量，同样会带来蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人体衰老等问题。专家建议，食品标签上如果糖排在前三位（不管哪种糖），则意味着该食品含糖量高，少吃为妙。

冬枣号称水果之王，有着很多维生素和营养成分，因为冬枣比较晚熟，一般是晚秋初冬上市，不符合正常水果的属性，而且聚集一身优点，所以很多人怀疑冬枣是转基因产品，下面为大家揭晓

冬枣是转基因食品吗

市面上的冬枣又大又香，美味可口，很多人在吃的同时也发出了一些质疑：冬枣是转基因食物吗?其实冬枣只是枣树的另一个品种，并不是转基因食物。

冬枣自古以来为皇家贡品，产于河北黄骅等地区，迄今已有千年的历史，属国内外珍稀树种。冬枣品系纯正，享有白枣之王的美誉。曾多次荣获国内外金奖，其特点为：果大、皮薄、核小、汁多、肉质细嫩酥脆、色泽鲜艳、凝重、富含钙、铁、锌等多种矿物质，每百克维生素C含量为408mg，居百果之首。

所以，冬枣不是转基因食品，已有千年历史。

冬枣是哪里的特产

冬枣是山东沾化的特产

沾化县位于山东省东北部，渤海湾南岸，黄河三角洲腹地。

沾化冬枣闻名全国，距今已有五百多年的栽培历史。

冬枣是一种熟晚鲜食果品，10月中旬成熟。

转基因的水果有哪些

1.部分水稻品种(以湖北,广西居多)；2.彩色棉花(新疆居多)；3.小番茄(全国都有)；某些别有用心的人居然叫它"圣女果"!典型的转基因!4.彩色辣椒(全国都有)；5.黑米花生(全国都有)；6.部分菜籽油（南方各省居多）；7.全部进口大豆（中粮集团居多）；8.全部进口玉米（中粮集团居多）；9.一种紫色地瓜,价格比普通地瓜贵(也叫红苕、番薯），（浙江、四川、山东、河南等省均有）；10、甜玉米（水果玉米）（全国很普遍）；11、全国市场上卖的所有木瓜，以及附属品，因為现在全中国已经找不到非转基因木瓜了。

老年人日常的养生除了体育锻炼之外还有就是饮食了，那要怎样做呢？有些人认为只要多吃点补钙的就可以了，但是我们都知道最好还是不要单纯靠药物会更健康的。下面和本网一起来看看怎样补充钙吧！

许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。

钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，比如肾结石、血管钙化等。

不少老年人喜欢通过服用药片来补钙，实际上，钙片补钙的作用并不明显，通过食物进行补钙才是最佳选择。

适合老人补钙的5种食品

1、牛奶

半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤医院专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

老年人补钙应从3个方面着手

1、增加膳食中钙质的成分

具体来说就是多吃些高钙食物，而含钙较高的食物可不是只有牛奶，如豆浆、鱼类、虾类、贝类、蛋类等食物中都含有丰富钙质，而且也是含有丰富优质蛋白质，可以与牛奶交替食用，来为人体提供你钙质，也非常符合人体均衡饮食的要求。

2、补充维生素D

维生素D简称“VD”，可以促进人体肠道中钙质的吸收，而且还有利于骨骼中钙盐的沉淀，防止钙质过多的流失。因此，通过合理的补充维生素D，提高人体对钙质的吸收率，也可以间接地为人体补充钙质。

需要注意的是，维生素D不能在人体内存储，需要每天补充。而且维生素D属于脂溶性维生素，需要脂肪的配合才能吸收，含维生素D较为丰富的食物主要有动物的肝脏，肺脏，坚果，牛奶和鸡蛋、深海的鱼类。平时可以多吃这些食物，可预防维生素D的缺乏。此外，人体在阳光照射下，皮肤也会合成维生素D。所以老年人多晒晒太阳，也可起到补充钙质的作用。

3、保持合理的运动

运动可以促进血液循环，而且可以提高人体代谢功能，提高人体对钙质的吸收能力，还有助于骨细胞的形成，因此，运动可以使人强身壮骨。

对于老年人来说，每天保持合理的运动，不仅可以延缓衰老的进程，还能防止缺钙。需要注意的是，如果运动过度也会造成身体疲劳，从而产生更多代谢废物，不利于身体健康。因此，要选择合理的运动项目，根据运动激烈程度来确定运动时间，才能有助补钙。

此外，老年人随着人体衰老，人体各个器官功能都会下降，所以更要养成良好的生活习惯，除了通过以上3个方面来补钙之外，保持乐观的心态，多参加些健康积极的社交活动，也是很重要的。身体健康一定是一个综合的结果，而不是因为某个方面的原因。唯有养成良好的生活习惯，才是身体健康的保障。

许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。那么食品添加剂超标有什么影响呢，食品添加剂超标的话用食品安全检测仪可以检测出来吗?下面为大家介绍食品添加剂过量的危害有哪些。

1.防腐剂过量的危害。食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手，一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等过量或超标，会在一定程度上抑制人体骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

2.糖精过量的危害。按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见的是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用，除了口感因素外，高糖饮食会引起肥胖，尤其是青少年及儿童吃糖过多不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高，所以应少食含糖量高的食品。

3.色素过量的危害。人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素;另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的感官效果，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

4.香精过量的危害。有些小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加食品的味觉，这样使人容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致膳食结构不合理，影响人对营养的均衡摄入。对于处在生长发育期的青少年而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑的发育。在大量吃膨化食品的人群中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。

希望通过以上这些，我们可以更加了解食品添加剂，更多的食品添加剂小知识尽在。

人们吃的食品有各种各样，每一种食品包装后面都含有很多的食品添加剂，比如防腐剂、甜味剂、着色剂，都属于食品添加剂，那么食品添加剂到底是什么?食品添加剂就是为了改变食品的色泽、味道，增加食品的保质期等，是一种应用广泛的化学物质。

下面通过一起来了解下食品添加剂有哪些作用?

1.有利于食品的保藏，防止食品腐败变质。例如：防止变色的果蔬高效护色剂，防止面包长霉菌的面制品防腐剂。

2.改善食品色香味形态和质地。如，肉香精增加肉香;面制品增筋剂提高口感;面宝王提高面包松软度。

3.保持或提高食品的营养价值。如，VC和葡萄糖酸锌等增加食品营养价值。

4.增加食品的品种和方便性。不同口味的香精和色素能生产不同的食品花样，比如可口可乐，鲜橙多，主要是不同的香精和色素而做出不同的饮料。

5.有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。葡萄酸内酯因为是后凝固法，使盒装豆腐实现流水线生产;面宝王使面团更光滑更有利于成型操作。

6.满足糖尿病人等特殊人群的需要。木糖醇、麦芽糖醇等就是这种产品。

相信通过上述的了解，大家知道了食品添加剂的作用有那些，如果想要知道食品中含有那些食品添加剂，食品安全检测仪就是最好的办法，这些食品添加剂小知识还是需要多了解的。