夏季冷饮制作大全汇集1篇

双皮奶的制作流程

原料：双皮奶粉40G、基奶100G、果糖18G、饮用水350G 步骤：1.用两个杯子分别称量好100G基奶、40G双皮奶粉

2.将350G饮用水倒入锅中煮沸,关火

3.先倒入双皮奶粉40G，边倒边搅拌，使其充分溶于水，再倒入基奶100G，用定量瓶按压18G果糖入盆中搅拌均匀，开火煮至完全沸腾后，关火 4.将煮好的双皮奶倒入太空杯中八分满冷却即可。

口感及功效：香浓可口，滑滑嫩嫩，让人回味无穷。

注意：做双皮奶时，一定要将煮好的双皮奶自然冷却，再放入冰箱里冷藏。 珍珠

制作所需原料：珍珠100g、纯净水600ml、白砂糖

制作步骤：1、在不锈钢盆中加入纯净水600ml，煮至沸腾后加入珍珠100g搅拌均匀 2、中高火煮20分钟后(适当搅拌避免粘锅)，盖上锅盖闷25分钟

3、将煮好的珍珠用直饮水清洗2遍后过筛，加入适量白砂糖常温保存即可。

(注：白砂糖量可适当调整，保鲜期为1天。)

鸡蛋布丁:

原料比例：鸡蛋布丁粉(50g);白砂糖(50g); 生饮水(500g) (生饮水：为自来水) 步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入鸡蛋布丁粉、白砂糖搅拌均匀

2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

原味奶茶底

制作所需原料：红茶包1个、茶伴侣585g、果糖285g、纯净水2500ml

制作步骤：

1、在不锈钢盆中加入纯净水2500ml，煮至沸腾后倒入保温桶，加入红茶包1

个，盖上桶盖闷10分钟。

2、10分钟后将红茶包取出，茶汤内加入茶伴侣585g、果糖285g搅拌均匀常温

保存即可。

(注：此茶底可出原味奶茶约10杯，果糖量可适当调整，保鲜期为1天。下面配方乃用奶茶底来做的原味奶茶)

奶酪布丁:

原料比例：奶酪布丁粉(50g);白砂糖(50g);生饮水(500g)(生饮水：为自来水) 步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入奶酪布丁粉、白砂糖搅拌均匀

2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

经典奶茶系列

品项：茶物语珍珠奶茶、布丁奶茶、珍奶绿茶、布丁奶绿、香草奶茶、双Q奶茶 1、茶物语珍珠奶茶：

原料：红茶水、基奶、果糖、珍珠、直饮水

冷饮步骤：

1、在外带杯放入珍珠1.5勺待用

2、在雪克壶中加入红茶水150ml、基奶3勺，搅拌均匀，再加入果糖25ml 3、冰块至雪克壶7分处再加入直饮水50ml，摇匀后倒入装有珍珠杯中封口出

热饮步骤：

1、在纸杯中放入珍珠1.5勺待用

2、在搅拌杯加入红茶水150ml、基奶3勺、果糖25ml，热水100ml 3、上搅拌机搅拌(约20秒)，再倒入装有珍珠杯中加盖出品。

6、原味珍珠奶茶

热饮 原料：原味奶茶底280ml、珍珠2量勺、热水80ml 步骤：1、量杯取原味奶茶底280ml，

2、加热水50ml，珍珠2量勺搅拌均匀倒入热饮杯中即可。

冷饮 原料：原味奶茶底250ml、冰块

步骤：

1、雪克壶中加入冰块8分满，

2、取原味奶茶底250ml，珍珠2量勺摇匀倒入冷饮杯中即可。

茶物语产品系列：

芒果布丁:

原料比例：芒果布丁粉(50g);白砂糖(50g);生饮水(500g)(生饮水：为自来水)

步骤：

1、把500g的水烧热后，依次放入芒果布丁粉、白砂糖搅拌均匀

2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

备注：

1、布丁系列产品以单品卖出须在关火捞泡沫，后倒入布丁杯中冷却出品。 2、热饮不宜做太热，出品温度约在50度55度，茶汤不热可以用蒸汽棒加热到 70度(或加少量热水)搅拌粉类产品，出品前不达到出品刻度可适当加入少量生饮水(或冰块)。