如何保鲜蔬菜【汇编20篇】

随着社会的进步，科技的发展，人们的生活也是越来越滋润舒适了，冰箱自从进入大家的生活之中，就为大家提供了不少的便利，大家都会把吃剩的饭菜放进冰箱，或者是水果，还有新鲜的食材，冰箱里面塞得满满的，那么是什么蔬菜都能放冰箱保鲜吗?

事实并不是这样的，不是所有蔬菜都可以放冰箱，每种蔬菜都有不同的生存温度，一股脑放冰箱反而会破坏。

蔬菜类的黄瓜、青椒在低温中会冻伤发黑，西红柿经冷藏后可能会酸败腐烂，都不宜冰箱贮藏。另外，面包、火腿、巧克力等食品也不宜在冰箱里存放，因为面包放在冰箱里要比放在室温中变硬的速度来得快。焙烤类食品如月饼在低温中熟化的淀粉会容易析出水分，变得老化(即“返生”)，因此也不宜放入冰箱储存。

绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。土豆、黄瓜、胡萝卜等蔬菜比较较弱，最好在常温下保存就利用了，还有西红柿不适合放在冰箱储存，西红柿经过低温冷冻，肉质就会呈现水泡状，口感不佳。

所以小编在这里要告诉大家不是什么蔬菜都可以放冰箱的，有的反而起反作用哦。

加湿器的用途是很广泛的，除了能摆放在家中提高湿度以外，它还可以用来为蔬菜保鲜，因此在超市中我们经常可以看到果蔬附近摆放着加湿器，它可以让蔬菜口感更好、更新鲜，那么它有没有缺点呢?显然是有的，下面就让我们来看看蔬菜加湿器究竟的弊端。

蔬菜保鲜加湿器的缺点

蔬菜加湿器的好处有很多，它可以让蔬菜保持口感、颜色，避免蔬菜枯萎、失重、失鲜，同时还能防止脱水，但缺点也是十分明显。蔬菜保鲜加湿器的缺点就是蔬菜的新鲜其实是表面现象，并不是真实存在的，它与刚刚摘下来的蔬菜还是有差别的。

加湿器对蔬菜保鲜有用吗

加湿器对蔬菜保鲜有一定用处。它保持果蔬脆感、口感、颜色、风味，防止脱水、枯萎、失重、失鲜、提高耐贮性和抗病性，延 长衰老，果蔬表面无水滴，减少腐烂。

蔬菜加湿器怎么使用

1、加湿器应放在距离地面1米的地方，因为这样喷出来的雾气刚好在人的周围，效果更好;

2、加湿器的水要经常更换，尽量24小时更换一次，如不经常使用，要将水倒掉，以免水中滋生细菌;

3、加湿器每次使用时间不能太长，且使用加湿器时最好装室内湿度计，随时监控室内湿度情况，适时调整;

4、加湿器刚买回来不要立即使用，先放在室内半小时再使用。

5、加湿器不要放置在空洞的物体上，以免开机后噪音过大，影响家居环境。

6、加湿器要定期清洁，最好每周清洁一次，如长期不使用，清洁干净用纸盒装起来。

1、亚都YADU

始于1987年,北京市著名商标,提供室内空气品质整体解决方案的室内环保产业领域知名企业,北京亚都环保科技有限公司。

2、美的Midea

始于1981年,世界级的白色家电制造商和品牌商,世界500强企业,大型综合性企业集团,上市公司,美的集团股份有限公司。

3、PHILIPS飞利浦

始于1891年荷兰,享誉全球的跨国电子品牌,专注医疗保健/优质生活和照明领域的大型电子公司,荷兰皇家飞利浦公司。

4、小熊Bear

广东省著名商标,国内创意小家电领域知名企业,广东省民营科技企业,行业著名品牌,广东小熊电器有限公司。

5、奔腾POVOS

个人护理电器行业领先品牌,集家用电器产品研发/制造/销售为一体,国内一流的专业小家电品牌运营商,上海奔腾电工有限公司。

天气炎热，食材总是特别容易坏，到底该如何妥善存放这些易坏食材、蔬菜延长保鲜期呢?有请达人传授保存方法吧!

青菜类怎么保存

青江菜、A菜、小芥菜、大陆妹、菠菜：先摊开阴干半小时，让叶片不要有湿气，坏掉、烂掉的黄叶一定要先摘除，菠菜还需多用餐巾纸包住根部，再用报纸依每次食用量分包，最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏，可保存4∼5天。

地瓜叶：稍做筛选，用剪刀剪下可食用的叶子，再摊开阴干半小时，放入塑胶袋中，袋内要留空气再绑紧，可冷藏保存4∼5天。

芹菜、香菜：将芹菜根部切掉，摘掉叶子部分，再用报纸包、放入塑胶袋，可冷藏3∼4天。容易受损的香菜则是摘掉烂掉的叶子，用比报纸柔软的餐巾纸包好后，可冷藏一个礼拜。

豆芽菜：买来时如果未泡过水，可直接用塑胶袋密封冷藏，若已泡过水，可去除尾端易坏的部分，立刻用滚水汆烫，再冷水泡过冷却后放入冷藏2∼3天。

葱：去除变黄老化部分、保留根部，用报纸包好放入塑胶袋冷藏4∼5天，或是洗净后倒放，滤干水分，再将葱切成葱绿、葱中段、葱白，分别放入保鲜盒冷藏，可保存一星期。

芹菜保鲜：西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

香菜保鲜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

韭菜保鲜：因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

西红柿保鲜：西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

土豆保鲜：土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

大葱保鲜：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

葱头保鲜：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

大蒜保鲜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

姜保鲜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

菠菜保鲜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

胡萝卜、山药保鲜：将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

南瓜保鲜：切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

金针菇保鲜：可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

圆白菜、生菜保鲜：将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

白萝卜、青萝卜保鲜：萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

青椒保鲜：青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

蛋、豆腐、肉类保存

鸡肉：鸡肉容易感染细菌，所以要尽快处理。买回来后立即洗净、冷藏沥水，再分包冷冻，可保存2∼3周。

牛、猪肉：猪、牛肉也很容易感染细菌，原则上就是先汆烫洗净切块再分装冷冻，或先腌制好冷冻，可保存2∼3周。绞肉则是分包用密封袋或塑胶袋装好，平压摊平放入冷冻，可保存约两周。许多人习惯直接把放在保丽龙方盘中的绞肉直接拿去冷冻，但保丽龙会影响冷气传递，还是要拿掉保丽龙，自己分开盛装。

蛋：先将外壳冲洗干净后，用卫生纸擦干，把尖的那头朝下摆放冷藏，可保存约5天。

豆腐：豆腐先用水洗干净，加入超过豆腐高度的盐水浸泡，放入冰箱冷藏，每隔两天就换水，最多保存4天。

蔬菜怎么保鲜？教你18种常见蔬菜保鲜法

买菜是一门学问，储存蔬菜更是一门技术。今天小编整理了一些常见的蔬菜保鲜方法供哈友们参考，让蔬菜能长时间地保持原汁原味：

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，但低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜、山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、圆白菜、生菜保鲜

将圆白菜切成两半，从外面一片一片的食用；剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

很多蔬菜都比较容易败坏，需要我们平时做好保鲜工作。下面是小编为大家带来的蔬菜保鲜方法，欢迎阅读。

1冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

2大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

3葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

4土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

5茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

6.韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

7.芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

8.香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

9.西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

10.大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11.姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12.胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

13.南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

14.金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

15.圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

16.菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

17.白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18.青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

饭店里的饭菜新不新鲜，主要看蔬菜的新鲜度，那么大家知道饭店如何储存食材吗?小饭店蔬菜如何保鲜呢?接下来请大家来了解详情吧。

小饭店蔬菜如何保鲜?具体方法如下：

一般小饭店蔬菜保险的方法就是在蔬菜喷点水用报纸包起来放入保鲜柜，储藏温度8～10℃，保鲜15天。把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10～15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。

绿叶菜保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感;然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净;将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。

我们再来看看饭店肉食如何保险，肉和内脏应清洗，沥干水份，装于清洁塑胶袋内，放在冻结层内，但也不要储放太久。若要碎肉，应将整块肉清洗沥干后再绞，视需要分装于清洁塑胶袋内，放在冻结层。假若置于冷藏层，时间最好不要超过24小时。解冻过的食品，不宜再冻结储存。

温馨提示：饭店食材的采购、验收、储藏、加工要卫生。食品的采购应当无毒无害，能达到食品卫生的标准，符合营养要求，具有相当的色、香、味的“感官指标”。对食品进行储藏和加工的工具、容器要严格消毒。

以上内容由调查整理，希望对大家有所帮助。下期饭店安全知识讲座内容更加精彩，大家千万不要错过哦。

在日常生活中，吃新鲜蔬菜已经成为许多人追求高生活品质的一种方式，下面给大家说说日常新鲜蔬菜保鲜方法

操作方法

保存叶类蔬菜最重要的是保持水分，同时避免叶腐烂。 最简单的方法是使用旧报纸，在树叶上喷一些水，然后将它包在报纸上，然后将根部放在冰箱冷藏室中，以延长储存时间并保持新鲜度。

洋葱头保鲜，如果购买的洋葱用塑料袋包装或放在冰箱中，很容易变得闷热，变质或发芽。 如果放在凉爽，干燥，通风处的网袋中，可以长期保存。

茄子保鲜，茄子不能用清水洗净，用保鲜膜包好并放在冰箱里，以免碰撞，发热，最好尽快吃。

马铃薯适合冷冻保存。 它们易于在0°C以下冷冻。 当它们高于5°C时，它们很容易发芽。 芽生的马铃薯产生有毒的茄碱。 储存土豆要注意温度，另一种是保持土豆干燥，防止霉变。

蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。

蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术

蔬菜的保鲜方法与技术

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

宝宝小时候喉道较小，而且牙齿还没长齐，难以咀嚼食物，所以一般家长都会将蔬菜捣成泥给宝宝吃，弄成泥状的都比较麻烦，家长就会弄多一点，就是不知道蔬菜泥可以放多久，这样就没办法掌握可以弄蔬菜泥的量。蔬菜泥可以保鲜几天呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

蔬菜泥冷藏保存多久

一般选择新鲜的蔬菜，先将蔬菜清洗干净，用开水烫煮一遍，最后将蔬菜弄成泥状即可。不过为了方便宝宝食用，我们还是需要将蔬菜中存在的纤维挑出，这样宝宝食用时才不容易噎着。

对于小宝宝来说，孩子们每一次的食用量都是比较少的，少吃多餐是孩子们的日常饮食原则。然而当我们在为孩子们准备蔬菜泥的时候，总是会多准备一些。毕竟想要制作美味的蔬菜泥，也是需要花一些时间的。然而蔬菜泥的保存就困扰了很多的家长们。

其实，我们建议大家将蔬菜泥放在冷藏室进行保险冷藏。然而保存的时间也是有要求的。一般情况下，我们建议蔬菜泥放在保鲜的时间不能超过八个小时，超过八个小时之后就不宜让宝宝再次食用了。

在各大超市的货架上，我们随处可见用保鲜膜包装的蔬菜，那么超市用保鲜膜包的蔬菜新鲜吗?接下来我们来具体说一下：

超市往往喜欢将新鲜的蔬菜用保鲜膜包裹起来，达到延长其保存时间的目的。其原因是氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强.蔬菜进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜的储存时间.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，保鲜膜包装的蔬菜，保鲜膜内的氧气较少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的有机物较少，因此可以延长蔬菜、水果储存的时间.

但是有些大型超市每天销售的蔬菜和水果量很大，难免出现质量参差不齐和部分腐烂变质的情况。有时的确会将一些“卖相”或新鲜度相对较差的产品夹在好产品当中一起包装出售。

一家超市工作人员说，如果超市生鲜区将质量差、不新鲜的产品全部挑拣出来扔掉，平均每天将会扔掉几千元的，“这么多东西扔掉太可惜了，一般超市会将这些本应被丢弃的产品“藏”进生鲜包装里，和新鲜的搭配着卖，这样就不会浪费太多”。

消费者往往无法从外观上发现保鲜膜下的蔬菜不新鲜，只有打开保鲜膜后，才会发现保鲜膜下的秘密，一些不新鲜的甚至是腐烂的菜会被藏匿在中间或最下面。如果腐烂的一面被包装在了外侧，商家就会将包装日期和保质期标签贴在腐烂处，用于遮挡，这样一般消费者是很难发现的。

因此工商局工作人员表示，超市内保鲜膜包装的蔬菜和瓜果，消费者买回家后，如若发现蔬菜腐烂或极不新鲜的情况下，消费者完全可以拿着此物品，要求超市或商家无条件退货或者换货。

按照规定，散装的食品在超市出售前必须再用塑料盒和保鲜膜进行分量包装，而且包装上需要注明封装日期和保质期。超市不注明就是违规操作，是绝对不允许的，工商部门将加大对超市的食品安全监管，及时进行查处。

以上超市安全小知识由所提供!

主妇们买菜，看到便宜的时令菜总会喜欢多买些，若一时吃不了就会变得不新鲜了，其实可以用些小妙招让食材换个方式来保鲜，吃出不一样的好味道！下面跟随本网了解一下吧！

盐渍法

萝卜叶加盐腌一下，就成了好吃的雪里红，炒肉丝或肉末都好吃喔！（食材与盐比例=1：0.1）

糖渍法

糖与盐都是用来保存食物的好方法，目的是让食材脱水，微生物才不易繁殖。糖渍法可以做果制或蜜饯。

油渍法

蔬果加入适量的香草、香料或调味料，再浸泡于橄榄油中，也是一种保存食材的方法。油渍后油品还能作成酱汁，或是用来炒菜使用。（制作前食材一定要干燥不能有水，否则容易酸败）。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等。

日晒法

当季水果利用日晒法脱水，制成水果干，浓缩的风味更加甜蜜。除了直接吃外，果干泡茶更好喝喔！

食材保存法并非单一方式，例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成。水果干为了增加味道，也会先糖渍后再日晒。巧妙搭配运用，使食材滋味更丰富！

常见蔬菜保鲜小技巧和方法：

（1）芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

（2）香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。（3）茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。（4）韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

（5）西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

（6）土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

（7）冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

（8）大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

（9）葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

（10）大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

（11）姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

（12）菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

（13）胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

（14）南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

（15）金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

（16）圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

（17）白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

（18）青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

在各大超市的货架上，我们随处可见用保鲜膜包装的蔬菜。超市为什么要用保鲜膜包装蔬菜呢?他们这样做的依据是什么呢?接下来我们一起看一下具体内容：

超市用保鲜膜包装蔬菜，最主要的原因就是可以延长蔬菜储存的时间。

氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强.蔬菜进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜的储存时间.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，保鲜膜包装的蔬菜，保鲜膜内的氧气较少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的有机物较少，因此可以延长蔬菜储存的时间

而超市包装蔬菜的保鲜膜是一种防雾保鲜膜。果蔬的蒸腾作用会使保鲜膜内表面结露并形成水滴，会助长微生物的繁殖，同时影响膜的透明性。防雾膜能抑制结露和水滴产生。

塑料保鲜膜为疏水性膜，水汽在其表面凝结，首先形成细小的水雾，影响膜的透明性，水雾再聚集形成水滴。如在膜的表面涂上一种表面活性剂，水雾在膜上面均匀展开形成水膜，既不形成水雾，也不会形成水滴。这就是超市为什么要用保鲜膜包装蔬菜。

我们今天的超市安全小知识讲座，就为大家解说到这里。关于更多的小知识，大家可以登录进行查阅。

高温情况下，很多东西放在正常温度下都不可以长期保存，因此最好放在冷冻设备中。那么蔬菜保险冷藏柜有哪些特点呢？下面就为大家总结了一下。如果大家还想了解如何选择超市冷藏柜，可以登录查询更多超市安全小知识。

冷冻设备主要有制冷系统、电控装置等组成，能够为食物提供低温的储存环境。蔬菜保鲜柜是一种能够快速制冷的设备，设备中安装有看、温度控制器，使用者可以根据需求来设置柜体的温度，因此冷冻设备的第一个特点就是人为控制柜体的温度。现在很多冷柜都有自动控制温度设备，但不同产品需要的温度不同，所以最好使用人为控制温度的保鲜柜，超市冷冻设备就可以满足居民的需求。

一般情况下，冷柜需要在高温下长时间进行工作，因此对柜体的耐温性要求很高。蔬菜保鲜柜具有耐热耐冷的属性，在高温下或者是温度较低的环境下，产品不会产生变形，而且机器都可以正常工作。市场质量好的保鲜柜一般都按照国家规定的标准来生产制造，蔬菜保鲜柜满足国际上柜密封性标准的规定，因此设备保温箱的温度和湿度比同类产品的密封性好，降温速度更快，因此可以长时间保持物品的新鲜性，这是产品设施的第三个特点。

耐用性是居民购买冷柜、保鲜柜需要考虑的重要因素，不管实际高压还是恶劣的使用环境，产品都不会出现破裂。蔬菜保鲜柜采用了不锈钢为材质，外观光鲜亮洁，产品的耐冲击性很高，不管多么严重的撞击或者是重压，产品都不会出现严重的破损，影响展示的整体效果。

食品安全受到重视之际，消费者都会选择健康安全的蔬菜，因此超市也需要选举环保的冷柜。蔬菜保鲜柜采用了LLDPE材料，这种材料具有环保安全的特点，保鲜冷柜使用这种材质，可以为消费者提供无毒无害的健康食品。

蔬菜保鲜柜具有耐热耐寒、密封性好、环保健康的特点，设备温度可以根据自己的实际需求来进行调整，达到保鲜、冷冻的作用。客户使用产品时，不放置过多的产品，否则会影响制冷效果。

我们出去买菜都会有塑料袋给我们提着，有的人回家以后就直接把蔬菜和塑料袋一起放进冰箱，觉得这样既方便又快捷，还非常的卫生干净，但是事实真的是如大家所想的那样吗?今天小编就来给大家讲一讲塑料袋和蔬菜一起放进冰箱保鲜效果更好吗?

显然不是这样的，专家表示五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中。专家介绍说，苯并是一种由5个苯环组成的分布广泛、致癌性极强的多环芳烃。国际癌症研究机构早已将苯并归在致癌物的第一组，已经明确对人类有致癌作用。

增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中的食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害，而我们早晨购买热油条、热包子时，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑剂会因温度升高而析出更多。

瑞典乌普萨拉大学的一项研究发现，在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质，会破坏胰岛素的产生，会增加老年人患2型糖尿病的风险。湿度太高易变质，将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。缺乏通风耗营养，在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。冰箱里冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。所以塑料袋和蔬菜一起放进冰箱不好。

蔬菜放在泡沫箱内，不会保鲜很长的时间，大概7天左右。蔬菜一旦从地里摘下来，没有了根，不能吸收水分和营养，也无法进行光合作用，但呼吸作用还在继续进行。呼吸作用的结果就是把蔬菜含有的有机物变成二氧化碳和水。这样蔬菜就会慢慢消瘦、萎缩，直到消失。

蔬菜保鲜通常是放在低温的地方，比如冰箱、冷冻箱。低温会降低光合作用的速度，让消耗变得很慢很慢，水分损失较小，也就起到了保鲜的作用。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。

土豆喜低温，宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。

非叶类蔬菜怎么保鲜？土豆保鲜的方法

非叶类蔬菜保鲜

土豆：

喜低温，宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。

莲藕：

用清水洗净泥土，放入浸泡在水中，每1～2天换一次水，冬季保持水不结冰为好。

冬瓜：

应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。

冬笋和生姜：

找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。

大蒜：

将好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。

西红柿和茄子：

放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，将其放在阴凉处。每天应打开袋口，换气5分钟左右。

芹菜：

先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天较为新鲜。

洋葱和蒜苗：

晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。

越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了。有些人认为，超市净菜售价比普通菜高出许多，应该在营养和安全方面都更胜一筹。其实，在超市挑选蔬菜，也有不少需要注意的地方。事实上超市蔬菜保鲜度不够，妈咪如何给宝宝挑选蔬菜？

超市蔬菜有些卖了很久

超市蔬菜的确很难保证新鲜度。相对农贸市场卖多少进多少的蔬菜摊贩来说，大超市的生鲜蔬菜采购就显得不够灵活，每天卖多少并不确定，出现隔夜菜难免，蔬菜加工环节又多，生鲜度不好控制。对于卖剩的蔬菜，农贸市场的菜贩往往当自己和亲戚家的晚餐，而超市则绝大多数是采取第二天再卖的方式，“竖个特价牌子已经够厚道，一般都是夹在新鲜蔬菜里再卖。”一位超市工作人员透露。

如何在超市挑选蔬菜

超市蔬菜是不是完全没优点了吗？回答是否定的。现在很多超市出售的蔬菜开始朝“无公害”

和绿色食品发展，食用的安全性更高。对于普通消费者来说，只要掌握一些小诀窍，在超市也能买到称心如意的蔬菜：-认识食品标签按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。究竟是哪一类蔬菜，要看相应的产品质量认证标签。

-买冷柜中存储的蔬菜更放心蔬菜贵在新鲜，采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜值得放心购买。

如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。如果你想掌握更多儿童外出该注意什么的这方面的知识，请继续关注的近期更新吧。

我们去超市买菜时会发现，很多蔬菜都是用保鲜膜包裹着的，那么超市用保鲜膜包装蔬菜有什么用呢?

在上期的超市安全小知识中，我们说过超市用保鲜膜包装水果的作用，是为了延长水果的储存时间，其实蔬菜也是一样的。

用保鲜膜包装蔬菜，可以延长蔬菜储存的时间。这样做的依据是抑制了呼吸作用。

氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强.蔬菜进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜的储存时间.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，保鲜膜包装的蔬菜，保鲜膜内的氧气较少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的有机物较少，因此可以延长蔬菜储存的时间。

但是也有些蔬菜是不可以用保鲜膜包装的。例如切开的蔬菜。食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例;二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失;第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

感谢大家对的关注。我们会时刻更新更多的知识，供大家了解。

在蔬菜的保存方法方面，将蔬菜烹饪过后再保存也是一种方法。如将蔬菜做成腌制泡菜，或者将蔬菜烘干都是不错的做法，但这样做蔬菜的营养价值将大量流失。坚持吃新鲜的蔬菜，无论从口感上，还是从营养上，都是最佳选择。

蔬菜洗净后再放冰箱会更好-蔬菜保鲜的方法

蔬菜保鲜的方法

并非所有蔬菜都能耐寒，一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低温的影响。茄子长时间放在冰箱中可能变黑，西红柿在冰箱里放久了以后也会从香脆可口变得柔软松弛，土豆也是同样的道理。

了解不同蔬菜的不同属性后，根据蔬菜的属性选择保存的方式对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助。不耐寒的蔬菜最好在常温下保存，而耐寒的蔬菜则可以选择放到冰箱中保存。

将蔬菜放到冰箱中保存后，也有几点需要注意才能真正做到活用冰箱，让蔬菜里保持新鲜。

注意保持蔬菜的水分。

其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

蔬菜洗净后再放冰箱会更好。

将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

注意冰箱温度的设置。

保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

蔬菜的摆放姿势也可以讲究。

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

不可否认的是，无论怎么讲究保存方式，总有一些蔬菜的风味会有损失，其中的代表就是玉米。玉米在刚采摘的时候很甜，但放置一段时间以后甜味就会慢慢变淡，口感变硬。当然，玉米只是一个极端的例子，但无论是什么蔬菜，放置久了以后营养都会有损失。就算以良好的方式保存黄瓜，让它始终处于清脆爽口的口感中，但黄瓜的香味也会在3天内损失殆尽，这是因为蔬菜为了活下去会消耗自身的营养。因此，购买蔬菜时应当尽量当天买，当天吃，不要大量囤积以免损失营养价值。

另外，在蔬菜的保存方法方面，将蔬菜烹饪过后再保存也是一种方法。如将蔬菜做成腌制泡菜，或者将蔬菜烘干都是不错的做法，但这样做蔬菜的营养价值将大量流失。坚持吃新鲜的蔬菜，无论从口感上，还是从营养上，都是最佳选择。

夏天气温升高，很多新鲜的蔬菜容易变坏。那么，夏天蔬菜怎么保鲜？夏天萝卜黄瓜等菜如何保鲜呢？

夏天蔬菜怎么保鲜

菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜：可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。

西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后晾凉，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意，西兰花不能烫得太熟，否则可能会烂掉。

鲜姜：沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

芦笋：芦笋味美但很容易纤维化，您可将其用干净纸巾包好，放进冰箱冷藏室保存，能保持新鲜两三天。

韭菜：清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。

生菜：容易变软变色，可先将菜心摘掉，然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分，然后用塑料袋将生菜装好，放进冰箱冷藏即可

蘑菇：盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

茄子：切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

夏天蔬菜如何保鲜

芹菜：将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

笋：竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

萝卜：防止萝卜糠心：萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。

土豆：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。

大葱：清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。

黄瓜：新鲜的小黄瓜常温时很快就会变干，擦干其表面的水分，放入塑料袋密封，搁进冰箱冷藏即可。

夏天蔬菜有哪些

丝瓜，藕，西红柿，土豆，黄瓜，小白菜，空心菜，葫芦，豇豆，豌豆，黄豆，豆芽，辣椒，芹菜，茭白，苦瓜，苋菜，生菜，反正有很多，绝大多数的蔬菜都在夏季出现。