山韭菜的功效（优秀20篇）

韭菜花是我们在生活中经常吃的食物，不过可能很多人比较喜欢吃韭菜，对于韭菜花就会很少吃，其实韭菜的营养价值和功效是很大的，那么韭菜花的营养价值和功效也是很高的，今天小编就给大家介绍一下韭菜花的功效和作用。

韭菜花的做法

1、韭花酱

主要原料：韭菜花 ，大蒜 ，姜 ，苹果或梨 ，盐 ，辣椒(可选)。

韭花酱做法

制作方法

依不同地区有着不同的做法，主要是把韭菜花及其配料混在一起碾碎至细烂，然后放置到瓶罐中密封保存供以后食用。

使用方法

直接食用，或者按个人喜好酌量倒入一些醋、香油等。

2、拌韭菜花

菜系及功效：私家菜补阳食谱阳痿早泄食谱健脾开胃食谱

工艺：拌

口味：微辣

特色：菜脆味香，鲜嫩咸辣。

主料：腌韭菜花300克

辅料：辣椒(红、尖)20克,

3、韭花干丝

菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱青少年食谱。

韭花干丝做法

工艺：拌

特色：色泽美观，清爽凉脆，香辣爽口。

主料：豆腐干200克,腌韭菜花100克

辅料：辣椒(红、尖)50克,

4、韭菜拌豆腐

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱更年期食谱

口味：清香味

特色：鲜嫩味美，清香适口。

主料：豆腐(南)300克

辅料：腌韭菜花50克,

韭菜花的功效

1、补肾温阳

我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。

2、益肝健胃

在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气血

韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、补充维生素A

韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。

6、降低血脂

同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。

核心功效

补肾温阳、益肝健胃、润肠通便

简介

韭菜籽泡酒有助于提高食欲，每天喝一杯韭菜籽泡酒能够提高食欲,而且还能够提高肠胃的消化蠕动能力,平时没有食欲吃饭的人或者是吃太多,导致没有食欲,都可以喝一杯韭菜籽泡酒。韭菜籽为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。在不同的地区，韭菜又有不同的叫法，如扁菜、草钟乳、懒人菜、起阳草等。

功效与作用

1、补肾温阳，韭菜籽性温，味辛，有助于散淤活血、行气导滞，也可以起到补肾温阳作用，故可以用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃，韭菜籽含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、润肠通便，韭菜籽含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜子可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5～10克为宜。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

阴虚火旺者

不宜同食

维生素k：服用韭菜籽酒期间不宜服用维生素k，因为两者成分相冲会出现腹泻的情况。

食用方法

煎服：取韭菜籽10克、巴戟天10克、胡芦巴10克、杜仲10克，加水煎服即可。

韭菜子顾名思义就是韭菜的种子，是非常好有营养价值的食物，民间传说说韭菜子泡酒好，那到底韭菜子能不能泡酒呢？泡酒的功效又是什么呢？下面我们来一起介绍下！

韭菜子

韭菜的种子，又叫韭子、韭菜仁分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。【中药概述】

韭菜子为百合科草本植物韭菜的成熟种子。辛、甘、温。归肝、肾经。

1．补肾壮阳：用于肾阳亏虚之阳痿、腰膝酸软冷痛，跌打损伤等证。可入汤剂中服用。

2．固精缩尿：用于肾阳不足之遗精、尿频，带下淋浊等证。如（秘精丸）。【药效鉴别】

韭菜子与补骨脂功能相近，配伍能增强温肾壮阳作用。阳痿既有举阳不坚，且常早泄，韭菜子兼壮阳涩精之功，为治阳痿早泄良药。【药理作用】

有性激素样作用。【化学成分】

主要成分有生物碱、皂甙、蛋白质、脂肪、硫化物、维生素C等。【用量用法】

本品10——25g，水煎服，或入丸、散剂。【使用注意】

阴虚火旺者忌。

韭菜子可以泡酒吗

当然可以泡酒喝，而且治疗男性早泄阳痿等疾病很有效哦韭菜子泡酒的功效

韭菜子泡酒有温中下气，补肾益阳作用。

韭菜子泡酒能治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛等。

补肾温阳

韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

益肝健胃

韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血

韭菜子的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便

韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜子可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5～10克为宜。但要注意，阴虚火旺者忌服。药用功效

一、韭菜籽药用治病

1.治腹泻

在治疗腹泻方面，其实有很多方药都可以的。但韭菜籽也是一个不错的选择。具体怎么用呢？取适量的韭菜籽，研成细末，加入白糖，用陈米汤调服，就可以治疗腹泻；如果把白糖换成红糖，可以治疗腹泻便血。

2.治肾虚阳痿、早泄、腰膝酸软、夜尿多

一提到韭菜，人们就会联想到壮阳，现在可以告诉大家，真正壮阳的是韭菜籽。用韭菜籽、锁阳二味药，以2:1的比例配方，研成细末，每次服用6克，每天两次，就可以治疗由肾虚引起的阳痿、早泄、腰膝酸软、夜尿频多等症。

3.治命门火衰、精关不固引起的神衰无力、遗精滑泄

韭菜籽可以治疗遗尿、遗精等症，一般这种疾病的发病机制是命门火衰、精关不固，可以用韭菜籽、补骨脂两味药，将二者研为细末，每次服用6克，每天三次即可。除了治疗遗尿、遗精之外，还能治疗命门火衰所致的神衰无力。

二、韭菜籽食疗养生

1.韭菜籽酒

韭菜籽、米酒，二者都有九的谐音，那么二者结合起来会怎么样？我们还是来看看韭菜籽酒的作用吧。韭菜籽酒具有补肾壮阳的作用，可以治疗腰膝酸软、遗精早泄等症。那么这个酒该如何制作呢？取米酒米酒500毫升，韭菜籽100克，将韭菜籽炒熟后，倒入瓷罐里，然后倒入米酒，密封，保存一个星期即可饮用，每天饭后一小杯。

2.韭菜籽粥

韭菜籽粥不仅仅是用来补肾壮阳和固精，还能暖胃健脾，真是一道美妙的食疗方。那么这么好的食疗方是如何做成的呢？我们先来看原材料，所谓韭菜籽粥，肯定离不开米和韭菜籽，重点就是一个比例的问题，一般情况下，米和韭菜籽的比例为6-12:1，也就是说取30-60克粳米，就配5克韭菜籽.具体做法是将粳米洗净，倒进锅中，加水煮粥，然后将韭菜籽研为细末，放入粥内，少放食盐，搅拌均匀后，就可以食用了。

纵观韭菜籽的这些作用，男同胞们可以高兴一下啦，因为韭菜籽的很多作用都是为男人私人定制的。

韭菜是我们在日常饮食中常见的食材，韭菜味道辛辣具有温补的功效，韭菜的味道非常好，也可以凉拌生吃，也可以当做配菜制作出美味的菜肴，韭菜籽又叫韭子或者韭菜仁，即我们日常食用的韭菜种子。那么韭菜籽的功效有哪些呢？接下来来为大家讲解下吧。

1、温补肾阳

韭菜籽入药以后味辛性温，能入肾经，温补肾阳是它的重要功效，平时它能缓解人类的肾虚也能用于男性阳痿与遗精还有早泄等多种常见疾病的预防与治疗，治疗功效特别明显。

2、提高消化功能

韭菜籽还能提高人类的消化功能，这种中药材中含有大量的挥发油和硫化物，它具有一种天然的辛香气味，人们闻了以后能胃口大开，也能加快肠胃蠕动，可以缓解消化不良，对提高人体消化能力有很大的好处。

3、理气止血

韭菜籽是一种具有辛辣气味的黑色植物种子，它能散瘀活血也能行气导滞，平时可以用于人类气血不和以及跌打损失等症的治疗，另外人们出现腹痛吐血时，也可以用韭菜籽进行治疗，治疗的时可以把它研碎以后煎水喝，每天一次止血效果特别好。

4、预防便秘与肠癌

韭菜籽中还含有多种维生素和大量的粗纤维，这些物质能消除肠道中的多种病菌，也能加快肠道蠕动，平时适量服用，不但可以润肠通便预防便秘，也能减少肠癌发生。另外韭菜籽中还有一些类似于性激素的成分，它对人们的性功能减退也有很大好处。

5、杀菌止泻

杀菌止泻也是韭菜籽的神奇功效之一，平时人们出现腹泻肠炎时都能用韭菜籽来治疗，可以把它研碎以后加清水和红糖一起煎汤服用，每天服有一到二次，腹泻的症状能明显好转，腹痛症状也能随之减轻。

韭菜籽具有多种功效，能够补肾壮阳、健胃消食、降低血脂、抗炎止痛、增强免疫力等。在使用时应注意禁忌事项，如阴虚火旺者、过敏体质者、肠胃虚弱者、肝肾功能异常者和孕妇及哺乳期妇女应慎用。正确使用韭菜籽能够发挥药用价值，达到保健和治疗的功效。

韭菜籽含有丰富的锌元素，能够促进男性生殖器官的发育，增强性功能。因此，韭菜籽常被用于治疗肾虚引起的阳痿、早泄等性功能障碍。韭菜籽具有健脾和胃、促进消化的作用。研究表明，韭菜籽能够增强胃肠道的蠕动，促进肠道内食物的消化和吸收，从而缓解腹胀、腹泻等消化系统问题。

韭菜籽富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。韭菜籽具有抗炎、镇痛作用，可用于缓解关节疼痛、风湿病等炎症性疾病。韭菜籽含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。应将韭菜籽存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮和阳光直射。

韭菜籽具有补肾壮阳作用，但阴虚火旺者服用后可能会加重症状，导致口渴、咽干、心烦等。部分人对韭菜籽过敏，使用后会出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。韭菜籽具有健胃消食作用，但肠胃虚弱者过量使用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。韭菜籽具有一定的肝肾毒性，肝肾功能异常者过量使用会加重病情。韭菜籽具有一定的药理作用，会对胎儿或婴儿造成影响，因此孕妇及哺乳期妇女应慎用。

核心功效

促进消化、保护视力、健胃消食

简介

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。

功效与作用

1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成份，有助于提高肠胃的蠕动效率，从而预防便秘，还能防止直肠癌。合适皮肤不光滑或是是便秘的人服用。

2、保护视力，韭花中含有很多的维生索A原物质，可提升人眼对暗光的敏感性，能协助防止夜盲症

3、健胃消食：韭花带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

消化能力弱者

不宜同食

芦荟：韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。牛肉：韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升。

食用方法

韭菜花酱：韭花清洗去老梗，在阴凉处伸开晾晒水分;把晾晒水分的韭花放进夹层玻璃或是陶罐器皿里，撒上食盐腌制30分钟，直到韭花越来越软;捣药的器皿里放进腌好的韭花、姜片，捣碎成粘稠;把捣好的韭菜花酱盛到干净器皿里，密封性储存发醇，一般2-3天就可以发醇好。

很多人都知道男人多吃韭菜有壮阳的作用，事实上韭菜不仅对男性具有壮阳等保健功效，韭菜对女性的身体健康也有诸多好处。那么女人吃韭菜都有哪些好处呢?接下来请跟着小编了解吧。

韭菜的营养价值

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

吃韭菜的注意事项

因为韭菜是一种偏热性的食物，所以如果食用过多的话，非常容易引起上火，所以不宜食用过量，此外，韭菜不适合阴虚火旺者。

消化功能不良者不食吃韭菜

夏季暑热不宜多吃韭菜，这是因为夏季的韭菜多易老化，其虽然具有丰富的纤维素，但是整体上纤维素较粗糙，加上本身的肠胃蠕动较弱，如果在吃食爱过量的韭菜，就会加重肠胃的负担。

产后、哺乳期，妊娠期、经期的女性不宜食用韭菜。

败肾，虽然说韭菜具有滋阴补肾的作用，但是物极必反，食用过多会引起败肾的。此外如果是在服用药些中药，特别是在吃燕窝、阿胶或者其它保健品的时候都不宜吃韭菜，否则会影响到其药效的。

隔夜的韭菜不能吃，隔夜的韭菜会产生某些对人体健康有害的物质，对人体的健康不利。中医认为最适合吃韭菜的季节是春季，而一般建议夏季、秋季两个季节尽量少吃韭菜。

韭菜的吃法有很多，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、凉拌韭菜等。如果喜欢吃韭菜的话，可以依据自己的口味选择更有利于自己身体健康的食用方法。

韭菜的美容功效

美容

韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。

提高免疫力，预防伤风感冒

研究发现韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。

活血散瘀

韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

抑制乳汁分泌

对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

提高食欲

韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。

促进消化功能

夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。

杀菌消炎

中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。

助性

事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。

韭菜不仅对男性具有壮阳等保健功效，韭菜对女性的身体健康也有诸多好处。那么女性常吃韭菜的养生功效你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

美容

韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。

提高免疫力，预防伤风感冒

研究发现韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。

活血散瘀

韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

抑制乳汁分泌

对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

提高食欲

韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。

促进消化功能

夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。

杀菌消炎

中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。

助性

事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。

韭菜是大家再熟悉不过的了，常常在饭桌上都能看到。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。接下来请跟着小编了解一些韭菜吧。

韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。因此一直有菜中之荤的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，同时维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的不能同吃的食物

牛肉。因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他症状，所以建议不能同时食用。

蜂蜜。蜂蜜也是属于热性食物，蜂蜜的营养价值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有临床经验表现为，两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状，所以这个也是忌讳的一点。

菠菜。菠菜含铁量较高，韭菜和菠菜一起吃多了会腹泻，也许有朋友有这样经历，只是腹泻不是很严重，夏季大多数人会因为着凉了，或者吃了冷饮才会导致腹泻，其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合，也会产生症状。

牛奶。牛奶含有人体必须的钙物质，但是韭菜含有草酸，学过化学的应该都知道，草酸会影响牛奶的钙物质的吸收，造成牛奶营养缺失，所以也是需要注意的一点。

韭菜的具体功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2、益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极的意义。

5、壮阳补肾，治尿频：取新鲜韭菜50克，洗干净切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。

6、跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之;跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，用韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

韭菜可以和螃蟹一起吃吗，韭菜可以怎么吃呢？韭菜吃多了会怎样呢？韭菜应该怎么吃呢？和螃蟹一起吃会怎么样呢？今天就一起来看看吧！

韭菜可以和螃蟹一起吃吗

韭菜和螃蟹能一起吃，互不相克。

螃蟹不宜与以下食物同吃：

1、螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃

2、螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃

3、螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃

4、螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒

5、螃蟹+紫苏叶：腹痛

6、螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

7、螃蟹+香瓜：易导致腹泻

8、螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒

9、螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收

10、螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒

11、螃蟹+蜂蜜：中毒

12、螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石

13、螃蟹+圆茄子：损伤肠胃

14、螃蟹+冷食：必导致腹泻

15、螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状

16、螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃

17、螃蟹+柿饼：腹痛

18、螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃

19、螃蟹+橘子：令患软痈

20、螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃

21、螃蟹+香梨：伤肠胃

22、螃蟹+葡萄：身体不适

23、螃蟹+花生：腹泻

韭菜的功效与作用

1、预防肠癌

说道韭菜很多人的脑袋里面想到的就是壮阳的效果，其实韭菜还有预防肠癌的发生，很多人都不知道吧!这是因为韭菜里面含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动.可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

2、降压、降血脂

一年四季都存有韭菜，很多人喜欢吃韭菜真的就是爱不释手的感觉，韭菜也是可以帮助我们降压、降血脂的。这是因为韭菜所含的挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。

3、美容养颜

在喜欢吃韭菜的人当中应该很少有人知道其实韭菜有着美容养颜的功效，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

4、抗菌杀菌

韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。

5、抗氧化

韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6，温肾助阳

所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

7、预防龋齿

由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。

8、益肝健胃助消化

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

9、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

食用韭菜的禁忌

1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

韭菜吃多了有害处吗

韭菜吃多了没有害处的，但吃什么都要有个量。《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”要合理搭配饮食，讲究丰富。

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

但是韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。

许多人都知道,韭菜含有丰富的营养价值,它除了吃之外,还有治病的作用.但韭菜的治病保健功效远远不止这些,下面就由小编为大家介绍下韭菜的28种保健的功效和作用，希望对大家有帮助。

韭菜的28种保健功效与作用

1.治血崩：韭菜5两，煮糯米酒服之。

2.治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。

3.治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。

4.治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

5.去斑减肥：韭菜含有发挥油含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。

患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果。

6.治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

7.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。

8.治慢性便秘：韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。

9.治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。温服。

10.治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。

11.治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。

12.治顽癣：韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。

13.牛皮癣：可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

14.治过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次。

15.治汗斑：韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。

16.治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。

香菜煮水洗肾脏，花椒专克富贵病，蒲公英巧治慢性病

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17.治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。

18.治漆疮作痒：韭叶杵敷。

19.治盗汗、自汗：韭根适量煎汁内服，每日2次。

20.跌打损伤：韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。

21.治扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。

22.治金疮出血：金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。

23.治聤耳出汁：韭汁日滴三次。

24.治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。

25.抗疲劳：韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。

26.降血脂：韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。

27.治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。

28.治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，下面就由小编为大家介绍下韭菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

韭菜的存储

新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

韭菜的食用方法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜的功效和作用

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的选购

叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜花也叫作韭花，尤其是春天的韭菜花，一丛丛的白色，无论是炒鸡蛋还是炒肉，这种韭菜的香味始终是令人难以忘怀，下面就来看看韭菜花的功效吧！

韭菜花的营养价值

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁。”“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花的功效与作用

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;3.行气血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜花的食用禁忌

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜花的适合人群

了解了韭菜花的功效与作用，那么韭菜花适合哪些人吃呢？

一般来说，韭菜花的适宜人群有：健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。但是久病体虚人群不适宜吃韭菜花！

韭菜花的做法

韭菜花炒鸡蛋

做法：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能：温中养血，温肾暖腰膝。

韭菜花炒鲜虾

做法：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。

功能：温肾益精，能够对肾虚人群有一定的辅助治疗作用。

韭姜牛奶

做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。

功能：温中下气，和胃止呕。

韭菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一，一年四季我们基本都能吃到它，韭菜拥有很明显的清香味道，做成食物或者当作配料都是绝佳的选择，不过可能有些朋友不太适应韭菜的味道，下面小编会教大家怎么去除韭菜的味道。另外有些朋友问韭菜可以减肥吗？对于这个问题还得系统的分析，所以小编附上韭菜的功效与作用，并从其中分析吃韭菜能不能减肥。

吃韭菜能减肥吗

韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，是百合科植物，有一股很浓的辛香，韭菜的的养生功能是很强的，可能有很多人并不知道，但是韭菜对很多疾病都有一定的治疗作用，很多人喜欢用韭菜包饺子或者是做成韭菜盒子，确实很好吃，可能有一类人会关心一个问题，那就是吃韭菜能不能减肥呢？我们一起来看一下吧。1、可以减肥

吃韭菜可以起到一定的减肥效果，韭菜的热量和脂肪含量都很低，所以就算是吃多了也不会长胖，韭菜吃进去后人体需要更多的热量来消化韭菜，所以吃韭菜非但吸收不了韭菜的热量，反而消耗了热量。韭菜中含有大量的膳食纤维，能帮助消化，起到润肠的作用，所以被人们称为洗肠草，帮助人体排出毒素和多余的脂肪，所以能起到减肥的作用。2、营养丰富

韭菜确实有减肥的功效，除了减肥以外，韭菜还有很多其他的功效，韭菜的营养价值是很高的，韭菜具有消炎杀菌的作用，常吃韭菜可以排毒养颜，还能行气理血，很多女性在经期的时候容易经血不畅，这时候就可以吃一些来活血散瘀。韭菜独特的气味对肝脏有一定的好处，还能帮助增强食欲。男性吃了也有好处，能治疗遗精和阳痿，起到补肾壮阳的效果。3、减肥吃法

如果想要用吃韭菜来减肥，可以做成韭菜鸡蛋饼，主要的食材就是韭菜和鸡蛋，将韭菜洗净后切成末，将鸡蛋打散后和韭菜混合，加入少许面粉和盐，搅拌均匀后，在锅中抹一层油，让后倒一层调好的糊在锅中，记得翻面，煎好即可食用，营养又减肥。

最近俄罗斯人民抗击疫情还是非常的努力的，话说最近他们有举行吃韭菜活动，话说是他们的旅游部长说了，韭菜能预防这次的病毒，看到这个小编想说的是这个没有这么神奇吧，那么下面我们一起来研究看看这个韭菜到底有什么神奇的功效与作用吧，看看到底能不能预防病毒吧!

韭菜传言能壮阳倒是有，但是这个韭菜能预防病毒，这个还真没人说过，也有人说韭菜能杀死癌细胞，这个也是谣言了，韭菜现在能确定的作用就是富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。

1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

经常有人问有机韭菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，下面来了解一下有机韭菜的功效与用途吧。

1、治鼻出血有机韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜有机韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

2、治白带醋煮有机韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。

3、治血崩有机韭菜5两，煮糯米酒服之。

4、治子宫脱垂有机韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。

5、治产后血晕有机韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。

6、治孕吐有机韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

7、治阳痿对男人来说，有机韭菜可是天然“伟哥，”有机韭菜益精壮阳的两种做法：

①有机韭菜粥：鲜有机韭菜50克，有机韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入有机韭菜（洗净切断）或有机韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

②有机韭菜炒鸡蛋：新鲜有机韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之有机韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。

有机食品安全知识：有机韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。有机韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用有机韭菜来治疗男性性功能低下症。

大家知道虾仁应该怎么吃吗，吃虾仁可以和韭菜一起吃吗？韭菜又有哪些功效呢？吃韭菜应该注意什么呢？今天就一起来看一看吧！

虾仁能和韭菜一起吃吗

虾仁能和韭菜一起吃，传言说韭菜和虾不能一起吃，韭菜和虾一起吃会影响营养的吸收，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以韭菜和虾一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。

韭黄炒虾仁做法

食材：韭黄250克，虾仁150克，青蒜苗段20克，盐2克，味精1克，红椒丝少许，水淀粉、料酒各适量。

估法步骤：

1将洗净的韭黄切段。

2再把洗好的虾仁从背部划开。

3虾仁加盐、味精、水淀粉抓匀，倒入少许油腌渍3～5分钟入味。

4锅置旺火，注油烧热，倒入虾仁滑油片刻捞出。

5锅留底油，倒入青蒜苗、红椒丝炒；再倒入韭黄和虾仁炒匀。

6加入盐、味精、料酒。

7炒至入味。

8盛入盘内即可。

韭菜的功效与作用

1、预防肠癌

说道韭菜很多人的脑袋里面想到的就是壮阳的效果，其实韭菜还有预防肠癌的发生，很多人都不知道吧!这是因为韭菜里面含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动.可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

2、降压、降血脂

一年四季都存有韭菜，很多人喜欢吃韭菜真的就是爱不释手的感觉，韭菜也是可以帮助我们降压、降血脂的。这是因为韭菜所含的挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。

3、美容养颜

在喜欢吃韭菜的人当中应该很少有人知道其实韭菜有着美容养颜的功效，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

4、抗菌杀菌

韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。

5、抗氧化

韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6，温肾助阳

所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

7、预防龋齿

由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。

8、益肝健胃助消化

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

9、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

食用韭菜的禁忌

1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，那么你知道韭菜有哪些功效和作用呢？韭菜有哪些药用价值呢？以下是小编为大家整理的关于韭菜的知识，供大家参考!

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的功效

据《本草纲目》记载，韭菜的功效为补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，主治盗汗、遗尿、尿频、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

韭菜的作用

1.增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2.润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

4.杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5.护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

韭菜的药用价值

补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 点击下页查看>>>韭菜的营养价值

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韭菜的副作用

1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

3.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

韭菜的药用作用

1.治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

2.治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

3.治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，调服。

4.治阳痿：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

5.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。

6.治慢性便秘：韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。

7.治顽癣：韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。

8.治牛皮癣：生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

9.治过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次。

10.治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。

11.治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。

12.治盗汗、自汗：韭菜根适量煎汁内服，每日2次。

13.跌打损伤：韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。

14.治扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根30克切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。

15.治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。

16.治白带：韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸。

17.治小儿遗尿：韭菜子10克，研末和面，做饼分两次食。

18.腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精，补虚健胃作用。

19.治阴虚盗汗，糠尿病：蛤蜊肉250克左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。有滋阴健胃，止消渴作用。

20.温肾暖腰膝：韭菜洗净切碎，与鸡蛋二个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。

韭菜的选购方法

1.新鲜的韭菜根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节，末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。

韭菜的功效和作用是补腰肾、壮阳固精，肠胃不好的人群不能吃韭菜。韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，也是人们日常生活中最常见到的一种食材。很多人都喜欢用韭菜段为辅料美食吃，但是并不知道韭菜究竟有什么样的功效作用以及营养价值，下面这篇文章将带大家了解韭菜。

韭菜有什么功效和作用

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，本身含有非常丰富的维生素以及各种矿物质和大量的纤维素。这几种物质能够促进人体肠胃进行加速蠕动，可以有效的辅助人体进行排便，能够起到润肠通便的作用。而且韭菜还有一种特别好的功效，对人体的肝肾有非常好的保护及改善效果，能够起到壮阳固精的作用，可以很有效的治疗腰酸腰痛等病症，对男性有特别大的好处。

韭菜的营养价值

韭菜中除了富含维生素，矿物质以及纤维素以外，还含有大量的植物蛋白以及优质脂肪和钾元素，铁元素和钙物质。而且韭菜是一种温性食物，在人体食用以后对肾和肝有很好的保护以及改善效果，营养价值是非常高的。

什么人群不能吃韭菜

肠胃不好的人群是不适宜食用韭菜的，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能够帮助人体快速的促进肠胃蠕动，但是食用过多会加重肠胃负担，一些肠胃不好的人群尽量不要过多的食用韭菜。虽然韭菜是一种温性食材，但是食用过多也会造成人体上火，导致出现便秘，口舌生疮，牙龈肿痛等一系列的上火症状发生。而且韭菜中含有大量的矿物质，孕妇是不适宜过多食用韭菜的，会导致子宫收缩，甚至还会引起早产，流产的现象。

核心功效

润肠通便、补肾壮阳

简介

野韭菜属于须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。野韭菜的果实为蒴果，具三棱突。种子黑色。花期7月，果期8月。

功效作用

1、润肠通便，野韭菜中膳食纤维含量很高，这种物质可以加快肠道的运动，能让大便快速生成和排出。

2、补肾壮阳，野韭菜能温中行气，补肾壮阳，可以有效缓解男性的阳痿和早泄以及腰膝无力。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

寒性腹泻者

不宜同食

1、蜂蜜

原因：韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，很容易引起腹泻。

2、牛肉

原因：韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

食用方法

野韭菜煎鸡蛋

野韭菜洗净切碎，鸡蛋放盐打泡，开小火将野韭菜炒断生，倒入打泡的蛋液碗中；锅中放油七、八成熟，野韭菜蛋液边搅打边倒入油锅中，两面煎黄即可。