巴旦木不能吃吗【精彩20篇】

巴旦木坚果类零食很受欢迎的一种，也是十分常见的一种，它是一种桃仁，含有多种不饱和脂肪酸，多吃有益于心脑血管健康，对于这种坚果的好处大家一定比小编清楚，下面本网小编带大家来看一下巴旦木怎么看质量好坏？

巴旦木怎么看质量好坏

1、看饱满度

优质的巴旦木外形完整，个头大小均匀，而且果仁非常饱满、精致，会把外壳顶的鼓鼓的，给人呼之欲出的感觉。它代表了巴旦木自然生长周期长，成熟度完整。这样的巴旦木口感酥脆，香气浓郁。而劣质的巴旦木外形干瘪，大小不均匀，果仁饱满度差，看起来空荡荡的，不会顶着外壳。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技术有缺陷等问题。这种巴旦木的口感和营养价值都远不如优质的巴旦木好。

2、看开口

天然的巴旦木不会出现开口特别大的情况，因此这种巴旦木剥起来会较为吃力。而我们所见到带有开口的巴旦木，是为了剥起来方便而经过后期加工留下的痕迹，那么我们通过开口即可判断出加工工艺的精细程度。经过完整精细加工的巴旦木开口大小适中，开口长度更长，而且果仁颗粒外露，能明显感觉出外壳好剥；而粗略加工的巴旦木要么开口很大，要么开口较小，而且开口长度较短，这样的巴旦木剥起来较为吃力。因此我们要选择精细加工的长开口巴旦木。

3、看是否有虫斑

巴旦木在生长过程中虽然有外部果肉和果壳包裹，但由于其香气较为特殊，对昆虫类的动物吸引力也是巨大。因此经常会出现巴旦木被虫蛀的现象，被虫蛀后的巴旦木果仁以及果壳上很有可能携带细菌，而不了解的人根本难以发觉。其实被虫蛀后的巴旦木外壳和果仁上都会留下较为明显的虫斑，如果发现果壳上有明显的黑色斑点、紫色斑点，或果仁上留有黑斑或表皮脱落较多，那么巴旦木很有可能已经被虫蛀了，这样的巴旦木就不要再购买和食用了。

4、摸一摸

将巴旦木放在干燥通风处，它的保质期一般在八个月左右，如果放在潮湿的空间储存，那么巴旦木很有可能发生变质。这个时候就需要用手摸一摸，从而更好的验证巴旦木的品质和新鲜度。

①摸果壳

口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，摸上去会有点粗糙，但绝不黏手。如果你发现巴旦木的表面摸起来很光滑，但是潮湿又黏手，那么则说明巴旦木储存不当，受了潮，这样的巴旦木就不要购买或食用了。

②捏果壳

首先我们拿起几粒巴旦木，用手两个指稍微用力捏一下然后再松开。新鲜的巴旦木应该是不粘手直接脱落的。如果发现巴旦木粘在手上，这则说明因储存不当巴旦木已经受潮，这样的巴旦木就不要购买了。

5、尝一尝

想要鉴别巴旦木的品质，最权威的办法就是尝一下。其新鲜度、加工是否完善等信息会在口感上直接体现出来，因此在条件允许的情况下最好自己尝一尝。新鲜优质的巴旦木咬上去会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，入口后清脆甘香，除了有一股木质的香气，还有一股淡淡的坚果油香气，这种清香味道会在口腔内散开，极为爽口。而且原味的巴旦木还会带有一丝甜甜的口感，而盐焗的则带有咸香。而品质较差的巴旦木入口绵软，咬断果仁不会发出清脆的响声，还会出现霉味、苦味这两种异味，这则代表巴旦木成熟度不够。如果发现吃出哈喇味、酸味，则说明巴旦木已经发潮并且变质，对于这种巴旦木要立即停止实用，并且千万不要购买。

巴旦木吃多了会发胖吗

每100g巴旦木含有576大卡的热量，食用过多的巴旦木，会引起发胖。巴旦木中还含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质等，摄入太多而不能及时消耗，就会引起脂肪堆积，出现肥胖的现象。每天可食用不超过5颗的巴旦木，这样就能将热量控制在100大卡左右，不会引起肥胖。饭前半小时吃最好。由于巴旦木中含有大量的膳食纤维和植物油，适量的食用以后可以产生饱腹感，较少饭量，有助减肥。避免睡前吃巴旦木，否则容易使能量转化成脂肪发胖。

巴旦木伤胃吗

吃多了易肠胃不适。巴旦木油脂含量比较大，一次吃过多的巴旦木是会加重肠胃的负担，导致消化不良，出现肠胃不适的症状的。解决措施：吃多巴旦木肠胃不适的，可以去进行散步或是做一些轻松的运动，帮助消化，另外多喝点水，吃点山楂。

巴旦木怎么剥

其实巴旦木的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头野猪的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和野猪有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。

巴旦木是桃仁，在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。

巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物，国家推荐标准称“扁桃仁”。

区别

巴旦木仁是扁桃仁，扁桃是蔷薇科桃属植物，而杏仁是杏树的种仁，杏树是蔷薇科杏属植物，因此两者树种不一样。

一般来说扁桃种仁较大，而杏仁较小，如果带壳的话，扁桃种壳粗糙而凹凸不平，有很多蜂窝状小孔，而杏仁种壳光滑，从种仁形状来看，扁桃仁为长卵圆形，而杏仁偏三角形，较短。

价值

巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等多种矿物质元素。

巴旦木有一些壮阳的效果，具体体现在巴旦木怼男性有生精固精的作用，所以说男性可以适当吃一些巴旦木。

巴旦木能壮阳吗

巴旦木是新疆著名的特产，具有开胃健脑，活血，明目益肾，润肺等功效。对男性具有生精固精，壮阳等作用。对于女性，有补血，不各种矿物质作用。

减肥者一天吃多少巴旦木

减肥者一天吃巴旦木最多不要超过5颗，巴旦木热量高，多吃会发胖。一天不超过5颗的话，大概热量在100大卡左右，对长胖的影响可能不会很大。而且，控制在这个量，对减肥更好。

巴旦木禁忌

巴旦木不能和狗肉一起吃

巴旦木不能和狗肉一起吃，因为巴旦木中富含蛋白质与油脂，是一种比较油腻的食材，而狗肉性大热，两者一起食用，会损伤脾胃，出现消化不良或者腹痛，对身体健康不利。

巴旦木不能和板栗一起吃

巴旦木含油脂量较高，容易引起腹泻，板栗吃多了也会引起腹泻，所以二者不能同吃。板栗与巴旦木一起食用时，会更加重胃部负担，不易消化而且会引发胃痛，时间久了会转化成胃炎或者胃溃疡。所以，需注意二者不宜搭配同食。

巴旦木不能和猪肝一起吃

巴旦木和猪肝也不能一起吃，因为巴旦木中的蛋白质会和猪肝中的一些营养成分之间产生反应，反应以后会转化成人体难以吸收的物质，让巴旦木的营养成分流失，影响人体对蛋白质的吸收和利用。另外，巴旦木中的巴旦木苷在遇到猪肝以后活性也会增加，它是一种对身体健康不利的成分，如果人体吸收数量过大，就会出现多种不身体不适，对健康不利。

巴旦木不能和猪肉一起吃

巴旦木与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气。所以，杏仁和猪肉不要同吃。同样，也不要和猪蹄、猪筒骨同吃，否则易引起肚子痛。

巴旦木的不适宜人群

1)健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质;

2)痛风，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，妇科疾病，皮肤性病，神经性疾病;

3)高温环境作业人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，运动员，宇航员;

4)湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质。

1、口感不同

巴旦木气味香甜，口感清脆，适合作为零食食用，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味。

2、外观不同

巴旦木和杏仁虽然相似，但外观却不同，巴旦木的果壳比较薄，果仁呈土黄色，个头较大为椭圆形，杏仁果壳比较坚硬，果仁的表面有条状沟壑，还有一层棕色的果皮，一端尖而一端圆。

3、产地不同

巴旦木最大的产地是在美国的加利福尼亚州，新疆地区是巴旦木的国内最大产地。杏仁分布比较广泛，除了广东发海南等地之外，全国均有种植，多分布于北方地区。

巴旦木在坚果中算是大家吃的较多的一种了，国内的巴旦木主要是新疆产的，颜色上有些许差别。那么，巴旦木什么颜色好？

巴旦木什么颜色

纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。剥去外衣后，内部果仁的颜色，也说明问题，掰开果仁，发现从最内芯到外层，果内内部颜色均匀一致，就是没有经过染色和脱色等加工工艺的新鲜杏仁和巴旦木了。

巴旦木什么颜色好

巴旦木挑选的时候也要记得看颜色，有的巴旦木颜色比较淡，还有些巴旦木颜色比较深，选择的时候颜色比较深一点的更好吃，也更香，根据上面的选择，让我们知道了这个当我们在选择巴旦木的时候该如何来选择，这样才能够让我们吃到更香。

巴旦木怎么剥壳

果壳很好剥，只需动用两根食指和两根大拇指，用一下力，便可将果仁取出。刚放在嘴里，首先与味蕾打招呼的是淡淡的奶油香，然后是久违的自然的清香，就像小时候吃的自家种的桃仁。几声脆响将巴旦木果仁嚼碎之后，清新桃仁香混着天然奶油香充盈着舌头的每一颗味蕾，由嘴到喉，由喉到胃，奇妙的味道占据了身体所有的味觉器官，真真的唇齿留香，回味无穷……

PS：我更喜欢不剥壳，直接把巴旦木放在嘴里，用牙齿将果仁咬出来。因为那样可以品味到更加醇厚的奶油香。

优质巴旦木的特点

优质的杏仁和巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。显得干瘪和有虫孔的干果，品质就下降了。另外，要注意看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。

喜欢吃坚果的人肯定都知道巴旦木这总坚果了，良品铺子、三只松鼠等知名的坚果品牌都有卖的。那么，巴旦木什么味道？巴旦木好吃吗？

巴旦木什么味道

巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

市场上卖的巴旦木简单来分有2种，一种是经过机器炒制加工的，另一种是无加工的天然绿色食品，无加工的保留了原味，加工过的可以有很多种味道，看您选择。

巴旦木的营养分析

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦木的品种

新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木”。

巴旦木的产地

更脆原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”。

巴旦木属于坚果类，营养价值很高，可以给人体补充多种营养。女人怀孕期间需要多补充有营养的食物，那么，孕妇可以吃巴旦木吗？孕妇吃巴旦木有哪些好处呢？孕妇吃巴旦木有哪些注意事项呢？

孕妇可以吃巴旦木吗

孕妇可以吃巴旦木，巴旦木的营养价值是很高的，其营养比同重量的牛肉都是高出六倍左右，含有的营养成分包括蛋白质、维生素E、维生素B1、B2、钙、镁、钠、钾等，孕妇适量的吃点对身体是有好处的。

孕妇吃巴旦木有什么好处

补充营养

巴旦木的营养价值很高，含有丰富的植物油、蛋白质、淀粉、糖分、胡萝卜素、维生素及铁、钙等矿物质元素，孕妇适量食用可以很好的补充营养，起到滋补身体的作用。健脑安神

巴旦木中是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素的，一般儿童食用是可以促进大脑发育的，而孕妇适量食用能帮助安神、健脑，对于胎儿大脑和智力发育也是有帮助的。滋养肌肤

孕妇在孕期的时候，皮肤可能会变得变得暗黄或是干燥，而巴旦木中含有的丰富的维生素E和类黄酮抗氧化剂，能帮助皮肤排毒和对抗清除自由基，对于皮肤能起到抗衰老、保湿、滋养的作用。有益于心脏健康

巴旦木中含有的70%左右的不饱和脂肪酸是有帮助降低“坏”胆固醇水平，适量吃巴旦木，能够有效的降低人体胆固醇和甘油三酸酯的含量，从而减少孕期心脏病发作的潜在威胁。

孕妇吃巴旦木可以多吃吗

孕妇不能过多的吃巴旦木。巴旦木是属于热性干果，食用过多的话，容易导致上火，特别是孕妇属于极易上火的人群，更是不能多吃。再加上孕妇饮食是需要讲究营养丰富均衡的，不能长期只吃一种食物，所以要控制好食用巴旦木的量。

孕妇一天吃多少巴旦木为好

孕妇不管是吃什么都是要注意适可而止的，吃巴旦木也是一样，尽管营养价值比较高，但一天最多吃个5颗左右就可以了。

大家在生活中应该都听说过非常多的坚果吧，那么你了解巴旦木吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是巴旦木呢，以及巴旦木有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是巴旦木呢

巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（AmygdaluscommunisL.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（AmygdalusL.）乔木，为世界上着名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。

巴旦木有什么营养价值呢

巴旦木的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。据测定，每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克，糖分19克，蛋白质17克，膳食纤维3克，灰分3克。另外还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等微量元素。

吃巴旦木有什么好处呢

1.美容护肤

巴旦木中含有比较丰富的维生素E和类黄酮抗氧化剂，维生素E可以对抗自由基，帮助皮肤排毒，起到保湿护肤、延缓衰老的作用。

2.补充营养

巴旦木中的营养价值是很高的，有着蛋白质、维生素、淀粉、糖分、胡萝卜素以及钙、镁、铁、钠等微量元素，能够比较好的给身体补充营养。

3.增强抵抗力

巴旦木中含有的像维生素E这样的抗氧化剂，能够有效的清除体内的有害自由基，从而可以强化身体的抗氧化防御功能，从而起到增强抵抗力、提高身体免疫力的作用。

4.健脑

巴旦木是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，儿童食用是能帮助促进大脑和智力发育的，而中老年人吃也可以起到健脑安神的作用。

巴旦木的市场价格是怎么样的呢

巴旦木的价格随着它的品质高低有所差异，一般品质的巴旦木价格是25元一斤左右，而品质要好的价格在30-50元一斤，还有些独立包装的价格也不一样，比如一些品牌的300克巴旦木坚果零食价格为28.8元左右。一般在市场上散装的价格为23-38元一斤，而超市一般在30元一斤左右，具体以当地实际情况为主。

大家在生活中应该都听说过非常多的坚果吧，那么你了解巴旦木吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟吃巴旦木有什么注意的呢，以及什么人不能吃巴旦木呢？跟着小编我们一起来学习吧。

吃巴旦木有什么注意的呢

1.巴旦木对于痛风，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，妇科疾病，皮肤性病，神经性疾病是不适合食用的，所以患有这类疾病的患者需要注意。

2.巴旦木对于常见的湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质也是不适合长期食用的，容易导致身体的不适，加重病情。

什么人不能吃巴旦木呢

1.痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病，

2.高温环境作业人群、接触电离辐射人员、接触化学毒素人员、运动员、宇航员，

3.湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质。

巴旦木可以经常吃吗

巴旦木是不能多吃的，适量吃巴旦木对于身体健康好处多多，但是多吃对身体反而是有坏处的。尽管巴旦木的营养价值很高，但是它是属于热性干果，吃多了容易造成身体出现上火、发胖等现象。

巴旦木吃多了有什么危害呢

1.导致上火

巴旦木是热性干果，而且是含有大量的能量和脂肪的，食用过多容易导致上火，特别是那种湿热体质、阴虚体质和容易便秘的人群，多吃是极易发生上火现象的。

2.导致发胖

每100g巴旦木中含有大概600大卡的热量，而且脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量都是比较高的，如果吃得过多，是容易导致发胖的。

3.出现过敏反应

有些过敏体质的人吃巴旦木会出现过敏反应，这是由于巴旦木中可能含有一些特殊的蛋白，体质敏感的人对稀有的蛋白比较敏感，再加上过多的食用就可能导致过敏，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等症状。

4.肠胃不适

一次吃过多的巴旦木是会加重肠胃的负担，导致消化不良，出现肠胃不适的症状的。

巴旦木是新疆特产，是一种坚果。

巴旦木是世界四大著名干果之一，巴旦木又被叫做巴旦杏，它也是新疆维吾尔人民最为喜欢的干果之一，其主要种植在天山以南的喀什绿洲等地。

新疆是大陆性气候，昼夜温差大，且日照时间长，因此，植物为了更好的适应这种环境，就在植株体内积累一些糖分和油分，这就使得新疆的瓜果相对其它地方来说，比较甜。

巴旦木的用途还是比较多的，在日常生活中，可以直接炒来吃，除此之外，新鲜的巴旦木，可以做成各种各样的美食，也可以把巴旦木榨成汁，之后和酸奶面粉一起做成甜食使用。

坚果食品一般要密封保存，防止受潮，保存的好可以存放几年的时间，前提是绝对不能受潮。那么，巴旦木可以放多久？巴旦木放久了能吃吗？

巴旦木可以放多久

一年。干果的保质期比较长，只要过期时间不长没受潮出现霉斑，没有油啶子味是可以食用的。最好用锅炒一下或用微波炉打一下。

商品的保质期都是有严格规定的，过期了一定会有伤害人体的物质出现。不要看表明没什么，还好好的，有毒物质你肉眼能看到吗，想吃重新买，千万别拿自己身体开玩笑。

巴旦木的保存方法

最好的保存方法是放在冰柜冷藏（不要把巴旦木放到冷冻里面去哦，冷藏即可）。如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持新鲜美味。不只是巴旦木，很多干果都要注意这么保存。如果保存恰当,干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。

巴旦木不脆了怎么办

用微波炉加热法可使巴旦木恢复酥脆口感。

具体做法：把巴旦木平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。

不脆的巴旦木可以做什么

巴旦木在没变质的前提下，出现受潮不脆的情况，可以剥出巴旦木里的果实进行油炸做菜或者熬巴旦木粥都是不错的选择。这样的巴旦木仍具有很高的营养价值，也保留部分巴旦木香气。这样的食物能改善食欲，均衡与营养。

杏仁和巴旦木的区别：种类区分、形状区分、坚硬程度区分、表皮颜色来区分、果实气味区分等等，杏仁的核面光滑，边缘有沟纹。而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。外观是一方面，最大区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则仅为零食。

巴旦木的功效与作用

巴旦木是食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍。巴旦木具有安神、开窍、健脑、明目益肾、润肺、润肠、生精、健身、健胃等功能。

巴旦木的作用

1、保护肌肤

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

2、有益心脏健康

巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

3、帮助肠道健康

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

4、控制体重

首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

杏仁和巴旦木的区别

1、根据种类区分。巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物;而杏仁属于蔷薇科植物。

2、根据形状区分。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖;巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。

3、根据个头大小区分。杏仁果实比巴旦木果实小很多。

4、根据果壳的坚硬程度区分。杏仁果果壳较硬，不易剥开;巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

5、根据果实的表皮颜色来区分。杏仁果覆有一层褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黄色。

6、根据果实气味区分。巴旦木的果实有特殊的甜香风味。杏仁的气味芳香微苦。

7、杏仁的核面光滑，边缘有沟纹。而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。外观是一方面，最大区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则仅为零食。 中国的杏仁味苦、属性微温，有润肺润肠的功效。而巴旦木，含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是减肥人群选用的佳品。巴旦木中含有的维生素E和抗氧化物质，更是女士美容的最佳选择。

巴旦木和杏仁营养价值哪个好

巴旦木和杏仁营养价值体显在不同的方面，巴旦木主要为食用价值，杏仁则以药用为多。

1、杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

2、苦杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹，不可当花生果来吃。

3、巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。做为平日吃的干果，有健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、强筋、壮骨、养颜护肤、养阴补虚的功效。

巴旦木是新疆特产的一种坚果，很多人会将它和杏仁混淆，因为两者看上去太过于相似。那么，巴旦木什么口味好吃？巴旦木有什么口味？

巴旦木什么口味好吃

原味的好吃，不会腻歪。原味所用巴旦木也好点。你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。而食物添加剂的味道，总是不那么自然。

巴旦木有什么口味

市场目前的巴旦木分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味，杏仁也差不多是这些做法。一个基本的原则是：口味越淡，干果新鲜的可能性越大。如果你需要品尝新鲜的，那么挑选淡口味甚至原味的，是比较好的选择。

巴旦木的等级

巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。

鉴别巴旦木的好坏

看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

看外观，优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

巴旦木是一种坚果，坚果一般吃多了容易上火，因此，坚果类的食品也是不人人都能吃的。那么，巴旦木什么人不能吃？巴旦木适合什么人吃？

巴旦木什么人不能吃

巴旦木富含维生素E和类黄酮抗氧化剂可以保护皮肤延缓衰老，而且经常吃巴旦木有益心脏健康，减少心脏病发作的威胁，还能促进肠道健康有利于控制体重。但是对于患有通风、高脂血症以及患有甲状腺疾病、呼吸系统疾病、神经性疾病是不能吃巴旦木的。女性如果患有妇科疾病，皮肤性病也是不能吃的。

而且如果你是在高温环境下工作，或者是接触电离辐射、接触化学毒素的那也不能吃，运动员和宇航员也是不建议吃巴旦木的。对于温热、痰湿、特禀以及阴虚体质也是不能吃巴旦木的。

巴旦木适合什么人吃

巴旦木并不是什么体质的人都能吃的一般健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质这些体制的人食用巴旦木效果非常好。

巴旦木属桃类植物,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树。新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入,在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载,“偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。”可见,巴旦木从古时就被人们做为一种珍果来食用。

巴旦木怎么吃

巴旦木属于一种中药，同时也是一种调味品。可以用来炒菜，腌制东西，做砂锅火锅等。小编这里教你用巴旦木做一道水煮牛肉。首先，购买一块上好的牦牛肉，然后洗干净切成块放入盘中，接着把巴旦木洗好。然后再准备一些生姜片以及葱白还有大蒜。先将牛肉在锅里爆炒五分钟，然后倒入葱白，生姜片大蒜，以及少量的酱油和巴旦木，加入少量的水和食盐在一起煮，煮熟了就能吃了。

吃巴旦木要注意事项

1、巴旦木不可过多的食用，一天的食用量最好是控制在5颗以下为好。

2、巴旦木如果出现闻起来有霉味或是不新鲜油脂的味道，这样的巴旦木是不宜食用的。

3、很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，但其实这是两种不同的坚果，购买巴旦木时要注意区分。杏仁一般是光滑表面的内核，果壳较坚硬，不能轻易剥开，而巴旦木的外壳有许多沟壑，果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

巴旦木是碱性的食物，巴旦木是很多人都爱吃的坚果，其实对身体十分有益的，但是也要控制一下吃的量哦。

巴旦木是酸性还是碱性

属于碱性食物。

巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。"Badam"从学术上解释，起源于波斯语，表示"内核"的意思。汉语"巴旦木"是"Badam"一词的音译而非意译。"Badam"是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。"在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。

巴旦木的产地在哪里

巴旦杏主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

巴旦木的营养价值

巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦木是发物吗

巴旦木不是发物。

发物主要包括：牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物。

但巴旦木并不是什么体质的人都能吃的一般健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质这些体制的人食用巴旦木效果非常好。但不适合痛风，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，妇科疾病，皮肤性病，神经性疾病的患者。

美国大杏仁和巴旦木没有任何区别，二者指的是同一种东西。巴旦木其实是英语的谐音，这个单词的意思是内核。巴旦木的学名叫扁桃，是蔷薇科、桃属的一种植物，原产地为亚州西部，在生长过程当中比较喜欢充足的阳光和清新的空气。十八世纪的时候传入美国，从此便走向全世界，现在百分之八十的巴旦木都是从美国加州产出的。

巴旦木又名巴旦杏，也有些地方叫作薄壳杏仁。加州是全球最大的巴旦木供应地，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆，主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。

巴旦木与美国大杏仁的解释：

巴旦木这个坚果名称自古有之，来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚，我国新疆地区也有生产，亦称为巴旦木，我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木。目前，我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国，也就是说，过去多年宣传的所谓“美国大杏仁”，根本不是杏的仁，是扁桃仁，现在官方名称叫做巴旦木，“美国大杏仁”已经是非正规、不许可在食品包装上使用的名称了。这些年来，由于美国的almond大量输入我国，而且用“美国大杏仁”的名称，使我国杏仁产品的市场受到极大冲击。大众误以为美国的almond是大杏仁，质量优，营养好，我国的杏仁个头小，质量和营养都不行。其实根本不是一种东西。后来管理部门为了纠正大众的误解，要求所有almond产品，无论是我国新疆产，还是美国产，都一律叫做“巴旦木”，避免误解。只是“新疆产巴旦木”和“美国产巴旦木”之分。

平时很多人都会把巴旦木当成一种休闲的零食来吃的。巴旦木对人体有一定的功效作用，食用方法还很多种。下面就是小编给大家整理的巴旦木的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

吃巴旦木的注意事项

1、哪些人不能吃巴旦木

有湿热,高血压患者慎用。

2、巴旦木的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质的人可食用。

3、巴旦木的食用禁忌

一次不要吃太多,容易上火。

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巴旦木的食用方法

巴旦木炒虾仁

用料

鲜虾400g、巴旦木50g、芥蓝7-8根、葱姜末各一勺、盐2g、腌虾料广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉一小撮、盐1-2克、白糖1/4小匙、香油少许。

做法

1.鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分。

2.加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右。

3.芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末。

4.将芥蓝段焯水后控干备用。

5.锅内热油，下入葱姜炝锅。

6.下入虾仁翻炒至变色。

7.下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀。

8.加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。

巴旦木红枣枸杞葡萄干酸奶昔

材料

巴旦木15颗，哈密大枣王2个，枸杞10粒，葡萄干6粒，酸奶200克，凉白开水少量。

做法

1.巴旦木剥去外壳。

2.放在案板上，用刀切碎一点。

3.红枣、葡萄干、枸杞放入清水中，浸泡1分钟，用清水冲洗干净。

4.红枣去核，用手撕成小块。

5.将所有干果类食材放入果浆杯内。

6.倒入酸奶，可以加少量的清水。

7.果浆杯安装在榨汁机的主机上，接通电源榨成汁。

8.榨好的汁过滤倒在杯子里，即可饮用。

西芹百合巴旦木

材料

西芹，新鲜百合，新疆巴旦木，食盐，食用油，干红辣椒，花椒粒。

做法

1.整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净。

2.洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段。

3.切好的西芹段。

4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部。

5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污。

6.用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质。

7.锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹。

8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生

9.放入百合。

10.大火煮制约1分钟左右。

11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出。

12.立即用凉水冲凉降温，控干水分。

13.控掉水分的西芹百合放在碗中。

14.巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起。

15.加入1/4茶匙食盐调味。

16.炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质。

17.榨好的香辣油泼在食材上。

18.用筷子搅拌均匀即可。

巴旦木的功效与作用

1.帮助肠道健康

有研究表明，巴旦木可以增强肠胃蠕动，改善肠道健康，促进排便排毒，所以建议大家在日常生活中多吃一点巴旦木哦。

2.保护肌肤

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。

一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

3.有益心脏健康

巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

4.控制体重

首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入。

其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

一般坚果类食品的营养价值都十分丰富，巴旦木作为新疆特产也不例外。那么，巴旦木的营养价值有哪些么？食用巴旦木有哪些功效与作用呢？今天小编来给大家总结一下。

巴旦木的营养价值

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

巴旦木是食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍。巴旦木具有安神、开窍、健脑、明目益肾、润肺、润肠、生精、健身、健胃等功能。

巴旦木的功效与作用

1、保护肌肤

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。2、有益心脏健康

巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。3、帮助肠道健康

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。4、控制体重

首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

巴旦木的禁忌

哪些疾病的患者不适宜食用巴旦木

痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病哪些人群不适宜食用巴旦木

高温环境作业人群、接触电离辐射人员、接触化学毒素人员、运动员、宇航员哪些体质的人不适宜食用巴旦木

湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质。

市面上干果的种类琳琅满目，每一种干果的口感和功效都不同，今天我们就来说说看上去相似的杏仁和巴旦木他们的区别是什么。首先两者产地不同，杏仁是产于内陆河北、华北等地，蔷薇科植物，果实扁而短，味涩，外壳硬而厚，而巴旦木主要产于西域新疆以天山以南喀什为主要产地，桃属扁桃亚属植物，果实扁而长，味醇香，外壳很薄。另外，巴旦木和杏仁都有着极高的营养价值，杏仁有益于心脏的健康，抗衰老，巴旦木具有补脑安神的功效。

一、杏仁主要功效

杏仁蔷薇科植物是杏干燥后的种子，，因其营养价值和药用价值比较高，被收入药典，杏仁中除了含有丰富的微量元素，蛋白质等，还含有一些别的干果没有的，杏仁中含有的苦杏仁苷，因此对咳嗽气喘具有很好的效果，但是杏仁还含有能顾分解苦杏仁苷的酶，在高温的环境下能够分解出氢氰酸，使用过量会中毒，且孕妇不可食用，易发生流产现象。杏仁中含有大量的抗氧化成分，因此女性食用易抗衰老，不饱和脂肪酸有助于血压血脂的下降，降血脂的好物，对心脏也有很好的保护作用，脱脂杏仁还有抗炎镇痛的功效。

二、巴旦木的主要功效

巴旦木桃属植物，主要产于我国的新疆地区，新疆日照时间长且干旱，座椅生长在新疆的巴旦木糖分和油分都很高，巴旦木有着很高的食用价值和药用价值有“西域珍品”之称，巴旦木中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素、植物油等，其中钾的含量最高，，钾可以有效的降低血压，减少心血管的疾病，具医生建议，每天一小把巴丹与有利于心脏，且含有丰富的维生素E也有利于皮肤细腻，在药用方面巴旦木具有补脑安神，明目、通肠润肺的功效。在工业方面，因为巴旦木中棕榈酸的含量较高，油份很高，所以常用于化妆品的制造或者是香料油

巴旦木很有名的坚果，坚果一般都是有壳的，而且巴旦木比较难处理，那么问题来了，巴旦木怎么打开呢?怎么开壳呢？下面我们来一起介绍下！

巴旦木怎么打开

你好，巴旦木属于一种中药，同时也是一种调味品。可以用来炒菜，腌制东西，做砂锅火锅等。小编这里教你用巴旦木做一道水煮牛肉。首先，购买一块上好的牦牛肉，然后洗干净切成块放入盘中，接着把巴旦木洗好。然后再准备一些生姜片以及葱白还有大蒜。先将牛肉在锅里爆炒五分钟，然后倒入葱白，生姜片大蒜，以及少量的酱油和巴旦木，加入少量的水和食盐在一起煮，煮熟了就能吃了。

巴旦木怎么开壳

其实巴旦木的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！

一般坚果怎么打开

事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头野猪的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和野猪有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。

夏天吃坚果注意事项

1、选择最新鲜的坚果

夏天买坚果，不要一次买太多。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里，每天拿出一把来食用。在空气湿度特别大的日子，最好不要把坚果放在外面，因为一天之中就会吸潮。

在购买的时候，密封包装的坚果首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备；

2、不要选择过度烤制和煎炸的坚果

目前市场上的坚果，很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉。

所以，尽量要买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃，没有经过调味品包裹的大杏仁，原味的带皮榛子等。

3、配着蔬菜、水果和粮食豆类一起吃

坚果虽然多少有点干燥，但是，它的脆爽感觉，香浓味道，配合本来清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子，就恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的，但总是甜味、淡味，又显得不那么生动，难以调动食欲。如果配合坚果一起烹调，就会增加美食感，同时大大提高营养价值。

5、吃坚果要适量

在吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。