怎么养蝎子最新20篇

羊蝎子和羊排主要是部位和做法的不同，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，而羊排是羊的肋条，即连着肋骨那一块肉；在做法上，羊蝎子主要可以做羊蝎子火锅，羊蝎子也是一道很不错的菜品，而羊排主要是煎着吃或者炖汤。

羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为它的形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

蝎子粉具有息风镇静、通络止痛、攻毒散结等功效。蝎子粉服用后入肝经，性善走窜，是在临床上治疗痉挛抽搐的要药，对于各种原因引起的惊风都有治疗效果。

蝎子粉还有触毒功效，能够以毒攻毒，解毒散结，对于治疗痔疮、肿瘤、结核、可内服也可以外用，对于各种原因引起的疼痛，尤其是风湿痹痛效果更佳。另外。蝎子粉还有抗肿瘤、抗血栓、抗癫痫、抗菌等多种功效。蝎子粉是很好的中药药剂，但是服用的时候要注意适量，不然会适得其反，产生很严重的后果。

注意事项

1、蝎子蝎子性甘、辛、平、有毒，孕妇应忌食或少食。

2、挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多。

3、蝎子与牛奶一起吃，会发生营养成分冲撞，与蜗牛一起吃，发生属性相克，对这些对身体健康不利，所以不能随便食用。

4、久病体虚的用户不宜吃蝎子。

很多人都不知道被蝎子蜇伤后应该怎么办，下面我们就一起来看看怎么处理吧！

操作方法

方法一：蝎子蜇伤后，立即用带子扎紧被蜇处的近心端，拔出毒刺；用手将伤口内的毒液挤出。蝎毒是酸性的，可在伤口处涂以氨水、浓肥皂水或碱水。外涂南通蛇药。

方法二：拿一个生鸡蛋，在一头打碎一个小孔，将鸡蛋有小孔处对准蝎子蛰的点敷上，让蛋清紧贴蛰点，如果是手指也可将手指整个塞到鸡蛋里面，保持一段时间，疼痛就会缓解。因为蛋清有吸毒功效。

方法三：如果被蝎子蛰到了可以用嘴将毒液吸出来，然后用高锰酸钾液涂抹伤口处。注意吸取完毒液后，要立刻清洗口部，以免误食毒液。

方法四：被蝎子蜇伤后，可以把雄黄、枯帆各等份，研成粉末后用茶水调成糊状，涂于伤口上、每天涂3次，1～2天可愈。

方法五：用浓肥皂水或洗衣粉浸洗伤处5分钟，疼痛感便会减轻，再继续泡半小时，则痛感会消失。

方法六：被蝎子蛰最有效的办法是把两条活蝎捣烂，拌菜油或花生油涂敷。

说到蝎子精其实小编觉得这个妖精在《西游记》里还是非常的厉害吧，把唐僧的三徒弟打得找不到北，各个都受了伤，话说这么厉害的一个妖怪其实死的非常的窝囊啊，就单纯的一声叫吼这蝎子精就吓死了，这就是被昴日星官给叫了两声然后死亡的，有的人问了，这是怎么回事?是这个昴日星官太厉害，还是说这背后有故事可言?下面就这这个问题我们继续分析揭秘看看吧!

其实蝎子精真的不弱的，话说他一妖精还到西天如来听经，如来不愿意推了她一下，她还反身就是一尾巴，刺了如来一下，如来让八大金刚捉，却又让她给跑了。所以这个蝎子精不简单啊，还有观音表示这样的蝎子精她是近不了身的，让孙悟空去招昴日星官，还是她的刺简直就是无敌的存在，所以这么狠的一个角色，怎么就死在了昴日星官的叫声下呢?

我们不妨回顾一下，孙悟空在天上请昴日星官时候当时的情景，星官道：“本欲回奏玉帝，奈大圣至此，又感菩萨举荐，恐迟误事，小神不敢请献茶，且和你去降妖精，却再来回旨罢。”仔细的分析的话会发现这个昴日星官是直接穿着朝服去琵琶的降蝎子精的。

所以小编有两点推断，第一，这里把物物相克写得非常的突出，蝎子和蜈蚣什么的天敌就是大公鸡，这昴日星官本就是7尺高的双鸡冠大公鸡，所以这蝎子精看得直接吓尿了，最后吓死。西游记里面一物降一物的情况也还是非常多见的。

第二，小编还觉得这个蝎子精可能和如来有点说不清道不明的关系，你一妖精怎么就能在如来坐下听佛经?大家也看得到，这个蝎子精是真的漂亮，这孙悟空都杀到门口了，还在化妆，既漂亮又爱化妆，所以这是不是被如来看中了呢?大家也知道的，昴日星官是穿着朝服下届降妖的，所以这蝎子精是不是看到了朝服就收到了什么讯号然后逃跑了，有人说不是尸体都被打烂了吗?那白骨精尸体不是被打烂过好多次嘛，最后还不是又活了，无非就是使用了障眼法，这蝎子精也很可能是这么个套路，看到昴日星官下凡，就金蝉脱壳了，要不怎么叫两声就死了呢?

我们在野外很多时候都能碰到蝎子，被蝎子蛰伤的情况也是时有发生。一般被毒蝎子蛰之后，会产生局部的疼痛，红肿，严重者还会出现麻木，流脓，出水的现象，这些都证明，身体出现了中毒的症状。那么野外被蝎子蛰伤的急救措施有哪些呢？下面就带大家来了解一下这一旅游意外安全小知识。

1、伤处若有毒刺残留，应迅速拔出。

2、若蛰在四肢，应立即在螫伤伤口上部(近心端)3～4厘米处，用止血带或布带、绳子扎紧，扎紧，每隔10～15分钟放松1～2分钟。

3、用手自伤口周围向伤口处用力挤压，使含有毒素的血液由伤口挤出。

4、如有条件的话，也可以用拔火罐、吸奶器吸出毒液。

5、若口腔粘膜无破损，也可用口吸出毒液。

6、用3%氨水、石灰水上清液、1:500高锰酸钾液、5%碳酸氢钠液等任何一种清洗伤口。

7、伤口周围可用冰敷或冷水温敷，以减少毒素的吸收和扩散。

8、伤口周围可涂擦南通蛇药、也可内服(同上)。

9、明矾或加适量半夏，研碎，用米醋调成糊状，涂在伤口上，痛止毒出。

10、雄黄、枯矾各半，研末，用茶水调成糊状，涂于伤口上、每天涂3次，1～2天可愈。

11、用蒲公英的白色乳汁外敷伤口。

12、大蜗牛1只，洗净连壳捣烂，外敷于伤处。

13、生山药适量，捣烂挤汁，涂于患处。

14、新鲜瓦松洗净去根，捣烂取汁。将螫伤处洗净后用消毒三棱针刺破，挤去毒液后用瓦松汁涂患处，1天数次，至不痛或痊愈时为止。

15、将大青叶、薄荷叶、马齿苋、鲜芋艿、半边莲等捣烂，外敷伤口，均可起解毒、消肿、止痛作用。

16、捉活蝎子6条放在酒精50毫升里浸泡，2天后即可取其酒精涂擦患处，越早涂擦，效果越好。

17、在什么条件也没有的情况下，也可用自己的尿和泥，敷于患处，也能起到消肿止痛作用。

18、必要情况下需要用烧红的小dao烫被蛰伤患处数秒。

19、中毒严重者及幼儿，应立即送医院进一步救治。

20、如果大腿被蝎子蜇了一处的话，虽说没有做任何的处理，但不会有任何的危险，只不过会局部会有烧灼样疼痛、稍微的红肿、再稍微严重一点的话，也有可能会出现心率变快、脸面潮红以及一过性的恶心欲吐等反应，但决不会危及生命。如果是被蝎子蜇了许多处的话，就要及时到医院救治，否则易出现危及生命的后果。

羊蝎子其实是北京天津人的一些地方叫法，所以很多人第一次听到羊蝎子的时候都不知道是什么，而吃羊蝎子火锅的时候更是不确定是啥，其实羊蝎子就是羊龙骨，制作成火锅冬天吃最为爽快，而吃火锅更少不了涮点啥一起吃，下面我们就来看看羊蝎子火锅涮什么好吃？

羊蝎子火锅好吃吗

羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。整体味道还是非常不错的，推荐可以品尝品尝，不过属于味道比较浓的那类，看个人喜好。

羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。我记得是蒙古王爷奈曼王好像，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了

羊蝎子火锅涮什么好吃

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳等这些都可以的，另外配点芝麻酱加点腐乳作调料味道更好。

怎么做羊蝎子更好吃

原料：羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒15克小茴香10克孜然15克良姜1小块（约15克）草果1个香叶2片桂皮1段干辣椒4个白胡椒粒15克

调料：生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）盐3茶匙（15克）料酒3汤匙（45ml）

做法

1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。

4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

提示

1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。

2.羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃。

3.另外，在这道菜里，八角（大料）不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。

4.购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。

5.孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

6.炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。

7.做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆......

被蝎子蜇伤之后局部会出现剧烈疼痛，红肿的现象，所以户外旅游遭毒虫叮咬如何急救是我们外出旅行所要学习的知识。蝎子多生活在阴暗潮湿的树根处、杂草中。它的毒性非常的强，被蛰后常剧痛难忍。那么野外不小心遇到蝎子怎么办呢？下面就带大家来了解一下。

蝎子蜇伤后的处理方法：

首先被蝎子蜇到后，不要慌张，被一只蝎子蜇到，依据个人体制不同而产生的痛感时间也会不同，只要不是国外的剧毒沙漠蝎，都不必惊慌，国内的蝎子都微毒，不会有生命危险。可以采用以下方式减轻疼痛如果不能确定蝎子品种，也不要惊慌，冷静的先进行必要的自救措施，把蜇伤部位的毒先挤出来，一定要用力的挤，然后用下面方式擦洗，如果还感觉不适，就要赶快就医。

（1）用浓肥皂水或洗衣粉浸洗伤处5分钟，疼痛感便会减轻，再继续泡半小时，则痛感会消失。

（2）用浓度较大的高酸钾水浸洗伤处。

（3）用活蜘蛛或蜗牛捣碎敷伤处。

（4）用清凉油涂伤处。

（5）用活蝎两条捣烂，拌菜油或花生油涂敷

我们在外出旅行的时候在野外常会有遇见蝎子的时候，世界上有很多种蝎子，所有蝎子都长有毒刺。有些蝎子的毒刺跟蜜蜂或者大黄蜂的毒刺差不多，但是有些蝎子的毒刺可导致剧烈的疼痛。我们在野外旅行的时候有时会有被蝎子蛰伤的情况出现，那么野外被蝎子蛰伤的症状有哪些呢？

一、主症

有红肿、灼痛、麻木、出血，有螫的伤痕。麻痹呼吸中枢，使血管先兴奋后麻痹；继而引起肠子、膀胱、骨骼肌兴奋。还可引起头痛、流涎、流泪、嗜眠、畏光、恶心、呕吐、口与知肌强直、大汗、体温下降、脉细、，甚者要引起、蛋白尿、血尿。幼儿病情比成人为重。

二、急救

1.局部处理同蜂螫，还可用冷水冷敷。

2.用明矾研细，醋调外敷。

3.雄黄、枯矾为末各等分，用茶水调成糊状外敷。

4.蛇毒、薄荷叶、大青叶捣烂外敷。

5.用布带在伤口上部3～4厘米处扎紧，每隔10～15分钟放松1～2分钟。

6.可切开伤口用1：5000高锰酸钾溶液冲洗。

7.严重者边处理局部，边联系送医院。争取及早用抗蝎子毒血清、脱敏、镇静、抗休克治疗。

简要回答

羊蝎子指的是羊脊椎骨，形状与蝎子很像，具有补钙作用，在我国很受欢迎，在冬天的时候可以吃羊蝎子火锅哦。

羊蝎子中富含蛋白质、维生素和钙物质等多种营养成分，具有“补钙之王”的美誉哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下羊蝎子是什么吧。

详细内容

羊脊椎骨

羊蝎子指的是羊的脊椎骨哦，当然带着少量的脊肉和脊髓，富含较高的蛋白质和钙物质，脂肪含量较少。

形状

羊蝎子的形状与蝎子的形状有些相似哦，所以取名为羊蝎子。

补钙作用

羊蝎子中富含钙物质，有着“补钙王”的美称，因此，常吃些羊蝎子能够起到补钙的作用，很适合正在长身体的青少年食用哦。

受宠原因

羊蝎子是我国传统的美食，具有很高的滋补作用，很适合在冬天的时候食用哦。

羊蝎子火锅

在冬天的时候，我们可以吃些羊蝎子火锅，而且羊蝎子火锅还有白汤和红汤，以及麻辣烫等多种口味哦。

《西游记》中有一个琵琶精，但是单从名字来看，很多人或许以为她是琵琶成精，但是根据一般道理来说，成精的自然都是一些动物，很少会有这种器物成精的，而事实上，琵琶精的真身应该是一只蝎子精。只是，为什么蝎子精还有一个琵琶精的名字，而且不仅仅是在西游记里面， 在很多故事 中的琵琶精都是这样，这是为何？

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在《西游记》和《封神演义》里面，都有一个琵琶精，封神演义里面的琵琶精是妲己的姐妹，同样住在轩辕坟，后来被姜子牙烧死，姜子牙因此和妲己结下仇恨。西游记中的琵琶精就是一只蝎子精，居住在女儿国附近的毒敌山琵琶洞，因为看到唐僧所以想要成就自己和他的好事，想要嫁给唐僧，但最终被昴日星官杀死，唐僧一行得以继续西行。

而在蝎子精之前的故事 中，她是 在雷音寺听如来讲解佛经的，如来也是无意中随手将她推了一把，蝎子精立刻转过倒马毒桩将如来扎了一下，由此可见，蝎子精的确是非常毒的，不仅自己身上到处都是毒，心肠也实在是恶毒。如来被扎了之后疼痛难忍，召集金刚想要将她拿下，但是却被她逃脱了，可见蝎子精也不是一个好对付的角色，如果没有找到她的克星，恐怕也不好办。

但是，蝎子精就叫蝎子精不就好了，为什么还要叫琵琶精？这其实就有两个原因了，第一个是显而易见的，蝎子精居住在毒敌山琵琶洞，以居住的山洞名字作为自己的名号，这也是比较常见的，即便是孙悟空也经常提到自己居住的花果山，沙僧还有流沙河，只是没有琵琶精这样直接放在称呼里面的这样明显而已，但这的确是妖怪们一种常见的称呼方式。

另外还有一个原因，那就是在原文中写的有，昴日星官作为蝎子精的克星，让妖怪现出原形之后，原来她的真身“是个琵琶来大小的蝎子精”，真身居然有这么大，外形长得像琵琶，也和琵琶差不多大，又居住在琵琶洞，所以也就叫她琵琶精了，这也是她称呼的来历，她并非是琵琶成精，却一切都和琵琶这个名字有关，甚至在电视剧中，她所使用的武器也成了琵琶。

不过在原著里面，蝎子精的武器其实是三股钢叉，电视剧里或许是因为她的名字的关系，所以给她安排使用了琵琶作为武器，其实也算是一种不一般的解释吧，因此，蝎子精又被称为琵琶精，原因就在于此了。

蝎主要分布于除寒带以外的世界大部分地区，在我国南北各地广为分布。一般被毒蝎子蛰之后，会产生局部的疼痛，红肿，严重者还会出现麻木，流脓，出水的现象，这些都证明，身体出现了中毒的症状。那么夏季外出旅游如何预防蝎子蛰伤呢？下面就带大家来了解一下。

要预防蝎子蛰伤首先要搞好家庭卫生，保持室内干净整洁，定期放置驱虫药。野外工作或游玩时不要穿过于暴露的衣物。不要长时间待在阴暗潮湿的地方。

1、蝎子对生活环境的要求极高，一般的杀虫剂均可置它于死地。建议，购买粉状杀虫剂投放于房屋内各角落（勿让孩童及其他宠物接触）。

2、用高度数的白酒兑水在屋里、院子、角落、喷洒五天一次，喷几次就好了

另外,要驱除蝎子要了解其习性，蝎子属于昼伏夜出的动物,喜潮怕湿,喜暗惧怕强光刺激。喜群居,好静不好动,并且有识窝和认群的习性。鞋子一般在4月中下旬，即惊蛰以后出蛰，11月上旬便开始慢慢入蛰冬眠，全年活动时间有6个月左右。在一天当中，蝎子多在日落后晚8时至11时出来活动，到翌日凌晨2～3点钟便回窝栖息。这种活动规律一般是在温暖无风、地面干燥的夜晚，而在有风天气则很少同来活动。

睡觉前保持地面潮湿，多洒些水，与其适应的生存环境反着来，应该有一定效果。如果环境改变不利于蝎子生存自然会自动寻找他处

蜕皮时注意提供足够的饮食

即便是现在蝎子的养殖技术仍旧不是特别的成熟，有些饲主在饲养之后，发现养蝎并不像自己想象的那么容易，从而中途放弃。蝎子的存活率自然是影响养殖效益的一个主要因素，那么蝎子存活率低的可能因素有哪些呢。

1.蝎子嗅觉灵敏，来自不同场所或环境的蝎子，由于蝎体上带有不同的气味，易相互残杀。如果需要合群，在合群前一周应各喷洒同一气味的物质，以便合群时互相认同。

2.母蝎产后负仔期间，公蝎喜抢食仔蝎，所以在母蝎临产前，应把公蝎集中到别处饲养，等到母蝎产仔1个月后，再将雄、雌蝎混养，重新交配怀胎。

3.仔蝎离开母体后，母蝎和仔蝎食欲均旺盛，如果食物不足，会出现母蝎吃仔蝎和仔蝎互相残杀的现象。这时应供应营养丰富、数量充足的食物，并且及时分群。

4.蝎子在蜕皮时，如果食物不足，则会出现已经蜕皮的吃未蜕皮的或正在蜕皮的，未蜕皮的吃正在蜕皮的或蜕皮后还不能活动的仔蝎。这时要多投食物，将蝎喂饱。

5.不同年龄或不同生长期的蝎子对温度的需求也不同，产期蝎需要32-39℃的温度，初生仔蝎需要32℃以上的温度，非产期蝎4个月以后，所需温度为25-32℃。温度不合适，会引起相互残杀，所以要保障不同年龄或不同时期的蝎子以不同的温度。

6.蝎子生活的环境湿度为60%-75%，如果生活环境过于干燥，食物水分又不足时，容易引起相互残杀。因此，活动场所湿度应大一些，栖息地湿度要小一些，平时要供应充足的饮水。

7.讲究卫生，不喂发霉、变质的食物，饮水要清洁。采取有效措施，防止鼠、猫、鸡、鸟、蚂蚁等蝎子天敌的侵害。

保证食物及生活环境的质量

改善存活率低的措施：

1.要有适宜的温度：独立生活的幼蝎生长50天左右时便先后开始脱皮，此时较理想的脱皮环境应为塑料大棚立体多层石子水泥板垛体。生活在这种环境内的幼蝎，生长明显加快，抗病能力增强，几乎不出现相互残杀的现象。

2.相对适宜的湿度：幼蝎脱皮期间，活动区的土壤含水量应比其他龄的蝎子稍高一些，特别是在脱皮阶段，幼蝎更需要一定的湿度以得以顺利脱皮。这时的土壤含水量应在20%左右。室内的空气相对湿度为75%-85%即可。

3.保证饲料多样化：在幼蝎脱皮前，应投喂充足的多种类的饲料来满足其脱皮时的营养需要。这段时间可投的饲料有：黄粉虫幼虫、蜘蛛、蜈蚣、蝇蛆、土元、蟋蟀、蝗虫、米蛾等。这些昆虫体内都含有不同的激素，不同的激素对幼蝎的脱皮能起到关键的作用。

4.饲养密度不能太大：幼蝎脱皮期间，饲养密度越小，幼蝎的成活率就越高，生长速度越快，脱皮死亡率越低。

羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美，富含优质蛋白，还有钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。

宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢?在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

蝎子(详情介绍)

蝎子是一种特色养殖项目，相对来说，我国南方地区比北方地区饲养的数量更大，蝎子可以入药，对于一些疾病有很好的治疗效果，所以蝎子养殖在近几年是很火爆的。

一、蝎子春季养护要点

1.防寒保暖。早春期间管理要点应以防寒保暖为主，夜间关门，关窗。大棚养殖的应用草帘将蝎房顶部盖严，保持室内温度，白天应打开草帘接受阳光增加热能，避免白天与黑夜的温差过大，造成蝎子生理机能不适应而死亡。

2.合理喂食。春季喂蝎，宁少勿多。初春气温不稳定，在阴冷天气蝎子蛰伏不动，此时一般不需要供食和喂水；待到晚春，气温升高，蝎子活动能力增强时供食，这时投喂的饲料应以动物性饲料为主，投食的多少依据蝎子的活动和消化能力的强弱来决定，如果投食过少或是不及时投食，饥饿的蝎子就会互相残食，但也不应喂得过多，应少喂且两次喂食时间相隔10天左右。否则，蝎子会因温度低而消化不良，＂腹胀＂而死。

3.调整湿度。清明前，阴雨潮湿天气经较多，特别是南方，外界湿度大，这时要注意蝎子的窝内和活动场所的湿度。清明后，夜间出穴活动的各龄蝎子开始增多，此时应调整活动场地的土壤湿度。在风和日丽的中午，供养室与活动场地加水，慢慢调节地面和池土的湿度，恢复潮湿状态，使各龄蝎子利用间接吸湿的特殊生理功能，自行调整机体内的生理水分。但不宜直接供水，以免因暴饮而＂腹胀＂死亡。

二、蝎子夏季养护要点

夏季是蝎子活动的旺季，在这个季节，蝎子要蜕皮生长和交配。因此，搞好夏季蝎子的管理对提高经济效益十分重要。

1.增喂营养价值高的饲料：在瘦肉里掺玉米面、糖、麸子等；把花生米放在清水里浸泡，至发脆后取出嚼碎（嚼到不发粘时为止）；还可用破麻袋装上青草，往上面泼水，培养草虫喂蝎子；用青草拌麸子，发酵后生长出的小白虫也是蝎子的好饲料。

2.保证充足的饮水：这是养好蝎子的关键。把玉米芯放在稀释的糖水里浸泡，取出后甩到不滴水为止，放在蝎子窝里让蝎子吮吸；用海绵蘸水，到不滴水时放到蝎子窝里。

3.做好蝎子交配期的管理：主要是合理调整公蝎与母蝎的比例。公蝎约占1/3或稍低于1/2比较合适。

4.做好母蝎产仔后的管理：母蝎生出幼蝎，蜕皮后等幼蝎变成黑色时，用鸡毛把幼蝎从母背上扫下，实行母仔分离，避免出现幼蝎吃母蝎现象。

5.防治蝎病：夏季蝎子最易得干枯病和黑肚病。这两种病大都是因为吃了变质食物或饮了不洁水造成的。所以要注意勤换水，喂时注意不让腐烂变质的食物留在蝎子窝里。

蝎子(详情介绍)

三、蝎子秋季养护要点

在秋分以后，各龄蝎食量骤增，代谢过程也比较旺盛，它们把所获取的营养贮存起来，并处于脱尽游离水的入蛰前的准备阶段。

在管理上，要抓妤以下几点：①加大供食量和增加供食次数，多喂一些肉食类饲料，喂食标准要定时定点，喂食量要做到宁可有余，不可欠缺。②要迅速减少蝎子的饮水量，取出蝎室内的所有水盘，停止直接供水。蝎子的栖息场所湿度控制在8%（绝对含水量）为宜，如果活动栖息场所过湿可撒些干的风化土来调节。

四、蝎子冬季养护要点

霜降以后，气温急剧下降，蝎子停止活动和采食，进入冬眠时期。要使蝎子安全越冬，必须注意以下事项：

1.冬眠温度控制在5℃左右最为适宜，低于0℃蝎子容易冻死，高于10℃时蝎子冬眠不踏实。

2.因严冬温度低，蝎子容易发生冻伤事故，养土湿度在10％为宜。湿度过大(超过15％)会减低蝎子耐寒性及对疾病的抵抗力，过小(低于5％)会引起蝎子慢性脱水，导致蝎子春季复苏后大量死亡。

3.注意防寒保暖，蝎房门窗封严，堵塞缝隙，防止寒风侵袭。蝎房可用稻草围住或用干土埋住一大部分，尽量做到保温。

4.因蝎子处于冬眠状态不吃不动，极易被老鼠残食。因此冬季一定要做好防鼠、灭鼠工作。

把蝎子作为宠物饲养的倒是不多，因为这是一种有毒生物，会蜇人，但是如果了解蝎子的习性，便不会被蝎子蛰到，也可以避免疼痛。

羊蝎子是蒙古特色菜。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

拓展资料：

羊蝎子其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

其次，羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

户外旅游遭毒虫叮咬如何急救是我们外出旅行所要了解的知识。从我国人工养蝎的发展历史来看，自20世纪80年代中期以后，除少量蝎继续满足中医药发展的需要外，大量全蝎产品是作为食品和保健滋补品来消费的。蝎有较高的药用价值和食用价值。那么如果我们在野外遇到蝎子用什么方法逋捉呢？下面就带大家来了解一下这一旅游意外安全小知识。

蝎子怕水、因为蝎子的呼吸系统是长在腹部侧面那地方，蝎子还怕光和烟，对它喷烟或用光照（光照最好晚上）它会蜷缩在原地不动，然后用竹镊子夹住全蝎的尾巴捕捉，即不能被蜇，也不会伤害蝎子。

野外白天用镊子捕捉，夜晚用荧光灯诱捕。

1、准备：衣服应紧身紧口，手须戴皮手套，备好盛放蝎子的容器、镊子、氨水、手电等工具。

2、地点：根据蝎子栖息环境条件，最好到山坡石砾近地面的洞穴和老土墙裂缝处，尤其是有片状岩石杂有泥土的山坡地，植被稀疏的地方，且无蝎子天敌伤害处捕捉。

3、时机：4月中旬（谷雨）至10月末前（立秋）。在芒种前后（冬眠刚复苏，蝎活动范围不大）晚6-11点钟捕捉时机最佳。

4、方法：小规模养殖可直接将构成蝎窝的瓦片或土块一块块拆掉，后用竹筷或镊子夹住收集到容器中；大规模蝎窝，可向窝内喷洒酒精，蝎会因酒精刺激而跑出来，然后收捕。野外白天用镊子捕捉，夜晚用荧光灯诱捕。用镊子轻轻夹蝎胸部或腹部，注意不能让蝎受伤，放在盆或瓶等容器内。

羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，像是蝎子张扬的形状，“羊蝎子”因此而得名。

羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，固有“补钙之王”的美誉。

蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴(后腹部)。下面就由小编为大家介绍下蝎子的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

蝎子的治病验方

烧伤。活蝎30～40 个，放入500 克植物油中浸泡12 小时以上。用时把伤面水泡有百治百验之功效。以此治8例，均很快止痛，结痂而愈。

百日咳。蝎子1 只，炒焦研末，用熟鸡蛋1 个，每日蘸食两次。3岁以下酌减，5岁以上的酌增。74例，均在4～7天内好。

肛门周围炎。蝎子40 克，研末，每晚人睡前白开水送服，每次3 克，或以护肤霜和匀，睡前洗净患处涂擦。一般1 日内见效，3 日症状消失，连治5 日以巩固疗效。

乳腺疾病。蝎子两只，馒头1 个。用蝎子包入馒头中饭前食用，治急性乳腺炎有特效。另以蝎子1 印克，瓜篓25 个，把瓜萎开孔，蝎子分装人瓜萎内放在瓦上焙干，研末，日服3 次，每次3 克。乳房肿瘤11例，愈10例，乳腺小叶增生243例。

骨关节结核。蝎子、地龙、土元各等份，研末水泛为丸，每次3 克，每日3次。对治疗骨关节结核、淋巴结核、血栓闭塞性脉管炎等均有良效。

慢性荨麻疹。全蝎1只洗净，将鸡蛋在顶部开一小孔，塞入全蝎，破口朝上蒸熟，去蝎食蛋。每日2次。73例，97%，5～34天见效。

化脓性中耳炎。蝎子、枯矾各等份，研末，洗净患处，撒药粉少许，每日1次，连用3～5 日即可治愈。

偏头痛。炙全蝎、钩藤、紫河车各18 克，共研末装胶囊(每粒含生药0.3克)。每次服3 粒，每日服3 次。头痛消失后药量酌减，每日或隔日服3 粒，以巩固疗效。26例，均在服后24小时内头痛缓解，48小时后疼痛明显减轻或消失。

蝎子的外形特征

成蝎外形，好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50～60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。大部分蝎子雌雄异体，外形略有差异。头胸部，由六节组成，是梯形，头胸部和前腹部合在一起，称为躯干部，背面复有头晌甲，其上密布颗粒状突起，背部中央有一对中眼，前端两侧各有3个侧眼，有附肢6对，第一对为有助食作用的整肢，第二对为长而粗的形似蟹螯的角须，司捕食、触觉及防御功能，其余四对为步足。口位于腹面前腔的底部。

前腹部较宽，由7节组成。后腹部为易弯曲的狭长部分，由5个体节及一个尾刺组成。第一节有一生殖厣，生殖厣覆盖着生殖孔。雌蝎可从生殖孔娩出仔蝎，雄蝎可从生殖孔中产出精棒，与母蝎殖孔相交。雄蝎体内只有两根精棒，一生只能交配两次。雌蝎交配1次，可连续生育4年，直到寿命结束。蝎子的寿命5～8年。蝎子为卵胎生，受精卵在母体内完成胚胎发育。气温在 30～38℃之间产仔。

蝎子没有耳朵，几乎所有的行动都是依靠身体表面的感觉毛。蝎子的感觉毛十分灵敏，能感觉到一米范围内的蟑螂的活动。蝎子的感觉毛能察觉到极其微弱的震动，就连气流的微弱运动都能察觉到。

看过“蝎子的功效与作用”

蝎子的功效和作用

全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。

蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。

蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。

全蝎的药用价值很高，用全蝎配成的中药处方多达100多种。全蝎是人参再造丸、大活络丹、七珍丹、保安万灵丹、牵正散等30多种中成药的重要原料，是我国中医临床常用的动物药材。

特别是近几年，全蝎在治疗疑难病症上发现有显著的疗效，如全蝎可治疗脉管炎、血栓闭塞，蝎毒可治疗心血管病、各种肿瘤、三叉神经痛等。这些应用使蝎子的需求量急剧增加。除药用外，全蝎还可以制成滋补食品。随着社会物质文明的进步，蝎子作为治疗、保健佳品，倍受人们关注。

蝎子吃什么

蝎子可以吃的食物有蜘蛛、蚴蜒、小蜈蚣、蛞蝓、小壁虎、蟋蟀、蛐蛐、蚂蚱、蚯蚓、鼠妇、蛾类、蚊类、蝇类和食量的瓜皮、青草和树叶。在适当条件下，蝎子非常耐饥饿，可以不吃不喝活大半年。

蝎子是一种滋补佳品，可用全蝎与白酒制成蝎酒，蝎酒中可以再加入其他中药，也可制成蝎罐头。下面就一块来了解蝎子食用方法,欢迎大家的阅读!

蝎子食用方法

1. 钳蝎竹板鱼

原料：鲜活全蝎40只，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克(实耗约100克)，清汤2000克(活全蝎吐肚泥沙用)，鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。

制作：用2000克清汤加197克盐化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4~6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。把水发香菇修成3厘米长、 1.5厘米宽的长方形片，把火腿和香菇切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。把蝎茸分为10份，1次做完。取鲜毛竹用刀劈两半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蝎竹板鱼的字样，然后取拍平的竹板铺1片竹叶，以字样放好夹香菇蝎茸和火腿的精肉，盖上1片竹叶，再盖上刻有全蝎竹板鱼字样的竹板。上笼蒸18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。经服务员打开给每个客人分一块食用。

特点：造型新颖，蝎香鱼嫩。

技术要领：鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。

营养价值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C。是一款营养丰富、具有保健作用的高级菜肴。

2. 钳蝎鸾凤珠

原料：鲜活蝎40只，鸡脯肉300克，蘑菇20克，红樱桃2颗，绿樱桃1颗，黄瓜1段，精盐3克，料酒5克，白糖3克，花生油500克，葱、姜丝各5克，竹叶24片，鸡头翅(造型用)，清汤2000克加150克盐(鲜蝎吐泥沙用)。

制作：用2000克清汤加150克盐，化开后放入鲜活全蝎，让全蝎吐净肚子里的泥沙，下油锅里炸酥，用刀斩茸待用。鸡头翅下油锅炸熟待用。把鲜鸡脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗内加精盐、味精、料酒、白糖、花生油，葱、姜丝，加入斩好的蝎茸，抓烂均匀。取20片竹叶洗净消毒，10片修成15厘米长，10片修成20厘米长。把拌匀的鸡脯肉分别包入10片15厘米竹叶，用20厘米竹叶十字包好，头压底下，上笼蒸10分钟至熟即可。把鸡头翅按鸡形摆好，点缀即可上桌。

特点：造型美观，蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶清香。

技术要领;要选活蝎，鲜鸡脯肉，蒸制时要掌握好火候，太嫩会有血浆，过火肉质发硬，上菜要迅速，以保持蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶碧绿。

营养价值;是一款含高蛋白，含17种氨基酸，含14种微量元素的高级营养食疗菜肴。

3.钳蝎荷叶鸡

原料：活全蝎20只，鲜鸡脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，虾片10片，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱、姜丝各10克，鲜荷叶4张，清汤1000克加100克精盐，花生油500克。

制作：1000克清汤内加100克精盐化开，将鲜活全蝎放入，让其不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，待4~6小时捞出，下六七成热油炸酥后捞出，再把10片虾片炸酥捞出待用。把鸡脯肉切片放入碗内，把蘑菇、香菇切均匀放入碗内，放精盐、味精、料酒、葱姜丝，搅匀腌制。取3张荷叶修成10张扇形片，把腌制好的鸡肉分别包入10片荷叶内，上笼蒸10分钟即可。取另一片荷叶修好放入大扣盘内，用西红柿刻一朵荷花摆放荷叶中间，再用橘瓣、樱桃点缀，把蒸好的荷叶鸡放周围，每个荷叶间放入1片虾片，每个虾片上放两只蝎子即可上桌。服务员介绍菜肴后观赏，先由服务员把虾片和全蝎分给每个客人，再把荷叶鸡分给每个客人。

特点：造型独特，象一朵盛开的荷花，又有全蝎和荷叶鸡围边，给宾客留下一个美好的印象。

技术要领：要鲜活全蝎，油温要准，才能保证蝎子酥脆，蒸制荷叶鸡时火候要准，保证鸡肉鲜嫩。

食用价值：此菜对人体有一定的食疗效果，是一款营养食疗的高级菜肴。

4.凤戏群蝎

原料：鲜活全蝎40只，凤翅10个，粉丝25克，精盐4克，料酒10克，味精2克，花椒20粒，葱、姜各20克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，香菜叶15克，红樱桃3颗，橘子3瓣。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入鲜活蝎40只，让全蝎不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时捞出，下六七成热的油锅内炸酥;粉丝炸珊瑚状，放入大扣盘中间;把凤翅用精盐、料酒、花椒、葱、姜、味精拌匀腌制15分钟，放八成热花生油里炸，把油温升高炸熟。把炸熟的凤翅围放粉丝的大扣盘边，把蝎子放粉丝上，用樱桃和橘瓣摆成几朵菊花即可上桌。

特点：造型奇特，全蝎酥脆，凤翅酥嫩，一菜两味。

技术要领：要选用活全蝎，炸时要掌握好油温，全蝎要酥脆，鸡翅要新鲜，保证成菜的质量。

营养价值：含蛋白质和多种营养素，是一款食疗高级营养菜肴。

5. 龙戏钳蝎

原料：活钳蝎40只，鲜鳝鱼500克，小豆芽100克，料酒10克，味精少许，香菜15克，葱、姜丝各20克，花生油500克，淀粉50克，三味油(用花椒、葱、姜炸制的植物或动物油)50克，清汤2000克加150克精盐，虾片10片。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入活钳蝎，让蝎子吐净肚子里的泥沙，捞出后放入热油锅内炸酥待用;把虾片炸酥捞出待用;活鳝鱼宰杀去骨切麦杆粗丝，放碗内加调料、淀粉抓匀，小豆芽去掉两头，葱、姜、蒜、香菜均切末，取炒锅加花生油，把抓匀的鳝丝滑散;沥油锅内加适量油，下配料加好味，倒入滑好的鳝丝，翻匀即可出锅装盘。在鳝鱼中间用勺压个螯，把蒜、葱、姜丝放里边，香菜撒一圈，用三味油烹一下盘边，把虾片围一圈，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。

特点：钳蝎酥脆，鳝鱼滑嫩，搭配得当。

技术要领：钳蝎要鲜活，油温掌握准，鳝鱼要鲜活，刀工要均匀，才能达到蝎酥脆，鳝丝滑嫩。

食用价值：是一款高蛋白、低脂肪、含有人体必需氨基酸等营养丰富的菜肴。

6.群蝎仙君

原料：活钳蝎40只，鲜贝400克，菜松50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，淀粉50克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开后，放入钳蝎，让其吐净泥沙。4~6小时后捞出，放入热油锅内炸酥待用。鲜贝去掉筋和黑线，放碗里加淀粉蛋清抓匀，取炒锅滑散沥油，锅内加油烹制好了放入菜盘中间，菜松围边，菜松上放入炸好的全蝎即可上桌。

特点：造型新颖，钳蝎酥脆，鲜贝白嫩。

技术要领：钳蝎油炸时要掌握好油温，否则发苦或不酥，鲜贝滑油时间不宜过长，时间长会发老，影响菜肴质量。

营养价值：此菜是一款高蛋白菜肴，同时含17种氨基酸和多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪的食疗滋补佳品。

7. 钳蝎戏鲍鱼

原料：活钳蝎30只，鲍鱼1筒，冬笋50克，香菇20克，熟鸡脯30克，葱、姜丝各25克，精盐3克，料酒10克，味精2克，花生油500克，黄蛋皮丝50克，清汤1500克加100克精盐。

制作：将1500克清汤内加100克精盐化开，放入活钳蝎，让钳蝎吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油里炸酥待用;把鲍鱼片装入碗内，修下的边切丝;把熟鸡脯切丝;冬笋、香菇均切丝;加精盐、味精、料酒，定好味加50克花生油装入鲍鱼片碗内，上笼蒸40分钟，除去汤汁扣入大扣盘中间，围上切好的蛋皮丝，放上炸酥的钳蝎即可上桌。

特点：钳蝎酥脆，鲍鱼软嫩，有蛋皮丝围边，色调高雅。

技术要领：钳蝎炸制时油温要准，保证钳蝎酥脆，蒸鲍鱼时间不宜长，时间长会发老，影响菜的质量。

营养价值：含高蛋白。鲍鱼营养成分以蛋白质为主，高达60%以上;钳蝎营养成分也是以蛋白质为主，含17种氨基酸，含10多种微量元素。是一款低脂肪的食疗滋补佳品。

8.蝎兔同居

原料：活钳蝎40只，精兔肉400克，红、绿青椒各20克，菜松50克，淀粉、精盐各3克，味精2克，料酒5克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，鸡蛋1个。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，经4~6小时，捞出放碗内。取炒锅加入花生油烧至八成热，下入钳蝎炸酥捞出待用。将精兔肉切成麦秆丝，取炒锅把抓匀的兔丝滑开沥油，炒锅放油下葱、姜炒配料，加调料定好味倒入滑散的兔丝，翻匀装盘，菜松围边，放上炸酥的钳蝎即可上桌。

特点：兔丝滑嫩，钳蝎香脆，一菜多味。

技术要领：兔丝要鲜，刀工要匀，钳蝎要鲜活，炸制时油温要准，保证菜肴质量。

营养价值：营养素比较全面，营养价值高，维生素A和铁含量较高，是一款食疗营养菜肴。

9.钳蝎戏珠

原料：活钳蝎40只，鹌鹑蛋24只，红萝卜丝80克，料酒5克，精盐3克，味精2克，三味油(葱、姜、花椒炸制的植物或动物油)50克，淀粉25克，清汤2000克加150克精盐，葱、姜各30克。

制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让钳蝎不断喝水吐净肚里的泥沙，4~6小时即可捞出，放八成热油锅炸酥沥油待用。将鲜鹌鹑蛋放水里煮熟剥皮放在碗里，加盐、味精、葱、姜，腌制20分钟，油锅加花生油烧至八成热，把红萝卜丝炸酥捞出沥油，然后炒锅内加三味油，把腌好的鹌鹑蛋烧制，定好味勾芡出锅装盘，炸酥的红萝卜丝围边，放上炸酥的钳蝎，即可上桌。

特点：色彩漂亮，造型美观，鹌鹑蛋明亮，钳蝎姿态各异，适用于高级宴会。

技术要领：鹌鹑蛋不能煮老，剥皮保持鹌鹑蛋完整，炸钳蝎要注意油温，嫩而酥脆，老发苦，影响菜肴质量。

食用价值：含蛋白质及多种营养素，是一款营养食疗菜肴。

10.蝎茸羊羹

原料：活钳蝎40只，鲜羊肉1000克，冬笋20克，蘑菇20克，香菇20克，淀粉25克，花椒20粒，香菜15克，精盐2克，料酒5克，味精2克，葱、姜各25克，花生油500克(实耗约50克左右)，清汤2000克加150克精盐。

制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让钳蝎吐净肚里的泥沙，放入八成热花生油锅中炸酥捞出，斩成茸;取汤锅，下入1000克羊肉，加葱、姜、花椒，打净沫子用火炖烂，捞出切丁，把香菜切段，炒锅放煮肉的原汤，加入羊肉丁和配料，定好味，勾汤芡即可出锅装大汤碗，中间放上斩好的蝎茸，半边围着一卷香菜即可上桌。服务员介绍完菜肴后用勺分给每个宾客食用。

特点：鲜浓香美，羊肉入口即化，又有蝎茸酥香。

技术要领：要选新鲜羊肉，羊肉要炖烂，钳蝎要炸酥，才能保证菜肴质量。

食用价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钾、钠、镁等多种营养物质。

11.钳蝎牛羹

原料：活钳蝎40只，鲜牛肉1000克，淀粉50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，葱、姜各20克，花生油500克，香菜15克，核桃仁15克，三味油(花椒和葱、姜炸制的植物或动物油)50克，桂皮5克，丁香1克，香菇20克，冬笋20克，蘑菇20克，青豆10克。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油锅中炸酥，捞出用勺沥油待用;取汤锅把牛肉用开水烫后放入锅内，加葱、姜，把三味调料用纱布包起来放汤锅内和牛肉一起焖煮，煮至牛肉酥烂，捞出牛肉切丁;将香菇、冬笋、蘑菇均切丁;锅内加煮牛肉的汤，放牛肉和配料，加调料定好味，勾米汤芡撒青豆即可装入大汤碗。把炸好的钳蝎用刀斩成茸，用三味油烹一下，放盆中间，把香菜切成段围四周，即可上桌。服务员介绍完菜肴后用汤勺搅匀分给每个宾客食用。

特点：羹汤香浓，又有钳蝎的特殊香味，营养丰富。

技术要领：选新鲜牛肉，煮肉时火候要准，才能保证牛肉酥烂，炸钳蝎时火候要掌握好，使全蝎酥脆。

营养价值：含高蛋白质，并含有较丰富的脂肪、矿物质等，是一款宴席佳肴。

12.蝎蟹同居

原料：活钳蝎40只，螃蟹4只，虾片15片，姜汁25克，香油10克，米醋50克，酱油25克，花生油500克(实耗约50克左右)，清汤2000克。

制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热的花生油锅中炸酥待用;把蟹洗净后上笼蒸熟，装入盘中;把虾片用油炸酥，围一圈，每个虾片上放上炸好的钳蝎，随调好的调料汁一同上桌。

特点：蟹肉鲜美，钳蝎酥脆，一菜二味。

技术要领：活钳蝎油炸时油温要准，才能保证钳蝎酥脆，蒸制螃蟹时间不宜过长，过长会变老，时间掌握要准，才能使钳蝎酥脆，螃蟹肉嫩。

食用价值：含高蛋白、低脂肪和多种营养素，是一款高级营养菜肴。

13.钳蝎难绣球

原料：活钳蝎40个，鲜虾仁400克，黄蛋皮、红蛋皮、菠菜叶、木耳各20克，淀粉60克，蛋清50克，葱、姜各50克，精盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉适量，清汤2000克，花生油500克(实耗约50克左右)，虾片15片，肥肉100克。

制作：2000克清汤内加150克精盐搅化，将活钳蝎放入，待其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热花生油中炸酥，捞出待用;虾片炸酥捞出;将鲜虾仁和肥肉斩茸加淀粉蛋清、葱、姜，搅上劲;将黄蛋皮、红蛋皮、菠菜叶、木耳均切丝，拌匀放盘内，把搅好的虾茸用手挤成12个大丸子，放四丝盘内滚一下，粘上四丝放入另一盘内，做完上笼蒸5分钟至熟，放大扒盘内，取炒勺勾汁，围一圈虾片，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。

特点：造型美观，绣球软嫩，钳蝎酥脆，一菜两味。

技术要领：要选鲜虾仁，挤绣球时大小要匀，蒸制时火候要准，时间长会变老，上菜要快，才能保证蝎酥，绣球软嫩。

食用价值：含高蛋白、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种微量元素 ，是一款高级营养的食疗菜肴。

14.蝎茸西羹

原料：鲜全蝎40只，鸡脯肉300克，青豆25克，水发香菇20克，火腿15克，上汤800克，花生油500克，香菜15克，料酒10克，葱、姜各10克，胡椒粉适量，鸡蛋1个，清汤2000克(泡鲜全蝎用)。

制作：2000克清汤内加精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出。然后取炒锅加花生油，烧至八成热时把钳蝎放入，炸酥后捞出刀斩茸待用;将鸡脯切绿豆大小粒，放入碗里，加淀粉，蛋清1个抓匀，放炒锅滑散;火腿、香菇上汤，调料定好味，勾米汤芡出锅装盆，把斩好的蝎茸放中间，香菜切小段围一圈即可上桌。食前搅匀，分小碗食用。

特点：鲜香味美，蝎茸酥香，鸡丁白嫩。

技术要领：鲜全蝎要炸酥，鸡丁要滑嫩，浓度要掌握准。

食用价值：含高蛋白、氨基酸等多种营养成分，是一款高级营养的食疗菜肴。

15.一品鱼糕

原料：活全蝎40只，草鱼1400克，菜心10颗，樱桃1颗，上汤100克，精盐3克，味精2克，料酒10克，三味油(花椒、姜、葱炸制的花生油或猪油)50克，香菜叶10克，黄、红蛋糕25克。

制作：草鱼宰杀洗干净，去骨剔净肉，再去皮后用清水略泡，除去血水，用白的鱼肉捶成鱼茸，把适量猪油放入盆内，用手顺一个方向搅均匀，成雪白，然后加精盐、蛋清、水、淀粉，搅上劲，下鱼茸继续搅，搅匀上劲即可;在12个小汤勺内，抹上猪油，把制好的酿子取出1/4待用;取炒锅加入花生油，把40只钳蝎炸酥，切斩茸放碗内，取1/4的鱼茸和蝎茸搅匀，把鱼茸用竹板抹小汤勺1/4后，搅好的蝎茸分12份放汤勺内，上盖鱼茸抹平，用香菜叶和蛋糕点缀成花的图案，上笼蒸5分钟，待熟后抹入盘子，围边摆好，把菜心烧好味，1个酿子放1颗菜心，中间放1颗樱桃，用鲜汤对成鲜味汁，烹好汁浇在鱼糕和菜心上，即可上桌。

特点：造型美观，鲜咸适口，鱼酿细嫩，菜心脆鲜，又有蝎茸的特殊香味。

技术要领：鱼要活鲜，酿子要白嫩，要掌握好葱、姜汁的用量及其他原料的比例，小汤勺内抹猪油，以保持形态的完整，蒸制的时间不宜长，保证成菜质感和色泽美观。

食用价值：含高蛋白等十几种营养素，对人体有一定的食疗效果，是一款高档营养菜肴。

16.凤戏全蝎

原料：鲜活全蝎40只，鲜鸡脯400克，鸡头、鸡翅(造型用)，青椒20克，淀粉50克，蛋清1个，精盐3克，味精2克，料酒5克，虾片15片，花生油500克，清汤2000克加盐150克，香菇10克，西红柿10克