怎样烤比披萨（热门20篇）

奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。下面是关于披萨的两种做法，欢迎大家阅读!

做法二、茄子海鲜披萨

食材

面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、黄油10g。

做法

1.牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.面团发酵好后，取出排气滚圆。

3.再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温。

4.面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。

5.做馅料的材料。

6.茄子切片后。

7.放入平底锅中少许油煎熟。

8.虾仁和鱿鱼也煎熟备用。

9.把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔。

10.抹上一层番茄沙司。

11.先撒上一层奶酪,放上青椒圈。

12.摆上虾仁、鱿鱼、茄子片。

13.最后再撒上一层奶酪。

14.在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。

做法一、土豆泥披萨的做法

原料

中等个头土豆一个，小半根胡萝卜，火腿肠一根，元葱、青椒少许。

调料

牛奶、白糖、盐、橄榄油、番茄沙司、马苏里拉奶酪各适量。

做法

1.土豆去皮蒸熟，压成泥。

2.加入牛奶、白糖、少许盐拌匀。

3.再加入适量色橄榄油拌匀。

4.将拌好的土豆泥填进烤碗，压实。

5.抹上一层番茄沙司。

6.撒上熟胡萝卜碎。

7.在撒上火腿肠丁、元葱碎、青椒碎。

8.最上面撒一层马苏里拉奶酪。

9.放入预热180度的烤箱，中层上下火，烤5-10分钟。

10.拿出来再撒上一层马苏里拉奶酪，再烤5分钟即可。

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披萨虽然好吃，但是前提是要加热后才好吃，冷掉的披萨不仅口感不好，吃了还可能拉肚子。那么，披萨冷了怎么加热？披萨冷了怎么加热最好？

披萨简介

披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。

披萨冷了好吃吗

以吃，但是味道及口感会大打折扣，可以按照以下方法进行加热：

比萨尽量热吃，如果凉了之后，比萨上面的一层芝士就会变硬，影响有两点：

第一、芝士的香味很少，影响口味，

第二、冷了的芝士就不能像拔丝苹果一样拉丝了，吃起来没有氛围。

第三、点什么口味的主要取决于你朋友的爱好，大体可以选择海鲜类或

水果类，这两种比较经典。

至于比萨底部的饼，专业叫作比萨批，不至于变得很硬，除非是那个BAKER不懂的做比萨。

优惠卷要看你去哪家订比萨啦，不是每家都有的，必胜客的比萨还不错。

因为他家用的酱很好，应该是调制的。

披萨冷了怎么加热

把冷掉的比萨放在一个盘子里，然后吧盘子放在一个装有水的锅里。把锅放在煤气灶上用大火熏五分钟，比萨就热了。或者把盘子放在电磁炉熏也可以。如果有微波炉那就最好用微波炉。这样可以使比萨更能热的快些。

为了热完的披萨口味更好，可以先用微波炉热一下披萨，上下淋点水，封上保鲜膜，不能露气，高火5分钟，里外热透，然后将烤箱调到低温上下80度预热，将披萨再放入烤箱里220度烤一会就可以了，这样可以防止热完的披萨过干，味道和刚买的披萨一般。

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披萨是好吃的甜品，尤其受年轻人的喜爱，能搭配各种蔬菜水果，非常的美味。那么披萨的营养价值有哪些?披萨的功效与作用及食用方法有哪些?

披萨的营养价值

制作披萨的面饼是由进口小麦磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分搅拌混合后，发酵成型为饼底。相信不用多说大家也知道，自古以来小麦就是滋养人体的重要食物，有益于身体的健康。

而在披萨中起重要作用的披萨酱，其主要成分为番茄。番茄富含维生素C和番茄红素，维生素C不但可以美容，更是抗氧化、保护细胞的良药。番茄红素是食物中一种天然色素成分，具有抗氧化、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。

除此之外，披萨中的各种蔬菜和水果、肉类更提供了多种人们身体必需的营养成分。蔬菜和水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。

披萨的功效与作用

1.营养丰富:披萨的原料丰富，既有肉类又有蔬菜和碳水化合物，可以给人体补充所需的多种营养物质。

2.促进肠胃蠕动:披萨中的肉类和蔬菜都含有纤维素，食用后可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。

3.补充蛋白质:披萨制作过程中会加入牛奶，芝士等食材，蛋白质含量丰富，可以及时补充人体所需的蛋白质。

披萨的食用方法

直接食用：披萨可以直接食用，作为正餐或者下午茶，美味又营养。

做早餐点心：披萨可以做成吐司小披萨，分量比一般的披萨小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好选择。

披萨边缘泡汤食用：有些披萨有厚厚的边缘，吃起来口感较硬，这时候可以把它在汤中泡一泡，口感会比较软，而且可以吸收香浓的汤汁。

披萨怎么保存

披萨制作出来以后，应该立即食用，这是风味是最佳的；

若不能立即食用完毕，需要用保鲜袋或者保鲜膜包好，放置于冰箱内，并于24小时内食用完毕。

披萨的热量

吃披萨其实比吃汉堡还不健康，因为一片披萨就有570卡的热量，比起一个大汉堡还要多，而且多吃的结果，不但会让身材走样，肚子越来越大，还得付出健康的代价。

披萨的问题，主要来自于起司和上面的佐料，所以专家建议，如果您真的无法拒绝披萨的诱惑，不妨试着将起司减半，

饼皮里不要再包其他馅料，并尽量选择素食披萨，此外，配合适当的运动，就能同时让您兼顾美味和健康了。

黑橄榄是一种非常有名的水果，营养之丰富是一般的橄榄果无法媲美的。那么，黑橄榄为什么放披萨上？黑橄榄怎么做披萨？

黑橄榄为什么放披萨上

这主要是因为西餐受到罗马，地中海，希腊和西班牙的影响很大，所以在这些地区料理里面时常看到橄榄。不一定是黑的，有些会用绿色的。你会发现法国菜就比较少用到，因为这个国家不盛行橄榄。

披萨上放黑橄榄的好处

披萨上面黑黑的圈应当是黑橄榄切片。

黑橄榄：含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。

作为披萨食材，黑橄榄能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。

黑橄榄披萨的做法

饼坯：高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g(九寸的盘)

馅料：洋葱、青椒、胡萝卜、马苏里拉奶酪、番茄酱、腊肠、黑橄榄

做法：

1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温。

3、面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，盖保鲜膜醒发15分钟。腊肠放蒸锅里蒸15分钟，放凉后切片，洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈。

4、披萨面皮醒发好后，用手整形，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司,面皮四周放一圈腊肠片，撒上一层洋葱，放上胡萝卜和洋葱圈，再撒上一层奶酪，最后放腊肠和黑橄榄。

5、摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟，拿出后趁热切块食用。

小贴士

1、腊肠做披萨之前，一定要事先放锅里蒸一会，这样做出的披萨口感更好

2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，影响披萨的美观

披萨是一种发源于意大利的食品。披萨作为西式快餐中具有代表性的美味，受到了众多消费者的喜爱和认可。世界上最长的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。

披萨烤多长时间

比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。一般做好的披萨面饼在260℃下烘烤5至10分钟即可，如果喜欢吃脆脆的披萨饼可以摘多烤几分钟。如果是用饼铛做披萨，一般需要15分钟才能做好。

上等的匹萨必须具备四个特质即新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。此外，春冬两季制作披萨用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

哺乳期是妈妈们如果特别馋披萨的话，是可以适当的吃一点点的，只要不吃多的话，其实没什么很大的影响，但如果过量食用就可能会造成上火和发胖了。

哺乳期可以吃披萨吗

哺乳期是可以吃披萨的，但是披萨上大都有洋葱、胡椒等食物，这些食物比较刺激吃多了容易上火，因此哺乳期要少吃披萨。

哺乳期的饮食要适当控制，容易上火的辛辣食物、油腻食物、生冷食物、容易导致回奶的食物都要控制进食，饮食要少盐少油，保持清淡的口味。哺乳期可以经常外出运动，提高免疫力，避免服用各类药物。

哺乳期吃披萨有影响吗

少量吃一点是没有影响的。

选择配料时尽量以海鲜、蔬果等食材为主,避开培根、肥牛肉、美乃滋等脂肪含量较高的食材。如果再加上蘑菇、青椒、洋葱、蕃茄等配料,营养方面就可取得相当不错的平衡。在面饼、酱料和奶酪中,都含有相当数量的盐分,常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此建议选择蔬菜多的披萨饼,每餐别超过两角,避免经常食用。

哺乳期吃披萨会回奶吗

披萨不会影响乳汁分泌，妈妈少量吃较为合适。

披萨一般是由发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。可以为哺乳期的妈妈补充营养物质，但是需要注意不要吃披萨里含有的辛辣食物，比如大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等。

披萨的营养价值

1.作为披萨基础的披萨饼底，是由小麦磨成的面粉、酵母、油脂、水等成分混合发酵而成的。而磨制面粉的小麦历来都是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》里面曾经记载到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。而《本草再新》里面则将小麦归纳为四种功效，即养心、益肾、和血、健脾。

2.在披萨制作过程中，披萨酱起到控制口味的作用。披萨酱的主要成分是番茄，而番茄富含有维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护细胞、抑制突变、减少心血管疾病等作用。

3.披萨的多样性体现在可以自由的添加很多蔬菜、水果、肉类，这些食物可以为身体提供必须的营养成分，无论是膳食纤维、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等，都是对人体有益的物质。这些蔬果和肉类可以促进人体肠胃的蠕动，起到帮助促进吸收和消化的作用。

4.披萨的灵魂非奶酪莫属。奶酪又叫干酪、芝士、起司，是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中的大量水分，而保留了其营养价值最高的精华部分，被誉为是乳品中的“黄金”。奶酪具有增强人体抗病能力、维持肠道菌群稳定、保护心血管、补钙等众多好处。

传统意式披萨有青红椒，有培根和香肠，传统意式披萨烤的黄黄的，上面覆盖了一层颜色漂亮的青红椒，还有淡粉色的培根肉，还有一些香肠，切开传统意式披萨只见披萨上开开一丝丝白白的芝士丝还有红红的番茄酱吃到嘴里的时候又香又甜。

具体步骤

第一步

1. .青红椒切圈，培根，香肠切片

第二步

2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

第三步

3. 温水里倒入酵母粉，搅匀

第四步

4. 面粉过筛备用

第五步

5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

第六步

6. 反复揉搓成光滑的面团

第七步

7. 包上保鲜膜进行第一次发酵

第八步

8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

第九步

9. 烤盘刷油

第十步

10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

第十一步

11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

第十二步

12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱

第十三步

13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

第十四步

14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

第十五步

15. 最后上面再撒上一层马苏里拉

第十六步

16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

烹饪技巧

高筋面粉140克，低筋面粉60克，(注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手)

辅料

番茄酱 ：少许

意大利综合香料 ：少许

披萨草 ：少许

主料

高筋面粉 ：140g

低筋面粉 ：60g

马苏里拉 ：200g

青红椒 ：各一个

香肠 ：半根

蛋黄 ：一个

砂糖 ：16g

融化黄油或者橄榄油 ：20g

温水 ：100ML

干酵母粉 ：10g

盐 ：8g

培根 ：适量

披萨用来饱腹的话不算垃圾食品，当成了零食宵夜就算垃圾食品了，披萨也属于不宜多吃的类型。

披萨是垃圾食品吗

“垃圾食品”是相对而言的，如果你跑了10英里，然后出去吃了一两块披萨(上面多放些蔬菜)，这可能正是你身体所需要的。如果你不怎么锻炼，却订肉多的披萨而且还吃了四块，那可能真就不应该了。

正因为如此，你需要定义一下“垃圾食品”的含义，这取决于你的生活方式(锻炼、日常饮食等)，还有你吃了多少(只吃一块还是半个披萨)。对大多数美国人来说，披萨真的是“垃圾中的垃圾”。

披萨含大量碳水化合物、脂肪和蛋白质。适量食用再适当锻炼的话，吃披萨也没那么多坏处。但美国人的饮食习惯、锻炼还有披萨用的食材使披萨成为了最垃圾的食品。

披萨小知识

比萨(Pizza)，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)、马苏里拉奶酪等。

吃剩的披萨怎么保存

把披萨放进冰箱前一定要稍作处理。直接把披萨放进冰箱必然会导致披萨再次拿出来时变得软塌塌的,这是因为冰箱里的番茄酱、蔬菜及肉类上面的水分会渗透到披萨中。而披萨的外壳越薄,水分渗入得就越多,披萨也就越软。所以在储藏披萨前,一定要先处理一下。

在密闭的容器里面垫一个纸盘或一张纸巾。

把披萨放在纸巾上,上面再盖几层纸巾。

如果你是把披萨放在盘子里,就要用保鲜膜将盘子封起来;如果是放在容器里,就盖上盖子。

如果你马上就会吃,就可以把披萨放在冰箱里。把披萨放在冰箱里,可以降低其温度,披萨就不易腐坏,也不至于变味。

如果要存放两天或以上,就要把披萨放在冷冻室里了。披萨放在冰箱里的时间越长,就越容易受潮,所以如果你想留到下个礼拜吃的话,就要放到冷冻室里。这时就不要放在盘子里了,而要放在密闭的容器里,多垫几张纸巾。用这种方法可以储藏几个月。

黑胡椒牛肉披萨的做法

黑胡椒牛肉披萨的做法说简单也不简单，说复杂也没有很复杂，主要是因为要用到的食材比较多，步骤也比较繁琐，因此会让人觉得做起来有些麻烦。下面就一起来了解下黑胡椒牛肉披萨的做法吧!

主要材料：面粉、牛肉

辅助材料：洋葱、西红柿、胡萝卜、马苏里拉

调味料：披萨草、黑胡椒、盐、糖、味精、绿辣椒

做法：1、将酵母粉用温水化开，后加入面粉和成面团。

2、加入油、盐和白糖，继续揉至面团表面光滑发亮，放置一边静待发酵。

3、牛肉切片，并用淀粉和生抽腌制一会;洋葱切圈备用。

4、将锅烧热，倒油，加热后放入洋葱圈和牛肉快熟煸炒一下。

5、待牛肉微微变色之时，放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味。

6、另起锅，将切成丁的西红柿、胡萝卜放入锅中煸炒成披萨汁，并加入披萨草、盐、味精调味。

7、将面团揉成大圆饼，注意厚度适中，放入披萨盘中，并用手按压好，用叉子在上面叉小眼儿。

8、在上面铺上一层披萨汁，放入烤箱中预热210度烤制约20分钟。

9、马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成小花型点缀。

10、待面饼烤熟之后在上面撒一层马苏里拉，再铺上牛肉、青椒和胡萝卜，最好再铺上马苏里拉。

11、放入烤箱中继续烤约5分钟，至马苏里拉融化即可。

披萨的尺寸又打有小，方便大家选购。毕竟一起吃的人数不一样，因此，披萨的大小是供自己选择的。那么，一份披萨够几个人吃？一份披萨几个人吃？

一份披萨够几个人吃

按大小分类

A、9英寸比萨饼、建议1-2人食用

B、12英寸比萨饼、建议2-3人食用

C、14英寸比萨饼、建议3-4人食用

必胜客一个比萨够几个人吃的

像现在新出的罗马假日比萨就很好吃又甜甜的蜜瓜酱适合女士和爱吃甜的人的口味，铁盘和无边的9寸63元，12寸93元，芝心的10寸73元，13寸103元

还有一款也是我个人比较喜欢的就是海底金枪，这是唯一一款有金枪鱼的比萨，很好吃的！只能做成铁盘的9寸53元，12寸78元

当然，必胜客最经典的还是超级至尊！铁盘的9寸58元，12寸88元，芝心的10寸68元，13寸98元。

必胜客沙拉

如果你是第一次去，建议不要去吃自助沙拉，因为那个很需要技术的！你可以选择他的经典沙拉！但是那是个人份的，最好可以两人一份比较合适。有三种，海鲜水果沙拉20元，金枪鱼沙拉18元，双薯沙拉15元。

必胜客小吃

我最喜欢的是鸡翅，19元一份有四个鸡翅中味道不错。一般去的都会点。

其次是BBQ烤肋排，很香的！好像是24一份，里面有三块。

还有现在新推出的撒丁岛酥炸鱿鱼，24一份，托蒂卡那羊排，42一份，有两大块。

还有一些油炸食品，向我比较喜欢的薯格12一份，还有香草凤尾虾20一份有五只虾。

披萨来自意大利的拿坡里，原本只是当地穷人简单用面粉、水和酵母做成面皮后，用当地盛产的番茄制成酱汁涂于表面再烤过的食物，当时街上会有小孩沿路叫卖，因售价便宜、属低下阶层的食物，当时并没有人认为是美味。

20世纪后，随着大量的意大利移民人潮，披萨渐渐成为代表性美食，而内薄外厚、共有玛格丽特和水手这两种口味的「拿坡里披萨」也被认为是最传统的披萨，后来甚至各城市都出现不同的披萨，如西西里的炸披萨、罗马的薄脆披萨等，口味方面，北意大利如热那亚使用青酱;南意大利如西西里、拿坡里则多半使用番茄酱。

披萨有认证

随着披萨越来越多变化，其做法也备受重视，意大利各地开始有不少以「传授当地特色披萨」为主的课程，并颁予认证书，如罗马披萨认证等。

其中，最具代表性的就是「正统拿坡里披萨协会」的认证，拿坡里当地的披萨师傅因担心传统的「拿坡里披萨」会被工厂大量生产的冷冻披萨取代，便在1984年成立了「正统拿坡里披萨协会(AssociazioneVeracePizzaNapoletana)」，旨在保护传统拿坡里披萨的技术，并使其成为评断其他地方制作玛格丽特和水手披萨标准。

「正统拿坡里披萨协会」从面粉、水、酵母、制作方式、起司和窑烤方式等所有环节，都有仔细且明确的规定，在规定内制成的披萨才能取得协会的认证。

意式披萨和美式披萨的区别

只要是吃过两种披萨的人，都能感到两者的明显不同，不仅是外形和口味，还有蕴藏在其中的烹饪理念。

从披萨酱中就能看出一二。意呆人使用的新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。而美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成，而且每一家店可能还都不一样，有自创的酱汁配方，口味普遍比较浓郁，对于意呆人追求的清新自然，老美估计无法理解。

另外，两者对肉的处理也各有一套“哲学”。美国向来是肉食爱好者的天堂，这是一个你逃不开肉的追随的国度，它无处不在，并且种类应有尽有，各种汉堡、热狗、辣香肠、培根，只要是屠夫给的，他们都欣然接受。因此披萨上，也是肉越多越好，典型暴发户狂野做派，不过这应该是肉食动物的福音。

意呆人想，怎么会有这么荒谬的事。在他们的餐桌上，从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种，最经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。真好奇保守的意呆人如果看到臭名昭着的美国“GarbagePizza”会作何反应。

两者的披萨底也各有不同，用披萨底来区分两派披萨的方法已广为流传。意式披萨的底其实有很多种，事实上几乎每个小镇都有自己的风格，但有一点，从未改变，那就是薄底，而且非常巨大。一个披萨上桌，占据了三分之二的面积，但由于它非常的薄，即使是一个女生也能把它干掉。其原料也很简单，只用面粉、水和酵母制成。至于美式披萨，则是深盘厚底，不仅厚还发明了芝心披萨这样神奇的存在。所用原料在意式的基础上还加入了糖、盐和油。与干脆的意式薄底披萨相比，美式的就显得有点蓬头油面了，口感上更像是面包，而且是铺了厚厚一层肉的面包。

许多意式披萨店仍然沿用着传统古老的窑烤方式来烹饪披萨，这对披萨师的要求就高了，火候以及时间的掌控需要一定的经验才能做到游刃有余。而美国快餐式的披萨文化注定他们只会选择电子烤炉，设定好时间就等着披萨出炉了。

披萨美味关键食材

面粉：

披萨最重要的元素就是「饼皮」。以正统拿坡里披萨协会的规定来说，饼皮必须使用中筋至高筋的面粉(蛋白质须介于11～12.5%间)，烤出来的披萨才会有筋性、口感更Q弹。

番茄：

意大利的拿坡里是着名的番茄盛产地，这也是为什么最早的披萨会使用番茄做为基底。意大利各地会用不同产区的番茄，其酸甜度也不一样;正统拿坡里披萨协会就规定使用「SanMarzano番茄」来做披萨基底。

酵母：

意大利各地在制作披萨时，依使用的酵母和发酵方式不同，会让饼皮呈现扎实、松软等口感。酵母有干湿之分，前者发酵时间较快;后者的弹性与活性比较好，发酵效果也比较好，正统拿坡里披萨协会就要求使用新鲜的「湿酵母」或是「酿酒的酵母」(湿酵母的一种)，通常分2阶段发酵，共需8小时。

起司：

披萨大多使用乳白色、没有过度加工的软起司「莫札瑞拉(Mozzarella)」，正统拿坡里披萨协会就规定使用这种起司。意大利因各地产的特色起司不同，风味、软硬度和口感会有落差;通常做披萨的起司都会使用软起司或半硬起司，才能达到加热后「牵丝」的效果。

水：

一般来说，只需要水、面粉和酵母就能制成饼皮的面团，但有些地方会加入少许橄榄油，增加面团湿润度。正统拿坡里披萨协会严格要求制作面团时，要用PH值6～7之间的水，因为水质会影响面团的软硬度。另外，揉面时原则上都是用手轻压出空气，再将面团延展、压成想要的形状，有些店家会利用「抛接」来达到延展饼皮的效果，但其实只是噱头，并非必要。

烤功夫也重要：

意式披萨通常都是用「窑烤炉」烤出，最好的窑烤炉是外层用防火砖、内层用火山石填充而成，热度才不容易散掉。意式披萨是直接用铲子，将披萨送入温度摄氏400度以上、用木柴烧的窑烤炉中，烤约60～90秒即可取出。

披萨种类再变化

除了意式披萨，市面上最常见的还有「美式披萨」。二次世界大战后，美军将披萨带回美国，披萨也渐渐受美国人喜爱。美国除有常见的12吋以上大披萨，各地也有很多口味，像是芝加哥的深盘披萨等，与意式披萨差别颇大，美国披萨口味基本上没有设限，只要好吃，各种口味都有人喜欢。

美式披萨的饼皮表面会撒上特定的玉米粉，有时还会在揉面团时加入动物性油脂如牛油等，且美式披萨大多使用烤箱「电烤」，烤的时候披萨会放在盘子或网架上，许多店家会用深一点的烤盘，且会在盘中加点油，让面皮吃起来更酥脆。有趣的是，美国大型连锁披萨店所推出的烤鸡、综合海鲜等口味披萨，在意大利人眼里很不可思议的口味，却广受全世界人的喜爱呢!

拿坡里披萨经典代表

1.玛格丽特披萨

玛格丽特披萨可说是拿坡里披萨的代表，也是很多人心目中的经典。根据正统拿坡里披萨协会的记载，1889年萨伏依王室的国王翁贝托一世和妻子玛格丽特，于某个夏天前往拿坡里度假，听闻当地的披萨很有名，于是找来当地披萨师傅为他们准备。

师傅除了准备当地常见的两种披萨外，更特别为皇后制作，以番茄、橄榄油、莫札瑞拉起司制成的披萨，另外加上罗勒叶点缀。这款口味不但获得皇后喜爱，其红(番茄)、白(起司)、绿(罗勒)三色也象征着意大利国旗，因此特别以皇后之名为披萨命名，并流传至今。

制作方式：在制作玛格丽特披萨时都会将新鲜番茄制成的番茄糊加入一点盐提味，并搭配新鲜的莫札瑞拉起司，烤制完成后再铺上新鲜的罗勒叶。披萨吃起来能够尝到番茄微酸的香甜，与起司在口中扩散的浓郁风味，加上罗勒叶的清香感，再搭配外酥内Q软的饼皮，就是最经典的拿坡里美味!

2.水手披萨

听到水手披萨这个名字，可能以为会有海鲜馅料，但实际上这个披萨跟水手、海洋一点关系都没有;主要是因其原名Marinara，和「水手」的英文「marine」发音相近，所以被翻译为水手披萨，但也有人称之为渔夫披萨。

事实上，这个口味算是最基本也是最原始的口味，主要原料为番茄、大蒜、奥勒冈叶、橄榄油，没有起司，非常符合当初「披萨是穷人的食物」的原始做法，更符合拿坡里披萨的宗旨──不用过多的馅料盖过饼皮本身的风味。

制作方式：在正统拿坡里披萨协会的认证中，水手披萨有一定的制作方式，因此店里会先将番茄去皮，制成泥或糊状，再以螺旋状排法覆盖整张饼皮，之后撒上切片的新鲜大蒜与切碎的奥勒冈叶，撒上盐调味后，最后再由内往外、以螺旋状淋上橄榄油，送入烤箱烤70秒。烤好后的披萨看起来一片红通通，吃起来油滋滋，很多人不太能接受，但其实这种简单、直接的口味，才是拿坡里披萨的正宗滋味。

其他意式经典披萨

四种起司披萨：

四种起司顾名思义就是只用四种不同风味的起司为主角的披萨，但因为意大利各地所产的起司不同，因此也发展出各种适合当地的口味，所以「四种起司」是哪四种没有一定，有一说为其中三款必备为莫札瑞拉、葛根左拉(Gorgonzola)、瑞可达(Ricotta)三种起司，第四种可自行搭配。四种起司披萨的重点在于起司间的比例，气味浓郁的起司分量要少;其他口味的起司则偏多，将比例拿捏得恰到好处，才能感受到丰盈饱满的起司口感。

四季披萨：

四季披萨对意大利披萨餐厅来说，是菜单上的必备基本款。当地吃披萨的习惯是每人点自己喜欢的口味享用，四季披萨便以「十字」方式分成四种区块，让意大利人可以一次品尝不同口味，因此受到大众喜爱。

这边的「四季」并非四种季节食材，而是四种基本款披萨口味，先以番茄酱配莫札瑞拉起司为基底、轻刷在饼皮，再分区撒上食材后烘烤，即可一次吃到洋菇的鲜甜、朝鲜蓟的微涩、火腿的肉汁，及经典玛格丽特这四种风味，有时因意大利各地口味不同，也有厨师会加入黑橄榄等道地意式料理使用的食材，来增添丰富口感。

卡布里乔莎披萨：

卡布里乔莎披萨在意大利是许多妈妈会在家中自制的口味，关于它的来源有许多版本，有人说这是来自法国南部的做法，也有一说是奶奶为了安抚哭闹的小孙子，先做了以起司和番茄为基底的披萨，但小孙子仍哭闹不断，于是奶奶陆续将厨房中随手可得的食材一样样加上，直到小孙子被这款色香味俱全的披萨吸引、忘记哭闹，慢慢流传下来的一款家常披萨。卡布里乔莎披萨以番茄酱为基底，自手工薄饼皮由中心往外顺时钟方向涂抹，再撒上朝鲜蓟、黑橄榄、洋菇、酸豆与莫札瑞拉起司后拿去烤，最后放上晶莹油亮的帕马火腿薄片，就是最道地的意式妈妈美味心意。

美式经典披萨

1.夏威夷披萨：

说到美式披萨口味，第一个让人联想到的就是「夏威夷披萨」。夏威夷披萨的起源众说纷纭，有一说法是从德国的夏威夷吐司演变而来，也有人认为是因夏威夷盛产凤梨，只要食物加了凤梨都能冠上「夏威夷」的称号。

夏威夷披萨用料简单新鲜，除了使用莫札瑞拉起司外，还用火腿取代培根，香气更甚，另外在面团压成圆扁状时会撒上美国常见的玉米粉，经过烘烤后增加表面颗粒口感，咀嚼面皮时同时能品尝到番茄香气与凤梨的酸甜滋味，每一口都充满热带风情。

2.BBQ烤鸡披萨

BBQ烤鸡披萨来自美国加州，创始人为厨师拉多(EdLaDou)，他将意式披萨少用的家禽类当做美式披萨的主要用料，变成当地高级餐厅的菜色，后来随着口味越来越普及，BBQ烤鸡披萨不再是高级餐厅菜色，反而成为美国各地常见的口味。

烤鸡披萨最美味的秘诀，来自「鸡肉熟度」的拿捏，必须避免肉质过老、失去口感。制作烤鸡披萨时，鸡肉需要先进行腌渍并分两次烤熟，使其锁住肉汁、保留风味，接着在面皮上均匀涂抹红酱、铺满烤鸡、甜味的洋葱与脆口彩椒，出炉后再淋上BBQ酱料，就是标准的BBQ烤鸡披萨。

3.美式腊肠披萨

对美国人来说，披萨用料自在、不受拘束，意大利有意式腊肠口味，美国当然少不了「美式腊肠」口味。意式腊肠的主要原料为猪肉和牛肉，而美式腊肠则以猪肉为主，味道偏咸。

美式腊肠披萨吃的就是单纯的猪肉味道，使用小麦香气浓郁的意大利披萨面粉，在低温1天发酵后用手揉开面团面，增加咀嚼口感，再搭配自己调制的红酱并铺满厚薄适中的美式腊肠片、水分充足的紫洋葱、撒上莫札瑞拉起司，烘烤后的饼皮周围会隆起略厚、中间平坦，吃起来带咬劲，咸甜之间还能吃到香浓起司的牵丝口感，让人一口接一口，欲罢不能!

在外面吃个披萨是不是觉得芝士少了呢，真的不如自己在家做个披萨啊，其实披萨真的没有你们想的那么难呢，今天小编就来叫你们做披萨，绝对比必胜客的要好吃哦~还可以无限量的芝士。

高配版奥尔良烤鸡肉花边披萨

原来超级喜欢吃必胜客这个花边披萨～尤其是喜欢它边上的小香肠～喜欢揪下来蘸番茄酱吃～这几天很想吃了可是记得似乎只有圣诞节才出～再加上母亲节想给妈妈做一顿饭就自己在家捣鼓出了这个高配版的奥尔良花边披萨～感觉吃起来还蛮不错的～嘻嘻～秒杀必胜客～

用料(6寸)

披萨饼部分

高筋面粉120g，低筋面粉30g，牛奶90g，干酵母2.5g，盐2.5g，细砂糖5g

花边

香肠适量

馅料(这部分均适量)

意大利披萨酱，鸡胸肉，马苏里拉芝士，小番茄，玉米粒，洋葱，黑橄榄，蘑菇，青椒

做法

1、先将鸡胸肉用奥尔良粉料酒蜂蜜腌制1～2小时。

2、将披萨饼材料混合投入面包机(注意看我小贴士里面的投料顺序)，选择一个自助和面程序和3次。(一次18分钟)

3、将和好的面团放到阳光底下发酵至两倍大大概需要1小时左右，手指戳进去不回缩即可。

4、这个时候把蘑菇切好用油炒熟备用。

5、将发酵好的面团进行排气，然后擀开，擀成合适的厚度。

6、将披萨盘放到面饼上，沿着底部边缘切下多余的面饼。

7、将圆饼放入涂好橄榄油的底盘中。

8、剩下的面片擀成长条，把香肠包进去，卷起来。

9、静置5分钟。

10、用刀切成2-3㎝的小段。

11、在披萨面饼边涂一层清水，把香肠排列到披萨边上。

12、用叉子在面饼上戳一些小洞

13、在饼底涂2大勺意大利披萨酱。

14、铺上一层马苏里拉芝士。

15、再将所有馅料都均匀的铺在上面。

16、再铺上一层马苏里拉芝士。

17、在花边上涂上一层薄薄的蜂蜜水有助于待会上色好看。

18、预热烤箱上下火200度。

19、将披萨放入预热好的上下火200度烤箱中层烤制20分钟即可。

20、一定要趁热吃哦～吃时撒上芝士粉再蘸上一点番茄酱会更好吃哦～

小贴士

1.将牛奶，白砂糖，盐，高筋面粉按顺序放入面包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接触盐，糖的溶液，否则会导致面包失去活性，造成面包失败。

2.我的面包机是美的的TSZ2032面包机。

培根水果披萨是一道非常简单美味的披萨，它的主要食材就是培根和各种水果，水果可以根据自己的喜好加入选择，如:榴莲，芒果等。当然披萨里不能缺少芝士，这样才能拉出长长的丝。培根水果披萨口味微甜，培根劲道，微焦十分美味。光看着就让人胃口大开。下面是小编整理的培根水果披萨，欢迎阅读。

辅料

奶酪 ：适量

披萨酱 ：适量

玉米粒 ：5

柿子椒 ：2

黄桃罐头 ：2

主料

披萨饼皮 ：一个

培根 ：3片

具体步骤

第一步

准备食材

第二步

披萨饼，奶酪温室解冻

第三步

柿子椒，黄桃切好备用

第四步

披萨底部刷油

第五步

放好披萨饼，涂上披萨酱

第六步

当上奶酪

第七步

放入烤箱二十分钟

乐凯撒披萨是国内吃披萨的好去处，这里的披萨有各种你喜欢的口味，不同的口味当然也会带来不一样的感受，在众多的味道中小编给大家挑选了一款比较有代表性的榴莲披萨，通过它的味道向大家证明乐凯撒披萨好吃吗！

乐凯撒披萨好吃吗

深圳乐凯撒披萨

深圳乐凯撒披萨主打薄饼披萨纯手工拍制榴莲控一定要去尝尝这家的榴莲披萨全!是!果!肉!你木有听错!乐凯撒榴莲比萨简直就叫全是果肉榴莲比萨!榴莲饱满披萨味美还有牛油果沙拉味道也超赞乐凯撒负责人曾说：“对不起，我们只做比萨!”很喜欢他这句话的专注力

---【乐凯撒披萨】

---【乐凯撒披萨】身为吃货的我!哦不!身为爱吃榴莲的我!告诉大家![得意R][得意R]其实这家店的榴莲真的一点都不臭!但他家为一个好处就是，duangduang～当你吃完他家榴莲披萨之后肯定心痒到想买一个榴莲带回家吃![笑哭R][笑哭R][笑哭R][笑哭R]还有我钟爱的百香果!爱喝酸的小薯注意了!点这个准没错![飞吻R][飞吻R]---------------------------------------------END.

网红披萨～乐凯撒榴莲披萨

大悦城这不在办line展么，凑热闹也去了～不愧是暑假啊，都是莺莺燕燕娇滴滴的软妹纸啊～[汗颜R]还是吓到老阿姨我了，初中时候看到说话掐喉咙、声音细到断气儿的，就鸡皮疙瘩一地……过了10年还有啊妈呀[笑哭R][笑哭R]乐凯撒基本上大型综合商场都有吧，看见过好几次了没吃过，所以选这家～位于B1层，店员个个微笑待客真的很好，有宝宝椅，店堂桌椅都很干净整洁，透明的厨房。套餐有主食披萨推荐双拼，凯撒色拉可以加20元升级肌肉色拉，小吃有肠、两种鸡翅选择，还有饮料基础是雪碧可乐，也可以升级。点的香芒鸡肉拼全是榴莲果肉披萨，披萨饼皮挺薄的，外缘有点脆，饼皮有韧性和嚼劲，香芒鸡肉推荐的结果味儿最重的是上面的薄荷酱，还是榴莲好吃啊!披萨有肉的，咸香，不错的～[飞吻R][飞吻R]乱入几张9楼霓虹街，大悦城改造得真好啊，扯证的时候在闸北区，乖乖闸北区现在没了……[再见R][惊恐R]那时来大悦城逛的后来再也没来，这次一看大相径庭面目全非，好吧成语学的不好……身份证是南市区，南市区变黄浦区了，也没了，后来卢湾也没了，哎……变来变去干嘛呢[鄙视R][哭惹R]

王牌逗王牌

乐凯撒，王牌双拼128套餐因为喜欢吃榴莲的缘故，和这家店杠上了，一周去了2次。据说这家是榴莲披萨的开先河者，芝士浓郁的奶香味裹挟住榴莲的香甜味，简直绝配，是他家的金字招牌。不过单吃榴莲披萨未免会腻，所以每次去都会点王牌双拼，拼个帕尔马或者松露的，都很好。另外个人觉得套餐中凯撒色拉最棒，而且点鸡翅比火腿肠好。

我爱榴莲披萨

我爱榴莲披萨!!!不知道有没有小红薯和我有一样的嗜好呢就是爱吃榴莲披萨作为一个北方人在来广州之前我从没吃过榴莲并且受妈妈影响觉得榴莲是一个好臭的东西可来了广州这几年我简直爱死榴莲制品了这中间最近最爱的就是榴莲披萨包括早餐都可以吃!说说广州城三家比较有名的榴莲披萨第一名评给洛奇先生芝士浓郁榴莲是金枕榴莲口感软糯面饼却不失韧劲第二名乐凯撒作为一个专门出售榴莲披萨的店出品还是不错的但是我加量了芝士和榴莲才和洛奇先生差不多饼边没有洛奇先生好吃第三名必胜客这个貌似是华南地区的店才有比较失望建议大家就不要去尝了

我爱榴莲，你也要爱榴莲

乐凯撒是榴莲控的天堂，金枕猫山王苏丹王都有，满满的果肉覆盖在上面，甜腻腻的带你吃了榴莲泡芙，榴莲冰淇淋，榴莲披萨，慢慢培养你爱上这种味道

本来不怎么吃榴莲居然迷上了榴莲披萨乐凯撒的榴莲披萨真心可以安利该酥的地方酥该脆的地方脆也不会过于甜腻～

不嗜爱榴莲

不嗜爱榴莲，尽管乐凯撒已经铺满了深圳的城区也从未曾去。午餐路过时，看到门口有新产品宣传。新黑松露比萨逼格高到飞起，注定刷新无数吃货的味蕾上限。黑松露因对生长环境非常挑剔，所以特别珍稀，被称为餐桌上的“黑色钻石”，与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列号称美食“三大天王”。#新黑松露野菌比萨#表面并没有黑松露擦丝，入口满满是菇菌的清新。Q弹的饼底厚薄度恰好，不论下午茶亦或是正餐都恰如其分。#乐小辣鸡中翅#微辣，花椒香。肉质嫩，多汁。黑松露噱头总大过诚意，浅尝辄止。

当榴莲遇上披萨

貌似还没看到有po过披萨[哈哈]，实在是因为真的太太太好吃，好东西，尤其是好次的东西当然要和小红书里姐妹们分享[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]～是的，这是一款榴莲披萨，这是一款全是榴莲果肉的披萨，这是一款好吃到停不住嘴的全是果肉榴莲披萨[口水][口水][口水]，它比普通的榴莲披萨多+了40%的猫山王榴莲果肉，一口下去，满是浓郁的榴莲香气，果肉软糯香甜，回味无穷[赞R][赞R][赞R](说的我又想吃了……)想当年在英国打酱油的时候，DominosPizza一度成为我心中披萨排名Top1，可谁知当第一口榴莲披萨吃下去，便觉得这才是我毕生最爱，简直是相逢恨晚……

学习披萨的简单做法就不用去披萨店门口排队了，一起看看制作方法吧。

披萨的制作方法1

食材：高筋面粉100g、蔬菜丁300g、培根50g、马苏里拉芝士100g、洋葱适量、甜青椒适量、干酵母2g、披萨草10g、色拉油10ml、番茄酱4勺、黑胡椒粉10g、盐适量、白糖1勺

做法：

1)揉面：高筋面粉加温水、盐、糖、干酵母、色拉油，揉匀，密封发酵30分钟

2)材料切丁准备

3)马苏里拉芝士切片

4)将发酵好的面团擀成饼皮

5)披萨盘里刷一层油，放入饼皮，在上面扎满洞

6)刷上番茄酱、黑胡椒粉、披萨草打底

7)铺上一层马苏里拉芝士打底，再放入所有材料

8)最后再铺上一层马苏里拉芝士

9)烤箱预热200度，15分钟就出炉啦

披萨的制作方法2

食材：面包片2片、香肠适量、洋葱适量、青椒适量、番茄酱适量、马祖里拉芝士适量

做法：

1)将做小比萨要用的材料准备好，鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根，马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片

2)面包片上抹上番茄酱，只要能够覆盖并且均匀就可以

3)撒上薄薄一层芝士

4)放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根，一个放的香肠。铺满面包表面即可

5)放上洋葱丝

6)放上青椒7)再撒上多多芝士。

8)放入烤箱，180度10分钟即可。

披萨的制作方法3

食材：面粉250g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量

做法：

1)面粉加入酵母，盐，糖，温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。

2)腊肠，洋葱，黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成酱。

3)电饭锅里加黄油化开，把醒好的面团做成批萨饼，放入锅里，盖上盖子再次醒发半小时。

4)面饼中间用叉子叉一些小眼，把番茄酱倒入中间，上面撒上马苏里拉再铺上洋葱，腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨，十分钟左右打开看看，电饭锅的功率不同，要根据自己家的电饭锅来调解加工时间。不要煎糊。

5)中热上面的材料都熟了就可以把饼取出，放在烤盘里，放上黄瓜片再撒上马苏里拉，放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

披萨的制作方法4

食材：土司200g、马苏里拉奶酪适量、披萨酱50g

做法：

1)土司切成片状。

2)放到烤网上，先铺一层披萨酱。

3)再撒一层马苏里拉奶酪。

4)烤箱预热后，200度烤5分钟。

5)烤到奶酪化了即可。

披萨是用上下火烤的，这样烤出来的披萨才会好吃，上下火烤会让披萨受热均匀，味道也更加的好。

披萨是上下火烤吗

披萨是上下火烤的，具体是时间方法是下面这样。

烤箱200度预热后，把面放进去烤15分钟。

取出刷上番茄酱，再铺一层芝士。将原料加适量盐和黑胡椒炒半熟，均匀铺在面皮上，再铺一层芝士条;放烤箱中，200度烤20分钟即可，面火190底火180。

披萨的尺寸

A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用

B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用

C.14英寸及以上英寸比萨饼、建议3-4人以上食用

吃披萨的好处

奶酪中含有丰富的脂溶性维生素,如维生素A、维生素D、B族维生素和维生素E。奶酪中钠、磷的含量也相当丰富。它们有助于钙的吸收,对骨骼、牙齿的强健起促进作用,而且对人体能量的产生至关重要。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,就能让人达到人老牙不老的目的。

意大利研究人员称吃比萨能防癌,成为深受大众喜爱的一种西式食品。报道说,意大利科学家最新发现有规律地进食比萨还能使人降低患某些癌症的风险,这对于那些比萨爱好者来说可能是个好消息。调查结果显示,每周吃一次或几次比萨的人患癌症的几率明显比那些从不吃比萨的人要小。其中,口腔癌、食道癌及结肠癌的几率分别减小34%、59%、26%。这其中的“秘密”可能在于比萨饼中的番茄酱。

榴莲披萨的功效

榴莲披萨功效又是什么呢?榴莲披萨有什么功效呢?大家是不是很想知道呀?好的，下面给大家介绍一下榴莲披萨的功效吧。大家要仔细阅读哦。

1.食用榴莲披萨还有预防和治疗高血压的功效。因为榴莲披萨是由新鲜榴莲果肉制作而成的，而榴莲果肉中还含有高含量的钾和钙等营养物质，这些营养物质可以防治高血病。

2.食用榴莲披萨还可以促进食欲，治疗便秘。食用榴莲，还可以起到一个抗癌的作用。

3.食用榴莲披萨，可以起到一个强身健体、滋阴补阳的功效。所以病后或者是妇女产后可以食用适量的榴莲披萨来补养身体。因为它含有丰富的营养成分。

4.食用榴莲披萨，还可以补肾壮阳。健脾补气。

5.食用榴莲披萨，可以为痛经的女性朋友们起到一个缓解痛经的功效。因为食用榴莲，可以驱寒活血，改善腹部寒凉的情况，促进体温上升。这个对寒性体质的朋友们有很大的好处。

6.食用榴莲披萨还有通便治便秘的功效。因为榴莲披萨中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，以达到治疗便秘的目的。但我们需要记住一点：吃榴莲披萨要多喝点开水，这样可以帮助膳食纤维促进肠蠕动。

比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。那么，披萨制作方法是什么?

披萨食物讲究

上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。

饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法

披萨制作方法

食材

主料

芝士 50g

洋葱50g

蘑菇50g

水果彩椒50g

培根200g

面400g

步骤/方法

和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以将水换成牛奶，这样做出的面饼奶香十足，口感更加好，和面成团，光滑后，盖住湿布等发酵，面团发酵成2倍大时，拿出，继续揉捏，挤出气泡，二次发酵，即可。

披萨模具刷上一层橄榄油

面皮杆成需要的大小，整齐入模。摆弄整齐就行，喜欢不带边的?那就不要那个边边好了。这个是带边的

均匀刷入番茄酱 就想涂鸦的那样，很有趣。总之均匀就好，不喜欢番茄酱就换了呗，蛋黄酱?也不错。

然后撒上刚才的料，也可随心排成美丽的图案，蔬菜放下面，肉类放上面，这样肉类烤的很熟很香，最后把芝士切条均匀盖在上面

放到预热200度的烤箱中，烤15-20分钟，到背面香脆，正面金黄即可

新鲜出炉 香味四溢 你可以把它当成早餐或者宵夜

在我们平时的日常生活中经常可以见到有很多人喜欢吃披萨，披萨是现代生活中很受大家喜爱的一种美食，披萨上面都会有一层拉丝的东西，那么披萨上面拉丝的是什么？披萨不拉丝的原因。

披萨上面拉丝的是什么

披萨里拉丝的是一种奶酪，也叫芝士比萨饼专用的一种奶制品，加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构(含有大量的乳酪蛋白质)。

披萨不拉丝的原因

批萨饼必须用马苏里拉奶酪才可以拉丝。

披萨的由来

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是谁发明了比萨呢?有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

减肥期间可以吃披萨吗

适可而止的吃

一般女生吃个两片，再搭配汤或饮料，一定能吃个至少8分饱。千万别贪多，吃到饱的话绝对是会发胖的。

搭配茶或喝蔬菜浓汤

吃比萨时，也要慎选搭配的饮料或汤品，尽量选择茶、或较清淡的蔬菜浓汤，避免可乐或浓汤类，另外，叫外送比萨时，也可多点个沙拉。

吃之前先用面纸吸吸油

想要少吃点油脂进肚子，别忘了面纸这项利器，把比萨的饼皮和配料用面纸将油脂给吸掉，能有效减少脂肪量喔!

不要用双倍份量的起司

喜欢吃起司的人，一定不会放弃美味的芝心比萨，虽然起司属于乳制品，有助于补充钙质，但热量、脂肪量都很高，请克制一下吧!

不要用白酱取代番茄酱

白酱是比萨最近兴起的新风潮，法式的白酱，有浓浓的奶味，深受许多女生喜爱，但酸酸的番茄酱更营养，可以抗氧化。

不要加点一大堆油炸副餐

许多比萨都有加点副餐的特惠活动，虽然很划算，但是多吃多胖，如果非吃不可，烤鸡翅、烤鸡腿远比油炸类好喔!

隔夜的披萨怎么加热

加热披萨的方法一：微波炉法

在写这篇文章以前，我总是用这种又快又方便的方法来加热披萨，将披萨扔到微波炉里，全功率加热30秒，最终得到一个湿软皮韧的玩意儿，看起来还像披萨，那些奶酪、肉类和面皮的混合物吃起来也还可口，只是说不上美味。

经过研究，我发现微波炉加热的改良方法：首先，在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气，然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。

实验结果：

虽然改进了方法，出来的披萨还是有点软，面饼还是变韧了——特别是边缘部分，必须要牙齿撕扯用蛮力咀嚼才能吃下。

因此，除非你只有一分钟的时间就要匆匆出门，不然我们不建议使用这个方法。但是如果你手头只有微波炉(比如在办公室时)，记住垫上餐巾纸并使用低功率来加热。

加热披萨的方法二：烤箱

我在一个论坛上看到有人使用这个方法，说是用350°F/176°C烤5分钟即可。于是，我将烤箱预热到350°F/176°C，然后将披萨放进去。试试看。

实验结果：

披萨确实又温暖如初、面皮酥脆如初，甚至几乎和刚买回来时差不多——我尝不出有什么不同。但是，烤箱的温度和时间需要比较精确，一旦出错就功败垂成。

加热披萨的方法三：烧烤炉

将烧烤炉加热到“中高火”(没有温度计怎么确认烧烤炉的温度?)，让它预热一会，然后把披萨直接放到上面，不刷油也不移动，烤了6分钟左右，然后将它四面稍微翻起看看饼皮会不会过焦，确认上面的奶酪丝融化起泡，之后拿起来享用。

实验结果：

奶酪融化，但是面皮并没有变软韧，上面的意式香肠还是那么鲜脆，面皮底部有一些可爱的烤架痕迹和炭点。天气晴好适合烧烤的日子，这种方法完全可以值得一试。或者你想自己用烧烤炉来烤披萨也不错。

加热披萨的方法四：平底锅

我将平底锅加热法放在最后，因为我看一些网站说这种方法是加热披萨的最佳方法。

一开始，我将平底锅放在炉子上用中高火预热几分钟，然后将披萨直接放上去，盖上锅盖——这个步骤很重要，如果不盖上，披萨上面的食材和奶酪就可能热得不够透彻。没有锅盖的同学可以找一片锡箔纸盖上。

干煎6-8分钟，直到上面的奶酪开始冒泡为止。

实验结果：

平底锅加热的披萨可能比刚买回来时的味道更好。

面皮更酥脆、上面的香肠也更脆，虽然和用烧烤炉加热的没有太大的区别，但是基于一些原因我个人觉得平底锅加热的更好。首先是食材融合得更完美，然后是更方便——平底锅肯定比烧烤炉方便，然后是省心——比用烤箱省心。

因此，用平底锅加热披萨，应该是最佳的方法。

披萨是很多人都非常喜欢的一种食物，披萨的制作方法很简单，味道也很好，是非常方便的快餐食品，很多人喜欢自己制作披萨，做披萨的时候发现没有奶酪怎么办呢？做披萨没有奶酪用这个代替。

做披萨没有奶酪怎么办

可以用干酵母代替。

以下是一些用干酵母代替的比萨制作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

二.其他材料：

青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

三.番茄酱材料：

番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其)

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

五.底皮。

1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内

2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油

3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2～3倍大)

5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状

7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上

8.先撒上一层cheese丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油!

等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了。

蒜茸比萨

原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

时蔬比萨

原料：

小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条，入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

普通皮萨

材料

1、匹萨面皮1份

2、基本比萨汁1份

3、皮萨馅料1份

4、马苏里拉芝士丝

匹萨面皮材料：

干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油

做法：

1：酵母与水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、盐搅拌成面团，揉到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时(冬天放暖气片上)，面团比原来达一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把发好的面团在揉一下，在发酵15分钟

3：发酵后把面团擀成饼，放入匹萨烤盘中，用叉子叉上几个洞，以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚，只要到匹萨盘的中间就好。

匹萨汁材料：

圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉

做法：

1：圆葱、蒜剁碎

2：锅中放入适量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可

皮萨馅料：原则是喜欢吃啥就放啥

一般放：虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒

做法：

1、面皮抹上比萨汁，边缘不涂

2、撒上馅料

3、烤箱预热200度，放入，烤15-20分钟后，取出撒上马苏里拉芝士丝，在烤5-10分钟

奶酪的功效与作用

1.补钙奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.保护牙齿英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

糖尿病人能吃披萨吗

比萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。

1.营养丰富

披萨的原料丰富，既有肉类又有蔬菜和碳水化合物，可以给人体补充所需的多种营养物质。

2.促进肠胃蠕动

披萨中的肉类和蔬菜都含有纤维素，食用后可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。

3.补充蛋白质

披萨制作过程中会加入牛奶，芝士等食材，蛋白质含量丰富，可以及时补充人体所需的蛋白质。

食用方法

直接食用：披萨可以直接食用，作为正餐或者下午茶，美味又营养。

做早餐点心：披萨可以做成吐司小披萨，分量比一般的披萨小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好选择。

披萨边缘泡汤食用：有些披萨有厚厚的边缘，吃起来口感较硬，这时候可以把它在汤中泡一泡，口感会比较软，而且可以吸收香浓的汤汁。

上文我们介绍了糖尿病的患者应该注意饮食才行，好的饮食有利于糖尿病患者预防并发症的出现，上文提到的披萨有着丰富的营养，披萨是非常好吃的食物，受到了人们的欢迎，糖尿病的患者可以适量吃点披萨，但不能过甜和过咸。

披萨可以过夜吗

看保存情况吧，不过隔夜的一般很难吃，建议吃多少，买多少。

如果不放冰箱估计会变质。但是放到冰箱里的拿出来加热后会很难吃、而且披萨某些的纤维会被破坏。不过有种冷冻那种披萨买回来微波炉热的就别论。

在家如何自制披萨？

在家如何自制披萨？

家庭制作披萨得用精料，一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。

制作方法：

1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。

2、调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用糖、盐、胡椒粉调味。

3、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。

4、根据自己喜好任意选用其他配料，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等，并将配料切成大小适中的片或丝备用。

5、烤盘底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。

6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，蘑菇片和黑胡椒，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪。材料要铺放均匀，以免受热不均，影响口感。

7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤，一般15分钟左右，视火力大小决定。披萨出炉，切成小块即成。