怎样给老年人补充钙质实用20篇

老年人的胃肠道功能往往有所减退，容易引起消化不良，使得B族维生素的吸收减少。因此，老年人更易缺乏B族维生素，下面就和小编一起去了解下老年人要注意补充B族维生素。

B族维生素主要来源于食物，广泛存在于五谷杂粮和绿叶蔬菜之中，一般情况下很少会引起缺乏症。由于老年人常有牙齿松动或脱落，咀嚼功能减退，限制了五谷杂粮和绿叶蔬菜的摄入。

另外，老年人的胃肠道功能往往有所减退，容易引起消化不良，使得B族维生素的吸收减少。因此，老年人更易缺乏B族维生素，其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等。B族维生素缺乏可引起一系列临床表现，如乏力、便秘、腹胀、食欲减退、舌炎、口角炎、皮炎、贫血等。

①老年人的饮食要丰富多样，适当增加五谷杂粮和绿叶蔬菜的摄入，每日食用新鲜蔬菜不应少于400克。

②老年人疾病较多，有些疾病本身就可引起维生素的吸收与利用障碍， 如慢性胃炎、糖尿病等。所以，患病老年人要掌握一些必要医学知识，了解疾病与维生素之间的关系，定期口服复合维生素B加以补充，以防止B族维生素的缺乏。

随着年龄的增长会造成老年人的免疫能力不断下降而且还会导致记忆力受到影响，平时大家需要注意一些疾病的出现，老年人需要注意老年痴呆，这种疾病在出现时会严重的影响到记忆力，导致免疫能力下降，那么老年人如何补充食物可以远离痴呆症。

一、补充叶酸和维生素B12

老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。老年性痴呆症的病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸与维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

1、食大豆

大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学性质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

2、吃鱼或适当补充鱼油

健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸，DHA）的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症和心脏病。

二、增加卵磷脂摄入

乙酰胆碱的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，人体摄入后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

三、增加不饱和脂肪酸、维生素摄入

高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生，维生素尤其是维生素E、维生素C，具有清除自由基、延缓衰老的作用。刺梨、猕猴桃、鲜枣、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含维生素C较丰富；小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。

四、减少铝、铜摄入

研究发现，铝、铜摄入过多容易诱发老年性痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，如家用酵母粉、腌制食品固定剂、干酪和苏打饼干。其量虽不太大，却值得老年人注意，不可长期或过多食用。

饮水中铝含量也不可忽视，地表水含铝并不多，但近年来日趋严重的酸雨，可使铝溶化进入水中，从而造成人摄入铝过多。现代烹饪炊具不少为铝制品，经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入增加。老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的因素。

此外，中老年人多吃富含锌、锰、硒、锗类的食物，如海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、大蒜、蘑菇等，对预防老年性痴呆症的发生十分有益。

平时大家需要注意老年人的生活，而且要注意其中的预防事项，有效地进行诊断并且在日常生活当中，也要注意护理方法合理进行膳食，有效的补充能量，并且在日常生活当中也要注意鱼肉的选择，平时需要注意合理的进行补充，以免导致更多困扰。

随着年龄的增长，我们不需要多种多样的营养物质，但我们可能需要不同剂量的特定营养物质来弥补我们身体中与年龄有关的一些变化，下面就和小编一起去了解下老年人如何补充维生素。

一、老年人吃好不好

老年人的胃肠道功能往往有所减退，容易引起消化不良，使得B族维生素的吸收减少。因此，老年人需要多吃维生素b。

B族维生素主要来源于食物，广泛存在于五谷杂粮和绿叶蔬菜之中，一般情况下很少会引起缺乏症。由于老年人常有或脱落，咀嚼功能减退，限制了五谷杂粮和绿叶蔬菜的摄入。另外，老年人的胃肠道功能往往有所减退，容易引起，使得B族维生素的吸收减少。因此，老年人更易缺乏B族维生素，其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等。B族维生素缺乏可引起一系列临床表现，如乏力、便秘、腹胀、食欲减退、舌炎、口角炎、皮炎、贫血等。

建议：

1、老年人的饮食要丰富多样，适当增加五谷杂粮和绿叶蔬菜的摄入，每日食用新鲜蔬菜不应少于400克。

2、老年人疾病较多，有些疾病本身就可引起维生素的吸收与利用障碍，如、糖尿病等。所以，患病老年人要掌握一些必要医学知识，了解疾病与维生素之间的关系，定期口服复合维生素B加以补充，以防止B族维生素的缺乏。

二、老年人如何补充维生素

维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质。而对老年人来说，由于生理接纳能力的老化及抵抗力的降低，维生素的作用相对而言就更重要了。但是，由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解，摄取品种过多，或剂量过大，对身体反而不利。

维生素有许多种类，主要有7种，即维生素A、维生素D、维生素E(以上3种为脂溶性，即存在于动、植物脂肪中)、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C(以上4种为水溶性，广泛存在于各种食品，尤其是绿色蔬菜瓜果之中)。

对老年朋友有特殊保健意义的约有4种，即维生素A、E、C、B1.现简介如下：

维生素A：为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，因此，适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中(如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类)获取部分之外，可另行服用维生素A胶丸，每日1次，每次服1粒，含量为25000国际单位，间断性服用。

：为脂溶性，又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实，维生素E可使动物平均寿命延长，并使癌症发生率下降。维生素E除饮食中(广泛存在于绿色植物，尤其是各种天然植物油中)摄取到的之外，还可口服维生素E胶丸。但摄入过多医|学教育网整理，每日量400毫克以上，会产生视力模糊、腹泻、乏力等副作用，应注意避免。

维生素C：为水溶性，又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼、牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的，有重要意义；同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。除从食物(广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜)中摄取部分之外，可另行口服维生素C片，每日3次，每次1～2片(每片含量为100毫克)，可长期服用，一般无副作用。

维生素B1：水溶性，又被称为“硫胺素”，可预防脚气病(特指缺乏维生素B1所致的末梢神经炎等功能障碍，不是指通常所说的脚癣或“”)，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时，服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。老年人如长期吃精白米、面粉等，可能出现缺乏维生素B1的情况。口服补充时每日3次，每次2片，每片含量为10毫克，可长期服用或间断性服用。

除上述4种维生素外，其它维生素一般不会缺乏，除非有特殊疾患时可考虑使用某种特殊维生素(如患者贫血时需使用维生素B12，有出血症时需补充维生素K等)。但从养生及保健、预防性用药考虑时，补充维生素A、E、C、B1最有价值。当然，对于服用的期限及剂量，最好向有关医生咨询。

三、老人缺乏维生素的危害

维生素缺乏的确可以引起一系列，比如，缺乏维生素A可导致毛囊过度角化，缺乏维生素B2、B6等B族维生素可导致脂溢性皮炎、唇干裂，缺乏维生素C可导致差、容易裂开等。

但在现代社会，出现维生素缺乏导致的营养性疾病者已经越来越少见，绝大多数人只要正常进食，不会出现维生素缺乏性疾病。并且，如果确实是维生素缺乏、吸收或利用障碍者，不仅仅会出现皮肤问题，多伴有其它症状，如缺乏维生素A引起眼部及视力异常(指夜盲、结膜和角膜干燥病、干眼病和角膜软化等，而非近视)，缺乏B族维生素引起的神经系统异常，缺乏C引起的坏血病等。如果你只是单纯的甲周倒刺，多数都只是局部皮肤异常，而非全身性疾病的反映，并不是缺乏维生素导致的。

人们大多认为，缺乏维生素会得病，那不妨补充一些，反正也无害。但事实是维生素并非多多益善，一些维生素(如维生素A和维生素B6)摄入过量会导致各种疾病乃至中毒。

有研究表明，吃硒、素和维生素E会增加老年人得的几率，吃维生素D和钙则会增加得的风险，在一项临床试验中，有一组吃复合维生素片的试验者得癌的比例较高。

很多人出现倒刺都不给予重视，而且也忽视维生素对身体的影响。可上面的这些实验也从侧面提醒我们，营养摄入平衡最重要，过犹不及。

维生素是人体维持正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物，是人体六大营养素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，缺乏时会给人体造成严重损害，下面就和小编一起去了解下老年人应当注意补充Ｂ族维生素。

人们通常比较关注儿童和孕妇所需各种维生素的补充，却忽视了老年人也需要补充维生素。老年人胃肠道的消化吸收功能减弱，对各种维生素吸收能力逐渐减退：再加上现在人们的饮食过精、过细，烹调不当或淘洗次数较多，导致维生素的流失，所以更容易造成体内维生素的缺乏。因而老年人适当补充维生素，对于抗衰老、预防和治疗各种疾病具有重要作用。

在维生素这个“家族”中，B族维生素可谓是人丁兴旺的“大家庭”。目前已确认共有16个成员，主要有：维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6维生素B12叶酸等。它们作为人体生存所必需酶类的辅酶，其作用各不相同，有的参与糖、脂肪、蛋白质的代谢，有的参与体内氧化还原反应，有的影响细胞的发育成熟。总之，它们既是推动人体内代谢和能量转化的必要物质，又是治疗维生素缺乏症的有效药物。临床常用的B族维生素有

维生素B1（硫胺） 用于防治脚气病、神经炎、四肢无力、下肢水肿、肌肉酸痛和萎缩、心悸、胸闷，心肌炎、消化不良、肝肺充血、慢性酒精中毒、慢性铅中毒、药物引起的听觉障碍、初期老年痴呆等。

补充剂量：老年人每日需补充维生素B不少于1～2毫克。

食物来源：主要有瘦猪肉、动物内脏、米糠、车前子、杨梅、花生等，粗粮比精白米、面粉含量高。

维生素B2（核黄素） 用于防治口角炎、舌炎，阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎、萎缩性胃炎、血小板聚集。

补充剂量：老年人维生素B2的每日需要量为2～3毫克。

食物来源：主要存在于酵母、动物内脏、肉类中，乳类中亦含少量。

维生素B3 有烟酸和维生素B3a（烟酰胺）。用于防治糙皮病、冠心病、病毒性心肌炎、风湿性心脏病和部分心律失常。

食物来源：主要为动物肝脏、肉类、米糠、麦麸、豆类、鱼类等。

维生素B5（泛酸） 用于防治周围神经炎、肠绞痛、乳糜泻等。

食物来源：主要为动物内脏、瘦肉、谷类、豆类、干果及绿叶蔬菜。

维生素B6（吡多辛） 用于防治妊娠、放疗或某些药物引起的恶心、呕吐、白细胞减少、周围神经炎、痤疮、湿疹等。最新文献报道，维生素B6有助于保护心、脑、血管，提高老年人的免疫功能，并可降低结肠癌的发病率。

补充剂量：老年人每日需补充1～1．5毫克。

食物来源：富含维生素B6的食物有海产品、大豆、坚果、全麦、蛋黄、香蕉等。

维生素B12（氰钴胺） 用于防治各种贫血、神经炎、神经萎缩、肝炎、肝硬化、白细胞减少。有资料显示，维生素B12，对延缓老年人记忆力减退、身体平衡失调有一定效果。

补充剂量：老年人每日需补充1微克以上。

食物来源：主要由动物性食物如肉、鱼、鸡、奶提供。人的肠道内亦能少量合成。

维生素Bc（叶酸） 与维生素B12合用防治恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、萎缩性胃炎。最新研究显示，老年人饮食中富含叶酸，可使患老年痴呆症的几率降低60％。

补充剂量：老年人每日需补充维生素Bc0．4毫克以上。

食物来源：主要有动物内脏、酵母、豆类、菠菜、番茄、胡萝卜、橙子、香蕉等。

B族维生素的药物制剂包括单方制剂和复合制剂，多数药物的不良反应很小，仅在大剂量服用或使用注射剂时可能产生严重不良反应，停药后一般会自动消失。

各种B族维生素广泛存在于多种食物中，因此老年人饮食应当注意多样化，不偏食，否则易造成部分B族维生素缺乏。例如粮食过于精细可造成维生素B1不足，素食者易造成维生素B12缺乏。

专家建议：老年人（特别是偏食者）除正常饮食外，最好每天饭后服用1～2粒B族维生素的复合制剂。常用的复合制剂有：复合维生素B、酵母片（干酵母）、多维元素等。正常剂量下长期服用B族维生素药物未见明显不良反应。

进入中年，是人的机体步入衰退老化的开始，所以要找些延缓衰老的方法，老年人补充适合的三大维生素能延缓衰老。

1.补充维生素C预防白内障。白内障是现阶段老人常见的眼部疾患，严重时可致完全失明，障碍阅读，影响日常生活。由于目前臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。

专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用，每日服用维生素C三片(每片100毫克)就可起到保护效果。除此之外，服用维生素C对于保护肝脏，预防胃癌、食旮庙还有积极作用。

2.补充维生素D预防骨质疏松。骨质年松是中年人常见疾病，特别是那些缺乏运动锻炼，终日限于办公室中的职业女性更是多见。

过去，许多人只是强调扑钙对于预防骨质疏松的重要性，忽视维生素D的作用，结果钙吸收并不尽如人意。现在有一种钙尔奇新型制剂，其中含元素钙600毫克，维生素D125国际单位，十分适合于中老年人服用，效果令人满意。

3.补充维生素E抗衰老、防癌症。维生素E又名生育酚，是一种优秀的抗氧化剂。它一是有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;

知道了适当补充三大维生素能延缓衰老，另外，维生素E在防治心血管脑病、糖尿病等方面也功不可没。据国外研究报告，给胰岛素非依赖性糖尿病患者补充维生素E。

专家说，去年10月份，美国癌症研究学会(ACCR)召开第11届“癌症预防前沿研究”大会，会上公布了一项研究成果：每天补充维生素矿物质，可以降低中老年男性8%的总体癌症发生率，同时可以降低过往有癌症病史的人群的癌症发生率，下面就和小编一起去了解下老年人每天补充维生素可降低癌症发生率。

“众所周知吃蔬菜水果对身体好，因为里面有维生素矿物质。在美国，目前有超过一半的人每天吃维生素补充剂，而最普遍的是补充多种维生素矿物质，但是，过往我们缺乏长期性的干预试验，去评估每日补充维生素矿物质对健康的益处。而这个研究是目前唯一一项评估多种维生素矿物质对健康的长期益处的随机临床试验，是目前已经科学证实有效果的防癌办法，具有里程碑的意义。”

专家说，这项名为《多种维生素矿物质补充剂与癌症预防的最新研究成果—医师健康研究》，是由美国国立卫生研究院、美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院预防医学科联合执行，研究时间自1997年开始，至2011年结束，历时干预时间11.2年，有14641名50岁及以上美国健康男性参与了这项研究。

在这11年中，这14641名受试者不改变原有膳食摄入喜好的前提下，干预组每日服用一粒维生素物质补充剂，而对照组则以相应的安慰剂代替。

经过11.2年的多种维生素矿物质干预后，干预组总体癌症的发生率比安慰剂组降低8%;对有癌症病史的人群来说，补充维生素物质补充剂也可以降低癌症的发生率。

专家说，根据《2002年中国居民营养状况调查结果》显示，中国人仍存在营养素缺乏的问题，比如钙和维生素A摄入严重不足，维生素的总体摄入量仅达需要量的60%至70%。美国的这个研究提示了补充配方全面的多种维生素矿物质，可以为消费者带来确切的健康益处。

癌症病人不要排斥化疗

专家说，还有一点，希望大家在肿瘤治疗中尊重科学，正视化疗。

门诊里有好多肿瘤病人有一个误区，就是恐惧化疗，认为一化疗，这个人基本就完了。然后会拒绝化疗，只选择手术。

事实上，对待化疗不能简单的拒之门外。对早期接受手术的肺癌患者而言，化疗仍然是术后辅助治疗或术前新辅助治疗的标准操作。但60%至70%的肺癌患者都是晚期，而晚期治疗主要以化疗为主。因此对于绝大部分的患者，只要身体条件允许，都要在整个治疗过程中进行化疗，合理使用化疗，才能尽可能收到较好的治疗效果。

中国的肺癌患者中有30%的人有EGFR基因突变，医生可能会建议这部分人群使用靶向药物，但绝大部分没有EGFR基因突变的人群，或者是没测过的人群，还是要用化疗。总的来说，无论术后的辅助化疗、术前的新辅助化疗，还是局部晚期的放疗跟化疗的结合，都有化疗的参与，化疗仍然是肺癌治疗的基石。

专家说，大约5年前或更早以前，可选择的化疗药物非常有限，现在的化疗药物经过发展，尤其是随着新一代高效低毒的化疗药物的发展应用，已经不再像大家传统印象中的那样化疗是很痛苦并且难以耐受的。新型化疗药物在获得更好疗效同时，降低了化疗后伴随的恶心、呕吐、掉头发等副作用的反应，还有，在选择合适的患者人群方面，都有了新的突破。

一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时,就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主,可适量增加一点脂肪，那么老年人怎么吃补品呢？由于高血压、高血脂引起的中风、冠心病、心肌梗塞等突发性疾病，多发在50—60左右的年龄段，这个年龄的人群可以选择调节血压类和血脂类，可以用纳豆红曲，银杏提取物，沙棘油等胶囊；70岁以上的应该选择延缓衰老类、补脑类和调节血压类的,钙也是这个年龄段需要补充的，，下面一起来了解一下老年人需要补充哪些元素吧？

1、蛋白质

老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。

2、钙

钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。老年人对钙的需求较高,但调查显示,我国老人每天每人的钙摄入量仅在500毫克左右,仅为推荐量的一半。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。

3、铁

调查显示,我国各类人群的平均贫血率是20.1%,而老年人群的贫血率高于全国平均水平,这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是,贫血不代表一定缺铁,也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致,因此老人贫血要先查明病因。

4、锌

细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和老人味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。日本大学医学部调查发现,60~65岁的味觉障碍者中,28%血液里锌含量不足,而通过补锌,70%的人症状得到改善。因此,味觉不好、食欲不振的老人可以到医院检测体内锌含量,如果确实缺锌要及时补充。严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。

5、维生素D

维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用,如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松。近年来还发现,维生素D对预防多种癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化症、抑郁症等多方面的疾病都有帮助。一般来说,人体中维生素D来源有两个:一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成;二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取,但含量比较少。由于老年人的皮肤功能下降,通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限,需要格外注意膳食补充。老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。

6、维生素A

太阳下山后,在光线暗淡的楼道里上下楼梯,很多老人会因为看不清,表现为摸摸索索、小心翼翼,补充维生素A可以改善这个问题。维生素A是构成眼感光物质的重要原料,维生素A充足,可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。反之,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清,甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。含维生素A最丰富的食品是动物肝脏,其次为蛋黄和全脂奶。胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,富含胡萝卜素的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜等深绿色叶菜,还有胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘等橙黄色果蔬。

7、维生素B1

维生素B1与神经系统的功能关系密切,人体长期缺乏维生素B1,会出现情绪沮丧,思维迟钝,严重缺乏时,还会发生末梢神经炎,比如脚气病,并增加突发心脏病的风险。另外,中国科学院上海生命科学研究院调查发现,维生素B1缺乏还会增加老人患上抑郁症的风险。如果老人总是闷闷不乐,不愿参与新的活动或与人交谈,做事变得犹豫不决,就要考虑抑郁的可能,除了寻求心理辅导外,还可以适当补充维生素B1。维生素B1的主要食物来源是谷类、豆类、薯类,特别是没有经过精制的全谷物食品,也就是粗粮。老人吃粗粮要循序渐进,慢慢加量,给消化系统适应的时间,还要把粗粮尽可能做得软烂,减少膳食纤维对肠道的刺激。

8、欧米伽3脂肪酸

研究证实,欧米伽3脂肪酸对健康十分有益,不仅可以预防老年认知障碍,还能延缓衰老,增强记忆力,预防心脑血管疾病。但调查显示,国人欧米伽3脂肪酸摄入有限,大多数地区老年人摄入量未达到推荐摄入水平下限的一半,需要注意补充。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源有:沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海多脂鱼;油脂中橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;还有亚麻籽、核桃、杏仁等坚果也是良好的食物来源。

我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重，那么老年人需要补充哪些维生素呢？

维生素A被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A、而只有维生素A的前体物质--能够在人体内变成维生素A的胡萝卜素。

维生素D缺乏症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴儿、孕妇和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏维生素D，很容易得佝偻病。补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7-去氢胆固醇”，它在紫外线的照射下能够转变为维生素D，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。

维生素B1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素B1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素B1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”

维生素B2的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素B2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素82缺乏症比较普遍。

维生素C是形成细胞间质的主要原料，它的主要作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素C最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。

老人的健康是子女们最关心的事情，但是人到了老年之后就会出现各种问题，缺钙是很多的老人都会遇到的！老年人如何补钙呢，老年人补钙从哪些方面入手呢，其实日常的生活中有很多的食物就可以帮助老人补钙了哦！下面就和小编一起来看看老年人如何正确补钙吧！

目录

1、老人补钙必吃的家常菜2、中老年人补钙误区

3、中老年人补钙全攻略4、夏季老人补钙吃咸蛋

5、老年人吃什么补钙6、老年人补钙时要注意什么

7、老人补钙食谱8、补钙要多吃的养生蔬菜

老人补钙必吃的家常菜

黄豆炖猪蹄

营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5.放入味精，葱花，出锅即可。

青椒炒鸡蛋

营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法

1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用;

2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀;

3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

豆腐炖鱼

营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

做法

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;

2.葱蒜切碎;

3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;

4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;

5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

芝麻酱拌菠菜

营养评价：菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。

做法

1、菠菜洗净去老叶，根部保留。

2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。

3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。

4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。

醋溜小油菜

营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。

做法

1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

紫菜腐竹汤

营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺。

做法

1.腐竹提前用水泡开，洗净。

2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

中老年人补钙误区

在铺天盖地的广告下，有不少中老年人把钙剂当做抗衰老的营养品服用，结果反而造成骨折、异位钙化等病，甚至一些肾结石、动脉硬化病的发生也与过度补钙有关。许多老年人陷入误区，那么，补钙误区有哪些呢？

误区一：吃钙片防治骨质疏松

许多老年人错误地以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后5—10年，男性在65—70岁一般都会出现骨质疏松。无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，中老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。

误区二：钙补得越多，吸收得也越多

许多老年人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。而过量补钙，而血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。

误区三：补钙药品当做营养品服用

专家指出，许多中老年人把补钙药品当做营养品服用。其实长期服用药物，会使身体逐渐产生依赖性。像某些广告上宣传的那样，吃了某种补钙制剂，就能预防骨病。这是不正确的。

中老年人补钙全攻略

1、中老年人补钙推荐以饮食补钙为基础，适当加服钙制剂。如每天坚持喝两杯牛奶，或服钙片，少喝茶、咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。经常接受阳光照射和适量运动，可增强钙的吸收能力和增加体内骨钙含量;必要时可补充维生素D，绝经期妇女补充雌激素。

2、一天中什么时间补钙最好。

专家的建议是———晚饭后即服，这时服用钙剂，吸收率最高，利用率最好，能充分发挥钙剂的各种效用。进餐时人体分泌胃酸较多，这时补充钙剂吸收率较高。所以，体恒健营养专家认为，服用钙剂宜饭后即服，或与食物同时服用。美国CREGHTON大学医学院洛盖博士研究过胃酸缺乏病人的碳酸钙吸收率，结果发现钙吸收与正常人相同。

这些研究说明：即使是胃酸缺乏的病人，进餐时服用碳酸钙片也能达到正常的钙吸收，即碳酸钙片与食物一起服用，食物所促进分泌的胃酸量已足够碳酸钙中的钙元素被正中国营养学会的研究已经证实，各种钙剂的肠道吸收率均在30-40%之间。

3、因此，选择补钙制剂时，含元素钙量的多少应是选择的重要指征。事实上，不同钙剂中的元素钙含量相差很大，碳酸钙每100毫克含钙40毫克，而葡萄糖酸钙100毫克则仅含9毫克元素钙。一般来说，钙剂的钙含量高，服用量可较少且方便，易于达到需要的量。

4、那么，服用钙剂又为什么宜选择晚间呢？

体恒健营养专家认为，首先因为补钙不宜集中在一个时间段。按照通常的生活习惯，我们一般选择在早晨喝牛奶、豆奶等富钙食品，所以，服用钙剂不必再选择早晨。另外一个重要的原因是，按照正常的激素分泌调节作用，人体在晚间12点以后至凌晨这段时间内，血钙最低。这时一些敏感人群，如孕产妇、老年人就会表现为夜间腿部抽筋等缺钙现象。因此，服用钙剂选择在晚餐后即服，利用率最佳。

老人夏天补钙吃咸鸭蛋

老人预防骨质疏松要注意补钙，夏季补钙可以吃咸鸭蛋，但是吃咸鸭蛋也要注意控制量，咸蛋的含盐量比较高，吃多了容易得高血压。

夏季阳光充足，露在外面的皮肤面积更大，接受了紫外线照射之后可增强骨骼健康，改善骨质疏松问题，趁着夏季多补钙还可以吃咸鸭蛋。老人夏季补钙怎么吃咸鸭蛋更好呢？

夏季老人补钙吃咸蛋

补钙好的肉类蛋类食物包括我们平时食用的猪肉，羊肉，鸡肉，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋。需要指出一点的是咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，是老人补钙的较佳选择。

与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。不过再好的食物也不能无节制地吃，咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。

此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日老人补充钙、铁的好食物。另外想要实现较好的补钙效果，我们除了在饮食上注意之外，最好还能做到以下几点，这样效果会更好。

生活中补钙的方法

1、适量的运动。实验证明适量的体育运动对补钙有很好的促进作用，并且可以有效的防止人体内的钙流失。

2、含有草酸的食物在食用前用开水焯一下。草酸会和食物中的钙发生反应生成人体难以吸收的物质，影响人体对钙的吸收。

3、多晒太阳。太阳光可以促进人体内维生素A、D的合成，促进人体对钙的吸收。这一点非常重要，很多人都忽略了这一点。

专家提醒老年朋友如果能做到以上几点，相信缺钙的现状会大大地改善。特别是夏天喜欢喝粥的老人，可以配一个咸鸭蛋吃，这样一来既能提高食欲又可以补钙了。

老人补钙误区两则

骨质增生不需补钙

众所周知，老年人缺钙常表现为骨质疏松等，但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙。

喝牛奶是一种简易有效的补钙方法。坚持每天喝1~2杯牛奶，同时多吃含钙较多的食物，如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等，还要多晒太阳，必要时可口服钙剂。

喝肉骨头汤补钙

其实，骨头汤中的含钙量并不高，用1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。

老年期是一生中体能最差的一个时期，骨质流失，免疫力下降，心肺功能下降，导致老年人的身体非常脆弱。那么老年人该如何保持健康呢，老年人营养充足也是保持身体健康的重要条件之一，那么老年人吃什么好，包括老年人保健有哪些要注意的呢，就让我们来了解一下吧。

目录

1、常见的营养问题及合理膳食2、老年人需要的营养

3、老人营养不良的症状4、老年人缺钙该如何补充营养

5、老年人贫血该如何补充营养6、老年人提高免疫力该如何补充营养

7、老年人抗衰老该如何补充营养8、老年人补充营养应避免的误区

常见的营养问题及合理膳食

老年人的身体机能下降，那么在日常生活中营养的及时补充就非常重要了，但是老年人总是会在不知不觉间遇到很多常见的营养问题，哪些事情会让营养流失，又有哪些事情会影响到营养的吸收呢？

1、常见的营养问题

老年时期是亚健康的高发阶段，许多癌症的发生率在50岁前后明显增高，老年人的营养问题必须引起高度的重视。在现实生活中，有很多中年人由于膳食结构不合理、营养不平衡，出现种种营养问题。

有的人不吃早餐

容易引起血糖降低和胆汁分泌减少，导致心慌、头晕、脑力不足、体力不支和胆石症。有的人即使吃早餐也是以简便、快捷为主，典型的食谱是馒头加稀饭或牛奶加面包，主要是为填充饥饿而匆忙应付。

有的人午餐以盒饭、快餐为主

生活节奏较快，导致有时候连老年人都对自己的膳食不加上心。在家随意饮食，现在很多老年人都觉得快餐或者盒饭外卖比较方便，这也是营养缺失遇到的问题，对于自身，快餐之类的饮食最多也就是充饥，而并没有营养成分的存在。

常以快餐为主，饭后很快进入工作状态。有的人的晚餐往往吃得过饱和营养过剩。

有的人乐于高脂肪、高蛋白、高热量膳食

热衷于高热量膳食，结果引起肥胖症、高血压、冠心病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病和恶性肿瘤等多种现代文明病。

有的人有偏食和挑食的习惯，造成膳食不平衡和营养不良;有的人食物过于简单或单调而处于营养不良状态，如钙的摄入不足导致骨质疏松等。也有不少人摄食过快和暴饮暴食，加重消化道负担，引起消化道功能紊乱。

2、合理膳食

老年人需要保持健康，合理的膳食非常重要，应四季之变，随时改变自己的食谱，多吃营养丰富的水果蔬菜、给自己安排合理的营养食谱，三餐合理安排都是非常重要的。

老年人的合理膳食应该做到食物种类多样化，主食以谷类为主，粗细搭配，副食的供给必须荤素结合，酸性和碱性食物合理搭配。能量的摄入以维持健康体重为宜，摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，控制动物脂肪、胆固醇和食盐的供给。

坚持每日饮用牛奶或豆奶一杯，摄入充足的蔬菜和水果。每天足量饮水，以促进代谢废物的排泄。少吃甜食和油炸类食品，避免或少吃辛辣、刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥末等。如饮酒应限量，不抽烟。

膳食烹调应注意色、香、味、形俱全，以增进食欲。膳食安排应定时、定量，一日三餐，其中早餐能量约占总能量的30%，中餐约占40%，晚餐约占30%。中年人讲究合理膳食，适当营养，坚持合理的膳食制度和良好的饮食习惯，是保证自身健康、提高生活质量和工作效率的重要因素。

老年人需要的营养

1、能量

能量是维持各种生命活动以及体力和脑力活动的动力源泉。基于中年人基础代谢和器官功能逐渐降低，所以能量的摄入不宜过高，摄入量与消耗量要保持平衡，以维持健康体重范围为原则。

随着年龄的增高，能量的摄入应适当减少，一般40岁~50岁减少约5%，50岁~59岁减少约10%。能量摄入不足，容易引起体力不足、精力不充沛、体重减轻、工作和学习效率下降。能量供给过多则容易引起超重和肥胖，超重和肥胖会引发多种疾病，如高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、糖尿病和痛风症等，这些疾病信号正是中年人需要特别加以注意的。

2、蛋白质

蛋白质是人体组织细胞的构造物质，是各种生命活动的物质基础。它具有催化代谢、运输物质、提高智力、抵抗疾病等作用。随着年龄的增加，中年人对食物蛋白质的消化吸收和利用能力开始下降，体内蛋白质的合成逐渐减少而分解增加。

所以，蛋白质的供给要充足，应占总能量的12%左右，或按每天每千克体重1.16g供给，而且要求优质蛋白质占1/3以上，应适当选用畜禽肉、蛋、乳、鱼、大豆和大豆制品。

3、脂肪

脂肪具有提供能量和必需脂肪酸的作用，能促进脂溶性维生素吸收等功能。中年时期，由于人体内分解脂肪的酶活性降低，促进脂肪乳化的胆汁酸盐分泌减少。另外，脂肪摄入过量易患肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、结肠癌和乳腺癌等疾病，故中年人对脂肪的摄入应适当加以限制，特别要控制动物脂肪的摄入量。脂肪的摄入量以占总能量的20%~30%为宜。

烹调油应主要选用植物油，特别是要选用含必需脂肪酸丰富的、对心血管有保护作用的大豆油、芝麻油和茶油等。另外，一般正常成年人，膳食胆固醇摄入量以不超过300mg/d为宜。如果血浆中胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇的摄入量应小于200mg/d，忌用高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、蟹黄、猪脑等。

4、糖类

糖类是供给人体能量的主要物质。中年人对能量的消耗一般不如青壮年，故对糖类的摄入应适当加以限制，摄入量以占总能量的55%~65%为宜。主食不宜过细，主要应选用淀粉类食物，如米、面、红薯、马铃薯等，精制糖每天应控制在25g以内，以免能量摄入过多，出现超重和肥胖，增加胰岛的负担。

5、膳食纤维

膳食纤维对机体具有重要的生理作用，能防治肥胖症、大便秘结、高胆固醇血症和胆结石，减少大肠疾病的发生，并有延缓糖类的吸收、稳定血糖等作用。中年人应重视摄入充足的膳食纤维，每天摄入量以25g~35g为宜。膳食中应合理搭配含膳食纤维丰富的食物，如粗粮、蔬菜、豆类、菌藻类和水果类食物。膳食纤维的摄入也不是多多益善，过多的膳食纤维可引起腹胀、排便次数多且量大，同时影响某些矿物质元素如钙、铁、锌等吸收。

6、维生素

维生素具有维持机体生理功能、调节代谢、延缓衰老、提高机体免疫力和抗癌等作用，尤其是维生素A、E、B1、B2、pp、C，对中年人更为重要，膳食中应供给充足。食物种类的多样化，食物的合理加工和烹调，有利于防止多种维生素缺乏症的发生。

含维生素A丰富的食物主要有动物肝、乳类、蛋类等。β-胡萝卜素和类胡萝卜素在体内能转变为维生素A，含β-胡萝卜素和类胡萝卜素丰富的食物主要有胡萝卜、菠菜、西兰花、小白菜、芒果、柑橘、枇杷等。

维生素E在植物油、坚果类、豆类等食物中含量丰富。维生素B1主要存在于肌肉、心脏、肝脏、肾脏、豆类、谷类和坚果类等。含维生素B2丰富的食物有动物的肝、肾、心、蟹、蛋、牛奶、黄鳝、蘑菇等。

维生素pp在肝、肾、瘦肉、花生、茶叶等食物中含量较多。玉米中的维生素pp含量也不低，但它是结合型的，不易吸收，如果在玉米粉中加入适量的食用碱，可使结合型pp转变为游离型，即可被人体吸收和利用。

含维生素C丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、菜花、蒜苗、鲜枣、山楂、鲜桂圆、柚子、草莓等。

7、矿物质

老年人的矿物质供给必须充足，比较容易引起缺乏的矿物质元素有钙、铁、锌等，应给予足够的重视。钙能促进骨骼代谢，防止骨质疏松症的发生。

Ⅰ型骨质疏松症好发于绝经不久的51岁~65岁女性，长期保持足量的钙摄入，可使女性闭经后骨质疏松速度减慢，骨质的危险性降低。富含钙的食物有牛奶、小虾皮、小鱼干、海带、紫菜、豆腐等。铁是造血原料之一，摄入充足的铁，可防止缺铁性贫血的发生。

含铁丰富的食物主要有猪肝、猪血、黑木耳、海带、紫菜、芝麻酱、桂圆等。锌是人体内200多种酶的组成成分，广泛参与物质代谢，具有增进食欲、促进组织修复、提高性腺机能等作用。

含锌丰富的食物主要有牡蛎、猪肝、瘦羊肉、瘦牛肉、黑芝麻、葵花子(炒)、松子(炒)、大豆等。另外，钠的摄入要限制，注意清淡饮食，食盐摄入量每天应不超过6g，长期摄入过量的食盐，易患高血压病和消化道肿瘤。

8、水

水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。老年人应该注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病的发生。

多喝水还可以通便利便，尽量避免便秘的产生。多喝水还可以利尿，有利于清热排毒。

老年人缺失营养的生理特征

1、体表外形改变

老年人须发变白，脱落稀疏;皮肤变薄，皮下脂肪减少;结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹;牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落;骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵;身高、体重随增龄而降低(身高在35岁以后每10年降低1cm);指距随增龄而缩短。

2、器官功能下降

老年人的各种脏器功能都有不同程度的减退，如视力和听力的下降;心脏搏出量可减少40%～50%;肺活量减少50%～60%;肾脏清除功能减少40%～50%;脑组织萎缩，胃酸分泌量下降等。由此，导致老年人器官储备能力减弱，对环境的适应能力下降，容易出现各种慢性退行性疾病。

3、机体调节控制作用降低

老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降;老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病;免疫监视功能降低，容易患各种癌症。

4、代谢及生理功能的变化

代谢功能改变—基础代谢率下降、合成代谢降低，分解代谢增高。人体在生命过程中经常不断地变化，新的组织不断形成，旧的分解，这就是新陈代谢。基础代谢是指在静卧状态下，在适宜的气温环境中为维持基本生命活动所需消耗的能量，单位时间的基础代谢称为基础代谢率。医学上常用基础代谢和基础代谢率作为观察新陈代谢的指标之一。基础代谢率下降，加之老年人体力活动量减少，结果是能量消耗减少。

5、器官系统的功能改变

消化系统的变化，如牙齿松动、脱落，会影响食物咀嚼。舌上味蕾减少，使老年人味觉明显减退，对甜、咸味都不敏感。老年人胃酸分泌不足，各种消化酶活性下降，影响对食物的水解及消化。将导致各种营养素的吸收率降低。肠蠕动缓慢，易患便秘，同时增加了有害物质在肠内停留时间。

心血管系统功能变化，由于老年人心肌细胞内有脂褐质集聚，胶原和纤维增多等导致心肌细胞功能减退，心率减慢，心输出量减少，不能承担过重的体力活动，又因血管硬化，中老年人易患高血压，老年人群高血压的患病率远高于其它年龄段人群。

老人营养不良的症状

从饮食方面看是否存在营养摄入不足

每天能否吃到肉类、鱼类或禽类，每周能否至少两次吃到豆类或蛋类;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液体(水、茶、果汁或牛奶)。

从体重变化及摄入量看是否存在营养不良

轻度营养不良，近3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50%~75%;中度营养不良，近2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量25%~50%;重度营养不良，近1个月内体重丢失5%，或体重指数(BMI)

超重也是种营养不良

肥胖人往往偏好高脂、高热量食品，使体内某些营养过多，而某些身体必需营养又吸收太少。但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩，选用“饥饿法”减少营养吸收，控制肉食、鱼类、蛋白质摄入，让身体变瘦。这极易造成蛋白质缺乏，引起一系列蛋白质缺乏疾病，如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。时间久了，老年人身体既吸收不到每日必需的营养，又减不去体内过剩营养，不但减不了肥，还危害健康。

老年人营养不良怎么办

进行适宜的体育运动

体育运动可以增强身体机能，促进食欲及胃肠活动，避免便秘的出现。

增加蛋白质的摄入量

从0.8克/千克增至1克/千克～1.5克/千克。要多注意增加牛奶、鸡蛋及豆制品的摄入。

增加水的摄入

每天2000毫升左右。即便不感到口渴，也应适当饮水。因为水是增加食欲，通调二便的原动力之一。

放宽膳食限制

热量摄取至少应达到2000千卡/日，肉食需适当摄入，骨汤鱼汤之类的可以适当进补。

防治便秘

便秘是需要的防治的，但应避免服用导泻剂。例如中药肉苁蓉、郁李仁、麻仁等熬膏服用，对防治老年人便秘、增强体质，功效独特。

保持口齿健康

要检查与治疗口腔和牙齿疾病，保证咀嚼食物的基本功能。

老年人缺钙该如何补充营养

一、芝麻酱

不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。

中老年人补钙吃什么好.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。

二、虾皮

中老年人补钙吃什么好.虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

三、牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

中老年人补钙吃什么好.其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。

四、奶酪

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。

中老年人补钙吃什么好.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

五、芥菜

中老年人补钙吃什么好.除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

六、海参

海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。

中老年人补钙吃什么好.海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

七、紫菜

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。

中老年人补钙吃什么好.紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

八、黑木耳

中老年人补钙吃什么好.黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作。

因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

老年人补钙要吃的营养食谱

黄豆炖猪蹄

营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5.放入味精，葱花，出锅即可。

中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。不是所有的蔬菜都富含维生素c，水溶性维生素c在洗菜时容易丢失，维生素c在烹调时温度过高或加热时间过长会大量遭到破坏，维生素c还容易被空气中的氧气氧化，那么老年人如何来补充维生素呢？

由于老年人消化和吸收功能的逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素的摄入量不足，人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种中老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。因此，中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。

那么老年人如何来补充维生素呢？

医生介绍，有两个原则：饮食平衡补充，药物适量辅助。

秋季进补，应选用“补而不燥”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。

秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用，可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。

不是所有的蔬菜都富含维生素c，水溶性维生素c在洗菜时容易丢失，维生素c在烹调时温度过高或加热时间过长会大量遭到破坏，维生素c还容易被空气中的氧气氧化。所以理论上吃一些蔬菜、水果有助于吸收维生素，但实际上维生素的补充是不够的。

医生建议，老人在国家规定的安全范围内补充维生素和微量元素是必要的。

老年人的体重相对比较弱一些，所需要的钙质也比较多，因此，会通过钙片来补给体内所缺少的钙质，但是老年人补钙吃什么钙片好，效果能达到最佳?下面小编给各位介绍下老年人补钙吃什么钙片，以及补充体内需要的钙质该如何做?

老年人补钙吃什么钙片

1、如果缺钙，老年人容易引发出多种疾病，最常见的还是属骨质疏松症，因此对于钙的需求量也是比较高的，但是面对各种不同品牌的钙片，该如何去选择呢?这里建议最好是不要跟随着广告走，否则容易进行误区。

2、老年人所需要补钙含有的四项优势：首先，要求吸收好的;其次，要求含钙量高的;接着，要求不会刺激到肠胃的;最后，钙源必须是要纯洁的。能够符合这几点钙片并不是很多，其中，体恒健的钙之源片能够同时达到这几点的要求。

3、对于大多数的老年人而言，身体的健康状况一天将会不如一天，由于体内钙质的缺失，容易造成老年人骨质疏松，导致骨骼变得比较脆弱，一不留神将会造成骨折。因此，对于老年人的健康我们需要非常重视，在选择补钙产品的时候，也是需要特别的注意。

老年人如何补充体内需要的钙质

1、由于身体中各部分的技能下降，导致对钙的吸收下降，因此建议老年人要特别注意补钙，并且通过食补以及钙片来结合。

2、若是从食物中补充钙质，那么可以选择牛奶、豆制品、鱼或者是蛋类、虾皮等等，这类的食物可以有效的提高老年人体内的钙质。

3、老年人体内的对钙的吸收功能变得比较弱，在食补之后，还需要食用定量的钙片以达到对钙的吸收，常用的来年人钙片有钙之源，对于预防骨质疏松有良好的效果。在一定的程度上，还可以改善老年人的精神状况，并让腰酸背痛等情况得到更好的改善。

4、除了在饮食上需要注意的事项之外，还需要多进行户外运动，多晒晒太阳，这样可以促进身体对钙质的吸收，另外，竟可能的不要喝酒、抽烟、或喝碳酸饮料，以免造成钙的流失。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。随着营养健康知识的普及，越来越多中老年人懂得在膳食之余补充营养素，以改善体质，维护健康，下面就和小编一起去了解下老年人补充维生素注意安全和吸收。

先安全，再吸收任何食品或药品，安全性都是首要的，维生素也不例外。维生素有保健类的和药物类的，是否选择保健类的更安全些呢?不一定。

选择哪一类维生素，要视个人情况而定。对于已被确诊为维生素缺乏或者维生素缺乏症状较典型的人，药物类维生素无疑是最好的选择。因为保健类维生素只有保健功效，没有治病疗效。而对于只是想通过服用维生素来增强体质的人，不管是保健类还是药物类的维生素，都可以选用。

或许有人会说，药物类维生素中的维生素含量都很高，没病服用会中毒。其实，维生素补充剂中的成分，是膳食里本身就存在的，作用明确，其是否有毒副作用，主要看摄入量。只要摄入量不超过可耐受最高摄入量(UL)，就可以认为是安全的。目前，药物类维生素中的维生素含量只是接近推荐摄入量(RX1)，而RX1的值远低于UL，所以，药物类维生素的安全性并不比保健类弱。

中老年人本身胃肠能力较弱，无法在饮食中摄取足够的维生素，因此，在选择这类产品时，更要选择有利于吸收的产品。

促进吸收，注意四点饭后服用空腹服用，维生素会很快被吸收入血，其在血液中浓度陡升，并很快通过肾脏代谢排出体外。这样，维生素不能被人体充分利用，大大降低了其疗效。饭后服用，胃内容物可使维生素排出的速度减慢，且食物中的成分能够促进脂溶性维生素的吸收，从而使维生素整体得到更充分的吸收。

避免过于疲劳维生素在体内参与代谢，需要消耗组织细胞内的氧气，如果人一直处于疲劳状态，组织细胞的携氧水平不足，则摄入的维生素代谢会受阻，可能没有被很好吸收，就已排出体外。

按说明书服用每次服用的剂量要按说明书进行，一次补充的维生素的量过大，身体并不能全部吸收。只能造成浪费。

老年人和素食者应适当补充维生素B12。维生素B12是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的，缺乏它就会引发很多疾病，包括疲劳和轻微头晕，更为严重的则是出现神经受损、贫血和痴呆等。

哈佛大学医学院的研究人员说，以前医生们都认为，维生素B12缺乏的惟一表现是一种罕见的疾病——恶性贫血。此病患者缺乏一种能让肠道吸收维生素B12的蛋白质。

与其他很多维生素不一样的是，天然维生素B12仅在动物产品（包括猪牛羊肉、家禽肉和鱼肉）、蛋类与奶制品中才有，不过蛋类与奶制品中含量较少。因此，对于素食者而言，特别是那些连鸡蛋和奶制品都不吃的严格素食者，其体内的维生素B12可能会很少。

对那些50岁以上的人来说，情况也是一样，因为他们中的很多人都有胃壁萎缩的现象，从而妨碍了胃酸的分泌。胃酸是人体从食物中吸收维生素B12的一个至关重要的因素。

研究人员说，对于素食者和老年人来说，通过服用补充剂来摄取维生素B12是很重要的，他们可以食用复合维生素和强化麦片。

微量元素是人体维持健康状态的必不可少的一部分。人体中含量占体重的

老年人补充铬元素注意事项

铬是胰岛素的增强因子，胰岛素不足，可导致糖尿病，主要就是铬缺乏引起的。平时注意选用铬含量高的黑胡椒、牛肉等食物。

铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝、苹果皮、香蕉、牛肉、胡萝卜、青豆、柑橘等等，通常食用的小麦、花生、蘑菇等等，另外胡椒、以及动物的肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等都是含有铬元素比较高的食品。多吃这些食品，就能保证人体的铬元素的充足。当然，前提是保证流失不会过多。

有些人发现自己缺一些微量元素，就会立即去药店买一些药片来吃以达到补充微量元素的目的。这种补法很不科学，一旦补过头就会产生负面反应。铬元素过多引志起消化道肿瘤、肺癌、前列腺癌等。

老年人由于胃壁细胞萎缩的生理变化，小肠吸收功能的下降，容易发生维生素缺乏，故适量补充某些维生素对老年人有其重要的意义。为了防止维生素缺乏症的发生，为了老年人的健康长寿，那么老年人摄取或补充哪几种维生素呢？

老年人应适当补充的脂溶性维生素：

维生素A：维生素A是视紫红质的前体，而视紫红质是视网膜上杆状细胞在弱光下视物的重要物质，故维生素A具有维持正常视力，防治夜盲症的作用。

除此之外，维生素A还是上皮细胞生长的必需物质，具有维持上皮细胞的健康，增加对传染病的抵抗力，促进其生长的作用。夜盲症、上皮组织萎缩角化，是维生素A缺乏症的主要表现。动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等需含维生素A，有明显的防治维生素A缺乏症的作用。

维生素D：维生素D具有增强钙磷在小肠内的吸收，调节钙磷代谢的作用。

一般人经阳光照射即可获得足量的维生素D。老年人因肝肾功能不良，调节钙磷代谢功能明显降低，易患维生素D缺乏症，骨质疏松，易发生骨折，故老年人需适量补充维生素D。蛋黄、动物肝脏、牛奶等富含维生素D，有防治维生素D缺乏的作用。

维生素E：又名生育酚，具有维持正常生殖机能、抗氧化、防止肌肉萎缩，对抗血栓素的合成、防治动脉硬化和防治心脏病的作用。据报道，维生素E还可抑制褐质生成，延缓老年斑形成，抗衰老的作用，所以，老年人适量补充维生素E(每日20—30毫克)是非常必要的。

维生素K：当老年人发生凝血障碍，血液不易凝固，出血后不易止血时，或出现老年性紫癜，补充维生素K是必要的。可口服维生素K4—8毫克/次，每日三次，亦可每日肌注射维生素K8毫克进行治疗。

老年人适量补充的水溶性维生素:

维生素B1：又名硫胺素，有促进体内糖氧化，防止体内丙酮酸中毒，防治脚气病和神经炎，增进食欲，促进生长的作用。老年人因磷酸化酯化功能减退，或有大脑退行性病变维生素B1利用率明显降低，故应适量补充维生素B1。如出现浮肿，更适宜补充维生素B1的指征。花生米、半糖、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。

维生素B2：又名核黄素。老年人存在不足，但很少出现症状，如出现口角炎，口腔溃疡，则为维生素B2缺乏表现，需适当补充。可每次口服维生素(B2)毫克，每日三次，进行治疗。

维生素B6：又名吡哆辛，是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分，参与脂质和氨基酸代谢，并与免疫功能有关。缺乏时，体内抗体减少，免疫功能减低，故应注意补充。豆类、谷类、蛋、肉、酵母及半糖中含量丰富。

维生素B12：其吸收是靠胃内分泌的内因子载体。但老年人内因子分泌减少，故其吸收率大大降低，常引起维生素B12缺乏，展示致巨幼红细胞性贫血的发生。可注射维生素B12予以补充，每日100微克即可。

维生素C：又名抗坏血酸，有多种功能，如参与体内氧化还原，促进细胞间质形成，解毒，促进伤口愈合，增强低抗力，防治动脉粥样硬化，预防衰老等作用。

老年人常因吸烟、饮酒、手术、心肌梗死等引起维生素缺乏，但很少引起缺乏症状。但为了降低血清胆固醇，防止动脉硬化发生，经常补充维生素C还是有益的。酸枣、山楂、柑桔、草莓、油菜、西红柿中含有丰富的维生素C。

老年人很多营养素都容易缺乏，但一种营养素至关重要，可以说是重中之重，就是蛋白质。老年人补充蛋白质的重要性呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

老年人补充蛋白质的重要性

老年人最怕感冒，因为一旦感冒，很多慢性病就会复发，甚至增加生命危险，如肺炎，是老年人主要的一个死亡病因，而这和蛋白质摄入不足有密切关系，因为蛋白质是增强免疫力的首要物质，如果不足，直接会导致免疫功能下降。

老年人胃病的也很多，特别萎缩性胃炎，除去不良饮食习惯，从营养来讲，和蛋白质摄入不足导致胃粘膜萎缩有密切关系，而如果进一步发展，就会增加胃癌风险，而蛋白质是促进恢复的重要营养素。

再有，现在经常提到的少肌症，也是老年人的一个主要问题，而蛋白质摄入不足导致肌肉萎缩也是其主要因素。而肌肉萎缩，直接影响老年人的行动能力，还会影响很多方面的身体机能。

其实，人老了，身体很多方面机能都在退化，而蛋白质在延缓器官衰老，修复器官组织，促进疾病恢复中起着重要作用，如果不足，会增加更多慢性病风险，影响老年人的生命质量。

所以，虽然年龄大了，可对于蛋白质的需求，却还要高于中年人，因为它担负着延缓细胞衰老促进疾病恢复的重要责任。

老年人为什么容易蛋白质不足，一是年龄大了，担心心血管等疾病等慢性病风险，富含蛋白质的动物性食物摄入减少了。其次，老年人多脾胃功能不好，也会影响蛋白质的吸收和利用。另外，就是老年人自身蛋白质的合成能力下降，分解代谢增强，也会导致身体蛋白质的含量不足。再有，一些慢性病如肺病、糖尿病等对蛋白质的消耗也比较大，这类老年人更需要特别补充。

所以，老年人平时一定要保证蛋白质食物的摄入，这样才能大大降低营养不足导致的慢性病风险。

蛋白质也是老年人身体健康不能少的一种营养元素，而补充蛋白质的最佳方法之一就是通过我们的日常饮食。老年人如何补充蛋白质呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

老年人如何补充蛋白质

奶类食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

肉类食物

牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

大豆类食物以及豆制品

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。那么，老年人补充微量元素的重要性呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

老年人补充微量元素的重要性

1、人体内所含的微量元素分为必需微量元素（硒、锌、氟、锰、铁、钴、铜、铬、碘、钼、锡、镍、钒、硅等）和应当避免摄入的毒性微量元素（砷、汞、锑、铅、铋、铝等）。

2、硒（每日需要量0.05-0.25毫克）是很好的抗氧化剂，能够保护人体细胞的完整性，刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体的抗病力，降低毒性微量元素如汞、砷的毒性；从而有效地改善中老年人体力衰退、视力下降、精神抑郁、失眠健忘、老年斑等症状，用于防治动脉硬化、冠心病、高血压、肝炎、肝硬化、克山病、大骨节病等。尤其是能够抑制细胞癌变，有效地降低结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的发病率，以及减轻化疗引起的副作用。

3、锌（每日需要量10-15毫克）已知人体80多种酶中含有锌，中老年人缺锌会造成免疫功能失调，导致感染、早衰、伤口不宜愈合、机体虚弱，易患结膜炎、口腔炎、舌炎、食欲不振、慢性腹泻、味觉丧失、心脑动脉硬化等疾病。

4、氟（每日需要量2-3毫克）在形成骨骼组织、牙齿釉质以及钙磷代谢方面起重要作用，缺乏时造成中老年人骨质疏松、龋齿。

5、锰（每日需要量4-10毫克）细胞线粒体和多种酶的组成成分，具有促进人体性激素合成、抗衰老、抗癌的作用；缺乏时易引起贫血、血糖异常、骨骼病变。

老年人们普遍的免疫力都是比较低下，稍有不注意就会使得自己的身体内部出现更多的问题，为了可以更好的去提高免疫力就可以从运动和饮食上面双管齐下，才可以让老年人的身体一天天变得更加健康，每天在午餐的时候就应该要多喝一些热粥，不要吃半流质食物，要多吃容易消化的东西。下面和360常识我一起来了解一下吧。

1、多喝酸奶：坚持均衡饮食，如果人出现酗酒、精神紧张或饮食不平衡等情况，会使人的抗病能力削弱。要纠正这种失衡，必须依靠养生细菌，酸奶中就含有这类细菌。

2、多饮开水：记住，是白开水！这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润;多喝水还能让人感觉清新，充满活力。研究证明，白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用。水很容易透过细胞膜而被身体吸收，使人体器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效地提高人体的抗病能力和免疫能力。特别是晨起的第一杯凉开水，尤为重要。

3、多吃海鲜：海鲜中含有丰富的铁、锌、镁、硒、铜等，经常食用能促进免疫功能。

4、经常喝茶：科学家发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质。由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御感染的能力提高5倍以上。

5、不妨饮点红酒：大部分酒精饮料会对人体的免疫系统起到抑制作用，但红酒恰恰相反，它含有的一些抗氧化物质对增强免疫功能很有好处，而且还有利于保护心脏。

6、吃些动物肝脏：动物肝脏含有叶酸、硒、锌、镁、铁、铜，以及维生素B6、B12等，这些物质有助于促进免疫功能。

7、适当补充铁质：铁可以增强免疫力；但铁质摄取过量对身体有害无益，每天不能超过45毫克。

老年人提高免疫力吃什么好

补充精氨酸：海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、榛子富含这种物质，多食用有助于增强免免疫力。

日常饮食调理提高人体免疫能力:

1、多喝酸奶:坚持均衡饮食，如果人出现酗酒、精神紧张或饮食不平衡等情况，会使人的抗病能力削弱。要纠正这种失衡，必须依靠养生细菌，酸奶中就含有这类细菌。购买时一定要注意酸奶的生产日期，如果生产日期有些模糊，那就说明被改过，应当注意。

2、多饮开水:记住，是白开水!这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润;多喝水还能让人感觉清新，充满活力。研究证明，白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用。水很容易透过细胞膜而被身体吸收，使人体器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效地提高人体的抗病能力和免疫能力。特别是晨起的第一杯凉开水，尤为重要。

3、多吃海鲜:海鲜中含有丰富的铁、锌、镁、硒、铜等，经常食用能促进免疫功能。

4、经常喝茶:科学家发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质。由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御感染的能力提高5倍以上。每天喝黑枸杞(汇然)泡水、泡茶或者直接食用。

5、不妨饮点红酒:大部分酒精饮料会对人体的免疫系统起到抑制作用，但红酒恰恰相反，它含有的一些抗氧化物质对增强免疫功能很有好处，而且还有利于保护心脏。

6、吃些动物肝脏:动物肝脏含有叶酸、硒、锌、镁、铁、铜，以及维生素B6、B12等，这些物质有助于促进免疫功能。

8、适当补充铁质:铁可以增强免疫力;但铁质摄取过量对身体有害无益，每天不能超过45毫克。

10、补充精氨酸:海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、榛子富含这种物质，多食用有助于增强免免疫力。