新鲜大蒜苗保存的最好最新鲜的方法经典20篇

西梅刚上市，很多地方已经可以购买到新鲜的西梅了，可是保存上得注意。那么，新鲜西梅怎么保存？一起来看一下新鲜西梅的保存方法吧。

新鲜西梅怎么保存

新鲜的西梅要想保存时间久和李子一样可以腌制或是冷藏保存，不过冰箱冷藏保存时间比较多，保存时间1-2天。

西梅的保存方法

1、冷藏保存

一般少量的话可以放冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。

一般冷藏温度为-1℃——8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

2、晾干保存

因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以得洗净晾干，类似于平常李子的保存。

3、制成零食保存

西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉，可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，小资一般都比较钟爱这一类的零食，包装精致，味道也够特别。在各类零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。

4、制成糕点保存

另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥，然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。

5、温馨提示

总而言之新鲜西梅能保存的时间不长，一般都是放在冰箱里保鲜来延长一点食用的时间，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅干，西梅干能存放的时间久一点。

新鲜西梅能空腹吃吗

新鲜西梅是可以空腹吃的，它能起到增加食欲的作用，它里面有多种维生素和矿物质，在空腹时食用，利于身体对这些营养的吸收，但是西梅中有酸性成分比较多，可以增加胃酸的分泌量，平时就胃酸过多的朋友还是尽量不要在空腹的情况下食用西梅。

想要一次准备大量的食材放在冰箱备用，除了肉品、海鲜之外，蔬菜食材该怎么处理呢?新鲜蔬菜其实并不适合直接冷冻，建议稍微处理再冷冻保存，解冻后才会依然好吃唷!

蔬菜的冷冻方式有这些

1.趁新鲜切段冷冻

青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜，以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切丝，沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来，取用时才会比较方便。

葱、姜、韭菜和芹菜等辛香料，每次用量不大，最适合切小段或切丝冷冻。

2.先调味再冷冻

大部分的蔬菜水分多，冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过，便能有助锁住水分，降低组织被破坏的程度。如此不但保存得宜，解冻后用于料理也更方便，不需再过度调味。例如小黄瓜就建议切片、切段后先用盐巴抓腌，静置出水再沥掉多余水分，平铺于保鲜袋中冷冻，便可保留爽脆口感!

盐巴还可保持的小黄瓜外表翠绿色泽。

3.先汆烫再冷冻

先汆烫再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法，还能达到杀青的目的，去除多数蔬菜本身带有的「生涩味」。

滚水中可以加入少许盐巴，让绿色蔬菜色泽更漂亮，因为还要二次料理，汆烫时间约在10～30秒即可，视各种蔬菜的质地来调整时间，以不煮到软烂为基准;例如比较硬实的青花菜、连带豆荚煮的毛豆需要烫久一点，而绿叶蔬菜的菠菜和去除豆荚的豌豆则可以缩短时间。

冬天盛产的菠菜，汆烫后冷冻保存，在其他季节也能吃到。

汆烫后的蔬菜务必将水分尽量拧干再冷冻，建议可以一次汆烫大量，再分装成小包冷冻保存，每次取用非常方便;想趁便宜储存当季食材，或是平常没有太多时间备料的话，一定要学会这招保存法。

4.先清炒再冷冻

水分较多的叶菜类，很推荐先清炒再冷冻的方式。清洗干净、切段的蔬菜放入干锅中以中小火炒掉多余的水分，便能在冷冻后美味依旧，例如白菜、菠菜和高丽菜等，另外青椒切丝后先炒过，直接微波过就能食用，也非常方便。

5.蕈菇类可以冷冻吗?

蕈菇类不耐放、很容易发霉，建议可以趁新鲜冷冻，便能延长保鲜期至1个月左右。金针菇、鸿喜菇等先切掉根部、用手剥散，香菇的蒂头与菇伞切分开来，若有脏污或木屑可用厨房纸巾稍微擦拭，记得别用水洗。再把菇分装入保鲜袋中，密封冷冻即可。料理前不需解冻，可以直接下锅，非常方便!

要记住3个冷冻小叮咛

POINT1水分要擦干

不管是哪种蔬菜，冷冻前一定要把表面水分擦干，否则会造成冻伤，变得软烂。不只是叶菜类，小黄瓜、青椒这类硬质的食材很容易被忽略「擦干」的重要性。

汆烫后的蔬菜一定要沥干!

POINT2依照分量分装

一定要事先分装成一餐的小分量再冷冻，每次只取出需要的量，避免多次解冻、冷冻的状况。

POINT3分散冷冻

尽量将保鲜袋中的食材摊平，避免互相沾黏，取用时会更方便，也能缩短冷冻的时间，让蔬菜再短时间内结冻，鲜度更佳。

鲜甜又富含营养的洋葱是料理时不可或缺的配角，替菜肴增色不少!不过因为每一次的用量都不会太大，在保存上便需要多花点心思，否则很容易就会发霉、发芽，十分浪费。现在就教你三种实用的技巧，快选择最适合你的保存方式，留住洋葱的好滋味吧!

保存洋葱的3种方法

1.常温保存

保存期限：约2～3个月

建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。

聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。

2.切开冷藏保存

保存期限：约1周

若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。

3.切末冷冻保存

保存期限：约1～3个月

洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!

尽量分小包装，摊平的高度不超过2公分，之后拿出退冰才会快。

洋葱怎么切不流泪

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。

5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。

9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

焦糖洋葱酱的做法

也可以先把切碎的洋葱炒成「焦糖洋葱」再冷冻保存，用来煮汤、炖肉或制作酱料超方便!

制作步骤：

1.起油锅，将切好的洋葱丝下锅，以小火慢炒。油量要多，以免洋葱丝沾锅，约3颗洋葱搭配1饭碗的油量。

2.炒到洋葱丝变成褐色，即可起锅。待洋葱冷却后，装进玻璃罐中，贴上处理日期的标签，放进冰箱冷藏，食用时再取出即可。

每次以汤匙取适量使用时，记得汤匙一定要擦干净，以免水分影响洋葱酱的新鲜度。

炒饭加洋葱酱拌煮，或煮泡面时不用原本所附的酱包，以洋葱酱替代，营养健康。杨贤英老师建议将青菜铺在碗底，打一颗全蛋再摆上泡面块、适量洋葱酱，浇上烧开的水，进微波1分钟后取出，再静置2～3分钟，即是一道简便的美味料理。

生蚝，又称牡蛎，是一种营养价值很高的海产品。生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。对男性而言，生蚝最大的价值就是可以补肾壮阳。我们从市场中买回来的生蚝应该怎么保存呢？

一：生蚝保存方法

1：用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。

2：生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏，不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以。

3：可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。

二：食用生蚝的注意事项

1：如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

2：如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。

3：同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。

4：在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。三：以上介绍的新鲜牡蛎如

保存呢的方法效果非常不错，大家都可以尝试着试一试，多吃一些海鲜品还可以帮助我们改善自身出现的血压低症状。

冷藏保存法：首先要将蒜苗充分预冷，预冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸强度，以便于存储和运输。将蒜苗充分预冷后，放入冰箱存储，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。这样蒜苗就可以保存的时间比较久，而且还可以是蒜苗保持鲜度。

降氧法：降氧法又可以分为两种：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。快速降氧法法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次，自然降氧法指的是蒜苗密封之后，袋中的氧气由蒜苗自行吸收。在这里需要的是，保存环境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

充二氧化碳法：使用这种方法时，蒜苗密封好之后，先吸出袋中的少量气体，然后充入二氧化碳，让氧气和二氧化碳含量基本相同即可。

堆垛法：将蒜苗放凉后装进条板箱里，或者直接堆在货架上，其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。

真空保存法：将蒜苗放进密封袋中，抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%，二氧化碳含量在10%，温度应为14-16℃。

1、将新鲜松茸用刚采摘的白菜叶子包好，在白菜叶子上洒些水，放在阴凉处保存，可以保鲜1~2天。2、将松茸洗净后用保鲜膜包裹起来，放进冰箱保鲜室里，最长可以保存2~4天。3、将新鲜的松茸洗净，放进温度为零下10度的冰冻层中，进行急速冷冻。这种冰冻的松茸可以保持新鲜，也适合长途运输。

松菌怎么保存新鲜

松菌一般指松茸，学名松口蘑，又名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。

松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为“老茸”。

鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。因为技术和工艺的不同，冰鲜松茸的品质有着很大的差异，目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸，品质良莠不济。

1、首先把刚摘下的花椒清洗，滤水晾一下；拿烧开水来把花椒倒入开水中快速的来回搅拌，然后水再一次开时候要关火，记住不可以煮；接着滤出花椒，同时锅里面要的水加上盐；待花椒自然冷却装瓶的时候，把刚才滤出来后冷却的水倒入瓶里面，密封保存起来。

2、接着把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分；拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。

3、首先把花椒晒干，然后放进密封袋里面，接着放到阴凉通风处保存。

花椒的作用及保存注意事项：

1、在油脂里面放入适量的花椒末，就可以防止油脂变味。

2、如果再油炸食物时，油热到沸点，担心会从锅里溢出，要是放入几粒花椒之后，沸油这时就会立即消落。

3、存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

4、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮。

新鲜萝卜可以放进冰箱保存，白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎，不会变坏。

新鲜萝卜保存方法：

1、切掉萝卜缨

白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分，平时买到的白萝卜，常常是连着萝卜茎叶的。在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。因此，买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。

2、放在阴凉通风处晾一夜

白萝卜的水分很容易流失而变“糠”，把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上，白萝卜的表皮就会起皱，就好比皮肤毛孔收缩了一样，反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。

3、装入保鲜袋密封

把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。

想要车厘子保存新鲜，可采用以下几种方法：

1、冷藏保存，最好是在零度的条件下保存。购买或采摘后放到密封容器中，放入冰箱冷冻室。

2、车厘子保存时间非常短，最多能保存5-6天，超过一周就会腐烂。保存时不要用塑料袋或塑料盒装，透气性不好，最好是用纸盒装。

3、车厘子适合的温度在2-5摄氏度，这样能保持车厘子鲜嫩的口感，储存时要带果梗，否则极易腐烂。

车厘子又叫大樱桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，味道甘甜其中带有一丝酸味。既可鲜食，又可作为其他菜肴食品的点缀，尽管价格微贵，但是备受青睐。

青葱是料理经常需要用到的香料，只需要一点点就能替菜肴大加分，不过买回家的葱一大把，常常需要好几餐才用得完，若没有好好保存就很容易让葱发黑、烂掉;本文除了告诉你青葱的基本保存方式之外，其实你也可以把葱加工成调味酱料，之后用来拌饭、拌面都更方便呢!

大葱的聪明保存方法

以泥土附着的状态可以保存较长久。用不完的葱要尽早冷冻保存或加工。

1.常温保存：

保存期限：约1个月，维持泥土附着的状态：长葱采收后仍有泥土附着，用报纸包覆，直立起来存放于阴凉处。此外，让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖，或是让白色部位埋于土中，皆可长期保存。

2.冷藏保存：

保存期限：约1周，以保鲜膜包覆：采收后的长葱最好用沾湿的报纸包覆，装进塑胶袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。必须裁切时，则将绿色与白色部位切分开来，分别用保鲜膜包覆并装进保存袋中，直立起来存放于冰箱蔬菜室。

3.冷冻保存：

保存期限：约1个月

切成碎末或切大块状：冷冻保存时，不妨采用各种切法切好备用，以便于运用。切成碎末，用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中。直接做为提味佐料等。切成大块状并装进保存袋中。一旦冷冻，纤维便会受到破坏，更容易煮熟，制成炖煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。

切碎末

切大块

4.窖藏：将捆好捆的蕴直立摆放在地势高燥、通风良好、有阳光和避雨处晾晒，以促使管叶干燥。每隔15天检查1次，以防腐烂。当冬季气温下降至o℃时，将葱捆移入窖内储藏。储藏期间，要定期打开葱捆检查，如有发热腐烂的葱，应及时剔除，若有发潮现象，可及时通风调节，或将葱捆搬到日光下摊晒，然后再入窖继续储藏。

5.沟藏：将葱捆置通风良好的地方堆放5—7天，使大葱外表的水分充分阴干。选择背阴通风处，挖深30一40厘米、宽50一70厘米的沟，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内。气温降低时上盖塑料薄膜，以防止雪水进入。

6.架藏法：在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

7.地面贮藏法：在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1．5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

8.微冻贮藏法：在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。

将大葱加工保存方法

1.加工保存：长葱糊：

食材：长葱400g、奶油50g、橄榄油2大匙、盐半小匙、牛奶50毫升、鲜奶油50毫升

做法：将长葱切成葱花。将奶油与橄榄油倒入锅中加热，加入1与盐，盖上锅盖以小火加热30分钟，不时以木锅铲搅拌混合。将牛奶与鲜奶油加入，煮5分钟。

活用方式：制成沙拉酱或酱汁

保存期限：约1周

加工保存：葱油

食材：长葱1根、菜籽油1杯

做法：将长葱切成碎末，与油一起倒入锅中，以小火慢慢煎炸以避免烧焦。待1的长葱煎至上色后即可过滤。

活用方式：葱的甘甜与香气皆锁于其中，油的颜色相当漂亮。是热炒料理常用的调味法宝。

保存期限：约1个月

2.加工保存：食用葱辣油

食材葱油使用的长葱一半的量、大蒜2瓣、生姜2节、樱花虾10g、辣椒1根、砂糖1小匙、酱油1小匙、盐半小匙、芝麻油100毫升、菜籽油50毫升

做法：将大蒜、生姜、樱花虾与辣椒剁碎。于罐子或调理钵中混合油以外的食材。用小锅子加热芝麻油与菜籽油，加入1中充分搅拌混合。

活用方式：使用制做葱油时留下的长葱，即可自制极富风味的辣油。

保存期限：冰箱冷藏约3个月

3.加工保存：辣味酱油渍葱

食材：长葱1.5根份、酱油100㏄、砂糖半大匙、辣椒1根

做法：将葱切成葱花，辣椒则先去籽再切成小口状，将所有食材倒入调理钵中，搅拌混合。

活用方式：将长葱、辣椒、酱油与砂糖搅拌混合。做为凉拌豆腐的提味佐料或配刚煮好的白饭恰恰好!

保存期限：冰箱冷藏约2周

4.加工保存：盐味葱酱

食材：长葱1根、芝麻油3大匙、盐1小匙、黑胡椒少许(依个人喜好)

做法：将长葱切成碎末，再充分搅拌混合所有食材。

活用方式：只须混合长葱碎末、芝麻油与盐。适合当凉拌豆腐的提味佐料或搭刚煮好的白饭!

保存期限：冰箱冷藏约1周

5.加工保存：甜醋葱酱

食材：长葱半根、酱油3大匙、醋3大匙、砂糖2大匙

做法：将长葱切成碎末，再充分搅拌混合所有食材。

活用方式：将甜醋加入切成碎末的长葱中，搅拌混合制成酱汁。只要淋上此酱，顿时便可化身成中式料理。

保存期限：冰箱冷藏约1周

夏季的凉拌小菜中不能少了秋葵!富含黏性的秋葵吃起来相当清爽，在炎炎夏日中具有提振食欲的功能，富含的水溶性食物纤维等营养素，也对消化、肠道十分有益，也让它成为广受日本人喜爱的食材，从家常料理、居酒屋小菜到高级餐厅都有它的身影。在夏天大量产出的秋葵，产季相当短暂，但一般家庭一次买太多也吃不完，想延长这份美味吗?快学会以下的聪明保存术吧!

秋葵冷藏保存

当温度保持在7—10℃，相对湿度保持85%—95%时（可采用喷水法加大湿度）大约可以贮藏10天。想要把黄秋葵进行长期贮藏，就需要把黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜，这样其保鲜期可达到9个月。其中，漂烫时间在0.5~1分钟的时间最佳，能更好的使产品保持色泽和爽脆度，在贮藏过程中营养损失最小。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0～5℃冷库预冷待运。田园优选黄秋葵是一款具有更高营养价值的新型保健蔬菜，有很高的使用价值和功效。黄秋葵喜冷凉、高湿环境，不耐贮运，宜快运鲜销。擦伤后又易变黑，在较高温度下就会衰老、黄化以致腐败变质。黄秋葵是一款极其娇贵的保健蔬菜，不便于贮藏，建议购买新鲜的进行食用。

1.一般冷藏保存：

保存期限：4～5日

a.在新鲜秋葵上头撒盐，用手轻轻搓揉，让秋葵彼此互相摩擦、除去绒毛。秋葵果实最大的特色就是表面长满细小的绒毛，这些绒毛会影响口感，建议在保存前先去除。

b.清水冲洗掉盐巴，用厨房纸巾擦干水份，装进保鲜袋中冷藏。秋葵不耐低温，记得要存放在冰箱下方、温度较高的蔬果冷藏室。

2.冷藏保鲜：

这种方法可以保鲜七天左右。

a、将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。

b、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。

由于秋葵属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内，只有最下层的温度才能达到这个要求，这里的温度约为6到10度。

3.速冻保鲜：

这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。

1、将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。

2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。

3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。

秋葵冷冻保存3招

1.汆烫后整条冷冻：

保存期限：约1个月

先用盐巴去除绒毛，用热水快速汆烫约30秒后起锅沥干，用厨房纸巾把残留的水份擦干，待冷却后放进保鲜袋中密封冷冻。冷冻秋葵不需褪冰就能直接料理，用于烘烤、热炒料理非常方便。

2.切片冷冻：

保存期限：约1个月

把汆烫后的秋葵切成薄片，冷却后平铺在保鲜袋内，放入冰箱冷冻。切片的秋葵置于室温下稍微解冻即可料理，用来提味、佐料都很方便。

3.切末冷冻：

保存期限：约3个月

秋葵除去绒毛、稍微汆烫后，剁成细末再放入保鲜袋中密封冷冻，可以添加到调味料中，增添口感。

凉拌秋葵的做法

食材：秋葵4～5根、香菜少许、洋葱1／4颗

调味料：酱油适量、酱油膏适量、细砂糖1小匙、现挤柠檬汁少许

料理步骤：

1.秋葵先用热水汆烫至熟后取起，取起时可先用冷水冲过，维持秋葵的脆度，之后去头去尾后切段。

2.将洋葱及香菜切末，与全部调味料拌均，淋在秋葵上即完成。此为凉拌料理，不建议再次蒸煮，可另装于保鲜盒。

日常生活中，有些水果可以长期保存。例如苹果、柚子等，都可以久置不坏。但是有的水果保存起来却很容易坏掉，例如香蕉、葡萄。那么，新鲜葡萄怎么保存呢？新鲜葡萄可以放冰箱吗？

新鲜葡萄能放冰箱吗

新鲜葡萄是可以放冰箱保存的。葡萄和其他的食物一样可以放进冰箱中保存，不过，因为葡萄的糖分和水分含量很高，所以，就算葡萄放冰箱保存，只能放冷餐室，不适合放冰冻层，以免破坏水果质感。当然，在保鲜层也不能长期存放，葡萄在冰箱中放久了也会变质腐败的。

新鲜葡萄怎么放冰箱保存

1、葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。平常买回来之后，用纸包好（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限），放在冰箱。2、买的时候就要注意了，尽量不要有坏的啊，然后去除坏粒和杂物，洗净沥干，最好抽真空，放冰箱恒温室。3、按贮藏葡萄量的0．3％称取亚硫酸氢钠，按0．6％称取无水硅酸，充分混合后，分装成若干小纸袋，在葡萄上垫一层纸，再把药袋撒摆在纸上，然后再用包装纸把药袋封闭在筐内置贮藏库中，库温以0～10℃，相对湿度85％～95％为好。在贮藏期间要定期检查贮藏质量、药效及药害情况。

用这种方法贮藏，如果方法得当，条件适宜，龙眼葡萄可贮藏7个月，少量的可达到8个月；玫瑰香、红鸡心葡萄可贮藏6个月，牛奶葡萄也可贮藏2个月左右

新鲜葡萄怎么吃比较好

新鲜葡萄可以放冷藏里，如果想吃冰一点的可以短时间的放到冷冻室。千万别放时间长了。那就坏了。吃冰葡萄最好是弄个碗，放半碗冰块，再把洗好的葡萄粒放到冰块上，再放点沙拉酱。这样吃比较有味道。

小编建议

由于葡萄自身含有较高的糖分和水分，属于天然的完美菌类培养基，在常温下之只要2~3天就会腐败变质，而在冰箱中保鲜也仅仅能延长几天，放太久也会腐烂变质。所以，严格来说，葡萄最好是现买鲜吃。

1、将捉到的金蝉放入盆中，倒入清水冲洗干净，再放到保鲜袋里加入清水；2、把保鲜袋口扎紧，再放进冰箱冷冻保存，这样可以将金蝉保存到冬天为止。吃的时候先将金蝉化冻，或煎或炸，口感完全不输给新鲜的金蝉。如果想要短时间保存，可以将金蝉放进装有水的矿泉水瓶中。

金蝉怎么保存才新鲜

金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，若虫又有多种俗称，如节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。

正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素。

人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。

白果就是我们所说的银杏果，每年的秋季是白果的成熟季节，市面上的新鲜白果也会比较多。那么新鲜白果的保存不同于干白果，那么，新鲜的白果有哪些保存技巧呢？购买的时候如何识别呢？

关于白果的介绍

白果(学名：Ginkgobiloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

新鲜白果怎么保存

晾干

白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。冷藏

白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。

新鲜白果的识别方法

看色泽识别新鲜大白果

新鲜的大白果颜色接近于原木色,而并非白色,目前市面上有好多的白果都是用草酸等泡过的,色泽很白,但长食对人体有害,尤其是患有结石的人,可能会加重.所以一定要选用无污染、无漂白的大白果!闻味道识别新鲜大白果

新鲜的白果有一股特殊的气味,微臭,那是因为刚从树上下来,外面还残留一点果皮的味道.对人体并无害处。水试法识别新鲜大白果

可以取适当的白果放入水中,如果漂浮在水面上的白果很多,说明白果已经干燥,或者是陈货。

简要回答

大蒜，也被称为蒜头、大蒜头、胡蒜或独蒜独头蒜，具有刺激性气味，可作为食材或厨房调料。近年来，越来越多的人开始喜欢食用大蒜或腌制大蒜。大蒜对于提高免疫力和抵抗力非常有益。有传言说经常食用大蒜还能抗癌。因此，大蒜最近成为了一种网红产品。由于地域的不同，网购大蒜的价格往往比市场上的价格高出两倍以上。保持大蒜不发芽、不干瘪成为一个令人头疼的问题。但是，我有一些巧妙的方法可以至少让大蒜保存100天以上。

1、将大蒜一个个拿出来，仔细地将它们剥开，分成小瓣一个个。在这个过程中，您可以检查是否有坏掉或已经发芽的大蒜，可以将其挑出来。这一步既是一个检验的过程，又是一个剥开的过程。剥开后的每个大蒜都是完整的。如果因为有坏的大蒜将它们放在一起，会加速其他大蒜变坏的速度。

2、不要扔掉平时购买厨房小调料所用的玻璃器皿，将它们洗净。我们可以使用厨房里的各种调料玻璃器皿，比如辣椒瓶、水果罐头瓶、豆瓣酱瓶等等。这些玻璃器皿非常适合保鲜，首先它们的玻璃材质要求很高。其次，这些玻璃器皿的盖子内部都有防漏气圈垫。此外，这些玻璃器皿的大小均匀，相对较小，便于存放。最后，由于它们是透明的，您可以透过玻璃看到里面的东西，判断其内容物。因此，我们可以将这些平时用来装调料的玻璃器皿洗净后，用来储存各种厨房干货，非常方便且免费。

3、将刚刚剥好的大蒜一个个放入玻璃器皿中。经过您的手剥开并放入玻璃器皿，相当于您已经仔细检查过大蒜的品质。一旦将大蒜放入玻璃器皿中，确保每个大蒜瓣都能完整地放入器皿中，不要压碎或损坏它们。

4、盖上玻璃器皿的盖子，并确保盖子密封良好。这样可以防止空气和湿气进入器皿，从而延长大蒜的保鲜时间。

5、将储存好的大蒜放置在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射和潮湿环境。温度和湿度的控制对于大蒜的储存非常重要。最佳的储存温度是10-15摄氏度，相对湿度在50-60%之间。如果您没有理想的储存条件，选择一个温度较低、湿度较低的地方即可。

这种方法可以让大蒜保存100天以上。当然，保存时间也取决于大蒜的品质和储存条件。如果您的大蒜开始发芽或变得软烂，那么可能是因为储存时间过长或储存条件不合适。

储存大蒜的方法包括将大蒜剥开并分成瓣，使用洗净的玻璃器皿将大蒜瓣储存起来，确保盖子密封良好，将器皿放在阴凉、干燥的地方。这样可以延长大蒜的保鲜时间并防止其发芽和变干瘪。

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法

而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料，因为它容易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。

蘑菇的食用方法

蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。

蘑菇的挑选方法

众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购，可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：

1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

新鲜蘑菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

1、将还没剥出莲子的莲蓬装进塑料袋里，撒上足以沾湿莲蓬的水，把袋子密封好之后放入冰箱冷藏即可。2、将莲子从新鲜莲蓬中剥离出来，装入塑料袋里；再放进冰箱冷冻起来，最长可以保存180天。3、或者可以将莲蓬里的莲子取出来，削去莲子外面绿色的保护壳，再放太阳下晒干保存。

新鲜莲蓬怎么保存

莲蓬又名莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉，莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为“莲蓬”。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。莲蓬像一个碗。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子， 莲子中间长了1根莲芯，可做药用，果熟期为9—10月。

从栽培地点上分，莲子有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好。以采收季节论，莲子有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满， 胀性好，入口软糯;而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬。在经营中， 莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。

秋冬季果实成熟时，割取莲蓬，取出果实，剥去外壳及去除莲芯，鲜用或晒干用，特称之为莲子肉。莲子肉营养价值极高，是一种人人喜爱的高级滋补食品。莲蓬包括莲房、莲子、莲芯。莲房可用来煮茶，能预防糖尿病，还可用来熬汤，加冰糖服用能散瘀治病。

萝卜保存新鲜的方法：

1、沟藏法

在土层深厚的地块挖一个沟，如果沟内湿度不足，要先泼水。萝卜采收后将根头部切去，把萝卜在沟内倾斜码放，头朝下，根朝上，1层萝卜1层土，这种方法不仅保存的时间长，而且可以保持萝卜的新鲜。

2、塑料膜贮藏法

萝卜采收后去顶，用塑料薄膜密封包装萝卜，然后放在阴凉室内，这样可以抑制萝卜的呼吸作用和蒸腾作用，从而减少萝卜失水而保持较好外观和营养品质，吃起来仍然新鲜。

3、抗氧化剂处理贮藏法

将萝卜分别浸在4-己基间苯二酚溶液、山梨酸钾、抗坏血酸溶液、N-乙酰半胱氨酸溶液的混合溶液中，在10度条件下贮藏，可以延缓萝卜褐变的发生并抑制腐烂，这样贮藏起来可以保持萝卜的新鲜，一般保存的时间是比较长的。

1、将新鲜的猴头菇装进保鲜盒或保鲜袋里，抽出里面的空气，再密封起来，放进冰箱冷藏室保存即可。2、直接把新鲜猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质。3、把新鲜的猴头菇进行脱水处理，直接放在阳光下晒干或进行烘干处理，全部晒干以后放置在干燥通风处保存。

鲜猴头菇怎么保存

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。它是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。

关于保存新鲜石榴长时间的方法主要有以下几种：

1、塑料袋贮藏法：

准备一个聚乙烯的塑料袋，把室内预冷过的石榴放到袋子中，扎紧口袋，放在凉爽透风的室内保存。

2、瓦罐贮藏法：

准备好一个瓦罐或者缸之类的容器，在洗干净后，在底部铺一层湿度为5%左右的沙子，大概铺5厘米到6厘米厚，接着在沙子中央竖立一根竹筒用来换气，接着将石榴放入到罐内，石榴填放到距离罐口5厘米的位置就继续填沙子，填满之后将瓦罐密封就好了。

3、室内堆藏法：

找一个通风良好而且阴凉的房间，打扫干净之后在地面洒一些水，保持室内的空气湿度，在地面上铺上一层5厘米左右的稻草，再往上摆放一层干净并且预冷过的石榴，再铺一层稻草，重复稻草石榴的方式叠加，这个方法需要每隔15天到20天翻开检查一次，将坏的拿出来再更换稻草。