新鲜核桃咋吃最新20篇

相对于干核桃，新鲜的核桃更加原汁原味，吃起来味道上更胜一筹。秋季是吃新鲜核桃的季节，那么，这个季节吃核桃好吗？新鲜的核桃能多吃吗？新鲜核桃吃多了会怎么样呢？会上火吗？

吃新鲜的核桃好吗

中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

新鲜核桃吃多了会怎么样

1、新鲜核桃含有较多脂肪多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。2、新鲜核桃虽然营养高，但一次不能食用过多。因为其火气大、油脂多，脾胃虚弱的人和体质较差的人吃多了会导致上火、恶心、腹泻等情况。建议每天吃5-6个核桃或20-30克核桃仁为宜。3、一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于五六个核桃。但同时最好应该适当减少其他脂肪的摄入，以避免热量摄入过高了。

新鲜核桃吃多了会上火吗

中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。核桃是坚果类，果肉含有大量的油脂，所以一次吃太多，太油腻，肠胃一下吸收不了，会引起消化不良的。不论是什么食物，都不宜食用过量。一般来说，每天食用核桃仁的量应在40可左右，大约4、5个核桃就可以了。需要吃太多，故有个不及时对任何食物都适用的，只要我们注意科学的食用，这些有利于身体健康的食物，才可以避免更多不利的影响，也希望每个人在饮食当中，都能够重视这些饮食问题。食用过多不仅会上火恶心，还有可能导致脂肪摄入量过高。因此，喜欢吃核桃或者是以核桃味补品的朋友最好不要一次性吃过多，另外，也可以核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。

注意事项

核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃，但一定要注意不能一次吃过多。吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃是很常见的一种食物，它的种类有很多，新鲜核桃就是其中最常见的一种核桃，虽然新鲜核桃含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，但是，也不能过多食用，以下是小编为你整理有关于新鲜核桃的功效与作用，希望能帮到你。

新鲜核桃的注意事项

1、核桃忌野鸡肉

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

2、核桃不宜与酒同食

因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

3、阴虚火旺不宜吃

腹泻、阴虚火旺者不宜吃核桃。痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜吃核桃。

4、食用核桃时忌饮浓茶

因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。

新鲜核桃的功效与作用

1、新鲜核桃能延缓衰老

新鲜核桃中有大量的抗氧化成分,还有多种精氨酸和油酸,这些物质可以抑制血管的老化,和胆固醇的生成,平时经常食用可以减少三高症状的发生,对血栓和中风以及老年痴呆都有很好的预防作用。

2、新鲜核桃能提高记忆力

新鲜核桃中有多种可以滋补大脑的微量元素,像锰和锌等的含量就都很高,它可以促进脑细胞再生,也能提高脑细胞活性,对提高记忆力有很大的好处。

3、新鲜的核桃能消炎杀菌

消炎杀菌也是新鲜的核桃的重要功效,它果仁中的油脂很方便人们提取,提取出来以后可以用于人类皮炎和湿疹等多处皮肤病的治疗,能起到良好的止痒和消炎功效,另外经常食用新鲜的核桃还能保护人类的心脏,它里面的含有的不饱和脂肪酸对提高心脏功能有很大的好处。

新鲜核桃的注意事项

新鲜核桃虽然营养高，但一次不能食用过多。新鲜核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，容易引起涨肚，而且核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，可能会引起发胖等其它症状。

此外，多食新鲜核桃还会引起生痰、恶心、严重者会有严重的腹泻、甚至水样大便、造成身体脱水。而且新鲜核桃吃多了还会引起上火，因为它果肉含有油脂，吃多了会上火恶心，因此一定要注意食用核桃要适量。

新鲜核桃的挑选技巧

1、看核桃仁

这一点很重要。一般购买鲜核桃的时候，都会有店家夹开的一些核桃，果皮淡黄色，核桃仁雪白的，通常口感较好。

2、挑厚果皮

购买鲜核桃时，果皮稍微厚一点的，核桃仁会比较甜，嚼着满口留香。反之，果皮薄的比较难剥开，而且果肉通常比较粗糙、有油香但不甜。

3、外壳带黑色

这个颜色主要是看外壳，就是核桃外面的硬壳。不管清洗得多么干净的鲜核桃，外壳上总是会有一些黑色的东西，这种是很正常的。如果外壳没有一点黑色，非常的干净并且呈淡黄色，那可能是经过化学处理的。

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新鲜核桃外壳发霉能吃吗

外壳发霉但核桃果肉没有受到影响还是可以吃的。吃过核桃的人都知道，核桃其实真正是有两个保护色的，一是新鲜核桃的青皮外壳，而是核桃坚硬的外壳。

要如果是青皮外壳或是坚硬的外壳发霉的话，可以打开看看里面核仁有没有收到影响，要是出现霉点，黑点那还是可以吃的。而且核桃壳外边是黑的不一定就发霉了，有些是因为之前去皮(从树上摘下来后，要晒干去皮，也就是外边包着核桃的绿壳子)不彻底，残留在核桃壳缝隙中，风化后留下的，对果瓤没任何影响。

所以核桃外皮有黑斑，不一定就坏了。可是如果里面有白丝的话那就得坚决扔了。如果不好区分那就最好不要食用，毕竟健康最重要。

新鲜核桃长毛还能吃吗

长毛了就是发霉了。主要是没有晒干导致的。建议不要食用，霉菌可能导致中毒。因为核桃长毛了是由于感染了一种黄曲霉的生物才会引起的，儿黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素了，从而导致人体致癌，因此一定是不能吃。

新鲜核桃的营养价值

1、鲜核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、鲜核桃核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃应如何保存

核桃最好保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能会变质和蛀虫，就会导致核桃的变质。核桃如果放在阳光暴晒的地方，容易裂开，不利于保鲜，所以最好将核桃置于通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。

吃核桃的注意事项

1、核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃

中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之，多食生痰动火，以防加重病情。

6、核桃仁不宜与酒同食

据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。

7、食用核桃仁时忌饮浓茶

因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。

新鲜核桃是还未经过加工处理的鲜核桃，那么新鲜核桃怎么去皮?新鲜核桃怎么吃?本网小编来为您解答！

新鲜核桃怎么去皮

1.热水法

最简单的就是准备一碗热水或开水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五、六分钟后，用手轻轻一捻，皮即脱落。

2.蒸煮法

把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便。

3.微波炉法

没有微波炉，烤箱也可以。用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉。

4.静置法

说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离。

新鲜核桃怎么吃

核桃仁拌木耳

材料：鲜核桃150克、黑木耳200克、食言适量、醋适量、生抽适量、香油适量、彩椒1个

步骤：1.木耳用淘米水泡发好，清洗取缔，撕成小朵;彩椒洗净，切成圈。

2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮。

3.烧开水把木耳放进去焯一下，捞出过下凉水，沥干水分。

4.把生抽醋盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁。

5.把黑木耳、核桃仁放入盘中，浇上调味汁，搅拌均匀。核桃芝麻豆浆

材料：鲜核桃20克、黄豆60克、芝麻10克、水适量

步骤：1.备好原料，去皮鲜核桃仁、黄豆和黑芝麻。

2.黄豆洗净用水浸泡一晚上。

3.核桃仁、黑芝麻洗净沥干水分。

4.把所有原料放入豆浆机，加水至1000ml。

5.豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”，按启动按钮即可。

6.大约过15分钟，豆浆机吱吱作响，盛出即可食用。

如何快速去青皮

1.用盐水片泡一天，第二天就轻松敲开;

2.用水煮7一8分钟，用手一挤就出来了，不黑手;

3.用水泡,然后捂几天就容易剖掉了;

4.把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了;

5.用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离;

6.沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

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见过新鲜核桃的人都知道，核桃外边是有一层青皮包裹的，去掉青皮之后，才会出现平日我们见到的那一层黄褐色的皮，再打开这层硬壳，才会看到核桃仁。今天告诉大家新鲜核桃去青皮和内皮的方法，一起来看看吧。

操作方法

青核桃外边那层皮会把你的手染黑的，所以操作的时候带上胶皮手套。找来一把刀子，直接在核桃上画十字。

用手从划开的十字那儿将青核桃皮剥开，手没劲的话用剪刀或者其他工具代劳。

剩下的那层内皮也不难处理，找把小斧头或者小榔头直接敲一敲，注意力度。

敲开一道裂缝后用剪刀轻轻一别，就能够打开，将核桃仁取出来就行了，放进热水里煮三五分钟放凉搓一搓，核桃仁就出来了。

1、干藏核桃仁

将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分离，色彩一致的时候，就可以取出来储藏。然后放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清洁。

然后放在通风透气的地方，最好保证不被压坏的条件下即可。

2、塑料袋贮藏

因为核桃仁是一种干果类食品，如果处理不当，会导致空气中的氧气给核桃仁氧化造成发霉等现象。一般的选用一个塑料袋，把核桃仁放进去，然后让塑料袋鼓涨，然后冲入二氧化碳气体，降低氧气的浓度。然后放在低温的环境下，而且还要保证空气湿度低即可。

新鲜核桃的功效有以下几方面：

1、补脑

新鲜核桃成分中有很多强健大脑的微量元素，含有丰富的锌和锰以及亚油酸，可以为大脑提供必需的营养，促进大脑和神经系统的生长发育。

2、保护心脏

新鲜核桃中富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸则可以帮助降低胆固醇，可以更好的保护我们的心脏。

3、美容养发

新鲜核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、缓解疲劳

新鲜核桃含有多种人体需要的微量元素，当感到疲劳时，嚼些新鲜核桃仁，有缓解疲劳和压力。

新鲜核桃的营养：

新鲜核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。同时每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃是大家经常食用的一种坚果，一年四季都可以食用。但是一般以干核桃居多。那么有多少人吃过新鲜的核桃呢？新鲜的核桃可不可以吃呢？新鲜的核桃可以怎么吃呢？今年小编来为大家详细的介绍。

新鲜核桃能吃吗

新鲜核桃是可以生吃的。

核桃生吃很好，核桃中含有丰富的维生素E，维生素E为大脑的重要组成部分，长吃核桃可延缓衰老并增长智力。核桃中含有大量的锌，锌是人体不可缺少的微量元素，可调解内分泌，促进伤口愈合并益寿延年，同时空腹生食核桃还可以治疗便泌。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

新鲜核桃生吃有什么好处

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

核桃怎么吃比较好

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。核桃美容效果非凡若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

核桃的食用量

关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃作为大众比较喜欢的一种坚果，具有很好的补脑功效。因此，吃的人也比较多。干核桃可以比较保存比较久的时间。那么，新鲜的核桃怎么保存呢？新鲜的核桃可以放冰箱保存吗？

新鲜核桃能放冰箱吗

可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。

如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。

新鲜核桃能冷冻吗

新鲜核桃能冷冻，但会影响口感。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

新鲜核桃常温下怎么保存

干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂漫。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些。用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃：将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳气体充入帐内(充氮也可)，以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。使用塑料帐密封贮藏应在温度低、干燥季节进行，以便保持帐内低湿度。

孕妇在孕期每天吃点核桃，对宝宝的成长发育起着很大的作用。那么现在正是新鲜核桃成熟的季节，孕妇能不能吃湿核桃呢？孕妇吃新鲜湿核桃还是干核桃好？一起来看看吧~

孕妇能吃新鲜核桃吗

可以吃，但是不要多吃。

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。

核桃对孕妇的好处

1、先来说一下多吃核桃对准妈妈和胎儿的益处吧，主要是因为他的营养非常丰富：蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁等非常多的矿物质以及身体所需的微量元素，还有多种维生素。

2、还有就是核桃仁的营养成分非常高，是鸡蛋的5倍、牛奶的十倍，对胎儿的大脑神经系统有很大的成长帮助。建议的吃法：首先是去皮之后的生吃，还有就是可以砸碎了与红糖混着包包子吃。

3、怀孕的妈妈可以在胎儿三四个月的时候开始吃核桃，及时孩子出生了，也是可以继续吃核桃的，因为还有宝宝的哺乳期的嘛。三四个月的时候，是胎儿脑部的发育成熟期，尤其重要。

4、一天当中，建议在上午的早餐和午餐中间吃几个，别吃太多了，每天四五个就可以了。除了生吃和包包子吃，还可以熬粥喝或者是碾碎了做饼吃。都是可以为胎儿补充营养的。

5、还有就是，孕期多吃核桃只是为胎儿补充营养的手段之一，除此之外，其他的胎儿成长必备营养也要跟得上，尤其是叶酸，准妈妈们一定要记得吃。还有其他的一些营养片，也要及时补充。

孕妇吃新鲜核桃好还是干核桃好

从健康的角度来说孕妇吃新鲜核桃会更好。

虽然干核桃和新鲜核桃在营养成分上的差异并不大的，但是干核桃的营养成分有一定的流失，而且有些还是加工漂白过的，而新鲜核桃的营养成份能完好的保留，没有一丝一毫的损失。所以孕妇吃新鲜核桃比较好。而且新鲜核桃比起干核桃来说不易上火，特别适合阴虚又容易上火的孕妇食用。

此外新鲜核桃中含有的维生素E还能预防孕妇早期流产，加上新鲜核桃还能促进宝宝的生长发育，是一种多功效的食物，所以说孕妇吃核桃是比较好的。不过孕妇在吃青皮核桃是一定要把外面的青皮处理干净，青皮核桃的青皮毒性比较大，它的毒性基本上很像杏仁里头的氢氰酸，最好不要让孕妇触碰这个皮。

新鲜核桃直接去皮时，大家一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。另外新鲜的青皮核桃食用时必须把核桃仁上的那层黄色膜剥掉，不然味道会比较涩。

孕妇吃核桃注意事项

1、核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

2、核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之，多食生痰动火，以防加重病情。

3、因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。

4、妊娠糖尿病的孕妈们尽量少吃核桃，由于糖尿病的糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。

新鲜核桃除了剥壳之外，核桃仁上面也裹了一层皮，那么这个皮需要剥掉吗？怎么剥？新鲜核桃太嫩，剥皮的时候汁液把手染黑了怎么办？用什么才能洗掉？

新鲜核桃要剥皮吗

不需要，薄皮也有营养，若个人觉得苦涩，可去掉。核桃里面薄皮的作用：《神农本草经》记述外皮性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能抗衰老促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮，连皮带核桃一起吃将会更有益健康。

新鲜核桃仁怎么去皮

自然阴干

健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。

人工去皮

具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。

人工催熟

若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

新鲜核桃去皮的注意事项

新鲜核桃直接去皮时，大家一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。

新鲜核桃剥皮时手变黑怎么清洗

下次剥核桃戴上一副橡胶手套，不过，手弄脏了也不要太担心，你取点醋，放在水里，把手在里边泡一会，手就容易洗干净了，我前段时间去德宝核缘公司买核桃，他们也是这么洗手的，再说，醋本身也有美容护肤的功效，有的人就用醋水洗脸，以后剥青皮核桃的时候就戴上一副橡胶手套。

盆子里放入水和细沙，两只手捧着沙子像洗米一样对搓，搓的时间越久，手上的颜色越淡。10分钟能搓掉90%是颜色。剩下的颜色就不要太在意了，一个礼拜颜色就全没了。

其他的方法比如：洗衣服，香皂、洗洁精、白酒、醋、花露水、双氧水、苏打水、茶叶水我都试过，效果都不行，因为核桃汁在工业上可以做染料，颜色很难去除，所以只有等手上的皮肤新陈代谢自己淡化，但是比较慢，弄在手上又不美观，用沙子洗是通过摩擦去除，效果比较好。不用担心沙子会把皮肤弄伤或者磨出茧子，恰恰相反沙子起到按摩皮肤的作用。

鲜核桃又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，那么鲜核桃要怎么保存呢?

首先如果想保持核桃的新鲜，在保存的时候，需要把核桃表面的青皮用刀削掉，然后把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天，之后装入可以密封的保鲜袋，密封好后放到冰箱的冷藏室保存。

其次可以把核桃装入密封的塑料袋中，向里面充入二氧化碳，让氧气的浓度降低，处理好以后，把装有核桃的塑料袋放到温度较低的环境中，这样能让核桃保持较长时间不变质。再者可以将核桃放在阴凉通风环境中，这种办法可以减少霉菌的繁殖。

新鲜核桃保存方法：可以把新鲜的核桃去掉绿色外皮后留下剩下的，然后稍微风干，再分成小份放到保鲜袋中，密封好之后放到冰箱的冷藏室里，想吃的时候随时拿出一袋吃，放到冰箱内保存，大概可以放一个月；如果没有冰箱，那么就把新鲜核桃放到干燥、阴凉的通风处，但这样不能保存太长时间，最多超不过十天。

或者也可以放在通风干燥的地方，自然晾干，时间长了之后变成干核桃，这样保存的时间会更长。

核桃仁一般能贮存一年，前提是必须贮存在干燥的地方，防止霉烂或蛀虫，最好是在半年内可以吃完。如果把核桃掰开，发现核仁呈黑色或褐色，闻起来有异味就是不能吃了。

核桃是很多人喜爱的食物，尤其对于老年人来说，核桃的产品更是对他们的身体有极大的帮助，那么你知道有哪些去除清洗新鲜核桃皮的方法吗?以下是小编为你整理的如何快速去除清洗新鲜核桃皮，希望能帮到你。

吃核桃的5大好处

1、减少患乳腺癌的风险

西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

2、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

3、降低患糖尿病的风险

哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

4、促进心脏健康

宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

5、减除压力

去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

如何快速去除清洗新鲜核桃皮

自然阴干法

选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

人工去皮法

需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

人工催熟法

用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

沤烂法

把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

机械法

有专门的核桃去青机器。

水泡法

先用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

核桃的营养吃法

1、生吃

把核桃壳用锤子敲碎，直接吃核桃仁。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃一两个会有不错的效果。

2、煮水

核桃仁和红糖，放在一起煮，煮开就可以喝了。这样可以改善女性朋友的气色，让面色更好。还可以用4个核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，能美白，还可以丰胸。

3、烧菜

【核桃烧羊肉】

材料：核桃仁、羊肉、鸡蛋、面粉、姜

1 把羊肉切成片状，放入碗中，用料酒、味精、盐、姜汁腌制10分钟。

2 核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净，切成沫沫备用。

3 把鸡蛋打均。

4 羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。

5 锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分钟左右，熟了就可以拿出来吃了。

4、榨汁

核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，再加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。

5、煮粥

大米淘洗干净大火下锅，等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣。枣煮个八到十分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。

大家应该都知道核桃可以补脑，因此，经常吃核桃可谓好处多多。孕妇怀孕期间吃什么东西直接关系到胎儿的发育，那么孕妇可以吃新鲜的核桃吗？孕妇吃核桃对胎儿好吗？

孕妇可以吃新鲜核桃吗

新鲜核桃孕妇是可以吃的，但是在吃的时候要注意只能吃里面的新鲜核桃仁，因为新鲜的核桃仁营养最丰富，没有一点流失，孕妇食用以后，可以吸收更多的营养成分，对母体健康和胎儿发育都有很大的好处。但是新鲜的核桃特别容易发生变质，变质以后的核桃是不适合孕再食用的。

孕妇吃核桃的好处

核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。核桃可以去皮后生吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育均有很大的好处。

孕妇什么时候吃核桃最好

1、孕早、孕中、孕晚孕期哪个时期吃核桃最好

专家建议，一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃，尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。2、早、中、晚一天24小时内哪个时间吃核桃最好

一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，核桃可以去皮后生吃，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。

「5号育儿」（：yuer5h）

新鲜核桃很鲜嫩，剥好之后不注意保存的方法就很容易坏掉。那么新鲜核桃剥好怎么保存？新鲜核桃剥壳能放多久？接下来小编就给大家推荐一些保存核桃仁的好方法，一起来看看吧~

核桃仁的保存方法

首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装，是为了防止核桃的干度不够时，利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。

关于核桃的保质期

1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月。

2、核桃仁，保持期为6个月。

3、核桃干果冷藏保持期为10个月。

4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。

5、青皮核桃保持期为1个月。

剥开的核桃保质期

核桃仁应用有盖的容器密封的装好，于阴凉、干燥处存放，要注意防潮。有条件的话放冰箱里，不过无论用什么样的方法，一般讲只能够保存几天的。

鲜核桃如何保存呢

可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。

如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。

新鲜核桃能不能冷冻新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏。

如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室。

一般情况下，无论是水果还是其它食物，大家都比较喜欢吃新鲜的，不仅仅是因为味道好，吃起来也更健康。日常中我们吃的核桃一般是干核桃，吃了容易上火。那么，新鲜核桃吃了会上火？

坚果吃多了会上火

这类食物过量食用可以导致上火的，需要适量食用，出现上火的症状可以多喝水的，必要时内服下火的药物。

吃新鲜核桃会上火吗

吃新鲜核桃会上火的。但是营养不会流失核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃怎么吃比较好

要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

吃核桃类坚果注意事项

各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

日常我们所食用的核桃都是超市购买的干货，因此保存起来也比较方便。但是有的人比较喜欢吃新鲜的核桃，那么，新鲜的核桃该怎么保存呢？保存新鲜的核桃要注意哪些问题呢？

核桃的食用价值

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能病症。

润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

新鲜核桃怎么保存最好

核桃贮藏将晒干的核桃装入布袋、麻袋或装入筐内，放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内，室内贮藏核桃最适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80％。 沟藏法：在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖一条深1米、宽1-1.5米、长随贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度。然后铺上一层核桃一层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，核桃霉烂。沟长超过2米时，在贮藏核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气用，草把高度以露出“屋脊”为度。沙贮法：阴凉室内的地面上，先铺一层消过毒的稻草、麦秸等，再铺一层10厘米厚的湿沙，放一层核桃放一层沙，堆高不超过1米，最上面湿沙层厚度为20-30厘米。贮藏期间要保持最上层沙子湿润。

新鲜核桃保存注意事项

1、核桃在保存之前应该量干率达到80%,如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。2、存放时要放在干燥的地方,离地面至少在50公分以上。3、注意防水。

如果采取以上这种方法保存，应该至少可以保存4~6个月。

新鲜核桃上市的季节，它比晒干的核桃营养价值更高哦~那么新鲜核桃要怎么吃呢？它有哪些吃法？新鲜核桃宝宝能吃吗？怎么给宝宝吃？宝宝吃核桃有哪些好处？一起来了解下~

新鲜核桃怎么吃

和干核桃相比，鲜核桃含有丰富的维生素，营养流失少，同时水分大，油脂低。趁鲜吃核桃不长胖，更健脑。

鲜核桃更营养---原汁原味

中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

菜谱物语——五种吃法更健康!!!

核桃炒肉丁

原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。

做法：

1.将里脊肉洗净。

2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。

4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。

5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。

6.翻炒至熟透后加入核桃仁。

7.倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。

8.出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。

核桃豆渣饼

原料：鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。

做法：

1.新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。

2.鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。

3.在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。

4.将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。

5.将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。

6.用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。

香浓核桃炖蛋

原料：鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。

做法：

1.鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。

2.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

3.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

4.蛋液过筛。

5.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

6.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

7.慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。

8.再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

琥珀核桃

原料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水。

做法：

1.将核桃洗净控干水分。

2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整。

3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀，放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。

4.放凉后就可以食用了。又香又脆，非常好吃。

核桃枸杞炒韭菜

原料：韭菜100克、核桃仁30克、枸杞10克、食用油、盐、烧烤调味粉。

做法：

1.核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用。

2.韭菜洗净后切成3厘米长的段。

3.枸杞洗净后用水泡发五分钟。

4.炒锅中倒入食用油、冷油下锅放入核桃仁，用小火慢慢煸香后捞出。

5.炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒翻炒。

6.放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀。

7.放入枸杞翻炒翻炒。

8.放入炒酥的核桃仁翻炒均

宝宝可以吃新鲜核桃吗

可以少量食用。

核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。据测定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和优质蛋白质为15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。在核桃的蛋白质中还含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸。它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一，对孩子的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。可以尝试少量使用。但在制作的时候一定要彻底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。

新鲜核桃怎么给宝宝吃

1、把核桃打成碎末，直接用勺喂给宝宝吃

2、把核桃放温水中泡十分钟，用料理机磨碎成浆汁，用纱布过滤;把核桃汁加清水或奶，加点糖烧沸。

3、把核桃弄成粉末状，然后和有营养的东西加在一起吃。

4、桃核与黄豆、花生、糯米用水泡软后打成汁熬熟后加入奶粉中喂。

可以将核桃泡一下，然后煮粥的时候，直接跟米一起煮就可以了。

另外，也可以将核桃弄成小碎末，等粥熬好以后，撒在粥的表面也可以，浸泡不需要泡很久。如果是新鲜的湿核桃的话，都不用泡的。干核桃也泡半小时以上就行了。主要是为了方便炖软了。加不加骨头汤，这要看你自己的想法了。反正这些东西宝宝都是可以吃了。

1岁以内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。

一、核桃瘦肉紫米粥

材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)

做法：将紫米，核桃洗净。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。粥开后转小火，熬成粥。放少许盐调味。如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。

二、桃仁豌豆茸

适合10个月以上宝宝

原料：鲜豌豆半斤，核桃仁2两，藕粉2两，白糖半斤

做法：豌豆煮熟，捣成细泥。藕粉用凉水搅成稀糊。核桃仁用开水泡一下，去皮，用油炸透，剁成细末。锅内放水烧开，加糖、豌豆泥，用勺搅匀。煮开后，用藕粉勾芡成稀糊状，盛到碗里，撒上核桃仁末。核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些妈妈会把它剥掉，这样就会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。另外，过多食用核桃容易上火，妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多，那样也会适得其反。

宝宝吃核桃的好处

1、儿童经常吃核桃有益

核桃中含有大量的营养物，儿童经常吃核桃是能从中获得很多益处的。然而，如果你的孩子对其他任何类型的坚果过敏的话，那么在给他们喂核桃时就必须小心，以防他们会出现过敏反应。除了谷物、松饼和酸奶之外，核桃也是一种营养物，核桃油也可以在烘烤和蒸煮中使用。

2、核桃能提升神经和肌肉功能

每份核桃中含有45毫克的钠元素。儿童健康钠是儿童必需的一种营养素，因为它能提升孩子的神经和肌肉功能，促进正常的心跳，还能给孩子们供应能量。青少年每天需要360到410毫克的钠，所以随时有核桃在手，能帮助孩子们达到这个总量。

最近正是新鲜核桃的盛产时期，那么新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高?新鲜核桃的功效与作用是什么？本网小编来为您解答！

新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

1、新鲜核桃的氨基酸含量高

新鲜核桃和干核桃都含有大量营养成分，但是新鲜核桃中的氨基酸含量却比干核桃要高一些，因为干核桃在经过高温、光照以及通风等多道工序处理以后，会让它含有的氨基酸出现部分流失，这是干核桃与新鲜核桃相比，最不足的地方。

2、新鲜核桃与干核桃营养价值差不多

新鲜核桃与干核桃的营养价值是差不多的，除干核桃在加工过程中会出现氨基酸流失以外，它们所含有的其他营养物质是十分相近的，像亚油酸和脂肪酸等，就都是它们中最重要的存在，不过新鲜核桃虽好的，却难以保存，经常会出现发霉的情况，把它加工成干核桃才能让它的保质期延长。

新鲜核桃的功效与作用

1、具有很高的营养价值。我们平时认为核桃的形状就要人脑一样，所以说它就有补脑的功效。其实这是有一定的科学道理的，因为青皮核桃的果肉含有丰富的营养物质，包括蛋白质以及氨基酸等等的营养物质。所以青皮核桃具有补脑的作用。

2、具有镇痛的作用。在我国民间有使用青皮核桃镇痛的习俗，也就是说青皮核桃可以发挥止疼药的作用。这是因为青皮核桃的绿皮中含有一定的相当于镇痛剂的元素，嚼食就可以达到镇痛的效果。但是由于青皮核桃的皮是非常苦涩的，所以一般人们不愿意这样食用。

3、止咳化痰。新鲜的青皮核桃具有止咳化痰的作用，这里所说的是青皮核桃的皮，而不是他的果肉。具体的做法就是将新鲜的青皮核桃去皮，将皮清洗以后，晾晒成半干的状态，在泡水饮用就可以了。

新鲜核桃怎么保鲜

1.收到鲜核桃后，请先放阴凉通风处稍微晾2-3个小时，等外壳干燥后，放入冰箱冷藏保鲜，可放2周左右;也可以放入冷冻室，想吃的时候拿出来化开，但口感会有影响。

2.可以把核桃仁剥出来，把表面的薄皮撕掉，装入有水的容器里冷藏保存;也可把去皮的核桃仁直接冷冻保存。

3.鲜核桃如果不放冰箱，在有太阳的地方晾晒一段时间会变成干核桃，水分减少，耐储存，只是味道就没那么鲜嫩了。

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