无水奶油用什么做的（汇总20篇）

奶油球是一种热量较低的食品，以雀巢咖啡伴侣奶油球为例，每100毫升的热量为128大卡，一杯美式咖啡加一颗奶油球的热量约为37大卡，而一杯原味拿铁的热量约为166大卡，所以相比之下奶油球的热量还是比较低的。

奶油球是一种调剂品，主要成分是水、植物油、脱脂奶粉等，适合搭配各种咖啡、红茶、咖啡冻、茶冻以及玉米浓汤等甜品饮用，可以让食物更加浓郁可口。在喝咖啡的时候，添加一颗奶油球到咖啡中，可以调和咖啡的酸度和苦味，增加咖啡入口时的口感，融合成香醇柔顺的绝佳风味。

如果不喜欢喝苦涩的咖啡，就可以适量的添加一颗奶油球，一杯美式咖啡加一颗奶油球的热量还不到拿铁的1/4，对于每天喝咖啡，又担心热量过多的人来说，是比较好的选择。

奶油奶酪过期了肯定是不能继续食用了，可能有些奶酪过期之后并没有什么异样，但其实里面的细菌已经超标了，没有打开的奶油奶酪一般是可以放半年左右的。

奶油奶酪过期还能用吗

不能，奶油奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。

食物的保质期是有科学依据的，食品之所以有保质期，就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长，这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说，扔了吧，没什么可惜的，因为一旦有什么不好的后果，身体遭罪不说，光医疗费就是一笔很大的开支，这样的风险不值得冒。

奶油奶酪的保质期

新鲜奶酪保质期几天到两周，软奶酪保质期1周，半软奶酪保质期2~3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。

未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。

奶油奶酪开封后能保存多久

一般是1周，长的话能保存1个月哈，也有些网友放在冰箱里冻了3个月还是好好的，但是也得看具体是怎么保存的哦。不开封的话放在阴凉处保存就ok了哈。

奶油奶酪注意事项

1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪;

2、吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收;

3、菠菜来袭，但是要避忌!菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，无任何色素和化学稳定剂的添加，有益于人的身体健康。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

动物奶油和植物奶油的区别

1、工艺上：动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。

2、口感上：动物奶油口味更顺滑细腻一些。

3、营养价值上：植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。（建议选择动物奶油制作蛋糕较好）

植物奶油中含有大量氢化油，是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。具体是怎样的，跟安全网小编一起来了解一下吧。

一、动物奶油

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

奶油按照制造方法可以分为三类：

1、鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

2、酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

3、重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

二、植物奶油

主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

三、蛋糕奶油

2盒125g的奶油。再买盒纯牛奶，用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程很艰苦，要打很久(建议使用电动打蛋器，效率高还省力)。奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。关于奶油的分类，现在大家都有所了解了吧？更多关于奶油的安全常识，请关注安全网常识频道。

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

奶油制作的具体步骤

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

小窍门：

1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)

乳脂奶油和植物奶油的区别主要包括：

1、成分不同：乳脂奶油主要从天然鲜奶中提取而成，不含任何色素与化学稳定剂；而植物奶油则以植物脂肪与植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖类、色素以及香精等各种辅料，并经过特殊工艺加工而成。

2、颜色不同：乳脂奶油常呈柔和白色；而植物奶油则是亮白色。

3、口感不同：乳脂奶油入口细腻、极易融化，口感十分清爽适口，且只有奶香味；而植物奶油则十分油腻，香精的味道也较重。

4、储存时间不同：乳脂奶油一般只能保存一到两天；而植物奶油则能够保存半个月之久。

4、味道不同：植物奶油是人工调味的，香精的味道相对来说比较重；而乳脂奶油除了奶香味就没有其他味道。

5、价格不同：植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油的价格高一点。

6、稳定性不同：乳脂奶油的塑性以及稳定性要差一些；而植物奶油由于不含有乳脂成分，因此稳定性要强一些。

7、用途不同：植物奶油的用途更加广泛，其主要用于制作各种各样的面包、蛋糕、巧克力等；而乳脂奶油由于其价格昂贵，因此用途也比较狭小。

奶油胶是建筑装修材样中不可或缺的延筑辅料，为水性环保型特种白胶，无毒无臭，干燥后，透明片净有弹性，附着力强。奶油胶24小时左右能干，没干透也可以摸摸，但还不可以套在其它东西上，做完最好涂一层透明甲油，既可以防止脏污，又会变得亮亮的。

奶油胶作用：含固量≥40%，粘度≥25万mPa.s,是草带、玻璃纤维网格带，牛皮纸等各种防裂绷带的最佳粘接剂。

奶油胶技术指标：

外观: 乳白色无可见颗粒的均匀乳状液；

乳化剂/保护胶体: 聚乙烯醇。

奶油胶使用方法：

用油灰刀或其它工具将本品均匀批涂于需要粘贴绷带的位置，贴好绷带后，在其表面覆盖批涂一道效果更佳。本品还可加水稀释用于涂刷，但须在24小时内用完，以防变质。

淡奶油开封后能保存多久，主要和它的保存环境有关系，如果淡奶油开封后储存在2-8摄氏度的冰箱内，一般可以保存3-7天；如果将开封后的淡奶油封住口再外面套一个保鲜袋，可以保存比较久，一般可以保存2个月，而且对于淡奶油来说，最适宜的保存温度是0度左右。

淡奶油开封后保存时间是比较短的，但如果进行一些消毒处理，这样开封后保存的时间会更长一些，具体方法是：淡奶油在开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒；再剪开一个很小的孔，把奶油挤出来，然后把剩下的淡奶油包装挤一下，排出里面的空气，再用酒精棉球擦拭这个小孔周边，最后用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存半个月到一个月而不变质。虽说可以保存这么长时间，但还是建议开封后尽快食用完毕。

奶油甜品好吃但是有时候不够的情况下，能不能用其他的食材来代替呢？

淡奶油在一般情况下是不能代替的。而且还要看你做的是什么东西，单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。

做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油，那样做出来的花比较好看。

其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换，因为植物奶油不够健康。做冰激凌也是一样。都可以用植物奶油替代，但是有条件的话，特别是做给自己吃的话，从健康角度考虑还是淡奶油比较好。

不能生吃。鸡蛋清打发的鲜奶油不能立即吃，因为还是生的。鸡蛋清和糖，用电动打蛋器搅拌后能变为像鲜奶油一样的东西，这一实际上并不是真实的鲜奶油，而是蛋白霜。蛋白霜直接吃不仅有股腥味，而且存在感染的风险，打发的蛋清可以选择用烤、蒸的方式做熟了再吃。

蛋清打发的方法：

1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具一定不能有油和水。

2、将鸡蛋清打散、朝一个方向打发到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。根据情况放盐、白醋、糖等。

3、继续快速同向打鸡蛋清，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

打发鸡蛋清怎么吃：

1、打发的蛋白可以加一些色素，放入裱花袋，可以做成蛋白糖，但是注意烤箱要提前预热，温度不要太高，否则会融化。

2、打发吃的蛋白可以做成云朵蛋，首先在烤盘上放上吸油纸，或者抹油，然后放一部分打好的蛋清，中间留一个洞，把蛋黄放上去烤好即可食用。

奶油包装纸有什么作用?

奶油包装纸在日常生活中比较常见，但是很多人都不知道它的具体用处，只知道它在烘培料理的时候，可能会使用到这种材质，当然我们想要购买奶油包装纸时也可以直接去超市或者是烘培的地方购买，而如果我们想要合理的使用奶油包装纸，建议小伙伴们一定要用到实处，否则就会白白的浪费奶油包装纸。一般在使用奶油包装纸时可以帮锅或者是烤盘上油。

具体的做法是我们要是先将平底锅或者是正常使用的锅里面上油的话，一般先放入油，再把食材放到锅里面。有时候油用的特别的多，那么我们还需要使用厨房的纸巾，及时的将油给擦去，家里面要是有奶油包装纸的话，可以帮锅进行上油。毕竟奶油包装纸上面会有一定的奶油残留，虽然整体不是特别的多，但是给锅上油还是足够的。

在生活中我们在制作面包的时候，如果液体的奶油已经融化，这时候我们想要在面包上面加入液体的奶油，通常可以直接使用奶油包装纸。由于奶油包装纸可以接触奶油的那一面，并且还可以盖住原本需要刷液体奶油的面包表面的地方。一般包装纸上面的奶油经过烤箱，奶油慢慢的就会融化，其实这种情况跟刷液体奶油效果有所相似。

平时制作汉堡的时候，可以将多余的汉堡直接放到冰箱当中冷冻保存，通常我们可以借助奶油包装纸，直接将多余的汉堡分开。具体的做法是将包装纸插入汉堡之间就可以达到功效，当然我们也可以直接将所有的汉堡连同奶油包装纸一同放到保鲜袋当中，紧接着就可以直接放入冰箱当中冷冻，这么做可以避免汉堡因为冷冻而出现粘连，毕竟人们在自吃汉堡的时候不能够轻易的分开，除了汉堡，其实还可以储存其他的冷冻食物。

奶油芝士和奶油奶酪的区别

奶油芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，是由牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

奶油芝士制作的主要食材：有鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。奶油奶酪相对于芝士而言，需要的食材更多，有淀粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉。

黄奶油通常情况下指的是黄油，但也可指一种大理石。

黄油又叫乳脂、白脱油，是以牛奶为原料加工制作的一种固态油脂，主要用作调味品，营养丰富且含脂量高，不宜食用过多。优质黄油质地紧密且均匀细腻，断面平整，色泽天然偏黄，融化后奶香纯正浓郁，入口即化。

由于制作方法和使用原料不同，黄油还分为动物黄油、植物黄油、起酥黄油及发酵黄油等多种。

此外，黄奶油还是一种产自陕西的大理石，黄底似玉，常用于室内高档装饰以及工艺品制作，其岩石特征主要为黄色奶油质及硅质大理石，纹样则为乱纹。

在国内，一般奶油可分为植物性奶油和动物性奶油(淡奶油)两种，你想自己动手做好吃的淡奶油生日蛋糕吗?今天，小编为大家推荐淡奶油生日蛋糕的做法教程。

淡奶油生日蛋糕的制作过程

1.将水和色拉油放在一起打成乳化状态。

2.一颗颗加入蛋黄。

3.打均匀。

4.筛入低粉。

5.拌成细腻的蛋黄糊。

6.蛋白分三次加糖，打成硬性发泡。

7.先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合，拌均匀。

8.再将另外一半也加入拌合到光滑，无蛋白块。后面还加了自己做的红豆，这个没拍。

9.将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下，除去大气泡。

10.烤箱预热170度，烤45分钟，颜色太重可以盖锡纸。

11.烤好倒扣放凉脱模，然后将蛋糕片成两片。

12.淡奶油低速打发，这个一定要注意别打过了，打过了就成豆腐渣了。

13.准备好蓝莓酱。

14.两片蛋糕片分别刷些糖水，将一片放有裱花台上，上面抹一层淡奶油，另外再涂一些蓝莓酱。

15.另外一片叠在上面，用淡奶油抹摸平整。

16.用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下，即可。

奶油的功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收;

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面;

5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。点击下页查看>>>奶油的营养价值

淡奶油生日蛋糕的材料准备

主料

鸡蛋3个

糖50g

色拉油40g

水40g

低筋面粉60g

香草精1滴辅料

裱花淡奶油300g

翻糖皮适量

夹层蓝莓酱适量

蜜红豆适量

淡奶油生日蛋糕的做法

suqqu奶油粉霜2017全面升级，包装有了全新的变化，更有效的防止假货，质感更亲肤。那么suqqu奶油粉霜有什么区别不同?

新旧版区别

每次买了新的粉底都要忍不住说，这是我用过最好用的粉底液，直到之后买了更新的。Suqqu的奶油粉霜其实从去年就开始种草了。当时被喻为混油亲妈，做了很多功课都说suqqu粉霜妆感很重干到炸，虽然我是混油皮，但是冬天还是会有一段时间时间皮肤比较干，加上当时汇率很高，代购的价格基本都要700+，就犹豫了很久迟迟没有入。结果没想到还没来得及拔草就出新版了。新版据说比老版的保湿度提高了不少，按照官方的说法，如果老版是混油亲妈的话，新版就是混干亲妈。恰好赶上了当时正好要去日本，下定决心要拔了这棵草。不得不说跟日本人的交流真的是很困难，在专柜指着这款粉霜说Iwantthisone，结果柜姐非要拉着我试妆，然后拿着一大本本子询问了我的肤质开始给我卸妆洗脸抹精华，终于要开始给我上底妆了。结果她并没有给我拿来粉霜而是在我脸上涂了厚厚的粉饼。看着自己白得像墙一样的脸，忍不住说，不好意思我还是要粉霜，结果她给我解释了好长时间粉霜是适合干性肌的，油性肌肤适合粉饼，我还是斩钉截铁地说不，我就要这个粉霜。新版的质地非常细腻，每次用附赠的小棒取黄豆大小的量即可。很好推开，上脸是奶油肌效果，妆感比较轻薄，遮瑕度还是很不错的，基本上不是特别明显的瑕疵都能遮住。这款粉霜我更偏向于用手上妆，因为用刷子推开感觉有一点破坏奶油肌的效果。选择的色号是最白色101，颜色非常自然，即使没控制好量也不会死白，一上脸就可以和肤色很好的融合在一起，有种有妆似无妆的感觉。感觉这款还是挺养肤的，每次卸完妆还是觉得皮肤滑滑的，用了一段时间感觉皮肤变细腻了。唯一的缺点就是广口瓶的设计，刚开始使用的时候一打开会有很多粉霜都附在盖子上，要花很久才能把盖给舔完。然后盖上之后瓶口就容易弄得很脏，这点真是逼死强迫症，但是看在它妆效这么好的份上也就忍了。最后不得不再说一遍这真的是我用过最好用的粉底。

新旧版不同

新版suqqu粉霜各方面都做了提升，并且更保湿了，价格也提升了。一瓶30g新版是金盖子的，旧版是黑盖子带着金边的，今年新版的色号与旧版的有了改变。粉霜也是挑人的，自己皮肤干的不行就要做好保湿，看有的评论挺搞笑的说自己用不出奶油肌，一个差劲的皮肤，用了任何东西都是挽救不了你的，应该想好先做好护肤，皮肤好了化妆也会好看。新版粉霜含护肤成分的革新性粉底液，橄榄叶、樱桃、苹果、薏仁提取物和玻尿酸原液等亲肤原料有效舒缓肌肤，尤其是干性肌的福音。润泽无暇效果持续一整天，卸除后的皮肤更加柔滑滋润。带油分的粉底液，完全排除粉状，不用担心干燥、卡纹等现象，表现水灵肌肤。所有肌肤都适合使用。买前注意盒子是没有塑封的，里面也没有说明书，新版的塑料盖子比旧版更松，更容易打开，因此打开盖子可能还会有粉底液遗漏在盖子上，她只有30g但是里面的空间可以装下超过30g，所以她不会满到瓶口，经过倒放，运输颠簸之后满到瓶口的用着里面也会有中空，都是正常现象，分量30g是充足的。

产品心得

Suqqu奶油粉底霜（新版）去年都被微博种草了，也做了很多的功课，都说这款粉霜时油皮的亲妈，再加上价格的问题，迟迟都没有下手。之后听朋友所出了新版的，而且新版的比老版在保湿度上提升了不少，刚好那段时间皮肤状态也挺不错，就拔草了。我买的是最白的色号101（本人并非白皮，但是买粉底时喜欢买比较白的色号，纯属个人喜好），买的时候刚好是冬天，虽然皮肤状态不错，但我还是过于自信了，上妆后各种失望啊，从保湿度到遮瑕力，都和我使用其他品牌的粉霜完全没有办法比，只好弃用，将它打入冷宫。最近天气回暖，我决定重新给它一次机会。

事实证明我的决定是对的，这款粉霜我用的是cpb的异性粉扑上的妆，这次上妆完全没有了第一次上妆的卡粉、起皮的情况，一上脸就和脸很好的融合在了一起，真的是奶油肌的视觉感，为了测试它的持久度，我没有用任何的定妆产品，一天8个小时基本上没有脱妆浮粉的情况，只是鼻翼有一点点的出油，同样拥有着日系粉底的特点，就是越夜越美。最后总结：这款粉霜个人还是觉得比较适合混合和混干皮，干皮或者沙漠皮的妹子需要做好保湿工作，要不然会出现卡粉和起皮的情况，油皮的妹子建议是做好控油工作。

一般的奶油是牛奶提取的，就是把牛奶中的脂肪提取出来，一般工厂就是离心提取。牛奶的奶油是最好吸收的，对人体也是最好的，当然热量也是最高的。

需要注意的是奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;但冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

①稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品。

②奶油：以乳和稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。

③无水奶油：以乳和稀奶油为原料，添加或不添食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。

平常吃到的蛋糕都是外面买的，有没有想过自己动手做蛋糕呢?下面小编就教大家diy一个奶油蛋糕的制作，希望对大家有帮助!

diy奶油蛋糕制作方法1

1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.

2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。

3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以;如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。

4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油;

5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。

注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。

6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。

7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。

抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。

9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧(以下四张图为一组)10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平

11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。

12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀(脱模刀)，其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。

13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了!

14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!

diy奶油蛋糕制作方法2

将低筋面粉，泡打粉混合，用筛备用。并且在模具内铺垫好烘焙油纸。

黄油于室温下软化，用电动打蛋器低速打散。

加入细砂糖，先用手将糖、油搅拌均匀，在以低速转中速打至膨发。

鸡蛋液分次少量加入黄油中，每次需搅打至完全融合，方可继续加入。

搅好的样子如下图所示，呈现乳膏状。

加入过筛粉类，用橡皮刮刀拌匀。

拌好的样子如下图所示。将拌好的面糊装入模具内，八分满即可。

烤箱先于170℃预热，以上下火、170摄氏度，中层烤22-25分钟，用竹签插入蛋糕，无黏感即可

淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，那么，淡奶油糕的制作方法是什么?

淡奶油糕的制作方法

8寸戚风蛋糕制作:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克

1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好

2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀

3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发

5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态

6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散

7.再加入牛奶搅拌均匀

8.分次将植物油加入并搅拌均匀

9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中

10.将面粉糊搅拌至无颗粒状

11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀

12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀

13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡

14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)

15.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态

16.戚风蛋糕片成两

17.抹上打发好的奶油

18.铺上新鲜黄桃

19.盖上另一片戚风蛋糕

20.抹平后用牙签画上喜羊羊

21.巧克力隔热水融化装袋

22.画出巧克力线条

23.奶油装入裱花袋裱花

24.再加少许红色素裱上粉红色奶油

很多人对奶油蛋糕怎么做并不是很清楚，在对它制作上，也是有着一些不错的方法，下面就详细的介绍下奶油蛋糕的做法，使得对它制作也是可以知道该如何进行最佳。现在，小编给你介绍一下制作奶油蛋糕的最佳方法。

制作奶油蛋糕的最佳方法1

材料

砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体

做法

1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;

3.奶油加砂糖打至5分发;

4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;

5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

6.打发奶油，裱花OK啦!

制作奶油蛋糕的最佳方法2

材料

蛋黄4个，细砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺，蛋白4个，细砂糖B80克，塔塔粉2克，盐1克，装饰性鲜奶油原料：鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量(如果没有可以用腌渍樱桃来代替Pitted-Cherries)，樱桃酒或者莱姆酒少许

做法

：(烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟)

1，水加细砂糖溶化至糖化(65度)，然后加入沙拉油，拌匀。

2，可可粉和小苏打过筛备用。

3，把2冲入1。

4，降温到50度(温热，否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。

5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。

6，打发蛋白(加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。

7，到入8寸脱底蛋糕模。

15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。(没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。(中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来)35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。(这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门)

装饰：

加入糖粉，打发鲜奶油，加一点樱桃酒或者莱姆酒。溶一些巧克力，然后等巧克力酱稍微凉一点后，拌入鲜奶油中压拌，这样就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感觉，口感超好!不过比较麻烦，可以省略，只用打发好的鲜奶油。

蛋糕平分成三层，每层抹上鲜奶油，然后切些酒渍樱桃粒撒上去。最后整个蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做装饰。

制作奶油蛋糕的最佳方法3

材料

细砂糖12克，植脂甜点奶油100毫升，蜜红豆适量，鸡蛋2个，鲜牛奶16克，植物油16克，绿茶粉5克，普通面粉30克

做法

1.将蛋黄加糖划散，依次加入植物油、牛奶，普通面粉和绿茶粉混合均匀，过筛，混合搅拌成蛋糕面糊待用。

2.打发蛋白，必须用无水无油的容器，我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。

3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀，然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙20分钟。

4.蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制)，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油，本身就带甜味，所以无需加糖，直接打发。

制作奶油蛋糕的最佳方法4

材料

低筋面粉100克，草莓少许，动物性淡奶油1升，鸡蛋5个，色拉油40克，鲜牛奶60克，细砂糖70克，黄桃罐头少许，巧克力豆适量，白巧克力适量，白糖200克

做法

1.蛋白蛋黄分离

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，全部加入细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊

3.把5个蛋黄依次加入40克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

6.放进预热好的烤箱，150度，约50-60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切成三片即可

看过“制作奶油蛋糕的最佳方法”

制作奶油蛋糕的最佳方法5

材料

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;

4、面粉过筛加入，搅拌均匀;

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

蛋挞是很多人都喜欢吃的，蛋挞的口味有很多种，自己在家也可以做蛋挞，那么蛋挞液不放淡奶油好吗，淡奶油怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

蛋挞液不放淡奶油好吗

1、口感

蛋挞液放淡奶油和不放淡奶油最大的区别是在口感上，加入了淡奶油的蛋挞液制作出来的蛋挞会更加的润滑，口感更嫩，这主要是因为淡奶油的本身就比较润滑，口感比较好，所以制作出来的蛋挞也会爽口一些，而没有加淡奶油的蛋挞只是在口感上差一些而已。

2、热量

其次的区别就是热量上的区别，淡奶油之所以能够如此润滑，是因为其中含有的奶脂含量会高上一些，所以加了淡奶油的蛋挞液比没有加淡奶油的蛋挞液，其热量会要高上一些。

淡奶油怎么做

食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法：

1、将牛奶倒入到碗中，将白糖和炼乳加入到牛奶中，搅拌均匀至溶化。

2、然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、用滤网将蛋挞液过滤，让蛋挞液更加的细腻。

4、这样的蛋挞液就可以加入到蛋挞皮中进行烤制了。

蛋挞淡奶油可以用什么代替呢

1、牛奶

蛋挞液中的淡奶油可以用其他的牛奶代替，虽然比不上淡奶油制作出来的蛋挞那么润滑，但是也能够起到一定的润滑作用，所以可以用牛奶代替。但是也不是所有的牛奶可以起到很好的作用，需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比较润滑的蛋挞，所以一般推荐采用纯牛奶、鲜牛奶等。

2、炼乳

炼乳也是属于一种奶制品，是牛奶的浓缩产品，并且具有很强的奶香和甜味，加入到蛋挞中可以起到增加香气和甜味。但是需要注意的是不宜加入过多，而且炼乳本身甜度比较大，需要经过稀释之后再加入到蛋挞液中。

一百克蛋挞热量高吗

每100克的蛋挞所含有的热量大约是375大卡，一个蛋挞大约是100克，所以热量正好差不多是375大卡，需要我们慢跑56分钟才能将这些热量消耗掉。