无水奶油的制作方法【汇集20篇】

混合奶油和动物奶油的区别：制作工艺不同、稳定性不同、成功率不同、价格不同、叫法不同，具体区别如下：

1、制作工艺不同：制作混合奶油是由人工制造出来的，而动物奶油是从天然的牛奶中提取出来的，脂肪含量只有百分之三十五；

2、成功率不同：混合奶油打发的成功率比较高，一般一盒混合奶油可做3.8个左右的奶油蛋糕，而动物奶油不容易打发，一般只能做1.5个奶油蛋糕；

3、稳定性不同：混合奶油的稳定性比较好，硬度强且还耐热，适合用在蛋糕的造型上，而动物奶油稳定性比较弱，不适合用在蛋糕的造型上。

4、价格不同：混合奶油便宜，动物奶油贵，动物奶油的价格是混合奶油的2倍以上；

5、叫法不同：混合奶油叫鲜奶油，动物奶油叫淡奶油。

混合奶油主要是氯化植物油添加辅料添加剂制作而成，风味良好，没有霉变和杂质。动物奶油没有添加任何的糖分，是从天然的牛奶中提取出来，吃起来不是很甜，容易腻。动物奶油，能用来制作冰淇淋、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏等等。

为什么有的人对肥肉、荤油、蛋黄、动物的内脏都避而远之了但肥胖依然还是出现了呢？肥胖病人跟奶油之间会有什么关联吗？安全网小编来为大家解答。

现在肥胖、高血脂的患者越来越多，这和脂肪的摄入是有关系的。同样存在的一个情况是，现在很多人对肥肉、荤油、蛋黄、动物的内脏都避而远之，但是肥胖依旧出现了。其实很多患者是在不知不觉中摄入了脂肪。粗略估计的话，因为大吃大喝造成的肥胖在临床的肥胖患者中只占1/3。

在让人防不胜防的脂肪中，隐藏在众多美食中的植物奶油就是其一。很多年轻肥胖患者，都是美味的食品吃太多了。有的人起床了就吃面包店买来的面包，晚上加班回家晚了，也以蛋糕、面包充饥。长此以往，植物奶油摄入量肯定过多。其实，世界卫生组织已经把烤箱食品也列入到垃圾食品当中了。

有些人是在不知情的情况下吃下了植物脂肪，有的则是明明知道仍然吃下了很多。国家的商标法有规定必须标注出食物的成分和添加剂。但从现实来看，虽然很多商家这么做了，但还是远远不够。

一是有些消费者不会看成分表，二是即使看了成分表也看不懂。比如植脂末这个成分，但很多消费者并不知道这是什么东西，不知道喝了以后会给身体造成什么样的影响；有些消费者还可能认为面包中的植物奶油是从植物中提炼出来，是很好的成分。控制好自己的嘴巴，不去吃垃圾食品是最重要的。

想让酸奶变成奶油状，需要在酸奶中添加适量的奶粉，将奶粉加进去后再充分搅拌均匀；接着，放入一点柠檬汁，在室温下放置三十分钟左右，这样会形成稍硬的果酱状酸奶；再找一个干净的容器，将做好的奶油装进去放入冰箱里，用的时候再拿出来即可。

怎么让酸奶变成奶油状

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠；而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。

想让酸奶变得更浓稠，需要添加一些奶粉或者增稠剂才可以。在制作酸奶时，加入明胶权、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的黏稠度和硬度。奶油有一股奶香味，可以用来制作蛋糕，平时也可以单独食用。只不过，奶油的热量很高，不建议吃太多或者是经常吃，否则会使人发胖，对身体也不好。

动物奶油和普通奶油的区别有以下几点：动物奶油和普通奶油的区别有以下几点：

1、原料不同：动物奶油原料是动物的奶，普通奶油的原料是植物油；

2、打发率不同：动物奶油的打发率较低，最多只能膨胀两倍而普通奶油的打发率较高，能打发膨胀三倍；

3、维持时间不同：动物奶油在室温下会快速变形融化，需要冷藏保存才能保持形状，而普通奶油能在室温下维持形状一小时以上；

4、颜色口感不同：动物奶油的颜色偏黄，奶香味更浓，植物奶油是亮白色，奶香味不足。

西式烘焙糕点不可或缺的重要食材非奶油(Butter)莫属，少了奶油的糕点，就像没了灵魂的人。身为烘焙食谱上最常出现的食材，奶油的学问却比想像中还要深奥，在踏入超市选购之前，先了解奶油的基本种类吧。

奶油、鲜奶油的差别

这边提到的奶油，以中文来说非常容易和另一种鲜奶油搞混。一个常态是固体的Butter、一个常态是液态的Cream，先看看它们两者差在哪：

奶油和鲜奶油都是来自奶类的脂肪，但因做法有所差异，鲜奶油(Cream)的脂肪含量约在30%以上，而奶油(Butter)的比例则会达到80%以上。透过搅动鲜奶油，使脂肪和液体分离，其中固体的油脂就是奶油(又叫黄油)，液体则能另外做成白脱牛奶(Buttermilk)。

大部分的奶油都是用牛奶制成，不过像是山羊奶、骆驼奶或马奶也可以制作奶油，在西藏地区，也有非常特别的牦牛奶油(又称西藏酥油);不过这些动物奶制成的奶油味道比较特殊，市面上也少见。

左：奶油Butter;右：鲜奶油Cream

常见的奶油种类

・含盐奶油SaltedButter

含有少许盐分的奶油，带有淡淡的咸味，适合用来做一般烹调，或是直接抹在面包上享用。

・无盐奶油UnsaltedButter

完全不含盐分，通常会用于烘焙面包、派塔、饼干和蛋糕中。

・有盐、无盐到底可不可以互换：

在甜点的食谱书上，经常指定要使用无盐奶油，因为盐份的含量会影响烘焙的成品，建议你还是照着食谱书的食材制作。不过许多饼干的配方会添加少许的盐巴来平衡甜味，这时就可以用有盐奶油代替，不必另外加盐。

烘焙比较常用到的是无盐奶油。

・澄清奶油ClarifiedButter

将一般的固体奶油(Butter)经过加工，去除蛋白质、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之后，留下的100%纯奶油脂肪(Butterfat)就是澄清奶油，又称做无水奶油。澄清奶油最常用来制作中式酥皮糕点，像是凤梨酥、蛋黄酥都能用来取代酥油或猪油，让外皮更香酥可口。

经过去水、去乳糖的无水奶油，凝固之后为乳白色，是100%的油脂。加热后为金黄色的液体。

・发酵奶油CulturedButter

发酵奶油在欧洲地区较为常见，在制作奶油的初期，于牛奶中加入乳酸菌，使之发酵、熟成再提炼制成;在发酵的过程中，乳酸菌会吃掉乳脂中的乳糖(lactose)，所以发酵奶油中的乳糖含量会比一般奶油低，不过油脂含量较高(约在82%)，且带有微微的酸味。

浓郁的发酵奶油很适合用来制作重奶油的烘焙食品，像是磅蛋糕、派皮或酥饼等，成品风味更有层次;不过若你手边没有发酵奶油，也可以用一般的无盐奶油取代，只是味道会有些微落差。在欧洲相当普遍的发酵奶油，通常不会在包装上特别标示，若在卖场看到欧洲进口的奶油，可以看一下成分标示是否有乳酸菌(Lactobacillus)就能确定是不是发酵奶油。

发酵奶油的外观和一般奶油没什么差异，不过吃起来带有酸味。

・焦化奶油BrownButter

将一般的奶油放入锅中煮至融化、水分蒸发后，融解的奶油会产生梅纳反应转变成半透明褐色，并散发出坚果香气，就是所谓的焦化奶油。在烘焙甜点上经常会使用焦化奶油，能够让糕点风味更提升，像是经典的法式点心「费南雪」就是用焦化奶油带出香气。

外观像极了榛果糖浆的焦化奶油。

奶油的保存方式

*开封后的奶油：

很容易吸收到冰箱里的味道，失去水分、变色又走味，或是造成发霉，建议在1个月内食用完毕。

*未开封的奶油：

因为含有盐分，含盐奶油的保存期限会比无盐奶油更长，一般来说未开封的无盐奶油可以冷藏约2个月，含盐的奶油则能长至约3个月。奶油当然也能放冷冻库，能持续保鲜半年以上，不过冰越久风味越容易流失，还是尽早食用较好。

一般的奶油是牛奶提取的，就是把牛奶中的脂肪提取出来，一般工厂就是离心提取。牛奶的奶油是最好吸收的，对人体也是最好的，当然热量也是最高的。

需要注意的是奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;但冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

①稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品。

②奶油：以乳和稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。

③无水奶油：以乳和稀奶油为原料，添加或不添食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。

丝塔芙的护肤品一直都很多人推荐，丝塔芙洗面奶是很温和的一款氨基酸洁面，丝塔芙洗面奶不像别的洗面奶洗完脸干干的，还是比较滋润保湿的。

丝塔芙洗面奶油脸适合吗

不适合。

丝塔芙洗面奶是一款温和型洗面奶，清洁效果不是很强，不适合油性肌肤使用。丝塔芙洗面奶比较适合中性肌肤和干性肌肤，使用完之后会比较清爽舒服。丝塔芙洗面奶可以在清洁的同时释放保湿成分，并通过月桂醇硫酸酯钠在肌肤表面形成保护膜，让您脸部洗后不紧绷不干燥，不会伤害肌肤结构。丝塔芙洗面奶所有原材料都是国外进口，并且都是基于质量、安全、性能精心挑选，无论您是健康肌肤或问题肌肤都可以每天使用，保证您的肌肤温和清洁。丝塔芙洗面奶是全球皮肤学专家推崇的健康肌肤护理品牌之一，它的成分简单不含香料和存在争议的防腐剂，所以适合大部分肌肤人群，包括敏感肌和孕期妈妈都是可以放心使用，同时丝塔芙洗面奶还推出了儿童专用的洗面奶，小朋友的肌肤也可以温和呵护。丝塔芙距今已有70多年的历史，一直致力于打造健康清洁护肤理念，所以丝塔芙的品牌还是值得相信的。

丝塔芙洗面奶介绍

丝塔芙是氨基酸洗面奶，丝塔芙洗面奶是酸性，因为酸性才匹配人类肌肤的PH值。如果是碱性的话，那么使用完毕后会比较干燥，一定要多用爽肤水。丝塔芙洁肤乳性质温和，不含油脂或碱性成分。通过所含的乳化络合物来实现对皮肤的深层净化，温和去除杂质。丝塔芙洁面乳以蓝色和白色为主色的包装，很符合温和环保的气质，半透明乳液状质地，触感很丝滑，无任何人工香精气味。酸碱性在肌肤正常pH值范围内，温和无刺激。去除油污能力很不错，洗完脸后，感觉清爽不油腻，也不觉丝毫紧绷;可以快速与水融合，易清洗干净，不会有残留物质，作为干洗使用也不用担心给肌肤带来残留的负担。

丝塔芙洗面真假

首先我们看瓶身，真的丝塔芙洗面奶瓶身比假货颜色自然，然后看瓶盖内部，正真的盖子内里颜色稍微比假货深一点，然后看盖子边缘，正品盖子边缘处理的较好，没有毛躁现象，最后看乳液，正品质地是半透明状的乳液，且有着良好的延展性和渗透性，仿品质地厚重，流动性差。正品使用时脸部感觉柔柔滑滑的，没有油腻感，洗完之后脸部亮白如新，水润性好。仿品的使用效果远远赶不上真货，放在手心里出的泡沫少，使用时会有一种厚重感，用完感觉肌肤紧紧的，不够水嫩。

1.正品的塑料瓶材质很硬，假货比较软，同时真的丝塔芙洗面奶瓶子颜色是奶白色，有光泽，字迹清晰均匀。

2.您可以观察瓶身标签正面的透明玻璃纸质，它是可以反光的，尤其拍照的时候可以拍到自己，而假货的标签不会反光，颜色也不正。

丝塔芙是几线的品牌

丝塔芙属于一线的品牌，是法国护肤品牌，创立于1931年，是唯一被美国医师药典收载的皮肤科专用护肤系列。是世界最大食品工业集团雀巢Nestle与全球排名第一化妆品集团欧莱雅，所合资创立的皮肤医疗专业药厂。不含皂，不含香料，不含硷，不会引起粉刺，不会造成皮肤干燥，特别适合敏感性皮肤，有效清洁每日的化妆品并能修护。

第一点是完妆后一定要定妆！这样才能持久定妆。第二点是局部「点状」打亮，这样才能不至于脱妆太狠。第三点要注意打亮产品的质地，效果是大不相同的。

油皮如何打造奶油肌

1、完妆后一定要定妆！

想要妆感持久就一定不能省掉这步骤！虽然已经过了夏天，但其实大油肌朋友们不分四季的只要一出油，又在没定妆的情况下脱妆的速度很快啊～还没补好妆，打亮的区块也都先被油光给模糊掉了。

2、局部「点状」打亮

奶油肌最重要的点来了！平时看美妆影片也最常看到一般打亮都会用扫的打在颧骨、鼻梁；而油肌的朋友们想要打亮必须打在：颧骨最高「点」、眉骨处、鼻梁中间「点」、鼻头。最重要的是那「点」的区域，而不是一笔直扫而下！少量较能和底妆融合也显得自然。

3、质地效果大不同

打亮最常见的有：粉状、膏状，两款相较之下，膏状能好融合到底妆中，因此对油肌朋友来说会较像自体散发出来的光泽～；而粉状的妆感则会比较持久，不过很多人怕粉状一扫会像泛油光的感觉，但其实可以选择光泽度低、雾面的打亮并画对方法也是可以放心用。

油皮打造奶油肌技巧

1.去角质

油皮妹子的新陈代谢会比干皮的速度快，皮肤出油，角质就更容易氧化，所以一定要勤去角质，不然一旦用的底妆比较滋润，没有勤去角质的话就很容易造成搓泥这一情况。

2.上妆前

上妆前的步骤不要太过复杂，像精华、面霜和安瓶这些产品最好都选择在夜间使用，不要再白天一层一层往脸上叠加。上妆前应该遵守着两点：滋润和化繁为简，用完化妆水之后尽量就只选择叠加一款护肤产品，选择足够滋润的乳液涂满全脸，然后等脸部成功吸收了产品几分钟后再涂防晒就可以。

3.上底妆

上妆前的产品全部涂好吸收之后，这时候你应该感觉脸部足够滋润了，现在就拿出遮瑕液涂在鼻翼，面中和下巴这几个位置进行提亮的工作。然后再将粉底液或者粉底霜取出放在手背上均匀抹开（这样做可以帮助粉底液加温，上脸之后底妆更加服帖）。再用已经打湿的美妆蛋沾取手背上的粉底液，就可以在脸上排开，这个时候奶油肌的效果就已经很明显了！开心！

4.定妆

因为妆前的水乳和粉底液选择的都是特别滋润的产品，所以这个时候应该会有比较油油的感觉，这个时候就需要用到散粉定妆了，倒取出适量的散粉给整个面部进行定妆，这个时候不要吝啬散粉，把散粉倒出来，用类似烘焙的手法，将散粉刷均匀拍在脸上，T区和鼻翼这种出油严重的地方可以多拍几次。这一部拍上散粉之后会将脸部油脂吸取调，所以底妆光子会被吃掉点，这个时候就需要再用定妆喷雾定一次妆了，这样子光泽感就又透出来了。

5.高光

最后的就是高光了，可以打在颧骨、眼头下巴，会显得波光粼粼油

性皮肤怎么改善

1、清洁皮肤

如果你是纯油性肌肤，可以先选择清爽型卸妆水进行卸妆再进行洁面，如果是混合性肌肤，建议先用温和香皂洗第一遍，水温接近体温就可以，洗掉多余的油脂，然后用温和的泡沫洗面奶清洗，注意要逆时针轻搓整个脸颊，T字区加大力度，搓两分钟左右洗掉再洗第二遍，此时放洗面奶少许，轻搓整个面部，洗掉泡沫再用温清水洗第三遍，第三遍不需要再放洗面奶，第一遍清洁结束。

2、打开毛孔，再度洁面每个女人都应该配备一个蒸脸仪，某宝几十元就能买到一个，最好是具备冷热双重开关的，蒸脸是一个很重要的过程，它能够自然地打开你的毛孔通道，排出脏东西，也能让皮肤充分吸收外界提供的水分和精华，开热档蒸五分钟左右即可，此时毛孔已基本打开，准备一盆温水，再进行洁面，可以用去角质产品，也可以放少许洗面奶，大部分残余脏污被洗出。

3、护肤

皮肤经过彻底清洁后角质层会比较薄，这时需要经过精心护肤来确保皮肤不受伤害而且还能吸收营养，洗完脸之后等脸表面变干开始涂收敛水，用手轻拍致吸收，再拍第二次，因为必须保持充分的水分，拍致第二次水完全吸收，涂精华露，注意油性肌肤的妹子一定不到选择太黏腻的护肤品，尽量买的时候选择清爽保湿型，待精华吸收后擦面霜，用手按摩脸颊以及T字区，促进血液循环，一系列做完之后最好不要熬夜，睡觉让皮肤充分休息呼吸。

油皮打亮推荐

1、粉状打亮

怕太高光的油肌很可以考虑它们！这两款都是属于低调型的打亮，粉质都很细致、滑顺，不用担心会显毛孔～但比较不同的是，THESAEM不含亮片、珠光；而wetnwild则是带点淡粉色的光泽，连日常外出也很可以使用！

2、膏状打亮

这两款的光泽度都很自然、妆感也服贴；RMK单价较高，不过对于有毛孔问题的人来说，修饰度会很棒～而属于高CP值的MAYBELLINE则是质地较干一点点，如果肌肤有干燥问题的人妆前保湿还是得必须做好哦。

其实动物乳脂奶油和动物奶油是没有区别的，只是不同地区的叫法不同而已。

奶油可分为植物奶油和动物奶油两大种类。动物奶油也叫做淡奶油、稀奶油，是从全脂奶中分离出来的，有股浓郁的天然乳香。在分离过程中，因牛奶中的脂肪比重不同，质量较轻的脂肪球就会漂浮在上层，称之为奶油。

动物奶油中的脂肪含量是在百分之三十到百分之三十八，其营养价值在全脂牛奶和黄油之间。动物奶油的含水分较多，易化，油脂较多，制作裱花蛋糕后形状极其不容易保持。长时间的存放在室温下就会变软变形，需要在零摄氏度到五摄氏度之间进行冷藏保存。

蛋黄酥、太阳饼等经典的中式糕饼中，酥脆的外皮绝对是重要的美味关键，要做出酥脆可口的饼皮，就要用对油脂，除了传统的猪油，无水奶油会是更好的选择。

无水奶油是什么

黄色的块状奶油(Butter)其实并非全是脂肪，依产地不同，奶油含有约15～20%的水份;而经过加工的无水奶油，会去除掉蛋白质、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之后，留下的纯奶油脂肪(Butterfat)，颜色金黄而清澈，就是食谱书上常看到的「澄清奶油(clarifiedbutter)」。

澄清奶油(无水奶油)跟一般烹饪油(橄榄油、菜籽油等)一样都是100%纯油脂。

因为同样不含水，有些人会把「酥油」和澄清奶油搞混，酥油其实只能算是无水奶油的一种，台湾市面大多数的酥油都是使用人造植物油制成;而澄清奶油则是利用动物性奶油制作。

此外，各国对澄清奶油的名称差异也容易让人混淆。在西藏，会用牦牛奶或羊奶制作奶油，去除水份后则会称之为「酥油」，加入茶叶就是知名的酥油茶;而在印度也有一种用水牛奶制作的无水奶油「Ghee」(中文会翻作酥油)，Ghee的制作过程跟无水奶油类似，不过会多一个熬煮的步骤，味道更浓厚。

澄清奶油有哪些特点

1.保存期限长

因为已经除去奶油中的水、蛋白质等易造成腐坏的成分，无水奶油的保存期限比传统奶油长;在印度、南亚、中东和非洲这些气候炎热的地区，较相当盛行使用无水奶油。

2.发烟点高

澄清奶油的发烟点比许多烹饪油都还要高，约能达到252度(一般奶油约仅有170度)，用于煎烤炒炸都行。

3.留香不留色

奶油(Butter)因含有蛋白质和糖份，在加热的过程中会导致焦化，让料理产生色泽，若只是想增添香气、不要色泽，或是担心容易烧焦，就可以改用澄清奶油。

4.不含乳糖

对于乳糖不耐患者来说，奶油、牛奶等乳制品都不能食用，不过经过处理的澄清奶油中不含有乳糖，可以安心享用。

自制澄清奶油步骤

材料：无盐奶油(Butter)、锅子、过滤纱布或大张的滤纸

STEP1小火加热：

将无盐奶油放入锅中，开小火加热慢慢融化，因为Butter非常容易烧焦，一定要用小火。

奶油加热至全部融化后即可关火，锅内会依比重自动分成三层：最上层是酪蛋白泡沫(wheyproteins)，主要成分是蛋白质，就是让奶油容易烧焦的因子;第二层就是我们要保留的黄色的透明液体：澄清奶油;最下层则是牛奶固形物和水溶液，含有乳糖。

STEP2捞除泡沫：

用汤匙把最上层的酪蛋白(wheyproteins)泡沫全部捞起，接着静置几分钟，让固形物完全沉入底部。

酪蛋白泡沫含有浓郁的奶味，可以另外留起来炒蛋、拌水煮青菜或制作爆米花，以低温烹调就不会有烧焦的疑虑。

最上层的泡沫要滤除。

STEP3过滤：

准备一个耐热碗，放上2张滤纸，把锅中盛下的液体再过滤一次，锅子最底部沉淀的白色部份不要倒入，就能得到透明金黄的澄清奶油。

若过滤好的澄清奶油底部仍有少许的白色固形物，可以经过冷藏使其跟澄清奶油更明显分层，就能完全挖除。

保存方式：

澄清奶油装进干净的玻璃容器中，冷却后放入冰箱密封冷藏约可保存3个月，冷冻可达半年。放入冷藏的澄清奶油会凝固，颜色会从透明金黄色泽转变成淡淡的奶黄色，料理时用干净且干燥的汤匙挖取需要的量即可。

凝固后的无水奶油。

淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解，具体操作方法如下：

1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度（体温左右）的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理，

2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法只能抹面，没法裱花，如果一定要裱花，还是重新开一瓶没有问题的比较好，或者做裸蛋糕。

淡奶油变膏状的原因：

1、淡奶油贴着冰箱壁放，

2、冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低。

综上所述，受温差的影响，造成动物性淡奶油成凝固状态，俗称“牙膏状”，这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已， 不是坏了。

预防淡奶油变膏状的方法：

把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏。

一般在制作烘焙料理时都少不奶油这种食材，在超市购买的奶油通常都会有包装纸包裹，使用时包装纸通常会被当成垃圾直接丢弃。其实，这种包装纸还有很多小妙用呢，丢弃的话就太可惜啦！下面跟随本网一起来看看吧。

奶油包装纸妙用1：帮锅或烤盘上油

如果食谱说要先帮平底锅或等锅上油，再把食材放进锅里煮的话，除了可以用喷油罐将油平均喷在锅子里，或是倒一点食用油在锅内，再用厨房纸巾去擦掉多余的油，但其实我们也可以用奶油包装纸帮锅上油，因为这种包装纸上会有些微的奶油残留，虽然不多，但用来给锅上油还是足够的。此外，若是食谱说要在烤盘上油，也可以用奶油的包装纸来做，真的非常便利。

奶油包装纸妙用2：涂抹面包表面

在制作餐包、酵母面包等点心时，如果食谱说要用融化的液体奶油，把烤好的面包表面刷一刷的话，通常都是为了让面包看起来有亮亮的效果，但除了可以用液体奶油来达到目的，也可以利用奶油包装纸上接触奶油的那一面，去盖住原本要刷液体奶油的面包表面，让包装纸上的奶油因为面包刚出炉的热度而融化，就会跟直接用液体奶油去刷有差不多的效果，最后再把包装纸从面包上揭掉就可以了。

奶油包装纸妙用3：当作冷冻食物的分隔纸

如果你一次做了好几个汉堡排，想要把多余的数量放入冰箱冷冻保存，就可以利用奶油的包装纸将汉堡排分隔开来，只要把包装纸插入汉堡排之间就可以了，最后再将汉堡排连同包装纸一起放入保鲜袋中，接着放入冰箱冷冻即可，这么做可以避免冷冻过的汉堡排黏在一起，导致无法轻易分开。除了汉堡排，还有许多可以用奶油包装纸隔开的冷冻食物，例如牛排、猪排等等，一直到要料理的时候，再把需要的数量轻松取出即可。

奶油包装纸妙用4：防止糖果沾黏

自制牛奶糖等较黏的糖果时，除了可以购买现成的糖果包装纸将糖包起来，也可以用奶油包装纸来包，因为奶油可以防止较黏的食物造成的沾黏状况，只要把一张奶油包装纸剪成数张小尺寸的包装纸，就可以用来包糖果了，这么做不但能避免糖果黏在包装纸上，还能省去购买现成包装纸的钱。

奶油包装纸妙用5：当作烘焙纸（金属包装纸不适用）

如果是纸类的奶油包装纸，就可以当作烘焙纸使用，只要将数个包装纸重叠铺在烤盘上即可，此外，还可以将奶油包装纸当作杯子蛋糕的纸模来用，只要将包装纸一张张分别塞入杯子蛋糕专用烤模的洞洞里，接着等蛋糕烤好后，直接将蛋糕连同包装纸一起取出就可以了，这么做还可以省下购买现成纸模的钱，但这个方法只适合用在纸类的奶油包装纸上，金属类的包装纸就不能当作烘焙纸来使用，要特别注意！

奶油奶酪在实在买不到的情况下，一般是可以用岩烧乳酪来代替了，这两者在口感和成分上面比较相似，质地也很像，只是味道上面可能会有一定的偏差。

奶油奶酪可以用什么代替

岩烧乳酪可以代替。

如果做蛋糕，因为奶酪片偏咸，做出来口味可能会不同。奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因为里面加了奶油，而是因为质地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因为加了糖。

奶油奶酪可以自己做吗

可以，一起来看看奶油奶酪具体的做法吧。

材料：全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。

步骤：

1、牛奶和淡奶油倒入锅里面，小火加热，记住要不断搅拌哈，等到全锅边泛起小泡泡。

2、关掉火，倒入榨好的柠檬汁。

3、等到小泡泡变得越来越大之后，静静等待其凝结，最后加入盐调匀。

4、在锅上面铺上纱布，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤哈。

5、之后用重物压住挤出水分，压1个小时就ok了，放入冰箱里keep住，奶油奶酪就完工了。

奶油奶酪是奶酪吗

奶酪奶酪其实是一种未成熟的全脂奶酪，口感很细腻柔和，很适合用来做各种调料，用来做奶酪蛋糕不错哦。它和奶酪不同的地方在于，奶油奶酪里还添加了奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所有质地会很细腻，不过不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的时候是不能碰到手的，不能接触到细菌。否则很容易变质。

奶油奶酪小孩能吃吗

可以。

奶酪最大的优势是钙含量丰富，40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分，如DHA藻油、维生素、钙等，还有多种水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。所以说奶酪对于宝宝来说有着很好的作用，不仅可以补钙，还能有帮助体质体质的作用。

杯装的星冰乐，可以先将杯中饮料喝完，然后用吸管慢慢去吮吸里面的奶油和冰块。或者先将杯中的饮料喝一半，然后用吸管把奶油和冰块搅拌均匀再喝。如果是瓶装的星冰乐，一定不要直接喝。首先要打开盖子冷藏到0℃，然后拧开盖子、轻敲瓶底再喝，味道会和店里的一模一样。

星冰乐作为星巴克的招牌饮料，深受大家喜欢。不过很多人在喝星冰乐的时候都会直接把它当咖啡喝掉，事实上这种喝法是非常不可取的。星冰乐分为杯装和瓶装，下面就来教大家如何正确的喝星冰乐。

星冰乐的正确喝法

如果是杯装的星冰乐，我们可以先将杯中饮料喝完，然后用吸管慢慢去吮吸里面的奶油和冰块。或者先将杯中的饮料喝一半，然后用吸管把奶油和冰块搅拌均匀，这样融合了奶油和冰块的饮料口感会显得更加柔和，没有了原有的那种冰爽刺激感。

如果是瓶装的星冰乐，一定不要直接喝。首先要打开盖子冷藏到0℃，记住一定要打开盖子，否则星冰乐一直是液体。然后拧开盖子、轻敲瓶底，除了没有雪糕等装饰，几乎跟店里的星冰乐一模一样。

简要回答

蛋清打成奶油，需要加入适量的白糖，用电动打蛋器顺着一个方向转动，一般最少要连续打10分左右。

我们在家自己制作奶油蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状，这样才能制作出好吃的奶油蛋糕。那么怎样快速把蛋清打成奶油状呢？下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容

首先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面。

接着放入一勺白糖到蛋清里面。

之后拿出电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转就行了。

一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，这个时候我们再坚持继续顺着一个方向打发。

继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，此时发现还有蛋清没打完，继续一个方向转；

最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

蛋糕越来越离不开我们的生活，对于蛋也衍生出很多问题，蛋糕怎么做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好？蛋糕是酸性还是碱性？问题看似不大，但吃进口中的东西总是与我们的身体健康息息相关。

蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好

植物奶油蛋糕：可做立体造型，稳定性高。

动物奶油蛋糕：不易造型，保存时间短。

动物奶油和植物奶油区别

1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。

2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

4、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

蛋糕是酸性还是碱性

蛋糕都属于酸性食物。

蛋糕虽然美味，但含糖、油成份过高。

长期大量的吃不但容易发胖还对身体有一定的损害。

偶尔当作零食来吃还是可以的。

蛋糕热量高吗

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一

每百克面粉的热量是334.00千卡。

而每百克的奶油热量高达879.00千卡。

再加上鸡蛋的热量（每百克114.00千卡。

因此，越好吃的蛋糕用的辅料越多，热量也相应的越高。

减肥期间尽量少用。

蛋糕的制作原料

电动打蛋器、厨房电子称（精确到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面粉筛、隔热手套、烤模、、小刷子、擀面杖、打蛋盆、裱花袋。

奶油曲奇香甜酥脆，小朋友特别喜欢。下面小编为大家介绍奶油曲奇制作方法，欢迎阅读。

奶油曲奇制作方法1

菜谱做法：

1.黄油加糖粉砂糖打发蓬松

2.加入鸡蛋分两次加入打制均匀完全融合

3.加入淡奶油搅拌均匀

4.筛入低粉搅拌均匀细腻

5.装入裱花袋

6.挤入烤盘中。下面垫油纸。7.放入烤箱中层。170度20分钟左右。根据自家烤箱调节

奶油曲奇制作方法2

低筋面粉185克

奶粉15克

黄油135克

糖粉50克

细砂糖40克

盐1/4小勺

淡奶油50ml

奶油曲奇的做法

1黄油切小块室温软化。

2软化好的黄油一次性加入糖粉，糖，盐，奶粉。

3用低速搅拌均匀，打发黄油，到体积变大，颜色变浅。分两次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次。

4搅拌好的黄油糊，均匀，蓬松。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均匀。选用中号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装入裱花袋。

5在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状，中间留好空隙，饼干烤时会有一定的膨胀。

6烤箱预热160度，烤盘放烤箱上层烤11分钟。

奶油曲奇制作方法3

1.软化的黄油加糖粉打至顺滑，体积变大

2.分几次加入全蛋液，每一次都要用打蛋器搅打到鸡蛋和黄油完全融合，在加入下一次

3.搅打完成的黄油，颜色发白，体积蓬松

4.筛入低筋面粉

5.用刮刀把黄油和面粉搅拌均匀，搅拌至面粉全部湿润即可

6.把面糊放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的图案，放入预热好200度的烤箱15分钟左右，饼干上色即可。

奶茶上面的那一层奶盖并不是奶油，它只是看起来和奶油有些类似，奶盖是用很多种原料一起加工而成的，两者完全是不一样的东西，我们一起来详细了解下吧。

奶茶上的奶盖是奶油吗

奶茶里面的奶盖不是奶油。

奶盖是由一些奶茶粉组成的，味道和奶油有点类似，奶盖需要奶盖粉，鲜奶油，纯牛奶，淡奶或奶精，以及糖，这样浓稠度和口感才会好。奶盖也是牛奶做成的，只是后面出来的效果是不一样的，奶盖是由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油快速搅拌，包入大量的空气进而使体积膨胀而成。

奶盖和奶油有什么区别

奶油是很常见的一种食材，很多人爱吃蛋糕，味道也是非常好的，奶盖的话看起来也是很厚重的，也有细腻感，但是却没有奶霜那么细腻。奶盖一般会分为甜奶盖和咸奶盖两种，咸奶盖能够有效的减少奶盖的甜腻感。

奶盖还是后期打发而成的，味道也是非常好的，奶盖的话一般就是直接用奶盖粉打发而成的，原料比奶霜的要简单很多，所以成本也比奶霜便宜。

奶盖是怎么做的

1.把淡奶油装进一个瓶子里，用奶打发器打发7分钟左右，呈现粘稠糊状。

2.将打发好的淡奶油加入牛奶、连日，搅拌均匀，然后继续打发，直到挂钩可以提起为止。

3.热水冲泡立顿红茶包，然后喜欢喝冰凉的奶盖，可以现在冰箱冷藏半小时，然后缓缓倒入红茶中即成。

4.其他口味的奶盖做法就是在基础奶盖的基础上做的，在淡奶油打发加入牛奶的同时可以加入不同的调味，然后打发。

奶盖怎么喝

1.小口啜1-3口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。

2.大口喝2-4口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶已经有了一层互溶，但是你仍然可以感受柔滑香浓的奶油在口中撞击清爽苦涩的绿茶带来的新鲜和香甜。

3.这个时候奶盖剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶尔还能尝到一点点奶油的咸香味。

鲜奶油营养价值不高，但味道香美醇厚，不过不易长期食用。白蘑菇(又被称为双孢菇)，双孢菇其味道用鲜字来形容也不为过，是营养含量最多也是最全的一种真菌类蔬菜，而且它也被列为健康食品之列。奶油与白蘑菇的融合，使得本就味道香醇的白蘑菇多了几分奶油的香甜。

辅料

盐 ：适量

意式香草 ：适量

具体步骤

第一步

1. 准备的食材

第二步

2. 准备的食材

第三步

3. 准备的食材

第四步

4. 坐锅热油，放切成片的香肠

第五步

5. 煸炒后加水煮，大火煮开后转小火煮20分钟(煮香肠时把蘑菇洗净，切丁，浸泡在淡盐水中)

第六步

6. 另起油锅，油五成热时，转小火，放面粉炒，一直不停地炒，否则面粉会糊。当面粉炒至金黄色出香味时关火

第七步

7. 把香肠和汤分次倒入炒好的面粉中，边倒边搅拌，搅成均匀的糊状，不能有疙瘩

第八步

8. 搅拌好的面糊中放入速冻玉米粒和蘑菇丁，大火煮开后加盐，转小火

第九步

9. 分次倒入牛奶再次搅拌均匀就可以出锅了

主料

蘑菇 ：适量

香肠 ：适量

牛奶 ：适量

面粉 ：适量

速冻玉米粒 ：适量

很多人对奶油蛋糕怎么做并不是很清楚，在对它制作上，也是有着一些不错的方法，下面就详细的介绍下奶油蛋糕的做法，使得对它制作也是可以知道该如何进行最佳。现在，小编给你介绍一下制作奶油蛋糕的最佳方法。

制作奶油蛋糕的最佳方法1

材料

砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体

做法

1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;

3.奶油加砂糖打至5分发;

4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;

5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

6.打发奶油，裱花OK啦!

制作奶油蛋糕的最佳方法2

材料

蛋黄4个，细砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺，蛋白4个，细砂糖B80克，塔塔粉2克，盐1克，装饰性鲜奶油原料：鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量(如果没有可以用腌渍樱桃来代替Pitted-Cherries)，樱桃酒或者莱姆酒少许

做法

：(烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟)

1，水加细砂糖溶化至糖化(65度)，然后加入沙拉油，拌匀。

2，可可粉和小苏打过筛备用。

3，把2冲入1。

4，降温到50度(温热，否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。

5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。

6，打发蛋白(加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。

7，到入8寸脱底蛋糕模。

15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。(没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。(中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来)35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。(这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门)

装饰：

加入糖粉，打发鲜奶油，加一点樱桃酒或者莱姆酒。溶一些巧克力，然后等巧克力酱稍微凉一点后，拌入鲜奶油中压拌，这样就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感觉，口感超好!不过比较麻烦，可以省略，只用打发好的鲜奶油。

蛋糕平分成三层，每层抹上鲜奶油，然后切些酒渍樱桃粒撒上去。最后整个蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做装饰。

制作奶油蛋糕的最佳方法3

材料

细砂糖12克，植脂甜点奶油100毫升，蜜红豆适量，鸡蛋2个，鲜牛奶16克，植物油16克，绿茶粉5克，普通面粉30克

做法

1.将蛋黄加糖划散，依次加入植物油、牛奶，普通面粉和绿茶粉混合均匀，过筛，混合搅拌成蛋糕面糊待用。

2.打发蛋白，必须用无水无油的容器，我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。

3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀，然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙20分钟。

4.蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制)，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油，本身就带甜味，所以无需加糖，直接打发。

制作奶油蛋糕的最佳方法4

材料

低筋面粉100克，草莓少许，动物性淡奶油1升，鸡蛋5个，色拉油40克，鲜牛奶60克，细砂糖70克，黄桃罐头少许，巧克力豆适量，白巧克力适量，白糖200克

做法

1.蛋白蛋黄分离

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，全部加入细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊

3.把5个蛋黄依次加入40克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

6.放进预热好的烤箱，150度，约50-60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切成三片即可

看过“制作奶油蛋糕的最佳方法”

制作奶油蛋糕的最佳方法5

材料

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;

4、面粉过筛加入，搅拌均匀;

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟