早上经常吃荷包蛋好吗最新20篇

荷包蛋有的人觉得吃了上火，其实这是冤枉荷包蛋了。荷包蛋其实是属于吃了不会上火的食物哦。

荷包蛋会上火吗

鸡蛋甘平微寒,所以,吃荷包蛋也不会上火的。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另外，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

水煮荷包蛋怎么做不破

准备新鲜的鸡蛋2个,锅中注入清水,大火烧开。接着准备一个汤勺,在汤勺里先抹上一层食用油。把鸡蛋打入汤勺里。

等水开后把汤勺放入开水锅里,不要注入水。在大约2—3分钟凝固定型之后,把鸡蛋滑到开水锅里面。在勺子抹上一层油,是为了鸡蛋定型后,不沾在汤勺上。鸡蛋打在锅中不要搅动。

最后把荷包蛋放入开水锅之后,不要搅动,中火把荷泡蛋煮熟即可。做好后盛出撒上白糖和芝麻香油,或自己喜欢吃的调料即可开吃啦!

早晨吃荷包蛋的好处多

1、更耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

2、帮助减肥

研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。

3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。

4、鸡蛋性价比高

与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。

5、不会让你的胆固醇升高

鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。

6、有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

7、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

美味的荷包蛋做法

材料

鸡蛋一颗,酱油一小匙

做法

1、鸡蛋打在容器内，热锅，倒两匙橄榄油，油热后把鸡蛋倒入

2、等边缘煎成型后再翻面，淋上酱油，双面煎成想要的焦度与熟度即可盛入碗内～

做荷包蛋是很多人都会的一件事，只是你能够将荷包蛋做的很完整吗？有不少人做出来的荷包蛋就像是变成了一锅蛋花，今天教大家如何将荷包蛋做的完整且好吃，赶紧看过来吧！

操作方法

先教大家第一个办法，锅里烧开水之后，立刻关最小火，让锅里的水不沸腾，等到水平面变得安静无波澜的时候再打进去鸡蛋。

鸡蛋打进锅里，不要开火，继续用最小火保持温度就可以，然后等一分钟，用铲子贴着锅底铲一下，防止荷包蛋粘锅。

轻轻一铲，荷包蛋便整只离开了锅底，将火稍加调的大一点点，慢慢烧两分钟，然后把荷包蛋翻个再烧一分钟，荷包蛋煮好了，不但完整且非常的好吃。

再教大家一个办法，锅里烧开水，勺子里盛一点点开水，把鸡蛋打进勺子里，然后勺子贴近开水里一分钟，荷包蛋就会成型，火关小一些将荷包蛋放进锅里并翻个，很快就好了。

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。但是很多人都忽视了，常吃煎荷包蛋对身体有一定危害哦。特别是半生不熟的，下面小编就介绍一下老人吃半生不熟的荷包蛋的危害有哪些吧。

鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃荷包蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

半生不熟的鸡蛋沙门氏菌危害大

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

同时，溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

在此小编建议，家里有老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人有哪些不良饮食习惯方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

鸡蛋是我们人们最常吃到的营养品，而且它很小巧，对于上班的人来说，早上赶时间的时候可以吃一个荷包蛋，省事有营养。那么荷包蛋到底是冷水下锅还是热水下锅呢？

其实煮荷包蛋是很简单的，只要你掌握好水温和火候，煮出好吃的荷包蛋就不成问题，首先我们将锅洗干净，加入适量的清水煮，等水温大概40度左右的时候就把准备好的鸡蛋打进去，这样荷包蛋不会散，还会成漂亮的荷包状。煮大概2分钟左右就可以了。

还有一种做法是将水煮至半开的时候，就是水在起小泡，但还没有沸腾，就可以打入鸡蛋，这样煮半分钟左右就可以吃了，只是这样煮出来的鸡蛋没有那么好看，蛋白和蛋黄会分离。

所以煮荷包蛋的时候最好使用温水，这样做出来的荷包蛋好吃还营养，如果你是那种特别追求完美的人，可以把鸡蛋打入到大的汤勺里面，它勺子放到水里面，但不要让勺子完全沉下去了，这种方法煮的时间会久一点，毕竟中间隔着一个勺子。

长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。因为人的一生要追求长长久久,更重要的是又要追求团团圆圆。在起初，长寿面里是放鸭蛋的，因为古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地。

长寿面的寓意,在古代,人们过生日的时候都要吃长寿面,于面又长又瘦,因此取其谐音”长寿",代表着这个人可以活得很长久,是十分美好的寓意。也有的说法是长寿面象征着长长久久,喻指一个人生活过程中可以过得非常好,可以和家人亲戚过得长长久久的,非常幸福，因此生日的时候吃,非常好的。在长寿面里加鸡蛋的话也是非常有寓意的,长寿面包含长寿、长久，而鸡蛋外形圆圆的,则代表着团团圆圆的意思,也就是说过生日的人每年都可以这样和家人团圆,过得非常开心。

长寿面包含长寿、长久，而鸡蛋外形圆圆的，则代表着团团圆圆的意思，也就是说过生日的人每年都可以这样和家人团圆，过得非常开心。

说到长寿面放鸡蛋也是如今的吃法，以前的时候是放鸭蛋的，因为古时候的人们出行都是坐船的，吃鸭蛋有“压浪”的谐音，寓意能平平安安的，因此也有吃长寿面放鸭蛋的习俗。

荷包蛋是一种蛋白质非常丰富的食物，蜂蜜也富含多种营养元素，两者结合似乎事半功倍。那么，荷包蛋可以放蜂蜜吗？荷包蛋加蜂蜜可以吗？

荷包蛋可以放蜂蜜吗

鸡蛋水和蜂蜜是可以一起吃的。蜂蜜和鸡蛋同时吃很多人都不容易消化，吸收。也是一种浪费。可以在早上喝一杯蜂蜜。下午或晚上再吃鸡蛋。这样对身体才好。当然了相隔时间长一点会更好。既不对健康造成威胁也不会对食物进行浪费。

鸡蛋蜂蜜的营养分析

据分析，每百克蜂蜜中含碳水化合物75.6克，蛋白质0.4克，脂肪19克，水分20克，还含有人体所需要的矿物质元素（钾、钠、钙、镁）及维生素和蜂胶、蜡、色素等。由此可见，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖类），且含量极高。

鸡蛋含丰富蛋白质卵磷脂和微量元素，是补充营养的好食物，适当吃一些对身体有好处。

鸡蛋相克食物

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅：损伤脾胃

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

鸡蛋是营养的食物，很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的吃法也是很多的，常见的中荷包蛋也是很受欢迎的，那么吃荷包蛋好不好呢?其实，好吃不代表营养，来看看就知道了。

常吃荷包蛋竟会得这种病

荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?为此，金陵晚报记者咨询了营养专家。

他表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

鸡蛋是我们很常见的营养食物，吃法也是有很多的，但是不同的吃法也是有不同的营养价值功效的，那么鸡蛋应该怎么样吃呢?吃鸡蛋的时候应该搭配这两种菜才好，是什么呢?看看就知晓了。

在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

天津营养学会名誉理事长付金如告诉记者，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”

番茄、青椒是最佳搭配。大连营养学会常务理事王兴国认为，“缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。”

建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。

大家平时在煮荷包蛋的时候，最常遇到的问题就是荷包蛋在煮的时候不成形，可能会散掉。那么，荷包蛋怎么煮不散？荷包蛋怎么煮不散窍门？

荷包蛋怎么煮不散

煮面条的时候煮荷包蛋，需要在在下荷包蛋的时候把火关到最小，等荷包蛋成形之后再开大火继续煮。水开了加鸡蛋，加鸡蛋后减小火，等小火煮开后再开稍大点的火煮，这样煮的鸡蛋就能达到你的要求了。

荷包蛋不散煮法

锅中水似开非开，锅底起小水泡时关火，打入鸡蛋，盖上锅盖，焖两分钟后开小火，根据自己喜欢的熟度煮两到三分钟即可。

这样煮出来的荷包蛋能够保持完整不散的形状，民间出高手，很多秘诀都来自生活的经验。

1、锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。

2、开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。

小窍门

要鸡蛋不散，就得知道为什么鸡蛋会散，其实这是因为水沸腾后将还未成型的鸡蛋冲散的，所以要让水不沸腾的时候下锅，慢慢的让它凝固。

注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候，在锅里的水开了后，一定不能开大火，要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之，就会容易把鸡蛋煮散。

荷包蛋米酒历史悠久，源远流长，承蒙名师亲传，配料采用久制甜酵，精选糯米，精制桂花，酒香浓郁，甜而不腻，口感香甜扑鼻，润泽爽口，入口即化，与众不同。

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

荷包蛋就是我们吃的煎鸡蛋，煎熟的鸡蛋外焦里嫩，而且营养丰富，吃起来十分美味。那么，荷包蛋可以过夜吗？荷包蛋可以放多久？

荷包蛋可以过夜吗

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。如果蛋煮熟了之后（在卫生安全的情况下）也要经过彻底加热才可以食用，但最好不要过夜吃。

荷包蛋隔夜吃的危害

隔夜之后的荷包蛋一般是不建议吃的，荷包蛋在隔夜之后再食用可能会引起腹胀、肚子胀气的情况，严重的情况可能会出现肠胃炎的症状，这对于我们的健康都是不利的，建议患者最好不要吃隔夜之后的荷包蛋，避免出现对健康不利的情况。在日常生活中尽量多吃新鲜一点的食物，除了鸡蛋之外还有青菜、猪肉、水果，这类的食物多吃新鲜的营养价值也会非常的丰富，对健康是很好的。

荷包蛋可以放多久

常温的话一般1天，放在冰箱或在小于5℃这样的低温情况下可放置2-3天。

影响食物放置时间长短的主要因素是因为食物表面会落下空气中的真菌，真菌在食物表面附着后会逐渐发酵，发酵过程中会产生一些有毒物质，如果此时人们进食这些附有有毒物质的食物后，可能导致肠内正常菌群失调，出现如腹泻、发热等胃肠道感染的症状。所以建议放置在冰箱的食物取出后最好高温加热后再食用。

荷包蛋具体煮多久其实没有明确的规定的，一般煮3到8分钟是比较合适的时间，根据自己喜欢的口味来调整时间。

荷包蛋要煮多久

水煮荷包蛋是一种很简单易做,快手的一款早餐,而且鸡蛋的营养价值也很高。在锅中水沸后,小火下蛋,煮约3-8分钟就可以了,具体看个人喜欢老嫩的程度决定时间长短。

荷包蛋小知识

荷包蛋，是一种常见菜品。

制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

荷包蛋可以微波炉加热吗

时间短是可以的，但是宁可用开水泡也不要用微波炉，很不营养。还有可以在上面叉几个孔、小洞让蛋内透气这样也可以的。只要蛋皮连蛋黄不是密封状态，鸡蛋就不会爆了。

荷包蛋的做法

材料

清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

做法

1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

小诀窍

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

荷包蛋和煎蛋是两种不同的烹饪鸡蛋的方式，荷包蛋有两种，一种是煎一种是煮，但是都是整个蛋打下去，而煎蛋则是一种统称，既指煎的荷包蛋，也指打散了的鸡蛋煎制成的。

荷包蛋和煎蛋的区别

煎蛋一般指的是把蛋先打匀打散了才放进锅里煎的蛋。蛋黄和蛋清混在一起的，形状不重要。荷包蛋则是整个的煎，直接下锅就行，其特色是蛋黄保持圆形不散开。

当然，荷包蛋有两种，一种是煎的，直接打进锅里。还有一种煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是带水快要开的时候〈不能是开的〉直接把蛋打进水里，用很小很小火煮。

注意：煎蛋其实只是一种统称。煎蛋即用油煎的蛋。其实可以是荷包蛋，也可以是打乱蛋花的煎蛋。但为了区别，我们会特地叫荷包蛋，另外的就叫煎鸡蛋，指打散煎的蛋，习惯称呼不同而已。

怎么煎荷包蛋好看

材料：鸡蛋洋葱盐

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

糖醋荷包蛋

1、首先预备食材：预备3个鸡蛋，然后把3份料酒、2份酱油、4份醋、5份水、适当的盐混合在一同，调匀了备用。

2、然后再锅里放少量的油，油温上来今后，改成小火，再把鸡蛋打进锅里。

3、鸡蛋不必煎太久，只需要双面变色就能够了，里边的蛋黄不必煎熟，然后捞起来备用。

4、接着把之前调好的酱汁倒进去，把酱汁烧开。

5、再把刚才煎好的鸡蛋放进去，这个时分必定要用小伙煨，大概半分钟就能够了，汤汁浓稠今后，就能够出锅了。

6、这道荷包蛋是糖醋的做法，比较直接煎熟或许水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能让人愈加有食欲。

维生素保存排行榜

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

简要回答

煮荷包蛋是我们日常生活中常见的烹饪方式，早餐时为家人准备一颗鸡蛋，既能补充营养又能提供能量。在煮荷包蛋时，很多人习惯于在锅中倒入适量的清水，等水加热后直接将鸡蛋磕入锅中煮。然而，这种煮法通常只会剩下一个蛋黄和少量蛋白，大部分蛋白都会煮在水中，这不仅不美观，还造成了浪费。分享一种全新的煮荷包蛋方法，使用这种方法煮出来的荷包蛋完整无缺。

一、要煮出完整的荷包蛋，方法其实非常简单

1、在锅中加入适量的清水，然后用大火烧热。无需将水烧开，只要看到锅底开始冒小气泡，即可关火。接下来，加入少许白醋或柠檬汁，这可以去除鸡蛋的腥味，使其更加嫩滑可口。然后，搅拌一下，使白醋充分溶解在水中，此时可以关闭火源。

2、接着，根据家人的需求准备适量的鸡蛋。先将鸡蛋打入碗中，然后慢慢倒入锅中。这样的操作可以使鸡蛋更容易成型。倒入锅中后，盖上锅盖，不需要再加热，让鸡蛋焖煮约两分钟。

3、焖煮的时间差不多了，打开锅盖，可以看到鸡蛋已经凝固成型，蛋黄完整包裹在内。最后，用中火加热两到三分钟，根据个人喜好确定鸡蛋的熟度。这样煮出来的鸡蛋完整美观，口感绝佳，而且还能节约燃气。

二、煮出的荷包蛋是否完整与鸡蛋的新鲜程度密切相关

如果鸡蛋不新鲜，煮出的荷包蛋不仅不完整，而且会带有强烈的腥味，这样的鸡蛋最好不要食用。

1、观察鸡蛋的外表。新鲜的鸡蛋表面会有一层粉状的白霜，触摸时会稍感粗糙，不是特别光滑。相反，摸上去表面非常光滑的鸡蛋可能存放时间较长，不太新鲜。

2、还可以闻一闻鸡蛋的气味。新鲜的鸡蛋没有任何异味，而如果闻到腥臭味，说明鸡蛋已经变质。

3、还可以将鸡蛋放在耳边摇晃一下，听是否有声音。如果摇晃鸡蛋时听到清脆的声音，表示鸡蛋内部空气腔存在，鸡蛋新鲜。如果听不到声音或者声音沉闷，可能是因为鸡蛋内部已经失去了空气腔，不太新鲜。

通过观察外表、闻气味和摇晃听声音这些方法，可以初步判断鸡蛋的新鲜程度。无论是在早餐还是其他时刻，您都可以尝试一下这种方法，煮出美味完整的荷包蛋。

鸡蛋的吃法多种多样，可其中煎鸡蛋和煮鸡蛋的做法最为简单，而且平时吃的也最多。那么，荷包蛋是煮的还是煎的？煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

荷包蛋是煮的还是煎的

荷包蛋既可以是煮的，也可以是煎的。把蛋打开，不搅拌直接放入油锅煎的就是荷包蛋。用水煮的不算荷包蛋，因为只有油煎的才能出来荷叶包裹着蛋的形状，水煮的难看了。

煎鸡蛋还是煮鸡蛋好

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煎鸡蛋的做法

材料：鸡蛋洋葱盐

做法：

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

煮鸡蛋的做法

鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，最好的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收

喜欢吃荷包蛋对身体好吗

鸡蛋是营养的食物，很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的吃法也是很多的，常见的中荷包蛋也是很受欢迎的，那么吃荷包蛋好不好呢？其实，好吃不代表营养，来看看就知道了。荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？

专家表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此专家并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

鸡蛋的吃法不一样，营养效果也是不一样的。

鸡蛋是我们很常见的营养食物，吃法也是有很多的，但是不同的吃法也是有不同的营养价值功效的，那么鸡蛋应该怎么样吃呢？吃鸡蛋的时候应该搭配这两种菜才好，是什么呢？看看就知晓了。

在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。据研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

专家告诉记者，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”“缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。”

建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。

女人吃鸡蛋有这些好处

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。

1、鸡蛋帮助减肥。

研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。

2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

3、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

4、鸡蛋性价比高。

与其专家富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

5、鸡蛋保护视力。

蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

6、鸡蛋更耐饿。

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。

很多人都觉得油煎的荷包蛋没营养，其实不是的，荷包蛋也是有营养的，只是没有煮的鸡蛋营养高。

荷包蛋有营养吗

营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃。缺钙或生病时，建议煮着吃。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食。

有关煎鸡蛋的小窍门

做菜时,我最怕的就是下锅的时候油会溅出来,所以煎蛋时可以先往热油中撒点面粉,油就不易溅出锅外,而且蛋会煎得亮黄亮黄地很好看。

做西红柿炒蛋这类,炒鸡蛋时加入几滴醋炒出的蛋会更松软更香。

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固的时候往里浇一点冷开水,蛋会变得又黄又嫩,吃着口感更好。

荷包蛋可以放蜂蜜吗

鸡蛋水和蜂蜜是可以一起吃的。蜂蜜和鸡蛋同时吃很多人都不容易消化，吸收。也是一种浪费。可以在早上喝一杯蜂蜜。下午或晚上再吃鸡蛋。这样对身体才好。当然了相隔时间长一点会更好。既不对健康造成威胁也不会对食物进行浪费。

水煮荷包蛋的做法

材料

鸡蛋一个，100度的开水少许

做法

1.取一个容器，里面放入100度的开水；

2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固；

3.盖盖，不用盖紧；

4.放入微波炉高火45秒钟就可以。

无论是煮荷包蛋haish9i煎荷包蛋，我们会发现荷包蛋会起一些泡沫，有大有小。那么，荷包蛋为什么起沫？怎么煮荷包蛋不起沫？

荷包蛋为什么起沫

当你油温太高的时候就很容易起泡泡，原因是蛋液与油温的温度差异过大,这时候油会把蛋白煎到跳起来，就会有空隙,空气就会跑进去,自然就会泡泡啦。

鸡蛋起沫能吃吗

鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫！食用并不妨碍身体健康。但是会影响汤品的美观！

荷包蛋起沫怎么办

1、先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉.

2、倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油.

3、开小火,约30秒之后,轻轻地打一颗蛋上去.(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可)

4、再等30秒之后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖.

5、等一分钟之后就完成啦(记得火不要开太大,水也不要倒太多喔)

去除方法

一、手勺撇出，很简单实用！

二，可以将滚开的热汤直接倒入打散鸡蛋的汤碗内，鸡蛋经高温沸水冲散后，立刻成熟，形状也好看！

长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。在起初，长寿面里是放鸭蛋的，因为古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地。

长寿面的寓意，在古代，人们过生日的时候都要吃长寿面，由于面又长又瘦，因此取其谐音“长寿"，代表着这个人可以活得很长久，是十分美好的寓意。也有的说法是长寿面象征着长长久久，喻指一个人生活过程中可以过得非常好，可以和家人亲戚过得长长久久的，非常幸福，因此生日的时候吃，是非常好的。在长寿面里加鸡蛋的话也是非常有寓意的，长寿面包含长寿、长久，而鸡蛋外形圆圆的，则代表着团团圆圆的意思，也就是说过生日的人每年都可以这样和家人团圆，过得非常开心。

连州市星子镇清江人每年都要过春社节，节日中主要吃蛋糍蛋菜，其中的荷包蛋称得上蛋糍中的极品。为什么过春社节，为什么煮荷包蛋？这里有一个美丽的传说。相传很久以前，人间并没有牛，犁田耕地都是用人力，非常辛苦。有一天，玉皇大帝微服来到人间，看到农民光着身子，满身大汗拉着犁在耕种。玉皇大帝便走上前对那些犁田的人说：“老伯，你们休息休息呀！”人们说：“眼看播种季节要过了，我们怎能休息呢？”玉皇大帝听了，再也不答话，便默默走了。在回天的路上，玉皇大帝一直想着人们耕种时那辛苦的情景，就把牛送到人间为人们服务。从此，人与牛成为好朋友。久而久之，牛也懒散不大愿意为人拉犁了。人们眼看春耕即将开始，不知如何是好，因而焦急万分。金牛星知情后，下凡规劝牛，而牛竟没有一点悔改之意。金牛星下命令说：“立春后第五个戊日就是春社日，春社日要早起，如果比人迟起床，力气就会让人借去，永远由人指挥。”牛无动于衷，春社日大清早依然如故。人们比牛起得早就有了力气，能让牛听话。不听话的牛，就被人用绳子拴住牛鼻子或用鞭子抽打。牛才后悔不听金牛星的劝告，只好服服帖帖地听指挥。人们看到牛听话了，就马上买点好菜吃饱饭准备犁田春耕了。春天之初，正好是雌鸡雌鸭0下蛋的季节，农民就以煎煮鸡鸭蛋为主菜。这天还要教新牛学会拉犁，据说这天牛是最驯服的，很容易学会拖犁拖耙。从此，每年的春社日，人们就要过“春社节”准备春耕了。在春社节里，大家吃惯了各种蛋菜，一些好吃者尝试把肥瘦相间的五花肉和丛菜等馅料酿进去壳的蛋清蛋黄里（好像把馅料装进荷包里一样），然后在油锅里煎煮，味道确实很香美，人称“荷包蛋”。在清江，就有“如果春社节没有吃荷包蛋就等于没有过节”的说法。（来源：《福地清远之清远特产与美食》作者：欧阳在衷）

荷包蛋在煎的时候由于某些原因剪出来的鸡蛋会有些发黑，色泽肯定会大打折扣。那么，荷包蛋为什么发黑？荷包蛋发黑能吃吗？

荷包蛋为什么发黑

应该是以下几个原因：

1、火开大了，导致烧焦。

2、锅没有洗干净，粘上了锅底垢。

3、因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。

4、鸡蛋坏掉了。

蒸鸡蛋为什么发黑

第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。

第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。

蒸鸡蛋注意事项

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。

鸡蛋发黑能吃吗

如果是烧焦的鸡蛋，是不能吃的，蛋白质焦了吃了有害。不过谷物类焦了貌似没什么问题，好像有个偏方说烧焦的饭锅巴吃一点可以消食积呢。