月子营养饮食要遵循的4个原则,你知道几个方面实用20篇

孕早期前三个月要求的营养成分和孕前相比，没有什么明显的增加。但是在孕三月的时候就要注意营养的变化了，饮食也要多做功夫才行，以下是小编为你整理有关于孕3月营养食谱，希望能帮到你。

吃什么好

怀孕第3个月时，对准妈妈营养的要求除了量要够，更重要是质的好坏，尤其要注意摄取含优质蛋白质、碳水化合物和各类维生素、矿物质较多的食物。孕11周以后，胎儿迅速成长发育、需要的营养也日渐增多。从这个时期起，食品的质不但要高，量也需逐渐增多。此时可以在医生的指导下额外补充铁和钙。

孕3月的准妈妈膳食仍以清淡、易消化吸收为宜，要少吃油腻的食物，应尽可能选择自己喜欢的食物，为保证蛋白质的摄入，可适当多补充些奶类、蛋类、豆类、坚果类、鱼肉、贝类食物。

孕3月是胎儿大脑和骨骼发育初期，要注意必需脂肪酸、钙、磷的摄入，还要注意各类维生素的全面，特别是还需注意摄入叶酸，可多吃各种绿色蔬菜(如生菜、芦笋、小白菜、花椰菜、油菜等)、豆类、奶制品，并保证每天吃适量的水果。如果准妈妈因早孕反应影响了进食.可在医生建议下适当补充综合维生素片。

另外，孕3月准妈妈容易发生便秘，应增加含纤维素较多的新鲜蔬莱的摄取，如蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

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营养食谱

1.咖喱牛肉土豆丝

营养分析：

富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

制作方法：

1、将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。

2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

2.软烧仔鸡

营养分析：

该菜的特点是色泽红亮，质地嫩香，令孕妇食欲大增，同时鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，特别适合孕妇食用。

制作方法：

1、仔公鸡2只由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉(肥3瘦7)150克切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。

2、水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。

3、在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度)，开后倒入容器内晾凉。

4、用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。

5、烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿(连骨)、脯(去骨)，剁成块，摆人盘内(脯在上)。围上生菜叶，浇上汁(肉丝不用)即可。

饮食原则

营养原则1：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。

营养原则2：孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。

营养原则3：为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

营养原则4：在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜(如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等)，及动物肝肾、豆类、水果(香蕉、草莓、橙子等)、奶制品等都富含叶酸。

营养原则5：维生素的供给要充足。如果准妈妈的妊娠反应严重影响了正常进食，可在医生建议下适当补充综合维生素片。

冬季，天气寒冷，干燥多风，很多宝宝在这个季节都容易上火生病，其实宝妈们可以通过饮食来调节，让宝宝远离疾病的困扰，下面就来看看宝宝冬季饮食要遵循哪四个原则吧？

1.食物多样化

宝宝的一日三餐都要保证食物的多样化。按照我们熟知的食物分类，来自于粮食类、蔬菜及豆制品类、水果类、禽畜肉蛋及水产类和乳类制品类的食物，它们是宝宝冬季健康的基础，任何一类食物都必不可少。

2.搭配均衡化

在满足了食物多样化的基础上，要保证食物种类的均衡搭配，这样有助于增强抵抗力。有些妈妈错误地认为，冬令进补就是在冬季给宝宝多添加肉类和油脂类食物。殊不知，如果没有依据宝贝的体质正确强化所需的食物种类，往往事与愿违，使得进补结果“南辕北辙”。因此，请急于为宝宝补充营养的妈妈务必遵循“均衡饮食”的大原则。

3.饮水要强化

冬季延续了秋季的干燥多风，使得人体对水分的需求不断增加。因此，宝宝饮食中需要适量增加炖煮的汤羹类食品以帮助补充水分；与此同时，清水的摄入量不可减少，观察宝宝身上及口唇皮肤是否干燥，尿量的多少或颜色的深浅，都可以帮助妈妈们判断宝宝摄入的水分是否充足。

4.进补合理化

冬季，温度的降低会导致宝宝对热量、氧气以及相应营养素如碘、铁的需求增加，而户外活动的减少会造成维生素D摄入相对不足，寒冷所引发的毛细血管的收缩会使得呼吸道纤毛运动减慢，让致病细菌或病毒有机可乘。因此，饮食进补是冬宝宝冬季饮食中必不可缺的一部分，但进补并非意味着单用大鱼大肉或高汤类“温补”，而应合理、有节制、有选择，否则易引起宝宝积食，胃肠受损，不仅达不到加强营养的效果，反而会让疾病有机可乘。

小编为大家整理的关于宝宝冬季饮食要遵循哪四个原则的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

遵循这些饮食原则帮你缓解痛经

遵循这些饮食原则帮你缓解痛经

月经是成年女子的正常生理现象，但月经来潮期间，机体也会受到一定的影响，比如抵抗力降低，情绪容易波动、烦燥、焦虑等。因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意以下宜忌。

月经来潮的前一周的饮食宜清淡，易消化，富营养

可以多吃豆类、鱼类等高蛋白食物，并增加绿叶蔬菜，水果，也要多饮水，以保持大便通畅，减少骨盆充血。女性在月经来潮前应忌食咸食。因为咸食会使体内的盐分和水分贮量增多，在月经来潮之前，孕激素增多，易于出现水肿、头痛等现象。月经来潮前10天开始吃低盐食物，就不会出现上述症状。

忌酸辣，宜清淡

月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也校月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。辛辣生冷的食物刺激还容易引起盆腔血管收缩而引起经血量过少甚至突然停止。另外，烟酒等刺激性物质对月经也会有一定影响。如果不注意避免这些不良刺激，长此以往，会发生痛经或月经紊乱。

忌生冷，宜温热

祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

荤素搭配，防止缺铁

妇女月经期一般每次失血约为30～50毫升，每毫升含铁0.5毫克，也就是说每次月经要损失铁15～50毫克。铁是人体必需的元素之一，它不仅参与血经蛋白及多种重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。有不少喜欢喝含气饮料的女性，在月经期会出现疲乏无力和精神不振的现象，这是铁质缺乏的表现。因为汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁质产生化学反应，使铁质难以吸收。此外，多饮汽水会因汽水中碳酸氢钠和胃液中和，降低胃酸的消化能力和杀菌作用，并且影响食欲。

不合理的饮食习惯则被认为是使健康出现问题的根源。预防疾病也是养生的重要一环，下面来看看女性养生在饮食方面有哪些原则吧？

1）合理安排三餐。早餐只吃高纤麦片、低脂鲜乳，每天餐前搭配天然植物的草本曲纤等。可以消脂，同时也不会阻碍营养健康的摄入，也是天然的瘦腰食物，可以短时间内瘦腰，至于肉类、海鲜则留待中餐，晚餐可以吃点清淡的，蔬菜要占大部分。

2）饭后站立半个小时。其实女人腰部发胖的最大原因是疏忽，由于工作学习忙，根本没有时间来合理调配生活，安排自己的饮食起居。饭后至少站立半小时，可以免去脂肪淤积在小肚子上的烦恼，还省去事后弥补。

3）睡前5小时禁食。减肥的一大忌就是在睡觉前吃东西。睡眠的时候身体不需要运动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。假如饿得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。

通过有规律的锻炼，正确使用药物，适当的进行食补，以及其他的有益于健康的活动，每个人都可达到强身健体，延缓衰老之目的。

坐月子在传统的观念里，是改善体质和恢复身材的好时机。这不仅仅只是角色转换，也是身体恢复的最佳时期。那么，月子营养饮食要遵循的4个原则，你知道几个？下面就让小编来介绍吧！

1“精”是指饮食不宜过多，要选择高质量蛋白的摄入，如鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品等，每日150克左右；

2“杂”是指实物品种多样化。产后饮食虽有讲究，但忌口不宜过多，荤素搭配还是很重要。原则上是要强调营养平衡，全面；

3“稀”是指水分要多一些，、。乳汁得分泌是新妈妈产后水的需量增加的原因之一，此外，产后大多出汗较多，体表的水分挥发也大于平时。因此，要多喝营养汤`牛奶粥等；

4“软”是指食物烧煮方法要依稀软为主。产妇的饭要煮的软一些，少吃油炸的食物，少吃坚硬带壳的食物，多一炖煮方式烹饪食物。因新妈妈产后体力透支，胃肠功能为恢复，过硬的食物一方面对牙齿不好，另外一方面也不利于消化吸收。

月子饮食首先要补充充分的热量和各种营养素，同时还要照顾到尚未恢复的肠胃功能，根据这些生理变化特点，月子里饮食应该循序渐进，不宜操之过急。如果你对坐月子有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注月子饮食安全常识栏目。

产后妈咪身体恢复需要营养，所以坐月子期间家人需要注意少吃多餐，坐月子期间基本以食补为主，但是也有不少妈咪准备了补品吃。补血的、补钙的、提高抵抗力的等等。孕妇产后身体都比较虚弱，而且大我数妈妈都有贫血的现象，所以补血是第一关键，要吃那种含乳酸亚铁成份的补血口服液。

一、补血

新妈妈产后失血较多，需要补充铁质以制作血液中的红细胞。瘦肉、动物的肝和血以及菠菜含铁较多，多吃可有助于补血。

二、补充营养

新妈妈经过怀孕、生产，身体比较虚弱，这个时候加强营养是必须的。但这并不意味着要猛吃鸡鸭鱼肉和各种保健品，荤素兼备、合理搭配才是月子期间的饮食之道。

三、防便秘

从第二周起，每餐吃些新鲜蔬菜，特别是红色蔬菜如：红萝卜、苋菜等;第三周可以加水果，防止新妈妈因产后肠蠕动减缓而引起便秘。

四、助消化

新妈妈产后两周内身材内脏尚未复原，为了不加重胃的累赘，该当适当吃些赞助消化的食物。山楂酸甜可口，食后能增进食欲，赞助消化，而且能高兴子宫，可促使子宫压缩和加快恶露的排出。

五、补钙

钙是助长骨骼、生长牙齿的首要原料，新妈妈多吃些牛奶、豆腐、鸡蛋、鱼虾，可增加乳汁中的钙含量，从而有利于宝宝骨、牙的发育。

六、优化乳汁

母乳喂养的宝宝，所需营养全都来源于妈妈的乳汁。新妈妈的饮食又和乳汁分泌有着直接的关系，提升妈妈奶水的质量就和宝宝的健康息息相关了。

七、补充维生素

足够的B族维生素能使乳汁充分，新妈妈要适当吃一些粗粮、水果、蔬菜。

清淡饮食不等于吃素。清淡饮食是指在食物多样化的基础上，合理地搭配营养。清淡饮食的特点为尽量保持食物原有的味道，口感清淡、营养丰富，易于消化。真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

清淡饮食应遵循哪些原则？

使用少量的植物油：少放油，同时保证用油多样化，如花生油、茶籽油、精制橄榄油、葵花籽油、大豆油等常更换。

少吃盐和辛辣：成年人每天摄入不超过5克的盐。除了盐，味精、鸡精，咸味的调味料，如酱油也应少吃。太辣很容易刺激消化系统，引起上火以及口腔溃疡、便秘和影响新陈代谢等问题，应注意少吃。

控制糖的摄入：每日糖的摄入量最好不要超过25克，糖摄入过多容易刺激胰岛素水平升高，加速脂肪合成，危害健康。

采用合理的烹饪方法：使用速炒、炖煮、清蒸、烧灼等方法，能使食物原有的味道和营养最大化。

吃白肉和瘦肉：肥肉脂肪含量高，易影响心脑血管健康，应以瘦肉为基础。鱼类、家禽等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，建议三高患者吃鱼和家禽。

年轻的准父母们都希望自己未来的宝宝能够健康聪明。科学合理的孕期保健饮食将直接影响到胎儿的健康生长和发育。那么，准妈必须知道：孕期饮食三个原则。下面就让小编来介绍吧！

孕妇健康膳食，主要从以下几方面考虑：

一、孕期食物是否卫生

食品有没有被细菌和病毒污染？做饭时是否生熟混用了案板、盘子、刀具？食物是不是在保质期内？餐具是否进行了彻底的清洗、消毒？冰箱里的食物是否在抑菌器皿中储存？这些都是需要注意的。

有的家庭中习惯性地把炸好的鸡腿、鱼或肉类又放回刚才切配时用的生砧板上用切生肉的刀来切，有的把炒好的菜又放回先前盛生菜、生肉的盘里……这样的事情对孕妇来讲却是很大的食品安全隐患。

二、孕期食物是否有足够的营养素

孕妇食物中的营养素是否足够，将影响孕期健康和胎儿发育。要保证优质蛋白、必需的脂肪酸、叶酸和其他维生素、铁、锌和钙等营养素的摄入。比如叶酸摄入不足会导致胎儿神经管畸形。

很多常见的食物中富含叶酸，比如深绿色蔬菜、豆类、动物肝脏等。

三、孕期食物营养素是否过量

食物中过量的营养素同样会造成孕妇和胎儿的健康隐患，如产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入过量会造成母子食源性肥胖、孕期糖尿病等，蛋白质、钙摄入过量会使胎儿生长过大、囟门过早闭合，诱发难产隐患。

孕早期每日比非孕期可以适量多摄入蛋白质5克左右，孕中期可以每日增加15克，孕晚期可以增加20克左右。孕期过量地摄入蛋白质，会在人体内产生大量的硫化氢、组胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，不仅可造成血中的氮增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏的肾小球过滤的压力。

适量地摄入脂肪对增加孕妇的免疫力和促进胎儿脑发育有重要意义，但是过多摄入会造成脂肪堆积，对孕妇心血管健康造成不利影响。

温馨提示

孕妇嗜好甜食，除了增加很多热量以外，还会增加孕妇体内钙质的消耗，加重孕妇的肾脏排糖负担，诱发幼儿先天性牙病。此外，摄入过多的糖会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受病菌、病毒感染，危害孕妇和胎儿的健康。

每一个怀孕的人都非常的辛苦，要孕育一个新的生命诞生这个过程也非常的艰辛，所以作为孕妇的家人来说，为了能够保证大人跟小孩的营养都齐全，一定要尽可能的为她们准备可口的饮食。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

关于怀孕期间该如何补充营养，也有各种“高人高见”。然而，这些说法都是科学的吗？产科专家指出，面对各种孕期营养补充知识，铭记三大原则，就能拥有一双辨明是非的火眼金睛。那么孕期营养补充需遵循哪些原则呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

一、营养均衡最重要，莫轻信谣言

怀孕期间，“需要吃什么”跟“不能吃什么”是我们最常听到的建议。

妈妈吃太多酱油会生出黑宝宝，吃芦荟、螃蟹、黑木耳、马蹄、薏仁等容易导致流产，孕期不能吃太多糖否则易得妊娠糖尿病，孕妇可以多吃补血补气的药物，补充牛初乳有助提高胎儿免疫力……

其实无需把问题想得过于复杂。怀孕期间的营养主要来自两方面，一个是日常饮食，另一个是制剂补充。

日常饮食的大原则是要营养均衡。水、维生素、脂肪、糖类、蛋白质、无机盐、纤维素等7大营养素是孕妇日常饮食的基本，每天都要保证充足摄入。参照中国居民膳食指南，谷物、蛋类、肉类、蔬菜、水果等食物都要均衡摄入，保证日常饮食的丰富性和多样性。“孕早期（前三个月）胎儿生长缓慢，无需额外补充热量。孕中期以后胎儿生长加速，则需要适当增加热量，补充胎儿成长的营养所需。”孙晓峰说。

坊间传说的不能吃马蹄、山楂、薏仁等说法往往有失偏颇。例如在古籍记载中，马蹄确实有助引产的作用，但要大量吃生的马蹄才会引起宫缩。我们正常都是煮熟吃，并且一次不会吃很大的量，因此，其影响基本可以忽略。所以，无需要日常饮食上过于小心谨慎，保证均衡的营养摄入最关键。

二、普通饮食营养素不足，一定要补充制剂

孕妇营养光靠日常饮食是不足够的，孕妇在整个怀孕期间，需要根据不同的阶段，补充相应的营养制剂。大多数人的饮食结构不能完整全面地补充孕妇需要的营养素，例如铁、钙、维生素A、维生素B2、叶酸等微量营养素缺乏仍较为普遍。另外，传统的饮食习惯和烹饪方法也会破坏部分微量营养素，因此，需要正确补充营养。

孕前3个月至半年就可开始注意饮食调理，每日要摄入足够的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪，这些营养物是胎儿生长发育的物质基础。下面就为大家介绍孕前营养饮食的几大原则。

1．女性在孕前摄入哪些营养物质有利于优生?

孕前3个月至半年就可开始注意饮食调理，每日要摄入足够的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪，这些营养物是胎儿生长发育的物质基础。

2．为什么受孕前要补充叶酸

叶酸属B族维生素，它对于维持人类正常胚胎发育有着重要的作用。研究表明：缺乏叶酸的动物和人类子代可能发生多种畸形，叶酸缺乏可引起DNA合成和复制障碍，从而发生神经管缺陷（无脑儿、脊柱裂和脑膨出）。实践已经证明，从孕前3个月和孕后3个月补充小剂量的叶酸可减少神经管缺陷的发生及再发风险。

3．哪些食物可以提高生育能力

富锌食物：各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等；

各种动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。

动物内脏：这类食品中含有较多量的胆固醇，其中，约10%左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。

立春是二十四节气之首，也是春天的开始。养生专家提醒，立春后饮食上不宜多食酸收之味，要多吃辛温甘润的食物。具体来说，应遵循以下原则。

宜清淡

春季“肝气”旺，会影响脾胃运化功能，脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥来控制过旺的肝气，预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重。

宜温补

进入立春，应适当减少进补，可顺应季节变化多吃些温性食物，比如大葱、生姜、胡萝卜等，能起到祛阴散寒的良效。

宜甘润

春天胃肠比较敏感，常食欲不振，这时应多吃甘味食物。首推大枣和山药，可将二者与大米或小米一起煮粥，能预防胃炎和胃溃疡的复发。

忌辛辣

初春时期，人体呼吸系统抵抗力下降，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，辛辣的食物刺激呼吸道，且损耗阳气，导致上火，更易感染病毒。

忌酸收

中医认为，春季对应五脏中的肝脏，容易肝气过旺。酸味容易入肝，且具有收敛之性，多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄。具有酸性的食物如西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃。

立春养生六要

立春是二十四节气中的第一个节气，今年的立春从2月4日开始，到2月18日结束。俗语说“一年之计在于春”，立春标志着春天到了，大地开始回暖，万物复苏。民间有许多与之相关的风俗活动，如“打春牛”、“迎春”、“咬春”等，其中吃春饼，也就是咬春，是北京人每年立春乐做的趣事：春日揭起一张春饼，抹酱、卷些切成丝的时令菜，如韭黄、豆芽、香干或熏鸡、酱肉等，放入口中大口咀嚼，顿时胃口大开，五体通达。在这春趣浓郁的立春时节，人体也要适应气候变化，做到养生六要。

1.衣要下厚上薄

老人常说“春捂秋冻不生杂病”，因为初春天气变化较大，乍暖还寒，体表的皮肤毛孔开始打开，御寒能力减弱，所以不提倡马上脱去棉衣。老年人和身体虚弱者应当尤其谨慎，年轻人即使觉得热，穿衣也要下厚上薄，同时注意对颈、膝、足等部位的保暖。

2.觉要早睡早起

春天人体气血需舒展畅达，提倡早睡早起，规律起居。即便晚睡，也要在晚上11时之前上床。早晨到户外散散步，放松身心，摆脱倦怠思睡的心理，主动调心摄神与自然顺应，以达到神采奕奕、精力充沛的状态。

3.食要少酸多辛

《千金要方》说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”立春后阳气初生，饮食应适当增加辛甘温性的食物。辛甘食物可帮助发散阳气，温食利于维护阳气，如山药、春笋、韭菜等，都可以吃些;但不宜吃大热、大辛的食物，如羊肉、人参、附子等，以免阳气生发太过导致上火;同时应当减少酸味收涩食物的摄入，如海鱼、虾、螃蟹等，防止阳气生发不足，郁结在内，而生病变。

4.动要适当舒展

立春应适量多做舒展运动，最简单的就是伸懒腰。冬天气血循环缓慢，经常伸伸懒腰，可以促进身体气血运行、推陈纳新。不过伸懒腰也是有技巧的：要使身体尽量舒展，配合有节律的呼吸运动。伸展时，全身肌肉用力收缩，尽量吸气;放松时，全身肌肉松弛下来，尽量呼气。

5.志要常达戒怒

中医讲春天属木，与肝相应，肝在生理上主疏泄，在志为怒，喜调达而恶抑郁。立春时节，情绪上要戒躁戒怒，忌心气抑郁不舒展，宜保持心境平和、畅达乐观。借立春阳气上升之机，适当地调摄情志，可以使阳气由胸中主动得以宣达。

6.脚要常泡祛寒

立春后，晚上泡泡脚可以祛除一个冬天积在体内的寒气，从而助养人体生发的阳气。泡脚要注意方法：以温水慢慢加热，千万不能一开始就烫得要命，这样会把寒气逼回体内。每天泡30分钟左右，身体感觉温暖即可，不能图一时之快大汗淋漓，导致伤津耗气。

月子期间，是新妈妈的敏感脆弱期，一方面，要给宝宝哺乳，另一方面，新妈妈在生产时消耗了大量的能量和流失血液，月子饮食，在这个时候显得尤为重要了。那么，月子期间营养饮食的基本原则，不看后悔!赶紧来和看看吧！

1、饮食种类应丰富，注意搭配

要注意荤素和粗细的搭配，丰富食物种类，这样既能保证营养丰富，还能促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。月子妈妈的饮食虽有禁忌，但也不要过分禁忌，适当的吃些蔬菜和水果时可以的。

2、少量多餐

月子妈妈每天可吃5-6餐，以补充分娩时的消耗。并且为哺乳和抚育宝宝做好能量和营养的储备。但吃东西要有所选择，不能贪吃。

3、食物的口感要松软易消化

无论是粥还是饭或者菜都要比正常饮食的情况下要松软一些。肉类和蔬菜尽量煮熟烂，苹果等水果可以榨成汁来喝。油炸食品或带坚硬外壳的不容易消化的东西最好不要食用。

4、生冷、硬的食物不能吃

分娩后吃硬食容易伤害牙齿，吃生食容易引起感染，吃冷食会刺激口腔和消化道，因此，月子妈妈暂时不要吃这些东西。

5、不能吃太咸或过辣的食物

月子期间吃太咸不利于水肿的消退，辣椒、花椒等性燥热的食物容易引起上火，增加身体的不适。

6、不能吃回奶的食物

有些食物有回奶的作用，月子妈妈不能吃，如大麦茶和韭菜等等。

新妈妈要加强营养的同时，要注意荤素搭配，营养均衡。要满足身体对蛋白质、矿物质等营养的需要，也要防止营养过剩造成肥胖。如果你对坐月子有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注月子饮食安全常识栏目。

坐月子期间的饮食非常重要，除了需要催奶以外，还需要调养自己的身体。那么，月子里的七大饮食原则，你都知道吗？赶紧来和看看吧！

新妈妈月子期间的饮食可参照以下几大原则：

原则1：依体质“量身打造”

自古以来中医就有“药食同源”的理论，即某些食物在为人体提供能量和营养的同时，并具有一定的药用价值。尤其是在产后，新妈妈若能合理饮食，完全可以达到预防疾病的作用。而如何科学饮食，则是要运用中医体质辩证的理念，根据体质的虚、实、寒、热四种类型，慎选性质不同的食物来促进产后调整。这里就为新妈妈们介绍三种产后常见体质的简单自测方法，以及专家的饮食建议。当然，但如果您的症状较严重，还是建议去医院就诊。

一、气虚型妈妈

这种类型的新妈妈产后面色偏黄，目光少神，口唇色淡，动辄出汗，头晕健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。易于情绪不稳定，经常对宝宝或自己的身体状况过分担忧。

禧月阁月子会所专家建议：产后气虚者宜食用具有补气作用的食物，性平、味甘或甘温之物，再配以营养丰富易于消化的平补食物。

二、阳虚型妈妈

若新妈妈产后出现腰膝酸软、畏寒惧冷、下肢冷痛、头晕耳鸣、尿意频数等症状即属阳虚体质。

禧月阁月子会所专家建议：阳气为生命之本，阳虚体质者养生首要的就是扶阳固本，温阳散寒。中医认为“肾阳为根，脾阳为继”。产后阳虚质者宜适当多吃一些温阳壮阳的食物，以温补脾肾阳气为主。平时应少生冷粘腻之品，即使在盛夏也不要过食寒凉之品。

三、血虚型妈妈

血虚主要是机体失血过多或生血不足所致。妊娠期间孕妇对铁的需要量成倍增长，有的孕妇会出现生理性贫血。分娩过程中及产后的失血，加重了产妇贫血严重程度。若产后出现头晕眼花、心悸少眠、四肢麻木、面色发白或萎黄、肌肤无光泽、口唇指甲淡白、奶水质稀量少等症皆属血虚型。

禧月阁月子会所专家建议：养生重在养肝、健脾、补血。产后血虚者宜适当多吃甘、平、辛温食物，可选富含铁质的动物肝脏及血制品为主，再加含量丰富的蛋白质、维生素C等食物配合调养。

原则2：依阶段调整滋补重点

新妈妈在产后月子期，身体分为四个恢复阶段，应该根据每个阶段不同的恢复需求，结合新妈妈的个人恢复状况进行“排、调、补、养”全面的膳食调理。

第一阶段（产后第一周）

排排除恶露、愈合伤口：此阶段内，由于生宝宝的过程中，身体的相关脏器存在很多淤血，废物和毒素，排毒和愈合伤口是主要任务，饮食应以清淡为主，过早进补反而影响通乳。刚刚分娩完的新妈妈食欲低，所以饮食分量要小，少食多餐为佳。餐食的主要功效是补气血，愈合撕裂的创口，但在菜肴汤羹中尽量不要添“党参”“黄芪”等补气血的药材，因为在排除恶露的阶段使用此类药材会导致产妇活血，增加产后出血量，要等到恶露颜色减淡后再行添加和食用。

第二阶段（产后第二周）

调修复组织、调理脏器，增乳强身，修复怀孕期间承受巨大压力的各个组织器官。此阶段伤口慢慢愈合，乳腺也较通畅了，哺乳期的妈妈每天需要大量的热量来提供给自身机体，食欲和食量也相应增加，饮食方面还是遵守少食多餐的原则，食材可选用能强身健体的牛肉、杜仲等原料；修补脏器的羊肉、猪肝、猪腰、枸杞；补血益气的红枣、当归。

第三阶段（产后第三周）

补增强体质、滋补元气、促进乳汁分泌，调整人体内环境、增强体质，使肌体尽量恢复到健康状态。此阶段，各种营养元素都应均衡，补充要充分，食物的特点既要补益精血，又要促进母乳的分泌，强筋健体，同时为产后瘦身做准备。

第四阶段（产后第四周）

养健体修身、美容养颜、恢复体力（进一步调整产后的健康状况，净化肌体，增强免疫力）。此阶段的饮食结构和上一阶段相差不大，增强肌体活力，增加抵抗力，增乳都是侧重点。

原则3：多元食材，营养均衡

每种食物所含的营养成分是不同的，挑食、偏食的不良饮食习惯在月子里都要改掉，每天的食物品种要丰富。整个哺乳期都建议新妈妈们在饮食上讲究“荤素搭配、粗细搭配、五色搭配、干稀搭配”。

荤素搭配荤菜和素菜合理的搭配才能保质保量的坐月子；荤菜、素菜的营养成分相互补充；荤菜补充人体所需氨基酸、蛋白质，锌，等微量元素；素菜补充维生素，同时可增加肠胃蠕动，减少便秘的发生。

干稀搭配干者可保证营养的供给，稀者则可提供足够的水分，所以汤里面的肉也要吃掉，营养才能全面哦！

粗细搭配经常吃些粗粮、杂粮，补充粗纤维，对于改善产后新妈妈常见的便秘现象有好处。

五色搭配食物五色分为绿、红、黄、白、黑，对应人体“肝、心、脾、肺、肾”，五色搭配，均衡补养。

原则4：少食多餐，定时定量

产妇在孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。

新妈妈们最好能够每日定点定量用餐，这样才能让身体尽快恢复，也更有利于乳汁分泌，所以为了自己的健康和宝宝的“口粮”，新妈妈们千万不要因为贪睡而错过用餐时间哦。

禧月阁月子会所专家建议新妈妈的进餐时间：早餐7:30，上午加餐9:30，午餐12:00，午茶餐点：15:30，晚餐：18:00，睡前餐点：20:00

原则5：少油少盐，清淡为宜

月子里的饮食应清淡适宜，即在调味料上，如葱、姜、大蒜、花椒、酒应少于一般人的量，因为过多过杂的香辛料或者原材料，会影响产妇奶水的分泌，导致虚火上升，产生便秘、口舌生疮等症，并且通过乳汁还可能导致婴儿内热；食盐也以少放为宜，但并不是不放或过少。为了食物容易消化，营养保留全面，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不采用煎、炸的方法。

原则6：只增营养不增脂肪

“吃”是很多产后妈妈的一块心病，就是因为营养和脂肪之间的纠结。吃多了，怕身材发胖，不利于妈妈的健康和身材恢复；吃少了，又担心妈妈的元气无法恢复，母乳中的营养也会不够。所以如果月子里的饮食能够只增加营养不增加脂肪，那就当然最完美啦！

在禧月阁月子会所我们的营养师会严格计算新妈妈的每日热量摄入，在保证乳汁分泌的同时，又能让新妈妈们尽快恢复苗条身材。在食材选择上，除了要注意食材的新鲜外，还要尽量选择营养价值高的，让新妈妈在吃同等量食物的时候能够摄入更丰富的营养。根据我们的经验，如果饮食合理，整个月子期间，新妈妈的体重下降平均在6-8公斤左右。

如果您在家自己做月子餐，也有一个小方法可以大致计算一下每日热量的摄入量。哺乳期的新妈妈需要比孕前的正常状态每天多摄入500千卡的热量，也就是说比孕前每天多吃500千卡热量的食物即可。我们通常按份计算更容易理解，能提供90千卡热量的食物为一份。半两粮、一斤莱、一个蛋、一两肉、半袋奶、四两水果都可以提供90千卡的热量。这样新妈妈就能大概知道哺乳期需要增加多少食量了。

原则7：春夏秋冬，顺时而养

人和自然是一个统一的整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行与四时变化息息相关。四季的变化时时影响着人体生物钟的运转，所以再进行合理食疗时，一定要顺四季而适寒暑，充分利用自然界中的有利因素，抵抗自然变化的不利因素，保证拥有一个健康的体魄。

夏季天气炎热，气压低，人体容易受到暑气的干扰，出现多汗、食欲不振、身倦乏力、心气不足等症状。因此夏天要注意多吃苦瓜、黄瓜、西瓜灯绿叶蔬菜和瓜类食物，少吃羊肉、牛肉、辣椒、葱、姜等油腻辛辣的食物

虽然月子期间需要更多的营养，但并非多吃就好，摄入的营养过剩也可能会导致肥胖，所以月子期间更应该注意的是营养要均衡！如果你对坐月子有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注月子饮食安全常识栏目。

很多人在夏季没有胃口，可夏季一过，秋季胃口就开始变好，那么，孕妈妈秋季健康饮食的原则，你都知道吗？赶紧来和一起来看看吧。

秋季孕妈妈饮食要均衡

秋季孕妈妈胃口变好了，但也要注意饮食要均衡，营养摄入要均衡，孕妈妈在秋季需摄入足量的蛋白质、维生素、微量元素，这样才能帮助胎儿健康发育。

秋季孕妈妈不可盲目进补

胃口变大了，想到夏季时胃口差，吃得少，就趁秋季大补一番，这是很多孕妈妈的想法，但这样却是错误的，虽然进补是必要的，但秋季孕妈妈进补需以清淡温和为主，燕窝、银耳等是不错的选择，不要吃羊肉等热性食物。

秋季孕妈妈不可贪吃水果

秋季新鲜水果非常多，本来多吃水果对胎儿发育有很大的帮助，但因为秋季早晚温差大，抵抗力差的孕妈妈容易闹肚子，如果过于贪吃水果，容易导致早产哦！

秋季准妈妈进补应该科学进行，多听取医生的建议，千万不可盲目进补，以免得不偿失，那就不好了!如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

少量多餐，产妇产后胃功能减弱，蠕动减慢，如一次进食过多过饱，反而增加胃肠负担，从而减弱胃肠功能。一日多餐有利于食物消化吸收。那么，月子里营养饮食要遵循的原则，你懂多少。赶紧来和看看吧！

1、增加餐次

少量多餐，产妇产后胃功能减弱，蠕动减慢，如一次进食过多过饱，反而增加胃肠负担，从而减弱胃肠功能。一日多餐有利于食物消化吸收。

2、吃营养价值高的食物

产后5天之内，应以米粥、软饭、烂片、蛋汤等为主食，不要吃过多油腻之物。产后7天以后如胃纳正常，舌苔无异（无厚腻），可吃些营养价值高的食物，尤其是含蛋白质、钙、铁含量比较丰富的食物，如鱼、肉、鸡蛋、牛奶、少量动物肝脏、豆制品、鸡汤、鲫鱼汤、猪蹄汤（清汤）等

3、食物干稀搭配

干者可以保证营养，稀者可以提供足够的水分。产后多喝汤，不但利于哺乳，还可以防治产后便秘；产后喝红糖水，可以促进生血。红糖性温，有活血作用，对于产后多虚多淤的生理特点尤为适宜，能促进淤血排除及子宫复旧；产后喝小米粥、花生红枣粥、八宝粥除营养丰富外，还含有较高的纤维素，有利于预防便秘；产后吃挂面，可在面汤里面加入鸡蛋、肉糜、青菜等，既方便又营养，而且好消化。

4、注意调护脾胃

月子里可以吃一些有健脾、开胃、促进消化、增加食欲的食物，如山药、山楂糕（酱、自制）、大枣、番茄等。其中，山楂酱除开胃助消化外，还有促进子宫复旧等作用。

5、合理搭配，不可偏食

荤素搭配营养更为全面，还有促进胃肠蠕动，促进消化、防止便秘的作用。

一般而言大多食物，月子里均可食用，各种肉食、鱼类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品等均无特殊禁忌。产妇应禁忌生冷食物（除水果外）生冷食物与产后多淤的体质是不相合的，食用后会出现恶露不下或不尽、产后腹痛、身痛等多种疾病。

葱、姜、大蒜、辣椒、花椒等做调味料时，宜少放一些。因为这些食物可助内热，过食有生热之弊，使产妇上火，口舌生疮，大便秘结，甚至导致痔疮发作。由于母体内热，可通过乳汁影响到婴儿，也会使婴儿内热加重。总之，产妇饮食应热量充足，营养全面，做到食物多样化。

坐月子期间的饮食原则，新妈妈一定要牢牢谨记。如果你对坐月子有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注月子饮食安全常识栏目。

准妈妈在孕期的饮食健康是都很重视的。那么，孕期健康饮食七原则，你都知道吗?接下来小编就和您一起来看看吧！

准妈妈孕期健康饮食七大原则：

原则1：精心调配几乎所有的孕妇都需要更多地摄入蛋白质、维生素和矿物质及热能。如果孕前不是很注意饮食，孕期就要注意保持丰富、均衡的孕期饮食结构，还要少吃垃圾食品；

原则2：不吃生食未经高温消毒的生海鲜(如牡蛎、生鱼寿司)、牛奶、肉酱、生的或半熟的肉类和家禽都不应出现在孕期饮食中。这些食物都可能是细菌的来源，会对胎儿造成伤害；

原则3：服用补充剂维生素和矿物质补充剂就像一个营养银行，能使孕妇获得所需要的营养素。例如维生素补充剂含600～800微克叶酸，服用后可预防宝宝出现神经管缺陷。怀孕中后期服用铁、钙补充剂，能确保孕妇对这些重要矿物质的需求；

原则4：不要节食怀孕期间体重合理增加是健康怀孕的最好标志之一；

原则5：体重逐步增加通常孕期增重11～16千克最为理想。如果怀孕时体重低于正常水平，那么体重可以增加12～18千克；如果怀孕时体重超过正常水平，就只需要增加7～11千克；

原则6：每4小时进餐一次即使孕妇不饿，宝宝也可能饿了。所以，孕妇应每4小时进一次餐。如果孕妇有恶心、厌食、烧心或消化不良，可以一天进餐五六次；

原则7：偶尔吃点甜食甜点虽然不应成为孕期饮食的主要部分，但也不必因为有孕在身而放弃香蕉汁、水果脱脂雪糕、酸奶皮的脆饼干或什锦杂果等甜食。

孕期准妈妈们要注意营养均衡，才能让宝宝健康发育。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

在孕中期的这四个月中，你肚子中的小宝宝相对来说比较稳定，胎盘已经发育成型，流产的危险性大大降低，这是你纠正，弥补，调整，补充营养的大好时期，缺什么就补什么，但不宜顿顿大补，一要避免营养不均，二是要避免营养过剩。那么具体孕中期的饮食营养应当遵循的原则是什么呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

要避免营养过剩

孕中期你的胃口逐渐好转，食欲越来越好，此期要避免营养不均衡，又要避免孕期营养过剩导致肥胖，肥胖容易引发各类孕期疾病，胎儿也容易因此成巨大儿，给分娩带来困难。

在孕中期，你摄入的食物可以更加丰富，只要注意荤素搭配，粗细配合，混合摄入，就能使机体真正处于营养平衡的良好状况。

储存重要营养

从孕中期开始，胎宝宝大脑，骨骼，内脏，循环系统，各类器官都在迅速发育，你的体内要逐渐储存一定量的能量，蛋白质，脂肪，钙，铁等营养素，所以你最好能每天稍微多吃一些蛋类，奶类，肉类，五谷杂粮，蔬菜及水果。

钙量需要增加

孕中期每天应摄入钙1000毫克，你可以多吃含钙丰富的食物，尤其要注意食用奶制品，每天2杯牛奶，其次是豆制品，虾皮行装，还要注意增加户外活动。

别忘记补铁

孕中期准妈妈血容量迅速增加，如果铁摄入不足，很容易导致缺铁性贫血，所以从孕中期开始，就应多吃含铁丰富的食物，同时补充有助铁吸收的维生素C。

重搭配，多种类

孕中期饮食要注意荤素搭配，粗细混合，充分利用各类食物的营养优势，坚持食物互补的原则。

少吃多餐，肠胃更舒适

随着胎宝宝的增长，胃部受到挤压，胃容量减少，应养成少食多餐的习惯，每天可分5-6次进餐，选择体积小，营养价值高的食品，这样能让整个孕期都更舒适一些。

孕妈在怀孕过程中要均衡饮食，鱼、肉、蛋、蔬菜、水果、谷类一样都不少，食物种类多样化，不偏食不挑食，平时也要多了解孕中期如何正确摄入营养等相关常识，这样才能给宝宝提供各种需要的营养。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，那么，老人在冬季需遵循饮食原则有哪些？

一、保证热能的供给。

冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15％～17％为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

二、适当补充维生素

冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素Ｃ，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素Ｃ、维生素Ｂ，还有维生素Ａ，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

不少人到了一定年纪后，牙齿就开始松动甚至脱落，牙齿缺失让老人们感到进食极为不便，甚至开始出现厌食、营养不良等状况，进而对身体整体健康状况都产生影响。专家表示，为了解决这些问题，老人牙齿缺失应该要遵循一些饮食原则的。

1、吃软不吃硬

缺牙老人可以每周喝两到三次鱼汤、排骨汤、肉汤。肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉类，鸡肉、牛肉则要炖烂再吃。

2、保证一定的蛋白质

老年人每天摄入蛋白质的量以女性65克，男性75克为宜。供给老年人的蛋白质，以大豆蛋白质最为理想，所以要多喝豆浆，吃豆腐。其次是蛋、乳、鱼及瘦肉类，蛋类首选白水煮蛋，每天不超过一个，鱼类海鱼最佳。

自古以来，民间就流传着这样一句话“民以食为天”。日常饮食对于我们的身体健康发挥着十分重要的作用，注重饮食能延长人类的寿命，下面我们看看老人应遵循的饮食原则有哪几种？

不超过

一巴掌肉，一个鸡蛋

肉类营养丰富，含蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等人体必不可少的物质。《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人的一日三餐中，最好有畜肉1两，鱼虾、禽类1～2两，蛋类半两～1两。形象点来说，大致就是一块一巴掌大、一指头厚的肉，约为2两；一个鸡蛋，约为1两。

老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉，尤其要多吃海鱼。海鱼蛋白质含量丰富，更易消化，并且富含欧米伽3脂肪酸，对大脑具有保护作用，有助于预防认知障碍症，且对心血管有一定益处。鱼肉中的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也十分丰富，利于老人保持营养平衡。建议每周至少吃一到两次鱼，每次2两左右，鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都是很好的选择，烹饪方法以清蒸或清炖为佳，避免高温油炸。

红肉中，羊肉肉质细嫩，易消化，有益气补虚的作用，相对更适合老年人食用。做肉菜，最适合老年人的烹饪方法是炖。老年人的咀嚼功能衰退，炖肉鲜嫩柔软，脂肪含量低，较为适宜。

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。不需要限制胆固醇摄入的老年人最好每天吃1个鸡蛋。制作方法以蒸煮为佳。

要保证

一杯奶，一块豆腐

众所周知，牛奶及奶制品营养丰富，容易消化吸收，是优质钙和优质蛋白质的重要来源。《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人应保证每天摄入牛奶或奶制品300克，大豆类及坚果类30～50克。300克牛奶约为普通水杯一杯的量，30～50克豆制品约为一小块一两重的豆腐。

老年人最好保证每天一杯牛奶，如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100～150克）酸奶。可以在睡前1～1.5小时喝，避免起夜影响睡眠。

豆制品含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，以及大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。研究证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以抗衰老、防治骨质疏松、预防心脑血管疾病。因此，老年人应多摄入大豆及其制品，但有肾脏相关疾病者，应在医生指导下食用。

此外，老年人还应每天吃一小把坚果，15克左右，大约一瓷勺的量，它们能提供人体必需的脂肪酸和膳食纤维。西班牙的一项调查显示，一周吃3次以上坚果尤其是核桃的人，患癌症或心脏病死亡的风险分别降低55%或40%。

相当于

三个馒头，两碗粥

《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人一日三餐主食的总量以200～300克为宜，种类要包括谷类、薯类及杂豆。也就是说，每天吃5～6两主食，其中面粉、大米各占30%～40%，粗杂粮占20%～30%的搭配比较合理，大约是3两细粮，2两粗杂粮，相当于三个馒头，两碗小米粥。

老年人应每天吃2～3种不同的主食，做到粗细搭配。可以在蒸饭或熬粥时，放一点荞麦、燕麦、杂豆；也可以在白面粉中加入玉米粉、荞麦粉、高粱面等，做成各色面食。老年人可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮，制作方法以熬粥为佳，但糖尿病患者则要考虑喝粥导致血糖上升的情况。

此外，老年人最好每周能吃2～3次薯类，大约3两，包括红薯、芋头等。需要提醒的是，若吃淀粉含量较高的薯类，就应减少吃主食的量。

不少于

四拳头菜，一拳头果

果蔬中含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等，对身体有多种好处。《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人每天要吃蔬菜400～500克，做熟后相当于四个拳头大小；水果200～400克，相当于一个拳头大小。

吃蔬菜不仅要保证量，还要保证种类丰富，最好每天吃够5种，比如绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到，以保证营养均衡。特别是菌藻类蔬菜也要多吃，如蘑菇、黑木耳、紫菜等，最好每天都吃一些。一般来说，蔬菜颜色越深，营养价值越高。对于大部分蔬菜来说，用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法。对于咀嚼、消化功能相对较差的老年人，尽量挑选质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及深绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或切成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面为主食，每次可加入一两种蔬菜一起煮，以确保每天至少吃到1斤蔬菜。

新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于调解体内代谢有重要作用。多吃水果可以增进食欲，有利于矿物质的消化和吸收，还能降低胆固醇，有利于预防动脉粥样硬化。老年人每天要吃2～3种不同的水果，可以采用“少量多次”的吃法。对于牙齿不好的老年人，可以把水果切成薄块或制作成果泥、果汁来食用。吃水果的时间以个人习惯为主，但餐前吃有利于控制总进食量，也可在餐后和两餐之间吃。

限制在

一小盖盐，两勺油

高盐、高油饮食是很多慢性病的“罪魁祸首”。《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人每天摄入的油量宜为20～25克，即不要超过半两，约为两瓷勺；盐不要超过5克，大致相当于一小啤酒瓶盖。

相比年轻人来说，中老年人膳食更应清淡，学会利用其他调味方法，比如多用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如用香菜、香菇来炒蛋或是煮汤、煮粥，利用醋、柠檬汁等各种酸味，来改变食物的味道。但如果烹调时用了酱油、鸡精等含盐的调料，就要减少盐的使用量。

烹调方式很大程度上决定了用油量。如凉拌菜相对用油较少，采用煮、蒸、煲的方式做的菜基本不需要油，所以不妨多用凉拌、蒸、煮、煲的方式来烹调。此外，最好将不同种类的油搭配着吃，比如炒菜时使用花生油、豆油和菜籽油，凉拌时使用初榨橄榄油或芝麻油。