月饼不用枧水的做法【精彩20篇】

亲人在外地的可以邮寄月饼，最好买真空包装的，提前几天邮寄。那么真空包装的月饼可以放多久?真空包装的月饼能放多长时间?

真空包装的月饼可以放多久

月饼的包装保鲜盒保质不需要真空包装的包装袋和包装形制。月饼富含水分和油脂，月饼需要保持较好的口感，这是月饼包装需要面对的真正问题，并不只是简单的保质。

真空包装会挤压碎掉月饼，挤不碎的会变硬，而且真空包装会造成月饼脱水，口感会发生较大的变化。

月饼的保质保质主要通过采用高阻隔包装物料（高阻隔复合膜袋）进行包装，辅助的增加干燥剂或脱氧剂即可。

无需真空包装，一般情形下也能保质2-3个月。关键在于包装袋的阻隔性能要足够高。

苏式月饼的做法

1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟。

2、再分别分成小团。

3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口。

4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟。

5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟。

6、包馅。

7、烘培，200度，30分钟。

真空包装的月饼可以邮寄吗

每逢佳节倍思亲。中秋节临近，很多人都想给外地的亲朋好友邮寄一份月饼，以表达自己的心情。现在邮寄月饼必须得是真空包装，而且部分国家和地区对月饼等食品入境有严格规定，市民邮寄时需要注意。

邮寄月饼由于路途遥远，所需时间较长，所以容易变质。同时，一些国家和地区对食品甜味剂、防腐剂等有着严格的限制。“如果邮寄的月饼不是真空包装的，那么将无法邮寄。

此外，有多个国家和地区严禁月饼入境。”加拿大、马来西亚等国家是禁止月饼入境的。邮政局提醒市民，为确保月饼顺利寄出，要提前了解相关要求，还要认真填写单据，防止物品被扣或退回，以免造成不必要的麻烦。

我们都知道月饼是中秋的节令食品。但为什么要在中秋这天吃月饼呢？有人说，因为月饼是圆形的，象征天上的圆月；也有人说，圆圆的月饼应和天上的月亮，反映了人们期盼团聚的美好愿望。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便函形成了中秋吃月饼的习俗。

中秋节，是我国民间的传统节日。在农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，八月正是秋季的第二个月份，即为“仲秋”，故取谐音称之为“中秋”。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆、更明亮，所以又叫做“月夕”、“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋节又称“团圆节”。

月饼象征团圆，是中秋的必备食品。而中秋吃月饼的习俗，据说是由元末流传下来的。

相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区，有“八月十五杀达子”的说法。

不论月饼源于何代，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，皆成天下人们的心愿。

有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。说到月饼的出现最早是在南宋的时候。不过当时的月饼与中秋节毫不相干，那时的月饼与现代月饼亦大不相同，只是作为蒸食品在饮食市场出现而已。

月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时，北京城市里出现了一种以果做馅的月饼，而人们在中秋节这一天自己制作月饼，用于自食和赠于良朋亲友，以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼大小和形状很不规范，差别甚大，其名称也颇特别。

比如，山西省介休县一带在中秋节这天，当地老百姓已有合家围坐分食团圆月饼的习俗。其制作的月饼名堂多且有趣，如有专供男人食用的月牙月饼，有只限于女子享用的葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼，等等。名目繁多，不一而足。关于月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，在当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案。其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，既充分体现了月饼制作者的匠心独运，也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化。

农历八月十五，是人们合家团聚或倍加思念远方亲友的日子，在中秋节，厦门人除了赏月，吃中秋月饼外，还有一种自郑成功驱逐荷夷、收复台湾时流传下来的“玩会饼博状元”的民俗活动，颇为有趣。中秋会饼每会63块，大小不同，共分为6种，分别代表古代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。每人轮流将6个骰子掷入碗中，根据投入碗里的骰子点数领饼，以最终夺得“状元”为幸运。三百多年来，这种充满乐趣的活动一直在厦门民间流传，厦门的饼店饼厂在中秋节前后都会大量生产这种会饼上市供应。

众人团聚玩会饼博状元，这是厦门人过中秋的独特风俗。据说在300多年前郑成功据厦抗清，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者收复台湾，于是与当年驻扎在今洪本部33～44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙设计中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。

戏饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼(最大的)一个、对堂（榜眼）饼二个、三红（探花）饼四个、四进（进士）饼八个、二举（举人）饼16个、一秀（秀才）饼32个。这是象征古代四级科举考试。古代府级考试及第的童生称秀才；乡试（省级）考中者称举人；在京师礼部会度及第者称贡生；由皇帝亲自主持的殿度及第者称进士，其中又分三甲：一甲三名，即状元、榜眼、探花，俗称三鼎甲或三及第；二甲名额较多，三甲就更多了。古代皇帝点状元，既看才，又看貌，还要推敲，考究姓氏和名字，如永乐二十二年（1424年）甲辰科殿试，状元为孙曰恭，明成祖觉得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，将他降为第三名，将第三名的邢宽易改为状元。这说明状元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之辈，而第三名是有真才实学，所以厦门会饼中的“三红”质量特别好，寓意在此。

一套会饼共63块，是根据“三多九如”而来的，三和九是我国民间的吉利数。

源于厦门的“博饼”，随郑成功收复台湾，300年多来台湾也很盛行。

八月十五中秋节，江南又称八月节，八月节的起源与兴盛都和南京有关。

作为岁时节令，中秋节形成较晚，但玩月这举却由来已久，东晋时，在南京“牛渚玩月”，即是流传至今影响最广的赏月佳话，以至演化为千百年来广大人民群众乐以欢度的中秋节佳节。

牛渚（今采石矶），汉时即属丹阳郡秣陵（今南京）。《续汉书·郡国志》说，秣陵县“南有牛渚”。早在一千六百年前，东晋于南京（当时叫建业）建都，镇守牛渚的谢尚月夜泛舟牛渚江上，听到有在运租船上讽咏自己的《咏史》诗，大为赞赏，于是邀请过船，此人即是袁宏。他们一见如故，吟诗畅叙直达天明。当时谢尚身为镇西将军，而袁宏只是个靠运租为业的穷书生，由于对才能的尊重，他们这间打破了身份的地位壁障。袁宏因受到谢尚的赞誉，从此名声大振。谢尚玩月闻袁宏咏史于前，文人雅士亦趋之于后，于是泛舟、登楼玩月者连绵不绝。唐朝大诗人李白游抵金陵闻知此事，即赋诗曰：“昔闻牛渚泳五章，今来何谢袁家郎？”感慨系之，登城西孙楚酒楼“玩月达曙”。唐欧阳詹作《玩月诗序》也说：“玩月古也，谢赋、鲍诗，眺之亭前，亮之楼中，皆玩月也”。唐明皇是夜游月宫，这些都是流传至今的玩月佳话。

八月十五，时届三秋之中，故谓中秋。中秋时节，气温已凉未寒，天高气爽，月朗中天，为玩月最佳时令，人们多爱此时玩月，自唐以下渐演为节令，这就是中秋节的由来。

宋时人们在中秋之夜吃瓜果、圆饼，这圆饼即月饼之始。苏东坡有“小饼如嚼月”的诗句。南宋年间中秋之夜，建康（今南京）、临安（今杭州）竞放水灯，烛摇月白,尤呈奇观（后来，南京将放水灯移到七月十五日，称为“中元放水灯”）。

明洪武元年（公元1368年），朱元璋在应天府（今南京）做皇帝。八月初二，徐达攻下元大都，消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。这一夜南京，人们绘月宫图，陈列鲜果、月饼，燃点斗香，讲“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”的故事，竞放水灯等等，热闹非常。此后，无论南方、北方中秋之夜都十分热闹。北方人在这一天要吃月饼、水果，购兔儿爷给孩子玩。“兔儿爷”，有纸绘、布扎、泥塑之分，人身兔首，衣冠彩色，或坐或立，或捣杵，或骑兽举旗，十分别致。

南方人中秋爱吃月饼、鲜藕、熟菱、柿子、石榴、糖竽头等。南京人是夜月下聚饮，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。

据《正德江宁县志》记载，中秋之夜，南京人必赏月，合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。

玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。

民国以后，南京是国民党中央政府所在地，社会畸形发展，夫子庙前灯红酒绿，八月十五达官富贾泛舟秦淮玩月，而千成成户苦不堪言。当时曾流行一首歌谣：“八月十五是中秋，有人快活有人愁，有人楼上吹箫管，有人楼下皱眉头。”加上这时旧迹多湮，河水污染，游人涉及不多了。

近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

时至人民生活水平大大提高的今天，中秋节不仅注重月饼的外观，更重要的是讲究月饼的营养。月饼从表皮到内馅的制作，一点一滴细致入微，饼皮选用上乘面粉和香酥花生油、佐以山楂、桂花、凤梨、柠檬等熬煮的糖浆搅拌而成，柔软细腻滋润，馅料精选正宗莲米去芯煮熟，细碾成粉，佐以红豆、蛋黄和调料，再经一番精工细作方法制成。柔滑细腻，薄皮裹馅，高温烘烤出炉的月饼，色如金之映，味若琼之津。吃起来香味绵长，风味独特，营养丰富。

自从肯德基推出鲜肉月饼后，这款肉类的月饼成为当下比较热门的一款月饼，市面上的鲜肉月饼也越来越受大家欢迎。那么，鲜肉月饼怎么保存？鲜肉月饼可以冷冻吗？

鲜肉月饼可以冷冻吗

如果是自己包好的月饼还没有烤熟是可以放冰箱冷冻的，如果是买的月饼放冷藏就可以了。

每个鲜肉月饼生坯成品之后，不用进烤箱，而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒，放在冷冻室保存。

散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂，不会封装，故保质期会大大缩短。根据环境温度不同，散装熟食保质期1-5天不等，所以，鲜肉月饼，最好是现卖现吃，不要放置太久才吃。肉类很容易变质。建议放在冰箱冷藏，时间也不宜过长。

鲜肉月饼怎么保存

鲜肉月饼对环境温度要求比较高，从口感和食物新鲜度考虑最好现做现吃，而没吃完的月饼要及时放入冰箱保鲜室内冷藏。王家沙总店负责人表示，一般鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。有些消费者以为放入冷藏室就可以大大延长保鲜期，有人甚至会放一周以上，这是错误的做法，即使没吃完的月饼冰箱存放也不宜超过三天，否则容易变质。

温馨提示

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。又圆又甜的月饼，承载了一代又一代人甜蜜而美好的记忆，我们应该怎样吃月饼才健康?接下来请跟着小编一起学习。

中秋节马上就要到了，即使不爱吃甜食的人，也会尝几块月饼应应景。专家提醒，眼下的月饼品种繁多，面对专为糖尿病人和爱美人士准备的无糖月饼，也得悠着点吃。

“无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。”福州市一医院体检中心李育才说，对血糖控制比较好的患者，才能适当吃点月饼，不要看到“无糖”

两个字，就放开肚皮多吃。因为制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收后变成葡萄糖，还是会使血糖升高。还要看清配料，选择吃低糖低脂。

到底糖尿病人吃月饼，多少量是合适的?李育才说，对于血糖控制较好的患者，一次最多吃1/4个。吃月饼的同时要减少饭量，喝些茶，既有助于消化，又可解油腻。

月饼怎样吃才健康

月饼的健康吃法

别觉得自己平时肠胃好，月饼想吃就吃，要知道月饼要吃得健康，还是很有讲究的。

现吃现买：

新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质，不过也别放进冰箱，不然月饼皮会变硬，味道也会变差。

先咸后甜：

如果有多种口味，应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃，这样有利于尝出月饼的味道。先甜后咸，咸味就会被甜味“吊”走，这与饭桌上不先吃甜品的道理异曲同工。

泡杯热茶：

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。

不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

少吃一点：

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

酸味水果配月饼

月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。

月饼，有些人不宜吃

月饼属于应景食品，除了糖尿病患者之外，还有一些特殊人群不能常吃、甚至不能吃月饼。

胃溃疡、十二指肠溃疡病人，吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利;慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;胆结石病人吃月饼会刺激

胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼;慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人，也要忌食月饼。此外，患有龋齿的病人，尽量少食月饼，吃完后立即刷牙洁

齿;肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人吃月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠，因此一定要少吃。

转眼中秋将至，又到了吃月饼的时候，各类品种的月饼早早的已经上市。但是，对于正在做月子的宝妈来讲，吃任何东西都要格外注意。那么，做月子宝妈们能不能吃月饼呢？今天小编从健康的角度给大家分析一下。

坐月子可以吃月饼吗

从营养角度来说，传统月饼是属于比较油腻与高糖量，如果过多的吃，会引起“热气”现象，新妈妈们吃月饼，要注意下了。但是莲蓉月饼，反而会比较适合产后的妈妈，因为莲子是莲蓉月饼的莲蓉馅主要原料，莲子也有分红白莲子，从营养角度来看，营养成分相差无几，都含有人体所需的蛋白质，碳水化合物与钙、磷与铁以及多种维生素等营养素，可谓老少都皆宜的食品，而且莲子补中益气，健脾养胃等功效，红莲子则有利于补血养颜，而白莲子的功效稍比红莲子好。虽然说莲子有不错的滋补功效，但是制作成月饼后，就会加入了一个糖与油，如果过多的吃，会影响到血糖血脂，不利于胃肠的健康，所以建议月饼应适当吃，切忌过分地多吃，以避免摄取过多的热量与油脂，特别对于怀孕产后妈妈与小孩子。

坐月子如何健康吃月饼

在吃月饼的时候，建议可以泡一杯热茶或者一杯白开水，可以有助于去掉油腻，而且茶所含的热量也低，避免与可乐或者咖啡等饮料一起喝。还有醋的饮品也是不错的，醋酸可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，很好健脾胃与帮助消化的功效，所以怀孕产后妈妈，不妨在吃月饼的同时，适当配合醋一起吃。

产妇吃月饼的注意事项

1、月饼做早餐

有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法"消灭"掉的，因此新妈妈也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起产妇肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。2、吃不完放冰箱

专家提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加产后新妈妈腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。3、月饼馅再利用

月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

一年一度的中秋节为什么吃月饼?这是很多过中秋时吃月饼的人们好奇的。下面是小编整理的中秋节为什么吃月饼，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

中秋节的习俗

1、赏桂花：在中秋时刚好是桂花飘香的时候，桂花在古代也一直是和月亮相关联，也衍生出了很多神话故事。而桂花作为一种名贵的品种，它也有着喜庆、吉祥的象征。在中秋这一天赏桂花，闻着沁人心脾的香味，感受不一样的味道，从而表达对美好生活的追求。

2、赏月：中秋夜，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景是中秋佳节必不可少的活动之一。古时很多的诗人、文豪也会在这时邀友赏月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。

3、吃月饼：月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

4、祭月：中秋夜，要拜祭月神，设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。对着月亮依次拜祭，再有家中主妇按照家里的人口切好月饼，这是一件很重要的事。

5、燃灯：中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高悬于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称树中秋或竖中秋。

中秋节为什么吃月饼?

中秋节，又称“月夕”“团圆节”，据说此夜月亮最大、最圆、最亮。

据记载，早在周朝就有秋分祭月的习俗。到了秦汉之际，秋日祭月与农业收成有了关系。

《礼记》中记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的“夕月之夕”，指的正是在夜晚祭祀月亮。

初唐时，秋日祭月成了固定的习俗，人们开始向月亮祈福，求月神保佑。然而，由于秋分的日子每年不同，不一定都有圆月，而祭月需有满月应景才好，后来渐渐就将“祭月节”由秋分调至中秋。

魏晋时期，已有中秋赏月之举，唐代开始成为固定的节日，宋代有了盛大的活动。月饼最初是祭月的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。

传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋，他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来，宋时还称之为“月团”。

中秋节除了祭月酬神以外，也是一个喜庆欢愉的节日。“琴瑟铿锵，酌酒高歌……团围子女，以酬佳节。”(《梦粱录》)明清时，中秋节已与元旦齐名。

时至今日，中国人依然遵循传统，在八月十五欢度中秋，祭月、赏月、祀土地、吃月饼、烧斗香、点塔灯、舞火龙……尽管各地物候、民俗各有不同，但皆以仲秋时节的满月比喻人间的温情与团圆。

中秋节美食

1、柚子

温故：月亮保“柚”

中秋吃柚子，是中国传统习俗之一。近期，有大量柚子涌入南宁市场。许多人只把柚子当成是一种当季水果而已，其实中秋吃柚子还有其中缘由。“柚”与“佑”谐音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀时，人们喜欢用柚子。柚子还有一个用处，就是解腻。月饼吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，会有一阵清爽的感觉。

许多人吃柚子，剥皮吃果肉。建议把皮也留下来，做成各类菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南宁人林谢介绍，把剥下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片焖炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。

吃新：柚皮为主，肉为辅

传统吃法许多人都知道，新吃法就需要创意了。经营桂菜的南宁某餐馆总厨吴志强从业多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少经验。过去吃柚皮，是因为生活苦，不舍得浪费东西，就连皮都吃了。但是现在再吃柚皮，反倒是为了解腻、消食。“大鱼大肉的，客人反倒不爱吃，这柚皮一上桌，大家赞不绝口。”吴志强说。要想做出好吃的柚皮，还得不吝啬用肉。猪油不够香，用鸡鸭油更好。焖鸡、炒鸭的时候，把柚皮放入一起烹调。柚皮的吸油能力非常好，能把鸡鸭的油都吸收掉。鸡鸭油本来就很香，配上柚皮的清香，那真是绝顶美味。

大厨指点：柚皮主要有两种处理方法：一是直接用刀把外层的青皮削掉。这样处理的皮能保持原味，缺点是易烂。千万不能拿来焖，否则，还未等入味，柚皮就溶烂，筷子无法夹起。应该过滚水焯熟后，迅速取出浸泡在调配好的汁水里，待入味后立即取出;另一种方法是，把柚皮晒干，或者用火烤。烤过的柚皮比较香，且吃起来更有嚼劲。经过处理，柚皮无论是煎炸蒸煮都可以，不易烂，易入味。挑选柚子皮做菜也有讲究，沙田柚皮薄，吃起来没有嚼头，最好选择厚皮柚。大厨的经验是，果肉甜的柚皮会苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里买到了不甜的柚子，另有一个好处，它的果皮可是个美味。

2、芋头

温故：中秋节“剥鬼皮”

清乾隆《潮州府志》中记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”可见吃芋头这个习俗由来已久。广西出产的芋头品质好，中秋餐桌往往少不了这道菜。春节时吃的芋头扣肉，隆重又油腻;相比之下，中秋节的吃法就简单一些。

今年56岁的南宁人王萍回忆，以前小时候过中秋，常有芋头仔吃。一个个小芋头仔整个放进蒸笼里蒸熟，不放任何配料，剥了皮蘸酱油吃，当时觉得这就是人间第一美味了。王萍记得，她每次都不爱蘸母亲准备的酱油，喜欢自己的那一套吃法，即用芋头仔蘸白糖或者盐吃。后来她发现，还有人拿芋头仔蘸陈醋或辣椒酱、蜂蜜吃，据说味道也不错。

吃新：荔蓉香酥鸭

喜欢看卡通片的人，应该都还记得《麦兜的故事》里春田花花幼儿园校长教小朋友说的“荔芋火鸭扎”。许多人都不明白是什么，但广西厨艺界大师王堂豪一听就明白了。他说，这道菜其实就是“荔蓉香酥鸭”。早在20年前，王堂豪经常做这道中秋宴席必备的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因为毕竟不容易见到。做法是，用做扒鸭的方式把鸭子炖烂，切成两半，取掉鸭骨;将芋头切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、盐、味精等佐料后，平铺在扒鸭里面。铺好芋泥的鸭子放入油里炸，炸到鸭皮酥脆后起锅切块。这道菜外酥里嫩，芋头的清香和鸭子的油腻相结合，一口咬下去，满口留香。只是这菜的工序太复杂，现在的餐馆里已经极少见到。

大厨指点：所谓新菜不过是触类旁通，主妇们在家里也可以当大厨，只要自己发挥一下想象力，把鸭子换成鸡、扣肉或是其他肉类，都能做出一道好菜。挑选芋头的时候，要选外皮略带一点紫色的。剥开后，芋肉上布满像红筋一样的花纹为最好。只要挑选好芋头，无论如何烹调，都会很美味。

3、糍粑

温故：糍粑比月饼更重要

中秋节吃糍粑在书上极少记载，但是在广西的许多地区，确有这样的习俗。一些地区甚至中秋节可以没有月饼，但是却不能没有糍粑。家住桂林市的龙雪娇记得，从小家里过中秋之前，家里就会做糍粑。做法是，把新收回来的糯米淘净，用饭甑蒸熟。放到石臼里捣，足足要捣一个多小时才能做好，一个个圆饼被晾干放置。到了中秋那天，母亲就会取出几个，放在火上烤给兄弟姐妹们吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，内里却是很黏糊的米浆，吃起来口感特别。在桂北地区，还有吃米糕的习俗。米糕和糍粑一样都是用糯米做的。《中国民俗大系》一书记载，桂北的年轻小伙子在中秋之夜，就会结伴唱歌走寨。姑娘有选择性地给男方分赠米糕，如果米糕是淡的，证明姑娘对小伙子没有兴趣;如果微甜或者甜，则表示有希望。这一传统现在在农村里也渐渐消失，只是米糕还继续留了下来，年年中秋都隆重登场。

吃新：糍粑烤着吃

在壮族地区，糍粑是传统食物，逢年过节必备。有的糍粑也有馅，有花生芝麻、白糖等馅，后来出现了红豆沙、绿豆沙等馅。有一种新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成两半，往里加入芝麻花生、红豆绿豆。总之，食者想吃什么馅料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。

大厨指点：糍粑是广西一道传统食物，吃了几百年的食物要想吃出新意还得动些脑筋。南宁某酒店总厨许东平介绍，糯米本身就有独特的清香，所以添加辅料的味道无需太浓重。既然是中秋节，可以结合一些当季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。

4、田螺

温故：八月食螺

中秋吃螺，完全是因为这个季节的螺实在太肥美。没有小螺，尚未产卵的田螺此时的肉质最好。老南宁人王碧珠说，以前老人家曾告诉她，对着月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。显然是老人家哄孩子的玩笑话，但吃田螺的记忆一直储存在她的脑海里。提及田螺历史，清咸丰年间的《顺德县志》有记载：“八月望日，尚芋食螺。”

吃新：田螺也能酿

炒田螺不算是新吃法，紫苏加上辣椒、酸笋，把螺那么一兜炒，就是一盘美味上桌，如今在夜市常见。田螺酿就不那么好做了，其中经历多道工序才可以完成。这道菜是桂林平乐、阳朔一带的特色菜，相传已久。但是在广西其他地区，很难吃到正宗。厨师许亚东向记者详细介绍这道菜的制作方法。中秋时节的螺有一个好处，腹中无小螺，很适合做田螺酿。把田螺壳的尾部敲碎，把螺肉掏出。将螺肉、猪肉、香菜、薄荷、紫苏、假蒌等一起剁碎，拌匀之后填入空螺壳里。用汤汁把田螺煨熟，再加入紫苏、酸笋等佐料炒香，一盘鲜香的田螺酿就出炉了。

大厨指点：市民到市场采购田螺，因不知其来历，最好提前一天购回，放在清水里，待田螺把泥吐尽再食用。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

对于中秋节为什么吃月饼的说法，民间故事的说法则更加多彩多样，有神话传说，也有历史故事。

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿，以及后羿射日。有点死脑筋的后羿，太阳都能射下来，老婆却没能看住，被不屑之恶徒给逼到了月亮上，从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品，当然还少不了白兔和桂花树，民间也就有了中秋节的时候做月饼，吃月饼来怀念他们的习惯。

二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚，运气不济，犯了错误被罚做无用功，每日里砍树不止，却愈砍愈结实，这里砍断，那里便已经又愈合了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的，怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗，总是斗不过的，天界里也是一样的。

三说吃月饼的来历就有点史书的味道了。说的是元朝时期，蒙古人统治汉人，暴虐残忍，民不聊生。那里有压迫那里就有反抗，于是就有了红巾军，就有了要饭娃出身的丐帮首领朱元璋，就有了朱领导下的农民起义。胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食——中秋节和中秋月饼。

四说据说是流传最广最具可靠性的。唐太宗李世民为讨伐北方的突厥，大举进攻数次，终于于八月十五日那天得胜回朝，苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机，有个和唐朝通商的吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

总而言之，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。

中秋节马上要到了，连各大潮牌也推出了月饼礼盒，这款abathingape中秋月饼礼盒非常漂亮，猿人头的设计很有特色。下面本网小编给大家讲讲abathingape中秋月饼多少钱？bape月饼礼盒在哪买？abathingape中秋月饼礼盒怎么买？

bape月饼礼盒购买方式

这款abathingape猿人头月饼礼盒不单独发售，需要在ABATHINGAPE消费满6000港币或者AAPEBYABATHINGAPE消费满2500港币，就能够免费获赠这次的月饼礼盒。明天就要开始赠送了哦，大家快抓紧去店里抢购吧！

潮流已经渗入生活的每个角落，随着中秋佳节的即将到来，月饼也成为各大品牌用心雕琢的献礼。日前ABATHINGAPE®与副线AAPEBYABATHINGAPE®便率先展示了今年的月饼礼盒，蛋黄馅的小月饼每4个组成一盒，分别用各自标示性的猿人头像刻画，再加上迷彩包装的设计，让吃月饼都成了一件很潮的事。

bape品牌介绍

BAPE是诞生于日本原宿的街头系潮流服饰著名品牌，全称是"ABathingApeinLukewarmWater"，意思是“安逸生活的猿人”。在汉语地区称为“猿人头”，也称为安逸猿。名称来源于1968年出品的美国科幻电影《人猿星球》。日本原宿的龙头品牌Bape由毕业于日本文化服装学院的设计师Nigo在1993年11月创立，“安逸猿”的LOGO由中村晋一郎设计。(安逸猿)以T恤开始，由于其设计独特并限量供应，慢慢在日本的潮人中有了名气。之后设计师Nigo开始慢慢地设计其他服装，发展至今，已经有女装、童装、鞋子等众多的副牌，任何带有这只“安逸猿”图案的产品都会成为众人竞相追捧的对象。

月饼怎么做

面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或goldensyrup)110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打(bakeingsoda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。

月饼馅(大月饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都行)2大匙，装饰(蛋黄2个，水或cornsryup或植物油2小匙，搅拌均匀)。

1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

2.筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

3.咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

4.分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克;如果做小月饼，每份15克，共20份。

5.分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

6.包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

7.包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

8.烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

9.把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

这样美味又健康的月饼就做好啦！

对于爱吃月饼的中国人来说，你知道中国月饼的十大品牌吗？接下来就给大家介绍一下，一起去看看吧。

操作方法

荣华月饼为中国香港荣华食品制造业有限公司的招牌产品，始创于1963年，包括白莲蓉月饼、嫁囍礼饼、中式饼食等。其广告语“清香嫩滑，零舍不同”“行船争解缆，月饼我卖先”已沿用数十年。

它最开始在中国香港、九龙地区各门店销售，但在1995年-1996年间，因冠名赞助新华社香港分社主办的世界女排大奖赛，而在内地知名度大幅提升，后于2006年在广东建厂，扩充了月饼的产量。

安琪月饼是深圳安琪食品有限公司(前身 深圳市深圳安琪食品有限公司成立于1994年，于2007年7月在 新加坡交易所主板上市；公司专业生产经营月饼、馅料、面包、糕点及各类休闲食品。

元祖月饼首创雪月饼系列，绵密细致的冰淇淋，配上只有元祖工艺才能做得出来的香脆煎饼皮就是30年如一日的雪月饼。星空中低脂低卡的水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。高级奢华的巧克力冰淇淋月饼极月之光，微苦的巧克力口感细腻，就像回忆般有些苦涩、又伴着浓浓的甜。还有脆雪月，薄薄脆脆的威化饼皮与香脆的火山豆，遇见细腻柔滑的冰淇淋夹心，好似清凉的银色月辉洒落了一地，轻轻地踩在松脆的落叶上，那种清脆的声音，正是儿时最悦耳的音符。

杏花楼月饼崛起于20世纪，独特的配方，精湛的手艺，品牌走俏。杏花楼月饼登录上海近百年，其中豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已被称为四大金刚。上海杏花楼有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团。

美心月饼是中国香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌，是2013年香港月饼销量冠军品牌。

华美月饼坐落在中国食品名镇—茶山。2009年隆重推出烘焙连锁品牌—欧麦咖工房，标志着华美公司终端发展战略全面展开。2010年战略投资华中，在湖北仙桃建立东莞工业园，成立“湖北华美食品有限公司”。

好利来月饼是好利来企业的核心产品之一，从2001年起连续几届获得中国月饼节“名牌月饼”称号，2003、2004好利来月饼连续两年获“国饼十佳”称号。好利来月饼所用糖浆以优质白砂糖为主料，加入柠檬、菠萝等香味浓郁的水果，以文火慢慢熬制，用于饼皮的制作。以此法制作的果糖糖浆不仅营养丰富，而且能够赋予饼皮以淡淡的水果清香。饼皮入口，前味微甜，后味中又有水果的清香，口感酥糯，绵中带劲。

利口福月饼是广州酒家品牌，有着数十年悠久的月饼生产经验，生产的月饼具有色泽金黄、 油润软滑、甘甜不腻、皮薄馅优、花纹玲珑清晰、角度四正分明、饼身膨胀呈腰鼓型、饼底杏皮 色幼砂眼 等特点，深得消费者喜爱。

米琪月饼来自于米旗甜点公司，1994年创建。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位

麦琪尔月饼来自于济南麦琪尔食品有限公司，于2003年04月18日在济南市天桥区市场监督管理局登记成立。法定代表人肖元选，公司经营范围包括糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、月饼）生产等。

如何买到正宗北京稻香村的月饼呢？今天小编为大家讲解一下。

操作方法

打开手机，找到淘宝，点击并进入，如图所示。

进入之后，点击图示位置搜索稻香村旗舰店，如图所示。

进入之后，点击“宝贝分类”，进入下一页面，如图所示。

进入之后，点击“中秋月饼”，如图所示。

选择想要购买的月饼礼盒，点击一下，如图所示。

进入之后，点击“立即购买”完成付款即可，如图所示。

特别提示

以上纯属个人编写，请勿转载抄袭。

冰皮月饼是目前比较有名的一种月饼，很多人都喜欢带月饼回家，那么问题来了，冰皮月饼是否可以带上飞机呢？带上飞机的话会怎么样呢？下面我们来一起介绍下！

案例分析

中秋临近，各式各样的月饼也成了旅客们乘坐飞机走亲访友时携带的时令礼物。29日下午，在广州白云机场搭乘航班出行的旅客苏小姐想随身带“矜贵”的冰激凌月饼上飞机而遇到了点小麻烦。

机场方面表示，很多旅客还不知道，时下流行的冰激凌月饼、冰皮月饼，因包装盒内有干冰或本身易于溶化，如果旅客接受机场安检时才知道，那只能有两个选择：自弃或办理托运手续。机场安检部门提醒：这类月饼不能进客舱，需要旅客格外留意。

普通的固态月饼在国内航班可以随机托运或随身携带，月饼的数量也不受限制。但冰皮月饼、冰激凌月饼却是飞机上的不速之客。根据民航局规定，禁止乘客随身携带液态物品乘坐民航飞机，因此冰激凌月饼等也不能随身带上飞机，只能办理托运。

冰皮月饼可以带上飞机吗

冰皮冰淇淋月饼不能携带登机

根据民航局规定，禁止乘客随身携带液态物品乘坐民航飞机。时下流行的冰淇淋月饼、冰皮月饼，因包装盒内存有干冰或本身易于溶化等问题，需办理托运手续，不能手提上机。

中国民航规定膏状固体、液体、粉末、气体、锂电等物质，是严格进行管控的，部分可以托运携带，部分拒绝托运及随身携带。

禁止随身携带液体是为了客舱内不会产生人为因素的破坏，不法分子若带有易燃易爆或无法判明的危险品液体进入客舱，在空中实施破坏活动，不仅会威胁到航班内其他旅客的生命安全，更会给国家经济财产造成不可估量的损失，即便是无心的，若酒精、发胶等易燃易爆物品在空中自己发生反应产生烟雾或火灾，那么也会造成严重后果。所以禁止携带可疑危险品乘机是必须要做到的。中秋期间月饼托运须知

白云机场安检建议旅客，托运冰淇淋月饼时，容器要选择塑料袋、泡沫塑料箱双重包装，用塑料袋月饼盒包扎好；泡沫箱外部还要密封打包。包装箱内切忌不能有冰块和水，以免污染他人行李。另外，如果用干冰保存月饼，须提前向航空公司申请批准，并遵照危险品运输程序接受检查。但要注意，每名旅客携带的干冰数量不能超过2.5公斤。

中秋将至，月饼是少不了的主角。你知道中秋月饼的种类吗?小编精心准备了中秋月饼的种类，快跟着小编来看看吧!

中秋月饼的种类3：滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

云腿月饼亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝(约在公元1649-1656年)，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯(地名)有个胡姓开办的"合

香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"(即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名)。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。

民国初年，"吉庆祥"糕点铺主人陈惠泉在"四两坨"火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

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中秋月饼的种类2：京式月饼

京式月饼是以北京地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼。作法如同烧饼，外皮香脆可口。

提浆月饼类

以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观，口感艮酥不硬，香味浓郁的月饼。

自来白月饼类

指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。

自来红月饼类

指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。

京式大酥皮月饼类(翻毛月饼)

指以精制小麦粉、食用植物油等制成松酥绵软的酥皮，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮层次分明,松酥，馅利口不粘的月饼。

中秋月饼的种类1：广式月饼

广式月饼，又名广东月饼，广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，盛行于广东、海南、广西等地，目前已流行于全国各

地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。 广式月饼的主要特色是：选

料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。

酥皮月饼和冰皮月饼只有数十年历史。其中酥皮月饼的饼皮色泽金黄，它是吸收西方点心类的做法，结合广式月饼的特色创制而成，主要

生产蓉口类的甜饼为主，其特点是：热吃松化甘香，有牛油味，冷吃则酥脆可口。冰皮月饼源自香蕉糕的做法，饼皮如玉石般洁白，制成后必

须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。

刚过完中秋节，很多人家里应该都还有剩的月饼，扔掉又很浪费，这个时候其实我们可以用月饼来做一些不一样的美食，一起来学学吧。

吃不完的月饼能做什么美食

一、辣椒炒月饼

食材：月饼4个，红辣椒3个，青辣椒3个，木耳一小碗，食盐、植物油、香醋、豆豉适量。

做法步骤：

1.将月饼拆包装，放置案板上，刀切两半备用。

2.尖椒洗净，去蒂去籽斜切成段，黑木耳搓洗干净，手撕成3-4厘米片状备用。

3.铁锅烧热注油，三、四成油温时将尖椒段下入锅中翻炒，中火不断翻炒，炒至椒皮起泡略呈虎皮状，将湿豆豉5、6粒下入锅中翻炒，下盐调味。

4.将黑木耳控干水分，倒入锅中大火翻炒，炒至黑木耳在锅中叭叭作响时，调入蒸鱼豉油、香醋炒匀。

5.将切块的月饼倒入锅中。

6.将月饼块与锅中材料快速拌炒均匀，起锅盛盘即可。

二、月饼三明治

食材：月饼1个，全麦面包2片，黄瓜、番茄、鸡蛋、蕃茄酱。

做法步骤：

1.把月饼切成薄片，黄瓜、番茄切片，鸡蛋煎好。

2.然后一片面包垫底，加上一片月饼、煎鸡蛋、几片黄瓜、几片番茄。

3.再挤上沙拉酱，盖上面包片。

4.最后对半切开，即成。

三、月饼豆浆

食材：黄豆一小把，月饼半个。

做法步骤

1.黄豆提前泡发，再用高压锅煮熟。

2.月饼切小块，放入豆浆机，放入煮好的黄豆。

3.加冷开水，按下果蔬汁的按键。

4.榨好后倒入杯中，即可。无需额外添加糖，月饼中的糖分已经很多了。

吃不完的月饼怎么利用

1月饼罐头

把月饼放在玻璃瓶然后加二锅头和陈醋，二锅头3：1陈醋最后加点姜片在上面封盖放冰箱保存，保质期半年，有兴趣的可以试试。

2炒月饼

像火腿月饼这种咸的月饼，只要先切成丝，加点葱花、虾皮、咸菜，锅里这么翻炒一下，再加点盐和味精出锅就好了。

3凉拌月饼

月饼切碎，拌上点榨菜丝、葱花，浇点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜了。

4烙月饼

切碎月饼，少放些酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。

吃不完的月饼怎么保存

1.常温保存

市面上售卖的月饼中一般都添加了食品级防腐剂，用于延长食物的食用期限，可以先看一下包装袋上面的保质期，如果保质期在7天以上，可以将月饼放在常温下避光保存，延长食用期限。

2.冷藏保存

冰箱冷藏层的温度比较低，将月饼放在冰箱冷藏层可以延缓变质的速度，有利于延长月饼的食用期限，通常来说，大部分月饼都可以放入冰箱冷藏保存，但是从口感上来说，流心月饼放入冰箱冷藏更佳。

3.冷冻保存

家里的月饼如果多得吃不完，可以将月饼放入冷冻层保存，冷冻层的温度极低，在冷冻层的低温环境下，大部分细菌和微生物都无法存活，将月饼放入冷冻层保存，可以尽可能的延长月饼的可食用时间，也是目前保存月饼最久的方法。

月饼能放多久

不同包装月饼的保质期都可能存在差异，有的包装月饼保质期是45天，有也有15天、30天、60天、90天的保质期，一般是指常温阴凉处保存情况下的保质期。

一般在月饼外面的塑料包装或者是包装纸上面，都会详细标明保质期，生产日期，以及厂家、地址、营养成分等等信息，建议大家在购买的时候就要仔细查看。

马上就是中秋节吃月饼肯定是在所难免了，每年都是在炎炎夏日的时候吃月饼，不少朋友把月饼放在冰箱里，很多朋友忘记了在冰箱里放了一年，那么放了一年的月饼还可以吃吗？月饼冷多可以放多久呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！

月饼冻了一年还可以吃吗

观点一

最好不要使用。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。

在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天。观点二

一定是不能吃的虽然是放在冰箱但是并不能保证就可以延长保质期

月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。此外，因为月饼内的馅料不同，保质期也有区别，一般而言，干果作馅的月饼保质期就长，蛋黄、水果的就短，而巧克力馅的最好冷藏。业内人士提醒消费者，选用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用最安全，如果选购手工生产的尽量选择生产日期较近的新鲜产品。

在集贸市场，看到不少三轮车上摆满了敞开销售的月饼，小贩说月饼品质非常好，放上一两个月也坏不了。而在一家面包房内，看到无独立包装的广式月饼被放置在一个半敞开式的玻璃柜内，店员称保质期为15天。对于散装月饼的保质期，业内人士介绍说，为了保鲜，如果采用月饼饼皮内放防腐剂的办法，保质期长达几个月是可能的;但裸装的月饼由于受到外界温度与湿度影响较大，保质期一般不会超过三周，一些如蛋黄、椰蓉馅心的月饼保质期仅10天左右。

月饼冷冻可以放多久

月饼放冰箱能放多久

月饼属于高淀粉食物，冰箱的低温能延缓月饼变质，延长其保质期，但也只能延长很有限的时间，月饼在冰箱中也仅能存放半月左右，过久存放还是会变质，变味。月饼放冰箱一定好吗

不一定。

月饼属于淀粉类食物，这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化，就和米饭一样，在冰箱中放几天机会变硬，月饼放久了外皮也会变硬，食用口感极差，因此，大多月饼并不适合放冰箱保存。什么月饼适合室温下保存

除冰皮月饼、鲜肉馅月饼外，一般月饼都是室温下保存。因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品。

所以，月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

中秋节的民间习俗多与月亮有关。赏月、拜月、吃团圆月饼等，均源于此。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。

中秋节为什么要吃月饼：

中秋节，又称月夕、秋节、团圆节，始于唐朝初年，盛行于宋朝，亦有说法称中秋节两汉时已具雏形，唐朝时中秋赏月开始盛行，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时间在农历八月十五，发展至今已经成为了丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

因为月饼就是这个节日的文化符号。天上月圆，地下人圆。中秋节以月亮的圆昭示着家人亲友的团圆，以此寄托思念故乡，思念亲人之情，在浓浓的仪式感中，这其实也是家风的传承。一个月饼，一轮明月，不论你何时身在何地，哪怕离家乡千里万里，只要抬头望一望月亮，低头吃一口月饼，心中就能够翻涌起万千家国情思，牢记住自己中华儿女的身份。

中秋节马上快来了，吃月饼是中秋季的传统习俗，但是月饼热量高，有的人吃了可能会发胖。那么，如何吃月饼才能长胖呢？吃月饼有哪些禁忌呢？今天小编来教大家如何健康吃月饼。

吃月饼会发胖吗

月饼虽然好吃，不过也不能贪多，吃多了也会胖，因为它是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的“不安全食品”。女性朋友们为了保持健康的体态，吃月饼也一定要有所讲究。

怎样吃月饼不会胖

1、控制高热量

例子：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶

营养师的建议：每个双黄莲蓉月饼(若190克)含有高达800kcal的热量，一般成年人每天需要摄取1800-2200kcal，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或什至超过一顿正餐的需要。2、远离高脂肪

例子：1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油

营养师的建议：大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低，但每个含有1至2汤匙的油份。所以任何一类月饼都不可吃过量。3、抵制高胆固醇

例子：1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄

营养师的建议：每个咸蛋黄有超过600毫克(ml)的胆固醇，比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄。4、少糖更健康

例子：1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖

营养师的建议：每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。

特别是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼(约190克)每天不宜吃超过八分一个，迷你装(约80克)每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖份虽稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃过量。另外吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清水或清茶来代替。5、建议进食份量

例子：每天进食=不多于1/4个双黄莲蓉月饼

营养师的建议：

月饼属于高脂、高糖、高热量和难消化的食物。一般成年人应以每天四分一个双黄莲蓉月饼(约190克)为限。

肥胖、患有肠胃病和慢性疾病的人士，如胆固醇过高、高血压或心脏血管病等，应向医生请教可进食的份量，以免因过量进食而影响健康。

吃月饼的禁忌

1、月饼不宜粥相配

有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。2、月饼宜少不宜多

月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。

老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。3、体热者不宜多吃月饼

体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。4、女性朋友吃月饼禁忌多

女性朋友吃月饼也应当注意自身情况，尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。5、月饼宜鲜不宜陈

吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

吃不完的月饼怎么处理

吃不完的月饼怎么处理

1、月饼沙拉

制作月饼沙拉的方法很简单，就是将月饼切成小块，然后加入自己喜欢的蔬菜或水果，比如番茄、橘子、苹果、黄瓜，等等。

点评：果蔬沙拉大多具有色泽鲜艳、脆嫩爽口、解腻开胃的特点，月饼与果蔬沙拉搭配食用，不但能补充一些维生素、纤维素，还有利于解腻，可谓取长补短。

2、月饼杂粮粥

把月饼切丁，放在煮好的杂粮粥上面，再撒上一些黑芝麻，回味无穷。

点评：秋分之后已进入“凉燥”时期，此时来一碗杂粮粥不但有利于暖胃，还能促进排便。杂粮粥富含膳食纤维，配合月饼食用，在增加营养的同时也有利于吸收。

3、月饼三明治

把月饼切成薄片，夹在两片全麦面包之间，制成三明治。再来一杯低脂牛奶，吃点水果，就是完美早餐了。

点评：这种做法的优势在于利用月饼馅料的香浓口感，为淡味的面包增加滋味。全麦类食品与高热量的月饼搭配，可以最大限度地降低月饼的劣势，减少肥胖风险。

4、月饼豆浆

把果仁、莲蓉、豆沙类的月饼切成丁，与黄豆等一起放入豆浆机，像平时制作豆浆那样做即可。

点评：很多人喝豆浆要加糖，这种高糖的月饼豆浆就不需要再加糖了。另外，果仁、莲蓉等月饼的香气也会让这种豆浆吃起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能，在天气渐凉的时候，这种月饼豆浆既不会影响豆浆的口感，又可以保护肠胃。当然制作月饼豆浆时月饼一定要适量，一般以半块或1块月饼为宜。

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元祖雪月饼是雪月饼中比较有名的一种了，雪月饼其实就是冰淇淋月饼，里面的馅料是冰淇淋做的，那么，雪月饼要放冰箱吗？元祖雪月饼要放冰箱多久？

雪月饼要放冰箱吗

元祖雪月饼宜入冰箱存。

月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。

元祖雪月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。

雪月饼的干冰不要放在冰箱里

昨日，记者走访了多家超市、蛋糕店、饼铺，发现但凡有售卖冰淇淋月饼的，都会赠送一些干冰以维持低温，保持月饼不化。记者观察到，很少商家会提醒消费如何处理用后的干冰。在火车站一家知名品牌冰淇淋店内，服务人员仅说会赠送可“保温”一小时的干冰，当记者询问买回家后，干冰要怎么处理，她回答说:“直接扔了就好。”并未多做解释。

事实上，不止是冰淇淋月饼，如今很多食品都使用干冰冰冻。市民陈女士前几天收到朋友从东山寄来的海鲜，里面就有一包干冰。“保温效果挺好，快递寄到家，六七个小时，还保持完好。”收到海鲜后，陈女士把海鲜连同干冰一起放入冰箱。听到记者提醒“干冰不可放入冰箱”，陈女士还挺纳闷，“反正都能冰冻，为什么不能放进去？”

记者向双十中学高中部物理老师许成龙咨询了干冰爆炸的原理。他介绍，干冰其实就是固态的二氧化碳，其温度在零下78.6℃以下，无色无味无毒，升华时会吸收大量的热，是很好的制冷、维持低温材料。

不过，由于干冰的冰点是零下78.6℃，也就意味着它在现实环境极易挥发，升华为比固体体积大600至800倍的气体二氧化碳。“在冰箱甚至是冰水瓶中，干冰同样会因为温度过高而升华成气体，而一旦一个密闭空间内的气体大量增加，导致压强变大，就会产生物理爆炸。”许老师说。

元祖雪月饼要放冰箱多久

拿出来就化了

月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右，豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天。

距离今年的中秋节已经不到一个月了，各大月饼品牌今年在包装上面可是下足了功夫，推出的月饼盒包包非常时髦，下面一起来了解下五芳斋这款月饼盒包包多少钱吧。

五芳斋月饼盒包包多少钱

品牌:五芳斋

名称:五芳斋月饼礼盒装五芳梦月包包

产地:广东省

系列:五芳梦月

储藏方法：阴凉干燥处

价格:399RMB

五芳斋月饼盒包包在哪买

五芳斋天猫旗舰店已经开始预售了，喜欢这款包包的朋友可以前去购买。

口味创新只是“里子”，想让消费者感知到你的创新，那么“面子”的创新也是不可或缺的，创新的口味需要通过包装创新告知客户。五芳斋这次月饼精致有逼格的包装，一改以往月饼盒“铁皮、李白、月光”这老三样，既是告诉客户，这是创新的口味的月饼，也是在做人群的区分，他们的目标客户不是居家大妈，而是同样追求精致和格调的高级白领。

五芳斋月饼怎么样

中秋节的时候最喜欢最喜欢吃的就是五芳斋的肉月饼，那味道鲜是鲜得来。真的，放下你手中腻歪歪的广式月饼，来一口五芳斋的肉月饼吧，你会发现你几十年的中秋节都白过了。这个月饼真心的不错，不仅价格便宜，还是大品牌的。包装好有档次，皮薄肉厚，味道非常不错呢。喜欢吃月饼的朋友可以试一下哦。

看出来是用心作生意的商家，月饼自己吃，包装无所谓，实惠最很需要，份量足，足足480克啊，味道美，价格低，还要奢求什么呢，做人要知足才能长乐啊，真是太实惠啦。超值的一次购物这个价格真是超值了商家态度很好，发货速度很快啊!还会再来的，马上要走亲戚了哦!大品牌，老字号，值得信赖，在期待中收到了月饼，味道好吃极了，甜而不腻，不亏是老字号，很棒，棒极了，份量足足滴，双黄月饼好大，先品尝一下，中秋前期再来购买，送礼必须送老字号，有保障。

五芳斋品牌介绍

浙江嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志(原产地)注册的产品，“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造，现已形成以粽子为主导，集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、调味品等为一体的系列产品群。五芳斋号称“江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。