李子干是发物吗推荐20篇

小白菜是很多人都爱吃的蔬菜种类，很多人吃小白菜但是对它了解不多，有的人甚至认为小白菜是发物，那么这个认知是否正确呢，下面介绍小白菜是发物吗不是发物类别。

小白菜是发物吗

小白菜不是发物

小白菜是普通白菜的俗称，由十字花科-芸薹属-芸薹种演变而来的白菜亚种，是不结球白菜的变种，一年生草本植物，原产我国。

英文名：bokchoy、Pak-choi(按粤语发音)，Chinesemustard，Chinesewhitecabbage.

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

吃小白菜的注意事项

1.食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3.小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4.对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

5.小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。

小白菜和大白菜的区别

小白菜，大白菜同样都是营养丰富的蔬菜，都属于十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。那么它们的营养哪个更高一些呢?之间有怎么样的区别?

1、食用方法。

大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。

2、胡萝卜素。

小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。

3、维生素C。

大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析，大白菜并不比小白菜高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量高于小白菜，常吃还有护肤养颜的效果。

杏鲍菇炒小白菜

原料：杏鲍菇，小白菜。

制法：

1、杏鲍菇洗好，切片。

2、小白菜洗净，沥干水分。

3、葱蒜洗净切好。

4、杏鲍菇下沸水焯3-5分钟，捞出挤干水分备用。

5、锅中放油烧开，放葱蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒。

6、放入小白菜，继续翻炒，然后放盐即可出锅。

注意事项：

小白菜不适宜翻炒过久，这样会导致营养流失。

生病的患者要特别注意饮食，有些发物的东西是不能吃的，避免影响病情的恢复。那么鳝鱼是发物吗?鳝鱼是不是发物?

鳝鱼是发物吗

张医师介绍鳝鱼是属于发物的，一般鱼虾类都属于发物，脸上容易长痘痘是不可以吃鳝鱼的，服用后会使痘痘加重，期间注意多补充水分，多吃新鲜蔬菜水果，避免吃生冷辛辣刺激容易上火的食物，保持大便通畅。

哪些人不能吃发物

1.【生热发物】

典型食物:生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等

忌:阳气上亢、阴虚内热者，普遍人群夏季食用

生热发物本身阳气较旺，容易上火。在阳气旺盛的夏季，普遍人都不建议食用，阳气上亢、阴虚内热者尤甚。

宜:脾胃虚寒者，普遍人群冬季食用

生热发物有时候是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充。

2.【湿热发物】

典型食物:糯米、芋头等

忌:脾胃虚弱者、痰湿体质

湿热发物对于多数人来说，都不适宜多吃。这种食物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。

宜:根据具体的食物而定

湿热发物并不绝对不好，例如糯米对于脾胃不好的人来说是湿热发物，但对于中气不足的虚弱人群，有一定的补气作用。芋头也有一定的调中气的作用。

清明节是中国的传统节日，每到这一天，大家会制作很多传统食物来吃。不少人困惑，清明节可以吃发物吗？关于，清明节可以吃发物吗？清明节吃发物好吗？本网小编来为您一一解答！

清明节能吃发物吗

清明节不可以吃发物。央卦卯月,清明含义是气候温和，草木萌发，处处给人以清新明朗的感觉。此时桃花绽放，杨柳泛青，农作物进入了春季生长阶段。清明自古以来就是祭祖扫墓的日子，这是中华民族崇本尊亲、慎终追远之孝道体现。此时春雨绵绵，阴冷潮湿，多雨寡照，乍暖还寒，故有清明时节雨纷纷之说。因此人易感风寒，导致感冒、咳嗽等病或传染病。

清明节吃发物好吗

清明节吃发物类食物不好，要禁食。此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。

宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。

什么是发物

中医的发物没有明确的定义。所谓“发”，是激发、诱发的意思，发物能够诱发某些疾病或症状。具体来说，食用某种食物，可能原来没病变致病;原来有病的，致旧病复发;在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。

例如感冒中的人并不建议吃鸡肉、鸡蛋等食物，对感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋就是发物。不过，这并不意味着鸡肉、鸡蛋一定是发物。对于不感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋有其富含的营养物质，是日常的营养物，未必是发物。

如何判定是否为发物

首先要看食物的性味，是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。其次，发物还与疾病有关，例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是发物。再者，发物还与个人体质有关，例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。

发物的食物有哪些呢

1、菌类的发物食物：在菌类食物中，有多种发物食物存在，像蘑菇、香菇等就是常见的发物食物，人们食用以后可以诱发或者加重皮肤疾病，也可以引发肝阳头痛和眩晕等不良症状。

2、海鲜类发物食物：海鲜食品有很多都是发物食物，像常吃的带鱼、鲳鱼以及虾和螃蟹等，这些食物都有寒而腥的特点，它对过敏性体质的群表示特别明显，他们食用以后会让过敏性疾病的发病率明显提高。

3、蔬菜类中的发物食物：蔬菜中也有一些发物食物存在，像竹笋和南瓜以及茄子与菠菜等，就都是发物食物，人们食用这些食物以后经常会出现皮肤长疮或者出现肿毒。

4、果品的发物食物：果品的发物食物也有很多，像杏、芒果和桃子等，就都是发物食物，食用这些食物以后多会出现疮、痈、以及疖等不良症状，对人类的筋骨健康影响比较明显。

一般鱼虾都属于发物，大病初愈或是疾病期间食用可能会导致疾病复发或病情加重。那么，鳄鱼肉是发物吗？鳄鱼肉是不是发物？

鳄鱼肉是发物吗

是发物，一般这些人群不能使用：

一、结核病患者服药时要忌吃鱼（鳄鱼肉）。

二、出血性患者不宜多吃鱼（鳄鱼肉），因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者不宜吃鱼（鳄鱼肉）。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高），反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食鱼（鳄鱼肉）。

鳄鱼肉食用人群

鳄鱼肉尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

食用鳄鱼肉的好处

鳄鱼肉不但味美，而且蛋白质含量较高，还含有不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素，补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显着疗效。

鳄鱼肉营养成分表

每100g鳄鱼肉含量蛋白质21.28克、氨基酸15.20%、牛黄酸75毫克、维生素A532ug、维生素E1.79毫克、脂肪0.89克、铁0.5毫克、锌1克。

鳄鱼肉属白肉，富含蛋白质和氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质动物肉。鳄鱼肉能治哮喘，拥有抗传染、抗变态反响、加强机体免疫力，能加强十分特殊性体液免疫。可促使骨髓开释颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，促进IgM、IgG、IgA抗体的融合，舒友阁官方，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上组成一层扞卫膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔断，从而得以自我修复并还原呼吸道的纤毛活动效能。鳄鱼肉有助缓和哮喘及对呼吸道的赞助。进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的协助作用，可顶事的削减哮喘暴发的时机，或减少哮喘暴发时的痛楚，亦可整治慢性咳嗽。此外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具备特异疗效。

鳄鱼肉的烹调方式：将鳄鱼肉切极细薄片，参与妥当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。而红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品，口味浓香，嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格，增高机体免疫的成效。

我们在生活中虽然经常吃到芒果，但是有些人是不合适的，有的人吃芒果会对自己的健康产生影响，容易诱发某些疾病。芒果是属于发物的吗？

从皮肤病患者的角度来说，芒果是发物，如果是有皮肤病或其相类型的疾病就不要吃那么多。发物是指某种疾病在治疗期间不可以吃，容易刺激、诱发疾病很难好起来。

发物有很多种，按类型分，蔬菜类的有豆芽、韭菜、茄子等，海鲜类的有章鱼、螃蟹、海虾等，水果类的有桃子、银杏、樱桃、荔枝等，肉类的有鹅肉、羊肉、牛肉等，还有葱、姜、蒜、椒等辛辣刺激的调味品。

芒果中维生素A的含量高达38％，它能够促进眼内感光色素的形成，它是眼睛粘膜的必需物质，常吃芒果有很好的明目效果。另外芒果还有延缓衰老和保护脑神经的功效。

八爪鱼很多人知道是什么鱼种，甚至一些人外面吃饭喜欢烤八爪鱼吃。那么，八爪鱼是海鲜吗？八爪鱼是发物吗？

八爪鱼是海鲜吗

八爪鱼是海鲜，其也并非鱼类而是一种软体动物。

八爪鱼是发物吗

发物，会引发过敏、肠胃等疾病，会促发炎症、加重病情。

常见的发物有：

1、蔬菜类

香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；

2、水果类

桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果；有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品；

3、肉类

猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等；

4、水产类

鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等；

最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物。

而章鱼就是八爪鱼，所以其属于发物。

八爪鱼的营养价值

章鱼肉性寒、味甘、咸、无毒。八爪鱼养血通乳；解毒；生肌。章鱼富含牛磺酸，能调节血压，适用于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

花菜又叫花椰菜，菜花，是一种在餐桌上十分常见的食物。那么花菜是发物吗？患病的人可以吃吗？花菜是发物吗？花菜是不是发物？

花菜是发物吗

花菜并不是发物，手术后是可以放心食用的，发物是指可以引起并加重某一种疾病的食物，这些食物具有一定的催化作用，后让伤口不能很快的愈合，一般的发物分为下面几种，一是热性的食物，如羊肉，狗肉，花椒等，二是寒性的食物，如虾蟹，三是湿热食物，如糯米，饴糖等，手术后忌食这些发物，会对伤口的愈合会有影响，并且花菜还是不要吃太多，适量就好。

花椰菜的营养

花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素

维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍

钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

是含有类黄酮最多的食物之。

含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

含水量高达90％以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。

芒果是发物。发物是指富于营养或有刺激性，会诱发一些疾病或加重已发疾病的食物。芒果吃多了会引起过敏反应，因此过敏体质人群要注意少食或忌食芒果，一般人群也不宜多食芒果。

芒果是发物吗

芒果有着“热带水果之王”的美誉。有着很高的营养价值，具有清肠胃、抗癌、美容养颜、杀菌、防治便秘和高血压、动脉硬化等功效。

虽然芒果有着很高的营养价值，但芒果也不能多吃。因为过多食用芒果会引起过敏反应，如瘙痒、皮肤红肿、皮炎等症状，情况严重的还会损害肾脏。

在吃完芒果之后，要及时清理手和口唇，避免芒果汁残留在皮肤上，这样可以防止芒果汁可能引起的过敏反应。

除此之外，芒果中的糖分比较高，因此糖尿病患者忌食芒果；而且芒果带有湿毒，皮肤病患者、肿瘤患者也应忌食芒果。

再就是芒果吃多了很容易引起过敏反应，因此哮喘患者、虚寒咳嗽者、过敏体质以及患急、慢性肾炎的病人都应避免食用芒果。

一般人也不宜大量食用芒果。芒果吃多了不仅会使得皮肤变黄，而且还会损伤体内的肾脏。但这也并不是说就不可以食用芒果，适量食用芒果对身体是有好处的。

枇杷不是发物。发物，指的是富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。而枇杷味甘性平，含有丰富的维生素B族、维生素C、维生素A、纤维素，苹果酸、苦杏仁甙、葡萄糖等营养成分，一般人均可食用，有润肺止咳的功效。所以，枇杷不是发物。

枇杷是发物吗

枇杷别名金丸、芦枝，属于蔷薇科、枇杷属植物，原产中国东南部，其叶可入药。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。除此之外，枇杷叶是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热、降气化痰的功用。

腐乳是一种特色食物，吃饭的时候有腐乳可是非常下饭的，有的人说腐乳是发物，不能多吃，很多人不认同这个说法，下面介绍腐乳是发物吗不属于这个类别。

腐乳是发物吗

豆腐乳不是发物，是豆类的发酵制品，含有优质蛋白质以及维生素B，而且比较容易吸收，但是盐含量较高，可以少量食用，但不可常吃，过高的盐含量会导致高血压、冠心病、动脉硬化等慢性疾病。

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

腐乳介绍

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

豆腐乳对身体有坏处吗

豆腐乳对身体没有坏处，反倒有很多好处。

腐乳其实跟豆腐差不多，主要原料为我们常吃的黄豆，制作过程无非是泡豆，打浆，点卤，然后接种毛霉之类的菌种，让豆腐表面长出一层毛茸茸的霉菌菌丝。有些人可能觉得有点恐怖，但其实不用怕，这些菌都是专门筛选过的“善良”菌，不产生毒素，也不会致病。

种完霉菌后，再加较多的盐进行腌制，把菌“腌”到难以生存的程度，随后加入含有香辛料、糖、辣椒、红曲、醪糟之类的调味汁，装瓶闷起来，后熟几个月，就变成了市场上的腐乳产品。

怎么正确保存腐乳

第一招：必用干燥没有水份的筷子挟

每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。

第二招：低温保存

没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

第三招：腐乳里的汤汁不要倒掉

没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

虽然素鸡是一种豆制品，但是有人说一般豆制品都是发物，有过敏史人群不能吃。那么，素鸡是发物吗？素鸡可以直接吃吗？

素鸡是发物吗

素鸡是一种汉族豆制食品，广泛分布中国中部和南方。严格来讲应该属于发物。

发物按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

素鸡可以直接吃吗

素鸡不可以直接吃。

任何食物都有接触细菌的机会，因此需要经过高温处理，才可放心食用。

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡的功效与作用

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

啤酒鸭是一道风味独特的美食，不仅入口鲜滑还带有一股啤酒的清香。医生说生病的时候是不能吃发物的，但是我好想吃啤酒鸭。那么啤酒鸭是发物吗?啤酒鸭是不是发物?

啤酒鸭是发物吗

营养医师介绍啤酒鸭是属于发物的，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭的做法

主料：鸭子、啤酒

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法：

1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

啤酒鸭的烹饪技巧

1、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

吃鸭肉的好处

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

秋葵是一种养生价值极其高的食物，特别是沿海地区的人们食用得特别多。秋葵是发物吗？秋葵是不是发物？专家为你解答。

秋葵是发物吗

秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内某些地区，又称“洋辣椒”。性喜温暖。

秋葵并不是发物，可以放心食用，但是不要食用太多，性寒凉。

秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

秋葵的功效和作用

第1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。第2、秋葵中富含维生素A，这是一种能够有效增强眼睛的健康，保护眼视力的元素。另外，秋葵中还会会分泌一种黏蛋白，对于改善胃部情况，增强胃部功能以及增强我们的食欲很有效果。第3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。第4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。第5、秋葵对于皮肤有着很好的保健效果，同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用，这是因为秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维。另外，秋葵中富含的微量元素对于防癌抗癌也有很好的功效。第6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

一般发物性的食物，对于过敏有过湿疹病史的人都不能吃。那么，刀豆是发物吗？刀豆是不是发物？

刀豆是发物吗

不是发物

刀豆味甘，性平，无毒。养生主要功效是能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。用药禁忌：胃热盛者慎服。

哪些食物是发物

发物的性能分为六大类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五是发动血之物，如海椒、胡椒等；

六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；

七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜，香菜，韭菜等。

常见发物有哪些

水果类：芒果、荔枝、桃子等

蔬菜类：荠菜、草头、春笋、米苋等

海鲜类：带鱼、鲳鱼等无鳞鱼

其它类：辣椒、胡椒、八角、糯米、芋头等

黄芪也是发物

黄芪也是发物，夏季要少吃。黄芪可以益气固表，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。尤其春夏交替的时节，要减少服用量。

从体质上来说，黄芪适合脾气亏虚、表虚有汗者服用，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。

发物也就是能引起我们身体疾病的食物，咸鸭蛋是我们日常中常吃的，那么它是不是发物呢？如果是的话，吃咸鸭蛋有什么坏处呢？下面小编来为大家详细介绍下吧！

咸鸭蛋是发物吗

咸鸭蛋是发物，蛋类，腌制品一般都是发物

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导！

吃咸鸭蛋有什么坏处

1、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。

2、咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

3、而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。

禁忌与副作用

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

桃子的好处很多，作用和功效也是比较多的，桃子是发物，在晚上的话是尽量不要吃桃子的，如果要吃最好是白天吃比较好。

桃子是凉性的吗

温性的。吃多了容易上火。樱桃也是如此，虽然老话常说桃养人，杏伤人，李子树下吃死人。但是不宜多吃的时候是经常性的。还有就是局部腐烂的桃子不能吃，毒素要比想象中的多。宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐。

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。

什么人不能吃桃子

桃子并非人人皆宜:

一、平时内热偏盛易生疮疖者。桃味甘而性温，过食则生热，对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。

二、胃肠功能弱者。桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。

三、婴幼儿及孕妇。婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应，并且，孕妇食桃过量可生热，很容易引起流产、出血等，因此最好禁食。

四、糖尿病患者。桃子的含糖量比较高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

五、易过敏人群。有人吃桃子会出现过敏症状，一般是刚开始症状较轻，就会出现嘴角发红、脱皮、瘙痒等症状，这时应停止食用，将脸、手洗净，如果症状比较严重就要立即去医院诊治。

吃桃子会上火吗

桃子当中铁的含量是苹果的5倍左右，所以说桃子的营养成分是非常高的，具有补脾益气血的作用，而且铁含量高，可以起到治疗贫血的作用，也是一些贫血的患者理想的辅助食物，但是桃子一天的食用量不能超过3个，因为桃子吃多了也是会产生上火的现象的，上火之后可能会使人产生便秘或者生口疮等情况，而且桃子不是很容易消化，吃多了会出现一些腹胀的情况。

桃子能放冰箱吗

桃子不宜放在冰箱。桃子属于带有香气的水果，桃子在冰箱中其香味会挥发，损失了香气。同时桃子的甜味属于蔗糖，在30℃左右会产生较多的蔗糖，同时其在常温下能够抑制酸味的产生，如果放在冰箱内酸味还会增加，所以桃子不宜放在冰箱保存。

韭黄基本上算得上一年四季都有的食物，因为韭黄割了之后又会长，成熟得特别快。关于韭黄，小编私以为味道一点都不输给韭菜，不过关于日常食物还是要做一个了解，比如，韭黄是发物吗？

韭黄是发物吗

韭黄是发物

发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或者是辛热性的，如鱼

或者是生发性的，如韭黄、笋，以及鱼鲜虾蟹、腐乳等。

所以有过敏症状以及手术后不宜食用

韭黄的功效

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿韭黄、遗精、早泄等病症。2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的做法

韭黄炒鸡蛋的做法

1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段

2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀

3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水

4.倒入蛋液

5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透

6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘

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河蚌是一种河湖中常见的贝壳类海鲜，里面的肉质白皙，是可以食用的。那么，河蚌是发物吗？河蚌是热性还是寒性？

河蚌是发物吗

味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

河蚌是好东西，但是河鲜、海鲜都是“发物”会加重口腔内的小溃疡，再有也许你对此类轻微过敏，觉得不舒服就少吃。

发物的危害

发物能诱发或加重某些疾病，但另易方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。

皮肤过敏能吃河蚌吗

面对皮肤过敏这种情况，患者应该要分析自己皮肤对哪种食物过敏，这样对于控制病情的康复是有很大帮助的。而河蚌是一种比较容易引起皮肤过敏的食物，所以皮肤过敏的患者是不能吃河蚌的。

皮肤过敏不能吃的食物

1、花生：严重的过敏症，只要一小粒花生碎片，都足以夺人性命。

2、坚果：核桃、杏仁、巴西果和腰果，是可能引起严重过敏的食物种类。

3、海鲜：虾、螃蟹和龙虾，以及淡菜、河蚌和八爪鱼。

4、鱼类：有些人对于刚煮熟的新鲜鱼会产生过敏，但同类鱼制成罐头后却没有不良反应。

5、牛奶：绝大部分人对牛奶的过敏，只是属于不能容忍的性质。真正对牛奶过敏者，只要喝下一点牛奶或者吞下一点牛奶食品，就可能产生危险的过敏反应。

6、豆腐：很多儿童对黄豆过敏，豆腐便是黄豆制品。

7、小麦：有人对面粉食品产生过敏，很可能就是对小麦过敏。

人参果在现实是存在的，但是却不是人的造型，我们在市场上看到的人形人参果往往是一些甜瓜、梨等等加工成的，真正的人参果是像一个人心脏的样子的。人参果是发物吗？人参果是不是发物？

人参果是发物吗

人参果有“抗癌之王”的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。

人参果又称之为凤果、艳果、长寿果，是一种具有很高营养的水果，果肉清香多汁，风味独特，富含维生素、微量元素、矿物质等，具有保健养生的功效，十分适合人们食用。值得人们注意的是，糖尿病患者不宜多吃甜味人参果，应该要吃低糖人参果。

人参果功效

人参果的功效为生津止渴、补脾健胃。人参果之所以被称为天上人间的奇果子，是因为它含有大量的蛋白质，维生素及多种微量元素，有着自己奇特的功效与作用。人参果内含大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。现在发现人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。

人参果是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果，而人参则是一种滋补佳品。我国前市场上的人参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等;进口的人参一克在十几到二十几块不等

大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，大闸蟹必须活着吃，死的螃蟹会产生有毒物质组胺，有可能造成食物中毒。那么大闸蟹是发物吗？哪些人不宜吃大闸蟹？

大闸蟹是发物吗

螃蟹是发物，牛肉、羊肉、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物都为发物。

不宜吃大闸蟹的人

1.虚寒人士不宜吃大闸蟹大闸蟹

2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4.孕妇不宜吃大闸蟹

5.切忌半生熟吃大闸蟹

6.切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7.柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

大闸蟹的功效

大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

6种人不宜吃大闸蟹

1、肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，不易消化吸收蟹肉中丰富的蛋白质，食蟹易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、患有胆道疾病和高血脂、高血压、心脑血管疾病的人。每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，胆固醇较高，容易引致上述患者病情的发展。

3、脾胃虚寒者。螃蟹性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。

4、有过敏体质的人。过敏体质的人食蟹易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引发荨麻疹或哮喘。

5、伤风感冒的人。伤风感冒的人体内痰湿重，而螃蟹是生痰生湿的食物，吃蟹会加重体内的痰湿，易使感冒难愈或使病情加重。

6、孕妇、老年人和幼儿。螃蟹性凉，故对孕妇不利；老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，不宜多食；而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不宜多食。