杨梅泡的酒杨梅能吃吗通用20篇

最近正是吃杨梅的季节，但是关于杨梅的各种谣言也出来了。有消息传言杨梅吃了会中毒死人，那么，吃杨梅中毒是真的吗？吃杨梅会中毒吗？

吃杨梅中毒是真的吗

正常情况下吃杨梅是不会中毒的，但是如果和海鲜类的食物搭配有可能会引起中毒。

杨梅中的维生素C确实可以跟海鲜中的砷类物质反应，生成有毒的“三氧化二砷”即“砒霜”，也就是只要是富含维生素C的食物都能跟砷类物质反应，但如果要达到中毒量，就需要满足以下几个条件，一、有足量的维生素C参与，二、有足够的砷类物质，能让维生素C把它反应成砒霜，两个条件缺一不可。而现实中我们吃不了那么多的水果来达到足量的维生素C，另一方面我们一次性也吃不了那么多的海鲜，让维生素C把砷类物质反应成砒霜，综上，剂量决定毒性，正常吃水果和海鲜不足以引起中毒。

杨梅的食用方法

1、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

2、淡盐水泡10分钟之后再吃，或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。

3、可以制作成杨梅烧酒、杨梅罐头、杨梅干，杨梅蜜饯等食用。也可以煎汤服用。还可以与其他食品一起做成杨梅粥食用。

杨梅的营养成分

杨梅富含柠檬酸、多种维生素、膳食纤维以及矿物质，其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍。据测定，每100克杨梅中，含蛋白质0.8克、维生素C9毫克、钙14毫克、钾149毫克、铁1毫克、镁10毫克。

云南杨梅是一种早熟的杨梅，当本地的杨梅还没有上市的时候，云南杨梅就已经走入了水果店子，但是这个价格也确实是有点难以接受

云南杨梅多少钱一斤

最近云南杨梅在市场内的每箱约3公斤，交易价为200元-480元。根据往年的行情，过了五一节，云南杨梅上市量增加，价格将开始回落。

云南杨梅百元高价

云南早熟的新鲜杨梅已在浙江宁波上市半个月，但因数量极少和清明消费的影响，价格大涨，7日当天，卖出了每公斤120元的最高价。高价的云南杨梅引得当地人对此关注，有网友甚至调侃到：“一颗卖不？”

云南杨梅为什么这么贵

因为云南的杨梅上市时间比较早，这个时候没有其他的杨梅竞争，所谓物以稀为贵

果批市场的徐先生做了多年的水果生意，熟知宁波市场上的杨梅行情。他说，每年清明，云南杨梅就开始上市，一般云南红河产的杨梅上市最早，最近石屏、版纳的杨梅也开始上市。到了5月中上旬，云南杨梅可大批量上市，口味最好。到了5月下旬，福建杨梅上市，宁波市场上杨梅的供应量就会明显增加。

每年6月，省内的杨梅次第上市，一般温州、丽水的杨梅上市略早于余姚、慈溪，最晚的要数象山杨梅。最近几年，东魁杨梅的产量稳定了，各地都有种植，延长了杨梅的上市时间。其实，云南、福建和省内的杨梅落市基本同步。等省内的杨梅上市后，云南、福建杨梅运输费用高昂，就会自动退出宁波市场。

第二个云南的杨梅是空运过来的

云南杨梅好吃吗

云南杨梅挺好吃的，就是有点贵，因为云南的日照充足，所以云南杨梅也是很甜的

杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

泡好的杨梅酒一般是红色的，深红色或者是浅红色都是很正常的，这个主要是杨梅中的天然色素会溶到酒里面，因此泡好的杨梅酒其实和杨梅颜色是差不多的。

泡好的杨梅酒是什么颜色

一般是深红色或浅红色的。

杨梅酒的主要原材料有：杨梅、冰糖和白酒，其中酒的颜色是由放杨梅的多少和浸泡时间决定的，在浸泡过程中，杨梅中的天然色素会渗入到酒液中，从而就导致酒液的颜色慢慢变红，杨梅放得越多、泡酒时间越长，酒液的颜色也就越深，一般情况下，刚开始泡的时候杨梅酒是浅红色的，浸泡约一月后，杨梅酒的颜色就会变得深红。

杨梅酒不红是怎么回事

1.泡的时间不够长

如果泡的杨梅酒颜色不是很红，考虑可能是由于浸泡的时间不够长，杨梅中的天然色素还没有完全析出到酒液中所致，一般杨梅酒浸泡一周后可以看到比较明显的颜色变化。

2.杨梅的量比较少

如果泡的杨梅酒颜色不红，还考虑是由于放杨梅太少的原因所致，如果白酒的量远远高于杨梅，那么杨梅酒的颜色相对就会比较浅，一般建议杨梅酒参考比例为4:5:1或是5:5:1，也就是指杨梅400-500克，白酒500毫升，冰糖100克，这种比例泡出来的杨梅酒酸甜可口，酒味适中，颜色鲜红诱人。

3.杨梅浸泡次数过多

一般杨梅只能泡一次酒，因为杨梅在第一次泡酒的时候，其中的色素和其他营养成分就基本溶解在酒精中了，若是将杨梅再泡第二次或者第三次，那么酒的颜色就会非常浅，而且其口感和营养价值都会降低。

4.杨梅过于生涩

泡出的杨梅酒颜色不红，还考虑可能是由于所用的杨梅过于生涩引起，若是杨梅过于生涩，在泡酒时，其中的天然色素很难溶解到酒精中，而泡酒的颜色也会很浅，且口感不佳，一般泡酒的杨梅建议选择深红色或黑红色的熟透的杨梅。

杨梅酒变淡什么原因

是保存的原因，要注意避光。

一般杨梅酒在保存过程中，为了维持其颜色，建议将它放在阴凉通风处避光保存，因为阳光中的紫外线会破坏酒中的有机化合物等成分，长期下来，不仅杨梅酒的颜色会发生改变，其口感和质量也会下降。

杨梅酒的功效与作用

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。普通以及病毒性腹泻。

杨梅的种类比较多，除了我们常见的红色杨梅之外，还有青杨梅，白杨梅，毛杨梅等等，现在正是杨梅上市的时候，你吃了杨梅吗？

毛杨梅营养价值

杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑

毛杨梅的功效

杨梅的功效一：消炎抑菌止泻。杨梅有一大神奇的功效，便是可以作为止泻药使用，对于痢疾细菌和大肠杆菌有很好的抑制作用，杨梅的酸味还可以起到消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病有神奇的功效。

杨梅的功效二：生津止渴防止中暑。又到了炎热的夏季，因为津气不足而导致的口干等症状的朋友可以通过食用杨梅来生津止渴，此外，夏天多食用杨梅还可以防止中暑。在这里给大家介绍一个配方，除了直接食用杨梅，还可以用杨梅来泡制杨梅酒，杨梅酒不仅可以生津止渴，还可以调理五脏，消除烦躁之气。

杨梅的功效三：帮助消化以及增加食欲等。炎热的夏季，难免胃口不好，不想进食，杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C，大家都知道食用酸味的食物可以提高食欲帮助消化，所以如果你胃口不好，建议你吃几颗杨梅来增加食欲，帮助消化。

杨梅的功效四：美容减肥抗衰老。杨梅不仅美味可口，可以帮助治疗多种疾病，还具有美容养颜的功效。杨梅的果肉中含有大量的纤维素，这些纤维素可以刺激胃肠蠕动，有利于帮助人体把体内的毒素排出体外，从而达到美容养颜的效果。此外，杨梅还可以帮助你减肥，杨梅中的果酸可以抑制体内的糖类向脂肪转化，从而达到减肥的效果。杨梅中的维生素C和花青素具备抗氧化能力，有助人体抗衰老和抵制癌症。

杨梅和毛杨梅的区别

毛杨梅，植物界，被子植物门，杨梅科，常绿乔木，分布于中国云南、四川、贵州、广东、广西。

本种在外形上与杨梅极相似，但本种的花序显著分枝，尤其以雄花序为甚，雌花序每一分枝也具1-4朵花，而整个雌花序上常有数个雌花能发育成果实，这些特点与杨梅和我国产其它种类花序为单一穗状花序、雌花序上通常仅1花发育成果实而显著不同；此外，其小枝、叶柄及叶片中脉基部处被密生的毡毛也很容易同杨梅和云南杨梅区分

毛杨梅上市时间

杨梅在3月开花,花极小,而且花开得特别,它是子夜怒放,天明即谢。花呈米粒状，红色。

结果期在4月中旬，果实呈不规则的圆形，皮上长有小刺。

5月下旬，杨梅由青色变为黄色，在由黄色变为红色，接近成熟期。

6月上旬是杨梅成熟的季节，这时果实呈红色。这时杨梅已经可以采摘，炎炎夏日吃什么都没胃口！吃点酸酸甜甜的杨梅来开胃解暑。

毛杨梅皮的功效

【性味】苦；涩；性温

【功能主治】收涩止泻；活血止痛；杀虫；敛疮。主泄泻；痢疾；腰肌劳损；跌打伤痛；秃疮；湿疹；溃疡不敛

【用法用量】内服：煎汤，9-15g；或泡酒。外用：适量，研末撤；或煎膏调敷。

【摘录】《中华本草》

用盐水浸泡杨梅是为了驱赶杨梅里的虫子。

杨梅是没有果皮的，杨梅的甜味和果味会吸引来很多虫子“安营扎寨”。杨梅不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式进行保护，如果不靠农药很容易长虫。夏季本来就是胃肠疾病高发的季节，吃水果的时候更要清洗干净，一定要保证把虫子完全清洗出去。

杨梅中糖分含量比较高，吃多了会有发胖的可能，但在饭后一小时后食用，可促进食物消化，避免食物热量转化为脂肪堆积。杨梅中的果酸等成分对肠胃有一定的刺激作用，所以不建议空腹食用。

大家都知道杨梅好吃，杨梅说真的还真没吃过，这玩意都是扔掉的，但是有人和我说杨梅核也是好东西哦，那么到底杨梅核能不能吃呢？杨梅核的功效与作用有哪些呢？下面我们来具体介绍下！

杨梅核可以吃吗

杨梅核不宜吃

少量吞食杨梅核，对身体无碍。如果吃的太多，则只有坏处没有好处。因为杨梅核会堵塞肠胃，肠胃承受不了，不能消化，可能造成肠梗阻，排泄困难。但是，小孩和消化功能不好老人千万不要吞，因为小孩的食道和气管细小，吞核容易被噎着，产生不良后果。而对于胃溃疡、消化道疾病、肠道炎症、慢性肿瘤等患者来说尤为危险，因为他们的肠道通常相对较狭窄，吞食杨梅核后容易导致积压甚至破裂。当然你要是非要吞杨梅核

对于消化功能比较差的小孩和老人而言，是不能吞食杨梅核的。小孩的食道和气管比较小，如果贸然吞食杨梅核的话，很容易被噎着，从而产生一些不良的后果。而对于消化道疾病、胃溃疡、肠道炎、慢性肿瘤等患者来说，他们的肠道是比较狭窄的，如果吞食杨梅核的话，容易导致肠道的积压或破裂，这是比较严重的。

杨梅核的功效与作用

杨梅核不宜吞食，但是它有其他的功效作用。将吃完的杨梅核清洗干净，再将其碾碎，将其烧开，并接着煮10分钟，当杨梅核水的颜色变深了后，倒在洗脚盆中，用来泡脚，可以起到去脚气的作用。另外，如果将杨梅核的核仁提取液提取处理，可在体外进行培养，对胃癌细胞可起到杀伤和抑制的作用。1、去脚气

将吃完的杨梅核洗干净，用杨梅核蒜碾子碾碎，烧开后又煮十分钟，发现杨梅核水的颜色变深了，再倒到洗脚盆中。到温度适宜时泡脚，到水凉即可。2、抗胃癌

杨梅核仁提取液对胃癌（803，823）细胞，在体外培养条件下，杨梅核仁提取液具有明显的杀伤和抑制作用。温馨提示

因为杨梅性温，所以不宜大量的食用，以免容易造成上火的症状，尤其是容易上火的热性体质者，每次更是要少量食用杨梅。

杨梅泡酒的口感还是很不错的，对身体也有许多的好处，因此受到很多人的喜爱。那么泡过酒之后的杨梅应该如何处理呢？下面跟小编一起来看看吧。

操作方法

泡过酒之后的杨梅，想要处理的话，其实可以选择直接自己吃掉，就是味道方面可以没有新鲜的好吃点，也没有那么高的营养价值，不过对于舍不得浪费的人来说，还是吃吧。

泡过酒之后的杨梅，如果自己平时节俭，认为这样直接把杨梅扔掉会非常可惜，这个时候不妨选择用杨梅再次利用起来，直接拿个新的瓶子去泡酒。

泡过酒之后的杨梅，要是自己不想用来泡酒，或者不想扔掉，这个时候不妨把杨梅全部都清理出来然后去晒干，等到干了之后撒点糖就能直接吃了。

泡过酒之后的杨梅，如果自己认为再次用来泡酒没有那么好的口感和营养价值，又不想吃了，这个时候不妨选择直接扔掉，反正精华都在酒里面了，扔掉也不会太心疼。

杨梅泡过酒之后该怎么处理

泡酒以后的杨梅是可以养花的，杨梅和杨梅渣可以作为有机肥料，如果我们在生活中利用杨梅泡酒的话，泡过酒之后的杨梅其实更容易被土壤消化吸收，杨梅一旦腐烂之后，就会形成非常棒的有机肥料，最终被花卉植物消化吸收，因此我们在生活中利用泡酒后的杨梅养花效果比较好。因为浸泡酒的杨梅已经发酵，才能够更好地被植物吸收。

除了杨梅能够被植物消化吸收以外，酿造后的酒渣也可以作为绿色植物的肥料，因为酒渣里面也含有一定量的有机物，作为肥料的时候能够为植物提供丰富的营养成分，由于酒渣里面还含有多种酶能够有效的抑制土壤当中的病害，并且能够促进植物的生长发育，要说酒渣当中还含有一定的有机质，能够让土壤的结构发生改变，并且它也属于绿色环保的肥料，在使用的过程中是特别安全的。

平时我们所说的杨梅其实它属于水果当中的一种，由于杨梅的吃法特别的多，其中有部分小伙伴会借助杨梅来泡酒喝，一般泡酒之后的杨梅也可以吃，不过部分小伙伴却直接利用它来做植物的肥料，不仅不会产生不良的影响，而且还可以提供丰富的养分。其实泡过酒的杨梅，我们也应该适当的判断一下杨梅是不是出现了变质的情况。

对于大部分小伙伴来说，在生活中利用杨梅浸泡酒的时候，杨梅只要没有发生变质，那么泡完成的酒带有浓厚的果香，并且含有大量的有机成分，人们适当的喝杨梅酒对身体是有好处的，而这些杨梅可以直接使用另外，由于部分小伙伴利用杨梅浸泡酒的时候浸泡时间特别长导致杨梅的味道已经变苦，也失去了营养价值，这时候就不要再吃这类杨梅了，可以直接将这类杨梅氧化。

杨梅是一种酸酸甜甜的水果，很多人在夏天的时候都很爱吃杨梅，其实吃杨梅是对身体很好的，但是杨梅里面总是有虫子，这个就让人不舒服了，下面介绍杨梅为什么会有虫子原来是这样。

杨梅为什么会有虫子

杨梅里的虫子是果蝇幼虫。果蝇在繁殖季节，会被杨梅散发出来的气味吸引，在杨梅表面产卵，它的卵孵化成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食。果蝇幼虫从出生到成长，都在无污染的环境中，不会带病菌。果蝇幼虫还是一种优质蛋白，经证实含有一种抗菌肽。吃了对人体不会有害处。

吃之前用盐水泡泡，很多小虫子会浮出来，但一些人觉得泡过的杨梅口感要差很多。

杨梅小知识

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

杨梅是甜的还是酸的

杨梅味道酸中带甜,酸甜交融,冷不禁一口咬下可能酸得人牙齿发麻,但慢慢的酸味渐褪,一股浓浓的甜让人回味无穷。

果味酸甜适中，既可生食，又可加工成杨梅干、蜜饯等，还可酿酒。优质的杨梅果富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶;8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量都要高出其他水果10多倍。

体内有火多痰者不宜吃杨梅

因为杨梅性温热，吃多比较容易引起上火，而且吃多了易发疮毒，助长热气，所以多痰体内有火或热盛的人不适合吃杨梅。杨梅本身偏热，易上火的人吃杨梅要适量。

杨梅是杨梅科杨梅属水果，喜湿、耐阴寒的亚热带水果树种。具有和胃止呕，生津止渴功效。至于杨梅是怎么被种植的出来的呢?下面小编就和大家分享杨梅的种植方法，希望对各位有所帮助！

杨梅的应用价值

园林应用

果实成熟时丹实点点，烂漫可爱，是优良的观果树种。适 宜丛植或列植于路边，草坪或作分隔空间使用，隐蔽遮挡的绿墙，也是厂矿绿化以及城市隔音的优良树种。

杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途 果味酸甜适中，既可生食，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。此外，果实可入药，有止渴、生津、助消化等功能。

经济用途

果味酸甜适中，既可生食，又可加工成杨梅干、酱 、蜜饯等，还可酿酒。此外，果实可入药，有止渴、生津、助消化等功能。

生态效益

杨梅树喜阴气候，喜微酸性的山地士壤，其根系与放线菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一种非常适合山地退耕还林，保持生态的理想树种。如福建省南安市用杨梅代替马尾松大面织绿化荒山，杨梅从种植后第6年开始，使本来水土流失1900～2000吨/平方公里·年，下降到约50～60吨/平方公里·年，其土壤含水量增加4.1%，明显提高了土壤肥力，调节了微环境气候，有效地抑制水土流失，减少了洪涝灾害，具有良好的生态效益。此外，浙江舟山、象山的马尾松线虫危害后，成片死亡，改用杨梅绿化荒山，成效显著。

杨梅的种植方法

栽培品种

1.荸荠种：产浙江省兰溪马涧、余姚、慈溪、仙居。为当前我国分布最广，种植面积最大的品种，也是当前国内最佳的鲜果兼加工优良品种。1984年由该品种制成的糖水罐头，获国家银质奖，在国际上还获得了世界旅游食品金桂叶奖。于每年的6月下旬成熟，果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率95.0%，含可溶性固形物12.0%。着果牢固，采前落果现象少。该品种丰产、稳定、优质、适于鲜食与榨汁、罐藏加工，适应性广，有抗癌作用的报道。

2. 晚稻杨梅：产浙江省舟山皋泄。该品种至今已有140余年的栽培历史。7月上旬成熟，为当前品质最佳的晚稻品种之一，单果重12g，含可溶性固形物11.1%，可食性96%，富含香气，系鲜食与加工的优良品种。根系发达，吸收能力强，耐瘠薄，丰产性好。但对杨梅癌肿病抗性较弱，引种时苗木应严格检疫。

3.东魁：又名东岙大杨、巨梅，是国内外杨梅果型最大的品种。原产浙江黄岩、临海仙居种植尤多且果味更甚，7月上旬成熟。是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。果色紫红，单果重24.7g，最大果重51.2g。甜酸适口，品质上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。树势尚强，枝条比较稀疏，抗风力较强。产量高而稳定，适于鲜食。

4.丁岙梅：原产温州茶山。6月下旬成熟，果紫红色，果柄长，果蒂绿色瘤状凸起，单果重15～18g，含可溶性固形物11.1%，可食率96.4%，品质上等。果实固着能力强，带柄采摘，较耐运输。

5.大叶细蒂：产江苏洞庭东西山，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。

6.大粒紫：产福建 福鼎前岐。树势强健。果紫红色，中大，平均重12.9克，肉质软，味酸甜，呈青绿色。

7. 光叶杨梅：产湖南靖县，果大，球形，果顶有放射状沟，直达果实中部，呈光泽感，色紫红，品种上等。

8.乌酥核：产广东省汕头市潮阳区西胪镇 内輋村和金灶镇东坑村。是选出的良种。果大约重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多味甜，核小品质优良。

9.早色：浙江 萧山临浦实生优选良种。产地6月中旬成熟。果紫色，平均单果重12.68g，果肉致密，较脆，汁液多，含可溶性固形物12.4%，品质上等。

10.火炭梅：贵州的鲜食品种。树体高大，树势开张，枝梢细长。果实扁圆形，果形较大，单果重11～15g，最大25g，可食性88%，果实色泽鲜艳，品质好。

11.早荠密梅：从荸荠种的实生变异中选出，比荸荠中提早15d开花，提早10d(即6月7～15日)成熟，明显提早杨梅供应期，系早熟品种选种的重要突破。果实性状及品种与荸荠种相似，紫红色，含可溶性固形物12.8%，可食性93.1%，单果重9.0g，明显大于同期成熟的“早酸”和“野乌”杨梅。

12.安海硬丝：原产福建安海。即安海变硬肉柱杨梅，国正圆球形，平均单果重约15g，果面紫黑色，肉柱圆钝，长而较粗，果蒂有青绿色瘤状突起。口感较粗硬，可食率95%以上。极耐储运，是不可多得的适宜长途运输的品种。

13.临海早大梅：为成熟期较早的大果形品种，品质较佳。产地6月中旬成熟，单果重15.7g，最大果重18.4g，含可溶性固形物11.0%，肉质较硬，较耐贮藏运输，果实采后存放1昼夜仍保持原来果色，是很有发展潜力的早熟品种。

栽培技术

栽培品种繁多，按果实色泽可分为白种、红种、粉红种、乌种。繁殖方法用种子、分株、嫁接繁殖。种子繁殖：选成熟果实，剥去果肉，阴干，用湿沙层积贮藏法。春播，出苗后至第2年可作实生苗用。分株繁殖;挖取老株蔸部二年生的分檗栽种。嫁接繁殖：选二年生的实生苗作砧木，清明前后皮接或切接，再培育2年移栽，按行株距5m×5m开穴，每穴1株，覆土压实，浇水。1hm约栽450株，适当栽种少量雄株，以供授粉用。

嫁接技术

砧木准备。将育成的一年生杨梅实生苗(本砧)掘起，田间去叶后运回室内，接时剪去离地5～6厘米处以上部 分。从外地购入的实生苗，也作同样处理。根颈处直径小于0.5厘米者，属不合格实生苗，当年不能嫁接，须再培育1年。

接穗采集。要求采自无病虫害的盛果期杨梅树上1～2年生的枝条，根据砧木粗度选剪接穗。树上直接剪下时，可留长40～60厘米的枝条，用手自上而下捋去枝上叶片，捆扎成把后运回室内，然后剪成长8厘米左右的小枝段供嫁接。浙江温州地区，育苗者有习惯把接穗剪成长10～15厘米的。

嫁接时间。杨梅育苗大都用枝条行切接法嫁接，时间在浙江慈溪一带约3月中旬至4月上旬，在杨梅树液流动之前。南部地区时间可略提前，北部地区则应相对推迟。

嫁接方法。凡数量较多、且用一年生的实生苗(小砧)接，以掘接(砧木掘起后运到室内)和切接法为宜;数量较少、多年生的实生苗(大砧)接，则以地接和劈接法嫁接为好。掘接的苗，可以接后立即种到大田，也可以在室内贮放1～2周左右，选晴好天气时干栽植。生产实践表明，小接苗木嫁接后，放在室内泥地或水泥地上，平放堆高50～60厘米，用小壶喷湿根部，并覆以塑料薄膜，待7～15天后，接口愈合良好，栽到大田成活率较高。

嫁接繁殖。杨梅嫁接成活宰较低，为了提高嫁接的成活率，接穗应在7～15年、生长健壮、无病害的母树上采用两年生生长的良好枝条。一般在2月亡中旬，树液未开始流动时进行，嫁接以切接为主，接穗长8～9厘米，具9～10个芽，然后嫁接。切接方法与其它果树嫁接相同。嫁接苗成活后，要注意除草和防治病虫害，以保证新梢(接穗上的芽)的健壮生长。 [10]

移栽方法

杨梅深受庭园、住宅小区绿化人员的喜爱和青睐。杨梅一般偏好用大苗移栽。培育杨梅应在3～4年后移植，株距以4m、6m为宜，也可根据实际需要确定。

挖穴规格视杨梅苗木粗细而定，以长0.5～0.8m×宽0.5～0.8m，深0.4～0.6m为宜。移植前，应在穴底部施足基肥(也可在种植成活后追肥)。杨梅大苗必须带土团，土团大小依苗木而定，一般胸径3～5cm带土团直径为15～30cm。

杨梅起苗时，先挖去土团周围土壤，用草绳将土球上部缚牢并扎紧，以防土团松散。然后将底部土挖去，切断主根，轻抬至地面，再用草绳将整个土团缚好、扎牢。

杨梅栽植前应根据实际需要的树型进行合理修剪枝叶，以防水分过度蒸发造成干枯。苗木放入栽植穴后，应将草绳四周剪断，以利填土时紧密结合，并使草绳易腐烂，栽好时苗根际表土应高于地面5～10cm，并浇透水一次，视移栽季节考虑蔽荫情况，成活率一般可达95%以上。

田间管理

6月、12月各松土、除草1次。夏季施粪肥、腐熟饼肥，冬季追施厩肥、堆肥，可用开沟环施法。

病虫害防治

虫害有杨梅毛虫、蚜虫、天牛等。一般四五月孵化幼虫，以下简单地介绍其生长特性与防治方法：

1.松毛虫

松毛虫危害多种林木，其初孵幼虫群集新梢食害嫩叶，1周后又分散食害，严重时叶片仅剩叶脉。松毛虫1年发生1代，约于4月上旬孵化幼虫，5月上中旬于叶片上结茧成蛹。

防治方法：

① 初孵幼虫应及时捕杀，或用90%敌百虫1000～1300倍液或80%敌敌畏1000～1300倍液喷杀;

② 成虫趋光性强，也可灯光诱杀。

2.避债虫

避债虫主要危害杨梅的新梢叶片。1年发生1代，以老熟幼虫在护囊内越冬，次年4月化蛹，5月上旬羽化成虫，雌虫产卵于护囊内，5月下旬孵化幼虫，将咬啐的叶片连缀一起做成新护囊，开始食害。

防治方法：幼虫期用敌百虫或敌敌畏喷杀。

3.卷叶蛾

卷叶蛾幼虫危害杨梅的叶片，在新梢嫩叶上吐丝裹叶，幼虫卷于当中食害叶肉，结茧化蛹。

防治方法：发现危害可喷布50%杀螟松1000倍液，或20%杀灭菊酯(速灭杀丁)4000倍液。

杨梅属于有核水果。杨梅核中含有纤维素、钾元素、磷元素、钙元素、铁元素等;另外还含有类脂，包括中性类脂、糖脂和磷脂，其中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和亚油酸。

杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。此外，杨梅果实可入药，有止渴、生津、助消化等功能。

但是杨梅不能和黄瓜、萝卜、大葱和牛奶搭配吃。因为黄瓜会破坏杨梅中的维生素C;萝卜和杨梅搭配会诱发甲状腺肿;大葱和杨梅搭配对人体有不良作用;牛奶和杨梅搭配会影响蛋白质消化吸收。

杨梅是和山楂味道类似的水果，很多人觉得它们味道相似那应该功能也相似，杨梅应该也是有开胃的功效，下面介绍杨梅可以开胃吗可以但要注意这些。

杨梅可以开胃吗

杨梅略带酸性，可以开胃，但是患胃溃疡、胃酸过多、血热火旺的人不宜多吃;此外，我们的牙齿外面的一层叫牙釉质，牙釉质里面的叫牙髓质，有些人吃东西的时候，酸水接触到了布满神经的牙髓质，会产生强烈的酸感，会腐蚀牙齿，症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。因此，对于杨梅，溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃。

杨梅酒为什么不像白酒越陈越香

因为虽然加了白酒，但加入了杨梅的风味，所以杨梅酒在保存期限方面受到一定的限制，超过了保质的期限，杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。所以，如果是长时间的放置，建议将杨梅和酒分离以后保存。否则杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。

清洗杨梅秘诀

杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。若放冰箱保存也要先盐水除虫，否则虫子冻死了就跑不出来了。

杨梅红色好还是黑色好

其实杨梅不是黑色的，只是熟透了，看起来像是黑色。一般来说挑选杨梅要选深红色的，这样的杨梅要熟要好吃一些。但是不要选择不是深红色而是黑色的杨梅。原因如下：

一、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。首先要看色泽均匀否。自然条件下生长的杨梅，由于受光照角度影响，阴阳面色泽会有差异。如果发现杨梅个头大且色泽均匀，则有可能是用过催熟剂或其他药物。

二、生态采摘要留意查看叶片是否枯黄。如果到杨梅产地进行采摘，辨别杨梅有无喷洒催黑催熟农药，首先要学会观察杨梅植株的枝叶，如果枝叶有枯黄的迹象，说明喷洒了药;其次要观察整棵树上的杨梅颜色是均匀的还是成熟度参差不齐的，喷洒了农药的植株，杨梅总体的成色会比较一致，大部分呈现紫黑状态，与正常生长环境下有的红有的黑不同。

所以挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，比较甜。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有点酸的。

而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。

另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，不宜购买。

如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。

肉质太硬，则说明还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择。

杨梅果期很短，在杨梅上市的时候人们往往会过一把瘾，尽量多吃，也会忘了杨梅的宜忌搭配，吃杨梅的时候再品品茶，那么吃杨梅能喝茶吗？吃杨梅的时候可以喝茶吗？我们一起来了解一下。

吃杨梅能喝茶吗

尽量不要一起食用，两者都对肠胃有刺激作用空腹时更加明显。饮茶可以促进肠胃蠕动，杨梅中所含的酸性物质也可增强胃液的酸度，从而促进肠胃的蠕动，如果两者食用的过多的话，容易产生腹痛腹泻的症状。而且杨梅中难以分解氧化的酸性物质含量比较多，如果摄入的量比较多，很容易加大对胃粘膜的刺激，从而导致上火的症状，而有些茶也属于热性的，如果两者食用过多，容易加大上火的几率。所以，两者同食的时候，不宜多食，尤其是上火者和胃溃疡患者，不然容易加重病情。杨梅中的酸性物质太多，空腹食用的话，容易对肠胃造成一定的刺激。而空腹饮茶的话，容易使我们的胃液被稀释，从而使消化功能降低，容易引发头晕、头痛、心慌、乏力等症状。所以，茶水和杨梅都是不宜空腹食用的。肠胃不适者，在食用杨梅或喝茶的时候，最好要慎重，最好不要将杨梅和茶水一起食用，以免加重肠胃的负担。另外，茶水属于一种刺激性的饮料，其中含有鞣酸和咖啡碱，对青少年的生长发育有一定的影响，所以青少年最好不要饮茶；女性生理期或怀孕期或更年期等，需要慎饮茶。

西炉村是“中国杨梅之乡”的主产区，是荣获99北京国际农业博览会金奖“仙梅”的发源地，其杨梅因果大核小、色黑、味甜而闻名遐迩。

西炉村立足本村山地资源优势，制定了“统一规划，分户种植，村组扶持”的政策，将杨梅打造成强村富民的主导产业。仅1986至1987两年，该村就发展早熟良种荸荠种杨梅405亩，成为台州市第一个杨梅良种基地。目前全村有2870亩杨梅达到无公害标准，其中1241亩通过了绿色农产品认证。2004年西炉村投资130多万元建成了全县最大的杨梅交易集散地——西炉杨梅市场，又在2010年投资20万元进行扩建和基础设施完善，目前该市场已成为浙江省乃至全国最大的杨梅交易市场。为切实维护好“仙梅”这块牌子，西炉村一直非常重视杨梅质量安全保障，通过增加设施投入、扩大宣传、加强防伪打击和健全落实质量监督制度等多种途径确保杨梅质量安全，其品牌产品“仙”牌杨梅、“聚仙庄”牌杨梅干红酒被认定为国家绿色食品。

2009年，西炉村又先后投资205万元建成了现代杨梅示范园区，并将其打造一个集参与性、趣味性、体验性、知识性于一体的旅游观光园区，不仅提升了“西炉杨梅”的知名度，而且增加了村民收入。2010年西炉村总产值达到1635万元，村民人均收入12130元，西炉村的村容村貌也得到极大改善。

浙江省仙居县步路镇西炉村

杨梅太多吃不了的该怎么办，接下来我们就来讲一讲如何自己在家做杨梅干。

操作方法

要想做好吃的杨梅干，我们要准备以下材料：适量的杨梅、冰糖或白糖、盐等。

首先我们先用盐水浸泡杨梅一段时间，这样子杨梅内的虫子就会出来，然后把洗干净的杨梅放锅里加水煮，加入一勺盐，这样可以去掉酸水。

然后把煮好的杨梅捞出，重新加水煮，煮开后加入较多的冰糖或白糖，根据自己的口味来加糖。

然后等水份变少，糖汁越来越粘稠，等汤汁没有了就可以关火了，然后把煮好的杨梅放太阳下晒晒或者烤箱烤一段时间就可以。

杨梅的保存方法：

1、冰箱冷藏

为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0度的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。

2、杨梅浸酒

新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好；超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。

3、冰冻杨梅

将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

4、晒杨梅干

在一个大盘子里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干。

永祥拱瑞杨梅是浙江省金华市永康市江南街道的特产。拱瑞杨梅从南宋时期开始便是朝廷的贡品。永祥拱瑞杨梅品种有近10个，其中当家品种———荸荠种占70%以上。

江南街道拱瑞下村，地处永康市的西南山区，是永康盛产紫杨梅的原产地。在该村长达3华里多的大坑两边的山脚到山腰与山顶上，种植的杨梅有3000多亩，且历史久远，被称为“拱瑞下杨梅”，素称杨梅之上品。

每当仲夏，杨梅缀满枝头，宛若灼灼星火，身入其境，大有“未尝嘴流涎”之感。因此，在《永康地景赋》中有“拱瑞杨梅，恍如赤玉盘枝”之赞，民间有“拱瑞杨梅好吃连核吞”之说。

为发扬光大“拱瑞杨梅”品牌，着力发展山区特色经济，为山农多增收，多增效，永康市政府从二十世纪的九十年代初开始，每到仲夏杨梅收获季节里，就要举办“拱瑞杨梅节”。这样，随着杨梅节的举办，拱瑞下杨梅辐射到了附近的10几个村，种植面积到目前为止已增至到6千多亩，逐渐形成了杨梅种植的产业化和品牌知名度。之后，从2007年开始，“拱瑞杨梅节”改成现在的“永祥杨梅节”，并在下山门村与拱瑞下村的两个村中轮流举办。

舟山晚稻杨梅为地理标志证明商标。

舟山晚稻杨梅为农产品地理标志产品。“舟山晚稻杨梅”获得了国家地理标志证明商标。在工商、农林部门的筹划下，这张“金名片”今年首次亮相，并成为舟山晚稻杨梅在省内外打响品牌的一记“重拳”。

据了解，目前定海的新野农特产公司、晨洲水产食品公司、皋泄酿味杨梅加工厂3家企业获得了地理标志证明商标的使用许可。这3家公司将推出精品杨梅礼盒，并通过专用冰袋保鲜的技术，使晚稻杨梅的保鲜时间达到24小时。在包装外边，将贴上“舟山晚稻杨梅”地理标志证明商标。而能贴上这张“金名片”的杨梅，其品质更是好中选优，平均每5公斤杨梅才能挑出1公斤精品杨梅。

“比如一斤晚稻杨梅的市场价是30元，那么贴上地理标志证明商标后，它的市场价起码要翻一番。”定海工商局相关负责人介绍说，这可以大大提高晚稻杨梅的产品附加值，使晚稻杨梅实现市场化、品牌化、效益化。

舟山杨梅盯上长三角

“通过专用冰袋保鲜后的晚稻杨梅，有了走向长三角市场的能力。”工商局相关负责人介绍，一是来舟山的外地游客尤其是长三角游客非常多，游客买到杨梅后，能够放心地带回家品尝或馈赠亲友；二是礼盒装的杨梅，也是舟山市民送给外地亲友的好礼物。

通过地理标志证明商标等一系列措施打响品牌后，晚稻杨梅也将成为舟山旅游的一大亮点，吸引外地游客前来采摘品尝。

地域范围

舟山市位于中国海岸的中点，地处长江、钱塘江、甬江三江入海口，由大小1390个岛屿和3330个礁组成，海域面积2.2万平方公里，其中陆域面积1440平方公里。主岛为舟山岛，是全国第四大岛屿，面积502平方公里。 舟山晚稻杨梅分布地理坐标为东经121°31′00″～123°17′00″，北纬29°32′00″～30°38′00″。舟山晚稻杨梅农产品地理标志保护范围包括定海区的城东街道、环南街道、解放街道、昌国街道、盐仓街道、临城街道、白泉镇、干榄镇、马岙镇、小沙镇、岑港镇、双桥镇、金塘镇、北蝉乡；普陀区的沈家门街道、东港街道、勾山街道、展茅街道、朱家尖街道、桃花镇、六横镇；岱山县的高亭镇、东沙镇、岱东镇、岱西镇、衢山镇、秀山乡。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：舟山晚稻杨梅属乌梅类品种，果面紫黑色。平均果粒重10克以上，果实近圆形，肉柱圆钝，果大核小，可食率94％左右。肉质柔软，汁液丰富，富有特殊的香味。 （2）内在品质指标：舟山晚稻杨梅可溶性固形物10%左右，品质上等，总糖8%以上，口感品质极佳，甜酸可口，肉核易离，品质优异，青素含量极高。民间常用烧酒浸制杨梅，有消暑止泻等功效，据南京大学的2006年研究成果，晚稻杨梅浸泡烧酒，其有效功能成份含量比其它品种高出3倍。 （3）安全要求：舟山晚稻杨梅卫生指标、农药残留量符合国家有关标准，执行《无公害杨梅》

杨梅不陌生吧，非常好吃的一种水果，特别是夏季出现中出现最多，那么问题来了，吃杨梅会不会发胖呢？杨梅的热量高不高呢？下面我们来详细介绍下！

吃杨梅会胖吗

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水

果10多倍。每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

所以请您放心是不会发胖的

杨梅的热量高吗

很多在减肥时都喜欢吃一些水果当做主食，而杨梅就是很多人的选择之一，但是减肥期间通常是要吃低热量的食物，那么杨梅的热量高吗？杨梅的热量是多少？

热量不高

杨梅的热量并不高，100克可食用部分的杨梅热量仅仅只有30大卡，由此可以看出，杨梅属于热量比较低的水果，因此减肥期间是比较适宜食用的。

营养功效

杨梅的营养是非常丰富的，包括含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷、铁等营养成分，其中杨梅所含有的钙、磷、铁等营养素的含量要高出很多其他水果10多倍，可见杨梅营养之丰富，食用能够补充大量人体所需的营养。除此之外，杨梅还具有较高的药用价值，中医里认为杨梅具有生津解渴、和胃消食的功效，可以用于治疗烦渴、痢疾、腹痛、解酒等病症。

食用须知

生活中的很多食物都是可以一起搭配食用的，而有些食材却是不宜同食的，例如杨梅和黄瓜就不宜一起食用。这是因为杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中则含有维生素C分解酶，所以这两种食物如果一起食用，那么就可能造成杨梅营养流失，降低了营养价值。另外食用杨梅时还需要注意的是，杨梅中含有大量的糖类，因此糖尿病患者需谨慎食用。

杨梅的营养价值

杨梅有利于补充人体微量元素。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。

1、有机酸

杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；

2、果酸

杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

3、维生素

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4、纤维素

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

5、氰氨类、脂肪油

杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

吃杨梅也会过敏？这是很多人都会问到的一个问题，但是事实上吃杨梅真的会过敏，吃杨梅过敏的原因主要是因为人体内的缺少乙醛转化酶导致的，当然也有因为杨梅变质或者没清洗干净都有可能，那么当出现杨梅过敏的时候应该怎么处理呢？

吃杨梅过敏怎么办

1、过敏症状

当身体缺乏乙醛转化酶的时候，吃杨梅的时候就比较容易导致过敏的症状。缺少乙醛转化酶，就不能将体内的乙醛转化为乙酸，进而排除体外，体内乙醛滞留过多，就容易导致乙醛中毒，从而引起各种过敏的症状。杨梅过敏与酒精过敏一样，过敏症状通常表现为全身发痒，或者是起红斑点、红疙瘩等较轻的现象；严重者会出现全身麻疹、呼吸急促，甚至是休克。2、牛奶催吐

食用杨梅如果出现较轻的过敏症状，可以立刻饮用牛奶进行催吐。因为牛奶中含有大量的蛋白质，而杨梅中富含果酸，果酸遇蛋白质会发生反应，同食会使蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收和消化，从而可以达到催吐的效果。但如果情况比较严重的话，则最好是送医院检查。3、健康提醒

因为杨梅的果肉没有果皮的保护，所以杨梅的表面会存在很多灰尘或农药残留等不健康的东西，因此在食用杨梅之前，可以用淀粉溶液或者是小苏打溶液来清洗杨梅，或者是用盐水浸泡杨梅，用手搅拌杨梅，利用离心力将杨梅表面的脏东西清洗干净后，再用清水冲洗，之后用凉开水浸泡再食用会健康很多。