柿饼有黑点是什么原因(1篇)

柿饼发黑的原因：

1、可能是由于柿子果肉氧化变黑。因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑，因此柿饼晒干后变黑。

2、可能是发霉变黑，柿子若没有在通风干燥的环境下晾晒，晒时又没有经常翻动，就容易导致柿饼受潮发霉，因此出现变黑的情况。

晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，防止由于柿子果肉氧化变黑，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯。晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，防止柿子晒的不充分而发生霉变。密封时候应将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，防止空气进入氧化果肉进而变黑，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。