榨菜和生菜能一起吃吗(汇集20篇)

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜，不过在种植过程中要注意虫害防治，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，大家知道长了粘虫的生菜还能吃吗？

当然不能吃的，一旦发现要及时进行治理。粘虫属迁飞性害虫，其越冬分界线在北纬33度一带。在33度以北地区任何虫态均不能越冬；在湖南、江西、浙江一带，以幼虫和蛹在稻桩、田埂杂草、绿肥田、麦田表土下等处越冬；在广东、福建南部终年繁殖，无越冬现象。北方春季出现的大量成虫系由南方迁飞所至。成虫产卵于叶尖或嫩叶、心叶皱缝间，常使叶片成纵卷。

在全国出现大规模爆发，2012年8月上中旬,三代粘虫在华北、东北地区爆发成灾。据不完全统计，北京、天津、河北、内蒙、辽宁、吉林、黑龙江和山西等8省市,发生粘虫已超过5000万亩，对农业影响巨大，13年同样爆发部分省市同样大面积爆发。

榨菜和木耳都是平时常见的食物，那么你有把这两者放在一起吃吗？榨菜和木耳是否可以一起吃呢？榨菜和木耳应该怎么炒呢?下面我们来一起看看吧！

榨菜和木耳可以一起吃吗

可以一起炒

木耳和榨菜并没有什么相克的物质，因此二者是可以一起食用的，而且生活中还有很多人将二者一起炒菜食用，榨菜和木耳味道都比较鲜嫩脆爽，合二为一，可想而知，口感一定不错，没有吃过的话可以回家做的试试。木耳的功效

黑木耳富含植物胶原，其有很强的吸附能力，能够溶解或者氧化掉误食如体内的难以消化的沙子、木屑、金属物质等异物，起到清理食道的功效，对于促进结石排出效果显著，另外木耳中的铁含量极高，几乎是菠菜的20倍，猪肝的7倍之多，可以补血养血，防治缺铁性贫血，而且木耳还含有一种叫做维生素K的营养元素，可以防止血液凝结，从而起到预防血栓、冠心病、动脉硬化的功效，另外木耳还有抗癌防癌、提高免疫力、降血脂、补肾养胃等功效。榨菜炒木耳

榨菜炒木耳是一道营养价值极高的菜品，而且做法简单，味道鲜香爽口，喜欢吃的话可以做的试试，其具体做法是将黑木耳洗净后泡发，然后将榨菜冲洗之后切成丁，并将蒜和姜切碎放入油锅中爆香，喜欢吃辣的话，可以放点干辣椒，然后将榨菜和木耳一起倒入，翻炒之木耳熟的差不多之后放适量食盐、醋，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅食用。

榨菜也算是一种菜吧，腌制加工而成，可以去超市购买，也可以自己家里腌制，比较下饭，那么很多人就问了，榨菜是发物吗？榨菜如果吃多了的话会怎么样呢？针对这个问题下面我们来一起介绍下吧！

榨菜是发物吗

属于发物

榨菜其实是属于芥菜的一个品种，而芥菜是属于发物，因此榨菜也是属于发物。其实发物并不可怕，其在饮食和养生方面有很大的意义和作用，一般情况下，常人都是可以食用这类食物的，但是特殊体质或者有相关疾病的人需要特别注意，最好在生病期间不要食用发物，以免诱发或者加重病情。禁忌事项

发物对于普通人没有什么禁忌，但是身体有疾病的人，则不宜食用，尤其是皮肤疮疡肿毒、哮喘、上火、荨麻疹等疾病，以及肝火旺盛、腹泻、高血脂、高热等患者不宜食用发物，另外体质本身就敏感，容易过敏的人也要根据自身体质和抵抗力进行选择性的食用发物，否则发物极容易引发皮肤过敏症状。发物种类

发物的来源种类有很多，有食用菌菇类，如蘑菇、香菇等，有海腥类，如虾、螃蟹、黄鱼、带鱼等海鲜水产品，有蔬菜类的，如菠菜、芥菜、竹笋、南瓜等，还有禽畜类的，如鸡、鸭、鹅、驴、牛羊肉、狗肉、猪头肉等，另外还有水果类的，如桃子、芒果、樱桃、荔枝、杏、杨梅、甜瓜等。

榨菜营养分析

营养分析

1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

哺乳期的妈妈们最应该注意的就是饮食了，如果才能更有营养，如何才能更利用宝宝的发育呢？榨菜最为中国传统美食，哺乳期的时候是否可以吃榨菜呢？哺乳期吃榨菜会怎么样呢？下面我们来一起介绍下吧！

哺乳期能吃榨菜吗

不太建议吃

虽然榨菜的营养成分不低，但是榨菜毕竟是腌制品，而且市面上的榨菜都是真空包装，里面含有微量防腐剂，产妇不宜食用，否则不仅不利于身体恢复，而且食用之后，腌制品里面的有害物质和防腐剂会通过母乳传到婴儿的体内，影响胎儿的正常生长发育。因此不建议哺乳期的妈妈食用榨菜，产妇应该食用一些更有营养，更安全的食物。吃多了伤身

榨菜腌制之后，里面会含有少量的亚硝酸盐以及硫化物，这些物质不仅会伤害肝脏，还会有致癌的危险，因此不宜食用过多，而且袋装榨菜含有防腐剂，食用过多，对身体会有一定的伤害，因此最好是食用那些新鲜的非真空包装的榨菜，或者自己腌制榨菜，即使自己腌制，也要适量食用，吃多了伤身体，尤其是气血双亏的产妇一定要少吃，最好不吃。饮食宜清淡

榨菜腌制之后，味道比较咸，而哺乳期的产妇饮食需要尽量清淡一下，否则不利于肾脏的正常工作和排毒，不利于产妇吸收营养物质以及排出有毒物质，并且对与产妇的恢复也没有好处，一旦肾脏出现问题，产妇身体不仅难以恢复，而且会出现各种问题，因此产妇一定要注意饮食尽量清淡一些，像榨菜这样的咸菜应该少吃。

哺乳期不能吃的东西？

还在哺乳期内的妈妈，为了宝宝的健康着想，有些东西虽然好吃，但是也要先忍一忍，以下这些东西，在哺乳期内，妈妈还是少碰为妙哦。

1、辛辣食品和咖啡因：应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品，它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后，会改变奶的味道和酸度。

2、只含热量的食品：尽量不要用油腻或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高，但缺乏营养，只能提供短暂的能量，对奶水质量有很大影响。而且油炸食物难以消化，对于刚刚生完宝宝的妈妈来说消化力较弱，妈妈吃了对恢复健康不利。

长翅稻飞虱型成虫也具远距离被动迁飞特性。在稻株上取食部位，比褐飞虱稍高，并可在水稻茎秆和叶片背面活动。长翅型雌成虫可产卵300～400粒,短翅型产卵量约高20%。少数产卵于叶片基部中脉内，产卵痕开裂，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，大家知道长了稻飞虱的生菜还能吃吗？

当然不能吃了，一经发现生菜上出现稻飞虱要及时治理。稻飞虱防治药剂种类繁多，常用药剂包括吡虫啉、噻嗪酮、烯啶虫胺、噻虫嗪及吡蚜酮。不同的农药产品它们的作用机理也不相同。

吡虫啉、烯啶虫胺、噻虫嗪与其他新烟碱类杀虫剂一样，皆为烟碱乙酰胆碱受体激动剂，主要作用于昆虫神经，对害虫的突触受体具有神经阻断作用。它们皆具有优良的内吸和渗透活性，有触杀和胃毒作用，广谱、高效、低毒、低残留。施药后，吡虫啉被植物快速吸收，并向顶传导，具有良好的根部内吸活性。其可用于防治叶蝉、稻飞虱、蚜虫、蓟马、粉虱，同样对土壤害虫、白蚁等有效。

噻嗪酮是昆虫几丁质合成抑制剂，对飞虱、叶蝉等幼虫有特效。噻嗪酮缩短成虫寿命，减少产卵量，并且产出的多是不育卵。一般在药后3～7天才能有防效，对飞虱、叶蝉、粉虱等害虫有良好的防治效果，药效期长；

烯啶虫胺用于水稻既可茎叶处理，也可土壤处理。主要用于水稻和温室作物防治蚜虫、蓟马、叶蝉、粉虱和其他刺吸式口器害虫。

噻虫嗪施药方式多样，除用于叶面喷雾外，还可用于种子处理和土壤处理。其可用于防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶螟、粉蚧、蛴螬、马铃薯步甲、跳甲、步甲、潜叶虫以及鳞翅目害虫。与吡虫啉等相比，其分子结构中引入氯噻唑，具有更高的安全性、更广的杀虫谱，作用速度快、持效期长。噻虫嗪施药方式多样，除用于叶面喷雾外，还可用于种子处理和土壤处理。

随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的生菜好。

如何选购生菜：

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。

生菜的营养价值：

生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。

生菜怎么吃：

生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的生菜好介绍之后，我们平时在购买生菜的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。

生菜属于凉性的碱性食物，具体为强碱性食物。味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

清炒生菜:具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜:除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

今天的小编对无公害生菜的功效进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

糖尿病人可以吃生菜吗?糖尿病人可以吃生菜。膳食纤维和维生素在生菜中的含量都比较高，相对的热量含量就比较低，对血糖造成不了什么影响，而且生菜中含有的莴苣素可以很好地降胆固醇，接下来小编为大家介绍生菜，一起来看看吧!

生菜怎么吃好

糖尿病人最好吃凉拌生菜，因为他们这类人的饮食要少油、少盐，吃凉拌生菜一方面可以减少维生素的损失，而另一方面凉拌生菜也不需要经过油、盐的烹饪，那样就不会增加油脂和盐分的摄入量。

糖尿病患者吃生菜有什么好处

生菜中含有膳食纤维和维生素，能消除体内多余脂肪，对糖尿病并发肥胖患者大有裨益。生菜中的矿物质和膳食纤维，还能防治由糖尿病引起的血管并发症。生菜中含有莴笋素，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

糖尿病人吃生菜的注意事项

胃寒的糖尿病人要慎吃生菜，因为生菜性凉，畏寒的糖尿病人吃了生菜尤其是凉拌生菜之后会加剧胃寒的疼痛。

生菜的食用功效

减肥瘦身

生菜属于绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水，在这个过程中也会吸收很多食物中的脂类，并且膳食纤维有促进胃肠蠕动的效果，加速食物残渣的排除，减少胃肠对食物营养物质的吸收时间，有减肥瘦身的效果。

镇静安眠

生菜也属于莴苣类蔬菜，其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

利尿消肿

生菜中含有较多的甘露醇物质，这种成分对人体的血液循环有促进效果，能加速血液循环，加速身体水肿的消去，也有利尿效果。

延缓衰老

生菜含有很多的维生素C，这种维生素属于强效的抗氧化剂，食用之后可促进体内自由基的消除，缓解细胞的衰老，对皮肤细胞效果最好，一定的美容养颜的效果。

抑制病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”，抑制病毒。

自从“老干妈”杀出江湖，立刻成为辣椒酱联盟的新晋太子爷，其手段之精巧、口感之独特，极受人类恩宠，渐渐地就把榨菜给冷落了，几乎给逼到了绝路。身为榨菜界三朝元老的“乡巴佬”终于忍不下了，于是向“老干妈”下战书，要来一次钓鱼岛大决战。

乡巴佬：我说老干妈，您发财我恭喜，可是你也得给同仁们一条活路不是，自从你出现，好多人一天三顿使唤你，这让我们榨菜们还怎么活？

老干妈：那只能怪你们没本事，有这功夫好好修炼，还得重用，叫嚣永远不吃力！

乡巴佬：别把自己说得那么高尚，我晓得你的手段，人类疾病满身，还不是受了你的蛊惑？先不说瘦人吃了你会更加消瘦，光那阴虚的人，只要迷上了你，免不得一个头重脚轻、咽干口苦、眼部出血的折磨。你有什么好嘚瑟的？

老干妈：犊子扯大发了，还揭露我们的罪行，你们榨菜又有几个好家伙？我就问你，那高血压患者有多少是你们害的，在盐坛子里泡大的一个个，吃起来还真是不错，尤其和着小米粥，没你们真不好下咽……

乡巴佬：那是！

老干妈：别，老爷哎，您还真以为我在夸你，吃起来是那么回事，可进了肚子你们就要使坏，那盐分高得简直离谱，比正儿八经的炒菜要甩出几条大街去了。盐分高血压就上升，尤其是老年人，因为生活朴素，经常给你们机会，你们却恩将仇报，让他们过早地躺在了病床上。我这心痛啊。

乡巴佬：你心痛？是内疚的吧！你说你害了多少痔疮患者？他们本来就很痛苦了，可让你一掺和，由胃的刺激直达肠道，痔疮加重了，有的甚至发生出血的现象，还有……

老干妈：你无耻！

乡巴佬：你卑鄙！

老干妈：你破坏人的神经系统！

乡巴佬：你让患热症的人更热！

老干妈：你刺激人的心脏，让人心力衰竭！

乡巴佬：你攻击肠胃，让人胃肠粘膜感染炎症！

老干妈乡巴佬：你，你，你……

人：都别吵了！

老干妈；乡巴佬：你甭管，来啊，咱继续互相伤害啊！

人：我以后不吃你们了还不行吗？

老干妈;乡巴佬：这还差不多。。。什么？！不行不行。

乡巴佬：其实老干妈也不是那么辣，偶尔吃点也没事。

老干妈：其实乡巴佬清脆爽朗，吃点也无妨。

人：那我以后少吃行了吧。

老干妈乡巴佬：对喽！

生菜露地生菜在春季和秋季播种，设施栽培的生菜在温度适宜的环境下一年四季都可种植。种植方法：在保水保肥性好的育苗土上施足腐熟的有机肥，将浸泡3-4小时的生菜种子撒播到育苗土上，经过5-10天就可萌发。

生菜怎么做好吃

一、生菜鸡蛋饼

1.生菜清洗干净切小块备用

2.准备两个鸡蛋打散

3.把生菜放进去，放一丢丢盐和黑胡椒调味

4.锅里喷一点油，锅热后转小火，放入生菜鸡蛋液

5.煎至凝固，翻面转小火煎2分钟即可

6.出锅切小块就可以了，嫩滑的鸡蛋和爽脆的生菜搭配在一起口感很清爽，还可以刷上自己喜欢的酱料吃

二、低卡生菜汤

1.锅里喷一点油，油温升高后，打入1个鸡蛋，煎至两面金黄

2.加入热水，大火煮3分钟，汤会有奶白色

3.将生菜下入锅中，大火煮一分钟后，加入少许盐、胡椒粉，鲜香浓郁的煎蛋汤就做好了

4.低卡减脂汤，营养好喝，减肥期必备，每100克的热量只有41大卡

三、蚝油生菜

1.生菜摘下洗净，捞出沥干水

2.锅中倒入清水，放入一勺盐，放入几滴油，能让生菜熟了后依旧保持翠绿颜色。水烧开时放入生菜，生菜在开水中变色之后立马捞出，减少营养损失，大概10秒钟左右时间

3.待其稍凉即可摆盘

4.锅烧热之后倒入少量油，在油温7成热的时候，放入蒜末煸炒出香味。

5.加入1勺生抽、3勺清水、1勺蚝油、1勺水淀粉搅拌至粘稠

6.将酱汁淋在摆好盘的生菜上面即可

四、生菜鸡蛋

1.生菜洗净撕块放入碗中

2.洋葱去皮切丝

3.鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打均

4.碗中放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋小米辣白芝麻蒜末一点点香油1勺辣椒粉拌匀即可

5.热锅入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子划散盛出

6.放上洋葱丝、炒好的鸡蛋，淋上小料汁抓匀就可以啦

生菜一般什么时候种植

一、种植时间

生菜可以四季生长，并且生长周期很短，两个月足以收获，通常在春天的2～4月份种植一次，5～6月份就可以收获，秋季的8月份种植一次，9～10月份可以收获。春夏季节可以种植耐热的散叶生菜，秋冬季节可以种植不耐热的结球生菜。

二、生菜种植技术

1.栽培季节。生菜性喜冷凉的环境条件下生长，适宜的温度为15—20℃，在昼夜温差大的环境中长势良好。在北方地区大多以春季栽培为主，华北地区及长江流域进行春秋两季栽培，华南地区温度较高，秋季播种从9月开始，一直可以到第二年2月，4月底以前收获完毕。如果在大棚栽培和夏季遮阴栽培生菜，可以实现全年供应生菜。

2.品种选择。根据各地的基础条件和栽培季节，选择抗逆性强、抗病虫害、适应性广、商品性能强的生菜品种。

3.种子催芽。在高温季节播种生菜，很难发芽，需要进行低温催芽。精选种子，放进清水中浸泡6-7小时，轻轻揉搓种子后，用纱布包住种子，放在冰箱冷藏室里面24小时，再放进红薯窖、岩洞或者深水井水层上方5-10厘米处催芽。

4.育苗地选择和处理。结球生菜需要育苗移栽，散叶生菜一般直接播种。一般选择过筛的田园土和腐熟农家肥的混合物作为培养土。

5.播种方法：最好条播，间隔15厘米开沟，将种子和细沙拌匀以后撒施，覆土厚度为0.5-1厘米，每亩需要种子25-30克。春季温度上升到10℃时，开始育苗，也可以提前用小拱棚育苗。

6.育苗地管理。高温季节需要地面覆盖秸秆和空中覆盖遮阳网进行遮阴降温，低温季节可以覆盖地膜或者农膜，增加土壤温度。利用小拱棚育苗需要注意防风和炼苗，预防徒长，将苗床温度控制在15-20℃ 比较合适。期间将土壤湿度控制在合墒的墒情，防止干旱造成缺苗和积水造成烂种。

在2-3片真叶时进行分苗，分苗前浇水，将幼苗移栽到营养钵或者其他苗床，株距5-8厘米，栽后浇水遮阴。

7.大田定植。生菜幼苗长到5—6片真叶时进行定植，定植时尽可能保护好根系，栽后浇水，进行遮阴，缩短缓苗期。

餐厅里的生菜多用来泡火锅吃，吃火锅的时候我们会添加其他的食材。那么山药可以和生菜一起吃吗?山药能和生菜同吃吗?

山药可以和生菜一起吃吗

营养医师介绍山药是可以和生菜一起吃的，生菜与山药、与茭白都可以一起吃，是很不错的蔬菜，互相之间没有太大影响，只是不要吃的太多。

生菜怎么炒不变黑

炒生菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅后的菜就容易变黑。其原因是菜与铁锅接触时间过长，发生了化学反应。

改善方法：

1、炒菜时用旺火，尽可能减少菜与铁锅的接触时间。

2、用油水炒法减少菜与铁锅接触时间：即在锅内加入两勺水，加足够量的盐、味精，加一大勺的色拉油。

3、等水开时，倒入蔬菜迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘。这样炒出的蔬菜色泽碧绿，有光泽，不变黑，不妨一试。

霞浦榨菜为农产品地理标志产品。霞浦是全国三大榨菜基地之一，霞浦的气候、土壤都十分适合种植榨菜，出产的榨菜个大、肉质好，最大的可达3.5斤，许多回来探亲的华侨都喜欢吃本地榨菜。霞浦县把榨菜作为霞浦三大品牌之一来抓，全力争创“霞浦榨菜”国家地理标志保护产品，形成自己的品牌。

“霞浦的气候、土壤都十分适合种植榨菜，出产的榨菜个大、肉质好，最大的可达3.5斤，许多回来探亲的华侨都喜欢吃本地榨菜。”县农业局经作站站长胡志强说。为推动榨菜产业快速发展，促进农民增收致富，今年，这个县把榨菜作为霞浦三大品牌之一来抓，全力争创“霞浦榨菜”国家地理标志保护产品，形成自己的品牌。同时，农业部门深入开展技术培训，在生产关键时节到田间地头指导农民科学生产，并引导种植大户组建专业营销队伍，成立霞浦古县鑫农榨菜专业合作社，稳定榨菜价格，及时解决种植户在生产、销售、加工等环节出现的问题。

在去年秋收过后，霞浦农业部门就积极引导农民把水田放干、挖沟整田，种植榨菜，并为农民提供种子和技术指导。看好榨菜行情的孙笃存也信心满满，给我们算一笔经济账：按经济价值算，种榨菜比种油菜、水稻等其他作物经济价值就要好得多，每亩都要增加1000元钱;按时间来推算，榨菜更方便于大春生产，可在当年11月至第二年3月这段冬闲时间种植，有效提高了土地利用率，“冬闲田”就变成了“挣钱田”了。

据了解，目前，全县榨菜种植面积达2.6万亩，经农业部门进行的田间测产，榨菜亩产量达到了2250公斤，全县榨菜产量可望达到5.85万吨以上，带动农民增收5500多万元。

霞浦是全国三大榨菜基地之一，农民种植榨菜已有40多年的历史。由于缺乏“龙头”加工企业的带动，榨菜有时是农民的“发财菜”，有时又成为农民的“伤心菜”。近两年，霞浦县为此一直致力引进兴建大型加工厂、推进榨菜产业化。今年7月底，县里独立跨省举办温州招商会，榨菜加工项目再次被摆上重点推介的位置。思源食品有限公司就是在这次招商会上被霞浦县相中而引进的项目。这个股份合作制企业的股东，与河南中源集团有着10多年合作经销“三菜”业务的关系。双方在商业运作中已经建立起良好的信用。中源集团允诺为“思源”提供加工技术和资金的支持。“思源”产品可通过中源集团遍布全国的网点的运作，全面走进各地大型超市货架。霞浦县对“思源”公司格外看重，县委谢书记亲自挂钩这个项目。11月，“思源”用600多万元，买下原福宁烤鳗厂，随后就投产。

据公司介绍，2002年，“思源”公司将引进日本全套生产线，聘请上海食品研究所专家教授开展榨菜配方研究，争取当年加工榨菜1500吨，并按照“公司＋农户”的模式，在城郊、沙江等榨菜主产区，建立榨菜生产基地1.5万亩。同时，在现有空地上，投资600万元建设集加工、批发等于一体的综合交易中心，并在每年举办一次全国性的榨菜、紫菜和海带交易会，以扩大霞浦“三菜”的知名度。

目前，公司投入扶持资金300万元，已在城郊、沙江扶持菜农建立榨菜生产基地5000亩，与数百户菜农签订了收购榨菜的合同。他们还赶在榨菜加工前的这段时间，派员分别在广东东皖市、陕西西安市、河南郑州市和北京市，设立了小包装榨菜营销连锁网点，在国家工商局顺利抢注了“福宁牌”商标。加上与“思源”同时引进的“三菜”味业食品有限公司已在加紧厂房的建设，明年霞浦榨菜有望通过加工而全面走进各地大超市，大大激发了广大菜农种菜的积极性。全县今冬共利用冬闲田，种植榨菜2万亩。仅沙江一个镇就种榨菜7500亩。古县村农民郑德雄去年种菜仅10亩，今年却种了50亩，其中，在本村自留地种3亩，到城郊租地种了47亩。

霞浦榨菜

地域范围

霞浦县位于福建省东北沿海台湾海峡西北岸，北纬26°25′－27°07′，东经119°46′－120°28′之间，东濒东海，西接福安，北邻福鼎、柘荣县，西南与宁德、罗源两江隔海相望。全县陆地面积1489.6平方公里，均列为地域覆盖范围。保护面积分布在松城街道、松港街道、长春镇、牙城镇、溪南镇、沙江镇、下浒镇、三沙镇、盐田畲族乡、水门畲族乡、崇儒畲族乡、柏洋乡、北壁乡20万亩适宜耕地。现有榨菜面积3.05万亩，年产8万多吨鲜菜。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：霞浦榨菜与川、浙菜相比最显著的特点是个大，平均纵径14.5cm、横径12.4cm，平均单茎瘤重550g，茎瘤近纺缍形或莲花形，皮色浅绿，肉瘤较大而钝圆、间沟较深，茎瘤质地脆嫩、个大、形状美观，其加工品鲜、爽、嫩、脆、香气足。 2、内在品质指标：蛋白质≥0.15%，粗纤维≥0.70%。 3、安全要求：严格执行NY 5299-2005无公害食品芥菜类蔬菜标准。

在生菜中，含有大量的含有膳食纤维和维生素c，它们可以帮助消除多余的脂肪。所以，生菜又被称为减肥生菜,可以将生菜洗净，然后加入适量沙拉酱直接食用，经常食用生菜沙拉的话，有利于女性保持苗条的身材，在种植过程中要注意虫害，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么长了蓟马的生菜还能吃吗？

是不吃的，否则会影响人的身体健康。蓟马一年四季均有发生，春、夏、秋三季主要发生在露地，冬季主要在温室大棚中，危害茄子、黄瓜、芸豆、辣椒、西瓜等作物。发生高峰期在秋季或入冬的11～12月份，3～5月份则是第二个高峰期。雌成虫主要进行孤雌生殖，偶有两性生殖，极难见到雄虫。卵散产于叶肉组织内，每雌产卵22～35粒。雌成虫寿命8～10天。卵期在5～6月份为6～7天。若虫在叶背取食到高龄末期停止取食，落入表土化蛹。

该科昆虫广泛分布在世界各地，食性复杂，主要有植食性、菌食性和捕食性，其中植食性占一半以上，是重要的经济害虫之一。它们常以锉吸式口器锉破植物的表皮组织吮吸其汁液，引起植株萎蔫，造成籽粒干瘪，影响产量和品质[2]。

蓟马喜欢温暖、干旱的天气，其适温为23℃～28℃，适宜空气湿度为40%～70%；湿度过大不能存活，当湿度达到100%，温度达31℃时，若虫全部死亡。在雨季，如遇连阴多雨，葱的叶腋间积水，能导致若虫死亡。大雨后或浇水后致使土壤板结，使若虫不能入土化蛹和蛹不能孵化成虫。

夏天我们的食欲会有所下降，要多吃寒凉性的蔬菜，用适当的饮食降火、排毒，那么生菜是凉性还是热性?生菜是凉性的吗?

生菜是凉性还是热性

营养医师介绍生菜是属于凉性的，生菜的叶子含有莴苣素，吃用后可以起到治疗失眠和降低胆固醇的作用。

炒生菜的做法

材料：生菜，蒜，肉片，虾米。

做法

1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

2)加入腌制过的肉片煸炒。

3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4)加入适量的调味料，即可上桌啦。

传染性也是很恐怖的，成虫会从花盆底部爬出来，钻进另一个花盆里。不过最可怕的是它们的卵，在浇水时会留出花盆，如果沾到土壤再被混入其他花盆里，很快就会集体大爆发，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，下面来了解一下怎么防治生菜上的粉蚧吧？

1、生物防治，即通过保护和引放粉蚧的天敌来实现对粉蚧的控制。粉蚧的主要天敌有瓢虫和草蛉，如孟氏隐唇瓢虫是目前粉蚧生物防治中重要的一种天敌。利用天敌防治粉蚧是比较彻底又省事的办法。

2、化学防治，施药关键期是一龄幼虫活动时。一般刚卵化后的幼虫并不马上分泌蜡粉，等天气晴朗暖和时陆续以团体蜡壳爬出，过几天体外才陆续上蜡。因此，在幼虫分散转移期、分泌蜡粉前施药防治效果最佳。可选用2.5%的溴氢菊酯乳油、2.5%的氯氟氢菊酯乳油或40%的毒死蜱+20%的阿维菌素，每隔10天喷一次，连续两三次。对已开始分泌蜡粉的康氏粉蚧可以在使用以上药剂时加入一定量的有机硅来增强农药的附着性，延长防治期，提高杀虫效果。如用含油量0.3%至0.5%的柴油乳剂或黏土柴油乳剂混用，也有良好的杀虫作用。

盖北五香榨菜为绍兴非物质文化遗产。盖北五香榨菜是上虞的著名特产，制作历史较为久远。七十多年前，处于盖北西侧的隆昌丘（兴昌村）村民就开始手工制作五香榨菜。

盖北五香榨菜其妙处在于香脆可口，美味至极，常食而不厌，它不但是布衣百姓的必备之菜，亦是各种酒席上必不可少的菜肴。

改革开放以后，盖北成了特色农业名乡，以种植“一果两菜”（葡萄、榨菜、芥菜）闻名长三角地区。全镇村民普遍种植榨菜，2015年全镇种植13200亩，亩产7500斤。特别是盖北的兴昌村，不但本村近1000亩土地种植榨菜，还外包土地两千余亩种植榨菜，销售额在50万元以上的榨菜大户就有36户，远销浙江周边各省，被誉为上虞榨菜第一村。一九九二年，兴昌村被评为“绍兴市优高农业龙头企业”，二00三年被评为“绍兴市科普村”。

五香榨菜的制作看似简单，其实技艺十分精湛，要真正掌握也很不容易。它要经过精心取材，腌制，压榨，再腌制，再压榨，剥根，拌佐料，装袋，封口等十来道工序。

信息来源：绍兴市文化馆

没想到我们平时的榨菜也有毒，经检测苯甲酸和苯甲酸钠严重超标。据介绍牞这两种食品添加剂如果严重超标牞对人体肝脏、肾脏危害极大。那么毒榨菜是用什么做的呢?下面会给您解答。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以青菜头为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。近年来,一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。

接下来看下如何辨别有毒榨菜?合格的榨菜质量，要求是鲜、嫩、香、脆，咸淡适口，干湿适度，块大而均匀，辣粉鲜红细腻。鉴别时可用闻、看、捏、尝等方法。

眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾布均匀，色泽鲜红，菜块本身青翠而淡赭色;菜块大而均匀，菜皮和老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好。如果辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀、表面不光洁，有斑迹的则是毒榨菜。

鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣香气的质量好，有酸辣气的是毒榨菜;若有酸臭气，则已变质。

手捏：手捏菜块坚实柔软，搓无发酥、发滑现象，撕开菜块，块肉断面水分少的质量好。如菜块过松、过硬，搓之发酥、发滑或脱皮，块内卤湿或有白心、空心的则毒榨菜。

口尝：取少许榨菜入口嚼尝，以辣味正常，咸淡适口、质脆嫩无老筋，鲜而有香气的质量好。如过咸、过淡，鲜辣味不足，有老筋，僵硬或酥绵的毒榨菜。

以上是榨菜材料介绍。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽，在生产过程中要注意虫害，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么防治生菜上的韭蛆呢？

一、药剂防治

1、防治幼虫：可选用50%辛硫磷乳油1000倍液、48%乐斯本乳油500倍液、1．1%苦参碱粉剂500倍液灌根，每月一次。10%灭蝇胺水悬浮剂亩用75g、90g用高压喷雾器顺垄喷药，对韭蛆防治效果显著。蔬菜采收前半个月停止用药，以防农药残留。当田间发生幼虫危害时，结合浇水，每亩地随水追施碳酸氢铵15－20公斤，据说可杀灭幼虫。

2、防治成虫：于成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撤施2～2．6kg；或用80%敌敌畏乳油或40%辛硫磷乳油800～1000倍、2.5%溴氰菊酯或20%杀灭菊酯乳油2000倍以及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、百树菊酯等，茎叶喷雾，上午9时至11时为宜，因为此时为成虫的羽化高峰。韭菜周围的土表亦喷雾周到。尤秋季成虫发生集中、为害严重时应重点防治.

二、农业措施

1、如准备新植韭菜园，就采用育苗移栽，直播不仅产量低、成本大，而且田间管理难，韭蛆危害重。育苗移栽成功把握大，管理简便。苗床选择肥沃的冬闲地，按1∶9确定苗床，既667平方米苗床可移栽9亩（667平方米）大田。做成畦宽1.5米，长度随机而定，施足基肥，惊蛰前后育苗，播后双膜覆盖，地膜加小拱棚。齐苗后揭去地膜，5月中旬小拱棚也撤去，这样做1代、2代韭蛆休想为害。6月中下旬起苗移栽，韭菜起苗时抖去宿土，剪去部分根须，留根1厘米，每穴13～14根，栽后浇定根水，活棵后齐土面割去韭菜，浇点小尿，抓1把草木灰护档子。适当换茬可减少韭蛆危害，但不宜过勤，一般5年换茬1次，如遭韭蛆危害的大田，为减少损失可及时清园换茬。

2、在做好合理密植、改善田间通风透光条件的同时，采用小拱棚扣膜保护栽培。扣膜栽培可提高韭菜的品质和经济效益，杜绝1代、2代韭蛆为害。控制3代、4代虫口基数，为全年丰收打下坚实基穿?扣膜栽培每667平方米成本大约320元，6月份前就能多收2茬，头茬收割时间可提前20天，667平方米效益可增加1200多元。操作简单易行。韭菜畦做成宽1.5米，竹弓子宽2厘米，长1.8米，拱与拱之间1.5米，农膜厚度3丝左右。2月上旬扣膜，收割时只要揭一边，操作完毕再盖严实，5月下旬乘收割时撤膜。

3、2月上旬用油饼加过磷酸钙拌禽畜粪（禁用牛羊粪）进行堆制后撒施，混合比例为0.5∶0.5∶9。667平方米施1000千克。每收割1次后，立即用鲜小尿浇韭菜档子，土壤潮湿不对水，土壤干燥对水50%，浇后抓1把干草木灰护档子。这样做土壤表层经常处于于燥状态，细小的虫卵无法孵化为害。收刀肥在10月下旬～11月上旬，667平方米用油饼100千克或禽畜粪1000千克撒于畦面，然后进行松土中耕1次。让韭菜鳞茎贮存养分，为翌年高产创造条件。收割季节禁止使用生粪浇灌，不给韭蛆生存创造条件.

三、物理防治

用糖、醋、水配制诱杀液，比例为1.5∶1.5∶7。用口径40～50厘米的陶盆或瓷盆装诱杀液，盆底离地面1米左右，用木桩或砖墩固定好盆。离盆口30厘米的正上方点盏40瓦电灯，灯头处用口径10厘米防水罩罩住，天黑前亮灯，每晚点2小时关灯，每667平方米韭菜地安放2～3盆，没有灯的放4～5盆，放盆位置离韭菜地5米外，每隔2～3天加1次诱杀液，加液时用笊篱捞一捞再加液，加液后滴1～2滴菜油，增加诱杀效果。糖醋、点灯诱杀分2期进行，从5月上旬～6月下旬为1期，9月上旬～9月下旬为2期，其余月份停止操作。

球生菜和包菜不一样，它们的区别主要体现在科属、外形、口感以及生活环境等四个方面，具体如下：

1、科属不同

球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物；包菜又叫甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。

2、外形不同

球生菜的叶片比较大，包裹不是很紧密，叶柄短，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等；而包菜顶端为圆形，叶柄比较宽，边缘有波状锯齿，越往中心叶片包裹越紧密。

3、口感不同

球生菜吃起来口感比较脆；而包菜吃起来口感比较硬。

4、生活环境不同

球生菜喜欢冷凉、怕高温环境，一般种子在4℃以上就可以发芽；包菜喜温和湿润的环境，生长过程中需要充足的光照。同时比较耐寒，适应高温的能力比较强，一般生长的适宜温度是在15-20℃。

生菜是一年四季都能吃到的青菜，有的人炒出来的生菜是发苦的，这样的生菜是没有人愿意吃的，下面介绍生菜为什么会苦是这几个原因。

生菜为什么会苦

品种不一样

有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦。

自然条件的因素

自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象。

土壤因素

在种植生菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高，那么生长出来的生菜也会特别苦。

施肥不当

生菜在生长的过程当中，如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦。

生菜小知识

生菜(var.ramosaHort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生菜可以做哪些菜

生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富，生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质，生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨，生菜炒猪肉。

生菜鱼片粥的做法

食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

做法：

1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。

2.生菜洗净，切丝。

3.芹菜去叶，洗净切碎。

4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。