毒大米怎么辨别（精品13篇）

源于韩国的天然护肤品牌THEFACESHOP于2006年8月正式登陆中国市场，不过目前市面上在售的很多菲诗小铺产品都并非正品，选购时很有必要擦亮眼睛。现在网小编就跟大家分享菲诗小铺大米系列怎么辨别真假基础方法。

1查看包装上的图片

我们还是以阿尔卑斯的爽肤水为例。正品阿尔卑斯的爽肤水瓶前面纸标的边缘处会有一个边框。假货的这个边框比较粗笨，而且只要仔细查看就会发现本应该是直线条的边框事实上却存在弯曲现象，如水波纹的起伏。

正品的边框线直且很细，印刷清晰。另外，假货的THE FACE SHOP芦荟、THE FACE SHOP樱桃、THE FACE SHOP柠檬洗面奶的纸标是以灰色为主色调，而正品前面完整的豆子是绿的，背景则有淡淡的黄色，看起来更有层次感。

2查看塑封包装

正品THE FACE SHOP产品，例如阿尔卑斯、金盏花爽肤水、乳液等简装的产品，基本都是磨砂的瓶装，在平外面有一层有塑封。正品的塑封材质较厚且硬、脆。而假货的此处塑封一般都是采用如超市销售的保鲜膜样的包装，用手摸上去是薄而软。因为硬质塑料包装比软质塑料成本高许多，而JS们对于成本核算是细致入微的，榨取最大利润才是他们的重点。正品的塑料包装在遇到突起字时不能如仿品那样服帖。

3产品价格

虽然，THE FACE SHOP的产品大多价格并不高，但你相信thefaceshop眼霜批发价可能只有10几块钱吗?特别是网络市场上，如果遇到价格低的离谱，假货无疑。

4看包装瓶

正品THE FACE SHOP的磨砂玻璃包装的产品有时会在瓶子底座有TFS的凸起字样，是在制造包装瓶时压制而成的独有标志，包括金盏花、毛孔专家系列都有。正品的瓶盖用料比较厚，而仿品的瓶盖则比较薄，甚至有些透明。THE FACE SHOP大部分玻璃瓶子的产品，瓶底都会有凸起的THE FACE SHOP标志，或者凸起的数字，而仿品则很少有哦。

小贴士：

源自于韩国热销米糙乳液：可充分保充面部所缺少的水分并可持久不流失，柔和而不粘腻!

大米具有的美白功效：性质温和，皮肤感觉清爽，气味宜人，从天然谷物中提取的精华成分，全日均可使用。

大米的蛋白液具有修复功能：长期使用，能够很细腻的收复已扩张的毛孔，恢复到细致柔嫩的状态!大米性质温和，任何敏感肌肤都可放心使用。

大米纯天然清香味：无任何化学添加剂，淡香宜人，使肌肤柔和舒服，营养健康调理肌肤。适合所有肌肤，尤其干性肌肤，干燥缺水、粗糙缺少光泽的肌肤。

温和滋润 气味宜人：天然蛋白液，出谷物制造，不含任何化学添加剂，自然温和，呵护肌肤，淡但的米香味，带给你舒适体验~

细腻营养 健康美白：超细腻的粘稠水乳，质地轻薄，涂于面部瞬间吸收，营养滋润，无需担心造成肌肤负担，清爽不油腻，健康呵护，逐渐改善光泽，使肌肤整体提亮没白;

深度补水 收缩毛孔：这款乳液的补水功效是任何一款水乳都无法相比的，特效大米因子，对肌肤超强亲和性，完全与肤质融为一体，仅仅是大米水就已经让你感受到瞬间湿度滋养，之后再涂上乳液，肌肤闪现水润光泽，你用手触摸就能感觉到。

陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。有没有区别新米和陈米的方法呢？专家告诉您，新米陈米可通过以下几个方面进行区别：

怎样区分新米和陈米？如何辨别大米的质量

怎样区分新米和陈米？

1、看腹白

新米的腹白应该是乳白或者淡黄色，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

2、看硬度

新米要比陈米硬度大，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

3、看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4、看水分和香气

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。

5、将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面

有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

6、看水分

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

通常毒大米色泽透明，卖相比较好，在市场上很受欢迎。那么如何辨别毒大米呢?下面和一起来看下如何识别有毒大米吧。

“大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。”随着人们对精致生活的不断追逐，商品外观是俘获人心的重要因素，绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。因为大米的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。”

大米“糙”怎么办?商家自有妙招：

1，过度多次抛光

为了让米看上去更加光鲜，很多厂家经过多次抛光处理。

——进过多次抛光的特制精米，胚会全部脱落，皮层乃至亚糊粉层全部剥去，甚至连胚乳也碾去一两层。这样一来，主要集中在皮层、糊粉层、亚糊粉层、胚部的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维全部碾光，剩下的只是淀粉，不利于人们的健康。

2，用矿物油抛光

即在抛光中掺入矿物油。按照规定，大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光，不光会导致大米品质的改变，还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。

3，加入人工香精提味

由于大米开封之后香味最多能保存两到三个月，因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米，就必须要加入一定量的香精。

如何辨别抛光米：

1、从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

2、将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染。

3、没有抛光的鲜米淘米水的浓度要比抛光米水浓许多，从清爽程度看，抛光米水要干净许多，新鲜碾磨的鲜米淘米水颜色很白，要淘3-4遍仍然很白。

温馨小提示：糙米再加工去掉糠皮的米，胚芽状态完好，保留有70%-80%营养成分;做出的米饭口感好，味道鲜香，营养价值高。这也是农村小孩子常吃五谷杂粮身体很健康的原因。抛光精白米：精白米虽然光滑、剔透、颗粒均匀，样子蛮好看，但营养价值不高，只留有5%左右的营养成分，剩下的只有淀粉，从营养学角度说“吃白米，等于白吃米”所含热量却很高是肥胖，便秘及其它多种成人病的元凶，这也是现在城市的小孩子营养不良缺少钙、铁、锌和维生素B的元凶之一。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。

大米变质了就会产生一种黄曲毒素，对人体的危害非常大，那么，生活中我们该如何来辨别变质的大米呢？

怎样辨别变质的大米？大米变质了如何辨别

变质的大米会产生黄曲霉素，所以大米显成黄色，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。流行病学调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，人类肝癌发病率也较高。霉变大米的主要产物就是黄曲霉毒素。

大米外观、品质的变化主要表现在色泽和气味上，大米在陈化的过程中比较明显的外部特征表现在以下几个方面：

1、发软

出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。

2、起毛

米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。

3、起眼

大米胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色。

4、起筋

米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。

一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现，说明发热霉变已属早期现象。大米发热霉变的基本条件是水分，含水量高的大米，在适宜的温度与必要的氧气的条件下，会迅速生霉并出现发热。因此，每到高温高湿季节，就成为大米发热霉变的高发季节。含水量高的完粳米发热霉变尤为普遍。

品臻客的五常稻花香大米经华东理工大学的专业检测证明，不含农药残留，不含黄曲霉毒素。详见：品臻客直供五常稻花香大米食品安全检测报告。

5、异味

大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。

6、出汗

由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。

7、散落性降低

米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象。

8、色泽鲜艳

由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。

五常大米一直被认为是中国最好的大米，但是需求量大市场也会有假冒大米。那么，五常大米怎么辨别真假？五常大米和普通米的区别是什么？

五常大米怎么辨别真假

五常——一个耳熟能详的名字，100多万人口的小镇能有这么大的名气全归功于“五常大米”。五常水稻有好多种。大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻，开始被老百姓接受种植，原因市米厂愿意收够，老百姓好卖粮。米厂愿意收购的原因是米质好，客户比较容易接受。客人接受的原因是口感好，香、甜、软、糯。开始叫稻花香2号的时候只是育种人田永泰自己命名的，经过几年的种植以后，国家正式审定批准可以作为种子推向市场，对老百姓销售。国家审定名为“五优稻4号”

五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。

五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

由于五常大米的独特，许多商家为了牟取暴利都瞄准五常大米，以假乱真进行冒充，今天我来教大家怎么鉴别真伪五常大米。

五常大米和普通米的区别

一、纯真的黑龙江五常大米原粮或稻种有非常独特的外壳。稻壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝，一般不明白的人会认为是稻壳破损了，事实上不是，这是黑龙江五常大米不同于别的水稻的物理特性。

二、纯真黑龙江五常大米属我国东北新粳香米系列。原态米米粒颜色不白呈现淡淡的灰，米粒长形。整粒规格约为：长6mm左右、宽28mm左右、厚度19mm左右，但不是细长(细长的是外地籼米)。黑龙江五常大米最浓时是在水稻开花时期，走在田间身上都会被稻花扑满香气。原态米并不是晶莹剔透。生米闻时有微微的米香味，在煮饭的过程中纯五常稻花香米香味会随风四溢，糯香满屋。当米饭做好后香味就很少闻得到了，这时就是清淡的米饭味了，微软的很筋道，口感非常好，打饭时米饭有光泽感，好像有油层一样不粘碗，饭粒也呈细长，柔韧而很有咬劲。

1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点;2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

五常大米是东北米吗

五常大米属于东北米，东北米是指一个统称。

大米外观、品质的变化主要表现在色泽和气味上，大米在陈化的过程中比较明显的外部特征表现在以下几个方面：

1、异味：大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。

2、出汗：由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。

3、发软：出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。

4、散落性降低：米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象

5、色泽鲜艳：由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。

6、起毛：米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。

7、起眼：大米胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色;无胚的，先是白色消失，生毛(即菌丝体)，然后变色，再发展变成黑绿色。

8、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。

一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现，说明发热霉变已属早期现象。

今天小编对如何辨别变质的大米进行了简单的介绍，对于如何辨别食品是否受污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

我们都知道“毒大米”都是有问题的，吃了对人体健康有害。那么毒大米怎么辨别真假?下面和关注下吧。

某些不法商人为了牟利，将一种用白蜡油等工业用油对大米进行抛光处理的“有毒大米”推向了市场。这种大米原料多是已经变质的陈旧大米，不但“以次充好”欺骗顾客，食用后还很容易引起食物中毒，因此购买时需要特别小心。

所谓“有毒”大米，是指用陈米反复研后，掺进工业原料白蜡油混合而成，使大米显得油汪汪，色泽透明，卖相好。有毒大米主要是通过3个途径产生：一是大米贮藏时间过长，米粒变黄，产生黄曲霉素等致癌物质;二是有些不法商贩为防止陈米虫蛀，用含有磷化氢等剧毒物质的气体熏米;三是在稻米加工时，用工业用油、白蜡等非食用抛光剂对大米进行抛光。

“毒大米”之所以有毒，主要是其中含有黄曲霉毒素，是黄曲霉菌产生的一种活性物质。而黄曲霉菌是大米腐败后产生的一种真菌，国际癌症研究所已经将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，对人体的肝脏、肾脏等有极强的损害作用。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

在识别时，对米袋上标有“香米”、“免淘洗”、“超级”等字样的米，要认真识别，香米除了特殊、指定产地以外，不可能有太多的香米，多数有作假可能和嫌疑。免淘洗，更说明有作假掺毒可能。辨别有毒大米要一看二摸三嗅：

1、颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

2、捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油，严重者用热水浸泡后，水面可浮有油斑。

3、嗅味，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道，抛光加工处理后的大米，气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，没有正常的米香味，可闻到明显陈味，煮熟后的米饭黏性差。

此外，将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。

小编提醒：平时多了解有毒食品安全知识及食品安全知识，在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态;利用嗅觉鉴别大米的气味;利用味觉检查大米的滋味;利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。如何识别有毒大米更多方法请关注。

胶稠度是评价优质米的重要指标之一，近日，有权威机构检测出，金龙鱼原香稻的胶稠度为70mm，低于优质米的80mm的标准，成为口感最差的五常大米，佰佰借此为大家分享一些辨别五常大米的安全常识。

假五常大米大行于市场金龙鱼五常大米口感最差

香味浓郁，绵软爽口，入口劲道有嚼头……凭借独特的香味和口感，五常大米成了中国东北大米中的佼佼者，受到消费者热捧。但需求量的增加也使得假冒五常大米的“调和米”频繁出现，对此消费者真假难辨。2015年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了福临门、金龙鱼、葵花阳光、大食品陆家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米，以及普通东北大米福临门寒香米。检测其品质指标，安全性指标和特征香味物质，告诉消费者哪款五常大米是真正的又香又好吃。

检测结果显示，9款五常大米安全性均较好。但亦有宣称是五常大米的品牌达不到五常大米的标准要求，存在假冒嫌疑。而某些品牌的五常大米香味物质特征化合物含量和普通东北大米并没有区别。

“胶稠度是评价优质米的重要指标之一，优质米一般达到80mm以上。同时，大米的胶稠度越大，则米饭越柔软，品质越好。”广东省水稻研究所所长王丰指出。在此次对比检测中，金龙鱼原香稻的胶稠度为70mm，刚刚达到GB/T19266《地理标志产品五常大米》的要求，在全部五常稻花香大米中排名垫底。

五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

那么，消费者该如何辨别正宗的五常大米呢?

方法一

1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点;

2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

从稻谷上看：

1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。

2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。

从大米上看：

1、粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。

2、稻花香米腹白大。

3、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。

4、水稻、大米、米饭均有自然香味。

关于人造塑料大米的谣传，很多人都十分惊恐，购买的时候万分小心。那么，人造塑料大米能吃吗？怎样辨别人造塑料大米？

人造塑料大米能吃吗

“塑料大米”的视频开始火爆流传，尤其微信、微博成为该视频流传的“重灾区”。在这段广为流传的视频中，就有人这么危言耸听。

在一段有关“塑料大米”的视频中，一男子不断将塑料袋放入一台机器，经过熔解、拉丝、切割等工序，最终生产出一粒粒状似米粒的白色固体。

塑料颗粒一般俗称为“塑料大米”，购买的时候店家一般会根据买家的用途进行推荐。一般的“塑料大米”都要6000多元/吨，最便宜的塑料颗粒价格都要在10多元/公斤(不含运费)。

这种塑料颗粒食用有危害，但是成本高，一般人也会拿来当大米买，而且人造塑料大米也是很容易识别的。

怎样辨别人造大米

首先看颜色，“塑料大米”和普通大米从肉眼上其实就能分辨出来。

塑料大米真能冒充大米？专家：成本极高没必要造假点击看大图蓝色小颗粒(最右边)是聚氯乙烯粒料(PVC)。操作试验的吴工表示，这种完全是工业用塑料原料，不能用于制作人们食用可以接触的器材(如饭盒等)。

而“塑料大米”(左二)则是较为透明的纯白色;

其他三款普通米都微微白里泛着黄，光泽度差。

其次看形状。

正常的大米(下图)大小均匀，形状相似，在生产过程中有自然形成的断粒。

然后闻味道。

三款大米都有米的自然清香，“塑料大米”没有任何味道，蓝色聚氯乙烯粒料有一股塑胶味。

吴工解释，白色“塑料大米”没有味道，可以作为食品接触材料，比如一次性塑料碗，一次性塑料杯。

投入水中大部分塑料大米浮在水面

东北大米、糯米、粘米马上就沉下去了;蓝色聚氯乙烯粒料浮在水面上;“塑料大米”则大部分浮起来，小部分沉下去。

工程师解释道，“这款‘塑料大米’在制作工艺上加入了杂质，导致有的沉下去。一般应该全部浮起来。”

煮熟后，两锅呈现完全不同的状态……

混合锅里的普通大米颗粒明显，蓝色粒料外观上没有变化，而“塑料大米”已经融化成白色液体黏在锅底边缘。

单煮“塑料大米”的这锅，已经完全熬成了透明及半透明粘稠液体，锅的边缘有一圈半透明乳白糊状物。

在酒精灯上被火一烧

塑料大米完全融化了

工程师点燃酒精灯，分别用镊子夹取5种材料置于火焰顶部。

“塑料大米”完全融化，用手一捏，即变成粉末。

东北大米、粘米和糯米均被烧得焦黄，同时伴随着一股炒大米的香味。其中，粘米像木炭一样被点燃。

吴工在铁圈上放一片表面皿(即圆形玻璃凹片)，表面皿上放适量材料，分别将五种材料置于酒精灯上烤。

三种大米在两至三分钟的时间内均变得微黄，并伴有炒爆米花的味道。

“塑料大米”在一分钟之内完全融化成透明粘稠液体：冷却后，又立即凝固成白色蜡状固体。

因此，对于塑料大米和真米识别从塑料制品与普通大米极易识别，通过简单的望、闻、煮、烧等就能辨别。

有纯人造大米吗

没有，人造大米都是在普通大米的基础上添加各种营养物质进行改造而成，有转基因和非传基因两种，非转基因产品的种子如“极北香稻”这种的大米，转基因的好像不能像野生农作物那样可以用粮食作为种子，现在非转基因的种子多一些，像现在人们种粮食的话一般都需要每年去购买新种子，购买指定的农药化肥什么的，像咱们老一辈儿的人那会儿一般都是粮食都做种子了，那就属于非转基因的，像一般的土豆、向日葵、红豆等等。

大米也有好坏之分。下面，我们来看看怎样辨别大米的好坏吧。

操作方法

大米有无斑点

仔细观察大米的表面是否有无斑点，如果有斑点的话，则说明该大米的质量比较差。

闻气味

闻一闻大米的气味，如果有股发霉的气味，那么说明该大米已经变质了，反之如果有股清香的气味，那么说明该大米质量比较好。

大米的颜色

仔细观察大米的颜色，如果大米的颜色呈现乳白色或者淡青色的话，则说明为质量较好的大米，反之为假的大米。

大米的形态

仔细观察大米的形态，如果碎裂、不完整的大米比较多的话，则说明该大米有可能是陈年大米，反之如果大米大多数比较完整的话，则说明该大米质量比较好。

大米主要成分是淀粉，淀粉是碳水化合物的主要来源，我们国人喜爱吃大米，尤其是南方人，每天必须吃大米来维持身体机能，而大米也是味道十分香甜的主食，下面本网小编带大家来看一下怎么辨别大米质量？

怎么辨别大米质量

（1）看硬度

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，所以米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

（2）看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

（3）看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

（4）看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

大米用什么容器装最好

1用塑料袋贮藏法

选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。

2袋缸套装、定时倒腾贮藏法

当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。

3用草木灰或生石灰吸湿法贮藏

用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。

4利用海带贮粮效果很好

海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。

5 用山苍籽贮藏粮食最好

去中草药店买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末（或油）装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。这中贮藏的最大好处：一是可除去粮食中严重的致癌物质――黄曲霉素；二是防止粮食生虫；三是防潮，粮食不易霉烂变质。

6 用白酒贮藏法

春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，即可消毒，杀菌，防止大米生虫霉变。

大米用水泡一碗能吃吗

可以。米饭煮熟之后还是可以吃的，不过要比平常放少些水咯，如果泡米的水没什么的话，煮出来的还是白色味道差不多的粥的啦。

大米用什么做单位

千克和吨都可以，但是用在不同的地方，如果是家里去买的话，都是按斤或者是千克。但是如果是大米的基地，当然都是按吨的。另外，1000千克=1吨。

如果米里面出现块状物，可能是储存时间长了，大米里面附存的微生物经过自身的代谢分解了大米中的营养物质，硬度就会下降，形成成了一个块状。在购买大米的时候，可以把米首先拿出来，看外观不能特别碎，全是粉末那就证明不是很新鲜。把米拿出来之后，就放在一个杯子里面，加上一些热水，大概是80度左右的热水，加进去盖上盖，闷上五六分钟，再揭开盖子闻，如果有矿物油的味道，或者其他的刺鼻的味道，水上有油粒、有油斑，泡出来的水颜色发绿，这个证明大米已经被严重污染了，不可以食用了。

挑选到健康、优质、新鲜大米的方法

1、看：新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透。

2、闻：新鲜的大米有一股稻草的清香味。

3、抓：抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩。

4、尝：取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味。

今天小编对如何辨别大米污染进行了简单的介绍，对于如何辨别食品是否受污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

五常大米产于五常市，受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。现今据了解市场长九成“五常大米”为假货。下面是小编为大家带来的如何辨别五常大米的相关知识，欢迎阅读。

如何辨别五常大米：什么样

2014年，五常大米年产量为71.4万吨，但据不完全统计，目前全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨，这意味着所谓“五常大米”超过90%是假冒的。

2015年11月19日，五常市由市长带队对全市大米加工经销企业、直营店进行地毯式排查，扣押了包装袋253400条、成品大米213吨。而在北京、上海等城市，假五常大米也横行于市。为此，黑龙江省工商局赴国家工商总局争取支持，并赴北京市工商局协调支援配合事宜。国家工商总局办公厅下发通知，要求相关省市对打击网络销售假冒五常大米专项整治提供协作配合。

要杜绝假大米，先要让消费者知道什么是真正的五常大米。五常市地理标志产品保护管理办公室主任张野给出答案：符合五常大米质量标准的五常市内的企业使用五常稻作区的水稻在五常行政区内加工而成的大米，才叫五常大米。真正的五常大米，既要有五常的产地证明商标，又要有保护产品的地理标志。标准不够、水稻不同、地域不对的大米都不是真正的五常大米。

如何辨别五常大米：互联网

对农民而言，种得好，还要卖得好，只有卖得好，才能倒逼种得更好。“黑龙江有条件生产世界级的优质大米，这是让粮食生产从‘种得好’向‘卖得好’转变的一大机遇。”中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元说。

作为五常市杜家镇半截河子村土生土长的农民，乔文志创办了金福泰农业股份有限公司。“物以稀为贵，如果真米的数量得到控制，那么价格自然会提高。”乔文志说。

保护五常大米的品牌，就是保护农民的利益，那么，如何让真五常米的高品质发挥最大效益?五常市一手打假，一手借助互联网直接撮合消费者和生产者，让消费者参与到农业生产之中，改变了传统的种植销售模式。

2015年7月，东方集团联手民生易贷推出“五常大米”为标的的众筹产品，顾客可在民生易贷上购买，3个月后指定地块产出的五常大米直接邮递给顾客。尽管价格卖到每斤18.8元，500万元的大米5个小时就销售一空

如何辨别五常大米：扫码

五常大米的定义知道了，可是超市里不同品牌包装各异，消费者怎么判定?

2015年12月28日，五常大米全产业链追溯体系——五常臻米网正式开通。通过“三确一检一码”——确地块、确种子、确投入品、质量检测、博码防伪，对五常大米实行全程溯源防伪。消费者只要用手机扫一扫包装上的博码，就可以知道这盒大米来自五常哪块水稻田、基因性状比对结果是否在真五常大米范围内。博码是二维码的升级版，具有更强的防伪功能。

4如何辨别五常大米：可信渠道

打假能够解决眼下困境，却难以根除假米的存在。如何让不法分子无机可乘呢?

位于五常市东北的卫国乡是五常大米的核心产区，东方粮仓五常农业高科技示范园区就建在这里。东方粮仓将原本零散的土地集中到了大型农业企业，从采购、仓储、运输，再至港口中转全国各地销售，形成一条完整的经营链条。龙头企业管理规范有序，不法商贩牟利作乱的空间将大大压缩。

除了生产加工，销售环节失序也会让假货横行。面对鱼龙混杂的市场，要保护品牌，五常大米需要一个可信的销售渠道。

在中国石化的易捷便利店内，各色包装的“黑土稻花香”五常大米销售火爆。“中石化易捷店里卖的都是茅台酒、普洱茶这样的中国名牌商品。”五常市外贸公司副总经理钟喜军说，“易捷店的经营理念是‘万店无假货’，这正和我们保护五常大米品牌的想法不谋而合。”2015年，仅易捷店销售的五常大米就达。