比萨家庭制作不用烤箱（三篇）

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼。下面是小编为您带来的家庭烤箱做蛋糕的制作方法，希望对大家有所帮助。

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：黑白森林蛋糕

材料：

可可戚风蛋糕片2片，淡奶400G，鱼胶片4片，牛奶360G，细砂糖40G，椰丝适量

做法：

1.用牛奶浸泡鱼胶片至软

2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉

3.淡奶加细砂糖打至6-7分发

4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀

5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里

6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右

7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝

8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块

9.切好的蛋糕装盘

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：巧克力软心蛋糕

材料：

德芙巧克力 200克

鸡蛋 4个

面粉 200克

白砂糖 70克

酵母 5克

动物性鲜奶油 100克

纯牛奶 50ml

果仁 25克

注：奶油和牛奶可放可不放，个人推荐放，因为会使蛋糕更加香软

做法：

1、巧克力放入微波炉，点开始，等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。

2、巧克力酱充分搅拌，装碗备用。

3、牛奶加奶油搅拌，装碗入电蒸锅加热1分钟，装好备用。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌，直至没有颗粒出现为止。

5、面粉加凉水100毫升，适当用手揉捏，盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。

6、将酵母加入牛奶油里，搅拌充分。

7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。

8、预热烤箱165°，平均装入4个模具，放入烤盘烤30分钟。

9、撒上果仁，即可食用。

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：椰奶芒果双层慕丝蛋糕

材料：方子原来是6寸的，我做的是8寸，材料翻倍就可以了，组成：底层：椰丝蛋白脆饼，下层：芒果冻芝士，上层：椰奶慕斯，表面用鲜奶油和香橙果酱装饰

做法：

下面的分量为6的，实际因为我做的是8的蛋糕，所以用量翻了一倍

椰丝蛋白脆饼

杏仁粉30g(我没有，用了低粉)椰丝28g糖粉50g蛋白75g(2个)砂糖25g

杏仁粉加糖粉过筛后，拌入椰丝;蛋白加砂糖打发至干性发泡，分次拌入粉类

用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状，150度20分钟

芒果冻芝士

芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片(5g)糖30g

芒果打成蓉，加一半糖，放小锅中加热至糖化;

吉利丁片冷水泡软，放芒果蓉搅拌溶化;

稍凉后与奶油奶酪拌匀，再加入未打发的鲜奶油拌匀

椰奶慕斯

椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片(5g)鲜奶油90g

椰奶加1/3糖煮沸;

全蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度

加入泡软的吉利丁片;

放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。

烤好的椰丝蛋白饼放进模子，倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固，取出后随意放些芒果粒，再倒入椰奶慕斯至满。

芒果和椰奶是我心中最经典的搭配了，但这个蛋糕里面我最喜欢的部分却是作为饼底的椰丝蛋白脆饼，很香脆，椰子味非常浓郁，椰丝也很有嚼头

做蛋糕不一定需要烤箱，但烤箱做出来的蛋糕相较完美哦!下面是小编为您整理的家庭蛋糕烤箱制作方法，希望对各位有所帮助。

家庭蛋糕烤箱制作方法之古典巧克力蛋糕

材料：蛋糕体：300公克，细砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋面粉210公克，装饰：200公克，鲜奶油200公克，巧克力豆适量

做法：

1.蛋糕体制作：先将巧克力隔水加热使巧克力融化，备用;低筋面粉过筛后，备用。

2.再将奶油、细砂糖一起用搅拌器打发至绒毛状后加入作法1融化的巧克力一起拌匀，把蛋分三次加入拌匀后，继续以搅拌器打发，再加入作法1过筛好的低筋面粉一起拌匀。

3.准备好一个30㎝×25㎝的烤盘，于里面舖上纸后，再把作法2倒入烤盘中并?平后，放入已预热好的烤箱里，以上火170℃、下火170℃，烘烤约35分钟即取出冷却。

4.装饰制作：将黑巧克力切碎后，放入碗中，并加入煮开的鲜奶油拌均至巧克力融化，并静置2小时后，于作法3已冷却的蛋糕体上做装饰。

5.再将作法4的蛋糕切成每块约3㎝×5㎝大小的蛋糕后，再于每一小块放上咖啡形状的巧克力豆做装饰，即完成。

家庭蛋糕烤箱制作方法之布朗尼蛋糕

材料布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克，

芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程做法1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外)，再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌(水温不要太高)，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。

3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

5、筛入面粉。

6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。

7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化)，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

9、加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。

10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。

11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜)，再切成块，就可以享用啦。(成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰)

小诀窍：

1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。

2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。

3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。

4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。

家庭蛋糕烤箱制作方法之草莓芝士蛋糕

材料：

芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

做法：

1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

4、加入蛋黄拌匀;

5、加入酸牛奶拌匀;

6、面粉过筛后加入拌匀;

7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

表面装饰：

粉色心：

材料：

无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴

做法：

1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀;

2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态;

3、滴入两三滴食用色素混合均匀;

4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子;

5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数;

6、冷藏凝固。

可可缎带蛋糕片：

材料：

低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克

做法：

1、低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍;

2、全蛋打匀加入1，拌匀;

3、蛋白加砂糖打至硬性发泡，加入2混合均匀;

4、倒到心形图案上;

5、烤箱预热200度，烤箱中层，烤约10分钟，依个人烤箱调节温度。

组装：

将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕;

隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中，粘牢;

趁巧克力未干时，摆上草莓粘在上面，洒上白巧克力碎即可。

制作提示：

1、看到许多筒子把奥利奥的夹心去掉，我觉得挺浪费的，其实不必去掉，少加一点黄油就行了。一盒奥利奥加30黄油就可以，试验了几次觉得这个量还比较合适;

2、心形缎带做法看起来比较复杂，其实并不难，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后，直接在烤盘上冷藏，然后把可可面糊倒在上面即可。

3、需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长，如果变硬，就不容易弯曲，烤时注意观察，依个人烤箱温度调节时间。

汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。面包的做法有很多。下面是小编为您带来的家庭烤箱做面包制作方法，希望对大家有所帮助。

家庭烤箱做面包制作方法：优雅蓝莓牛奶面包

材料总重900g，每个300g，可做3个。

材料：

高筋面粉：………… 400g (80%)

低筋面粉：………… 100g (20%)

砂糖： ………… 50g (10%)

盐： ………… 8g (1.6%)

干酵母： ………… 5g (1%)

牛奶： ………… 280g (56%)

鸡蛋： ………… 50g (10%)

橄榄油： ………… 20g (4%)

馅料：

蓝莓酱： ………… 适量

蓝莓颗粒：………… 适量

表面装饰：

低筋面粉：………… 适量

做法：

1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃，发酵50分钟

3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟

9.发酵好，表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟

面吧的材料区分

1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。

面包的类型

1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。

家庭烤箱做面包制作方法：葡萄干葵花小面包

材料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量

做法：

1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。

5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

家庭烤箱做面包制作方法：墨西哥奶酥面包

材料：面团，高筋粉200克，鸡蛋1个，糖25克，牛奶90克，干酵母5克，黄油20克，墨西哥酱，黄油22克，糖20克，全蛋20克，低筋粉25克，奶酥，黄油60克，糖粉35克，全蛋20克，奶粉60克，栗粉1汤匙

做法：

1.面团： 鸡蛋打散。

2.加入糖、奶粉、搅拌均匀后，加入过筛后的面粉和干酵母，倒入牛奶。和面。

3.揉面，要揉面至面团不粘盆，然后继续揉，直到形成面筋，面团光滑(这时，扯一块面，可以拉出膜，但是很容易拉断)。

4.将面团压扁，把室温软化的黄油切成薄片，扑到面团上，继续揉面，直到黄油与面团充分融合，就可以开始连揉待摔，知道面团弹性增大，表面光滑，有气泡时，扯下一块，拉开检查(这时的面团可以拉出薄膜，不太容易拉断，拉裂的地方呈锯齿状)。

5.揉圆面团，放入保鲜袋中，袋口打结。放入装有水温为40度的容器中，进行第一次发酵，时间30-40分钟(一般面团发酵最佳温度为28-30度，但是水温会慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途检视，水温不可低于28度)。是因为最近降温，用此方法发酵比较保险。 ps：在等待发酵过程中，可以制作奶酥。

6.半小时后，面团涨大2倍。取出涨大的面团，用手指沾高筋粉，插入面团中间，小洞不会弹，发酵成功!

7.分成12等份(为了将就家里小朋友，所以做小面包，一般情况下只需分6等份就可以了)，在每个面团中包入一份奶酥，包好。

8.收口朝下放入铺好烤纸的烤盘，蒙上保鲜膜。烤箱高温预热5分钟，之后把放有面包的烤盘放入烤箱中层，下层放热水一大碗(40度)，关上烤箱门(中途不能开门)30分钟后，2次发酵成功。 ps：在二次发酵过程中可以制作墨西哥酱。

9.二次发酵结束后，面团表面以转圈方式挤上墨西哥酱;(我的墨西哥酱量少了点，请在此配方上加点点量，挤好的墨西哥酱大概应在面包的近1/3处比较合适。)

10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟(我当时用了大概13分钟，烤过了一点，还好我发现了。及时出炉。所以，由于烤箱温度没有绝对，在烤制过程中请大家注意观察面包。)

11.奶酥： 黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大;

12.分两次加入蛋液，搅匀;

13.加入奶粉，切拌均匀。

14.墨西哥酱： 室温软化黄油;

15.黄油加糖粉搅拌均匀即可;

16.加入过筛的低粉拌匀。