水不溶性膳食纤维有哪些【汇集20篇】

膳食纤维能够很好地帮我们促进消化，对于便秘、肠道健康有很大作用。日常生活中，有哪些食物是富含膳食纤维的呢？膳食纤维的具体功效和作用你真的了解吗？

什么是膳食纤维

膳食纤维，指不易被消化的食物营养素，在消化系统中有吸收水份的作用。膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。它是健康饮食不可缺少的物质，纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维能够很好的促进消化，缓解便秘的效果特别好，我们平时都应该多吃膳食纤维丰富的食物，让身体更健康，而且减肥的效果也很好，例如糙米等很多杂粮。

富含膳食纤维的食物

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

小贴士：

含膳食纤维最多的10种食物：茯苓(80.9克)、山楂(干)(49.7克)、竹荪(干)(46.4克)、辣椒粉(43.5

克)、高良姜(43.3克)、八角(43克)、辣椒(红、尖、干)(41.7克)、裙带菜(干)(40.6克)、甘草(38.7克)、罗汉果(38.6克)

富含膳食纤维的食物首推的就是笋了，笋的主要成份就是粗纤维。排在笋后面的还有就是薯类了，比如红薯，紫薯等。此外芹菜的膳食纤维含量也是数一数二的，蔬菜里还有茄子的膳食纤维含量很高，别看它软塌塌的哦~富含膳食纤维的蔬菜，还有一样不得不提的就是牛蒡，它除了富含膳食纤维，还有各种丰富的矿物质。水果中无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。除了以上这些，绿叶菜，豆类都富含膳食纤维，平时可以多多食用。

膳食纤维的作用

一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感，减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全减肥方法。

三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

五、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。

六、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

七、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。近年来，经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸(含纤维91.2%)或大豆壳(含纤维86.7%)。结果在28—30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

八、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

九、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20-30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

十、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。那么膳食纤维的作用有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

1、增强饱腹感，减少热量摄入

膳食纤维本身体积大，进入胃肠后，会占较大的空间，此外，因为它消化得慢，遇水又会膨胀，从而就有了增强饱腹感的功效，多吃富含膳食纤维的食物，能间接减少热量的摄入，有利于控制体重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，减少脂肪堆积。所以在日常的饮食中，记得多增加富含膳食纤维的食物，这样能有效减少脂肪在体内囤积，帮助瘦身。

3、维持肠道健康，提高免疫力

人体的免疫能力，很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助体内益生菌的繁殖生长。因此，若想改善肠道内菌群环境，提高免疫，饮食中不可缺少膳食纤维哦。

4、减轻便秘，排出毒素

膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀，可刺激胃肠道消化液的分泌，从而增强胃肠蠕动，减短食物残渣在胃肠道停留的时间，促进排泄，排出身体毒素。

5、促进钙质吸收，抑制脂肪合成

在日常饮食中摄入的钙质，通常只有30%左右能被人体吸收利用，其余70%都会被排出体外。当可溶性膳食纤维进入人体后，能帮助提高肠道中钙的吸收和平衡，而钙可以促进脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。

关于膳食纤维的作用的知识小编就为您介绍到这儿，希望对大家有帮助，如果您想了解更多有关膳食纤维的知识，来来查询搜索相关栏目吧。

人体内每天都需要摄入大量的营养成分来帮助人体很好的吸收营养物质，而自然界中的蔬菜、水果以及肉类中都含有着人体需要的营养物质，所以人们为了身体的健康常常需要合理的搭配饮食，膳食纤维是一种植物中比较常见的营养成分，那么膳食纤维的作用是什么呢?

膳食纤维是一种不被人体肠胃消化吸收的多糖，同时膳食纤维不能够产生能量，膳食纤维是营养学界的第七类营养素，所以非常的具有营养价值，膳食纤维根据能否溶于水中分为了两个大类，分别是可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维，往往可溶性与不可溶性膳食纤维的作用也有所不同。

膳食纤维的作用降低人体疾病的发生，提高人体免疫力，可溶性膳食纤维能够在大肠中发酵，可以很好的控制胆固醇和血糖水平，有利于预防心脏病以及糖尿病等慢性疾病，而不可溶性膳食纤维能够促进肠道的蠕动，可以很好的预防便秘，且能够给人增加饱腹感，可以用于人体的减肥中。

在平时的食物中，除了蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水等营养素以外，常常还含有一定量的三是前卫。它们主要来源于植物细胞的细胞壁，包括纤维素，半纤维素，果胶，角质素，木质素等等。这些都属于碳水化物，但由于人类无法利用它们，所以长期以来未被重视。

1956年起有人发现工业化国家中某些常见的疾病与食物加工时除去其中大部分膳食纤维有密切的关系。自此以后一向被忽视的膳食纤维顿时受到社会各方面的刮目相看。

它究竟有哪些重要作用呢？

1.刺激排便

现在认为存在于粪便中的环芳烃，霉菌毒素，亚硝胺以及细菌的代谢产物如脱羟胆汁酸，某些酚类等是引起结肠癌的致癌物质。少吃纤维素以后，大便数量减少，肠内水分吸收，致癌物质的浓度相对增高，粪便在肠道内停留的时间延长，细菌产生的致癌物质也增多，与肠粘膜接触的时间更长。增加了膳食纤维，使大便通畅后情况恰好相反。

2.防治糖尿病

按照一般的习惯，糖尿病病人应少吃碳水化物而多吃一些蛋白质和脂肪。但这些会给患者经济上和生活上都带来一定的负担。多吃纤维素以后碳水化物吸收减慢，对胰岛细胞的刺激也减少，因此有利于糖尿病的防治。

3.降低血清胆固醇的浓度

纤维素可与肠道中的胆酸结合，阻止其重新吸收，因此多吃纤维素可使大便胆酸增多而血清胆固醇减少。对防治动脉硬化和胆石症有一定的作用。

4.憩室病

以前认为憩室病宜采用低渣膳食，但实际上，食物愈精细，大便量越少，肠蠕动越慢，粪便中水分被吸收后，要用更大的腹压来排便，反而使憩室病加重，膳食纤维能增加粪便体积，减轻其硬度。从而有利于憩室病的治疗。

但是过多的纤维素易和肠道中的铁，锌，铜，钙等结合，减少这些元素的吸收，同时也会影响某些氨基酸的利用。所以尽管纤维素不能被消化吸收，但它仍然有一定的生理作用，我们应该扬长避短，每天坚持吃一定量的膳食纤维，以利于保持身体健康。

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

它的作用与效果主要有：

1、减肥

肥胖大都因为是从食物中摄过多能量且较少参加运动有关，而食用膳食纤维粉后可以有效增加人体的饱腹感，从而达到减肥的效果。

膳食纤维有很强的吸水性，吸水后其体积可增加10-15倍左右，因此在胃中增加了饱腹感，可减少食物摄量入，而且其本身的能量很小，所以能够有效的控制体重，从而达到瘦身的效果。

2、解决便秘

膳食纤维粉可以促进肠道蠕动，相对减少食物在肠道中停留的时间，还可以充分吸收肠道中的水分，保持肠道中的水分正常，进而使大便变软，产生通便的作用，膳食纤维粉还可以为肠道内有益的益生菌提供发酵底物，改善人体肠道环境，一般便秘者，只需坚持食用膳食纤维三天左右就会产生效果。

3、增强免疫力

膳食纤维粉直接从植物中提取成分，主要含有膳食纤维，蛋白质等人体所需元素，适量食用可促进肠道吸收，保护肠胃，维持健康的人体消化系统，进一步提高免疫力，能够起到增强体质，防止便秘，促进人体的代谢的效果。

吃芝麻糊拉肚子是因为吃了太多的芝麻糊，因为芝麻糊里面含有很多膳食纤维，吃多了肯定会拉肚子的。

为什么吃芝麻糊拉肚子

黑芝麻当中含有丰富的膳食纤维，可以润肠，有利于体内毒素的排出，而如果喝了过多的黑芝麻，会使身体造成腹泻。

芝麻糊的主要功效

芝麻被认为是有效的乌发食品，由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发，其实，科学家研究发现，就营养成分而言，芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃，也是不可多得的生发、黑发食品。

可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日饮用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆浆200毫升、黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛奶、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。凉后食用，具有乌发润发之功效。

另外，把大米掺黑芝麻磨成细浆，对入猪油、白糖水中煮熟而成。呈糊状，色黑，油亮滑润，清甜麻香，对辅助治疗便秘有较好的作用。

芝麻糊有美容的功效

芝麻中的维生素E,在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环,有营养物质、有水分,皮肤当然柔嫩和光泽。

常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。

花生芝麻糊的做法

材料：花生、黑芝麻。

做法：把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。

膳食纤维可以帮助肠道蠕动，预防便秘，所以现在就比较提倡适当的吃膳食纤维，那么膳食纤维含量高的食物有哪些呢，吃膳食纤维有什么好处呢。

膳食纤维含量高的食物有哪些

1、麦片

麦片属于由小麦加工而成，但是在加工过程中，是通过物理碾压等工艺，膳食纤维保留较好，营养成分流失少，是很好的主食选择之一。替代一部分精致米、面食用，既可以均衡营养，还有助于减肥。

2、魔芋精粉

魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成，目前是所有食物中，膳食纤维含量最高的，可以说是膳食纤维的“代名词”，也是公认的减肥食品。有的减肥产品(如某些代餐粉)，就通过添加魔芋粉，来起到减肥作用。

3、黄瓜

清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。

4、地瓜

营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

5、玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

吃膳食纤维有什么好处

1、首先，促排便

膳食纤维有吸水膨胀性，可刺激胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，推动食物前进，减少食物残渣在胃肠道停留的时间，增加粪便量，促进粪便排泄。便秘者正是因为粪便在肠道内停留过久，各种毒素充分吸收，更容易患肠道肿瘤。所以膳食纤维的促排便作用可有效预防肠癌的发生。

2、减缓血糖上升

对于糖尿病患者而言，血糖上升过快十分危险。而膳食纤维可以通过延缓胃排空，改变肠运转时间等使糖的吸收减慢，防止饭后血糖骤升。

3、增加饱腹感。

膳食纤维体积大，在胃肠中占据较大空间，使人有饱腹感，利于减肥。

4、增加排毒

膳食纤维可以促进铅等重金属及有毒物质的吸附和排泄，预防重金属中毒。

5、维持肠黏膜的完整性

防止肠道内细菌透过肠壁致病，如果饮食中缺乏膳食纤维，会导致胃肠道结构损害及功能障碍，更容易患溃疡性结肠炎等疾病。

6、维持肠道有益菌动态平衡

膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出，同时增加粪便体积功有益菌发酵，故维持肠道菌群动态平衡。

儿童能吃膳食纤维吗

儿童胃容积小，消化功能不完善，应较少摄入高膳食纤维的食物，以保证充分的营养摄入。另外，患有消化系统疾病，如胃肠道溃疡、胃炎、腹泻的成人，最好少吃高膳食纤维的食物，以免加重症状。

膳食纤维要怎么吃好

高膳食纤维食物主要适用于成人，尤其是体重超重，特别是营养过剩或者患有高血脂、心脏病、糖尿病等营养过剩相关疾病的人。同时，要注意的是：高膳食纤维食物也不是越多越好。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版本)对膳食纤维的建议量是25克，最多不要超过30克。

便秘虽然是小毛病，但是如果肚子涨涨的，会影响宝贝食欲。饮食减少以后，肠胃道里的食物残渣越来越少，肠道蠕动继而减弱，粪便在肠道里停留过久，水分被肠道过度吸收，又进一步的加重了便秘，其实宝贝便秘多吃能提供膳食纤维的食物。

蔬菜、菌藻、水果、薯类(红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等等)、粗杂粮(小米、紫米、黑米、糙米、薏米、燕麦、莜麦等等)、杂豆(红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等)、水果都富含膳食纤维，能加强与水分的结合，增大粪便的体积，加快其运转速度，刺激肠胃道蠕动。

蔬菜是宝贝膳食纤维的重要来源，还是宝贝各种维生素和矿物质的重要来源，每天必须保证给宝贝吃足够的蔬菜，如1~3岁宝贝每天150~200g蔬菜(生重)，其中深色蔬菜为主，绿色叶类蔬菜占比一半左右。早、中、晚三餐都要安排足够的蔬菜，对于不爱吃蔬菜的宝贝，家长一定要给与纠正，多多练习自己的烹饪水平，变化花样给宝贝烹调美味的蔬菜。比如把蔬菜剁碎做成饺子、馄饨、馅饼等，同时有意识提高宝贝咀嚼和吞咽能力，让宝贝没有抵触情绪的吃下足够的蔬菜。

粗杂粮不易消化，可以粗粮细作，给宝贝煮成杂粮烂粥、打杂粮米糊，磨成粉做杂粮馒头等等，宝贝一天的杂粮占比在20%左右为宜。薯类可以蒸熟、煮粥，或者发酵做成薯类馒头，代替部分主食。

上下午加餐的时候可以各吃一顿水果，1~3岁的宝贝保证每天150~200g的水果，也可以搭配酸奶做成酸奶水果沙拉。

薯类、水果和菌菇、海藻里还含有丰富水溶性膳食纤维，它们不仅可以促进肠道蠕动，更是肠道益生菌的天然益生元，能促进有益菌的生长，改善肠道的菌群环境。

小编为大家整理的关于宝贝便秘多吃能提供膳食纤维的食物的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。然而食品如何吃更有利于摄入膳食纤维？

食品粗吃有利摄入膳食纤维

注意增加膳食纤维，已经逐渐成为现代生活的时尚。但人们常有的饮食方式大大减少了纤维素的摄入。精米、精面等过精的饮食方式应该改变为以下粗制的方法，才利于人体摄入更多的纤维素。

带皮吃研究证实，许多食物的皮要比肉质所含的营养和膳食纤维多，如苹果、梨等水果，黄瓜、茄子、萝卜等蔬菜，红小豆、绿豆、蚕豆等杂粮。因此，一切能带皮吃的食物都应当尽可能地带皮吃。许多食物最有营养的地方是在皮与肉的交界处，而且食品的皮多呈碱性，连皮吃才能实现摄食的酸碱平衡。红小豆及各种豆类多用于做豆沙，我国饮食传统工艺是把营养最丰富的豆皮滤掉，实在令人惋惜。在家庭里，可以自制红豆饭、芸豆饭、绿豆粥等。

榨糊喝目前许多家庭开始自己用豆浆机做豆浆，既方便又卫生。遗憾的是，如果只喝豆浆，豆渣就被丢掉了。豆渣含有丰富的大豆纤维，用豆渣制作的窝头、馒头都是鲜香可口的风味美食。现在，果汁、蔬菜汁比较流行，但要注意不要只喝榨出的汁，而应该喝搅碎的水果糊、蔬菜糊。

做馅吃韭菜等蔬菜纤维含量特别高，做菜吃不了多少，如果做馅吃则可以增加其食入量。

做粥喝南瓜、薯类纤维含量高，可以多吃。用南瓜、红小豆、紫米煮粥，或根据自己的喜好用红薯、马铃薯、芸豆、小米煮粥，不仅香甜味美，还营养全面，容易消化吸收，很适合年老体弱和劳累者食用。

整个吃做米饭时，可以将玉米、豆粒，花生米等整个放入米中一起做。

多吃青青玉米、毛豆含有丰富的纤维，可以多吃。

通过小编的介绍，相信您已经对怎样的事吃食品更有利于摄入膳食纤维心里有数了吧？如果你对儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

到了怀孕晚期，孕妇的肚子越来越大，需要的营养也越来越多，所以饮食方面要特别注意，下面由小编为大家介绍孕9月营养食谱，希望能帮到你。

怀孕九个月的饮食禁忌

怀孕九个月了，因怀孕时间与阶段的不同，在饮食方面也会有所差距，有些事物可以吃，有些食物却不能再继续吃了，那么，在怀孕九个月的时候，在饮食上有哪些不适宜吃的食物呢?

1、忌吃油条。油条在制作的过程中所使用的明矾是一种含铝的无机物，铝可以通过胎盘侵入胎儿的大脑，影响胎儿智力的发育，因此，孕妇在整个孕期应该避免食用此类食物。

2、慎吃甜味剂。白糖、蜜糖、黑砂糖、糖浆、阿斯巴甜等糖分含量高的食物，最容易导致肥胖，大量食用糖分还会影响孕妇牙齿的健康。如果真的需要调味的话，最好使用少量的天然砂糖。

3、忌吃咸鸭蛋。咸鸭蛋美味可口，但是却是造成孕妇水肿的元凶之一。一只咸鸭蛋所含的盐量已经超过了孕妇一天的需求量，除了咸鸭蛋以外，孕妇每天还会食用其他含盐食物。如此多盐分的摄入，必然会导致孕妇大量的喝水，而肾脏对水和盐分的排泄能力有限，过多的水分和盐分滞留在人体内就会引起孕妇水肿。

孕9月营养食谱

红烧五花腩

营养：五花肉中富含蛋白质，脂肪，钾等营养，在临近预产期时吃些五花肉有助于储存体力，还有减缓水肿的作用。

用料：五花肉500克，葱段，姜块各适量，水淀粉，料酒，白糖，酱油，盐各适量，鸡精少许。

做法：1、五花肉清洗干净，切成小块，用少许拌匀。

2、锅中倒入适量的植物油，烧热后，下葱段，姜块爆香，倒入五花肉，加酱油，料酒，白糖，盐和适量的清水，烧开，撇去浮沫，小火烧至烂熟入味。

3、加入鸡精，用小淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

冬菇扒茼蒿

营养：冬菇中含有丰富的维生素D，可以帮助准妈妈促进体内钙的吸收，茼蒿中的粗纤维有助于肠道蠕动，具有通便的功效。

用料：茼蒿400克，冬菇100克，葱白1段，蒜4瓣，料酒，水淀粉各1大匙，盐1小匙，香油5滴，鸡精少许。

做法：1、将茼蒿洗净切段，投入沸水中氽烫一下，沥干，将冬菇洗净，切成小片，葱切段，蒜切片。

2、锅置火上，放适量的油烧热，放上葱段，蒜片爆香，再放入冬菇，翻炒至断生，倒入茼蒿，加入料酒，盐，煸炒至熟。。

3、最后用水淀粉勾芡，淋入香油，加入鸡精炒匀即可。

菜花虾末

营养：菜花具有开胃消食，化滞消积的功效，此外，菜花及虾都有助于提高准妈妈的免疫力。

用料：菜花400克，虾50克，酱油，盐各适量。

做法：1、菜花洗净，掰成小朵，下入凉水锅中，加入1小匙盐，大火烧开，中火煮熟后捞出，沥干水。

2、将虾煮熟后剥去壳切碎，加上盐，酱油拌匀后倒在菜花上即可食用了。

银芽鸡丝

营养：绿豆芽中的很多营养成分比绿豆更容易为人体所吸收，而且纤维很丰富，可缓解孕晚期的便秘。

用料：芹菜，胡萝卜各50克，鸡胸肉，绿豆芽各200克，盐，糖，香油各适量，黑胡椒粉少许。

做法：1、鸡胸肉洗净，氽烫至熟，捞出冲冷水，待凉，用手剥成细丝备用。

2、芹菜洗净切段，绿豆芽洗净去根部，一起放在沸水中氽烫，捞出待用。

3、胡萝卜去皮，切细丝，放在碗中加一半盐腌至微软，以清水兑奖，加入盘中，加入烫好的鸡丝和芹菜，绿豆芽混合搅拌，加入剩余的盐，糖，香油，黑胡椒粉拌匀即可。

怀孕九个月的饮食注意事项

怀孕九个月以后，对于饮食方面也需要注意一些事项，知悉这些注意事项以后不仅有利于准妈妈们的健康，也有利于宝宝的发育。下面我们一起来了解一下怀孕九个月以后准妈妈们在饮食上需要注意哪些事项!

怀孕九个月的饮食注意事项：

1、适当增加豆类蛋白质，如豆腐和豆浆等;

2、多食用海产品，如海带、紫菜;动物内脏和坚果类也是不错的食品;

3、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，从而引起怀孕中毒症;

4、建议孕妇选择体积小、营养价值高的食物，如动物性食品;减少营养价值低而体积大的食物，如土豆、红薯等;

5、对于一些含能量高的食物，如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃，以防止食欲降低，影响其它营养素的摄入量;

6、有水肿的孕妇，食盐量每日应限制在每日5克以下。

知道了怀孕九个月的饮食注意事项有哪些以后，孕妈妈们还要适当的吃一些高蛋白、多维生素、多纤维素和低盐食品。

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膳食纤维素主要取自于谷类精华胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素及低聚糖，是人类健康减肥、降脂的天然食品。如果体内缺乏膳食纤维素则有可能出现便秘的情况。下面跟随本网了解一下吧！

膳食纤维素的主要功能

1、治疗糖尿病

膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用律;膳食纤维能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的作用。

2、预防和治疗冠心病

血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维有着极为密切的关系。膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平。

3、降压作用

膳食纤维能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。

4、抗癌作用

自七十年代以来，膳食纤维在抗癌方面的研究报道日益增多，尤其是膳食纤维与消化道癌的关系。早期在印度的调查显示，生活在印度北部人们膳食纤维的食用量大大高于南部，而结肠癌的发病率也大大低于南部。

根据这个调查结果，科学家做了更加深入的研究，发现膳食纤维防治结肠癌有以下几点原因:结肠中一些腐生菌能产生致癌物质，而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长;胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂，膳食纤维能束缚胆酸等物质并将其排出体外，防止这些致癌物质的产生;膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;肠道中的有益菌能够利用膳食纤维产生丁酸，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达。

5、减肥治疗肥胖症

膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。

6、治疗便秘

膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。

7、清除外源有害物质

膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力，能吸附结合有机化合物，可以作为某些环境污染物质最后的屏障，防止它们最终侵害人体，起到解毒作用。目前已发现膳食纤维对钙、汞、铅、高浓度铜、锌，特别是有机阳离子具有清除能力。可使它们的浓度由中毒水平达到安全水平。

此外，不溶性膳食纤维可缩短粪便在肠道的停留时间，稀释有害物质在肠道中的浓度，减少有害物如黄曲霉毒素、亚硝胺、酚、多环芳烃等在肠道的滞留时间，从而减少人体对它们的吸收。水溶性膳食纤维被人体消化吸收，进入大肠内为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖。双歧杆菌能分解致癌物亚硝胺，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力。

“好”口感赶走膳食纤维：

然而，随着生活水平提高，人们摄入的植物性食物逐渐减少，尤其是粮食和豆类。此外，雪上加霜的是，人们吃的植物性食物越来越精细，为了“好”的口感，食品加工业更是不遗余力地清除原料中的膳食纤维。精米精面比之于粗杂粮或全麦，果汁比之于水果，膳食纤维的含量均明显减少。一份来自天津医科大学的报告称，城市居民每天只摄入大概9克膳食纤维。而中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维。从这种意义上讲，便秘绝对是一个现代问题。

膳食纤维素多的食物有哪些？

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

含膳食纤维最多的10种食物：茯苓(80.9克)、山楂(干)(49.7克)、竹荪(干)(46.4克)、辣椒粉(43.5克)、高良姜(43.3克)、八角(43克)、辣椒(红、尖、干)(41.7克)、裙带菜(干)(40.6克)、甘草(38.7克)、罗汉果(38.6克)

以上是对膳食纤维素多的食物有哪些的介绍，您记住了吧。膳食纤维素也是排毒养生的健康食品，它能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖，使肠道菌系朝有利于人体健康的方向转化，减少了致癌物的产生。

膳食纤维的作用

1、膳食纤维可降低胆固醇

某些可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇。如蔬菜、水果、大麦、燕麦、荚豆等食物富含可溶性膳食纤维，还能增加肠道胆固醇的排泄，阻止胆石形成，防止发生高胆固醇血症。

2、膳食纤维可促进排便

膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出，减少人体对粪便中有害物质的吸收。另外，有人还认为膳食纤维的这一功能也能够对肠癌、阑尾炎、痔疮等病症有一定的预防作用。

3、膳食纤维可降低血糖

膳食纤维的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纤维在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量丰富。人们应保持优良的饮食传统，以各类植物性食物为主，多吃水果、蔬菜、豆类制品。接下来我们就来看一看那些食物富含膳食纤维吧！

4、膳食纤维可促消化

膳食纤维还能够促进消化酶的分解。因为膳食纤维的特性，食物在口腔中咀嚼的时间延长，会刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。

揭秘对膳食纤维常见的错误

1、把菜切碎，就会失去纤维的健康作用？

错。包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维，不溶性膳食纤维的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收，会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠，同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用毫无关系。即便吃白菜剁成的馅，也一样有这种健康作用。实际上，蔬菜中的纤维如果能够细小一些，对于部分人反而是有利的。比如说患有胃肠疾病的人，吃过硬的纤维对发炎、受损的胃肠黏膜有刺激作用。把难嚼的蔬菜切细，也能让牙齿不好的老年人得到纤维的好处。

2、只有蔬菜的筋里面才有纤维？

错。每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯（甘薯）中不含有蔬菜中的那种筋，但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。此外，主食当中的纤维，也不仅仅是小麦麸皮那种“刺口”的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高，而人们却并不感觉到其中含有麸皮那样的东西。小杏仁的膳食纤维含量极高，却没人吃得出任何纤维的感觉。

3、纤维素会因为加热而被破坏？

错。很多人看到蔬菜烹调之后变软了，就以为其中的纤维素被破坏了。其实，纤维素的化学性质非常稳定，加热到100度是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素，蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的，只是外表不同而已。难道说棉布煮一下就会分解了么？除了纤维素之外，其他膳食纤维和各种矿物质也一样能够耐受烹调加热。真正会在煮沸加热时被破坏的，只有部分维生素和部分植物化学物;油炸加热时，蛋白质和脂肪也会发生变化。

4、吃纤维保健品就能减少肠癌危险？

不一定。研究证实多吃富含纤维的食品的确可以降低肠癌危险，同时还能减少心脏并糖尿并脂肪肝等疾病的危险。不过，并没有可靠证据证明，吃提取出来的纤维保健品有同样的好处。吃麦麸提取物预防肠癌的干预研究效果并不好。所以，不要依赖什么纤维保健品，直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。

5、纤维都有减肥作用？

不一定。很多人都买过纤维片，以为每天吃几片就能瘦下来。但国外研究数据表明，纤维片并不能起到减肥药的作用。它的唯一作用，是在胃里面吸水膨胀，从而让人少吃一些其他的食物。如果在多吃纤维的同时没有减少其他的食品，那么对减肥并没有明显效果。现在市面上有很多所谓的高纤维食品，比如高纤饼干之类，为了让纤维显得不那么“刺口”，都会加入大量的油脂。说这类食品能帮助减肥，不啻天方夜谭。

纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。下面和本网一起来看看吧。

膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。

根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养。

膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。

误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。

膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。

膳食纤维的作用

1、防便秘。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10——15倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄。

2、预防高血压和高血脂症。膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收。

3、预防糖尿病。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化。对胰岛素敏感性增强，改善血液中胰岛素的调节作用，提高人体耐糖的程度，有利于糖尿病的治疗和康复。

4、防中毒。膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收，减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。

5、维持体内的微生态平衡。膳食纤维是大肠有益菌的养料，可以改善肠道菌群，并有利于某些营养素的合成。

6、预防肥胖。膳食纤维吸水后膨胀，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，可达到控制体重减肥的目的。

现代的孩子已经不太吃“真实”的食物，养成了只吃加工过的各类食品，这些加工品中，除了含有许多对人体健康不好的添加物之外，纤维素也是缺乏的。然而，儿童吃膳食纤维需慎重，避开三大误区。

儿童吃膳食纤维需慎重，避开三大误区

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。

误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25―35克纤维就足够了。

因此，家长或许可以在孩子忙完一天功课回到家之后，帮他们准备全谷类的点心再加上一些水果，然后在轻松自在的心情下，养成固定排便的好习惯。如果你想了解更多儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

人体摄入食物中的非淀粉多糖成分又叫做膳食纤维。人们日常食物中，约有75%的膳食纤维是不溶于水的，如谷物和蔬菜中的纤维素成分，这些成分不能被人体小肠消化吸收。水溶性膳食纤维可在进入大肠后被细菌发酵分解及利用，其中的少部分分解产物也可被人体吸收利用，而且膳食纤维是保证宝宝不便秘的营养素。

膳食纤维良好的吸水性及膨胀性，可使肠道内容增加、渗透压增高，刺激肠蠕动，促使内生的及外源性有害物质及毒素随同粪便排出体外，借以增进健康；同时也可以解除便秘患者的烦恼。

天然植物是膳食纤维最好的食物来源，植物成熟度越高，其纤维含量也就越多。谷物、全麦面粉、豆类、燕麦片、水果及蔬菜类都是富含纤维的天然食物。但谷类加工越精细，其所含纤维成分就越少。蔬菜中含纤维素较多的有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，纯纤维素不宜用做儿童膳食的添加剂。婴儿以乳类食物为主，在添加辅食的过程中，随着谷类食物、蔬菜等的摄入，纤维素摄入量已有所增加，一般不作计量。

小编为大家整理的关于膳食纤维是保证宝宝不便秘的营养素的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

膳食纤维几乎是没有热量的，相比其他精细类的食物来说，富含膳食纤维的食物就比较适合减肥的人，那么膳食纤维的食物有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

其实常见的蔬菜或者水果中都含有一定的膳食纤维的物质，想要补充其实并不算难，而严格来说它常存在于一些谷类，薯类，以及一些豆类，蔬菜类，水果类食物中，其中谷类的膳食纤维含量是最高的，例如魔芋含有的膳食纤维就高达74.4.而银耳含有的就高达30.4，脱水的蕨菜含有的量在25.5周左右，而不少人喜欢吃的黑木耳其实含有的膳食纤维也不少，高达29.9之高，麸皮中含有的膳食纤维物质其实也不少，高达31.3。

想要通过补充膳食纤维帮助减肥瘦身的人来说，平时不妨可以多摄入这些富含膳食纤维的食物，帮助我们减肥瘦身，但是有一点需要注意的是，膳食纤维本身没什么热量，如果大家想要减肥或者瘦身，在烹饪这些食物的时候，尽量少加入一些油盐成分，避免高热量的物质进入食物，影响减肥瘦身的效果，清蒸是一种比较好的方式。

除此之外，一些大家平时吃水果虽然含有膳食纤维，但是并不适合大家减肥瘦身的，一般建议吃苹果，番茄以及番石榴来帮助我们减肥瘦身，其他有些水果虽然含有膳食纤维物质，但是它本身含有的热量是十分高的，糖分也比较多，吃了或许是在给你帮倒忙，让你出现越减越肥的尴尬，因此水果减肥还是建议苹果，番茄和番石榴这里，其他并不靠谱。

现实生活中人们往往谈癌色变，很多患者并非因癌致死，而是被吓死的。其实，癌症发病往往和我们的生活习惯密切相关，饮食便是其中之一，下面就和小编一起去了解一下补充膳食纤维可预防大肠癌。

现实生活中人们往往谈癌色变，很多患者并非因癌致死，而是被吓死的。其实，癌症发病往往和我们的生活习惯密切相关，饮食便是其中之一。在日常众多食品中，有些食品具有防癌抗癌作用，而另外一些食品却有致癌或诱癌性，因此，平时吃什么及如何吃就显得相当重要。

不同的蔬菜、水果的营养成分和含量是不完全相同的，应轮流食用。蔬菜、水果不但含有丰富的维生素C、胡萝卜素、无机盐和膳食纤维等，还含有类黄酮、吲哚和芳香族的异硫氰化物等，它们都能起到抑制肿瘤发生、发展的作用。鱼、虾、牡蛎、海蜇、大蒜、洋葱、西红柿、荠菜、海带、蘑菇和多种干果等富含人体必需的碘、硒等微量元素，可多食用。而盐腌食物中亚硝酸盐含量增高，烟熏、油煎和直接在小火上烧烤的食物可能产生环芳烃类高分子化合物，如苯并芘类，具有致癌或诱癌作用，这类食物应尽量不吃或少吃。

香烟燃烧可产生具有致癌作用的硝基化合物。流行病学调查发现，被动吸烟者患乳腺癌的可能性较大，比没有被动吸烟史的人患病的危险性大得多，故应尽量避免主动和被动吸烟。另外，适当多晒太阳，可促使身体产生更多的活性维生素D。

众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。所谓膳食纤维，是指植物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。由于膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。

此外，有研究表明，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。

为了预防大肠癌的发生，专家建议：每日补充膳食纤维30克、多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等、在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类，可溶膳食纤维素能够融合胆固醇,使其立即和排泄物一起排出来身体之外。

可溶性膳食纤维吃了会胖吗

正常情况下是不会的。

一般来说，正常饮食中的可溶性膳食纤维所产生的热量为0-3kcal/g，可以看出热量并不是很高，而且每天摄入的量也不会很多，所以正常情况下是不会导致发胖的。而且可溶性膳食纤维不能直接被人体吸收，需要在肠道内被细菌发酵产生短链脂肪酸，这种短链脂肪酸能够起到保护肠壁、促进肠道蠕动的作用，能够帮助食物进行消化和吸收，不仅不会发胖，还能对减肥起到一定的好处。

可溶性膳食纤维食物有哪些

可溶性膳食纤维是属于膳食纤维的一种，既可溶于水又可吸水膨胀，也能被肠道中的微生物酵解，一般存在于自然界的非纤维性物质中，主要有植物胶、果胶、黏胶等。

其中包含可溶性膳食纤维的食物有：

主食类：玉米、大米、大麦、小麦皮、燕麦等；

蔬菜类：芹菜、胡萝卜、四季豆、牛蒡、薯类、豌豆、蘑菇等；

水果类：苹果、柠檬、柑橘、菠萝、李子、桃子、西瓜等。

可溶性膳食纤维可以减肥吗

有一定的促进作用。

可溶性膳食纤维被摄入后会大量吸水膨胀，体积在胃里迅速增大，能够持续地产生饱腹感，从而减少对其它食物的欲望和摄入量；而且膳食纤维膨胀后能够在肠道内形成一层保护膜，也能影响碳水化合物和胆固醇在肠道内的吸收，从而对减肥能起到一定的积极作用。膳食纤维还能够在肠道内形成适合肠道菌群生长的环境，从而促进菌群的生长与繁殖，维护肠道的健康，减少肥胖的几率。

可溶性膳食纤维怎么吃

建议先选择富含可溶性膳食纤维的天然食物来吃，不仅可能补充到膳食纤维，还能补充到其他的维生素、矿物质及微量元素。

由于可溶性膳食纤维具有溶水性好、溶速快、无色无味的特点，现在也常常被加入到一些能量低、纤维高的功能性食品当中，如果平常实在是没有时间吃膳食纤维丰富的食物，也可以选择这些额外的膳食补充剂。

1970年前营养学中没有“膳食纤维”这个名词，而只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收。然而通过近20年来的研究与调查，发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用，同时也认识到“粗纤维”的概念已不适用，因而将粗纤维一词废弃，改为“膳食纤维”。

膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。

膳食纤维

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。

误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。

果汁是老少皆宜的一种饮品，如今越来越多的人喜欢在家购买一个生榨机，自己在家自制果汁，这是因为，人们都知道果汁当中含有很多对人体有益的营养元素。

担心果汁膳食纤维少，不如连渣都吃掉

鲜榨果蔬汁营养的确不错。它进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。此外，它还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。成年人如果不能保证合理膳食，喝些果汁可以适当补充一些营养;还有那些不爱喝白开水的人，味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加，特别在夏季保证了身体对水分的需要。

其实，喝鲜榨果汁，人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。解决果汁中膳食纤维少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。

另外，不要将水果榨汁后再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏。空腹不宜喝浓度较高的果汁，以免胃受到损伤。午餐和晚餐也不宜多喝，因为大量果汁会冲淡胃液浓度，果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收。