水煮花生米煮好后水倒掉吗（合集20篇）

老醋花生米是山西一带一道传统的小菜,很多人可能没吃过,那么老醋花生米应该怎么做好吃呢?老醋花生米的好处有什么呢?下面我们来介绍下吧!

老醋花生米

老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃,属于晋菜系.常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等等.花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末;把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可.

老醋花生米怎么做好吃

做法一

原料:

花生米、醋、白糖、盐,生抽,香菜.

做法:

1、花生米洗净,沥干水份;

2、锅里倒入适量花生油,把花生米也倒进去(必须凉油就下花生米).均匀翻炒,让花生米能够均匀受热;

3、待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;花生炒熟后放凉;

4、调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖,半勺生抽,和少许盐调成味汁,香菜切末;

5、花生米可喷少许白酒,使花生米酥脆时间更长.

6、将调料碗汁跟花生倒入拌匀.可放冰箱冰冻一会,口感更酥脆,更爽口小贴士:

老醋花生做法简单,酸甜可口,花生香脆,老一辈特别喜欢做下酒菜.做法二

主料:花生米350克.辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许.调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克.

做法:

1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用.

2、取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁.

3、将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌.

营养价值

老醋花生营养高,花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等.

矿物质含量也很丰富,含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能.

花生泡久了不会有毒。如果担心怕花生泡太久会有毒，那么在泡之前要先检查花生有没有霉变和酸败的现象，但是要选择健康的花生作为发芽原料，这样子整个发芽的过程就会很顺利，所以就不用担心会不会有毒素的问题了。

花生泡久了不会有毒，但是要选择健康的花生作为发芽原料，这样子整个发芽的过程就会很顺利，所以就不用担心会不会有毒素的问题了。

如果担心怕花生泡太久会有毒，那么在泡之前要先检查花生有没有霉变和酸败的现象，已经开过的花生要赶紧吃完，如果吃不完的话就放在阴凉或者干燥点的地方存放，以防受潮，如果要是不小心已经潮湿了，那么可以选择放在锅里面或者是烤箱里面烤干，在接着用干装袋密封，如果要是发现花生有了霉味或者是不太好闻的味道，那么就要马上丢掉。

花生怎么做好吃

1、先把花生米用清水泡一个晚上，然后去皮掰成两片接着放进袋子在放入冰箱的冷冻层里面冻5个小时。

2、接着把干辣椒切成丝用来备用，再将已经冷冻好的花生米给取出来解冻，只要能掰散就行了。

3、锅里尽量多放一点油，这样炸起来会更方便点，在把冻过的花生米倒入锅内开始炸，开大火炸直到花生米稍微发黄了然后在关火，要快速捞出来再去油分备用。

4、锅里面的花生盛出来的时候要留一点点的底油，放入之前已经准备好的辣椒丝和花椒粒，在用小火慢慢的焙香，切记一点要小火，不然很容易烧焦，接着加入炸好的花生米，再放入适量的辣椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀后香喷喷的花生米就可以出锅啦。

花生是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。那花生米发霉还能吃吗?

一般发霉的食物都不要在食用了，因为里面还有各种菌，对人身体的伤害非常大。花生米发霉其实也是么没有贮藏好而导致的，下面小编为大家介绍下如果贮藏花生米而不容易发霉。

一是贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

二是要提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。

三是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。

四是贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。

五是花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。

六是贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米安全贮藏。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

花生米泡醋的功效有很多，可以抵抗自由基，可以降血压，血脂，不管是花生米还是醋对高血压患者的益处都是很大的，所以这样一搭配，更可以起到降血压的好处了。

花生米泡醋能降血压吗

醋泡花生米能降血压。醋泡花生米的确对高血压有好处。具体表现为：

1、花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

2、醋对高血压患者的益处也是非常明显的。虽然国内没有做过相关试验，但喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。

3、而且，醋泡花生米的搭配就更好了，因为花生脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美。常吃醋泡花生无论是在软化血管、降血压还是美白皮肤方面都有很强的保健功效，受到越来越多人的青睐。

怎么吃才将血压

近年发现醋对降血脂、降血压有益，于是有人吃醋泡的鸡蛋、花生米用以保健，有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。也有人主张对慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治疗作用，并且米醋酸涩入肝，起到“引经”作用。民间还用米醋解酒，酒为乙醇，与醋酸结合可形成酯类以降低酒性。醋泡花生米作法：将带红衣的生花生米半碗用米醋浸泡约一周后，每日早、晚各吃10粒。在服用过程中，注意观察血压下降情况。血压比较稳定后，可每隔2～3日服用一次。此方对降血脂、防止血栓形成都有一定作用。

盐水花生

做法：将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

功效：花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

醋泡大蒜

500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。

中医认为，醋有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。

生活中很多食物并不是买回来就会全部吃掉，难免会有多的会保存起来，而放到冰箱之中很多食物并不是全部都适合的，有的会导致水分的过量流失，有的口感已经不佳，同时在进行一些食物的冰箱冷藏处理技巧也需要格外注意，以下我们一起看看日常生活中的食物保存技巧。

日常食物怎么保存

土司、馒头包子：

我常常买土司回家，冷藏吃不到几天就发霉了，原因是家人只有我会吃土司，但是天天吃我又会腻。

因此摆在冷藏偶尔会忘记，但是将其摆放在冷冻库，想食用时再放烤箱稍微烤一下，味道没变还是好吃。新鲜面条：

我跟儿子都喜欢吃拉面，但是住家附近的面摊都没做拉面，需要跑远一点的大市场购买，去一次只买一包又不划算。因此一次至少买个2－3包，买这麽多当然不可能两三天就吃完，因此我把它放在冷冻库保存。

放冷冻库前一定要把面条分好等份，不能一整包没分都塞进冷冻库，这样再取出来可就没办法煮，因此购买前可请店家帮忙分好。

冰冻过的面条煮之前不要退冰，先把水煮滚再把面条拿到水龙头下冲水2－3秒，马上放入滚烫水中，快速用竹筷把面条弄散开，其余照正常煮面方法。水饺、馄饨：

自己包水饺大多会多包一些放冷冻库保存，我曾听过有人包了好几斤水饺皮，开心的放塑胶袋再摆入冷冻库，结果下次要取用时发现整个黏成一团不知该怎麽办。

包好水饺要摆放铁盘里，有人还洒上面粉之类，其实我从不洒粉，只要铁盘洗净擦干，水饺摆放时不能重叠，不要挤压，包好马上放冷冻库，一定要全部都结冰才能取下，再放塑胶袋保存。排骨：

煮汤或是火锅我喜欢加几块排骨，每次煮排骨汤大多只放个3－4块，但是煮之前还是要川烫过，总觉得有点麻烦。

我会多买一些一次川烫好，等冷却后分成几包摆入冷冻库，待下次要用取出冲个水去冰，马上就可以煮了。绞肉：

偶尔多买一些绞肉备用，没用完也可以放冷冻库，最好把肉摊平，量多的话先区分片状，取出使用退冰时间才能缩短。青葱、辣椒：

青葱便宜时，当然不可能摆到冷冻库，除非不常上菜市场又怕葱摆久烂掉，冷冻前先把葱清洗干净，切好段或末，再放到塑胶袋或保鲜盒，再摆进冷冻库既可。辣椒不用清洗处理，直接摆进冷冻库，使用时再处理既可。花椰菜：

切块洗净，煮水汆烫10秒捞出放凉，摆进冷冻库，烹调时只要加入略煮即可。长豇豆、四季豆都可以相同方式处理。豆腐：

豆腐鲜嫩口感冰冻过后会不见，但是会变成吃火锅时搭配的最佳食材冻豆腐，因此万一买回豆腐吃不完，可以把豆腐切好块状，摆入塑胶盘再套上袋子，或者直接放入塑胶袋里摊平，再放置冷冻库，需要时取出退冰，既是好吃的冻豆腐。杂粮饭、白饭：

前些年刚开始流行吃杂粮，原本我会每天加一些白米煮，只是很麻烦，每次都为那一小杯杂粮必须泡水3小时，后来我一次泡几杯的杂粮单煮杂粮饭，凉透分小包装放冷冻库，想吃时再拿出来退冰，放电锅蒸热。肉燥、卤肉、卤猪脚：

卤肉本来就很花时间，一次卤一点点很不划算，卤多了天天吃不但会腻，而且也怕胆固醇过高。可以一次卤上3－5餐的量，放凉后分别用密封拉链袋包装成一餐的量，放置冷冻库。下次食用时，可於前一日放到冷藏库退冰，再加热，既省瓦斯又省时间。起士条：

拆封后一定要放置冷冻保存，否则三五天后就会发霉。开阳、虾皮、扁鱼干、小鱼干：

这几种海鲜食品虽然已经晒干，但是放置太久还是会发霉、腐坏，如果短时间使用完当然可以放置冷藏。不常用或者量多，还是建议放置冷冻库比较妥当。高丽菜干、花椰菜干（其他菜干都建议冰冻）：

菜干放置久了会变黑，虽然不致影响口感，但是看了就是怪，而且想吃还怀疑是不是发霉了，把它们放置冷冻库，可以延长食用期颜色也不会变黑，不建议放冷藏，菜干会逐渐干枯变得酥脆，取出时会碎掉成粉末状。去壳花生：

为了防止黄麴毒素产生都会放入冷藏保存，不过店家建议还是摆入冷冻库更好。红葱酥、蒜头酥：

自己作总会多炸一些，量多又不可能在短期间内使用完毕，放置冷藏保存期限较短，放置冷冻库反而安心些，不怕很快就『臭油埃』。皇帝豆：

剥除外壳豆子短时间两三天内未烹调可放置冷藏保存，若是更长时间就不适宜放冷藏，可包妥好放置冷冻库保存，一两个月没问题。鲜鱼、鲜虾、花枝：

可以冷冻，鱼跟花枝只需要个别包装。但是鲜虾必须注意，取容器摆入带壳鲜虾，加入水至少淹到7-8分，在置入冷冻。加水做法，可再取出料理时，不会因为退冰而让鲜虾本身水份完全流失。

日常水果怎么保存

夏天可冰冻水果，既天然健康又消暑。葡萄：

清洗干净用塑胶袋包好，放置冷冻库冰冻，既可成为好吃又清凉的葡萄冰球。榴槤：

我想大家都知道吧，去壳冰冻过的榴槤像冰淇淋一样好吃。小番茄：

清洗干净利干水分，摆入入胶套或保鲜盒，置入冷冻库，就是清凉消暑的番茄冰球。荔枝：

有人说要去壳，也有人说不去壳，还是自己试试看就知道。芒果：

去皮切块状，放到保鲜盒或塑胶袋冰冻，冰冻后会黏在一起，取出冷冻室放置约5分钟既可轻易取用，可以直接吃也可以拿来绞冰沙。

核心功效

帮助减肥、保护肠胃、润泽肌肤

简介

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

功效与作用

1、帮助减肥，花生米中的热量比较低，脂肪含量不高，多吃花生米容易有饱腹。尤其是花生在煮熟之后，大部分的油脂都会流失，所以熟花生是一种很有效的帮助减肥的食品。

2、保护肠胃，有很多的女性朋友们肠胃不是很好，平时可能会有胃病或者肠道上的疾病，这时可以多吃一些煮熟的花生米，尤其是红皮花生米，可以很好地调理肠胃，促进消化。

3、润泽肌肤，煮熟的花生米中还含有大量的不饱和脂肪酸，所以多吃熟花生米可以使皮肤变得更加光滑、细腻。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

体湿寒滞者、肠滑便泄者、静脉血栓患者、阴虚火旺者

不宜同食

1、黄瓜，黄瓜和花生不能在一起吃。黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。

2、螃蟹，花生不能和螃蟹同吃，花生仁性味甘平，属于油腻性较大的食物，如果与寒性的食物相遇，就会导致腹泻。

食用方法

1、水煮花生

把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮，中火烧开，小火慢煮;20分钟后加入盐再煮10分钟，最后用大火收汁，熟花生在锅中焖，盛起装盘。

2、油炸花生米

生花生米洗净控干，凉油下锅，中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出；将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖即可。

花生米是指去掉花生壳的花生仁，也就是花生的种子。由于花生米营养丰富，所以非常容易长虫，那么花生米如何保存不长虫呢?下面小编带您了解一下。

首先我们来看一下花生米的营养成分和功用。

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

既然营养丰富是花生米容易长虫的主要因素，那么具体怎么防止长虫就简单了。具体方法如下

1、将买回来的干花生米密封于塑料瓶中，可以有效的防虫。

2、将挑去杂物的花生米摊开晒干，装入塑料袋中，同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。此方法可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米，这样能较好地保存2～3年。

3、最后我们应该注意，花生是很容易发霉的，产生的黄曲霉毒素毒性非常强，能致癌。如果花生米发霉了就不要食用了。

花生米可以用油炸，油炸的花生米味道十分的酥脆，而且想吃的时候可以随时拿出来当零食吃。那么，花生米炸多久能熟？花生米炸几分钟？

花生米炸几分钟

花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧。油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。

花生米炸法

食材：

干花生500克

植物油适量、盐适量

方法/步骤

1、炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。

2、加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。

3、用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒

4、炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。

5、此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

炸花生米技巧

1、炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

2、一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致.用大火并不停的翻。

食用须知

花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。

正宗的油炸花生米应该是吃起来酥脆可口的，但是由于炸的时候没有掌握好技巧，或者保存的方法不当，花生米并不酥脆。那么，油炸花生米不脆了怎么办？油炸花生米为什么不脆？

油炸花生米不脆了怎么办

油炸花生米保持酥脆的方法：

就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。

怎么做脆皮油炸花生米

1、把花生米洗一下控水后，放入各种的调料，根据自己喜欢的口味放。

2、打入一个鸡蛋，搅拌一下，倒入一些干淀粉后，开始搅拌均匀，并不停地晃动手里的花生米盆，知道花生米均匀的被淀粉包裹就可以了，加入淀粉时看着加。

3、锅干无水，加入豆油，八分开后滑入花生米，不能用勺子搅动，应该轻轻的晃动一下大勺，让花生米均匀在锅里，等到一会看着调整火候就可以用勺子搅动。

4、大约能闻到花生米的味道，就赶紧关掉火，千万别火大了。

炸花生米酥脆的窍门

炸花生一定要选择好的花生仁，不能有坏的。

1、烧锅，放油，油在锅底起泡时，放入花生仁，然后将花生仁浸入油中。下锅时，油温不能过高，过高直接使花生仁炸糊。

2、开始翻炒锅里的花生仁，速度不要过快但要匀速，要使油浸入到花生中去，油温保持不变。

3、翻炒2分钟后，调低油温，小火，加快翻炒力度，然后不要让花生仁粘锅，需要全部翻炒。翻炒时，动作不能粗鲁，一定要小心翻炒，保持花生仁完整。

4、翻炒2分钟后，关火，然后继续翻炒1分钟，然后起锅。

5、将炒好的花生仁放在口径较大的盆或者碗中，保持敞开散热。放凉后，将花生密封罐装，就能使花生变得香酥，不起潮。

注意事项

小火慢炸，油浸基本过花生。可以提前关掉火，让热油继续把花生炸到脆，油温慢慢降下来了，然后捞出。但是这样比较难掌握关火的时机。要不就是直接炸到脆，然后迅速一下子全部滗掉热油，不要炸过头。

简要回答

在现实生活当中，如果小伙伴们刚从土地里面将新鲜的花生给摘出来的话，这个时候由于花生还带有泥土，此时我们只需要将花生从它的植株上面摘下来，之后放到密封的坛子当中。一般情况下，这样的花生可以保存很长时间。

详细内容

小伙伴们需要注意，既然是生花生，那么我们就将花生给煮熟，然后直接将花生放到冷冻室下面。一般下次要吃的时候，解冻也就可以了，真的是简单方便。

而花生已经摘出来了，那么就将花生清洗干净，然后放到太阳底下暴晒。这个时候也能够储存很长的时间，小伙伴们可以尝试。

不得不说，花生也可以直接装在食品袋子当中，然后我们将袋子口给紧紧的抓住。之后再将花生放到冰箱当中冷冻，一般情况下，可以储存两年时间。

其实生花生也可以放到开水当中，适当的烫一下，然后将它取出来之后晒干。这时候我们会发现花生表面的细菌已经被杀死，而且还能够有效的防虫防霉。

花生米作为我们的零食有很好的的充饥效果，但花生米容易受潮，那么我们又该如何保存呢？

方法一：首先我们需要将花生米放入事先准备好的保鲜袋里，然后放入一根香烟吸潮，系好口袋即可。

方法二：将花生米放入玻璃罐，打开盖子晒2到3天。晒凉后放入保鲜袋，系好袋口，放入冰箱冷藏层即可。

花生去壳以后花生米上有一层红皮，很多人问这个红皮到底能不能吃呢？有的不喜欢吃这个红皮，但是去掉很麻烦，有没有什么简单的去红皮方法呢？下面我们来一起介绍下！

花生米的红皮能吃吗?

花生补血止血作用主要是“红衣”

“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。但有人认为“中老年人不宜吃花生，即使吃花生也要剥掉那层红衣”。那么，花生外这层薄薄的红衣究竟有哪些“本领”？它是不是适合所有的人食用呢？

花生补血止血作用主要是“红衣”功劳花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

女性更应常吃花生“红衣”女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

目前确实有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”但这并没有得到大多数专家的认同，大多数专家认为，红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，会对预防中老年人最大杀手———心血管疾病有一定的作用。而且一般人都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

跌打瘀肿病人不宜吃花生“红衣”再好的食品也不是适合所有人吃，中老年人吃花生也并非“百无禁忌”。比如有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。还有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。

关于花生红皮

花生红皮的营养价值有哪些

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

哪些人不能吃花生皮

花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

简要回答

选择煮花生米时需要煮20分钟，花生米就彻底煮熟，并且口感软烂，没有任何的嚼劲。一般煮花生米时才煮5分钟，花生米比较生。建议煮花生米，最少煮10分钟。之后将花生米捞出浸泡20分钟之后再选择煮花生米，口感会比较脆。

水煮花生米需要浸泡吗

一般利用干花生米煮水煮花生米时，需要提前浸泡，一般至少浸泡两个小时。但碰到的是鲜花生米，那么就不需要浸泡，可以直接下锅煮。

花生米的营养价值

花生米作为非常常见的食材，营养价值比较丰富。市面上的价格比较低廉，吃法也特别的多。平时在制作花生米时可以炒，可以炸，甚至可以煮可以炖，非常的美味可口，一般在酒桌上少不了花生米。

正常情况下，炒花生米和炸花生米虽说香酥可口，吃完之后很多人还回味无穷。但是此类花生米当中的脂肪含量比较多，吃多了可能会长胖，甚至不是特别的健康。现如今很多人喜欢吃水煮花生米，脂肪相对少一点点，不那么油腻。由于花生米也有对应的适应人群，在选择吃花生米时需要慎重选择烹饪的方式。

公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产是保障大众食用农产品消费身体健康、提高农产品安全质量的生产。广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品、绿色食品等无污染的安全营养类食品。

无公害花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般就叫做花生米。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。

今天的小编对无公害花生米粒为什么小进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

黄瓜和花生米不能一起吃，因为黄瓜属于寒性的食物，而花生米中含有一定的油脂，寒性的食物和油脂的食物相遇之后就很容易引发腹泻。特别是肠胃功能不是太好的朋友，最好不要将两者同食。

黄瓜和花生米能一起吃吗

夏季的拍黄瓜和水煮花生可以说是非常受欢迎的两道菜了，因为黄瓜中含有较少的多种维生素，同时还含有葫芦素c。而花生米中含有维生素b1、维生素b2和维生素e等各种维生素，其中还含有蛋白质与锌。大家喜欢将黄瓜和花生米一起吃来补充身体的维生素。

殊不知黄瓜和花生米不能一起吃，两者一起吃反而不利于健康。因为黄瓜属于寒性的食物，而花生米中含有一定的油脂的，寒性的食物和油脂的食物相遇之后就很容易引发腹泻的，所以黄瓜和花生米最好不要一起吃。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要将两者同食，即使同食最好也不要多食。

花生米是很多人喜爱吃的，这类食物营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，常吃花生米对提高人体免疫力效果很不错，但是对花生米的制作要选择正确方法，常见就是煮花生，这样的制作方法简单，而且吃的时候，对身体也没有任何损害，所以是很好选择，那油炸花生米也是很常见，油炸花生米的危害都有什么呢？

油炸花生米的危害：

吃油炸花生米与高血压没有直接关系，但是经常这样吃可不是一个好习惯。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用说了，长期摄入太高的脂肪，除了长胖还会增加患动脉粥样硬化的风险，还对肝脏造成损害，尤其是你还喝酒。

吃花生米的注意事项

1.生食花生米易患病

花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

2.炒炸花生米营养差

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3.水煮花米益处多

水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。

在对油炸花生米的危害了解后，在选择这样制作方法时候，都是要正确的进行，吃油炸花生米不能过多选择，尤其是对男性喝酒的时候，更是要注意，过多的吃油炸花生米会导致身体热量过高，会有肥胖现象，这样对身体健康会有严重危害的。

花生是人们日常可以经常食用的食物，花生油就是由其提炼而成。每年花生的丰收季节，大量的花生涌入市场。但是新鲜的花生比较容易变质，那么新鲜的花生怎么保存比较好呢？

新鲜花生怎么保存

新收获的花生，含水量一般为45％~50％，秕果的含水量高，可达60％，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低；当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌；温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。

新鲜花生米怎么保存

花生种子的含水量在安全贮藏水分界限之下，在气温低于－25℃时就会受冻。花生种子的含水量如果超过安全贮藏水分的界限，一旦气温降低到－3℃以下，所藏的花生就会受冻变质。因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风。发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应该及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏。鲜嫩花生米是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜方式主要有两种，一是利用冷库低温速冻，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径。保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水，配制成0.5%的水溶液。保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮。无需控温控湿等人工管理。

保存注意事项

花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。

对于花生的保存，大家都有了自己的看法。一般我们买的生花生几乎都是散称的，不管是在超市里还是菜市场买的，这样买回去的花生大家都不知到保质期是多长时间。由于不知道花生的保质期，很多人都不在意，时间久了就容易变质哦。

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。那么，花生米的营养价值有什么呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

花生米的简介：

花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全，非常可口，也可以做零食吃，比起吃那些油炸的零食对我们身体有很多好处。现在最流行的花生米是酒鬼花生系列，还有原味花生，孜然花生系列，都非常好吃。要是说现在的花生米制品的品牌，还不是很多，在超市常看到的有山东的咪乐花生，六必居的香油花生，老奶奶花生和口水娃花生米系列。

花生米的营养价值：

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

吃花生米的注意事项：

1、吃法的区别

冬季饮食保健：花生营养丰富 吃法上也有区别

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。

因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

2、脾弱瘀伤勿多吃

虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。

3、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

4、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

5、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

醋泡花生食品用料，主料：花生米、米醋，辅料：香油、小葱等。用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。下面就由小编为大家介绍下醋泡花生的功效和作用，希望对大家有帮助。

醋泡花生的作用

现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值;醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压;此外，食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。

醋泡花生的功效

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!

醋泡花生的食疗功效

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用[1] 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品[1] 。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右相当。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

简要回答

首先花生米出现发霉的情况是不可以吃的，因为花生在霉变之后会产生一定的毒素，人们吃了发霉的花生之后，可能会对肝脏肾脏造成严重的影响。而花生发现发霉的情况后，先看一下花生是哪里发霉，如果是外皮发霉需要及时的将花生米取出，然后放到太阳下暴晒，此刻花生米是可以吃的。

如果说花生米直接出现了发霉的情况，此刻花生米不要丢弃，直接利用这类花生米当做花肥来养护花朵，效果不错。

人们在日常生活中吃了发霉的花生，会加重病毒对细胞的伤害，当然也会导致癌细胞的形成，不得不说这类情况其实对人体的影响特别的大。

其实在日常的生活中，花生米并不是一种比较容易发霉的食物，平常我们在收藏花生米时，需要将花生米放到阳光下面暴晒，然后再将花生米装到透气性比较好的袋子当中。

想要保存花生米，需要将花生米放到阴凉通风干燥的地方，一般可以保存一年的时间，另外我们也可以将刚购买回来的花生米放到冰箱当中保存。